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食品中沙门氏菌污染研究现状.尹德凤张莉张大文罗林广.【摘要】：沙门氏菌是目前世界上最常见的食源原菌之一,全球每年因沙门氏菌引发的食物中毒事件位居细菌性中毒事件首位,绝大多数污染源来自畜禽及其粪便、蛋类、水等。.随着居民消费水平的...
摘要：为控制由沙门氏菌污染鸡蛋引起的食物中毒,对我国带壳鲜鸡蛋的沙门氏菌污染引起人群感染的危险性进行定量评估.带壳鲜蛋沙门氏菌定量危险性评估模型模拟了从农场到餐桌(即从生产到消费)由于消费带壳鲜鸡蛋引起沙门氏菌病的危险性.模型计算每年因食用被沙门氏菌污染的带壳鲜蛋而引起...
食品中沙门氏菌检验方法的研究--中国期刊网.哈市疾病预防控制中心150056.摘要：目的：从各类食品中分离沙门氏菌。.方法：按照国家标准检验方法从各类食品中分离培养出沙门氏菌，用VITEK-2Compact进行鉴定，再以血清凝集实验进行分型；采用荧光定量PCR...
食源性沙门氏菌特性及耐药机制研究.杨保伟.【摘要】：本文研究了陕西省西安、杨凌和宝鸡地区零售鸡肉、猪肉、牛肉、羊肉和即食凉拌菜中沙门氏菌的污染状况,沙门氏菌分离株的血清型、药敏性、基因型、Ⅰ类整合子、Ⅰ型沙门氏菌基因岛和部分耐药基因...
真实食品样品中的检测结果表明，富集2h后，在受污染的鸡肉产品和婴儿营养谷物中沙门氏菌的含量为1.3-1.9CFU/g或1.3-1.9CFU/mL。浓缩4小时后，可以在受污染的牛奶中检测到相同量的沙门氏菌。该tHDA-Strip可用于食品样品中沙门氏菌的快速检测...
摘要：沙门氏菌引发的食品安全问题一直是世界各国面临的重大公共卫生问题。屠宰环节是肉品沙门氏菌污染的关键风险点之一，欧盟及美国等均对畜禽屠宰环节中的沙门氏菌污染采取了系统、科学的风险监控措施，业已取得显著成效。
为有效控制畜禽产品中沙门氏菌的污染，以便对污染源和污染途径进行针对性监控，重庆市动物疫病预防控制中心研究人员对重庆市屠宰场、农贸市场和超市供应链中畜禽产品的沙门氏菌污染状况进行了初步调查分析，同时对从供应链中分离的沙门氏茵进行18种...
应对加入WTO餐桌污染与食品安全姚建仁【摘要】：正餐桌食品污染的途径很多,其中与农业生产活动有关的是:农药、兽药、化肥、基因污染等。根据目前科技发展水平,要确保农牧业丰产丰收,还必须撒施农药,追施化肥。这些被使用的农用化学品,势必进入...
【摘要】：E.coliO157:H7和沙门氏菌是牛羊等反刍动物无症状携带的、严重威胁公共卫生安全的人畜共患病致病菌。然而，由于较短的肉牛产业历史和不同的饮食习惯，作为世界牛肉大国的中国未见有关于宰前动物粪便和皮毛带菌量、屠宰过程中E.coliO157:H7和...
多，容易造成污染，是造成猪肉产品污染的源头。为解决这一问题，目前国外多采用风险评估（即危害识别、危害描述、暴露评估及风险特征描述）对屠宰环节中沙门菌污染的风险大小进行预测，并采取有效措施降低沙门菌污染风险。
食品中沙门氏菌污染研究现状.尹德凤张莉张大文罗林广.【摘要】：沙门氏菌是目前世界上最常见的食源原菌之一,全球每年因沙门氏菌引发的食物中毒事件位居细菌性中毒事件首位,绝大多数污染源来自畜禽及其粪便、蛋类、水等。.随着居民消费水平的...
摘要：为控制由沙门氏菌污染鸡蛋引起的食物中毒,对我国带壳鲜鸡蛋的沙门氏菌污染引起人群感染的危险性进行定量评估.带壳鲜蛋沙门氏菌定量危险性评估模型模拟了从农场到餐桌(即从生产到消费)由于消费带壳鲜鸡蛋引起沙门氏菌病的危险性.模型计算每年因食用被沙门氏菌污染的带壳鲜蛋而引起...
食品中沙门氏菌检验方法的研究--中国期刊网.哈市疾病预防控制中心150056.摘要：目的：从各类食品中分离沙门氏菌。.方法：按照国家标准检验方法从各类食品中分离培养出沙门氏菌，用VITEK-2Compact进行鉴定，再以血清凝集实验进行分型；采用荧光定量PCR...
食源性沙门氏菌特性及耐药机制研究.杨保伟.【摘要】：本文研究了陕西省西安、杨凌和宝鸡地区零售鸡肉、猪肉、牛肉、羊肉和即食凉拌菜中沙门氏菌的污染状况,沙门氏菌分离株的血清型、药敏性、基因型、Ⅰ类整合子、Ⅰ型沙门氏菌基因岛和部分耐药基因...
真实食品样品中的检测结果表明，富集2h后，在受污染的鸡肉产品和婴儿营养谷物中沙门氏菌的含量为1.3-1.9CFU/g或1.3-1.9CFU/mL。浓缩4小时后，可以在受污染的牛奶中检测到相同量的沙门氏菌。该tHDA-Strip可用于食品样品中沙门氏菌的快速检测...
摘要：沙门氏菌引发的食品安全问题一直是世界各国面临的重大公共卫生问题。屠宰环节是肉品沙门氏菌污染的关键风险点之一，欧盟及美国等均对畜禽屠宰环节中的沙门氏菌污染采取了系统、科学的风险监控措施，业已取得显著成效。
为有效控制畜禽产品中沙门氏菌的污染，以便对污染源和污染途径进行针对性监控，重庆市动物疫病预防控制中心研究人员对重庆市屠宰场、农贸市场和超市供应链中畜禽产品的沙门氏菌污染状况进行了初步调查分析，同时对从供应链中分离的沙门氏茵进行18种...
应对加入WTO餐桌污染与食品安全姚建仁【摘要】：正餐桌食品污染的途径很多,其中与农业生产活动有关的是:农药、兽药、化肥、基因污染等。根据目前科技发展水平,要确保农牧业丰产丰收,还必须撒施农药,追施化肥。这些被使用的农用化学品,势必进入...
【摘要】：E.coliO157:H7和沙门氏菌是牛羊等反刍动物无症状携带的、严重威胁公共卫生安全的人畜共患病致病菌。然而，由于较短的肉牛产业历史和不同的饮食习惯，作为世界牛肉大国的中国未见有关于宰前动物粪便和皮毛带菌量、屠宰过程中E.coliO157:H7和...
多，容易造成污染，是造成猪肉产品污染的源头。为解决这一问题，目前国外多采用风险评估（即危害识别、危害描述、暴露评估及风险特征描述）对屠宰环节中沙门菌污染的风险大小进行预测，并采取有效措施降低沙门菌污染风险。
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