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潮州菜虽是粤菜的一个分支，但由于地理和历史环境的关系，饮食习俗的差异，潮菜的烹调方法具有很多特色。潮州菜的烹调方法有炸、炒、煎、烙、泡、炊（蒸）、扣、焖、炖、烧、熏、焗、（火屈）、清、熬、煲、卤、（火单）、滚、淋、醉、拌等二十多种。
潮菜“掌大勺”“烹”出致富路.蓝红色升腾，奏响煎炒烹炸的“厨房协奏曲”，“烹”出了色香味俱全的致富之路。.老师正在给学员们传授雕工技巧。.原材料处理是必不可少的基本功。.林芝圻经营的“利祥猪脚饭”快餐店里，刚出炉的卤鹅香味四溢...
校级林顺利技能大师工作室（潮菜烹调）日期：2016.12.29大师工作室简介广东省粤东技师学院校级林顺利技能大师工作室（潮菜烹调）成立于2015年7月22日，大师工作室是集“潮菜文化传承与传播”、“潮菜烹饪技艺研究”、“潮菜烹饪教学”于一体的校级大师工作室，本工作室成员由我校特聘潮菜...
潮汕美食图鉴：它凭什么风靡全世界？.原因都在这里了！.老饕不会错过粤菜，更不会错过潮汕菜。.潮汕美食是粤菜的一个分支，它独具风格，征服了海内外无数人的胃。.潮汕菜的历史可以追溯到汉代，当时的粤菜师傅开创了区别其他菜系的烹饪技…
吴婵璇与其他30多位学员在郑创坤和林壮秋两位潮菜烹饪大师的耐心传授下，逐步掌握这道菜的个中技巧。展开全文一年之计在于春。惊蛰刚过，潮阳区海门镇湖边村口就热闹起来，原来，由市人社局主办的粤菜师傅（潮菜）专项技能免费培训...
地区：联系电话：18098118022详细描述：天川职校因承接培训任务，现“潮式卤味制作”免费培训，免费考证！通过潮式卤味制作（专项职业能力）专业理论知识学习和烹饪技能训练，培训对象掌握潮式卤味制作的理论知识和实际烹饪技能，具备运用潮菜卤的烹调方法，将狮头鹅、鸭、禽蛋...
近日，我院地理与旅游管理系刘宗桂老师被广东省文化厅命名为“广东省省级非物质文化遗产项目潮州菜烹饪技艺的代表性传承人”。刘宗桂老师是非物质文化遗产项目潮州菜烹饪技艺传承人之一，潮菜烹饪高级技师、广东烹饪名师、广东省烹饪协会常务理事长。
广府风味菜、广式点心、客家风味菜、客家风味点心、潮式风味菜、潮式风味点心等粤菜制作有了统一的规范和标准了！4月26日，由省人社厅组织的“‘粤菜师傅’工程助推精准就业、脱贫致富中央、省市媒体基层采风行”活动在广州启动。记者获悉，在启动仪式上，省人社厅发布了十个“粤菜...
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校级林顺利技能大师工作室（潮菜烹调）日期：2016.12.29大师工作室简介广东省粤东技师学院校级林顺利技能大师工作室（潮菜烹调）成立于2015年7月22日，大师工作室是集“潮菜文化传承与传播”、“潮菜烹饪技艺研究”、“潮菜烹饪教学”于一体的校级大师工作室，本工作室成员由我校特聘潮菜...
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近日，我院地理与旅游管理系刘宗桂老师被广东省文化厅命名为“广东省省级非物质文化遗产项目潮州菜烹饪技艺的代表性传承人”。刘宗桂老师是非物质文化遗产项目潮州菜烹饪技艺传承人之一，潮菜烹饪高级技师、广东烹饪名师、广东省烹饪协会常务理事长。
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