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高级厨师技师考试论文.....刀主要作用是切削;同时,不同的刀法和刀口,不仅可以美化菜品,还影响原料成熟的快慢.通过刀工,剔除不能食用的部分,分割出烹饪所需要的部分,可以起到进一步选料的作用...
由于不同钢种的化学成分、机械性能、使用场合及环境的不同，相应的焊接特点也不同。.在焊接前，如果没有完整地了解这些钢种的焊接特点，便无法合理的选择相应的焊接材料及工艺，实现优质焊接的目的。.本人参考有关文献结合自己多年经验，现对碳钢的...
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钳工技师论文2篇钻床·钻头·丝攻的改进方法【内容摘要】钻床在夹持钻头、丝攻工作中会出现钻头或丝攻尾部打滑现象，把钻头或丝攻尾部磨成正六棱柱形;在打沉孔时，可以把大钻头磨成组合钻，以便一次性解决;用台钻攻丝时，可以做一个钻头润滑、冷却可调节供油系统装置。
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