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基于感官审评与化学计量学的茶叶色香味品质研究.陈美丽.【摘要】：我国茶叶种类繁多,品质特点各异。.通常运用化学成分检测方法评价茶叶品质,结果较为准确、客观,但操作繁琐,且不能较好地反映茶叶的整体品质。.感官审评是通过人的感官对茶叶品质进行...
茶汤色差与茶叶感官品质相关性研究来自维普期刊专业版喜欢0阅读量：715作者：陆建良，梁月荣，龚淑英，顾志蕾，张凌云，徐月荣展开摘要：对29个绿茶、20个乌龙茶和15个红茶样品进行了色差参数分析和感官审评。结果表明,茶类间...
信阳毛尖感官审评品质因子间的相关性研究.信阳毛尖是我国传统名茶,本文采用数理统计的方法,对信阳毛尖茶感官品质因子间的相关性进行了研究,结果表明:信阳毛尖茶四项外形因子与外形总分,四项内质因子与内质总分均呈极显著正相关,除净度外其余七项品质...
摘要：《茶叶审评技术》是面向评茶员职业资格岗位技能培训及考证的重要综合性专业技术课程。本文全面论述了对该课程的教学目标、教学内容、教学方法与手段、质量评价等项目进行的改革实践，旨在提高茶叶审评技术的教学质量，培养适应茶产业发展的高素质技能人才。
提供茶叶感官审评方法及其新发展文档免费下载，摘要:财勰矗臣蔓立‘四删学术专业人文茶趣茶叶感官审评方法及其新发展冯花郭雅玲＋（，福建农林大学园艺学院茶学系；z国家茶叶产业技术体系乌龙茶岗位）摘要：茶叶感官审评是凭借人的感觉器官，通过一定的评茶程序来确定茶叶品质优次...
信阳毛尖是我国传统名茶,本文采用数理统计的方法,对信阳毛尖茶感官品质因子间的相关性进行了研究,结果表明:信阳毛尖茶四项外形因子与外形总分,四项内质因子与内质总分均呈极显著正相关,除净度外其余七项品质因子与品质总分呈极显著正相关;外形品质因子间的相关性相对较小,内质品质因子间...
摘要：茶叶感官审评是评价茶叶品质最普遍、最直观的方式，电子鼻也被广泛应用于茶叶香气物质的分析。本试验采用电子鼻技术对凤庆县49个滇红茶的香气进行检测，结合感官审评评分，通过WinMuster、SPSS22软件对检测数据进行分析，得到凤庆滇红茶的香气物质特征以及电子鼻与感官审评的相关…
优秀硕士论文库—《基于感官审评与化学计量学的茶叶色香味品质研究》致谢第1-7页摘要第7-8页Abstract第8-10页目录第10-13页图表索引第13-15页第1章文献综述
相关分析表明,氨基酸总量、叶绿素a、叶绿素b、叶绿素总量、ΔL、Δa、Δb和ΔE与茶叶感官审评总分相关。芳樟醇及氧化物、反-香叶醇、己醛、苯乙醛、苯乙腈、顺-2-戊烯-1-醇和顺-茉莉酮是乌龙茶中的主要香气化合物,而且在大多数样品中含量也高。
1郭桂义,王广铭,袁丁;信阳毛尖感官审评品质因子间的相关性研究[J];信阳农业高等专科学校学报;1994年Z1期2赵玉香;感官分析机理与茶叶感官审评条件[J];中国茶叶;2001年04期3傅虬声,黄椿鉴,张蓉真;茶叶提取物抗氧化活性的研究[J];福州大学学报(自然科学版);1992年03期
基于感官审评与化学计量学的茶叶色香味品质研究.陈美丽.【摘要】：我国茶叶种类繁多,品质特点各异。.通常运用化学成分检测方法评价茶叶品质,结果较为准确、客观,但操作繁琐,且不能较好地反映茶叶的整体品质。.感官审评是通过人的感官对茶叶品质进行...
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信阳毛尖感官审评品质因子间的相关性研究.信阳毛尖是我国传统名茶,本文采用数理统计的方法,对信阳毛尖茶感官品质因子间的相关性进行了研究,结果表明:信阳毛尖茶四项外形因子与外形总分,四项内质因子与内质总分均呈极显著正相关,除净度外其余七项品质...
摘要：《茶叶审评技术》是面向评茶员职业资格岗位技能培训及考证的重要综合性专业技术课程。本文全面论述了对该课程的教学目标、教学内容、教学方法与手段、质量评价等项目进行的改革实践，旨在提高茶叶审评技术的教学质量，培养适应茶产业发展的高素质技能人才。
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信阳毛尖是我国传统名茶,本文采用数理统计的方法,对信阳毛尖茶感官品质因子间的相关性进行了研究,结果表明:信阳毛尖茶四项外形因子与外形总分,四项内质因子与内质总分均呈极显著正相关,除净度外其余七项品质因子与品质总分呈极显著正相关;外形品质因子间的相关性相对较小,内质品质因子间...
摘要：茶叶感官审评是评价茶叶品质最普遍、最直观的方式，电子鼻也被广泛应用于茶叶香气物质的分析。本试验采用电子鼻技术对凤庆县49个滇红茶的香气进行检测，结合感官审评评分，通过WinMuster、SPSS22软件对检测数据进行分析，得到凤庆滇红茶的香气物质特征以及电子鼻与感官审评的相关…
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相关分析表明,氨基酸总量、叶绿素a、叶绿素b、叶绿素总量、ΔL、Δa、Δb和ΔE与茶叶感官审评总分相关。芳樟醇及氧化物、反-香叶醇、己醛、苯乙醛、苯乙腈、顺-2-戊烯-1-醇和顺-茉莉酮是乌龙茶中的主要香气化合物,而且在大多数样品中含量也高。
1郭桂义,王广铭,袁丁;信阳毛尖感官审评品质因子间的相关性研究[J];信阳农业高等专科学校学报;1994年Z1期2赵玉香;感官分析机理与茶叶感官审评条件[J];中国茶叶;2001年04期3傅虬声,黄椿鉴,张蓉真;茶叶提取物抗氧化活性的研究[J];福州大学学报(自然科学版);1992年03期
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