在果树栽培技术中，首先要选择好的果树品种，品种选择优良品种树苗要纯正，要适应当地自然环境条件。
1、观看根系：优良果树苗的根系应有较多的侧根和须根，且分布均匀，一二级苗应具有3条以上侧根，根系不能失水。
2、规格选择：优良果树苗木高度以1～1.3米为宜，地径0.8～1厘米。葡萄苗木地径不小于0.6厘米。
3、发芽状况：必须在定干部位以下的整形带内有6个以上饱满充实的叶芽，以便定干后发出好的枝条，葡萄苗必须有3～4个成熟度高的饱满芽。
4、有无病虫害：选择无病虫害的苗木，属检疫范围的苗木要有检疫证明。
注意事项：
肥水的管理和修剪是果树管理的精髓，更是果树获得丰收的关键。
为了满足苹果在养分的需求，应及时追肥，追肥次数取决于气候、土壤、树龄和结果状况。常用追肥期为花前期、花后期、果实膨大期、花芽分化期等。
微量元素使用量，因果树缺素情况，结果树从花期开始，直到秋季，可结合根施通与“微肥”配合灌根，能诱导植株对土壤中氮磷钾及各种微量元素的吸收、消化、释放，提升果实发育正能量，优化果实品质。
夏季修剪主要是弥补冬剪不足，利用生长季树体营养及内源激素的合成、输导、积累与消消耗的规律来调整生长和结果的关系。
果树腐烂病在病害迅速发展的4月和5月巡徊检查刮治，用根施通与“杀虫剂”配合灌根，能促进农药有效成分强力杀灭果树根部虫害。
果树栽培技术需要：选址、温度控制、肥水管理、修剪和病虫害防治。
1、选址。果树栽植地的选择，需要综合考虑当地环境、温度、土壤质量、天气变化等多种因素。另外，要结合果树对生长环境的需求来合理选择种植地，如山楂树应种植在土质肥沃、土层深厚疏松、排水良好的微酸性沙壤土中。
2、温度控制。果树的生长发育对温度有较高的要求，不能过高，也不能过低。为有效控制温度，可采取设施栽培方式。该方式可以对室内温度进行合理控制，使得果树的结果率和果品质量均比正常情况下要高。
3、肥水管理。施肥量需要根据果树的大小来决定，如果施肥量过大，很容易造成烧苗，最终导致植物死亡。同时要适时追肥，保证满足果树生长发育和花芽分化的营养需求。追肥建议采用少量多施的方式，使所施的肥料能够被充分吸收而不造成浪费。
4、修剪。为保证每棵果树均能够正常通风和采光，需要对果树的枝干进行修剪，避免果树的枝干之间相互遮掩而导致受光不均匀。落叶果树在落叶后至萌芽前的休眠期间进行修剪，寒冷地区以萌芽前为宜，暖地宜在落叶后进行。常绿果树以采果后或春季萌发新梢前修剪为宜。
5、病虫害防治。如今人们提倡的是绿色、健康生活，无论是在出行方式还是生活方式上，都喜欢更绿色的方式。因此，为满足人们的生活需要，保护生态环境，在果树种植过程中应尽量避免使用农药，对于病虫害的防治应以物理防治、生物防治、农业措施为主。
在果树栽培技术中，首先要选择好的果树品种，品种选择优良品种树苗要纯正，要适应当地自然环境条件。
1、观看根系:优良果树苗的根系应有较多的侧根和须根，且分布均匀，一二级苗应具有3条以上侧根，根系不能失水。
2、规格选择:优良果树苗木高度以1～1.3米为宜，地径0.8～1厘米。葡萄苗木地径不小于0.6厘米。
3、发芽状况:必须在定干部位以下的整形带内有6个以上饱满充实的叶芽，以便定干后发出好的枝条，葡萄苗必须有3～4个成熟度高的饱满芽。
4、有无病虫害:选择无病虫害的苗木，属检疫范围的苗木要有检疫证明。
果树栽培技术要选择适地适树。房前避风向阳处，可栽桃、杨梅、石榴等；房后及两侧可栽梨、柿、板栗、枣等。窗台、晾台、屋顶平台、矮墙等处可种植盆栽金桔、葡萄、无花果、石榴、矮化桃等，还要注意各种果树早、中、晚不同品种的配置。
果树栽培技术，选择灌溉方便，通风透光，土质疏松肥沃的中性土壤栽种。果树多数为多年生草本植物，应施足底肥，按株行距40—70厘米，深耕20—30厘米，然后平整土地，整成宽70厘米条状畦，畦面高出地面10厘米。选用高15厘米左右，枝条多，枝干粗壮，叶片茂盛，无病虫害的壮苗定植，以品字形栽植，一般以今晚定植为宜，定植后浇足定根水。
果树栽培技术中管理是很重要的，松土除草，一般每年进行3-5次，防止土壤板结，合理浇水培土扶苗，人参需肥量大，根据植物需求适时施肥，适时喷施药材根大灵，可促使叶面光合作用产物（营养）向根系输送，提高营养转换率和松土能力，使根茎快速膨大，有效物质含量大大提高。
在果树栽培技术中，要注意。
1、冬季果树落叶后到翌年萌芽前为果树的休眠期。此时几乎所有果树的病虫开始躲入越冬巢穴，不食不动，进入冬眠状态。因此，这是一年一度防治果树病虫害最佳的时期。
2、树干涂白入冬后，对幼树干和树干刮除粗皮、翘皮后及时涂白，不仅可以增加病虫防治效果，而且有助果树防冻。常用的涂白剂有以下二种，石灰硫磺合剂和石灰硫酸铜合剂。
果树普遍具有适应性强，不仅能种植在平原等还可以在沙荒、丘陵、海涂等地生长。你了解果树的栽培吗?下面是我精心为你整理的果树种植技术，一起来看看。
第一步：果树栽培要求：
首先，选择果树栽植行向：一般果树栽植选择南北行向;同时最好行向与地边道路垂直，以便耕作和管理。如果选择东西行向，则影响果树的生长和产量、以及果实的品质;
其次，挖好定植穴(沟)：栽植果树时，一般要求挖大穴(沟)，即最后挖1m3或至少60cm3定植穴(坑)，密植果园也可以挖定植沟。挖穴(沟、坑)时， 要求40 cm以上土层(表层土)放置沟的一侧，底部的土层放置另一侧。这是因为栽果树前所挖的穴(沟)对果树前期生长影响及其密切，它甚至决定了所栽果树一生的生 长环境(特别是山丘区的土薄石后地区影响更大);
第二步：施足底肥：
果树一生严格说只施一次底肥，施好底肥对果树，特别是栽植当年影响很大，对果园能否进入早果丰产期意义教大。就肥料的种类而言，以有 机肥为主，辅以适量的化学肥料，具体说每株施腐熟的土杂肥50Kg或腐熟的鸡(猪、养)粪10Kg(干粪1.5Kg);同时掺1-1.5 Kg过磷酸钙和0.5 Kg碳酸轻铵，充分掺和均匀后准备施肥，所有肥料与所挖出的表层土再次在填入穴(沟)时于坑内搅拌均匀，然后将其余土全部填入穴(沟)内(肥料不足时于沟 底部可以铺填作物秸干或杂草)，最后顺行打好畦用水塌实(以免栽后果树下陷影响生长);
第三步：果树栽植要求：
果树栽前应于水中浸泡3小时以上吸足水分(防止中间水分损失影响成活)，栽时用稀泥蘸根，保护树根受到冻害及水分蒸发所致根系死亡而直接影响果树成活;栽植时要求根系舒展、定植深度与原苗木生长土痕相平，不可过深或过浅，栽后浇水封土，然后最好覆膜，以利保温保湿，提高成活率;一 般栽后到5月份前要保证3次灌水，不可灌溉过频而影响土壤的温度提升妨碍果树成活;
第四步：栽后管理：
果树栽后要求一次定干，即于定植后树苗60-70cm处留好整形带(即留好5-8个饱满芽以便发枝使用)水平剪截掉(剪口稍倾斜)，此为定干;定干很重要不可省略，它关系到果树能否早果丰产，决不能省略;
第五步：其它管理：
果树栽植后要密切观察，注意保水保温、防治病虫害以免影响正常生长;做好当年整形工作，树苗发芽后整形带以下要及时抹芽;除主干延长 枝外，下层选留3-4个主枝作为果树骨架大枝，其余选3个左右枝条作为结果枝，争取当年成花第二年结果，当主枝生长到50-60cm时摘心促发侧枝，提前 结果;摘心要根据树势和季节连续进行2-4次，这是早果的物质基础和保证。
第一：先看一下当地的天气预报，看在嫁接的那几天内是否下雨，最好选在气温较高、晴朗的天气，这样有利于嫁接的成活率。
第二：找到适合的穗条。找穗条必须注意这几点：
a: 穗条要与你嫁接的果树种类相同，这样更利于嫁接的成活率;
b：穗条要找那种质量较好的;
c：穗条不要太大或大小;
d：穗条要最新的，不要放久了。
第三：嫁接的方式。嫁接的方式有几种，比如：枝接—插皮接，芽接—T字形芽接等，你要选择适合的嫁接方式，这样才能更利于嫁接的成活率。
第四：嫁接的时期。一般在砧木芽萌动前或开始萌动而未展叶时进行嫁接，过早则伤口愈合慢且易遭不良气候或病虫损害，过晚则易引起树势衰弱，甚至到冬季死亡。
第五：果树嫁接技术的包扎。在嫁接完成时要进行最后的包扎，包扎时最好选择塑料来包扎，且不要包扎的太紧后太松，太紧会把穗条挤死，太松对嫁接起不来什么作用，所以只要包扎好就可以了。
第六：果树嫁接技术嫁接后的管理。
1.在嫁接处要及时喷洒农药，在嫁接到发芽期果树最容易受到害虫的危害;
2.如果再嫁接十天后还没效果，那就要进行补接了;
3.在发芽后期要进行施肥，这样利于穗条的快速成长。
果树是龙何示范区几年来重点发展的经济植物（表30）。据统计，2002年～2005年，龙何示范区种植的果树种类（品种）包括火龙果、无核黄皮、牛心李、桂华李、澳洲坚果和酸梅等，总株数达43618株，合计面积33.50hm2。在此期间，科技人员对部分种植地采取集约型的栽培管理技术，探索出石漠化地区种植这些果树的基本技术。
表30 龙何示范区经济植物调查统计表
（一）火龙果
火龙果属仙人掌科，具肉质茎，自然状态下匍匐于地面生长，支撑力差，根系分布较浅，耐旱力强，产量较低，而采取柱式栽培或棚架栽培则能够大大提高火龙果的产量（陈振东等，2001）。火龙果具有成活率极高、恢复期短、生长迅速和结果期早等特点，对水肥的需求量较多。火龙果耐旱忌涝，移栽成活率几乎达到100%，在定植15 天后即开始萌发新芽，每年抽芽5次以上，并且在定植当年即有部分植株开花结果，第3年即进入盛产期，最高产量可达到1500kg/亩。
龙何示范区采用柱式栽培。定植前，先在定植点固定一个高2m（含入土40～50cm）、宽10cm的四方形水泥柱，然后深翻（深30cm、宽60cm）其周围的土壤，放入10～15kg沤熟的农家肥拌匀。定植点之间的株、行距3m×4m，每亩55株。
充足的水肥供应是火龙果速生、丰产和优质的重要前提。火龙果的施肥分基肥和追肥，每年施基肥两次，即生长季前（3月）和采完果后（9月）各一次，每次20～25kg/坑。“早、薄、勤”是火龙果追肥的基本原则。“早”是指在其成活萌芽后不久即开始施肥；“薄”是指以麸水、沼气水等水肥为主，浓度要低；“勤”是指间隔期要短，次数要多，每隔10～15天一次，在其开花前至采完果后还要适当缩短间隔期。
绑扎和修剪对促进火龙果生长和提高产量十分必要。在其枝条尚未伸长至支架前，只保留生长最好的1个芽节靠在水泥柱上并用布绳绑住，以后每隔30～40cm绑扎一节，使其肉质茎顺着水泥柱向上蔓延和生长。待其长至水泥柱顶的支架后，一般只修剪掉一些生长较差的弱枝，其他则尽量保留。产季结束后，将已结果过的老枝或者过于密集的枝条剪掉，让其重新萌发新枝。
在龙何示范区，每年7月初为火龙果的初花期，然后陆续开花和结果至9月中旬，持续时间较长，开花数量较多，但在自然状态下座果率较低和果实较小。为提高座果率和单果重，采取疏花疏果、人工授粉以及增加施肥和灌溉次数等技术措施，即在其开花初期摘去生长弱小的花芽或花蕾，每一结果枝（节）只保留1～2个花蕾；而在开花后，用毛笔蘸花粉后再轻触柱头进行人工授粉。在开花结果期间，除保证水分供应外，每隔半个月淋施水肥（沼气水＋复合肥）一次。
（二）无核黄皮
无核黄皮属芸香科，是由黄皮发生变异而成的一个优良品种（吴健华等，2004年），具有果大、味甜、产量高和适应性广等优点。无核黄皮忌湿，有较强的耐旱能力，不宜种在地下水位高或易受水淹的地方（徐炯志等，1998）。平地栽培的株、行距为3m×3m，每亩74株；在宽度较窄的梯地，根据梯地走向布置定植点，相邻两行的定植点呈“品”字形排列，株间距离可适当减小为2.5m。定植坑宽80cm、深60cm，挖好后按先表土、后底土的方式回坑至离地面1/3处，再放入20kg的农家肥并与土拌匀。定植后在离地面35～40cm 处截顶，并在树盘盖草或薄膜以减少水分蒸发而提高苗木成活率。
无核黄皮生长快、结果早，一般每年可抽生4～5次新梢，定植后第3年即可开花结果。为培育良好的丰产树形，龙何示范区对无核黄皮的早期管理采取了“定干、抹芽、施肥、修剪”等技术措施。定干是定植时在植株离地面50～60cm 处截顶；早抹芽是在苗木成活后首次抽生的多个新芽中，只保留3～4个不同方向且生长良好的新芽培育主枝，其他则予以除去；在苗木成活后第1次新梢老熟前后及其每次抽梢前，开浅沟撒施尿素、复合肥或淋施沼气水等，每年2～3次，每株用量0.5～1.5kg，此外每年冬末春初施放基肥，沿树冠滴水线挖一宽20～30cm、深30cm左右的环沟，每株施农家肥5～15kg加少量复合肥。每次新梢老熟后，结合采用摘顶芽、轻修剪等措施，使树冠逐步形成有利于丰产的自然圆头形（吴耕民，1979）。
保花保果对提高无核黄皮产量和果实品质非常重要，其基本措施包括施足基肥、勤追肥和勤除新梢等。无核黄皮开花量较大，座果率也较高，但其生理落果早、次数多、数量大，如管理不够极易造成低产或者绝收，因而重施基肥、勤追肥和防治虫害十分必要。2004年，对开始挂果的幼树基肥每株10kg＋复合肥0.25kg,2005年略有增加，每年追肥2～3次，每次复合肥0.25kg＋尿素50g；在第1次生理落果前后各喷一次2%的磷酸二氢钾＋0.5%尿素水或“保果灵”溶液，果实成熟前还不定期地抹除全部新梢和疏除生长不良的小果等，并根据虫害情况喷洒敌敌畏（800倍）或乐果（1000倍）等。
（三）牛心李、桂华李
两者均为蔷薇科李属落叶果树，是近年发展较快的优良果树品种，具有品质好、结果早、产量高和适应性强等特点，也是今后岩溶地区值得重点发展的果树品种。牛心李和桂华李的定植密度和技术与无核黄皮相近，只是两者定植后截顶高度以70～80cm为宜（果树整形修剪，1983）。
牛心李和桂华李成活率高，恢复期短，在定植后15 天左右即开始萌发新梢。与无核黄皮相比，两者在一年内的生长期较短，每年抽梢2～3次，但其每次新梢的生长量较大，间隔也较短，因而其每年的生长量也较大，对水肥需求也较多。一般是每年每株施基肥2次，冬天和夏天各一次，每次5～10kg；追肥2～3次，每次复混肥0.5～0.75kg，结果树可适当增加施肥次数和数量。
牛心李和桂华李修剪分夏剪和冬剪，以冬剪为主。修剪时根据树体状况和枝条位置及长势等采取重剪或轻剪，幼树和弱枝轻剪，大树和强枝重剪。
牛心李和桂华李开花结果早，一般定植后第2年即有部分植株开花，但挂果很少，第3年后即大量开花，第5年将进入盛产期。在龙何示范区，牛心李于2003年定植，2004年即有少量植株开花。2005年，牛心李开花的植株占定植总数的95%以上，开花量也很大，而且在现蕾期和盛花期各喷一次2%的磷酸二氢钾或“保果灵”，但由于适逢低温阴雨天气，持续时间较长，因而座果率很低。
（四）澳洲坚果
澳洲坚果属山龙眼科，原产澳大利亚，是近年来引进的适宜我国华南地区种植的一种常绿果树（杜丽清等，2004），因其营养价值高、生长快和适应性广而逐渐引起人们的关注。澳洲坚果根系较浅，须根较多，但主根不明显（陆宗超等，1997），忌湿，树体和冠幅较大，其株行距、定植坑规格以及基肥用量等均要略高（大）于无核黄皮等果树。澳洲坚果的株、行距为4m×4m，亩植42株；定植坑宽度和深度均为80cm，每株施农家肥20～25kg。定植苗选用2年生嫁接苗，由于澳洲坚果存在较高的自交不孕性的特点，龙何示范区选择广西热带作物研究所培育的两个优良品种“695”、“900”混种，混种比例为1∶1。
由于澳洲坚果的生理期较长，始果期较晚，一般在定植后第5～6年才少量开花，同时它又是较粗生的树种，水肥需求量较少，病虫害也不多，管理技术比较简单。在龙何示范区，澳洲坚果从定植到现在主要是确保其植株的营养生长，每年2月和7～8月各施1次有机肥，每次5kg/株，同时在抽梢前（促梢肥）和抽梢后（壮梢肥）各追施化肥一次，每株用量为复合肥25g、尿素50g和钾肥15g。2005年，澳洲坚果开花率约占25%，挂果植株约占10%，表明其已经开始进入结果期。
