禽蛋
与上年同期相比，一季度我国鸡蛋批发价格总体波动不大，同比上涨；3月份鸡蛋价格同比上涨环比下降。
一季度我国鸡蛋平均批发价格为每公斤（下同）6.23元，同比提高1.92%。从2007年10月以来，鸡蛋价格连续4个月下降，2008年2月份鸡蛋价格环比略有提高，3月份价格为6.13元，环比再降2.54%，但同比上涨2.45%。
周价有涨有跌。1月第二周鸡蛋批发市场价格达到每公斤6.27元，比第一周下跌了0.1元，之后由于春节需求的拉动，价格一路上扬；到2月第二周鸡蛋价格涨到6.51元，达到今年以来的最高价格；从2月第三周开始鸡蛋价格一路下滑，3月第一周价格降到6.10元，比2月最高价格下跌了0.4元，跌幅达6.30%。3月第二周鸡蛋价格开始缓慢回升，到3月底价格升到6.16元，环比上涨0.85%。
奶业
一季度我国鲜奶市场零售价格持续上涨。国家发改委价格监测网的监测表明，2008年一季度，全国监测城市鲜奶平均零售价格为每斤（下同）3.01元，与上年同期的2.34元相比，增长29%，为2000年以来的最大涨幅。
3月份鲜奶平均价格为3.16元，同比增长35%，环比增长3.4%。与2月份相比，有22个省份价格出现不同幅度的上涨，其中新疆、西藏、海南、山西和重庆5个省区的零售价格上涨幅度超过10%，新疆（当地主销袋装鲜奶平均零售价格为1.96元，环比上涨19.32%）和西藏（为2.92元，环比上涨16.71%）涨幅居前两位；甘肃、云南、河北等7个省区的零售价格环比有小幅下降，降幅最大的甘肃省下降2.62%。
从不同区域看，3月份中南地区零售价格最高，西南地区涨幅较大。2008年3月，中南地区（包括河南、湖北、湖南、广东、广西、海南）主销袋装鲜奶平均零售价格为3.88元，比最低的西北地区（包括陕西、甘肃、青海、宁夏和新疆）高1.53元；西南地区（包括贵州、四川、西藏、重庆和云南）平均零售价格环比增长5.18%。东北地区零售价格变化幅度较小，3月份价格只比2月份上涨1.77%，是六大区域中涨幅最小的。
禽肉
一季度我国禽肉市场价格整体上扬，2月中旬价格达到峰值后回落，3月中旬反弹回升。
一季度我国禽肉价格继续保持上涨趋势。2月中旬创历史新高，下旬价格回落，3月中旬反弹回升。从全国批发市场价格来看，一季度白条鸡平均价格为12元/千克，同比上涨26.78%。其中，2月中旬白条鸡最高价达到12.9元/千克，创历史新纪录；2月下旬12.4元/千克，比中旬有所回落，但比1月份上涨了8.7%；3月中旬价格开始反弹，全月均价为12.3元/千克，与2月基本持平。
牛羊肉
一季度我国牛羊肉价格持续上涨，2月份达到历史最高点，3月份牛羊肉价格有所回落。
2月份我国牛羊肉批发价格均突破每公斤（下同）29元，创历史新记录。其中，牛肉批发价格29.13元，同比上涨70.53%；羊肉29.51元，上涨40.67%。3月价格有所回落，牛肉价格为28.09元，环比下降3.57%；羊肉价格为29.00元，环比下降1.72%。
蔬菜
今年年初我国南方地区出现了罕见的大范围持续低温雨雪冰冻天气，蔬菜生产损失严重，加上运输不畅导致2月份蔬菜批发价格指数创自2000年以来的新高。2月5日之后，南方气温陆续回升，江淮、江汉、江南和华南东部天气逐渐转好，有利于灾后恢复重建，3月份蔬菜批发价格开始回落，但一季度平均我国蔬菜批发价格上涨幅度仍然较大。
分月看，1、2月份蔬菜批发价格指数（月平均值，下同）环比涨12%和31%，3月蔬菜批发价格环比下降12%。
水果
一季度水果市场价格高于去年同期。据全国农产品批发市场信息网监测，一季度我国水果批发价格总体水平比去年同期高近2成。分月看，1月份受南方灾情影响，水果价格涨幅较大（同比上涨23%），其中，梨类价格同比下降，其它各类水果价格同比均上涨（其中桃类、葡萄类和热带水果价格同比涨30%以上）；2月份，水果价格同比上涨18%，其中桃类和柑橘类水果价格同比下降，其它各类水果同比上涨；3月水果价格涨幅进一步趋缓（同比上涨6%）。其中，柑橘类和热带水果价格同比下降（其中热带水果降30%以上）。
分种类看：桃类、梨类、葡萄类、瓜类、苹果类和热带水果价格均高于去年同期，柑橘类水果价格较去年同期有所下降。本文来自《农产品市场周刊》杂志
