技术方面比较权威的当数《啤酒科技》，其他如酿酒（核心期刊）、啤酒杂志（beermagazine）、酿酒科技、中国啤酒等也还可以；还有一些没有刊号的，如啤酒译丛、啤酒工业快报等；国外的很多，像ASBC/JIB/MBAA TQ等，都是相当不错。 以上这些杂志均围绕啤酒酿造的工艺技术展开，直到《市场参考·啤酒》杂志的出现，才有了啤酒行业市场营销方面的专业刊物。
酒类的相关期刊我看了下，以“酒”命名的期刊，没有核心的期刊。
比较有代表性的有如下几个：
酿酒科技
中外葡萄与葡萄酒
酿酒
期刊名称：中国酿造英文名称：China Brewing主管单位：中国商业联合会主办单位：中国调味品协会 北京食品科学研究院支持单位：中国微生物学会酿造分会创刊日期：1982.2国内统一刊号：CN11-1818/TS国内邮发代号：2-124国际标准刊号：ISSN0254-5071国外发行代号：BM1437历史沿革：现用刊名：中国酿造该刊被以下数据库收录：CA 化学文摘(美)(2012)核心期刊：中文核心期刊(2008)中文核心期刊(2004)中文核心期刊(2000)中文核心期刊(1996)中文核心期刊(1992)中国科技核心期刊（2013）RCCSE核心期刊（2012）CSCD遴选期刊期刊荣誉：Caj-cd规范获奖期刊 编辑出版：北京中酿杂志社通讯地址：北京市西城区禄长街头条4号邮政编码：100050社长：王守伟执行社长：赵燕主编：钟冠山副主编：翟流栓副主编：王文平报刊刊期：月刊发行方式：邮局发行订阅方式：全国各地邮局 1 要求论点明确，实事求是，论证合理，简明扼要，语言通顺，结论合理。文稿（含插图和表格）字数控制在6000字以内（不包括参考文献）。2 论文（中文）书写格式：题名（一般不超过20个字，必要时可加副题）；作者姓名（作者人数不超过5位）；工作单位（高校作者注明系别）及邮政编码；中文摘要（字数100～300，用第三人称格式撰写，内容包括目的、方法、结果（结论）和讨论，综述文的摘要内容包括论述的发展水平，作者评论和展望）；关键词（3～8个）；正文。3 英文内容：题名、作者姓名（用汉语拼音）、工作单位、摘要（应与中文摘要内容对应，用第三人称撰写，并符合英语语法规范）、关键词、图表的题目、参考文献。4 请注明论文的基金资助项目或课题（并附编号），5 请注明第一作者简介：姓名、出生年、籍贯、职称（学位）、研究方向、通讯地址、电话或E-mail。若有导师指导，请注明导师姓名、职称、E-mail。6 文中插图，请采用计算机制图，照片请选用黑白图片，要求线条清晰，标注完整。文中表格请使用三线表，图表应有图表序号和中、英文图表题。7 来稿要采用规范化名词术语，计量名称及符号采用我国法定计量单位（用国际通用符号）。数理公式一律写成横式。8 引用的中外文献和图表应在文中引文处右上角标明参考文献序号，并按正文内出现的先后顺序编码。请按下列格式书写：8.1 连续出版物格式：序号 主要责任者（不超过3人时应全部列出，超过3人只列前3人，之后加“，等”或“，et al”。外国人姓名采用姓前名后的形式，姓全称，名可缩写，）.题名[文献类型标志].连续出版物题名：其他题名信息. （外国期刊名可用标准缩写，请加缩写点），年，卷（期）：页码.获取和访问路径.8.2 专著、论文集、学位论文、报告格式：序号 主要责任者. 提名：其他题名信息. [文献类型标志].其他责任者. 版本次. 译者.出版地：出版者，出版年引文页码. 获取和访问路径.（文献类型标识：专著-[M]；论文集-[C]；学位论文-[D]；报告-[R]）8.3 专利文献格式：序号 专利申请者或所有者. 专利题名：专利国别，专利号[文献类型标志P]. 公告日期或公开日期[引用日期]. 获取和访问路径.
