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速溶茶冷冻干燥最佳冻干曲线的研究.张欣.【摘要】：通过建立速溶茶冷冻干燥的最佳工艺,为速溶茶的工业化生产提供了良好的数据基础。.研究冷冻干燥过程中绿茶提取液浓度、溶液厚度、冻干温度、干燥时间、压强对速溶茶水分含量的影响,建立了冻干曲线...
真空冷冻干燥速溶茶粉工艺研究.上海理工大学低温生物与食品冷冻研究所上海旨在探索真空冷冻干燥速溶茶粉工艺参数的优化，为改善速溶茶粉的品质提供一定的指导。.探讨了不同的浸提温度、浸提次数、茶水比、预冻结温度对茶粉的感官、率...
【摘要】：将真空冷冻干燥技术应用于清香型乌龙茶干燥工序(冻干茶),与冷冻茶和烘干茶进行比较试验。结果表明:冻干茶的芳樟醇、香橙烯、β-石竹烯、异戊酸苯乙酯、β-杜松烯、橙花叔醇、法呢醇含量高于冷冻茶和烘干茶;真空冷冻干燥可有效地保护乌龙茶的“色”、“香”、“味”,表现为香气...
环糊精、乳糖、明胶等，但对赋形剂的选择以及添3速溶茶冷冻干燥技术研究进展加比例应该根据所需产品的类型和要求确定。在速溶茶过程中使用较广的是β-环糊3.1冷冻干燥的基本工艺流程精，其具有特殊的筒结构，可与许多无机...
3.实验采用回归分析，研究复水样品的共晶点和共熔点，在此基础上优化复水样品在真空冷冻干燥中的预冻、升华阶段参数。结果表明，绿茶复水后共晶点为15.5℃，共熔点为10.5℃。结合相关研究结果，优化了预冻、升华阶段参数。
真空冷冻干燥技术特点随着科学技术的不断进步，真空冷冻干燥技术凭借其优于其他普通干燥技术（如热风干燥、冷风干燥、喷雾干燥等）的特点，现已在食品业中确立了稳固的地位。其特点主要有：1）保留食品的色、香、味。
我国冻干食品的发展现状及前景展望[期刊论文]-包装与食品机械2000,18(3)引证文献(17条)提高非饱和含湿食品冻干过程升华干燥速率的实验研究[期刊论文]-食品工业科技2013(17)2.黄劲松.杜先锋.董明.李梅青干燥方式对双孢蘑菇品质影响的研究[期刊论文]-食品
真空冷冻干燥速溶茶粉工艺研究.【摘要】：旨在探索真空冷冻干燥速溶茶粉工艺参数的优化,为改善速溶茶粉的品质提供一定的指导。.探讨了不同的浸提温度、浸提次数、茶水比、预冻结温度对茶粉的感官、率、pH值、色差、茶多酚含量的影响...
粉体冷冻干燥技术的应用与进展.（华南理工大学化工学院广州510641）摘要本文简要综述近年来粉体（食用、医用和超细粉末材料）冷冻干燥技术、工艺和设备等方面的发展近况。.1引言近年来，粉体、特男！.f是超细粉体（10pm以下）和超微粉体...
真空冷冻干燥技术在食品工业中的应用与前景展望--中国期刊网.柳双双.身份证号：23040419840225****.摘要：真空冷冻干燥技术是将真空与冷冻技术相结合的新型干燥手段。.在降低原料水分含量的前提下，真空冷冻干燥技术可以最大限度地保存食品营养和风味...
速溶茶冷冻干燥最佳冻干曲线的研究.张欣.【摘要】：通过建立速溶茶冷冻干燥的最佳工艺,为速溶茶的工业化生产提供了良好的数据基础。.研究冷冻干燥过程中绿茶提取液浓度、溶液厚度、冻干温度、干燥时间、压强对速溶茶水分含量的影响,建立了冻干曲线...
真空冷冻干燥速溶茶粉工艺研究.上海理工大学低温生物与食品冷冻研究所上海旨在探索真空冷冻干燥速溶茶粉工艺参数的优化，为改善速溶茶粉的品质提供一定的指导。.探讨了不同的浸提温度、浸提次数、茶水比、预冻结温度对茶粉的感官、率...
【摘要】：将真空冷冻干燥技术应用于清香型乌龙茶干燥工序(冻干茶),与冷冻茶和烘干茶进行比较试验。结果表明:冻干茶的芳樟醇、香橙烯、β-石竹烯、异戊酸苯乙酯、β-杜松烯、橙花叔醇、法呢醇含量高于冷冻茶和烘干茶;真空冷冻干燥可有效地保护乌龙茶的“色”、“香”、“味”,表现为香气...
环糊精、乳糖、明胶等，但对赋形剂的选择以及添3速溶茶冷冻干燥技术研究进展加比例应该根据所需产品的类型和要求确定。在速溶茶过程中使用较广的是β-环糊3.1冷冻干燥的基本工艺流程精，其具有特殊的筒结构，可与许多无机...
3.实验采用回归分析，研究复水样品的共晶点和共熔点，在此基础上优化复水样品在真空冷冻干燥中的预冻、升华阶段参数。结果表明，绿茶复水后共晶点为15.5℃，共熔点为10.5℃。结合相关研究结果，优化了预冻、升华阶段参数。
真空冷冻干燥技术特点随着科学技术的不断进步，真空冷冻干燥技术凭借其优于其他普通干燥技术（如热风干燥、冷风干燥、喷雾干燥等）的特点，现已在食品业中确立了稳固的地位。其特点主要有：1）保留食品的色、香、味。
我国冻干食品的发展现状及前景展望[期刊论文]-包装与食品机械2000,18(3)引证文献(17条)提高非饱和含湿食品冻干过程升华干燥速率的实验研究[期刊论文]-食品工业科技2013(17)2.黄劲松.杜先锋.董明.李梅青干燥方式对双孢蘑菇品质影响的研究[期刊论文]-食品
真空冷冻干燥速溶茶粉工艺研究.【摘要】：旨在探索真空冷冻干燥速溶茶粉工艺参数的优化,为改善速溶茶粉的品质提供一定的指导。.探讨了不同的浸提温度、浸提次数、茶水比、预冻结温度对茶粉的感官、率、pH值、色差、茶多酚含量的影响...
粉体冷冻干燥技术的应用与进展.（华南理工大学化工学院广州510641）摘要本文简要综述近年来粉体（食用、医用和超细粉末材料）冷冻干燥技术、工艺和设备等方面的发展近况。.1引言近年来，粉体、特男！.f是超细粉体（10pm以下）和超微粉体...
真空冷冻干燥技术在食品工业中的应用与前景展望--中国期刊网.柳双双.身份证号：23040419840225****.摘要：真空冷冻干燥技术是将真空与冷冻技术相结合的新型干燥手段。.在降低原料水分含量的前提下，真空冷冻干燥技术可以最大限度地保存食品营养和风味...
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