浅谈高职涉外旅游专业培养目标定位研究
关键词:培养目标 专业特色 价值取向 培养层次和类型
论文摘要:分析了涉外旅游专业的特色-涉外性和地方性;阐述了高职涉外旅游专业要为社会发展需要服务的价值取向;表明了该专业的培养层次属于高等教育,同时指出该专业的教育类型为职业技术教育;最后总结出高职涉外旅游专业的培养目标为:培养拥护党的基本路线,适应我省国际旅行社、涉外饭店等旅游企业管理、服务基层岗位生存和发展需要的,德、智、体、美等方面全面发展的涉外性职业技术型专门人才。
开展高职教育,先要对其专业培养目标进行定位。专业培养目标是分析专门人才需求的归结,又是制定专业教学计划的开端。如果培养目标不明确,教学途径也就不明确,质量评估也就无从实现,培养的人才是否能符合社会需求标准也就无从谈起。涉外旅游专业是我院在2002年才开设的高职专业,才毕业一届学生。为了让该专业学生的培养更有针对性,有必要对其培养目标进行定位。本文拟从专业特色、价值取向、培养层次和类型几个方面分别进行论述,探讨高职涉外旅游专业的培养目标。
一、涉外旅游专业的特色
(一)涉外性
涉外旅游专业最突出的特色就是涉外性,是为国际旅行社、星级酒店的涉外岗位(群)设置的。20世纪90年代以来,我国的旅游业发展很快,逐步形成了国内旅游、出境旅游和入境旅游三驾马车齐奔的局面。入境旅游和出境旅游的发展,需要大批旅游业务熟练又懂外语的工作人员来充实旅行社和酒店的涉外服务和管理岗位,特别是使用范围最广的懂英语的旅游专门人才。但目前情况是,从事国内旅游的人员队伍发展较快,能够从事涉外旅游服务和管理工作的人员队伍发展严重滞后。以导游员队伍建设为例,据国家旅游局统计,截止到2004年11月30日,全国共有持证(IC卡)导游员215,523名。从总的数量上讲,这个队伍已经是比较庞大了,而且每年还在以数万人的速度增长。但是,语种导游员队伍的发展却相对滞后,特别是适用范围最广的英语导游员,远远满足不了日益增长的国际游客的需求。从山东省来讲,截止到2004年11月30日,我省共有持证导游人员15,096人,其中英语导游人员只有291人,不到导游员总数的2%。如今全国兴起导游考试热,山东省也是这样,全省37所高等院校、36所中等院校的旅游专业的学生加上社会青年每年参加导游考试的人数突破10000人,而其中参加英语导游考试的人数很少,大约不到200人,能考取英语导游资格证书的大约为40人。而能考取中文导游资格证书的每年在4000人左右。酒店服务和管理岗位人员的培养也和导游人员相类似,涉外服务岗位人员素质不高、语言不过关的现象非常严重。因此,为了发展我省涉外旅游从业人员队伍,“旅游 英语”是本专业需要强调的课程结构,涉外性是最重要的特色。
(二)地方性
地方性是许多高职专业着力打造的特色,涉外旅游专业也强调这一特色。因为,从各地的经济结构来讲,不同地区的资源状况、产业结构、发展方向等是各不相同的,这就决定不同地区所需要的专门人才岗位结构应是不一样的;从各地经济发展的不平衡来说,不同地区的经济基础、生产力水平也是不一样的,这就决定不同地区所需要的专门人才的能力结构也是不一样的。所以,高职院校的高等职业教育必须研究当地经济发展所需要的专门人才岗位(群)实际能力问题,而绝不能搞全国“统一标准”。从我国各地职教院校当前生源的地区分布状况来看,绝大部分都是本地生源,它已经从根本上有别于早些年普通高等院校学生来自全国各地的情况。因此,我们的职教院校在确定其培养目标时,都应该充分考虑学校所在地的区域经济,把地方性作为高职培养目标定位的特色之一,因地制宜地确定培养目标。应该说,不同地区的高职培养目标是有所不同的,不同时期的高职培养目标也会有所不同。只要是能够代表当地高水平的岗位能力,就可以确定为同期当地高职所应达到的岗位能力。我省从所处区域来讲,属于沿海较发达省市,但同广东、上海、北京等地相比,其经济基础和生产力发展水平是要落后一筹的,另外,我省的旅游资源、开发的方向也是和其他省市不同。因此,涉外旅游专业培养目标要充分考虑到我省的实际情况,培养符合旅游业发展的专门技术人才。在这里,本人有两个观点需要特别强调:一是高职的培养目标中的地方特色是相对的、动态的,呈不断上移之趋势;二是不要把这种地方特色看作学校特色。
总结以上两大特色,涉外旅游专业是着重培养既懂英语又懂旅游的,能同时用英语和汉语向国内外旅游者提供旅游服务的,符合山东省旅游业发展需要的专门技术人才。
二、涉外旅游专业的价值取向
高等职业教育的价值取向就是社会性。它需要面向社会,依靠社会力量,开放式办学,同时被社会所接纳,为社会提供服务。走出校门走向社会,走进企业走向市场,以社会需要为导向,以行业、企业为依托,走产学研结合的道路。涉外旅游专业的价值取向可以从下面几个方面进行分析。
首先,在涉外旅游专业职业岗位(群)的确定上,要深入旅游行业、旅游企业开展人才需求调研、论证。不能根据学院现有条件来办“超社会职业教育”,而是要根据社会职业岗位(群)来创办“社会职业教育”。
其次,在岗位能力的定位上,以旅游企业等用人单位所要求的岗位能力为本位。旅游企业等用人单位提出用人要求和标准,学院根据要求和标准进行资源配置,教师是专门人才的“制造者”,生产出的“产品”合不合格,最终必须由旅游企业等用人单位来检验和评价。就以上两点,笔者曾经作过相关调查。象国际旅行社的导游岗位、旅行社产品与推广岗位、涉外饭店的前厅接待岗位、境外营销等岗位需求缺口较大,能力要求较高。除了必备的旅游知识和技能外,更需要与境外客户沟通的语言能力。一个不懂英语的旅游服务人员是很难把涉外旅游服务和管理工作做好的。2008年我省的青岛市还要与北京合作承办奥运会。根据“山东旅游产业发展研究”课题组预计,2008年青岛市海外游客将达到79.53万人次。庞大的入境游客数量对我省的旅游接待造成了巨大的压力,特别是国际旅行社导游和涉外酒店的前厅接待、客房服务、餐饮服务岗位缺口很大,为迎接奥运会应加紧进行涉外旅游专业学生的培养。
第三,在岗位能力的培养上,按照模块设置涉外旅游专业岗位能力所需的理论知识和技能训练课程教学体系;重视专业教师队伍的建设,特别是既懂涉外旅游理论知识又有实践经验的“双师型”教师的培养;改革传统教学内容,抓好地方特色旅游教材建设;加大旅游实训、实验设备投入,改善原有教学条件;充分利用现代化多媒体教学手段,改革“填鸭式”教学方法;积极探索产学研相结合的教学模式。
第四,在岗位能力的衔接上,涉外旅游专业在岗位能力定位时,应恰当地估计中职生源已具备的岗位能力、升入高职时所应达到的岗位能力,要使相互间较好地衔接起来。对于普通高中升入高职的学生,需要先补充中职所需的理论知识和操作技能,不要造成理论知识和操作技能的脱节。
第五,在岗位能力的认定上,涉外旅游专业一般依靠考取适合当地使用的职业资格证书或等级证书作为外部表现形式,以旅游企业实际岗位能力需求为导向,以客户满意度为标准进行考核。根据旅游行政管理部门持证上岗的要求以及山东省的实际情况,涉外旅游专业学生毕业时要获得导游员资格证书和饭店职业经理人资格证书。其能力认定要打破“一次认定,终身受益”的不合理现象,能适应岗位能力不断提高需要,这就需要培养学生接受继续教育和进行自我学习的能力,使高职涉外旅游专业的岗位能力始终代表当时当地的高水平岗位能力。
三、涉外旅游专业的培养层次和类型
(一)高等教育
涉外旅游专业属于高等教育,“高等性”是其培养目标定位的基准。但这种高等职业教育的“高等性”不能等同于普通高等教育的“高等性”。我们知道,现代社会发展所需的人才一般分为二类四型:一是科研类,含学术型和工程型;二是职业类,含技术型和技能型。高等职业教育培养职业类人才,教育类型是职业教育。高等职业教育的“高等性”是相对于其在职业教育体系中的层次而言的,也就是中职以后的教育。涉外旅游专业就是属于这种类型。虽然在生源方面有可能招收普通高中毕业生,但在培养时应先进行转换教育,补充中职所需理论知识和操作技能,最终和中职生源一起达到高职教育培养的“高等性”基准。而普通高等专科教育也具有“高等性”,是相对于其在普通教育体系中的层次而言的,也就是普通高中以后升入专科学校的教育,是普通本科的“压缩式”科研类教育,它和高等职业教育类型不同。
(二)职业技术教育
涉外旅游专业属于职业技术教育,“职业性”是该专业培养目标定位的内涵。为此,在对其培养目标定位的内涵进行理解时必须避免以下几大误区。
第一,不要职业、专业不分。职业是以能力完成好某一项具体工作来界定的,是谋生的手段。专业是以学业分类及某一具体类别所包涵的内容来界定的,是某一特定的领域。可见,职业教育就是要教会学生掌握某一种谋生手段,专业教育就是要教会学生研究和应用某一学科知识的方法。因此,职业和专业不是一回事。涉外旅游专业这种“职业性”就体现在培养学生实际动手操作的能力,学生完成学习后能到涉外的旅游企业工作,并用所学的知识的技能作为谋生的手段,为客户服务。
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第三,不能简单地认为高职就是大专文化水平 中职的理论知识和技能。这种简单的组合,表面上看似集中了大专、中职的长处,显示高职的优越性,可实质上却是把高职的岗位能力混同于中职的理论知识和操作能力,把高职的文化水平等同于大专的文化水平。其最终结果只能是,在文化水平上,高职比不上专科;在理论知识和操作技能上,高职比不上中职。涉外旅游专业的生源有可能比较复杂,有高中、中职、技校毕业生,但培养的最终类型都是技术型专门人才。技术型职业教育是技能型职业教育的后续教育,接受技术型职业教育之前,一般应接受过技能型职业教育。那些进入高职前没有进行技能型职业教育的学生,先要进行转换教育,在基本达到中职所具备理论知识和水平后再开展高等职业技术教育。这种技术型人才除具备特定岗位的操作能力外,还应当掌握相当的理论知识,有发展潜能和创新能力。在职业资格能力方面属于中级或以上水平。
四、结论
根据上述分析的涉外性、地方性专业特色、社会性的价值取向、高等性的培养层次以及职业性的培养类型,并结合党和政府的教育方针和素质教育要求,笔者认为高等职业教育涉外旅游专业的培养目标可以定位为:培养拥护党的基本路线,适应我省国际旅行社、涉外饭店等旅游企业管理、服务基层岗位生存和发展需要的,德、智、体、美等方面全面发展的涉外性职业技术型专门人才。学生毕业时,应当获得导游资格证书和饭店职业经理人资格证书,可以胜任当地国际旅行社的中英文导游、产品开发、市场营销以及客户管理等工作;也可以在涉外饭店担任前厅接待、客房服务、餐饮服务、酒店公关、营销等工作。
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一．准确得体
要求论文题目能准确表达论文内容，恰当反映所研究的范围和深度。
常见毛病是：过于笼统，题不扣文。如：'金属疲劳强度的研究'过于笼统，若改为针对研究的具体对象来命题。效果会好得多，例如'含镍名牌的合金材料疲劳强度的研究'，这样的题名就要贴切得多。再如：'35Ni-15Cr型铁基高温合金中铝和钛含量对高温长期性能和组织稳定性能的影响的研究'这样的论文题目，既长又不准确，题名中的35Ni-15Cr是何含义，令人费解，是百分含量？是重量比？体积比？金属牌号？或是其它什么，请教不得而知，这就叫题目含混不清，解决的办法就是要站在读者的角度，清晰地点示出论文研究的内容。假如上面的题目中，指的是百分含量，可放在内文中说明，不必写在标题中，标题中只需反映含Ni和Cr这一事实即可。可参考的修改方案为：'Ni、Cr合金中Al和Ti含量对高温性能和组织稳定性的影响'。
关键问题在于题目要紧扣论文内容，或论文内容民论文题目要互相匹配、紧扣，即题要扣文，文也要扣题。这是撰写论文的基本准则。
二．简短精炼
力求题目的字数要少，用词需要精选。至于多少字算是合乎要求，并无统一的'硬性'规定，一般希望一篇论文题目不要超出20个字，不过，不能由于一味追求字数少而影响题目对内容的恰当反映，在遇到两者确有矛时，宁可多用几个字也要力求表达明确。
常见了繁琐题名如：'关于钢水中所含化学成分的快速分析方法的研究'。在这类题目中，像'关于'、'研究'等词汇如若舍之，并不影响表达。既是论文，总包含有研究及关于什么方面的研究，所以，上述题目便可精炼为：'钢水化学成分的快速分析法'。这样一改，字数便从原21个安减少为12个字，读起来觉得干净利落、简短明了。
若简短题名不足以显示论文内容或反映出属于系列研究的性质，则可利用正、副标题的方法解决，以加副标题来补充说明特定的实验材料，方法及内容等信息，使标题成为既充实准确又不流于笼统和一般化。如?quot;（主标题）有源位错群的动力学特性--（副标题）用电子计算机模拟有源位错群的滑移特性'。
三．外延和内涵要恰如其分
'外延'和'内涵'属于形式逻辑中的概念。所谓外延，是指一个概念所反映的每一个对象；而所谓内涵，则是指对每一个概念对象特有属性的反映。
命题时，若不考虑逻辑上有关外延和内涵的恰当运用，则有可能出现谬误，至少是不当。如：'对农村合理的全、畜、机动力组合的设计'这一标题即存在逻辑上的错误。题名中的'人'，其外延可能是青壮年，也可以是指婴儿、幼儿或老人，因为后者也?quot;人'，然而却不是具有劳动能力的人，显然不属于命题所指，所以泛用'人'，其外延不当。同理，'畜'可以指牛，但也可以指羊和猪，试问，哪里见到过用羊和猪来犁田拉磨的呢？所以也属于外延不当的错误。其中，由于使用'劳力'与'畜力'，就不会分别误解成那些不具有劳动能力和不能使役的对象。
论文题目虽然居于首先映入读者眼帘的醒目位置，但仍然存在题目是否醒目的问题，因为题目所用字句及其所表现的内容是否醒目，其产生的效果是相距甚远的。
正文是一篇论文的本论，属于论文的主体，它占据论文的最大篇幅。论文所体现的创造性成果或新的研究结果，都将在这一部分得到充分的反映。因此，要求这一部分内容充实，论据充分、可靠，论证有力，主题明确。为了满足这一系列要求，同时也为了做到层次分明、脉络清晰，常常将正文部分人成几个大的段落。这些段落即所谓逻辑段，一个逻辑段可包含几个自然段。每一逻辑段落可冠以适当标题(分标题或小标题)。
毕业论文指导记录填写要求
毕业论文指导记录是对学生论文做最后的检查和修改，让学生准备论文答辩并讲解相关的注意事项。以下是我收集整理的毕业论文指导记录填写要求，希望能够帮助到大家。
一、每份论文的指导记录不得少于六次，要表现出指导的全过程。指导内容要针对具体问题，切忌模棱两可、含混笼统和雷同。
二、每次指导的时间不要照搬模版的时间，必须与每个学生的《毕业论文计划进程表》的时间进度高度一致，绝不允许出现自相矛盾的问题。
三、六次指导记录大致应该为如下内容：
（一）选题、开题、学生制定计划进程表等方面的指导。
（二）搜集材料，拟定写作提纲方面的指导。
（三）审阅初稿，提出修改的具体意见或建议。
（四）审阅修改稿方面的指导。
（五）审阅第三稿方面的指导。
（六）定稿和准备答辩方面的指导。
四、完成时间：xx年11月16日至11月25日。表格完成后将电子文本发送到@126.com。不能按时完成任务者，将由评建督察组发出《工作督办单》催缴。最后，由毕业论文项目组评选出“十佳指导记录”和“十差指导记录”，并予以公示。
毕业论文指导记录填写要求
1 高职毕业论文存在的主要问题
1.1 学生态度消极
一般说来，高职学生在毕业前一年必须要进行顶岗实习，也就是说学生由理论知识的学习过渡到专业技能的实践，由课堂教学进入到实际工作岗位。在顶岗实习的过程中，学生实际上就是和企业的员工一样进行工作，而顶岗实习的好坏往往会直接影响到学生将来的就业，因此，很多学生往往把自己大部分的时间和精力投入到顶岗实习当中，认为只要把实习做好，自己的专业技能得到提高，将来的就能很快找到工作并适应工作岗位。而毕业论文的撰写刚好又和学生顶岗实习时间安排在同一个时间段，学生往往就会从精力和时间上的考虑厚此薄彼，重视顶岗实习而忽略了毕业论文的撰写。同时，由于高职学生自身的特点，他们在入学时高考成绩都不是特别的理想，动笔能力较差，而高职教育强调更多的是学生的动手实践能力，因此很多学生认为毕业论文只是一种形式，认为只要按时上交一篇论文就能毕业，而论文质量的高低并不在考虑范围之内。
1.2 毕业论文内容不达要求
1.2.1 选题脱离实际
一篇论文，选题是否得当，往往会直接影响论文完成质量。就实际情况而言，高职教育和本科教育有着实质性的差别，高职教育的培养目标是要培养学生既具有较高岗位职业能力， 又具有较强社会适应能力，让学生的实践能力、动手能力和创业意识、能力都有所提高，成为实用型人才。然而，学生在毕业论文的选题上，并没有考虑自身的实际情况而随意选定一个题目，不考虑所选题目是否符合自身条件，选题脱离实际，所选题目大而空，盲目追求理论性，而忽略了高职毕业生为实用型人才这一实际，使得自己论文按本科论文要求来选题，选题强调理论性而忽略实用性，无法凸显高职毕业生自己的专业特长。另外，就笔者指导的高职涉外旅游专业学生的毕业论文情况来看，很多学生对于论文的选题甚至毫无眉目，直接让老师帮忙选定一个题目，然后东拼西凑成一篇没有自己观点、意见的文章。
1.2.2 论文抄袭现象严重
如今，随着计算机网络技术的普及，网络在开拓了我们视野的同时也为论文的抄袭打开了方便之门。笔者从所指导的学生中了解到，很多高职学生认为撰写毕业论文其实是一件很简单的事情，只要在一些门户网站输入所写论文的关键词，就会搜索到大量的相关文章，只要稍微筛选拼凑就可以完成一篇毕业论文。而从学生上交的论文稿来看，很多学生的论文基本都是从网络上搜索到的文章拼凑而来，格式凌乱，内容雷同无新意，有的甚至是原封不动的抄袭他人文章。这样的毕业论文，谈何质量?同时，因为论文不是自己所写，那么作为毕业论文在整个高职教学计划中的作用也就无从谈起。
1.2.3 论文内容宽泛，缺乏创意
就目前笔者指导的学生完成毕业论文的情况看来，当学生被要求独立完成毕业论文后，论文的内容大多就是对书本或期刊早已普及的一些专业知识进行总结。例如涉外旅游专业常有同学写关于“导游带团技巧”之类的论文，但论文的内容无外乎就是从本专业《导游实务》这本教材当中截取相关章节把导游带团技巧罗列出来，似乎面面俱到但却毫无自己的观点，基本就是把原先教材总结好的内容照搬到自己的论文当中，论文内容缺乏创意。另外，有的同学在撰写毕业论文时，也由于自身原因，例如自己本身写作水平就不高，又缺乏对自身所掌握知识技能的总结能力，为了让自己的论文达到一定字数，在撰写毕业论文时似乎什么都想写，但又抓不住重点，提炼不出自己的观点，使得自己的论文空洞而无新意。
2 针对高职毕业论文存在的问题的.对策研究
2.1 端正学生态度，明确高职毕业论文重要性
高职毕业论文质量不高，究其原因首先就是学生对撰写毕业论文的态度消极，认为撰写毕业论文毫无意义，往往把毕业论文看成是一种程序或者是形式。因此，要提高高职毕业论文的质量，首先就要纠正学生对撰写毕业论文的态度，提高其对毕业论文的认识，改被动为主动，让学生主动参与毕业论文的撰写。那么要做到这一点，首先要在学生进入高职学习时教师就应开始强调毕业论文的重要性和必要性，而不应该到了最后一个学年或学生进入顶岗实习后才开始动员学生准备毕业论文。另外，在整个高职的学习过程中，无论是论文的指导老师还是其他基础课、专业课教师以及辅导员都应该通过各种途径和方法向学生宣传撰写毕业论文对于完善自己的知识结构，提高自己独立工作能力和自身综合素质的作用，让学生及早明确撰写毕业论文是整个高职学习中必不可少的环节，是专业学习的一个组成部分，从而让学生主动参与到毕业论文的撰写中。
2.2 合理安排论文撰写时间，进行毕业论文、毕业实习一体化设计
面对目前高职毕业论文所存在的一些问题，很大一部分原因是就业压力的增大，学生顾此失彼，把大部分时间与心思投入到毕业实习当中，希望通过毕业实习找到理想的工作。因此，合理有效的安排毕业论文的撰写时间也是提高高职毕业论文质量的有效途径。目前，大多数高职院校都是把毕业论文撰写的时间与毕业实习的时间安排在一起，然而学生却把论文的撰写和毕业实习割裂开来，也就是说在同一时间进行两件毫不相干的事情，也容易导致论文选题不当，内容不符合要求这些问题。因此，笔者建议对于高职毕业论文，应当要求高职学生把毕业论文与毕业实习结合在一起，首先论文的选题必须来自自己的顶岗实习工作，这样学生在选题时就不会无从下手。另外，光让学生自己选题还是不够的，题目的选定往往还需要教师的指导，因此，学校在指定学生论文的指导老师时应该与毕业实习的指导老师一致，这样，老师就能及时了解学生顶岗实习情况，以便更好的指导学生完成毕业实习。至于论文撰写时间的安排，首先在开始顶岗实习时也就是第5学期初就应该让学生有意识联系自身实习岗位选定题目完成开题，然后在第5学期末完成初稿，这样论文所需要的数据就能从已经开始半个学期的实习中获取，而在第6学期还可根据实习情况修改论文完成终稿。
2.3 加强过程监控，通过师生互动提高毕业论文质量
一篇好的毕业论文离不开教师的指导。而由于高职毕业生在撰写论文时已经进入了顶岗实习的工作岗位，再由于学生态度等方面的原因，因此很多论文都是东拼西凑，论文内容毫无新意。为了避免这些问题的出现，教师对毕业论文的过程监控就显得尤为重要。笔者认为，要做好毕业论文过程监控，不仅仅是高职最后一个学年才开始进行的工作，而应当贯穿整个高职学习过程。虽然论文是在高职最后一个学年才开始进行，但是在高职学习的头两个学年就应该有意识的进行论文写作训练，教师可在日常的教学工作中适当布置一些小的论文题目， 让学生自己收集资料, 完成一些小型论文。老师通过指导、点评论文, 逐步培养学生论文写作能力。在学生开始撰写毕业论文后，无论是选题还是内容的修改上，都应该通过师生互动来共同完成。教师可利用现代网络技术加强与所指导的学生联系，学校也应当制定出有效的论文指导评价体系。例如规定在论文撰写过程中每个阶段教师与学生联系的相关要求，并制定相应的措施保证相关要求得以实现。在论文撰写过程中，教师应当教会学生撰写论文相关方法，一旦发现学生论文出现抄袭拼凑现象，立即要求学生重新完成。
3 结语
综上所述，为了提高高职毕业论文质量，作为一名高职专业教师，更应从严治学，切实把好高职毕业论文质量关。
