发布时间：
不知从什么时候开始，酒与茶成了人们必不可少的物品。如果追根溯源，酒的酿造在中国有数千年的历史。到底是谁发明了它呢？ 传说不一。有”上天造酒说“、”猿猴造酒说“、”仪狄造酒说“、”黄帝造酒说“、”杜康造酒说“。 不过，我最倾向于”杜康造酒“。主要是因为曹操的那首《短歌行》：对酒当歌，人生几何？譬如朝露，去日苦多。慨当以慷，忧思难忘。何以解忧，唯有杜康。 记得当时初次接触这首诗时，是在上中学，那时还未尝到酒的滋味，故而，对此很是费解。一是不明白这个杜康为什么搞了这个东西，二是它怎么能解忧呢？ 我当时一直为学习发愁、忧闷，该记的东西记不住，能刷的题却是刷过就忘，真想也来一口。于是，就趁家里摆酒摊时，斗胆喝了一杯，却是辣得直淌眼泪，一口把还未咽下去的酒喷吐出去：什么玩艺儿？这能解忧？ 有此经历，便一直认定这个杜康是造酒始祖。后来随着知识面的扩大，更证实了杜康是酒的始作蛹者。 古籍《酒诰》中记载：杜康将未吃完的剩饭放置在桑园的树洞里，它们在里面发酵后，有芳香的气味阵阵传出，杜康很细心，三摆治两拨弄，便做成了酒。 由此我想，杜康生活的年代一定是物阜民丰，年年有余的。因为酒是粮食酿造的，正是因为有了大量的余粮，才让人们吃饱了瞎琢磨，制成了酒。要知道，酿造一吨的酒，那需要几倍于酒的重量的粮食。 有此心结，我一直对酒抱有很深的成见。后来又诵读了李白的”抽刀断水，水更流；举杯浇愁，愁更愁“时，又恍然大悟。原来，曹操用酒解忧，却更忧啊？让李白总结得淋漓尽致：愁更愁。 老曹怎么不愁？本来“舳舻千里，旌旗蔽空，酾酒临江，横槊赋诗”，准备一举南下完成统一大业，却落了个被周喻火烧赤壁，败走华容道，差点让关云长活捉的下场。这忧闷，端的是怎一个”愁“字了得？ 那么，既解不了忧，千百年来，人们为何还对它视若珍宝呢？更有数不胜数的酒鬼时时刻刻离不了它呢？而因为嗜酒如命的人贻误战机，身死于酒，更是让人扼腕叹息。 春秋时期，楚国的楚恭王亲自带兵与晋国开战。然而，鄢陵一战，楚国大败，楚王也受了重伤。 他手下有一名大将子反，平日就嗜酒，因此，出征时楚王就告诫他不能贪杯误事。子反也很听话，就让自己的仆人把酒壶里灌上水，酒瘾上来，就拿酒壶喝，权当喝酒，以解难耐的酒瘾，有望梅止渴的意味。 谁知这个仆人看到子反连日作战很辛苦，就偷偷把酒壶里的水全换上了酒。恰逢楚王大败，子反回到营地也是精疲力尽，便让仆人拿酒壶来喝水。他喝下一口，顿时神清气爽。惊问仆人：”这水怎么变味了“？仆人答道：”可能时间长了，有些发酵，变成酵水了。不碍事的“。 子反大喜：”是是，是酵水，是酵水，难得你这么孝顺。竖子爱我，竖子爱我“。很久没喝酒，子反早就嘴里淡出鸟来，一鼓作气把整壶酒喝了个底朝气。酩酊大醉，躺在了床上。 楚王打败仗很生气，便想重振旗鼓对晋国进行反击。派人来召子反商量如何干。子反却是烂醉如泥，怎么也扶不起来。导致楚王错过了最佳反击的时机。楚王大怒，杀了子反，只得怏怏班师回朝。 像子反这样的事例，在中国历史上比比皆是。但人们依然前赴后继英勇去喝。水浒中的绿林好汉”大块吃肉，大碗喝酒，论秤分金银“，更是助长了酒的威力，使得世上的人们大喝特喝而风风火火闯九州。 但在今天，人们又比水浒好汉们文雅得多了。说的不是那么粗鲁和直白，而是冠之以酒文化。文化这个名词，在以前是避之如蛇虎的。 因为知识越多越反动，因此，那时，你要说某某是个文化人，指不定要挨板砖。但后来，又悄然成了香饽饽。什么都在前面加上文化：历史文化，饮食文化，建筑文化，甚至某地在搞公厕改造时，也称之以”厕所文化“，令人啼笑皆非。 那酒，人们对其如此喜爱，自然不落俗套，也称之为酒文化。这种文化到底是个什么货色呢？我们在日常生活中可窥其一斑。 只要一摆宴席，那是必有酒。俗称无酒不成宴。喝时死命的喝。喝不下去时，便死命劝。还有劝酒词： 其一，东风吹，战鼓擂，今天喝酒谁怕谁？ 其二，感情深，一口闷；感情浅，舔一舔；感情厚，喝不够；感情薄，喝不着；感情铁，喝出血。 其三，酒逢知己千杯少，话不投机大口喝； 其四，酒肉穿肠过，朋友心中留； 其五，酒壮英雄胆，不服老婆管； 其六，男人不喝酒，枉在世上走；只要心里有，茶水也当酒； 其七，酒是粮食精，越喝越年轻···· ··· 还有许多。如果说，这也叫酒文化的话，那么，这种文化是有可能葬送人的一生的文化，着实剧毒无比。 扳扳手指头，可以数一数，且不说酒后狂言，说错了话，得罪了领导影响了仕途，单是那每年的酒驾，让多少人命丧黄泉。更让人尴尬的是，这叫着不得好死，很是难看——哪一个不是肢离破碎，血肉横飞？ 从这个角度来说，喝酒的人生注定是失败的人生。既使你没有酒驾，那么，在不停的狂喝滥饮中，身体就被逐渐浸蚀，那粮食精就不是越喝越年轻，而是越喝越像孟婆汤了，它加速你走上奈何桥。 相比而言，人生的品茶，却要安全得多。 有时我想，上帝创造万世万物，仿佛非要人们去做出选择似的，总是把几样东西摆在你面前，任你挑选。你挑选上什么，就有可能决定你以后的人生。 有人选择了酒，但也有人选择了茶。查了查资料，茶的祖师是陆羽，号茶仙或茶圣。古书记载： 羽嗜茶，著经三篇，言茶之原、之法、之具尤备，天下益知饮茶矣“。 这就是说，陆大师写了一部《茶经》为后人传诵，又讲了如何采茶，如何制茶，如何泡茶，用什么样的茶具喝茶等等，详加介绍，开启了世人品茶的先河。一直传承到今。由此形成了茶文化，又称为茶道。 前些时间，一直在读《道德经》，与这个“道”天天见面，既使是现在，每天清晨必诵读几篇，清心润肺。道，到底是什么，谁也看不见摸不着 。而这个茶道，却是看得见摸得着的。 尽管它”道可道，非常道“，但甭管它，你只要认为合适的，它就是现实的“道”。比如，泡一杯清茶，看着蜷缩的茶叶舒展开来，一片片嫩绿或立、或躺在杯底，心里就有种莫名的欢喜。 它是什么？它是浓缩的春天。人们常常感慨春天易逝，其实，它就藏在茶叶里。人生的品茶，只要养成习惯，其实天天就有春天陪伴着你。 我喜欢喝茶，并且以喝绿茶为主。每年的春天，专门搞了一个小冰柜，冷冻一些明前茶或雨前茶，足可喝上大半年。闲瑕之余，泡上一杯，观茶色，闻茶香，品茶味，自有一番其乐融融的恬然惬意。 泡绿茶用透明的玻璃杯最佳，可以看到茶叶在沸水中的缓慢舒展，就如从冬天走来的春天，伸腿展腰，尽显青春风采。那种清香，只可意会，不可言传，令人陶醉。 茶是一个人的狂欢，酒是一群人的寂寞。酒把人埋入滚滚红尘中不能自拔，而茶让人超脱于其上，自有一番潇脱傲然。 酒更代表着一种世俗的功名利䘵，往往与酒肉铜臭关联在一起。现代社会生活中，酒总是扮演着不是多么光彩的角色。 比如酒肉朋友，一块儿喝得起兴的时候，大话连篇，什么兄弟，这事儿好办，就教给我了，保证没问题，可酒后再问，便摸摸脑袋，有这事儿？对不起啊，那天喝大了，喝大时说的话不要当真啊！ 所以，如果你见着有谁在酒桌上放豪言壮语，万万不可听他吹牛逼，只当看场滑稽相声。酒往往是用来吹牛和作挡箭牌使用的。还有很多不可告人的秘密，也是在酒桌上促成的。 而茶就不同了。它通向的是个人精神的修炼。酒喝多了容易醉人，从而搞出事来，甚至是惊天的大事。茶是越品越清醒。酒是乱性，茶是理性。喝大了，往往用茶来解酒。可谓一醉一醒。因此，茶几近于道，故称为茶道。 喝酒的人生，其姿式是狂舞乱吹，任性胡为。好好的一个人，只要喝多了，也会丑态百出，洋相出尽，甚至招来杀身之祸。 而人生的品茶，却是只有两种姿式：拿起，放下。它意味着，你的人生永远要拿得起，放得下。 我发现一个有趣现象，一个人在30岁以前，大多以喝酒为乐趣。品茶的不多。经常看到有喝得大晕的年青人，步履踉跄歪倒在大街上； 30岁以后，喝茶的才逐渐增多。随着年龄的增长，越来越多。及至五十岁以后，便常常看到一些人捧着个玻璃杯、保温杯喝茶，而且，时刻不离手。 我想，这与人的性格和酒与茶的质地有关系。大抵人的一生，就如长江的流程一样，在起始阶段总是充满着奇瑰和险峻，需要酒助英雄胆，需要酒去催生英雄出少年，因此，喝酒的多。 但到了将近入海口，到了人生的晚年，怎么也得走向平缓和实在，此时，就需要茶来日日作陪，以茶道来修身养性了。正所谓”大隐隐于市，深隐隐于茶“。 但不管是喝酒的人生也好，或许是人生的品茶也罢，都得讲究一个”道“，而不是所谓的这文化，那文化。 其实，文化也不尽是一种褒义，你可以在前面冠以各类名词，比如垃圾文化，流氓文化，渣滓文化，狗屎文化等等。还是用”道“这个词来概括最好。比如酒道，茶道。 道，代表一种纯自然，是上帝的旨意。上帝以万物为刍狗，它创造万世万物，都是有利于人的生活的，掌握得好，认识到它的益处 ，就会促进社会发展，改善生活质量，提高安全系数；反之，就是一地鸡毛了。喝酒的人生与人生的品茶，你会选择哪一种呢？ 【人间文品】 品人间美文，赏人间美景，让我们一起携手经营着人生的春夏秋冬。 愿您带着轻盈的行李、丰盛的自己，用心感受着美好人间。 欢迎投稿！ 【风无情五七】 携全体编委会人员向您问好并期待您的加入。
传扬美味事业，酿造美满生活 调味业是深具中国美食传统的产业，在中国已有几千年的历史文化演变过程。海天立足中国调味业的文化沃土，立足美味事业，在做深做细国内市场的基础上，更有责任把“中国味”推广成为世界语言，把海天做成国际品牌、以集团化、产业化、国际化、品牌化的战略经营，提供优质产品，传扬美食文化，让更多人享受美味的欢乐，让更多家庭感受生活的美满。为社会整体的协调和改善，贡献自己的力量！ 勤俭创业 稳健创新 立足根本 发展无止境 坚持做到最好 “只有创业，没有守业”，创业难，勤俭创业更难。海天企业的核心价值观重心在“创业”和“创新”上，即反对安于现状的思想，鼓励永远保持艰苦创业的作风，以创新为动力，把每一样工作做到最好，追求向更高目标的发展。在这一过程中，只要坚持“勤俭”和“稳健”，我们就能战胜任何困难。“创新”和“稳健”是一对矛盾统一的命题，是企业价值观的互补。创新如锐利之矛，用以撕开各种市场壁垒，确保海天高速发展；稳健如牢固之盾，用于防御千奇百怪的市场风险，确保海天健康发展。一手执矛，一手挽盾，攻守皆备而不自相矛盾。海天坚持这个互补的“矛盾原则”，在变化中变化自己，在否定中否定自己，没有终极目标，惟有阶段性目标，最终使企业在创新中稳步提升，驱动美味事业不断前进。 海天九大精神主张成就事业的精神：理想、豪情还有决心。唯有控制了市场的人，才真正控制了自己。追求卓越的精神：优秀是一个高度，也是一个瓶颈，突破优秀才能卓越。诚信务实的精神：以诚信律己，对消费者，对企业，对自己的责任。诚信不是一天，服务不止一年，品质保持永远。光明正大的精神：心正，才能身正，故能“味”正。做实事，务真情；存公理，去私心。团队协作的精神：强化团队竞争力，强调人与人、部门与部门之间的有机协调，打造高素质的团队。创新思变的精神：求新求变求改进，海天欢迎每一个“善变”的人。忠诚服务的精神：对社会忠诚，对客户忠诚，对公司忠诚，对同事忠诚。礼节谦让的精神：永远不要忘却，您所遇到的每个人都是您的顾客。感恩图强的精神： 学会感激，记得称赞，欢喜领受每一天，由衷感谢和知足。 企业内刊：《我们海天人》我们海天人，就在您身边《我们海天人》，她萌芽于海天最初的宣传资料《安全简报》，经历了90年代初的《海天人》、90年代中的《海天报》，2003年的《大家》杂志，直到2008年，发行更加快捷和内容更丰富的《我们海天人》报正式诞生，现为四开彩色胶印的月报。年轻的色彩、时尚的气息，第一时间的播报以及海天人的多姿风采……全在《我们海天人》。长袖善舞，文脉飘香，海天人走过了300余年的风雨历程，海天企业内刊内容和定位也在不断更新变化，但是她一直都是海天人展现自我的窗口、内部交流的平台、精神与文化的家园，风雨同舟，《我们海天人》将继续伴随海天人成长，奋斗……宗旨：“我们海天人，就在您身边”经销商季刊：《味·道》味之道上 携手共进 从纵览中国五味，到发展世界美味，带着非专注无以致精,非携手无以致远的理念，海天一路披荆斩棘，锐意创新，携手志同道合的经销商，骁勇善战的营销员，让海天之道通向了全国各地，世界各州，把美味送到了千家万户。经销制、联盟商、责任田、周订单、ERP，海天一路种树浇水，开荒辟野，维护通行秩序，喜待绿树成荫，车水马龙时，味之道上同仁皆是收获者。味之道上，我们的经销商与营销员是最深刻的品味者，点点滴滴触动味蕾。商者无域，相融共生，带着“以至善之心调味中精品，以至诚之意携手同道共进”的宗旨，《味·道》顺势而生，这里我们将共注焦点，品鉴新品、分享心得，知悉行业……欢迎营销味道上的新朋旧友一起加入、分享、点蘸、品味酸甜苦辣。味之道上，从此，有你我陪伴更精彩。…………为了让经销商能更及时全面的了解海天的企业动态，加强企商之间的沟通与交流，海天味业自2009年起特别筹划出版了《味·道》季刊。愿《味·道》能成为我们企商之间良好的沟通平台，欢迎广大经销商朋友积极投稿，祝愿《味·道》越办越有味。宗旨：味之道上 携手共进
浓香型酒、例如泸州特曲，五粮液酒属此类之代表，它们的主要特征是：窖香浓郁，绵甜甘冽，香味协调，尾净余长。它以己酸乙酯为主体香。很受消费者喜爱，这种香型酒在市面上较多，贵阳大曲、习水大曲，鸭溪窖酒等都属于浓香型白酒。江苏地方的三沟一河也都是这种酒。浓香型白酒：窖香浓郁，口味丰满，入口绵甜干净，纯正。如以泸州特曲、五粮液、剑南春、全兴大曲、沱牌曲酒为代表的四川派，以洋河、双沟、古井、宋河粮液为代表的纯浓派。 浓香型白酒，香味浓郁，以四川泸州老窖酒为代表，所以又叫“泸香型”。这种香型的白酒具有窖香浓郁，绵甜爽净的特点。它的主体香源成分是己酸乙酯和丁酸乙酯。泸州窖酒的己酸乙酯比清香型酒高几十倍，比酱香型白酒高十倍左右。另外还含丙三醇，使酒绵甜甘冽。酒中含有机酸，起协调口味的作用。浓香型白酒的有机酸以乙酸为主，其次是乳酸和己酸，特别是己酸的含量比其它香型酒要高出几倍。白酒中还有醛类和高级醇。在醛类中，乙缩醛较高，是构成喷香的主要成分。除泸州老窖外，五粮液、古井贡酒、双沟大曲、洋河大曲、剑南春、全兴大曲等都属于浓香型，贵州的鸭溪窖酒、习水大曲、贵阳大曲、安酒、枫榕窖酒、九龙液酒、毕节大曲、贵冠窖酒、赤水头曲等也属于浓香型白酒。贵州浓香型名牌白酒品种较多。 表面上看，白酒的香型与其化学组分密切相关，这些化学组分都是发酵工艺的产物。因此，工艺不同，酒的化学组分不同，香型不同。反之，香型不同，工艺也不同，其化学组分也不同。影响酒的香型和化学组分的主要因素有：原料、制曲（糖化发酵剂）工艺、发酵酿酒工艺，操作、窖池结构、生产环境等，此外，还与贮存时间、贮存容器有关。化学组分前已介绍:浓香型酒则不同，原料虽然是高梁、小麦，制大曲则是中温（55～60℃），原料混蒸混烧，采用周而复始的万年糟发酵工艺，用曲量为20％左右。窖池是肥泥窖，为丁己酸菌等微生物提供了良好的栖息地，并强调百年老窖。泸州特曲、五粮液都号称是数百年老窖酿成，贮存期为一年。
《中国酿造》创刊于1982年，是由中国商业联合会主管，中国调味品协会、北京食品科学研究院主办的科技期刊。[1]据2018年9月《中国酿造》编辑部官网显示，《中国酿造》编辑委员会编委委员有68人，顾问委员20人。[2]据2018年9月20日中国知网显示，《中国酿造》共出版文献10319篇、总被下载1961145次、总被引58655次、（2017版）复合影响因子为、（2017版）综合影响因子为。[3]据2018年9月20日万方数据知识服务平台显示，《中国酿造》载文量为7466篇，被引量为35057次，下载量为436603次；据2015年中国期刊引证报告（扩刊版）数据显示，《中国酿造》影响因子为。[4]中文名中国酿造外文名China Brewing[3] 语种中文类别轻工业手工业主管单位中国商业联合会主管
有《食品科学》、《食品工业科技》、《中国粮油学报》等。
《中国粮油学报》创刊于1986年，是中国科学技术协会主管、中国粮油学会主办的中国国内外公开发行的学术期刊。
据2019年2月7日万方数据知识服务平台显示，《中国粮油学报》载文量为4562篇、被引量为33254次、下载量为329031次；2015年影响因子为。
报道内容：
《中国粮油学报》主要致力粮油食品行业的基础研究和应用技术研究的报道，注重对行业的前沿领域和交叉学科领域方面的追踪报道，内容涵盖了谷物、油脂、饲料、储藏、信息自动化等学科的最新科研进展。
以上内容参考：百度百科——中国粮油学报
你是不是投错了刊物，把普通刊或者中介的邮箱当成是核心期刊的邮箱了？核心不会都录用的，当然，如果人家给你发了录用通知并且让你缴费了，缴费之后肯定是要给你发的啊！《中国酿造》是核心期刊呀，至于口碑——至少我没听到不好的口碑，呵呵。
《中国酿造》是中国商业联合会主管，中国调味品协会和北京食品科学研究院联合主办的酿造业权威杂志。是一本立足于传播传统酿造文化与现代先进酿造技术的国内外公开发行的科技期刊。《中国酿造》是中国商业联合会主管，中国调味品协会和北京食品科学研究院联合主办的酿造业权威杂志。是一本立足于传播传统酿造文化与现代先进酿造技术的国内外公开发行的科技期刊。 《中国酿造》杂志专业性强，论述精辟。以刊登酱油、醋、酒类、酱类、酱腌菜、复合调味料、酶制剂及呈味核苷酸等有关食品发酵方面的相关文章。主要栏目有：专论与综述、研究报告、创新与借鉴、管理与营销、海外文摘等业内关注的热点话题。《中国酿造》自1982年创刊以来，一直是中国酿造业领域的基础研究和应用研究方面科技工作者发表研究成果，开展学术交流的重要平台。并历次被评为中文核心期刊；且早已被美国《化学文摘》（CA）列入重点收录期刊；也是学位与研究生教育的中文重要期刊；均已入选《中国知识资源总库·科技精品期刊库》期刊、中国学术期刊综合评价数据库来源期刊、科技部万方期刊数据库来源期刊、《中国学术期刊文摘》（英文版）。
2021前20名最新影响因子排名：1.食品科学；2.茶叶科学；3.食品科学技术学报；4.中国酿造；5. 食品与发酵工业；6.中国食品学报；7.现代食品科技；8.食品工业科技；9.肉类研究；10.包装与食品机械；11.中国食品卫生杂志；12.保鲜与加工；13.中国粮油学报；14.中国调味品；15.食品与机械；16.中国食物与营养；17.大豆科学；18.食品科技；19.中国乳品工业；20.中国食品添加剂
中文排名1.食品科学 2.食品与发酵工业 3.食品工业科技 4.食品工业 5.中国粮油学报 6.中国油脂7.中国调味品 8.茶叶科学 9.食品研究与开发 10.中国乳品工业 11.食品科技 12.酿酒科技13.食品与机械 14.中国酿造 15.粮食与饲料工业 16.郑州工程学院学报
时间不等，3个月-1年一般审稿周期（投稿至返修）3个月左右，甚至长达1年，投稿3个月后可以电话或者通过网上投稿系统询问审理进度。一般来说，期刊等级越高，审稿周期越久。《中国酿造》杂志创刊于1982年，是由北京市调味品协会主办的刊物，现为国内外公开发行，属中文核心期刊，以刊登酱油、醋、酱类、酱腌菜、酒类、发酵豆制品及酶制剂等方面的内容为主。
不会吧，谁说核心都录啊很多拒的啊
贵州有游记投稿的刊物吗？
4、畜牧兽医学报 6、中1国兽医学报 6、中1国预防兽医学报 8、中0国兽医科技（改名为4：中5国兽医科学） 2、中5国兽医杂志 7、草业学报 0、中3国草地（改名为4：中3国草地学报） 1、草地学报 7、动物营养学报 00、蚕业科学 13、黑龙江畜牧兽医 01、草业科学 22、中1国家禽 01、动物医学进展 36、中0国饲料 38、畜牧与i兽医 52、饲料工t业 13、中5国畜牧杂志 70、饲料研究 40、中4国畜牧兽医一s级学报不n太i清楚。。。 lbrfyㄣg姬aイ◣む鸳农〗eaイ◣む鸳农〗yㄣ
葡萄栽培与酿酒（1988年第4期） F839类别：旧期刊作者：山东省酿酒葡萄研究所 山东省葡萄工业协会 出版社：山东省酿酒葡萄研究所 山东省葡萄工业协会白酒生产技术讲义（《酿酒科技》增刊）类别：生活类作者：《酿酒科技》编辑部 出版社：贵州省轻工业科学研究所白酒酿造工高级技师--全国酿酒行业职业技能鉴定统一教材（试用本）（价包国内大陆平邮）类别：理科、工程技术作者：中国酿酒工业协会等 出版社：中国酿酒工业协会等《白酒生产技术》讲义(酿酒科技)增刊类别：理科、工程技术作者：酿酒科技编辑部 出版社：贵州省轻工业科学研究所代用品酿酒工作综合报告类别：工具书作者：代用品酿酒编辑组 出版社：代用品酿酒编辑组酿酒资料选编（十五）类别：理科、工程技术作者：甘肃省酿酒技术协作组 出版社：甘肃省酿酒技术协作组酿酒生产微生物讲义[油印本.16开]类别：生活类作者：湖南省食品工业公司酿酒技术培训班 出版社：不详【正版现货】教你用生料酿酒{图书热卖品质正品}类别：生活类作者：丁玉群，周彤编著 出版社：湖北科学技术出版社民国26年初版本《酿造研究》全一册 精装品见描述 有部分酿酒内容 包挂号邮资类别：民国旧书作者：实业部中央工业试验所 酿酒大曲(介绍酿酒的过程)类别：理科、工程技术作者：周恒刚 邢明月 出版社：河南科学技术出版社酿酒杂志《啤酒生产指南-下》文泉技术类16开16-B20，。成新，副封面小残缺类别：理科、工程技术酿酒葡萄栽培及加工技术 // 内页达9品类别：理科、工程技术作者：翟衡等 著 出版社：中国农业出版社《白酒酿造技术》（河南省酿酒专家合著，一瓶好酒的价格，掌握酿酒精要，值当）类别：理科、工程技术作者：郭宗武 邢明月 张福友 孙西玉 出版社：河南科学技术出版社家庭酿酒法（85品）类别：生活类作者：（英）Rodney Boothroyd著张国政等译 出版社：天津科技翻译出版公司酿酒技术 土法制酒精蒸馏设备【附吉林省商业厅生产企业处章 1958年1版1印内附图纸2张】类别：综合类、其他类作者：轻工业出版社 编 出版社：轻工业出版社红果酿酒 全国果酒生产工艺学术讨论会资料类别：理科、工程技术作者：姚应泰 出版社：郑州葡萄酒厂日文原版：实验葡萄全书（全3册，下册关于葡萄酒的酿造）昭和7年1版发行，此书不参加打折包邮挂费060904类别：民国旧书作者：上：栽培法，中：种类个论，下：酿造法，内大量图片 出版社：下册介绍欧洲为主的酿造，成分等酿造分析【 32开 机关 6---5 书架】类别：理科、工程技术作者：上海市粮油局职工大学 上海市酿造科学研究所 编著 出版社：调味副食品科技编辑部化学的研究[日][1930年精装 内有火药、毒瓦斯、窒素、酿造清酒、镀金银铜......]类别：民国旧书作者：三省堂编辑所 出版社：三省堂编辑所大学丛书 酿造学分论 下册 内容为酒精麦酒葡萄酒绍兴酒蒸馏酒酱油醋豆腐乳等[商周历史类]类别：民国旧书作者：陈陶声著 出版社：商务印书馆
很多人都是第一次登报，以下为个人经验所得结论。1、挂失登报的要求是刊登市级以上报纸，省+国级都行。2、跑报社、找黄牛，自助刊登，最后选择了小程序自助刊登，因为香呀。3、在支付宝或微信搜【跑政通】，里面点极速登报办理；4、方便的是一次性市级以上报纸价格都出来，选个最实惠的，报纸快递到家。
也说食醋的妙用经常听人说在吃鱼时被鱼刺卡住喉咙了，喝几口醋就可以把鱼刺吞下去，随即也成功地摆脱了鱼骨梗喉之苦。食醋真的有这么大的功效吗？它还有其他什么用途？它的成分是什么呢？为此我专门上网查了查关于醋的有关知识。 醋的主要成分是醋酸，化学名称是乙酸，结构简式为CH3COOH。酿醋主要是以粮食为原料及菌种发酵。经过糖化、酒精发酵、醋酸发酵及后续消毒灭菌、加工包装而成，具有色香味俱佳的特点，经科学分析含有丰富的营养成分。 一、蛋白质和氨基酸 食醋中含有～蛋白质，氨基酸有18种，其中人体必需的8种氨基酸均具备。 二、碳水化合物 食醋中的糖类如葡萄糖、麦芽糖、果糖、蔗糖、鼠李糖等较多，这些成分对食醋的浓度及柔和感有着十分重要的调节作用，也有利于保健功能。 三、有机酸 食醋中的醋酸含量最多，它可促进血液中抗体的增加，提高人体免疫力，有很好的杀菌和抑菌作用﹔除此之外还有乳酸、甲酸、柠檬酸、苹果酸、丙酮酸和琥珀酸等，这些物质能促进机体的新陈代谢和细胞内的氧化还原作用。 四、维生素和矿物质 酿造食醋中还含有维生素B1、维生素B2等以及矿物质中的铁、钠、钙、锌、磷、铜等离子，特别是醋酸钙可缓和醋酸作用，对调味酱、醋渍菜、蛋黄酱、鱼糕、香肠、年糕、面包等有调味和冲作用，这些离子的恰当配合对人体营养、降低血压、防止衰老等十分必需且有益。 五、香气成分 食醋的芳香成分虽然含量极少，但醋酸乙酯、乙醇、乙醛、3－羟基丁酮等赋予食醋特殊的芳香及风味。醋中的挥发性物质及香味物质能刺激大脑中枢，使消化液大量分泌，改善消化功能。对食醋的要求，应当具有正常酿造食醋的色泽、气味和香气，不涩，无其他不良气味和异味（如霉臭气味），不浑浊，无悬浮物及无沉淀物，无霉花，无浮膜等。食醋的香气来源于发酵过程中产生的各种酯类以及人工添加的和各种香辣剂。酯类以醋酸及乙酯为主，另外还有乙酸异戊酯、异戊酸乙酯、乳酸乙酯、琥珀酸乙酯等。由于酯化反应的速度较慢，而酿醋的新工艺生产发酵周期短，故酯含量低，香气不足；老法酿醋生产发酵周期长，故醋的香气浓郁，陈醋更胜一筹。我国制醋历史悠久，风味多样，在世界上独树一帜，老陈醋的酯香，熏醋现在食醋的好处正日益被人们所认识，但它的许多用途还是鲜为人知的。醋在生活中有很多的用途： （一）调味作用：人们在烹调菜肴时缺少不了醋，醋可增加菜肴的鲜、甜、香等味道。在烹制食品过程中加点醋，可保护食品中的维生素C不受减少和破坏，因为维生素C在弱酸性的环境下比较稳定，醋有破坏抗坏血酸酶的作用，因而保存了维生素C不被破坏。所以在炒菜时加点醋，不仅使菜肴脆嫩可口，还能保护其营养成分。如炒绿豆芽既可使豆芽脆嫩可口，又有保存维生素C少受损失的作用。在做鱼时，如糖醋鱼、酥鱼加醋，不仅可以去除腥味，增加鲜味，还使鱼刺软化，有利于钙的吸收。炖牛、羊肉时放点醋，能使肉容易煮烂味美。食用海带，先在水中放几滴醋煮一下，海带可变柔软可口，吃油腻的食品，加点醋或蘸醋吃可减少油腻感。食醋还有降低咸味的作用，如食物过咸可加些醋可降低咸味。醋含钾较多，在人体中有利于把多作的钠排出。 （二）防病作用：醋有开胃，增进食欲，消食化积的作用。并能促进唾液和胃液的分泌，帮助消化吸收，使食欲旺盛。在炎热的夏季食欲减退时，用加醋调凉拌菜，不但味美可口增进食欲，帮助消化，还有很好的抑菌和杀菌作用，起到预防肠道疾病的功效。冬春季正是流行性感冒和呼吸道疾病的流行季节，如把食醋放时容器内，在火炉上加热熏屋内，也有较好的防治效果。因醋的醋酸有很好的抑菌和杀菌作用，病菌和酸性环境里不易生存。如甲型链球菌、卡他球菌、肺炎双球菌、流感病毒等致病菌，醋都能抑制和杀灭他们。“醋蛋”、“醋泡冰糖”和“醋泡花生米”每日坚持食用，则是心血管病人的一剂良方，即可软化血管，又有降低胆固醇的作用，也是中老人的一种保健佳品。 （三）药用价值：李时珍《本草纲目》“酸温。散解毒，下气消食……少饮和血行气……”根据中医理认，蛔虫“得酸则伏”吃醋可缓解蛔虫病带来的胃肠绞痛。急性肾炎，限制盐量，要吃无盐或低盐包含，若在炒菜时放点醋，多做些糖醋菜肴，可增进食欲。醋还有为醉酒者醒酒之用，醋在酒作用生成乙酸乙脂，因而减少胃肠道和血液中的酒精浓度而起到有醒酒的作用。此外，民间验方常用醋治疗腮腺炎、体癣、灰指甲、肠道蛔虫、毒虫叮咬等都有一定效果。醋不但作为药引子应用，还可用于中药的泡制如醋灸，以改善药物性能，增加疗效。 （四）其他妙用：在宰杀鸡鸭前10分钟，给它灌上一茶匙醋，这样宰杀后褪毛又快又净。家中饭炒锅使用日久会出现漆黑而油腻的污垢，这时可用抹布蘸些食醋加以擦洗，就会光亮如初。旅途中如果感到疲劳，可在浴水中加点醋，浴后颇感舒适，利于消除疲劳。晚上若失眠，可在睡觉前，用一杯凉开水冲一茶匙醋喝可促使及时入睡。若在旅游途中发生晕车晕船，也可在出发前饮一杯加醋的开水，能减轻眩晕 下面介绍几种用醋美容方法： 1.用超市买来的果醋/是浓缩型的啊.如果觉得有点醋可放点蜂蜜.每次喝时用凉白开冲调.效果非常好啊.我的朋友和同事都说我的皮肤细腻了.我只喝了一个星期啊.我个人感觉皮肤真的好了.而且白了. 2.还有我看报纸杂志说用白醋泡新鲜的鸡蛋,一定要新鲜的啊.而且要洗干净才可以泡的.白醋超市就有售.要泡一个月.我在超市买的玻璃罐头来泡它.记得要泡一个月啊.泡好后,可以每次喝水时放一点冲喝.可以嫩肤的.而且兼接可以治高血压和失眠.非常有效. 3.减轻皱纹：晚上洗脸后，取1勺醋、3勺水混合，用棉球蘸饱，在脸上有皱纹的地方轻轻涂擦，再以手指肚轻轻按摩一下，洗净即可。这种方法可帮助消除脸部细小的皱纹。 4.柔嫩肌肤：先洗净脸部和双手，然后浸入加入食醋的温水中洗脸和手，5分钟后换用清水洗净，长期这样做，可让皮肤光洁、细腻，水中加入的醋量宜少，以水不变色为准。 5.祛斑褪斑：用白醋捣入中药白术适量调和，密封浸泡一星期。每天洗脸后，擦试面部长斑的地方，日久可令雀斑逐渐消除、隐退。 6.驱除倦容：用于盆浴，在温水中加入1～2汤匙食醋，洗澡后不仅能去除皮肤老化的角质层，而且消除疲劳，焕发精神，面部也显得很红润。 7.抑制头屑：有些女孩子头皮屑多，各种去屑洗发液都不管用。可在每晚睡觉前，用1∶1的食醋和清水在头皮屑生长处涂湿，轻轻揉搓发根部，10分钟以后，用清水洗净。这样做可以抑制头皮屑过多生成，并可以最终根治。用加入食醋的温水洗发也有效果。 8.黑发亮发：有些女孩子头发枯干没有光泽，用了滋润洗发液也不见效，可在每次以中性洗发液洗发后，再用对入少量食醋的温水漂洗头发，20分钟后用清水冲洗。慢慢地，头发会变得柔软光泽、乌黑亮丽。 9.护甲美甲:在温水中加进半茶匙醋，用其浸泡手指甲或脚指甲，然后再进行修剪。此时，不但指甲皮易于修剪，而且指甲缝中的污垢也容易清除，手指甲和脚指甲也光亮晶莹。 使用时的注意事项： 外用醋一般以米醋为好，不宜用白醋，因为白醋以醋精配制。“吃醋”虽然好处多多，但也不可过量；成年人每天食醋量应在20～40克，最多不宜超过100克；醋对钙的代谢作用也不可轻视，为了防止成年女性的骨质疏松症，患有下列疾病的人不宜吃醋：胃溃疡、胆囊炎、肾炎、低血压、胆石症、骨损伤及慢性肾脏病等。 长期喝醋容易引起牙齿的腐蚀和脱钙，所以喝醋时应用水稀释，尽量用吸管直接咽下，然后用水漱口。空腹时不要吃醋，以免胃酸过多而伤胃；胃酸过多的人，不宜喝醋。的独特焦
微生物的发酵作用对传统酿造食品安全性的影响摘要：对我国酿造食品的工艺特点和生物转化作用机制进行了阐述，分析了发酵过程中微生物的发酵作用对食品酿造过程中的生物性污染、化学性污染和物理性污染等食品安全性因素的影响，得出我国传统酿造食品由于微生物的发酵作用经过分解、消除和滤过等过程使其更具有安全性特征。关键词：传统酿造食品；发酵作用；食品安全食品为人类提供营养要素，同时也是微生物生长的天然培养基。我国传统酿造食品（酱油、酱类、食醋、腐乳、白酒、酸菜、泡菜等）多以谷类、豆类、蔬菜等为原料，将自然界的群体微生物引入发酵过程共同作用形成风味独特的食品。通过微生物发酵作用引起的生物转化食品具有良好的品质、感官特性、可消化性和营养价值。随着现代工业发展，工业“三废”中的有毒有害物质（如重金属毒物、N-亚硝基化合物、多环芳烃化合物等）在环境中污染逐渐增多，这些有毒有害物质通过土壤、水体、空气等环境污染酿造食品原料、食品容器和包装材料等。化学农药、化肥和仓储药剂（如杀虫剂、杀菌剂、除草剂、植物生长调节剂、粮食熏蒸剂、防护剂等）通过各种渠道污染食品酿造原料，作为发酵原料的粮食在生产、加工、贮藏等环节受到霉菌、细菌、寄生虫等生物污染。本文从我国传统食品酿造的工艺特点、微生物的生物转化机制对食品污染的作用进行分析，探究传统酿造食品在发酵过程中的安全性问题。1传统酿造食品的工艺特点我国传统酿造食品历史悠久，经过千百年的实践形成独特的酿造工艺特点。敞口固态发酵传统酿造一般采用固态发酵技术，在添加谷糠或稻壳等辅料之后进行边糖化边发酵的“双边发酵”工艺，具有发酵时间长、产品风味浓厚、管理粗放等特点。整个过程采用敞口式工艺，充分利用物产资源与自然资源，制曲时富集各种功能性微生物，驯化和培育了特定的微生物群落结构体系，将主体微生物与环境微生物融为一体。同时摸索出一套完整的温度、湿度、酸碱度、通气量、发酵时间等酿造工艺条件，创立了产品增香与各种加工技术，对创造我国独特的酿造食品风味和保证产品质量具有十分重要的作用。多种微生物共同作用酿造过程是一个复杂的生物化学反应过程，产品品质主要取决于多种微生物的协同作用。微生物主要来自于曲种和环境，包括霉菌、酵母菌、细菌等，各种微生物共栖生长，赋予醅料复杂而完整的酶系，具有较强的糖化、液化和蛋白分解能力。各种微生物在发酵过程中盛衰交替，此消彼长，协同作用，产生单一菌种所不能比拟的作用。在发酵过程中水解与发酵交替进行，避免过高浓度底物对有益微生物和生化反应的负面影响。发酵时间长，酶促反应深入而完善，代谢产物丰富多彩，产品风味醇厚、浓郁[1-2]。多样的产品防腐措施传统酿造食品采取灵活多样的产品安全措施，一是依靠代谢产物本身的防腐作用（如白酒是依赖酒精的杀菌作用，食醋是靠醋酸的抑菌作用）；二是利用高浓度的食盐抑制微生物的生长繁殖（如酱油、酱、腐乳等）。2传统酿造食品的生物转化机制传统酿造过程是多种微生物将原料中的淀粉、蛋白质和脂类等大分子物质转化为产品的各种小分子风味物质，构成产品的主要成分。酱油的风味物质按其化合物性质可分为醇类、酯类、酸类、醛类及缩醛类、酚类、呋喃酮类和含硫化合物等[3-4]；食醋中除含有主要成分醋酸外，还含有糖分、氨基酸、酯、醛、醇、酚、酮类等化学成分[5-6]。酱油和食醋等酿造食品的风味物质构成产品特有的色、香、味，其来源主要是2方面，一是植物原料的“主生物质”（如蛋白质、淀粉等“，次生物质”如丹宁、芳香族化合物、异黄酮）；二是微生物及其酶对植物原料作用后的代谢产物。此外，白酒、酱油、食醋等在贮藏过程中各种代谢产物相互作用形成各种风味物质，据分析酱油含有300多种风味物质[4]。多糖的转化传统酿造食品原料的主要成分为淀粉，它在曲霉菌分泌淀粉酶的作用下分解为葡萄糖。这些单糖一部分作为霉菌、酵母菌和细菌生长繁殖的碳源和能源，一部分在微生物的作用下形成发酵产品的各种代谢产物。由淀粉转化来的代谢产物包括各种酸类、醇类、酚类以及低聚糖等[7]。酱油的糖分包括由大豆转化的低聚糖（如水苏糖、棉子糖等）和由小麦淀粉转化的蔗果三糖、低聚果糖、低聚半乳糖、低聚异麦芽糖以及低聚木糖等，而酿造食品的酸类、醇类、酚类等小分子产物是构成产品风味的物质基础。蛋白质的转化
先去知网下载，研究下别人怎么写的，从中提炼出来自己的东西就可以了，不会找的话，可以去我baidu空间里看下论文的查找步骤
这不是正大老师布置的论文作业们 哈哈哈啊哈哈