Growth characteristics of isolates fermented bean curd and Bacteriostasis Research
Abstract
This paper studies the following two aspects: To study the characteristics of fermented bean curd growth of mold, by measuring the growth of biomass to determine the temperature, time, PH on the growth of mold fermented bean curd in order to determine the temperature, PH, the time the impact of fluctuations in its growth to determine the best conditions for growth are: temperature 25 ~ 27 ℃, PH 6.5, time 72h, to determine the growth characteristics of strains for industrial production of fermented bean curd taste better nutrition to provide theoretical data. In addition, this paper Staphylococcus aureus, Bacillus subtilis, E. coli bacteria for the test, using filter paper method for the determination of the proliferation of fungal fermentation broth of fermented bean curd Bacteriostasis, the inhibition zone respectively 17mm, 10mm, 20mm, this result can The shelf life for the fermented bean curd to provide a better theoretical basis.
Keywords Sufu; mold; fermentation; Bacteriostasis
自己去做一下试验就知道了，没有实验数据不太好写！！
乌龟(Chinemys reevesii)是一种常见的爬行动物,也是一种著名的滋补品。现代中医药学研究表明,龟类有较大的药用价值,龟肉、龟甲、龟血、龟胆汁甚至龟尿都可以入药。 本文对巴西龟(Trachemys scripta)尿液中12种主要活性成分的含量进行了测定,并通过将不同的尿液样本作用于10种供试菌种的抑菌实验研究。研究结果表明:巴西龟尿液中总蛋白、尿酸等成分含量的平均值均高于人尿中的含量;而且不同的尿液样本中一些成分存在着一定的变化,例如尿酸的浓度范围在140.2～562.5μmol/L、总蛋白的浓度范围在0.64～1.228g/L、三甲氧苄二氨基嘧啶的浓度范围在1.65～2.70nmol/L;同时研究发现巴西龟的尿液具有一定的抑菌作用,特别是对一些常见鱼病的致病菌,例如:肠型点状气单胞菌(Aeromonas punctata fintertinalis)、荧光极毛杆菌(Pseudomonas fluorescens)、嗜水气单胞菌(Aeromonas hydrophila)、苏伯利气单胞菌(Aeromonas sobria)、鲁克氏耶尔森氏菌(Yersinia ruckeri)、鱼害粘球菌(Myxococeus piscicola)等细菌具有良好的抑制作用,其尿液抑菌的最底抑菌浓度(MIC)为30%,通过对不同尿液样本中12种主要成分含量与对应尿液抑菌圈面积之间相关系数的计算,我们发现只有尿酸和三甲氧苄二氨基嘧啶两种成分与尿液抑菌效果的相关系数rr_(0.01)=0.765,因此可以确定巴西龟尿液的抑菌作用效果与尿液中的两种物质即尿酸和三甲氧苄二氨基嘧啶的浓度变化存在着明显的正相关性,从而初步揭示巴西龟尿液的抑菌作用是上述两种成分作用的结果。 本论文是从实验室的角度开展巴西龟尿液主要成分分析及初步阐明巴西龟尿液的抑菌作用,通过前期的实验室研究工作为即将开展的在水产养殖中对家鱼的一些常见病、多发病的防治工作研究从理论上打下铺垫,同时为开展龟鱼混养以龟的尿液排泄物代替化学药物防治鱼病、减少渔业养殖上的农药施用和水体污染、丌展无公害生念养殖提供了科学依据和新的思路。 解剖冬眠及冬眠后禁食期间的乌龟，发现其腹腔内有一巨型储满尿液的膀胱泡．用荧光、紫外、全自动生化分析和液相色谱进一步分析冬眠乌龟体液和尿液中的生化成分，发现了一些与长寿密切相关的特点：1、具有独特的抗氧化特性：冬眠状态乌龟尿液在体外十几个小时内有抗氧化功效；冬眠乌龟尿液中脂过氧化物水平和老年色素类代谢垃圾物质水平都很低，2、冬眠乌龟尿液和血清中都含有多种有特殊功效的生物酶类和抗氧化物质：例如，血清中乳酸脱氢酶和肌酸激酶含量特别高，分别达2321mol／L和4524mol／L；抗氧化剂尿酸在血清中浓度较低，而在尿液中浓度大大提高，3、与正常乌龟相比，冬眠状态乌龟尿液中游离氨基酸成分发生了较大的变化，这些结果对于乌龟的长寿和耐应激生理机制提供了一些初步的生化解释
