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崇明米酒，俗称老白酒。它以纯大米酿制而成，道甜润，色呈乳白，有别于一般的白酒和黄酒，故又有甜白酒、水酒之称，是上海地区独有的酒种。崇明米菜单崇明米酒，俗称“老白酒”。它以纯大米酿制而成，道甜润，色呈乳白，有别于一般的白酒和...
米酒是我们祖先最早酿制的酒种，几千年来一直受到人们的青睐。据考证，崇义县建于明正德十四年，距今四百余年，自崇义自有人类活动始就存在酿酒历史。在时期县城及圩镇都有私人开设酒店，水酒及少量烧酒。
豆甜米酒的制作工艺,本文是米酒有关在职开题报告范文与米酒和豆甜米酒和制作工艺相关硕士论文开题报告范文.米酒论文参考文献：电子制作期刊网页制作论文电子期刊制作电子杂志制作软件随着人们对食品的营养、健康越来越重视,近年来,黑色食品因营养价值较高、口味好等特点在市场上...
米酒味甜醇香，风味独特，很受男女老幼的喜爱。它的制作非常简单，很容易掌握。甜米酒亦即醪槽儿，它是用米饭和甜酒曲混合，保温一间制成的。其中起主要作用的是甜酒曲中的根霉和酵母两种微生物。根霉是藻菌…
的传统酒是米酒。米酒是在蒸熟的糯米、粳米、面粉等中掺进酒曲和水发酵酿制而成的，也称作浊酒、农酒。据说，米酒在三国时代就已经有了，是一种历史十分悠久的酒。米酒的颜色像掏米水一样，是白浊色的，是一种酒精含量仅有6—7度的低度酒。
崇义当地的风俗习惯是每年初二、三扎好龙灯，初四开始“出龙”，先在本村圩镇玩耍然后到附近乡村。三节龙的音乐伴奏充满节日的欢乐气氛,伴奏音乐随着舞龙的变化,不断换音乐、曲牌，起了烘托气氛作用，伴奏乐器是两支锁呐，打击乐有小鼓、大锣、钹、小锣等。
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崇义当地的风俗习惯是每年初二、三扎好龙灯，初四开始“出龙”，先在本村圩镇玩耍然后到附近乡村。三节龙的音乐伴奏充满节日的欢乐气氛,伴奏音乐随着舞龙的变化,不断换音乐、曲牌，起了烘托气氛作用，伴奏乐器是两支锁呐，打击乐有小鼓、大锣、钹、小锣等。
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