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摘要：鳜鱼（Sinipercachuatsi）是一种高蛋白、低脂肪的优质淡水鱼,经低盐发酵,鱼体蛋白、脂肪等在自身酶和微生物的作用下反应,营养和风味发生变化,形成具有特殊“臭”味的风味臭鳜鱼产品。作为传统发酵水产制品的一种典型,臭鳜鱼因发酵获得的独特风味而深受消费者青睐,由此,本文率先系统地...
作为传统发酵水产制品的一种典型,臭鳜鱼因发酵获得的独特风味而深受消费者青睐,由此,本文率先系统地研究了臭鳜鱼在发酵过程中的品质变化,旨在明确发酵中营养、滋味和挥发性风味成分的变化规律及形成机理,鉴定赋予臭鳜鱼鲜美滋味和独特发酵风味的物质...
腌好的鳜鱼散发着令人难以忘却的臭味，安徽人把臭鳜鱼施以浓油赤酱的手法，得到一种“异香”：这种气味让一半人掩面而逃，另一半人则认为是人间至味、下饭神器。臭鳜鱼。来源/网络如果你认为食臭是南方人的专长，那你就低估北方人民的食臭能力了。
刚问了下导师，说我们学校没有相关规定、也没有接到相关通知，正好我的疫情部分还没开始写，不过.刚问了下导师，说我们学校没有相关规定、也没有接到相关通知，正好我的疫情部分还没开始写，不过疫情俩字出现在论文标题里了估计是躲不了，下一步...
本篇论文共39页，点击这进入下载页面。.更多论文.嵊泗民宿室内设计研究与实践.《围城》—关于城市化进程的思考.光伏产业扶持政策效应分析--基.胚胎干细胞在微环境下成瘤性的.隆德煤矿巷道顶板离层研究及支护优.当代中国艺术资本化运作...
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