由外往内可分为表皮（Epidermis），内面的一层皮质的结构因植物而异，可以是厚壁组织，厚角组织和薄壁组织。
双子叶木本茎的剖析构造中，由外而内为周皮（木栓层、木栓形成层、绿皮层）、韧皮部、维管束形成层、木质部、木髓。其中周皮、韧皮部合称树皮。
茎的横切面也是双子叶、单子叶的分辨指标。双子叶横切面中维管束排列为环形；单子叶则为散生，排列不一。
扩展资料:
植物茎的作用:
茎是植物的营养器官之一。是大多数植物可见的主干。当然，例如仙人掌的变态茎。茎下接根，通过木质部将根部吸收到的水分和矿物质往上运输到各营养器官。
通过韧皮部将光合作用的产物往下运输。茎来源于植物胚胎的胚芽。胚轴组成部分的茎，准确地说是子叶下的部分。
最早拥有茎的植物为现已绝种的库氏裸蕨，现存则是松叶蕨，他们没有真正的根、叶。因此维管束植物（导管植物）中，最早出现的器官是茎，根叶则是由茎演化而成。
参考资料来源:百度百科-根茎
直立茎：一般垂直向上生长的
攀缘茎：有的植物的茎细长柔软而不能直立，必须利用一些变态器官如卷须、吸盘等攀援于其他植物之上，才能向上生长，如丝瓜、葡萄等，这样的茎称为攀缘茎。
匍匐茎：有些植物的茎是平卧在地面上蔓延生长的，其节间长，节上生有不定根，如草莓、甘薯等
缠绕茎：也是细长柔软的茎，与攀缘茎不同的是以茎本身缠绕于其他支柱物而上升，不形成特殊的攀援器官，如牵牛、紫藤等的茎。望采纳！
茎是种子内胚的胚芽向地上伸长的部分，是植物体的中轴。茎上生枝和叶。带叶和芽的茎叫做枝条。茎有地上茎和地下茎的分别。地上茎的形态可以分为：（l）直立茎：指垂直地挺立在地面上的茎。大多数植物的茎都是这种情况，如小麦、杨树等。（2）匍匐茎：指平卧在地面上，在节上生不定根的茎，如甘薯、草莓等。（3）攀援茎：指以卷须等其它特有的变态器官攀援他物上升的茎，如葡萄、黄瓜等以卷须攀援他物上升；爬山虎以卷须顶端的吸盘附着墙壁或岩石上升。（4）缠绕茎：指以茎的本身缠绕他物上升的茎，如牵牛花等。还有些植物的茎同时具有攀援茎和缠绕茎的特点，如萱草。具有攀援茎和缠绕茎的植物，叫作藤本植物。根据茎的木质化程度，可以把茎分为木本茎和草本茎两种。木本茎木质化程度高，并能生长多年。木本植物中主干粗大而明显的叫做乔木，如苹果、梨、桃、松、杉等。如果没有主干，或主干不明显，分枝几乎从地面开始的，叫灌木，如紫穗槐、花椒、茶等。草本茎的特点是木质化程度低，比较柔软。根据其生存期的长短又可分以下三种类型。（1）一年生草本植物，即播种后当年开花结实，以后全株就枯萎死亡，如水稻、玉米、大豆等。（2）二年生草本植物，即第一年只长茎叶，贮藏养料，到第二年开花结实后死亡，如萝卜、甜菜、洋葱、冬小麦、白菜等。（3）多年生草本植物：这类植物的地上部分常常每年枯死，但地下部分能生活多年，如马铃薯、洋姜、甘蔗、苜蓿、芦苇等。茎和根一样，也有各种不同的变态。地上茎的变态有这样几种：（1）茎卷须：像黄瓜、葡萄等攀援植物的茎卷须是由枝变态而成的；（2）茎刺：山植、柑桔等植物茎的一部分变成刺，具有防止动物伤害的保护作用；（3）肉质茎：仙人掌、榨菜等的茎肉质。生在地下的茎与根相似，但仍具有茎的特征：地下茎有明显的节和节间；顶端有顶芽，节上有退化的叶和腋芽，并且可以发育成为地上枝，节上可以发生不定根。因此，地下茎容易与根区别开来。地下茎的变态有以下几类：（1）根状茎：指匍匐生长于土壤中，形态变成根状的地下茎。如莲的根状茎是藕；竹的根状茎是竹鞭。（2）块茎：指短缩肥大的地下茎，如马铃薯。（3）球茎：指肥大、短而扁圆的地下茎，如荸荠（4）鳞茎：指由多数肉质鳞片叶包裹着的短缩茎（鳞茎盘）而成的球形地下茎，如洋葱、大蒜、水仙等。
茎茎上着生叶的位置叫节，两节之间部分叫节间。大多数种子植物茎的外形为圆柱形，也有少数植物的茎有其他形状，比如莎草科植物的茎呈三角柱形，唇形科植物茎为方柱形。这是芽鳞脱落的痕迹。根据芽鳞痕。芽是未萌发的茎、枝或花。位于茎顶端的为顶芽，位于旁侧叶腋的为侧芽或腋芽。此外尚有一种不定芽，这种不定芽不是茎枝固有的，而是以后自节间等处发出的，它既可以于根上产生（如甘薯），也可以从叶上产生（如落地主根）、所以不定芽不能作为辨别茎枝的形态特征。顶芽萌发成为植物的主干或顶枝，侧芽萌发成为植物的支干或侧枝，但亦有长期不萌发的休眠芽与位于主芽侧的副芽。如此种种，皆因植物种类而存所不同。节是芽与叶的着生部位，通常凸出或微凹下，为辨别茎枝的主要特征，而茎节不明显时，主要是通过其上着生的芽和叶，以及叶落后的叶痕与叶痕中的叶迹来察知其存在的。节间即节与节之间的部分。表面常有许多隆起或凹陷的细小裂隙状皮孔。其形状大小亦常随植物种类而有所不同。
茎是联系根、叶，输送水、无机盐和有机养料的轴状结构，和茎上着生的枝叶一起形成植物体地上部分庞大的枝系。
茎是主茎和以其为主轴的分枝的总称，是植物体地上部分的骨干。茎上着生叶、花和果实。高等植物的茎多呈圆柱形，但也有方柱形（如薄荷、蚕豆）、三角柱形（如莎草）和扁柱形（如昙花、仙人掌）。
一、节和节间
节：茎上着生叶的部位称为节
节间：节与节之间的部位称为节间
一般植物的节不明显，只是在叶的着生处略有突起；另一些植物的节非常显著，如玉米、竹和甘蔗的节膨大形成环状结构；少数植物如藕的根状茎的节反而缩小。
茎与根的形态显著不同的是茎具有明显的节与节间的区分，节上着生叶，顶端及叶腋具有芽。着生叶和芽的茎,称为枝条，因此茎就是枝条上除去叶和芽所留下的轴状部分。
二、长枝和短枝
植株在生长过程中，枝条延伸生长的强弱影响到节间的长短。
节间显著伸长的枝条，称为长枝。
节间短缩，各个节紧密似接的枝条，称为短枝。
苹果、梨等的植株上有长枝和短枝之分，短枝上能开放花朵，形成果实，所以又称为花枝或果枝。
茎顶端的枝芽开放后，生长形成枝条，这一过程称为分枝。
种子植物常见的分枝方式:单轴分枝、合轴分枝、假二叉分枝、分蘖
单轴分枝：又称总状分枝，主茎的顶芽生长始终占优势，形成一个直立而明显的主干，主茎的腋芽形成侧枝，侧枝又以同样方式形成次级侧枝，各级分枝生长一直处于劣势，结果使植物形态呈现锥体型，多见于裸子植物，如松杉类的柏、杉、水杉、银杉以及部分被子植物，如杨山毛榉等。
合轴分枝：主干的顶芽发育到一定的时候，生长变得缓慢、死亡或者形成花芽，由其下方的一个腋芽代替原有的顶芽继续生长形成新枝，以后新枝的顶芽又停止生长，再由它下方的腋芽发育，如此重复生长.大多见于被子植物，如桃、李、苹果、马铃薯、番茄、无花果、桉树等。
假二叉分枝：具有对生叶序的植物，顶芽生长到一定程度后，生长变得缓慢或停止生长，或顶芽发育为花芽，顶芽下两个对生的腋芽同时发育成侧枝，形成二叉分枝，然后这对侧枝的分枝活动又如上述。假二叉分枝多见于被子植物木犀科、石竹科，如丁香、茉莉、石竹等。
分蘖：小麦、水稻等禾本科植物特有的分枝方式，这类植物在生长初期，茎的节间很短，节很密集，在接近地面或地面以下的几个茎节上的腋芽形成新枝，同时在节上产生不定根。
芽是植物茎上处于休眠状态的枝条，当环境适宜时便会生长。植物体上所有枝条和花都是由芽发育而来的，所以芽就是处于幼态而未生长的枝、花或花序，即枝、花或花序尚未发育前的雏体就是芽。芽通常产生于叶腋或茎尖处,在其他部分并不常见。
依照芽着生的位置、性质、构造和生理状态等标准，可把芽分为各种类型。
1.顶芽、腋芽和不定芽
依芽着生的位置来划分，一般生长在枝条上具有一定位置的芽称为定芽，其中着生在枝顶端的叫顶芽，着生在叶腋处的称腋芽
与定芽相对应的为不定芽，是指从老茎、老根和叶片上所产生的芽
2.枝芽（叶芽）、花芽和混合芽
依芽的性质来划分，芽开放后形成枝叶（苗）的叫枝芽，如榆树，发展为花或花序的为花芽，如小檗；如果一个芽开放后既形成枝叶，又形成花的叫做混合芽，如苹果、梨和海棠的芽。
3.鳞芽和裸芽
芽的外面包有鳞片的叫鳞芽，如杨树、松树等，都为鳞芽。可以使芽内蒸腾减少至最低限度，对过冬可起保护作用。生长在湿润的热带地区的木本植物及温带地区的草本植物，它们芽的外面无鳞片，仅为幼叶所包裹，如枫杨和胡桃的雄花芽，都是裸芽。
4.早熟性芽、晚熟性芽和潜伏芽
依据芽的生理特点分类，当年形成、当年萌发的芽为早熟性芽；当年形成、必须等到第二年才能萌发的芽为晚熟性芽；当年形成后在第二年甚至连续数年不萌发的芽为潜伏芽。
