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摘要为了解沙门氏菌对食品的污染及其所导致的食源性疾病状况,综述了近年来沙门氏菌在各类食品中的检出率、沙门氏菌病发病率、与疾病暴发相关的媒介食品和优势血清型等。结果表明,沙门氏菌仍是近年来导致食源性疾病的最主要原因之一。畜禽产品易受沙门氏菌污染,与疾病暴发相关的食品...
摘要：沙门氏菌是监测食品卫生状况的重要指标菌,一旦发现食品污染沙门氏菌,表明监测的食品卫生不合格.常规的沙门氏菌检测存在操作繁琐,检测时间长,结果判定误差大等诸多弊端,因此利用现代生物技术将常规的生化反应结果通过现代信息化手段进行处理,克服了检验人员主观因素造成的误判,减少...
【摘要】沙门氏菌为一种重要的食源性致病菌，是造成许多国家发生食源性细菌性肠炎的主要原因之一。全球每年约有1600万由沙门氏菌所引起的感染病例，其中死亡病例60万。为保障人类食品卫生安全，减少因沙门氏菌污染带来的巨额经济损失，建立沙门氏菌快速检测方法及开展溯源性研究迫在眉…
摘要：为控制由沙门氏菌污染鸡蛋引起的食物中毒,对我国带壳鲜鸡蛋的沙门氏菌污染引起人群感染的危险性进行定量评估.带壳鲜蛋沙门氏菌定量危险性评估模型模拟了从农场到餐桌(即从生产到消费)由于消费带壳鲜鸡蛋引起沙门氏菌病的危险性.模型计算每年因食用被沙门氏菌污染的带壳鲜蛋而引起...
沙门氏菌污染是食品安全的重要影响因素之一。沙门氏菌污染的控制是世界性的课题。本文通过运用HACCP的原理，对沙门氏菌污染的环节和影响因素进行分析，有针对性的提出控制措施。通过这些措施的实施，在提高饲养、管理水平的同时，最大限度的减少沙门氏菌的污染。
食源性沙门氏菌特性及耐药机制研究.杨保伟.【摘要】：本文研究了陕西省西安、杨凌和宝鸡地区零售鸡肉、猪肉、牛肉、羊肉和即食凉拌菜中沙门氏菌的污染状况,沙门氏菌分离株的血清型、药敏性、基因型、Ⅰ类整合子、Ⅰ型沙门氏菌基因岛和部分耐药基因...
牛肉沙门氏菌E.coliO157H7血清型耐药性毒力基因收藏本站首页期刊全文库学位论文库会议论文库年鉴全文库...作为世界牛肉大国的中国未见有关于宰前动物粪便和皮毛带菌量、屠宰过程中E.coliO157:H7和沙门氏菌污染情况的研究报道。本课题的目的...
摘要：沙门氏菌引发的食品安全问题一直是世界各国面临的重大公共卫生问题。屠宰环节是肉品沙门氏菌污染的关键风险点之一，欧盟及美国等均对畜禽屠宰环节中的沙门氏菌污染采取了系统、科学的风险监控措施，业已取得显著成效。
目的:监测市售鲜鸡蛋中沙门氏菌的污染情况,检测分离菌株的致病性及其毒力岛基因携带情况,了解沙门氏菌分离株毒力岛基因的携带与其致病力的相关性。方法:从陕西省不同地市的超市中随机购买鲜鸡蛋,无菌取其蛋壳膜分离沙...
为有效控制畜禽产品中沙门氏菌的污染，以便对污染源和污染途径进行针对性监控，重庆市动物疫病预防控制中心研究人员对重庆市屠宰场、农贸市场和超市供应链中畜禽产品的沙门氏菌污染状况进行了初步调查分析，同时对从供应链中分离的沙门氏茵进行18种...
摘要为了解沙门氏菌对食品的污染及其所导致的食源性疾病状况,综述了近年来沙门氏菌在各类食品中的检出率、沙门氏菌病发病率、与疾病暴发相关的媒介食品和优势血清型等。结果表明,沙门氏菌仍是近年来导致食源性疾病的最主要原因之一。畜禽产品易受沙门氏菌污染,与疾病暴发相关的食品...
摘要：沙门氏菌是监测食品卫生状况的重要指标菌,一旦发现食品污染沙门氏菌,表明监测的食品卫生不合格.常规的沙门氏菌检测存在操作繁琐,检测时间长,结果判定误差大等诸多弊端,因此利用现代生物技术将常规的生化反应结果通过现代信息化手段进行处理,克服了检验人员主观因素造成的误判,减少...
【摘要】沙门氏菌为一种重要的食源性致病菌，是造成许多国家发生食源性细菌性肠炎的主要原因之一。全球每年约有1600万由沙门氏菌所引起的感染病例，其中死亡病例60万。为保障人类食品卫生安全，减少因沙门氏菌污染带来的巨额经济损失，建立沙门氏菌快速检测方法及开展溯源性研究迫在眉…
摘要：为控制由沙门氏菌污染鸡蛋引起的食物中毒,对我国带壳鲜鸡蛋的沙门氏菌污染引起人群感染的危险性进行定量评估.带壳鲜蛋沙门氏菌定量危险性评估模型模拟了从农场到餐桌(即从生产到消费)由于消费带壳鲜鸡蛋引起沙门氏菌病的危险性.模型计算每年因食用被沙门氏菌污染的带壳鲜蛋而引起...
沙门氏菌污染是食品安全的重要影响因素之一。沙门氏菌污染的控制是世界性的课题。本文通过运用HACCP的原理，对沙门氏菌污染的环节和影响因素进行分析，有针对性的提出控制措施。通过这些措施的实施，在提高饲养、管理水平的同时，最大限度的减少沙门氏菌的污染。
食源性沙门氏菌特性及耐药机制研究.杨保伟.【摘要】：本文研究了陕西省西安、杨凌和宝鸡地区零售鸡肉、猪肉、牛肉、羊肉和即食凉拌菜中沙门氏菌的污染状况,沙门氏菌分离株的血清型、药敏性、基因型、Ⅰ类整合子、Ⅰ型沙门氏菌基因岛和部分耐药基因...
牛肉沙门氏菌E.coliO157H7血清型耐药性毒力基因收藏本站首页期刊全文库学位论文库会议论文库年鉴全文库...作为世界牛肉大国的中国未见有关于宰前动物粪便和皮毛带菌量、屠宰过程中E.coliO157:H7和沙门氏菌污染情况的研究报道。本课题的目的...
摘要：沙门氏菌引发的食品安全问题一直是世界各国面临的重大公共卫生问题。屠宰环节是肉品沙门氏菌污染的关键风险点之一，欧盟及美国等均对畜禽屠宰环节中的沙门氏菌污染采取了系统、科学的风险监控措施，业已取得显著成效。
目的:监测市售鲜鸡蛋中沙门氏菌的污染情况,检测分离菌株的致病性及其毒力岛基因携带情况,了解沙门氏菌分离株毒力岛基因的携带与其致病力的相关性。方法:从陕西省不同地市的超市中随机购买鲜鸡蛋,无菌取其蛋壳膜分离沙...
为有效控制畜禽产品中沙门氏菌的污染，以便对污染源和污染途径进行针对性监控，重庆市动物疫病预防控制中心研究人员对重庆市屠宰场、农贸市场和超市供应链中畜禽产品的沙门氏菌污染状况进行了初步调查分析，同时对从供应链中分离的沙门氏茵进行18种...
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