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酱油中可溶性无盐固形物三种测定方法的比较张文德唐山市疾病预防控制中心,河北唐山063000华北煤炭医学院预防医学系,河北唐山063000)摘要:目的:评价微波法、阿贝折射法(糖量计法)及国标法测定酱油中可溶性无盐固形物含量的准确度和实用性。
性无盐固形物指标≥8100gP100ml;而酱油所用的酸水解植物蛋白调味液规定可溶性无盐固形物含≥14100gP100ml[4]。目前,酱油中可溶性固形物的测定有国标法[2]和折光计法[5]。国标法采用样品直接干燥重量法测定,方法虽然准确,但由于操作存
酱油中可溶性无盐固形物三种测定方法的比较.【摘要】：目的:评价微波法、阿贝折射法(糖量计法)及国标法测定酱油中可溶性无盐固形物含量的准确度和实用性。.方法:随机抽取18种不同品牌酱油样品,分别用不同方法测出可溶性无盐固形物含量;比较各自方法...
酱油中可溶性无盐固形物的测定.doc,食品理化检验原始记录№：共页第页样品名称传递单号项目名称可溶性无盐固形物检验方法标准GB18186-2000使用仪器设备名称型号精度状态分析天平1/10000g正常不正常恒温干燥箱±0.5℃正常不正常试验环境温度℃湿度%气压Mpa参数及测量…
提供折光计法测定酱油中可溶性无盐固形物的含量word文档在线阅读与免费下载，摘要:胡志芬等折光计法测定酱油中可溶性无盐固形物的含量,:折光计法测定酱油中可溶性无盐固形物的含量胡志芬孙仕萍,(唐山市卫生防疫站唐山X肠3(犯摘要一致的结果基于可溶性固形物的折射原理用折光计法侧定苦油中...
酱油中的可溶性无盐固形物的含量是指其中的可溶性总固形物含量减去食盐含量后所得的差值,是判定酱油质量的一项重要指标。国家标准及行业标准均规定,酱油中的可溶性总固形物含量用重量法测定。虽然重量法比较准确,但操作繁琐,不能实现快速测定。可溶性
可溶性固形物的含量与溶液的折光率成正相干，因此可用折光仪快速检测溶液中的固形物含量。.折光法测定酱油是指在20℃下，行使校准后的折光仪，测定出酱油的比重值，功效与国度尺度要领根基同等。.1尝试部门.1.1首要试剂与仪器.全自动折光仪：A650...
果汁饮料中总及可溶性固形物的测定.ppt,果蔬汁饮料检验项目一、感官检验二、净含量测定三、总酸的测定（指示剂法）四、可溶性固形物的测定（折光计法）一、感官检验产品应具有纯净色泽、滋味，不得有异味、异臭和外来物。色泽：应具有近似新鲜水果果肉的色泽。
酱油的风味及其生理活性的研究.张怡洁.【摘要】：酱油起源于中国,是中国和日本的重要调味品,现已传至世界各地。.酱油与人们的饮食息息相关,它不仅使食品产生诱人的色泽,由于其独特的香气和滋味,还对烹调食品起着重要的调味作用。.正由于酱油所具有...
表1酱油中可溶性固形物含量测定结果（g/100mL）4.2讨论分别用全自动折光仪和重量法测定市售酱油中可溶性固形物含量，测试结果见表1。如表所示，折光法与重量法测试结果无显著性差异，因此可用该方法代替重量法检测酱油中可溶性固形物的含量。
酱油中可溶性无盐固形物三种测定方法的比较张文德唐山市疾病预防控制中心,河北唐山063000华北煤炭医学院预防医学系,河北唐山063000)摘要:目的:评价微波法、阿贝折射法(糖量计法)及国标法测定酱油中可溶性无盐固形物含量的准确度和实用性。
性无盐固形物指标≥8100gP100ml;而酱油所用的酸水解植物蛋白调味液规定可溶性无盐固形物含≥14100gP100ml[4]。目前,酱油中可溶性固形物的测定有国标法[2]和折光计法[5]。国标法采用样品直接干燥重量法测定,方法虽然准确,但由于操作存
酱油中可溶性无盐固形物三种测定方法的比较.【摘要】：目的:评价微波法、阿贝折射法(糖量计法)及国标法测定酱油中可溶性无盐固形物含量的准确度和实用性。.方法:随机抽取18种不同品牌酱油样品,分别用不同方法测出可溶性无盐固形物含量;比较各自方法...
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酱油中的可溶性无盐固形物的含量是指其中的可溶性总固形物含量减去食盐含量后所得的差值,是判定酱油质量的一项重要指标。国家标准及行业标准均规定,酱油中的可溶性总固形物含量用重量法测定。虽然重量法比较准确,但操作繁琐,不能实现快速测定。可溶性
可溶性固形物的含量与溶液的折光率成正相干，因此可用折光仪快速检测溶液中的固形物含量。.折光法测定酱油是指在20℃下，行使校准后的折光仪，测定出酱油的比重值，功效与国度尺度要领根基同等。.1尝试部门.1.1首要试剂与仪器.全自动折光仪：A650...
果汁饮料中总及可溶性固形物的测定.ppt,果蔬汁饮料检验项目一、感官检验二、净含量测定三、总酸的测定（指示剂法）四、可溶性固形物的测定（折光计法）一、感官检验产品应具有纯净色泽、滋味，不得有异味、异臭和外来物。色泽：应具有近似新鲜水果果肉的色泽。
酱油的风味及其生理活性的研究.张怡洁.【摘要】：酱油起源于中国,是中国和日本的重要调味品,现已传至世界各地。.酱油与人们的饮食息息相关,它不仅使食品产生诱人的色泽,由于其独特的香气和滋味,还对烹调食品起着重要的调味作用。.正由于酱油所具有...
表1酱油中可溶性固形物含量测定结果（g/100mL）4.2讨论分别用全自动折光仪和重量法测定市售酱油中可溶性固形物含量，测试结果见表1。如表所示，折光法与重量法测试结果无显著性差异，因此可用该方法代替重量法检测酱油中可溶性固形物的含量。
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