关于黑死病的文献检索论文题目

欧皇附体，波兰为啥在黑死病爆发的时候没事儿？

2020年，一场新冠肺炎疫情“席卷”了全球，使世界上许多地区和国家陷入恐慌之中。这场瘟疫“夺”去了数万人的生命，使人们的生命财产安全受到了严重的威胁，也使许多国家发生了动乱与战争。

但这场新冠肺炎疫情与670多年前的一场瘟疫相比“不值一提”。在670多年前的一个秋天，一场名为“黑死病”的瘟疫，在欧洲大范围的“爆发”，它也成为了人类有史以来最大的一场“瘟疫”。遍及欧亚大陆与北非的大部分地区，造成了7,500万人死亡，而这场瘟疫的源头就是“鼠疫耶尔森菌”。

历史上有明确记载的关于“黑死病”的起源是在1347年克里米亚地区。人们认为“黑死病”很有可能是黑鼠身上跳蚤携带的细菌导致的。这些黑鼠在各大地区内扩散，通过奴隶船到达地中海、非洲西亚以及欧洲等许多国家和地区。

鼠疫是一种传染性非常强的疾病，是由“鼠疫耶尔森菌”借黑鼠身上的跳蚤传播的，并且广泛的流行在野生啮齿类动物以及人类之间的一种“人畜共患病”。

目前为止，人类发现鼠疫共有三种类型。第一种就是我们通常所说的“黑死病”，这也是最为常见的一种。第二种是“败血症鼠疫”。最后一种是“肺鼠疫”，肺鼠疫的潜伏期非常短，在一天之内就可以致命。

5000年前，人类还处于石器时代。那时候有一只啮齿动物咬伤了一位成年男性采集者，并且成功的使他感染了“鼠疫耶尔森菌”。这种细菌的基因与“黑死病”的病原体十分相似，尽管如此，此时黑死病也没有广泛的传播。

德国高校的生物学家教授说，狩猎感染者感染的“鼠疫耶尔森菌”在当时并没有传播的条件。因为它身上没有基因，可以通过跳蚤传播。所以在“黑死病”广泛流行于欧洲期间，跳蚤和虱子啃咬是人类传染的主要途径。

所以从采集狩猎者感染“鼠疫耶尔森菌”死亡到大瘟疫流行的这几千年时间里，“鼠疫耶尔森菌”发生了突变，使它能够通过跳蚤这种“载体”在生物之间传播。

在采集者死亡地方的旁边，人类学家又发现了几具人类的遗骸，他们有的年龄较大，有的年龄较小。但这三位都没有感染“鼠疫耶尔森菌”。所以这也就表明“鼠疫耶尔森菌”是通过血液接触传播的，或者是被啮齿类动物咬伤感染。

人类和动物都可以患上鼠疫，也就说明鼠疫可以从动物“宿主”传染给人类。而生物学家研究表示，狩猎采集者的病例也向流行病学家展示了“人畜共患类疾病”，比如埃博拉病毒、猪流感等，是怎样通过时间的推移不断进化的。

事实上，早期的菌株也与大范围未传播的零星病例有关系。也有研究人员表示，在中世纪时，“黑死病”大范围的爆发，是因为人们生活的密度更高，并且离城市更近导致的。

从1347至1353年，席卷整个欧洲的被称之为“黑死病”的鼠疫大瘟疫，夺走了2500万欧洲人的性命，占当时欧洲总人口的1/3。这场瘟疫在很多文献中被记作“黑死病”。

以国家而论，在这次大瘟疫中，意大利和法国受灾最为严重；而少数国家如波兰、比利时，整体上较侥幸地成了漏网之鱼。在城市中，受灾最为惨重的城市是薄伽丘的故乡佛罗伦萨：80%的人得黑死病死掉。

在亲历者薄伽丘所写的《十日谈》中，佛罗伦萨突然一下子就成了人间地狱：行人在街上走着走着突然倒地而亡；待在家里的人孤独地死去，在尸臭被人闻到前，无人知晓；每天、每小时大批尸体被运到城外；奶牛在城里的大街上乱逛，却见不到人的踪影。

扩展资料

黑死病的病因：

当人类被携带鼠疫菌的跳蚤叮咬后，鼠疫菌经皮肤进入人体后，首先沿淋巴管到达局部淋巴结，在其中繁殖，引起急性淋巴结炎，极度肿胀，即为“腺鼠疫”。如果此期得不到及时治疗，将继续沿着淋巴系统扩散，侵犯其他淋巴结。

鼠疫菌及内毒素，也可经淋巴循环系统进入血循环，引起败血症，出现严重中毒症状，包括严重的皮肤黏膜出血、趾端坏死等表现（故鼠疫曾被称为“黑死病”），然后侵入肺组织引起继发性肺鼠疫。当人类与肺鼠疫患者密切接触，吸入一定数量的鼠疫菌后，可引发原发性肺鼠疫。

参考资料来源：百度百科-鼠疫

参考资料来源：百度百科-欧洲中世纪大瘟疫

说到中世纪的英国，你的第一反应是什么？十字军东征、英法百年战争、玫瑰战争，还是骑士精神？这些都是中世纪英国的代表，但 “民以食为天”，饮食在人们的日常生活中有着举足轻重的地位，因此，了解中世纪英国各个阶层的饮食情况，也能更加了解当时英国的社会文化。

13世纪末到15世纪初是英国政治、经济等社会更方面都剧烈变动的时期，1348年黑死病的爆发更是给英国社会带来了沉重的打击。同时，百年战争也在不断蚕食英国的实力，英国经济明显收缩、人口数量锐减。那么处在这样动荡社会背景下的人们都是如何过活的呢？

庄园是西欧封建社会农业生产中的一种特殊组织形式，英国的庄园制度十分典型。庄园里有封建主，也就是俗称的 “贵族” ，他们是英国庄园里的统治阶层，拥有庄园里的一切。一般庄园里面都会有可以种植谷物的耕地，还有草地、牧场、森林、池塘等能够提供自然食材的区域，此外，面包房和酿酒坊等食品加工处也是庄园里不可缺少的部分。因此，贵族阶层的食物一般直接来自于自己的领地。

富裕的家庭对于肉类的消耗十分庞大，因为当时的人们认为蔬菜是穷人才会吃的，因此在贵族阶层的饮食中肉类要占到80% 。当然蔬菜也会出现在贵族的餐桌上，但一般都是以沙拉形式出现，里面还拌有价格昂贵的香料的鲜花，蔬菜也都被雕刻成各种各样的精美的形状，观赏性要远大于食用性。

由于教会规定在大斋期以及一些特殊节日之前都不准食用肉类，因此鱼类在中世纪的英国也是食物消耗的大头。在不能吃肉的斋戒日，贵族的餐桌上便会出现大量鱼类。在亨利五世和妻子凯瑟琳的餐桌上便经常能见到包括海豹、狗鱼、鼠海豚、七鳃鳗、鳟鱼这样珍贵鱼类的鱼宴，很多现在的我们也许连听都没听过，在当时却能轻易出现在贵族的餐桌上。

虽然食物以奢华为准则，但面包和粥依然是贵族们的基本食物。只是与穷人的黑面包和淡粥不同，贵族们吃的面包是柔软香甜的白面包，喝的粥里也加了杏仁和各种调味品。此外，贵族的餐桌上还有糖这种奢侈品。现代社会司空见惯的糖，在当时因为技术条件不发达而十分昂贵，一磅糖可以卖到十便士，差不多能抵平民两三天的工资。

中世纪储藏技术落后，食物很容易腐烂变质，而香料味道浓郁，可以掩盖住肉类散发的异味，因此中世纪厨师在为贵族们准备餐食时，会使用大量的香料。这些香料大多来自于东方，如胡椒、番红花、生姜、丁香、肉豆蔻、干皮等，价格非常昂贵。贵族们吃饭必须佐酒，当时常见的有啤酒和葡萄酒。啤酒可以自己生产，但葡萄酒却要从外国进口，因此价格不菲。然而对于贵族来说，最吸引他们的不是葡萄酒醇厚的口感，偏偏就是能彰显身份地位高贵的高昂价格，因此啜饮葡萄酒成了贵族们的习惯。

贵族们不仅喜欢奢华的食物，更喜欢把这些奢华摊开给别人看。因此在中世纪的英国，举办宴会成了一种显示财富和社会地位的有效手段。宴会的奢华，不仅体现在琳琅满目的珍馐上，还体现在人们就餐中使用的餐具上。当时贵族们使用的餐具几乎都是金银材质的，上面还镶嵌有珍贵的宝石。据记载，一个叫做约翰逊的贵族曾花费 11英镑一次性购买了六只银制高脚杯，而一个骑士一月的工资也不过才两三英镑，可见中世纪贵族在饮食上面的投入之巨。

中世纪后期这段时间里，由于黑死病和百年战争的对国家秩序的破坏，人口不断减少，农奴们纷纷逃亡，导致庄园的贵族们无法再得到农奴的无偿服务，英国庄园从兴盛逐渐走向衰落。但“瘦死的骆驼比马大”，即使在最困难的时期，英国贵族们依然能够从自家庄园里获得牛羊鹿肉，鱼类和禽类也不会少，哪怕是酿酒用的啤酒花也可以自己出产。因此在中世纪后期，庄园里贵族的饮食结构和饮食习惯并没有太大改变，甚至在黑死病结束之后，贵族对于肉类和酒类的需求在数量上反而有所增加。

贵族食物的获得很大程度上要依仗农民的劳动，那么在中世纪后期的英国，农民吃的食物是怎样的光景呢？农民在当时的英国史占人口最多的阶级和主要的劳动者，他们处于社会的最底层，生活艰辛，就连贵族弃如敝履的蔬菜也经常吃不上。在农民的饮食中占最大头的是谷物，而且主要是大麦、黑麦和燕麦。用这些谷物制作而成的黑面包构成了农民食物中最重要的基本品种。

糊糊汤和麦片粥在农民的餐桌上也较为普遍，用大麦发酵而成的淡啤酒是农民的主要饮品。许多农民或多或少都会生产一些小麦，但这些小麦在交租、缴纳什一税以及其他税务之后基本所剩无几，因此用小麦粉制作的白面包在农民的生活中几乎见不到。

谷物制品在农民饮食中的重要性可想而知，但农民并不仅仅只能靠这些过活。豆类食物被称为“穷人的肉食” ，营养价值高，也比较容易种植，因此也被端上了农民的餐桌。此外，一些农民为庄园主服务，能够得到一定的津贴，这些津贴里常包含有少量的乳制品和肉类。例如诺福克郡塞吉福德的账目中，农民的食物大部分是面包，但也有肉、鱼、乳制品、麦芽等可供食用，只是数量很少。

总体来说，英国农民日常饮食结构十分简单，以谷物为主。但1348年黑死病爆发之后，农民的生活却在一定程度上得到改善。因为这一时期人口减少，人均占有的耕地面积就增加了。有了更多土地，农民就能种植更多种类的谷物。此外，拥有较多土地的佃户对于劳动力的需求也有所扩大，工资获得者的待遇也就相应得到了提高，生活水平有了改善的可能。

因此在中世纪后期，英国农民的饮食结构发生了较大的改变，从以谷物为主的食物向以肉类、鱼类和乳制品为主转变。在上面的塞吉福德地区，1348年以前农民们饮食中肉类和鱼类等的比重连10%都不到，到了1407年，肉类、鱼类和乳制品的消耗量已经占到总数的50%以上。其次，农民们所获谷物的使用状况也有所改变。1348年以前的农民收获的谷物绝大部分都拿去制作面包，以保证每日的营养摄入，但1348年以后，以苏塞克郡为例，谷物制作面包的比重从一半降到了五分之一，而谷物酿造啤酒的比重却从八分之一上升到四分之一。

此外，农民的饮食质量也有所改善。早期用来制作面包的谷物主要是大麦和黑麦，制作出来的面包粗糙难吃，一般只有贵族才能吃上小麦面包。而现在以小麦为原材料的白面包却逐渐取代了黑面包在农民餐桌上的地位。13世纪时，农民能吃到少量肉类基本都是熏肉，而到了14世纪，新鲜的牛羊肉比重增加。此外，鱼类的供应也从烘干的鳕鱼和腌制的鲱鱼，变成了新鲜的鱼肉。

饮食结构的变化对英国农业经济产生了重要影响，在十四世纪后面的几十年里，为适应市场对肉类需求的增加，牲畜的数量逐渐增多，牧场的面积随之扩大，耕地面积也就相应减小。更引人注意的是，用于酿酒的谷物种植面积明显扩大。其次，饮食结构的变化还影响到了英国经济地理以及城市自身经济和社会结构的复杂改变。黑死病以后，谷物的区域性要求的变化使得内陆地区谷物产生的重新布局发生了变化，用于酿造啤酒的谷物种植面积的扩大不仅发生在伦敦周边地区，也发生在远离伦敦的地区。

饮食结构的变化也促进了饮食贸易的发展。屠夫数量增加，啤酒酿造房也如雨后春笋冒头。啤酒经常同准备好的食物一同销售，这反映了中世纪英国人对于啤酒较为持续的需求，不论是购买啤酒的富裕家庭，还是以前难以负担得起啤酒的贫穷家庭。

费尔南·布罗代尔说： “知道你吃什么，就能说出你的身份是什么，食物是每个人社会地位的标志” ，在西欧封建社会，饮食中体现出的阶级差别十分明显。

贵族阶层重视饮食质量，并且他们有能力去不断改善自己的饮食，因此在贵族的餐桌上都是一些价值昂贵的精致美食；而处于社会下层的农民则不同，他们每天疲于奔命，却只能获得很少的报酬，这导致他们无法将心思放在食物的口味、色泽上，只能关心吃什么才能填饱自己的肚子。

参考文献：

《牛津英国通史》

《英国社会史》

《剑桥欧洲经济史》

《英帝国》

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