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最近，顶级学术期刊《细胞》（Cell）上刊登了一篇论文。研究者用水溶性膳食纤维（soluble dietary fibers，SDF）喂养小鼠，小鼠竟然患上了肝癌。[1]
相关论文（图片来源：Cell）
膳食纤维相信大家都了解，很多食物都含有膳食纤维，比如，芹菜、韭菜、燕麦。那这些食物都不能吃了吗？
答案当然要到论文中去找。
首先是研究目的。论文开篇便提到，随着生活水平的上升，人们摄入的糖类和脂肪越来越多，相应的，肥胖率上升了，代谢疾病也增加了。既往研究显示，膳食纤维可以减肥。在这种情况下，往食品中添加膳食纤维，似乎是一个不错的思路。问题是，效果如何。
说到这里，解释一下。所谓膳食纤维（dietary fibers，DF），就是植物中那些不能人体利用的糖类。按照来源，可以分为三种，天然的、从植物中提取的以及人工合成的。按照物理性质，可以分为两类。
第一类不能溶于水，称之为不溶性膳食纤维（IDF），虽然不能被人体消化和吸收，但是可以少量集合水分、增加饱腹感，刺激肠道蠕动、促进排便。第二类是研究的主角，水溶性膳食纤维（SDF），它们的亲水性更强一些，可以部分被肠道细菌利用，经细菌发酵、分解，协助其他营养物质的吸收。[2,3]
其次是实验对象。研究人员想知道，水溶性膳食纤维在减重的同时，能否改善代谢疾病。于是，他们选用了T5KO老鼠没有TLR5基因的老鼠。因为缺乏这种基因，它会出现肠道菌群紊乱和代谢性疾病。
说到这里，再解释一下。
婴儿刚出生的时候，肠道是无菌的。随着进食，细菌开始在肠道内定居。然后，磨合就开始了细菌会刺激免疫系统，促进免疫系统发育，反过来，免疫系统也会挑选细菌，所以每个人的肠道菌群都不太一样。
打个比方说，细菌好比是小商贩，肠道是街道，免疫细胞是城管。没有小商贩，买东西不方便，小商贩太多、不服从管理，也会给人民群众造成不便。管理过程中，需要热心市民参与，对于人体而言，热心市民就是TLR5基因，它负责识别肠道内的菌群，判断要不要打举报电话（激活MYD88通路）。[4]
接下来是实验经过。
实验第一步用富含菊粉的食物（占总饮食量的）喂养小鼠，结果，小鼠体重确实减轻了，但是，血清学检查显示，小鼠的胆红素异常，胆红素异常通常提示肝脏功能异常。于是，研究人员继续喂养，愕然发现，6个月以后，40%的小鼠出现肝癌。
这里，提到菊粉（Inulin）。菊粉是从菊苣根中提取的一种可溶性物质，即，从来源看，菊粉属于第二类，人工提取、富集的，从物理性质看，菊粉属于水溶性膳食纤维。
随后，研究人员做了两类实验。一类是研究其他老鼠，结果显示，一些其他种系的老鼠，同样会出现肝癌，但是，缺乏MYD88的老鼠不会。这表明，肠道菌群失调跟肝癌有千丝万缕的关系。
最后，研究人员试着控制老鼠的肠道菌群，比如，用抗生素打掉老鼠的肠道菌群，结果不管怎么喂菊粉，老鼠都没事儿。
那么，对于这个研究，我们普通人，应该怎么看呢？
首先，有学者测量过日常食物中的膳食纤维，结果显示，天然存在的膳食纤维，以不可溶性（IDF）为主，可溶性的（SDF）相对来说，要少得多。[5]
常见食物中的膳食纤维含量和类别[5]
其次，这个研究与既往研究，存在冲突。菊粉的使用历史很长，既往文献中，鲜有质疑其安全性。[6]
就算吃，一般人也吃不了那么多。据估计，欧洲人平均每天摄入3~11克的菊粉。[6]
参考《中国居民膳食指南》，把油、盐、肉类通通加到一起，全部按照最大合适量算，一天最多吃1821克食物。想用人体复制实验的结果，膳食纤维占到，那就是137g研究显示，每天摄入的膳食纤维超过80g，便会引起腹胀。这是一个不可能完成的任务。
欧洲和北美的菊粉摄入量[6]
膳食宝塔（图片来源：中国居民膳食指南，2016）
何况，没有TLR5基因的老鼠患上肝癌、缺乏MYD88的老鼠没有，充分说明，关键在于菊粉被发酵、分解的产物，影响到了肠道菌群，而免疫系统在其中扮演了重要角色，因此实验结论并不能照搬到正常人身上。
最后，不能光看弊端，还要看好处。大量研究证实，膳食纤维对健康有益，减肥、改善代谢、降低癌症发病率等等。[7]
比如，一项长达20年的追踪表明，成年早期摄入足够的膳食纤维，可以显著减少乳腺癌的发病率。[8]
中国营养学会建议，每天摄入25~30克的膳食纤维，而历次调查表明，不管是城市还是农村，居民的摄入量都达不到标准。[2]
膳食纤维摄入量调查[2]
其实，在采访中，论文作者便提到，实验中用的菊粉，不是天然食物，而是通过化学手段提出、加工而来的；他们的目的，也不是单纯指责水溶性纤维，而是希望人们认识到，额外添加膳食纤维的食品，未必有水果、蔬菜好。[9]
总之，这个实验的意义在于，如果一直保持高脂高糖饮食、指望通过额外添加的膳食纤维保持体重，可能得不偿失。
正确做法应该是，参考《中国居民膳食指南》等靠谱的书籍，分析自己的饮食模式，膳食纤维摄入不足，就多吃点芹菜、韭菜、燕麦等，彻底改变自己的生活习惯。
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参考文献
[1]SINGH V, YEOH B S, CHASSAING B等. Dysregulated Microbial Fermentation of Soluble Fiber Induces Cholestatic Liver Cancer[J]. Cell, 2018, 175(3): .
[2]中国营养学会. 中国居民膳食营养素参考摄入量(2013版)[M]. 科学出版社, 2014.
[3] S. Soluble vs insoluble fiber: different physiological responses.[J]. Food technology, 1987.
[4]王春凤. 肠道共生微生物与免疫系统的相互作用[J]. 吉林农业大学学报, 2018, 40(4): 475479.
[5]阴文娅, 黄承钰, 冯靓. 不同种类食物中膳食纤维的测定[J]. 卫生研究, 2004, 33(3): 331333.
[6]COUSSEMENT P A A. Inulin and Oligofructose: Safe Intakes and Legal Status[J]. The Journal of Nutrition, 1999, 129(7): 1412S-1417S.
[7]MCRORIE J W. Evidence-Based Approach to Fiber Supplements and Clinically Meaningful Health Benefits, Part 1[J]. Nutrition Today, 2015, 50(2): 8289.
[8]FARVID M S, ELIASSEN A H, CHO E等. Dietary Fiber Intake in Young Adults and Breast Cancer Risk[J]. Pediatrics, 2016, 137(3): e20151226.
[9]Adding refined fiber to processed food could have negative health effects, study finds[EB/OL]. ScienceDaily, [2018-10-22]. .
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作者：赵言昌
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至少，不是《中文核心期刊目录（2004年版）》里面的。所以，不会很牛。
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《农药学学报》是由中国农业大学主办、国内外公开发行的农药学综合性学术期刊，主要报道农药学各分支学科有创造性的最新研究成果与综合评述，是了解我国农药学研究动态的理想园地。
是的。《今天》杂志于1985年经国家新闻出版总署批准正式创刊，由吉林省总工会主管的一本拥有双刊号：CN：22-1084/C，ISSN：1002-3917的教育类合规期刊。《今天》是省级期刊，由吉林省总工会主管，吉林省总工会主办的教育类优秀期刊。已成为全总和吉林省名牌期刊，连续多年荣获吉林省双十佳期刊、社科类-级期刊称号，是吉林省的名牌文化产品。
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参考资料来源：百度百科-农业与技术
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相关期刊的影响因子都可在两大数据库中检索，坊间常有人提及论文的影响因子什么的，完全不准确。影响因子只是用于评价期刊本身的，单篇论文的评价指标一般是被引数，还要排除自引。
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南京大学社会科学评价中心公布CSSCI来源期刊名单，扩展来源期刊名单和来源集刊名单，目前最新版本是2017-2018版，上一次是2014-2015版，2016年因为某些原因没有公布，就一直沿用2014-2015版。
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为中华之崛起而读书 高中演讲稿700多字
吉林农业大学坐落于吉林省省会长春市，是吉林省省属重点大学，吉林省特色高水平应用研究型大学（ A类），吉林省人民政府与农业农村部合作共建大学，吉林省人民政府与中国工程院共建的“中国工程科技发展战略吉林研究院”建设依托单位，中西部高校基础能力建设工程高校；首批教育部、国家外专局“高等学校学科创新引智计划”(“111”计划）省属高校，全国就业典型经验高校，首批50所“全国创新创业典型经验高校”和首批99所国家深化创新创业教育改革示范高校之一，教育部首批高等学校科技成果转化和技术转移基地。,吉林农业大学前身是中共中央西满分局于 1948年在黑龙江省创建的农业干部学校，1950年变更为黑龙江农业专科学校，1956年更名为北安农学院，开始四年制本科教育。1958年，北安农学院、长春畜牧兽医大学、长春农学院筹备处合并成立长春农学院，周恩来总理亲笔题写校名。1959年，学校更名为吉林农业大学。经过70余年的建设与发展，现已成为以农业和生命科学为优势和特色，农、理、工、医、文、管、法、教、经、艺多学科协调发展的省属重点大学，是国家和区域农业、农村发展不可替代的、重要的人才培养、科技创新和推广服务基地。,学校设有 20个学院，1个直属教学部门和1个研究生院。是我国首批具有学士、硕士学位授予权的高校，省属院校中最早获得博士学位授权的高校。拥有10个博士学位授权一级学科和9个博士后科研流动站；21个硕士学位授权一级学科，12个硕士专业学位授权类别；1个国家重点（培育）学科，3个部委级重点学科和13个省级特色高水平学科；植物学与动物学、农业科学学科进入ESI全球排名前1%。,学校现有教职工 1801人，拥有中国工程院院士1人、双聘院士1人，国务院学位委员会学科评议组成员6人，教育部高等学校教学指导委员会成员8人，国家有突出贡献中青年专家6人，国家级教学名师1人，科技创业领军人才1人，国家“百千万人才工程”6人，国务院特贴专家41人，科技部中青年科技创新领军人才3人，教育部新世纪优秀人才6人，国家优秀青年科学基金获得者1人，省政府参事3人，“长白山学者”特聘教授7人、讲座教授5人，吉林省高级专家27人，省级有突出贡献中青年专家49人，吉林省拔尖创新人才60人；教育部“长江学者创新团队”1个，国家级优秀教学团队1个，全国高校“黄大年式教师团队”2个，吉林省高校“黄大年式教师团队”3个、“黄大年式科研团队”1个。2018年获批“国家级专家服务基地”。,学校现有全日制在校生 20990人，其中，本科生16599人，硕士研究生3767人，博士研究生505人，留学生119人。有在籍函授生4348人。现有73个本科专业，15个国家级一流本科专业建设点专业，居省属高校首位；7个国家级特色专业；2个国家专业综合改革试点专业；9个省级一流本科专业建设点专业；15个省级特色高水平专业；13个省级特色专业；9个省级品牌专业；3个省级基础学科拔尖学生培养基地；各类实践教学基地387个。拥有7门国家级一流本科课程；1门国家级课程思政示范课程；46门省级一流本科课程（五类“金课”）;1门省级课程思政示范课程；3部教材获评2020年全国农业教育优秀教材资助项目；7部教材获批国家林业和草原局“十四五”规划建设项目；7部教材获批2021年吉林省教育厅省级重点教材立项建设项目；2001年和2007年在两次教育部本科教学工作评估中均获得“优秀”；2016年顺利通过教育部本科教学审核评估；2017年在全省高校中率先实施跨专业门类大类招生与培养改革；2018年再次获得高等教育国家级教学成果二等奖；2019年获批吉林省人才培养改革示范高校（A类）；学校深入推进新农科建设，2021年，成立吉林省新农科长白山创新学院，成功承办全国新农科建设工作推进会，打造新农科建设协同育人的“吉林模式”。多年来，毕业生毕业去向落实率始终处于全省高校前列。,学校现有菌类作物优质高产抗病种质资源的挖掘、创制及应用学科创新引智基地，食用菌新种质资源创制国际联合研究中心，小麦和玉米深加工国家工程实验室，人参新品种选育与开发国家地方联合工程研究中心，经济菌物研究与利用国家地方联合工程研究中心，动物生产及产品质量安全教育部重点实验室，秸秆生物学与利用教育部重点实验室，现代农业技术教育部国际合作联合实验室，国家作物种质资源长春观测实验站，国家农作物品种审定特性鉴定站等 22个国家和部委级科研平台，63个省级科研平台。“十三五”以来，学校共承担各级各类科研项目2016项，科研经费达到亿元。获国家科学技术奖3项，省部级奖励97项，省科学技术奖获奖数量和质量连续多年位居省属高校首位。主办期刊《吉林农业大学学报》《经济动物学报》分别入选中国精品科技期刊、中文核心期刊和中国科技核心期刊。与省农业农村厅联合成立首家吉林乡村振兴战略研究院。形成了以校地合作的“安图模式”、校村合作的“民乐模式”、校企合作的“博瑞模式”、精准扶贫的“好田模式”、科技帮扶的“靖宇模式”和国际合作的“赞比亚模式”为标志的科技服务体系，累计创造技术增收180余亿元，荣获省政府首批科技成果转化贡献奖（单位）。学校李玉院士荣获脱贫攻坚楷模荣誉称号，并在全国脱贫攻坚总结表彰大会上接受习近平总书记颁奖。,学校坚持开放办学，先后与美国、加拿大、英国、意大利、俄罗斯、日本、韩国、澳大利亚、南非、赞比亚等国家和地区的 93所院校、机构建立了校际交流合作关系。是“‘一带一路’南南合作农业教育科技创新联盟”理事成员单位，中非绿色农业发展研究中心副理事长单位，代表国家援建的赞比亚农业技术示范中心被誉为“南南合作典范”。与意大利卡麦利诺大学、美国西肯塔基大学联合开展中外合作办学，是中国政府奖学金资格院校。作为中方实施主体大力开展中国政府、赞比亚政府、美国盖茨基金会三方合作；在赞比亚大学建立“中赞学院”，开展境外办学；是吉林省第一所开展国家级援外培训的省属高校和第一个开展国家“走出去”境外人力资源培训单位。,学校占地 1347公顷，其中,校园占地面积公顷，教学、科研基地公顷，校园建筑面积万平方米，固定资产总值31亿元，图书馆纸质图书万册，电子图书万种。学校与5A级风景名胜区净月潭国家森林公园相毗邻，校园规划别致，景色怡人，素有“花园学校”之美誉。,建校以来，学校秉承 “明德崇智 厚朴笃行”的校训，始终坚持社会主义办学方向，紧密围绕立德树人根本任务，坚持服务国家和地方经济建设和社会发展，走出了一条“把论文写在大地上”的特色办学之路，培养和造就了包括省属单位首位院士在内的10余万优秀学子。2016年,学校党委被评为吉林省高校系统先进基层党组织标兵,并作为全省高校系统唯一代表被评为吉林省先进基层党组织标兵。2018、2019年，先后2个党支部获评全国党建工作样板支部。2019年，学校党委被评为首批“全省党建工作示范高校”培育创建单位，学校成为吉林省“三全育人”综合改革试点高校。2021年，学校党委被评为全国先进基层党组织。,新时代的吉林农业大学将高举习近平新时代中国特色社会主义思想伟大旗帜，在学校第十三次党代会确定的发展目标基础上，坚持走以质量提升为核心的内涵式发展道路，持续增强综合办学实力和核心竞争力，为把学校建成国际知名高水平农业大学，奋力谱写中华民族伟大复兴中国梦的吉农新篇章努力奋斗！
吉林农业大学位于吉林省省会长春市，是吉林省省属重点大学、吉林省人民政府与农业农村部合作共建大学，入选国家“中西部高校基础能力建设工程”，首批教育部、国家外专局“高等学校学科创新引智计划”（“111”计划）省属高校，中国政府奖学金来华留学生接收院校，教育部本科教学工作评估优秀学校，全国毕业生就业典型经验高校，首批全国创新创业典型经验高校，全国首批深化创新创业教育改革示范高校、教育部首批高等学校科技成果转化和技术转移基地。