大白菜虽然起源于我国，但它既不象韭、姜、蒜等蔬菜，在古典文献上可以找到悠久确实的记录，也不象有些原产于中国的蔬菜，在山川野间仍有原始的野生种类可寻。遍览古籍，元代以前并无关于大白菜记载的典籍。根据考证，我国大白菜的历史较短，自元代以后历经明清两朝，迄今约七、八百年，农学家对大白菜深入研究的结论是：它是由南方的小白菜和北方的芜菁天然杂交演化而来的。因此，要探究大白菜的来历，必须从小白菜和芜菁的源头说起
大白菜个大体壮、物美价廉、营养丰富，令人久吃不厌。它一经问世，备受人们喜爱。元代忽思慧在《饮膳正要》中写到：“白菜，味甘，温，无毒。主通肠利胃，除胸中烦，解酒毒。”明朝王世懋对大白菜很赏识，认为是蔬菜中的神品。清朝吴其睿说北方大白菜运到南方之后：“竞相争购、味胜于肉，不胫而走。”王士雄在《随息居饮食谱》中记载品评吃大白菜的好处说：“甘平养胃，荤素皆宜，味胜珍馐。”清史学家柯劭
文章名称：Impacts of allopolyploidization and structural variation on intraspecific diversification inBrassica rapa
发表时间：2021年5月
发表单位：中国农业科学院蔬菜花卉研究所等
发表期刊：Genome Biology
影响因子：10.8
一、研究背景
白菜（AA, 2n=20）是主要的经济作物，它是芸薹属重要的种，是“禹氏三角”的基础组成之一（A亚基因组）。
构建白菜泛基因组不仅能够获得白菜种丰富的基因信息，同时可以鉴定白菜基因组存在的广泛的遗传变异。
异源多倍化是物种形成和分化动力之一，异源多倍化会产生的亚基因组往往表现出亚基因组优势，而亚基因组优势反映了不同亚基因组的同源基因偏好性丢失和表达优势。白菜经历了多次基因组加倍，产生了3套亚基因，而亚基因组间同源基因非对称选择使种内产生分化，造就了白菜多样性的形态。
SV对植物的进化与性状变异有着重要影响，但目前针对白菜多样性形态与SV关系的研究尚未报道。
二、技术路线
三、材料方法
1、样本选择
16个不同生态类型的白菜用于泛基因组构建（BRO,CCA, CCB, CXA,CXB, MIZ, OIA, OIB, OIC, PCA, PCB, TCA, TUA, TUE, TBA和WTC）；
144个白菜品系用于重测序（结合之前数据，共524个样品）。
2、测序
基因组组装：三代Pacbio Sequel平台（平均25x），二代illumine（90x），Hi-C文库；
群体重测序BGI平台。
3、分析内容
基因组组装，SV检测（基于基因组），群体SV检测（基于重测序），图形泛基因组，祖先基因组构建，选择性清楚分析，等等。
四、主要结果
1、16个代表性白菜基因组组装
16个品种分为6种形态，分别为大白菜、芜菁、油用白菜、苔菜、日本沙拉菜、小白菜；
16个品种单独de novo组装，基因组大小在337–466 Mb，contig N50 在0.25–1.41 Mb，其中12个品种使用hi-c测序挂载染色体，剩余4个利用reference-guided共线性分析挂载染色体；
16个基因组检测到44,207–47,602个基因，重复序列43.59–53.51%，重复序列和基因组大小成正相关（R =0.99, P = 3.8 e−16）；
以Chiifu为ref，其他17个与Chiifu之间共线性的比例存在差异（表1）；
以上结果说明，不同形态的白菜之间在基因含量、共线性、染色体结构上存在差异。
2、白菜泛基因组构建
白菜泛基因组包含47,107个基因，与单个基因组基因数相差不多，说明不同白菜品种基因组成比较接近；
基因家族分类（图b、c）
核心基因：18个基因组都包含；
次核心：80%以上基因组包含；
非必需：2-14个基因组包含；
特有：只在1个基因组包含；
基因表达显示，核心基因的表达水平高于非必需基因（图e）；
核心基因的CDS长度和数量高于其他类型基因（图f、g）；
LTR-RT更多出现在非必需基因中，说明TE促进白菜种内多样性的变异（图h）。
3、泛基因组分析揭示白菜种内的大量SV
使用全基因组7900个单拷贝直系同源基因构建了18个品种的进化树（图a），而后作者使用单条染色体分别构建进化树，结果显示与全基因组的并不完全相同，说明种内多样性的复杂进化历史；
基于524个样品的重测序数据构建的进化树，发现18个品种分布在不同形态的白菜分支中（图b）；
以Chiifu为ref，其他17个基因组比对鉴定SV，得到33.24–56.7Mb的insertions和35.75–58.84Mb的deletions；
对SV分析显示，SV富集在基因组重复区域（图e），随着基因组个数的增加，SV的数量逐渐增加至呈现饱和趋势（图f）；
利用hi-c数据鉴定到4个大片段的倒位（图g）。
4、共线性基因的灵活性与不同白菜基因组的分化有关
白菜基因组经历了多次染色体多倍化和基因丢失，使白菜基因组中包含3套亚基因组，因此作者试图分析白菜种内分化过程中由多倍化产生的基因的进化过程；
作者将在拟南芥和16-18个泛基因组样品中都存在同源基因，称为保守共线性基因（CSG），而在拟南芥和2-15个基因组存在同源基因，称为灵活共线性基因（FSG），FSG可能与白菜种内分化相关；
在18个不同的基因组中，FSG平均占基因总数的13.42%；
FSG中非同义/同义突变SNP的比例、含大效应突变位点的基因、积累的SV以及LTR-RT数量都显著高于CSG（图b、c）。
5、白菜种内分化过程中基因的灵活性扩大了LF亚基因组的优势
白菜基因组进化过程中多次基因组加倍事件和基因丢失，最终形成的基因组包含3个亚基因组LF、MF1、MF2，作者分析发现FSG的平均比例在LF中显著低于MF1和MF2（图e），而在18个基因组中FGS的频率要高于另外2个亚基因组（图d），说明白菜种内分化过程中偏好性基因灵活性的连续影响；
在18个基因组中FSG的比例在多拷贝基因集中显著高于单拷贝和两拷贝基因集，说明在种内分化过程中多拷贝基因更有灵活性；
种内分化过程中，多拷贝基因有着较高的灵活性（图g）。
6、推测的白菜祖先基因组为系统调查种内分化提供新的见解
作者将18个基因组的基因merge到一起，重构了白菜的祖先基因组，发现LF中的基因数和基因密度均高于MF1、MF2，说明LF亚基因组处于优势地位；
比较Chiifu和祖先基因组，发现单个基因组中LF、MF1、MF2中的基因密度显著低于祖先基因组（图a），说明在种内分化过程中大量基因丢失；
亚基因组比较显示，Chiifu中LF中丢失基因的密度低于MF1、MF2（图b），说明在种内分化过程中LF基因丢失较少；
作者重构了十字花科的祖先基因组和白菜、甘蓝祖先基因组，发现LF作为优势亚基因组保留了更多基因，而且LF亚基因组有较低比例的基因丢失。
7、SV变异与白菜种内分化
基于18个基因组比对获得的SV，构建白菜的图形泛基因组（以Chiifu为ref）；
524个样品重测序数据与图形基因组比对call sv，获得57877个高质量SV；
根据形态将白菜分为不同的组，通过组间比较，鉴定到1064个SV与结球性状相关，19个SV与小白菜驯化相关，172个SV与芜菁驯化相关，说明SV与不同形态的驯化相关；
作者鉴定到在BrPIN3.3中279bp的缺失影响叶球性状的驯化，作者通过以下6种方法验证基因的真实性：
基因内变异标记在结球和不结球群体中的分布差异性（图bcd）
基因侧翼SNP在结球和不结球群体中呈现不同的单体型（图a）
基因处在结球与不结球群体选择清除区域（图f）
拟南芥同源基因分析
基因在结球和不结球个体中的表达量分析
在更大的结球和不结球群体中扩增基因内的deletion，查看有无此变异
参考文献：
Xu Cai,Lichun Chang,Tingting Zhang,et al.Impacts of allopolyploidization and structural variation on intraspecific diversification in Brassica rapa.Genome Biology.(2021)22:166
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《现代花卉栽培新技术应用》
摘要：随着小康社会建设和社会全面进步，对美的享受日益突出。在人与环境和谐发展过程中，
美化环境，发展小城镇，建设新农村，丰富人民生活，提高生活质量，增加花卉色彩，推进花卉产业化进
程，调整产业结构，促进农牧业增效、农牧民增收，乃是新时期、新阶段我区农牧业发展的必然趋势。本
文通过西藏花卉引种与高效种养新技术研究与示范，总结出西藏花卉引种与高效种养新技术，供参考与
应用。
关键词：现代花卉栽培新技术应用
中图分类号：$68
花卉是色彩的来源，也是季节变化的标志；是一种
有生机的艺术品，也是科技进步与创新的结晶；是园艺
绿化、环境美化的活材料，也是用来点缀居室、居民区、
旅游景点、会场布展等公共场所的素材；是提升西藏产
业结构、带动农牧民增收的新兴产业，也是高原生态环
境保护与建设内容的重要组成部分。
1 现代育苗技术
1．1 智能温室育苗
利用智能温室的现代化设施设备，通过对温、湿、
光及c02的自动调控，创造适宜的小气候环境。用穴
盘播种，营养钵扦插，机械化嫁接等育苗手段，不仅能
满足花卉幼苗对温、湿、光及COz的生理需求，提高育
苗的机械化程度，而且具有省工、省料、繁殖周期短、成
活率高等特点。
智能温室育苗其主要优点：一是能创造适宜的土
壤湿度、空气湿度和良好的温光条件；二是能加快分
株、扦插、嫁接后幼苗的伤口愈合；三是一年四季均可
育苗、不受季节限制、苗床周转快、生产效率高。据西
藏现代农业示范园区近两年试验与生产示范，采用连
栋智能温室育苗，比常规育苗节省工料8=5％左右，成
本降低40～60％，种苗成活率可达90—95％，而且幼
苗株型整齐健壮，叶片肥厚，根系发达，种苗商品率可
达到95以上。
1．2 电热温床育苗
电热温床育苗是冬春季快速育苗的方法之一。其
主要目的是增加苗床培养土温度。利用自动控制仪调
节温度，可为种子萌发或扦插条生根提供最适宜的土
壤温度条件。西藏自治区农牧科学院蔬菜研究所(原
七一农场)1986年应用电热温床扦插繁殖月季，其结
果表现发芽生根快、成活率高。
采用电热温床加小拱棚遮萌育苗，床温比一股室
温高2～3~C以上。不仅发芽快，成活率高，幼苗的根
系生长迅速，地上部分生长缓慢而充实，而且可培育苗
壮。同时，扦插繁殖时能加速插条伤口愈合、促进生
根。
电热温床育苗靠自动控温仪调节苗床温度，操作
简便，设备可连续使用多年。
2 组培快繁技术
2．1组织培养
组织培养就是应用无菌操作技术，培养植物的离
体器官、组织或细胞。使其在人工控制的条件下进行
生长和发育的技术，又叫无菌培养或离体组织培养。
组培快繁技术繁殖快、用材少、遗传性状稳定；而且能
解决花卉在无性繁殖过程中易产生的病毒危害，可大
幅度提高种苗质量和商品率。通过分离茎尖、芽尖、根
尖、胚芽、叶片、鳞片、花粉等，接种在三角瓶等人工配
置的培养基上进行培养，利用植物细胞的再生能力，在
适宜无菌的条件下，长出不定芽或不定根，使之形成一
株新的完整植株。组织培养是进行植物快繁和保存种
质材料遗传性状以及对花卉种苗进行脱毒的一项现代
繁殖技术；也是研究植物细胞、组织的生长、分化和植
物体器官形成规律的重要科学手段。我区组培快繁研
究起步较晚，但近年来发展较快·，已用组培快繁技术先
后培育出兰花、菊花、香石竹、君子兰、大花萱草、非洲
紫罗兰、百合、月季、一品红、唐菖蒲、草红花、风信子、
水仙、仙客来、非洲菊、卓玛花等优良花卉。2004—2005
年，西藏自治区农牧科学院园区办与自治区生物
研究所组培室合作，组培一品红、香石竹、非洲菊、蝴蝶
兰、满天星、长寿菊、八仙花、洋桔梗、草红花等1O多种
花卉试管苗成功，为西藏花卉商品化生产基地建设奠
定了良好的基础。其常用花卉诱导分化培养基选用详
见表1。
表l 几中花卉诱导分化培养基参考表
2．2 组培快繁的优点
2．2．1 能保持原有品种同有的遗传性状和特性。
2．2．2 节约繁殖材料。采集一小部分分离组织就能
繁殖出大量花苗。
2．2．3 繁殖速度快。用“一品红、蝴蝶兰”等分离组织
作培养材料，在适宜条件下经过离体培养，接种后15
— 3O天开始组织分化，一年内可繁殖大量的优质种
苗。
2．2．4 节省土地。组培快繁技术是在室内将分离组
织置三角瓶或试管内进行培养的，可以充分利用空间。
一般30m2的培养室就能摆放上万三角瓶，可繁殖大量
优质花卉种苗。
2．2．5 去病毒。目前许多花卉病毒较为严重，直接影
响观赏价值；组培可进行苗木脱毒，使之成为无毒苗。
2．2．6 复壮品种。对于长期使用无性繁殖，并开始退
化的花卉品种，采用组培快繁，可使个体遗传性状得以
恢复。
3 花卉生长激素应用
花卉生长调节剂，是指能调控花卉生长，开花、休
眠、萌芽等过程中人工合成植物激素的总称。这类人
工合成激素在植物体内对植物生理功能和形态变化起
着重要作用。
3．1 常用花卉生长调节剂
3．1．1 植物生长素，主要有吲哚乙酸(姒)，吲哚丁酸
(IBA)，萘乙酸(NAA)等。植物生长素主要具有促进细
胞分裂，促进生根等作用。萘乙酸是一种具有多种用
途的生长调节剂，能促进苗术生长和开花，促进插条发
根，并可防治落花落果。西藏现代农业示范园区2004
年试验示范，温室扦插“一品红”用500t,e,／g浓度萘乙
酸(NAA)快速浸蘸，对促进生根、提高扦插成活率起到
了明显的作用。
3．1．2 生长延缓剂和抑制剂，主要有比久(B9)、多效
唑(PP333)和矮壮素(ccc)等，具有延缓或抑制植株或
枝条生长等作用。比久是一种具有多种用途的生长延
缓剂，可作矮化剂、座果剂、生根剂和保鲜剂使用。应
用在花卉上，可使花卉矮化粗壮；同时具有防止落花，
促进座果，诱发不定根形成，提高抗寒力等作用。西藏
现代农业示范园区花卉生产应用5％多效唑(PP333)
可湿性粉剂喷施，对防止茶用花卉，特别是“金桔”落
花、促进座果，诱发不定根形成，提高冬季抗寒力起到
了显著效果。矮壮素具有抑制植物营养生长，促进生
殖生长的作用。喷施矮壮素，可使花节间缩短，植株矮
化，茎秆变粗，叶片增厚，叶色亮丽。并有增强植物抗
旱、抗寒等作用，因此常用于菊花、大丽花、杜鹃、牡丹
以及盆栽葡萄等花卉的矮化处理。
3．1．3 生根粉(ABT)。ABT是一种高效、广谱性的生
根促进剂，西藏6～7月份园林绿化应用较广。一般海
棠砧木嫁接扦插育苗成活率可达80～90％。“1号生
根粉”主要用于玖瑰、米兰、海棠、佛手、罗汉松、雪松、
银杏等；“2号生根粉”主要用于月季、茶花、桅子、杜
鹃、菊花、蔷薇、倒挂金钟、石榴、小叶黄杨等；“3号生
根粉”用于苗木移栽时根系恢复，提高成活率。
3．1．4 三十烷醇。三十烷醇是一种具有多种用途的
生长调节剂，不仅具有提高种子发芽率和促进插条生
根以及促进花芽分化，多开花，多结果的作用，而且还
可以增加叶绿素含量，使叶色加深并能使叶片增大。
西藏现代农业示范园区引进名贵花卉后，应用0．5／_tg／g
浓度三十烷醇喷施，不仅能促进花卉花芽分化、多开
花、多结果，而且明显增加了叶绿素含量，使叶色加深
和叶片增大。
3．2 植物生长调节剂在花卉上应用的效果
3．2．1 促进插条生根，有利快速繁殖。萘乙酸、吲哚
丁酸等生长素，配成适当的浓度，应用在一些不易发根
的花木上，有较明显的促进根系生长的作用。春季温
室扦插葡萄条，将插条基部放入1000btg／g萘乙酸溶液
中浸泡3～5小时，取出立即扦插。扦插后50天调查，
发根率比对照高出约l倍。又如将桂花嫩枝的插条浸
入浓度为500／_tg／g的吲哚丁酸溶液中，5分钟取出，凉
干后扦插，可提前发根。再如玉兰，再生能力差，扦插
生根困难，剪取嫩枝放入2oot,e,／g萘乙酸溶液中浸泡
24小时再扦插，可促进生根成活。实践证明，茉莉、米
兰、含笑、橡皮树、五色梅、罗汉松、天竺葵、四季秋海
棠、香石竹等多种花木，应用生长素调节后，对促进生
根均有良好效果。
3．2．2 促进植株矮壮，提高观赏价值。应用矮壮素
12
“比久”处理花卉，能有效地使植株矮化，促进分枝及花
芽分化。例如天竺葵定植时土壤中拌入500t-tg／g的矮
壮素，植株高度可降低10cm左右，并能提前1～2周开
花。大丽花、菊花等用“比久”处理，矮化作用十分明
显。据西藏现代农业示范园区试验示范，矮壮素“比
久”对一品红、山茶、八仙花、杜鹃、火棘、五色梅、百合、
仙来客、香石竹、翠菊、彩叶草、鸡冠花、紫罗兰、矮牵
牛、万寿菊、百日草等花木均有明显矮化作用。“多效
唑”对一些花卉植株的矮化作用也十分显著，如盆栽秋
菊，在其生长中期(约于8月中下旬)，用浓度20ug／g
的“多效唑”溶液喷洒，每隔l0～l5天喷1次，共喷两
次，可使植株变矮，节间缩短，叶色变绿，茎秆变硬，此
时辅之以摘心和适当施肥，即可使花型增大，花期延
长，花朵艳丽。
3．2．3 延长切花寿命。西藏海拔高，空气干燥，使
鲜切花花期受到一定影响。插花时高原人民都希望让
鲜花能多开几天，应用一些生长延缓剂，即可抑制花
卉的呼吸作用，从而达到延长花期的目的。例如将香
石竹花枝基部用矮化素浸泡一夜，即可延长花期2～
3天。矮化素的使用浓度，夏季为50／_tg／g，冬季为l0
～ 25t-tg／g。
3．2．4 防止落花落果。喷洒“比久”、“萘乙酸”具有防
止落花落果作用。如观叶花卉用50／J．g／g“萘乙酸”溶液
喷洒，即可防止落花。又如盆栽金桔，在座果前用
500／_tg／g浓度的“萘乙酸”(N从)溶液喷洒，即可抑制花
芽分化，防止落果。
4 BGA土壤激活剂的应用
BGA土壤激活剂不同于现有化学肥料、微生物肥
料、有机肥料、复合肥料、保水剂、生根粉等产品。它集
保水、放水、催芽、改良士壤、供给利激活营养等多种功
能于一身，除可用于正常条件下花卉种养获得养分外，
最突出特点在于花卉在难以种养的恶劣条件下(如高
寒、干旱、风沙、瘠薄等)，能使花卉正常生长。2OO4
年，西藏现代农业示范园区应用1：20 BGA激活剂与河
砂混合基质盆栽小本花卉，效果十分良好，拉萨家庭盆
栽君子兰应用BGA激活剂培养土后，春季间隔30～40
天浇水，亦可正常开花，而且表现花朵大、花期长等特
点。应用1：15 BGA激活剂与河砂混合基质营养液喷
灌技术，进行无土草坪示范，在水泥地平面，铺5crn厚
度的基质，草坪从播种到形成商品仅6o天。
5 介质应用
5．1 栽培介质
近年来，花卉栽培所用的介质，逐渐移向使用全部
无土或少土的介质。这是因为无土介质大都属于园艺
无毒类型，不需消毒程序，重量轻，质量均衡，价格便
宜，易于操作及标准化，但介质多数不含或少含养分，
栽培上应及时施用营养液。
5．1．1 树皮。西藏藏东南地区松树皮和硬木树皮，具
有良好的物理性质，能够部分代替泥炭作为盆栽介质。
新鲜树皮的主要问题是碳氮比较高，有些树皮如察隅
油桐树皮等含有对植物有害的成分，应该通过高温堆
腐或淋洗降解毒性。树皮首先要粉碎，粒子直径可以
大到10mm，一般的直径为1．5～6mm。对粒子的大小
进行筛选，细小的粒子可作为田问土壤改良剂，粗的粒
子可作为盆栽介质。木树皮作为盆栽介质，能抑制植
物寄生线虫和土壤病原菌的发生。
5．1．2 锯末。西藏藏东南林区木材加上后生产的锯
末和树皮有类似的性质，但较易分解沉积，而过于致密
则不易干燥，影响透水透气。
5．1．3 草炭。又称泥炭，泥炭是古代湖沼地带的植物
被埋藏地下，在渍水和缺氧的条件下不能完全分解的
特殊有机物。西藏羊八井地带天然草炭资源十分丰
富，为花卉产业发展提供充足的介质资源。
5．1．4 珍珠岩。珍珠岩是天然的铝硅化合物，即粉碎
的岩浆岩加热剑1000℃以上而形成的膨胀材料，具封
闭的多孔性结构。珍珠岩较轻，通气良好，无营养成
分，质地均一，不分解，阳离子代换量较低，PH7．0～
7．5。珍珠岩含有钠、铝和少量的可溶性氟，氟能伤害
某些植物，特别是在较低PH时用珍珠岩作繁殖介质
表现明显。在使用前经过2～3次淋洗，能使可溶性氟
淋火。珍珠岩较轻，容易浮在混合介质的表面。
5．1．5 蛭石。蛭石是硅酸盐材料在800～l100℃下加
热形成的云母状物质。在加热中，水分迅速失去。矿
物膨胀后相当于原来体积的20倍，其结果是增加了通
气孔隙和持水能力。蛭石呈中性至微碱性，每立方米
蛭石能吸收500～650升的水，蒸汽消毒后能释放出适
量的钾、钙、镁。蛭石长期栽培植物后，容易致密，使通
气和排水性能变筹，因此最好不做长期盆栽植物的介
质。
5．1．6 河砂。河砂通常作为盆栽混合介质的组成部
分。砂粒以0．2～0．5mm之间为好。河砂的容重较
大，河砂的持水量和阳离子代换量较小。近几年，西藏
现代农业示范园区用l：20的BGA激活剂与河沙混合
基质盆载葡萄等观果花卉、花苗生长健壮，取得了良好
的结果。
5．2 栽培介质的配制
通常盆栽介质是由两种以上的介质按一定比例配
合而成的。配合起米的介质在理化性状上比单一介质
要好。
花卉因种类、介质材料和栽培管理不同，使用介质
配方亦不同，但其总的趋向是要降低介质的容重。增
加总孔隙度和增加空气和水分的含量。介质配制比例
见表2。
表2 介质配方比侧参考表
5．3 培养土和栽培介质消毒
为保证花卉茁壮生长，对培养土和栽培介质消毒
是极重要的措施之一。除了已经消毒的袋装介质之
外，即使是一般属于同艺无毒的介质，也应在配制后进
进消毒，存储使用。多数病原微生物在60℃时经30分
钟蒸汽加热后即可死亡。锰、铅、锌等重金属经高温处
理后可溶性增加，过多的锰会造成植物毒害，使植物生
育迟缓，叶色变褐以至枯死。用氯化苦药消毒，将培养
土一层一层地倒人箱中，每10cm厚为l层，每层均匀
撒布氯化苦25rnl。然后盖好密闭，待氯化苦全部散发
后，即可使用。西藏种养花卉多为温室栽培，定植前，
将温室中午密闭3～4小时闷棚，亦可达到营养土消毒
效果。
夏季与健康
人们常说:民以食为天.我们每个人每一天都需要吃饭，既要吃饱又要吃好。健康和合理的饮食息息相关，夏天到了，我们更要注意自己的饮食习惯，这样才能保持健康的身体。 但是现在的我们越到这个闷热的夏天，很多人就由于天气的原因不在乎饮食了。不吃早餐、一天宅在宿舍就吃一次饭、吃饭随便应付本着充饥就好等等这样的现象很多，殊不知这样才是对我们身体的最大伤害。
早餐与健康。不吃早餐的坏处：①影响寿命，人体的健康长寿靠人体生物钟支配，不吃早餐打乱了生物钟的正常运转，机体所需营养不能得到及时的补充，生理机能就会减退，再加上各种疾病对机体的影响，都在影响人的健康长寿。②反应迟钝，早饭是大脑活动的能量之源，如果没有进食早餐，体内无法供应足够血糖以供消耗，便会感到疲倦，脑力无法集中，精神不振。③不吃早餐慢性病会逐渐产生，饥肠辘辘的开始一天的工作，身体为了取得动力，会动用甲状腺，副甲状腺，脑下垂体之类的腺体，去燃烧组织，除了造成腺体亢进之外，更会使得体质逐渐变酸，患上慢性疾病。④肠胃疾病，早餐不吃知道午餐才进食，这样胃部长时间处于饥饿状态，造成胃酸分泌过多，容易造成胃炎和胃溃疡一击十二指肠溃疡的祸根。⑤造成便秘，在三餐定时进食情况下，人体内自然产生胃结肠反射现象，简单说就是促进排便，反之，
则造成胃结肠反射作用失调，造成便秘。
健康的早餐搭配。例如，牛奶，馒头，豆乳，蒸鸡蛋，拌莴笋条；豆浆，烧饼，煮花生米，酱牛肉，米粥；牛奶，面包，炒豆腐丝，胡萝卜丝，煮鸡蛋等等。早餐营养丰富，对身体健康益处多多，我们应该做好营养搭配功课，更需要有这样的意识：无论多忙，早餐都要跟上。
晚餐与健康。晚餐吃得过饱过好有害健康：①肥胖，这是最显而易见的，很多明星都是晚上少吃或者不吃，我们在舞蹈比赛前夕，由于需要健康有轻盈的体型，就在晚上少吃一些，晚餐过饱再加上饮酒过多，多余热量合成脂肪在体内储存，使人发胖，因此，晚上摄入的热量不应超过全天摄入总热量的百分之三十。②胰腺炎，很容易诱发急性胰腺炎，使人在睡眠中休克。③肠癌，如果一天中的副食大部分在晚上摄入，这些物质在大肠内受到厌氧菌的作用，就会产生有害物质，加之睡眠时蠕动减少，又会相对延长这些食物在肠腔内停留的时间，从而导致大肠癌。④多梦，鼓胀的胃肠会对周围的器官造成压迫，使得大脑相应部位的细胞活跃起来，诱发各种噩梦。⑤糖尿病，中年人长期晚餐过饱，反复刺激胰岛素大量分泌，往往会发生糖尿病。
营养的晚餐搭配。粗与细，干与稀，荤与素，冷与热要均衡，晚餐尽可能要清淡，多吃富含维生素C的土豆类食物，食用大量蛋白质，吃禽肉多于畜肉，肉类食物中鱼肉首选，
多吃蔬菜，吃熟的蔬菜更有饱腹效果。
饮酒与健康。饮酒危害：①喝酒伤肝，易得酒精肝，肝炎，肝硬化，肝硬化，肝脏伤了以后，视力必然下降，身体解毒能力下降，造成免疫力下降，容易感染其他疾病和肿瘤。②伤胃，消化不好，体质就差，容易进食困难，引起疾病。③喝酒伤害心脏，脾脏，胰腺，容易引起高血压，心血管病，中风和胰腺炎。④伤肾。造成前列腺炎，影响性功。⑤伤神经，经常酗酒的人产生对酒依赖性，脾气变得暴躁不安。 那么我们应当如何合适饮酒呢？根据卫生部疾病预防控制中心的推荐，健康成年男子一天饮用酒的酒精量不超过25g，相当于啤酒750毫升，或者葡萄酒250毫升，或者38度的白酒50g；成年女子一天饮用酒的酒精量不超过15g，相当于啤酒450毫升，或者葡萄酒150毫升，或者38度的白酒50g。
解酒小常识。饮酒前进食些许，不空腹饮酒；喝白酒时多喝白开水利尿排酒；多吃动物肝脏提高解毒能力；多吃绿叶蔬菜保护肝脏；多吃豆制品保护肝脏；喝酒时喝果汁而不喝碳酸饮料；蜂蜜水治头疼，西红柿汁治头晕，葡萄汁治反胃恶心，西瓜汁降温，柚子减口气芹菜汁治胃肠不适颜面发红，酸奶放烦躁，香蕉治心悸胸闷，橄榄治厌食。最后，酒后禁忌饮茶。
水果与健康。夏季正是水果盛产的季节，荔枝、龙眼、
西瓜、香蕉、水梨，还有进口的葡萄柚、苹果等琳琅满目。虽说水果要多吃，但是依照中医的看法，人体质分为寒、热、虚、实。水果也有水果的性质，一不留神，错吃水果也会让人不舒服。水果属性和体质确有关，说到食物属性，中医有所谓“四气”。这是指食物进入体内，会产生“寒、热、温、冷”的作用，如果不温不热，不寒也不凉，归属于“平”性。因此，每种水果如果进入了人体，也就有它的“个性”。 中医更强调均衡、阴阳调和，体质偏热的人要多吃寒凉性的食物，体质偏寒的人，自然要多吃温热性的食物，吃水果的原则也一样。同时，地形、气候也会影响生理与饮食，比如亚热带地区，仲夏暑热难当，受天热、地暑的影响，人们常发生头痛、身热、口渴、心烦等现象，为了达到均衡，最好选择吃些寒、凉性的食物。西医不太讲体质、食物属性这回事，病人吃了某些水果，身体如果觉得不舒服，就是不适应，应该避免。面对许多人的疑惑，有专家研究认为，传统中医宣称的热性水果，指的是热量密度高、糖分高的水果。这些水果吃下去后，肝脏的葡萄糖磷酸化的反应加速、肝醣合成增加、醣解反应增加、胰岛素与升糖激素比例上升、脂肪酸合成提高、三酸甘油脂合成也提高，肝脏充满了待送出的油脂和糖，就容易上火，身体能量增加，就比较“热”。相反地，热量密度低、富含纤维，但脂肪、糖分都很少的水果，就属于寒性，这样的水果吃下去纤维和水分会占据胃肠空间，让
人吃不下其他营养的食物，人吃多了就会愈来愈没能量、没体力，也愈来愈怕冷、虚弱。身体营养素足够的人，不管吃哪类水果，只要不过量，应该都不会有大碍。 一旦身体状况不理想，像是体内热量较不足的虚、寒体质，吃凉性水果就会不舒服。夏日吃水果，注意讲科学，肠胃不好的人，绝对不可以吃冰镇水果，最好是选择多吃一些凉性或温性的水果，不要太甜，也不要太酸，凉性的水果包括：梨（肠胃不好的少吃）、香蕉（不要空腹吃），温性的水果有：苹果（无论什么人都可以吃的一种最好的水果，营养也超好）、柠檬、西红柿（胃酸过多者少吃）；容易消化的瓜类、水梨、苹果等也不错。不过，中医辨证上，虚寒体质以及有慢性肠炎、十二指肠溃疡，或者“胃寒”——也就是胃炎、胃溃疡患者，最好少吃西瓜、香瓜等寒凉食物。芒果好吃，有人却碰都碰不得，因为一吃就过敏、皮肤痒。 医生指出，芒果皮有组织胺成分，容易引起过敏，理论上芒果属于发物，有感染性疾病、皮肤病、发炎症状的人，吃“发物”就会诱发疾病或者病情加重。不过，归类起来，芒果果肉属于凉性，有生津止渴、益胃止呕、利尿止咳等作用，对于容易晕车、晕船的人，能解除不适感。 夏天的水果品种繁多，不仅有色泽宜人的草莓、菠萝，还有汁多味美的西瓜、桃子等。各种水果有什么不同的营养素?夏天吃什么水果最好呢?营养免疫学专家认为，每一种水
果的营养价值和药用价值各不相同，如果在夏天有针对性地选购并食用水果，可以达到滋生养体的功效。 除此之外夏季我们应该了解一些养生小常识，结合好的饮食习惯保持健康。 一、夏季失水多，应多喝水
喝多点水，而且是温水比较好，每天要喝七八杯白开水。身体要随时保持水分和补充水分，水在人体内起着至关重要的作明，维持着人体正常的生理功能。水是人体不可缺少的重要组成部分，器官、肌肉、血液、头发、骨骼、牙齿都含有水分，夏季失水会比较多，若不及时补水就会严重影响健康，易使皮肤干燥，皱纹增多，加速人体衰老。另外矿泉水、冷茶，牛奶，苹果汁是理想的解渴饮料。
二、应时起居
夏季则宜晚睡早起，中午尽可能午睡。切记不能在楼道、屋檐下或通风口的阴凉处久坐、久卧、久睡。更不宜久用电风扇，因夏令暑热外蒸，汗液大泄，毛孔大开，易受风寒侵袭，吹的时间过久可能会引起头痛、腰肌劳损、面部麻痹或肌肉酸痛等。
三、保健要“养阳”
《黄帝内经·素问·四气调神大论》说：“夏三月，此谓蕃秀，天地气交，万物华实。夜卧早起，无厌于日，使志
无怒，使华英成秀，使气得泄，若所爱在外，此夏气之应、养生之道也。”炎热夏季，很多人会患空调病，人们白天夜里都开着空调，室内外温差可以达到十几度，加上大量食用冰品冷饮，肯定会伤阳气。因此，要注意居住环境不要过于潮湿，不要过多吃冰冻及凉食，夜间空调的温度不要开得太低，最好在26度以上，不要在露天及阴冷的地方过夜。
四、饮食清补，多吃“苦”
在饮食滋补方面，热天以清补、健脾、祛暑化湿为原则。肥甘厚味及燥热之品不宜食用，而应选择具有清淡滋阴功效的食品。甘凉清润的食物：小麦、高梁、青稞、豆腐、白扁豆、黑芝麻、马铃薯、白菜、莴苣、龙须菜、菠菜、冬瓜、西瓜等。健脾养胃、滋阴补气的食物：菠菜、藕、茭白、西红柿、胡萝卜、鸡蛋、苹果、牛奶、葡萄、莲子、桑椹、蛤蜊，鹅肉、青鱼、鲫鱼、鲢鱼、大麦粉等。祛暑利湿、清热解毒的食物：蚕豆、赤小豆、黄豆、生萝卜、茄子、白菜、芹菜、荸荠、薏苡仁、菜瓜、西瓜、冬瓜、丝瓜、黄瓜、甜瓜、苦瓜、菊花、荷叶、茶水等。
五、补充盐分、钾和维生素
暑天出汗多，随汗液流失的钾离子也比较多，由此造成的低血钾现象，会引起人体倦怠无力、头昏头痛、食欲不振等症候。热天防止缺钾最有效的方法是多吃含钾食物，新鲜蔬菜和水果中含有较多的钾，可多吃些草莓、杏子、荔枝、
桃子、李子等；蔬菜中有大葱、芹菜、毛豆等也富含钾。茶叶中亦含有较多的钾，热天多饮茶，既可消暑，又能补钾，可谓一举两得。人体夏季大量排汗，氯化钠损失比较多，故应在补充水分的同时，注意补充盐分。每天可饮用一些盐开水，以保持体内酸碱平衡和渗透压相对稳定。营养学家还建议：高温季节最好每人每天能补充维生素B1、维生素B2各2毫克，钙1克，这样可减少体内糖类和组织蛋白的消耗，有益于人体健康。故在夏日应多吃一些富含上述营养成分的食物，如西瓜、黄瓜、番茄、豆类及其制品、动物肝脏、虾皮等，亦可饮用一些水果汁。
六、尽量穿浅色衣服
深色衣服会吸收阳光，使人体温升高燥热；同时蚊子有趋暗的习性，深色容易吸引蚊子，特别是黑色。
七、皮肤瘙痒注意事项
夏季出游，因日晒而导致皮肤瘙痒、干疼时，可涂少量肤轻松等软膏，不要用热水烫洗，也不宜用碱性大的肥皂清洗，以免刺激皮肤，加重症状。
八、做些养心运动
夏季运动量不宜过大、过于剧烈，应以运动后少许出汗为宜，以免运动量过大、出汗过多损伤心阴。对于夏季依然坚持锻炼身体的人可以选择练太极拳、太极拳动静相兼，刚柔相济，开合适度，起伏有致，身端形正不偏倚，正气存于
内而风邪不可侵，与自然的阴阳消长相吻合，可谓夏季最佳的养心运动之一。
炎炎夏日的饮食应以清淡质软，易于消化为主，少吃高脂厚味及辛辣上火之物，清淡饮食能清热、防暑、敛汗、补液，还能增进食欲。多吃新鲜蔬菜瓜果，既可满足所需营养，又可预防中暑。主食以稀为宜，如绿豆粥，莲子粥，荷叶粥等。还可适当饮些清凉饮料，如酸梅汤、菊花茶等。但冷饮要适度，不可偏嗜寒凉之品，否则会伤阳而损身。另外，吃些醋，既能生津开胃，又能抑制杀灭病菌，预防胃肠道病。 俗话说“身体是革命的本钱”，身边的人常常提醒你注意身体，合理饮食。但大多数人对食物养生保健知之甚少，为了了解更多，我选择了这门课程，经过这一学期的学习我学到了很多 。为了我们的身体健康，我们要从点滴做起，从日常生活做起，合理饮食，将养生保健进行到底。
