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摘要：为了研究溶菌酶和乳酸链球菌素（Nisin）对草莓（FragariaananassaDuch.）的低温保鲜效果，使用不同浓度的溶菌酶与Nisin复配液对草莓进行保鲜处理，贮藏于4℃，对贮藏期间草莓的烂果率、失重率、维生素C含量、还原糖含量、总酸含量进行测定。.结果表明...
论文写作指导：请加QQ2784176836摘要以新鲜采摘的草莓为原料，用茶多酚-壳聚糖复合保鲜涂膜液进行涂膜保鲜处理，室温下贮藏，测定了贮藏期间经涂膜保鲜处理后的草莓的感官品质、失重率、腐烂指数、有机酸含量、可溶性糖含量的变化。
草莓采后处理及贮藏保鲜的研究进展乔勇进，王海宏--,方强，张绍铃徐，芹(上海市农业科学院农产品保鲜研究中心，上海210;016南京农业大学园艺学院，南京209)105.摘.要：针对草莓生物学特性和贮藏特性，综合分析了草莓贮藏保鲜的品种选择...
草莓的储藏保鲜技术研究进展.袁云香.【摘要】：为了解决草莓常温下易变质、不易储藏,皮薄、组织柔软、易损伤等难题,该研究探讨了化学储藏、低温冷藏、气调储藏、热处理、辐射储藏、生物储藏保鲜、纳米保鲜技术等几种储藏与保鲜技术的特性及其优缺点...
草莓采后全程冷链保鲜技术研究.严灿.【摘要】：草莓果实为浆果,含水量高,组织娇嫩,易受机械伤和微生物侵染而变质,严重影响草莓的采后流通及远销。.本文在研究不同贮藏温度对草莓品质影响的基础上,研究了不同预冷方式、贮藏方式、运输方式、销售...
吴新研究发现植物精油对草莓和杨梅有一定的保鲜作用，适量浓度的精油（香芹酚、肉桂醛、紫苏醛、沉香萜醇）能提高抗氧化酶的活性，增加总酚、总黄酮、总花青素以及分类单体的含量，提高果实的抗氧化能力，有效降低果实腐烂率、失重率，保持...
草莓、水综合保鲜包装工程化技术研究.【摘要】：果蔬品种繁多,营养丰富,是人们日常生活中必不可少的食品,也是人体所需营养元素的来源之一,但由于其生产受到季节性、地域性等环境因素的影响以及果蔬本身生理、品质等特性的制约,导致我国新鲜果蔬...
食品包装学课程果蔬保鲜实验设计-食品安全论文-管理论文.docx,食品包装学课程果蔬保鲜实验设计-食品安全论文-管理论文——文章均为WORD文档，下载后可直接编辑使用亦可打印——[摘要]食品包装学是包装工程专业重要的选修课，课程教学内容中食品变质与包装原理是教学的重点。
1.1.1草莓的概述-11.1.2草莓的形态特征与生长环境-11.1.3草莓的营养成分与价值-11.1.4草莓的保鲜-11.2果酒概论-21.2.1果酒的起源与发展-21.2.2果酒的营养成分与保健功能-21.2.3果酒的分类-31.2.4我国果酒的发展前景和所面临的问题-31.3草莓果酒的
结果表明，壳聚糖复合膜在短期内保鲜效果较好；辐照处理在储藏初期会加速样品软化，更适合猕猴桃的长期储存。.其中3kGy剂量的辐照处理的贵长猕猴桃在储藏60d时硬度为16.67N，可滴定酸含量为1.65%，维生素C（VC）含量为14.57mg/100g，可溶性固形物含量为16.70%...
摘要：为了研究溶菌酶和乳酸链球菌素（Nisin）对草莓（FragariaananassaDuch.）的低温保鲜效果，使用不同浓度的溶菌酶与Nisin复配液对草莓进行保鲜处理，贮藏于4℃，对贮藏期间草莓的烂果率、失重率、维生素C含量、还原糖含量、总酸含量进行测定。.结果表明...
论文写作指导：请加QQ2784176836摘要以新鲜采摘的草莓为原料，用茶多酚-壳聚糖复合保鲜涂膜液进行涂膜保鲜处理，室温下贮藏，测定了贮藏期间经涂膜保鲜处理后的草莓的感官品质、失重率、腐烂指数、有机酸含量、可溶性糖含量的变化。
草莓采后处理及贮藏保鲜的研究进展乔勇进，王海宏--,方强，张绍铃徐，芹(上海市农业科学院农产品保鲜研究中心，上海210;016南京农业大学园艺学院，南京209)105.摘.要：针对草莓生物学特性和贮藏特性，综合分析了草莓贮藏保鲜的品种选择...
草莓的储藏保鲜技术研究进展.袁云香.【摘要】：为了解决草莓常温下易变质、不易储藏,皮薄、组织柔软、易损伤等难题,该研究探讨了化学储藏、低温冷藏、气调储藏、热处理、辐射储藏、生物储藏保鲜、纳米保鲜技术等几种储藏与保鲜技术的特性及其优缺点...
草莓采后全程冷链保鲜技术研究.严灿.【摘要】：草莓果实为浆果,含水量高,组织娇嫩,易受机械伤和微生物侵染而变质,严重影响草莓的采后流通及远销。.本文在研究不同贮藏温度对草莓品质影响的基础上,研究了不同预冷方式、贮藏方式、运输方式、销售...
吴新研究发现植物精油对草莓和杨梅有一定的保鲜作用，适量浓度的精油（香芹酚、肉桂醛、紫苏醛、沉香萜醇）能提高抗氧化酶的活性，增加总酚、总黄酮、总花青素以及分类单体的含量，提高果实的抗氧化能力，有效降低果实腐烂率、失重率，保持...
草莓、水综合保鲜包装工程化技术研究.【摘要】：果蔬品种繁多,营养丰富,是人们日常生活中必不可少的食品,也是人体所需营养元素的来源之一,但由于其生产受到季节性、地域性等环境因素的影响以及果蔬本身生理、品质等特性的制约,导致我国新鲜果蔬...
食品包装学课程果蔬保鲜实验设计-食品安全论文-管理论文.docx,食品包装学课程果蔬保鲜实验设计-食品安全论文-管理论文——文章均为WORD文档，下载后可直接编辑使用亦可打印——[摘要]食品包装学是包装工程专业重要的选修课，课程教学内容中食品变质与包装原理是教学的重点。
1.1.1草莓的概述-11.1.2草莓的形态特征与生长环境-11.1.3草莓的营养成分与价值-11.1.4草莓的保鲜-11.2果酒概论-21.2.1果酒的起源与发展-21.2.2果酒的营养成分与保健功能-21.2.3果酒的分类-31.2.4我国果酒的发展前景和所面临的问题-31.3草莓果酒的
结果表明，壳聚糖复合膜在短期内保鲜效果较好；辐照处理在储藏初期会加速样品软化，更适合猕猴桃的长期储存。.其中3kGy剂量的辐照处理的贵长猕猴桃在储藏60d时硬度为16.67N，可滴定酸含量为1.65%，维生素C（VC）含量为14.57mg/100g，可溶性固形物含量为16.70%...
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