长寿是很多人的关心事儿。百岁以上长寿老人逐渐增多，越来越多的人开始关心 健康 长寿的秘诀。
那么长寿人口比率较高地区的人们拥有什么样的特点呢？目前具有代表性的长寿地区为希腊伊卡利亚岛、撒丁岛、日本冲绳、美国洛马林达等。
专家们对150篇有关这些地区人的饮食习惯的论文进行了分析，结果发现长寿的人其实有着几种共同的特点。美国的 健康 杂志【Health】根据此项分析结果介绍了可长寿的饮食习惯。
一天饮食的95%是植物性食物= 住在长寿地区的人所拥有的共同点是，经常吃谷物、豆类以及蔬菜类等植物性食物。他们会充分摄取时令水果和蔬菜，而吃剩下的蔬菜可以用腌制或烘干的方法进行保管，以至可以随时吃。
特别是与长寿有密切相关的植物性食物就是绿色叶子蔬菜。根据有关长寿的几篇论文，每天吃一碗烹饪过的叶子蔬菜的人比一般人在往后四年内的死亡率可降低一半。
肉类的摄取限制为一周两次以下= 长寿的人也不是不摄取肉类。只是会把吃的次数降低到最小化。而且吃肉时也不是大量地吃，而是在主食中会少量添加。
平均每个月会摄取5次肉类，且每次的摄取量为57g左右。肉类的种类有，鸡肉、羊肉以及猪肉等在自己的农场进行养殖的畜类为主。
每天都吃少量海鱼= 长寿的人平均每天吃85g的海鱼。根据对9万6000名美国人所进行的研究，属于最为长寿群体的饮食以植物性食物为主，且每天都会摄取少量的海鱼。
最好的海鱼种类为，鳀鱼或鳕鱼等属于食物链的中间阶段的海鱼。因为此类海鱼受到水银等有害物质污染的程度相对来说较轻，所以可以放心食用。
烹饪时尽量保持原形态= 食物进行过度加工的话，会很难分辨原材料的状态。长寿的人在烹饪时会尽量保持原材料的模样。
吃鸡蛋时也不会专门去掉蛋黄再吃，或榨果汁时也不会过滤掉果肉。他们的饮食习惯就是会把各种食物均衡的使用。
9月10日，日本厚生劳动省发表报告称，截至9月底，日本超过100岁的长寿老人又创日本历史上的新高，将达到17934人，比去年增加2459人，已连续32年持续增长。按照日本1.2亿的人口计算，平均每10万人中，百岁老人就超过14人。
为何日本人的寿命能够屡创奇迹？一些日本专家认为，这与日本人传统的“和食”有着密切的关系。
“和食”贵在清淡
“和食”已有几千年的历史，名目繁多，但说其本质则不离三种日常食物：饭、日本酱汤、时菜。或许在我们眼里，这三种食物都太普通、太简单，无法与中国的四大名菜相提并论，更不如日益袭来的欧美餐饮来得新鲜诱人。但是，以上三种食物都贵在是清淡之食。
《通血饮食与生活》的作者、东京慈惠会医科大学健康医学中心的负责人和田高士先生一语道破“和食”的玄机，“以蔬菜为中心、摄油量少的日本传统饮食中，包含了大量通血、活血的食材，这既可防止能量的过分吸取，又起到防止生活习惯病的作用”。
和田先生指出，米饭和酱汤结合食用的“和食”基本方式，可使营养得到适当的平衡。因为在构成蛋白质的氨基酸中，有部分人体必需的氨基酸是不能在体内合成的，希望通过一种食品完全补足也不现实，但米饭和大豆制品（酱汤就是由大豆制成）相结合，可以达到互补效果。至于蔬菜，日本学者对适时蔬菜最为推崇，因为除了价格便宜，其味道和营养价值也很好。
除了“和食”，日本人日常的各种饮食，包括人们熟悉的寿司、刺身、麦茶、荞麦面、纳豆、昆布、煎饼、牛奶、腌咸菜等主副食，无一不体现日本素食文化的精髓。
长寿离不开海产品
另一方面，日本人的长寿饮食也绝对离不开丰富的海产品。日本是世界上非常依赖海产品的国家，在刺身、烤、炸、煮等大部分的烹饪方式中，鱼类都是主角。日本人均每年吃鱼70公斤，是世界平均值的5倍。
日本人吃鱼连肥肉也不放过，特别是三文鱼一类的刺身，差不多是不肥不为上品。不同于陆上动物的脂肪，鱼脂中含有丰富的长链不饱和脂肪酸，
尤其是HDA（廿二碳六烯酸）和EPA（廿碳五烯酸），它们含有丰富的清血成分，是预防动脉硬化的首选品，还能促进脑及视网膜的活动，预防老年痴呆症。
另外一种重要的海产品是海藻。海藻中含有的微量元素和食物纤维是抵御高血压和糖尿病的杀手锏。北见工业大学的药学博士山岸乔指出，“日本人对肉食的消费量远不如欧美，但海藻的食用量却是世界第一的，这应该是日本成为第一长寿国的秘密之一。”在长寿者最集中的冲绳县，就是日本海藻的最大消费地。
饮食传统受欧美冲击
日本人饮食中同样存在一些隐忧。随着欧美食品的入侵，日本的食文化已经明显出现急剧西化的倾向。战后日本人对能量的摄取中，只有7％来自脂肪，而到了上世纪90年代，从脂肪中摄取的能量已经飙升至25％。日本今年的蔬菜消费量下降到年均102公斤，比1980年减少了一成。日本有一本畅销书名叫《推荐粗食》，作者幕内秀夫不无担忧地说，“日本人长年积累下来的食文化传统，其实是最适合我们的。迷恋欧美食品，就好像让一匹吃草的马去改吃肉一样，近年来肥胖症、糖尿病在日本的激增，就是人们脱离了传统食物的结果。”（吴敏中）
走大众化路线的日本超市模式，正随着“食品安全”口号而转型为重视“个体户”。
目前，日本消费者走进超市挑蔬菜、买水果，不仅是要知道价钱，还要细看生产地，了解生产过程，查明农家的出身。
所谓“祸从口出，病从口入”，日本人对食品的严格挑选，在经过多年前的“疯牛症”、去年一连串的食品作假，以及近期的毒饺子等事件后，目前正在加紧检讨如何建立安全的食品供应网。
各超市为推动“食品安全”，都大显神通。一些超市在蔬菜摊上挂起了农夫的照片，为的就是告诉顾客，生产者都是“有头有脸”，货真价实，可安心购买。另一些超市则大规模引进新科技，在蔬菜的价格标签上，输入农夫的资料和生产过程、使用什么原料施肥等数据，好让需要了解农家底细的顾客可用手机扫描作记录。
一位到超市买菜的家庭主妇受访时说：“施肥资料等专业数据，我们虽看不懂，但是，能看到农家的照片，知道生产过程，吃这些菜时，也会有安全感。”
引进农夫电脑资料的超市回答说：“这样的制度，除了是在向消费者发出安全讯息外，更主要的是在督促农夫们，必须对自己所生产的蔬菜和水果负责任。一旦发生什么问题，超市也可以根据这些资料进行调查，这对建立食品安全网极为重要。”
消费者须提高安全意识
日本消费者协会副会长伊东依久子认为，“要确保食品安全，不仅仅是靠制造商，还需要消费者自行提高安全意识。目前所实施的公开原料的安全活动，虽然有些比较夸张，但却也是在灌输顾客食品安全知识。相信这会是一个良性循环，让超市在大众化市场中，不会迷失方向，可作为贯通消费者以及农家的中介中心，让彼此都为食品安全而努力。”
除了农夫要公开身份换取顾客的安心，连农场内饲养的牛也“无处可藏”，必须印一张漂亮的“出生纸”来让吃牛肉的顾客安心。
汉堡包附带牛的“出生纸”
北海道根室一家安全牛肉的新派农家，其经营者的口号就是要让顾客“吃得开心，吞得安心”。它经营的汉堡包店，每送上一盘汉堡包，都附带一张记载着牛出生地、曾在哪家农家饲养、吃过哪些饲料的资料副本，以便顾客了解吃下去的牛儿“身家清白”，没有“疯牛症”。
而专卖不加防腐剂的一些日本自然派面包店也不甘落后，近期都掀起主办参观农场的消闲活动，以便让顾客近距离观看每天吃的面粉是来自何方。
要点 1 信仰坚定 有伊玛尼 心态好
2 饮食 卫生
3 坚持 五时 乃马子 不但陶冶了性情 也 对身体起到了 锻炼作用
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如 回族长寿老人的共同特点就是早起、节食、喜饮茶、讲卫生。这就是他们的极简养生法。
所以 回民老人 一般更长寿
