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厨师长kpi考核方案..doc,厨师长绩效考核方案一、绩效考核关键绩效指标数据统计指标其他关键指标新菜品开发奖励菜品营业额标准菜谱的制作与执行厨房出品速度创新菜品数量菜品毛利率不合格品类记录厨房卫生管理制度创新菜品销售额（份）数菜品估清率厨师长市场掉价每个月1次厨房...
厨师长考核评分表检查者：时间：年月日项目考核内容1、指标完成管情况理能力402、工作质量分3、培养员工1、技术成果业务技能2、菜品开发30分3、解决技术关键1、出勤率现
1、在我国，厨师属于职业的一种，所以厨师也按照职业资格等级的不同分为初级、中级、高级、技师和高级技师五种。2、初级厨师一般是在职业学校学满了规定的课程经考试合格之后，在毕业时即可获得，也就是学徒期满。3、中级厨师一般是在
厨师等级证分为初级、中级、高级和技师四种。初、中级厨师资格考试为一年四次(每季度一次)，高级厨师资格考试一般为两年一次，一般在12月份。而技师资格考试则需要取得高级厨师资格，且厨龄到一定
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