厨房管理是整个餐饮管理的一个重要组成部分。厨房的管理水平及菜肴质量,直接关系着餐厅经营的效益。“三分技术,七分管理”这句话强调了厨房管理的重要性。下面是一位从业多年的同行朋友,根据多年来的现场管理经验,及与同行们的交流心…
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6、每天下午下班前根据生产部提供的夜宵人数和时间通知厨师准备夜宵;7、处理通知、通告、奖罚通告的张贴(行政专用章在左手旁的抽屉里);8、根据生产部的需求及时发布招聘信息;9、不到厨房、宿舍、厂区检查是否有异常情况,和保安室保持联系;
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幼儿园食品验收制度幼儿园食品验收制度1、经学校研究决定,幼儿园实行每天主副食品的验收制度。2、验收时由学校负责人、幼儿园负责人、后勤人员、食堂主管等多人验收。2、每天验收后及时做好书面验收记录,注明名称、数量、价格、金额等事项,并签明意见和验收人的名字及日期。
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