无论是身处学校还是步入社会，大家对作文都不陌生吧，根据写作命题的特点，作文可以分为命题作文和非命题作文。怎么写作文才能避免踩雷呢？下面是我收集整理的龙虾记作文，欢迎大家分享。
你们见过龙虾也一定吃过龙虾，但是你们钓过龙虾吗?没有吧，可是我却钓过龙虾。
暑假的一天，妈妈带着表弟和我去公园玩，我突然看见有几个小朋友在河边走来走去，手上还提着一根线，在水里钓着什么，我很好奇走近一看，原来这些小朋友正在钓龙虾呀!我带着好奇心，向别人借了一些龙虾肉绑在一根线上，然后我就把一段线放入水中，等龙虾过来咬，我等了很久龙虾都没过来咬，我不耐烦了，正要放弃的时候，妈妈从后面拍了拍我的肩膀说：“你一定要有耐心，别就这么放弃了。”听了妈妈的话，我又继续地钓龙虾，突然我觉得线在往水下沉，我刚把线拉上来，就发现有一只很大的龙虾咬到了那块龙虾肉，我大声地叫：“妈妈，我钓到了一只很大的龙虾!”妈妈跑到我身边，说：“哇!宝贝，你竟然钓到了一只这么大的龙虾，你真厉害!”听了妈妈的话，我很高兴，接着我又陆续地钓到了两只小龙虾。
我觉得钓龙虾是一种乐趣，这将是我童年里最值得回忆的一件事。
“斌斌，快点，钓龙虾去！”，表哥高兴地对我说。“耶！太棒了！”我兴高采烈地尾随其后。
我们先来到了田野里，我问：“这是干什么呀？”“抓蛤蟆呗，龙虾喜欢吃蛤蟆肉嘛！”“哦！”，我恍然大悟，就马上去抓蛤蟆了。可是，听上去一片蛙声的田野里，却连一只蛤蟆的影子都没看见。我又仔细地观察了一下，还是没有，表哥似乎看出了我的疑惑，跑过来对我说：“捉蛤蟆也是要技巧的。教你一招，把脚放在草上弄来弄去，要是有动静，那你就跟踪它，要跟紧，等待一个时机，把手掌弄成手心向上突，留出空间的手势，扑下去，看看前左右三方有没有动静，有的话就按照前面说过的方法再来一次；没有的话，把手掌慢慢地握成真空拳头，有草也要连草拔起，拔出一点就马上握紧，就抓到了。”
可说来容易做来难，蛤蟆发现了好几只，但我连试了好几次，都没捉到，无奈只好叫表哥来抓。
捉完了蛤蟆，加上以前准备的工具：两根竹竿、两根线，我们总算可以去目的地钓龙虾了。
到了目的地才发现原来是条不宽、不长、不深的小溪，两岸是泥土地和岩石地，我疑惑地望着表哥，这里会有龙虾吗？开始要钓了，先把蛤蟆踩几下，蛤蟆的内脏有点流出来后，再用线的一端系上，然后用线的另一端系在棒子上。真正开始钓了，表哥刚想对我说方法，我抢先一步说：“不用了，我会钓！”（其实不会，只好学表哥的样）我先跟着表哥把吊着的蛤蟆垂入水中，在那耐心地等着，过了一会儿，我的浮漂稍稍有点变化，沉了一点下去，看来是个小龙虾上钓了，我想一定要快，要不龙虾就跑了，于是猛地向上一拉，龙虾在半空掉下去跑了，我只好重新来过，这时，表哥也“上钩”了，我问表哥：“为什么没有钩呢？”表哥说：“龙虾是把肉钳下一块再送至‘小嘴’上吃，所以有钩也没用”。我又观察他怎样把“上钩的龙虾钓上来，只见他并不着急甩起棒子，而是先把棒子慢慢拉到河的边际，龙虾竟还不跑，而是钳着蛤蟆肉不放。表哥还是慢慢把棒子提上来，待龙虾离开水面后便猛地向岸上甩去。钓上后，表哥对我说：“一次没钓上，你马上再放回老地方的附近，它十有七八还会再吃的。”
原来是这样，经过几次练习，我终于钓上了第一只龙虾，真是“世上无难事，只怕有心人啊！”
一、买龙虾
上午，妈妈给我一张红灿灿的一百元大钞，吩咐我和老爸一起去买龙虾。我一蹦一跳的来到了菜市场，找到了卖龙虾的摊位。经过我们精心挑选，买了两斤大龙虾。
二、洗龙虾
回到店，我迫不及待的吵着爸爸要洗龙虾，爸爸在我死缠硬闹下无奈的答应了。开心的我目标锁定一个大龙虾，伸手就抓“哎呀”旁边的小龙虾夹了我一下。急的爸爸说：“小祖宗，快走开。”可我还是坚持要洗，爸爸耐心的教了我洗龙虾的要领。尽量抓小的，抓起来的时候要抓背部，先掐掉头，然后掐掉尾部的筋，最后用刷子把龙虾壳刷干净就大功告成了！
三、烧龙虾
终于开始烧龙虾了，先把龙虾与洋葱、青椒、大蒜等作料放到一块儿。然后倒一些油在锅里，一会儿油烧开了把龙虾和准备作料一起放入锅中，翻炒几次再加上盐、黄酒焖上十分钟左右，加入鸡精就可以了！
四、吃龙虾
一盆香喷喷的龙虾出锅咯，我瞄准一个“老大”抓起就啃，一会儿吃了好几个，却疏忽了钳子里的肉。细心妈妈告诉我钳子里面还有肉，不知不觉中我桌前的龙虾壳已经堆成了一座“小山”。
呵呵！今天的龙虾味道真不一般，因为这里面有我一份功劳。
时间总是跑得飞快，转眼又一个暑假到了。毫无例外地，每一次的暑假都是我回外婆家的快乐日子，而最让我惦记的一件事，那就是继续去钓小龙虾。那是我去年暑假“开发”出来的暑期户外娱乐项目。
在一个晴朗的日子，妈妈和舅舅带着我来到了外公外婆这几年居住的登步岛，这是个安静得如同世外桃源般的小岛。外婆说夏天正午日照强，容易中暑不能去钓，要等到太阳不那么强的时候才可以去。我心里痒痒的，盼着太阳快点往西跑。好不容易熬到4点，我扛着我的钓杆和塑料桶一溜烟地跑到我想了一年的“天然龙虾钓场”。这一回，站在池塘边，我心里嘀咕的是，池塘的小龙虾在潜伏一年后是否大有长进?如果是，那么“俘虏”它们就没以前容易了。到了池塘，果然不出所料，刚开始没有龙虾上钩。为了对付这些已交手过一回的龙虾，我打算使用一些计谋。第一招：使用龙虾肉作饵，采取瞒天过海招。龙虾可能会认为是自然死亡的同类，它们就不会有顾忌，直接来咬钩。第二招：让钓饵随波逐浪，采取隐蔽战。龙虾会以为是水上的漂浮物，就颠颠地自己送上门来。采用这两招果然有效，没多久，我就俘获了不少龙虾兵，“战利品”都被我关进了我带的塑料桶里。
快到日落的'时候，我准备发起一场跟“老奸巨滑”龙虾族的一场战役，这是我收工前的战斗。第一回合，我把一只刚牺牲的龙虾挂在钩上，把钓钩慢慢放入水中。我蹲下来，眼睛注视着水面，静静等候着对手。突然，我隐隐感觉到一股力量朝我的秆子方向靠近，接着我觉得有“大人物”已经抱着我的钓饵在开始享受它的美餐了。我集中力量提杆，收线!好家伙，三只龙虾紧紧抱着我的钓饵。耶!三只大个龙虾被我收服，我赢了。第二回合，我故技重施，眼巴巴地等了半天全无动静，正当我快绝望的时候，我又感觉到有猛力袭击我的钓饵，但当我抬杆的时候，敌人已经撤退，跑得没影。第三回合，我综合所有的计谋，左等右等，不见龙虾踪影，看来一个傍晚的折腾，它们都学乖了。看到太阳都已经落到半山了，我最后决定起杆后班师回家。一收杆，居然有意外的惊喜，有只头特大须特粗的大个龙虾居然随杆就给牵上来了，这可是个龙虾王呀。我欣喜若狂，今天可是大获全胜!
伴随着落日的余辉，我抱着我的一桶龙虾往回走，心想：“真是颇有收获的一天!我居然可以用自己的劳动给咱家的晚餐添道菜了。”麻辣野生小龙虾，味道不错喔!
我们合肥的风味小吃是什么？那还用说，当然是大龙虾喽！今天老师就布置了一个“重要任务”——品尝合肥大龙虾。
这不，礼拜六这天，我和妈妈一起走在宁国路龙虾一条街的大道上，准备一睹那的风采。刚迈进龙虾美食街没多久，一阵香气扑鼻的龙虾味便迎面而来。只见大街上到处都有龙虾的身影，龙虾店无处不在，看得我们眼花缭乱。什么阿胖呀，小雅啦，老谢啊，都是赫赫有名的龙虾店。路旁再次吹来的阵阵香味，不禁让我加快了脚步。我拉着妈妈快速走进位于省图书馆旁的“老谢”龙虾总店，准备“大开吃戒”。
刚走进店里，两位迎宾小姐不约而同地说道：“欢迎光临！”接着，服务员便礼貌地问询我们：“你们好，请问几位？”“两位！”我高声喊道，然后迅速找了一个靠近窗户的座位坐了下来。“您好，请问需要点什么？”服务员彬彬有礼的问道，说着，便拿出了菜单递给了我们。“一份红烧龙虾，一分三鲜火锅。”妈妈点好了菜，对服务员说。“好的，请稍等。”说完，服务员阿姨便拿着菜单走了。不一会儿，一盘鲜红鲜红的龙虾就上桌了。它好似熟柿子一般，又红又大。平日里威风凛凛的将军，此时却变成了我的“盘中餐”。看着那令人垂涎三尺的龙虾，我戴上一次性手套，迫不及待地吃了起来。
我剥掉了龙虾壳，把仅剩的一点肉放入嘴中，还没尝出是啥滋味，就已经进入了“胃加工厂”。“嗯——吃龙虾真没劲，就那一点还不够塞牙缝的肉，有啥吃头？”我不耐烦地叫道。妈妈耐心地对我说：“你可以把龙虾壳剥掉后，肉放在碗里，多积累几个，再蘸点酱吃，不就行了吗？”对呀，我怎么就没想到呢？我赶紧照做了一番。嘿，果然很爽，真乃人间一大美食也！龙虾不仅味美，而且具有很高的营养价值，因为它属于海鲜一类。营养加美味，真是世间少有的美食啊！
我问妈妈：“妈妈，你会做龙虾吗？”妈妈说：“当然了，合肥人谁不会做？其实做法很简单，先将大龙虾放在清水中浸养一至二小时左右，然后清洗干净，再将它们的筋抽去后，去掉头、尾，放入锅中，加上调料，然后焖上几十分钟，一盘色香味俱全的龙虾就出炉了。”“这么说，我家可以开龙虾店喽？”我笑着对妈妈说。妈妈戏答曰：“好，就这么定了，店名就叫‘孙记龙虾店’！”我们不禁相视一笑。
来合肥不吃龙虾，就不算来合肥！朋友，快来吧！合肥龙虾欢迎您！“孙记龙虾店”欢迎您！前一百名来本店的还有五折优惠哟！
问题一：小龙虾怎么烧才好吃？ 小龙虾怎么烧才好吃
主料
小龙虾 (21只)
辅料
青蒜 (适量)
蒜头 (适量)
小葱头 (适量)
姜 (适量)
香葱 (适量)
花椒 (适量)
八角 (适量)
厨具
无
分类
冬季菜谱 夏季菜谱 徽菜 麻辣 炒 半小时 普通难度
小龙虾漂水几天，用牙刷刷干净；去头去虾肠，洗干净备用。
青蒜和香葱洗干净切段备用；姜和蒜切片，葱头切丝备用。
花椒一小把，干辣椒切段备用。
甜酱1勺。
锅热注油，倒入部分青蒜，香葱，葱头，姜和蒜片一起爆香。
再倒入干辣椒，花椒和八角一起翻炒。
干辣椒约变色时，放入小龙虾大火爆炒。
至虾壳变红时，倒入一勺甜酱继续翻炒上色。
依次放入少许白酒炒匀。
再放入1勺半的盐一起翻炒。
放入一碗水约和龙虾齐平。
大火烧开。
转小火烧约三分之一汤汁。
再放入剩下的青蒜，香葱和蒜片等炒匀。
最后大火收汁，盛起装盘即可。
问题二：小龙虾怎么煮 1.小龙虾买回来先放在蜜水里养30―60分钟（蜜水就是在一盆清水中滴上三五滴蜜即可），让小龙虾们自己先净净肠胃。
2.用废弃的牙刷将小龙虾腹部的脏物洗刷干净，并剪去腹部的龙虾脚。
3.如果想要留着小龙虾的头，可将头部尖稍处剪去，如果想省事，一刀剪去那个大头就行了。
4.用剪刀头挑出小龙虾头部沙包。
5.轻轻掐住小龙虾尾部三片的中间一片，将小龙虾的肠子抽出。
买来盱眙十三香调料(超市应该有），如果买不到自己配要麻烦点。
十三香：肉桂、肉寇、大料、陈皮、花椒、丁香、良姜、砂仁、木香、茴香、白芷、三奈、紫寇。
1．烧七成热的油，将洗好的小龙虾氽炸，捞起。
2．另起锅，放入适量的菜子油烧热，放蒜瓣、姜、葱等适量爆炒。
3．放入川椒、辣椒粉、胡椒粉炒至见红油（口味清淡可少放辣椒粉、胡椒粉）。
4．适量的高汤烧开，放入白糖、味精、盐、醋、虾圣龙虾调料烧煮开（2公斤小龙虾50克左右的调料）。
5．加入炸好的小龙虾，烧15分钟左右，放入青椒、啤酒、适量麻油，再略煮一下即可。
问题三：准备自己烧小龙虾，可是买回来活的小龙虾不敢弄，怎么样才能把小龙虾弄死？ 小龙虾买来，先在水中养几小时，初步刷洗干净 ；然后用温水（约60-70度），略煮20秒左右，小龙虾就死了，再次洗净备用就行。
小龙虾清洗、修剪方法：
最好的洗法：醋+盐
将去沙后的小龙虾直接放到兑了醋和盐的清水里，浸泡15分钟，经过浸泡后的龙虾已经非常干净了，再用清水冲洗3次。
去沙方法
1、剪去小龙虾的大半个头壳，并顺势用剪刀在 *** 出来的头连背部的地方挑去黑沙沙的胃囊；
2、两边的腮剪去外壳，再跟着斜剪去腮须；
3、用手拉住它的尾巴中间那块尾甲，顺势一拉，拉出黑肠子来；
4、在背上竖剪一刀，以便更入味(这招可有可无，看各人手法爱好)；
5、在自来水下用牙刷上下左右边冲边刷之，小心别把虾黄冲掉，然后沥水去。
问题四：龙虾怎么烧 主料 大龙虾 500g
1将买回来的龙虾用清水泡2小时，然后用刷子将龙虾的外壳刷干净，龙虾外壳非常脏，一定要刷干净。去除头部以及背上的经。刷好后放入白醋中浸泡半小时，让龙虾完全变干净。
2处理好的龙虾，放入盘中沥干备用。锅内起油，油温高时放入姜蒜，炒香捞出，这时倒入龙虾，翻炒一会，直至鲜红色时放入盐、料酒、老抽、白糖以及最重要的辣椒酱。
3调料都放好后，锅内放适量清水，最好满过龙虾，然后盖锅煮十分钟。
4十分钟后，打开锅盖继续翻炒，这时加入一勺白醋，不要盖锅盖，继续烧至收汁，就可以出锅了，撒上香菜，一道美味的大龙虾就做好了。
问题五：怎样烧小龙虾 一般超市里面会卖那种专门烧龙虾的底料你可以买一些当你。烧龙虾的时候时候可以放进去。也可以放一些八角。也可以放一些辣椒去提升一下龙虾的辣味。我个人建议啊多放点八角还有辣椒。这样烧出的龙虾又辣又麻，很好吃。
问题六：怎样烧龙虾 麻辣龙虾
备料过程：
1.用把干净小牙刷，逐个在龙头下刷洗龙虾全身(要捏紧其背部,以免被箝)；
2.用大剪子剪去须叉，泡在清水中待用；
3.两块干姜去皮切姜末(先切薄片，再改姜丝，才能完成)每块姜约50mm见方；
4.两根大葱切葱末(方法同上)；
5.剥两头大蒜,蒜瓣去处根部，用刀背拍碎；
6.干辣椒用剪刀剪成丝状(仍可用”味好美”小袋装干辣椒一袋)；
7.花椒一小袋；
8.色拉油一小碗(约250ml)；
9.料酒、酱油、醋、盐、白砂糖、白胡椒粉、椒盐、鸡精若干
开始动火：
1.将一小碗色拉油加入炒锅内，开小火，慢炸干辣椒丝和花椒；
2.不用等花椒变黑，将姜末，葱末，蒜末倒入炒锅拨炒；
3.出香味后加入白砂糖和盐；(因为虾壳厚硬，不好入味，建议放比一般感觉上
要多些的盐)
4.改大火，倒入控水后的虾。由于此时的虾感到热辣的滋味，会纷纷往外爬动。
所以请注意：此后一定要左手持锅盖，右手持锅铲，防止控制不了局面。
5.环锅内壁倒入适量料酒，翻炒几下；
6.倒入约两茶匙酱油，和少量醋，翻炒几下；
煸炒过程：
1.此时的虾基本由深红色变为鲜火红色，正慢慢入味，所以要持续翻炒；(建议
抽油烟机和排风扇开到最大，这样也不排除烹饪者会被熏的鼻涕眼泪满脸流，所
以要同时备好湿毛巾一条)
2.可在煸炒5－10分钟后改中小火，并放入适量白胡椒粉，椒盐和鸡精；
3.若不能确定甜咸，可在此时取一只尝尝，在出锅前做最后调整；(千万注意：
不是尝很多只或很多人都各尝一只，切记切记！以免出现小龙虾只剩下壳子钳子
找不到的事件)
4.请一定不要在全过程中的任何时候加水。(发生着火爆炸等不可预制的情况除
外)
终于可盛盘上桌了
1.可选择稍有壁高的平底盘，每次盛十只左右，并取少量汤汁浸盘底面；
2.分数次盛盘；
3.佐以其它夏日小凉菜，以煮花生毛豆此类可同样用手抓食类为最佳；
参照菜谱：小龙虾一斤，用牙刷洗净肚皮，抽去肠线。油约二两，这东西油多才
香。葱、姜、蒜切末，尖辣椒三个也切末。油入锅八分热，放几粒红辣椒，炒出
香味，放小龙虾，翻炒，陆续放切好的葱姜蒜末，和尖椒末，再翻炒，一杯啤酒
淋锅，有二两即可，盖锅焖住。三分钟后，放糖、盐，翻炒后再焖。三分钟后出
锅可食。从入锅到出锅，全部时间12分钟。
贴士：一般以为或许麻烦，少有亲自动手做。其实做两次，熟练后比一般家常菜
更快。需要掌握的是，一要洗净，这东西营养丰富，但水田不洁，必须注意；二
要抽肠线，肠线乃虾类藏污纳垢之所，必须除去。方法是左手掐虾头，右手以两
指分开虾尾，用拇指和食指按紧虾尾中间的一片，用力外抽即出。
红烧龙虾：
主料：龙虾400克（约15~20只）
佐料准备： 蒜切成薄片，姜切成薄片，葱切成长丝。
龙虾准备： 需两人买来龙虾，第一人一手抓住龙虾的背，一手抓住龙虾的尾巴；第二人
用干净的鞋刷刷龙虾的肚皮，那里有很多泥。逐个刷净以后，把龙虾放到水盆冲
洗一下，左手抓住龙虾的背，右手轻轻地扭断龙虾尾巴靠背的两片尾鳍，抽出连
在尾鳍上的肚肠。逐个清洗抽肠完毕以后放到清水中，滴5滴花生油在水面，等5
分钟。抓住龙虾的背，掀开脑壳，如果有黄，就留着壳，不然就把龙虾脑壳掀
掉。
氽龙虾：烧开半锅水，放入洗净抽肠的龙虾，旺火煮到龙虾背部微微发黄，
停火，捞起龙虾放一边控干水。
红烧：
洗净锅，加入适量花生油（比一般菜稍多一点），烧热后放入控干的龙虾，旺火炒半分钟，放料酒100ml，放入姜片，盖上锅盖，温火煮到酒香出来。掀起锅盖，放入醋，盐，砂糖，蒜片；加入适量老抽（使龙虾的色泽稍深）。盖盖，温火煮半分钟，加......>>
问题七：小龙虾怎么做才脆 1.把小龙虾买回后先将其放在水中浸养，1小时候再清洗。清洗时先去头壳，挑出腹肠（这很重要），放在盐水中浸泡漂洗；
2.约10分钟后用清水冲洗干净，并沥干水分待用；
3.准备操作：因为小龙虾性寒，所以适量的大葱、和生姜是非常必要的，大蒜也同样可以去腥增香。孜然和肉桂叶能增加独特的香味，再加上花椒粉的麻和辣椒粉的辣，这就是我做麻辣小龙虾的主要佐料。先将锅烧热，随后锅内放适量油。烧至8分热后将大葱、大蒜和生姜倒入呛锅，随后到入小龙虾一起翻炒，再炒的同时加入少许料酒。记住一定要将小龙虾炒成红色卷曲状，因为只有彻底炒透才会好味。随后在将孜然、肉桂叶、花椒粉和辣椒粉一起加入翻炒，等到冒出香气后就可以到入酱油调味了。
4.在完成上述步骤后就可以加水了，加水的目的是为了能彻底铲除小龙虾体内的细菌和使小龙虾的肉能充分的入味，请一定将水加至和小龙虾呈同一平面之状态并且开足大火。
5.收汁，由于水较多，所以这个过程是比较长的，请一定耐心等待，小龙虾不会因为烧煮时间场而肉质口感变老。在汤汁剩下3分之一后，加入糖后再烧几分钟好了```
问题八：小龙虾怎样做更入味 1.小龙虾买回来先放在蜜水里养30―60分钟（蜜水就是在一盆清水中滴上三五滴蜜即可），让小龙虾们自己先净净肠胃。
2.用废弃的牙刷将小龙虾腹部的脏物洗刷干净，并剪去腹部的龙虾脚。
3.如果想要留着小龙虾的头，可将头部尖稍处剪去，如果想省事，一刀剪去那个大头就行了。
4.用剪刀头挑出小龙虾头部沙包。
5.轻轻掐住小龙虾尾部三片的中间一片，将小龙虾的肠子抽出。
买来盱眙十三香调料(超市应该有），如果买不到自己配要麻烦点。
十三香：肉桂、肉寇、大料、陈皮、花椒、丁香、良姜、砂仁、木香、茴香、白芷、三奈、紫寇。
1．烧七成热的油，将洗好的小龙虾氽炸，捞起。
2．另起锅，放入适量的菜子油烧热，放蒜瓣、姜、葱等适量爆炒。
3．放入川椒、辣椒粉、胡椒粉炒至见红油（口味清淡可少放辣椒粉、胡椒粉）。
4．适量的高汤烧开，放入白糖、味精、盐、醋、虾圣龙虾调料烧煮开（2公斤小龙虾50克左右的调料）。
5．加入炸好的小龙虾，烧15分钟左右，放入青椒、啤酒、适量麻油，再略煮一下即可。
十三香包括
肉桂、肉寇、大料、陈皮、花椒、丁香、良姜、砂仁、木香、茴香、白芷、三奈、紫寇。炖肉时用陈皮，香味浓郁；吃牛羊肉加白芷，可除膻增鲜。自制香肠用肉桂，味道鲜美；做素菜用花椒，香气横溢；熏肉熏鸡用丁香，回味无穷。
吃小龙虾是这样的：
1、剪去大半个头壳，并顺势用剪刀在 *** 出来的头连背部的地方挑去黑沙沙的胃囊；
2、两边的腮剪去外壳，再跟着斜剪去腮须；
3、用手拉住它的尾巴中间那块尾甲，顺势一拉，拉出黑肠子来；
4、在背上竖剪一刀，以便更入味(这招可有可无，看各人手法爱好)；
5、在自来水下用牙刷上下左右边冲边刷之，要紧提醒：千万小心别把虾黄冲掉！然后沥水去。
●烧
配料：小葱、姜、蒜、花椒、干辣椒、茴香、香叶、桂皮、植物油、绍兴黄酒、酱油、盐、白糖、黑胡椒粉、味精；
烧法：
1、最好用大的铁锅，大铁锅能炒得多，一般炒龙虾没有人拿小盘子装的；
2、锅烧烫，油要多放，因为这菜主要是炒，油不多，马上焦掉，怎么行；
3、葱打结，姜、蒜切片放入爆香，再放入花椒、干辣椒等一干香料，辣椒要剪开才有味道；
4、虾放入锅内，开大火爆炒，倒一调羹黄酒，1分钟后即放盐，这样才会入味，就这样一直翻炒吧，放酱油、白糖，再炒一下，放水半碗，盖上；
5、三四分钟后开盖，夹出葱结，放味精、胡椒粉、小葱起锅。
接下来还等什么，趁热来个手抓龙虾啊，虾美汁浓，麻辣鲜香，让你一吃忘不了。
以上是比较全面的介绍了，不用因为道听途说的消息而远离小龙虾的美味，亲自动手的吃起来还是比较放心的
问题九：怎么烧小龙虾才会色香味俱全呀 1.
将每一只小龙虾用牙刷刷的干干净净的，尤其是小龙虾的腹部，
麻辣小龙虾的做法步骤
2.
把小龙虾的肠去除了
3.
起油锅，放适量的生姜和大蒜，爆香后放入清理干净的小龙虾，
4.
放适量的清水，没过小龙虾，
5.
放麻辣酱，（我是用现成的，这样省去了很多调料的时间，也可以自己放）
6.
等收干一些汁水后，放切好的香菜，
7.
放适量的盐，
8.
适量的蔬之鲜，翻炒一下，就可以装盘了。
1、小龙虾的腹部一定要用刷子来刷，这样才干净、卫生，放心食用，
2、麻辣酱可是按照自己的喜好来放，不太喜欢的就少放一些，
3、麻辣小龙虾和啤酒一起吃是最好的啦，不过记得要适量，偶尔食用哦。
4、小龙虾的尾巴有三个瓣，把中间的那个掐住，轻轻的往外拉，就能拉出来。(
问题十：烧龙虾红油怎么熬？ 这个
炒龙虾的家常做法如下：
主料：龙虾1000g；啤酒1瓶。
辅料：食盐1小勺；鸡精1小勺；葱适量；姜适量；蒜适量；花椒适量；干辣椒适量；元贞糖1小勺。
1.买来的龙虾要先进行冲洗浸泡。
2.逐个清洗，抽出虾线扣去虾腮。
3.备好葱姜蒜和干辣椒。
4.置净锅，放入色拉油，带油温有灼手感后放入葱姜蒜和干辣椒还有元茴炒香，然后放入龙虾翻炒，炒至8成红。
5.放入开水盐和糖还有一瓶啤酒炖煮。
6.待大火顶开后换小火炖约20分钟，待汤汁收尽时放入少许鸡精。
7.盛盘待吃，如有香菜可以盛盘前放入锅内，增加香味。
