经济型酒店主题化发展动因分析
摘要"市场需求的差异化和产品的同质化迫使经济型酒店引入“主题”寻求突破点，经济型酒店实施主题化发展被看作是开
辟新的“蓝海”的途径之一。经济型酒店实施主题化发展不同于传统主题酒店，需要兼顾自身的特点，这决定了经济型
酒店主题化途径的特殊性。在具体分析了经济型酒店实施主题化发展的动因主要来源于外部危机和市场拐点、中高
端商务酒店的出现，以及内部市场细分和品牌建设的基础上，为酒店实施差异化竞争提供主题化的可选途径。
!关键词"经济型酒店；动因；途径
中国经济型酒店在历经几何数量增长的同时，伴随“如家”连续两个季度亏损的经营状
况的发布，宣告经济型酒店的黄金时代结束了。面对众多竞争者及经济型酒店发展拐点论
的出现，如何拓展空间，寻求新的发展途径是必须要思考的问题。传统经济型酒店过于简单
的产品和服务已经不能满足消费者日益增加的需求，如何将文化和自然融入酒店品牌，赋
予简单单一的酒店产品以不简单的内涵与外延主题，是酒店实现差异化的重要策略。因此，
引入主题概念，增加品牌价值，实现主题化发展会成为经营者的选择。本文将在经济型酒店
主题化发展途径方面做些探讨。
一、经济型酒店主题化特点
主题式经济型酒店的定义不同于主题酒店，同时也区别于一般经济型酒店。主题酒店
具有自己独特的运营体系，除硬件先进、完善之外，还重墨浓笔打造文化，主要强调的是氛
围，目的在于形成差异化特色来吸引客源，基本上都是高档酒店。而经济型酒店的最大特点
是简单，将酒店的设施和用品简化到最低限度。经济型主题酒店与经济型酒店都是以“经
济”参与市场竞争、以“经济”占领市场、以“经济”赢得市场，受成本压力所限，不可能效仿一
般主题酒店的运营模式。经济型酒店主题化发展的核心实质是基本功能兼顾基础上的、类
似目标顾客群体的个性化和体验感受的满足。为了适应激烈竞争的市场需求，开辟新的“蓝
海”，有些经济型酒店把“经济型”与“主题化”相结合，推出了主题式经济型酒店品牌，竞争
对象直指四星级酒店。这类经济型酒店主要表现出如下特点：
主题范围选择比较广泛，强调可接受性和趣味性，角度比较新颖独特，内容健康，只要
具有独特的文化性和丰富内容的人文、地理、自然、历史等素材，都可以作为酒店的主题。主
题产品设计是文化内涵在美学、视觉和实用功能中的外化表现，通过专业人员对主题的把
握，将文化内涵外化为具有美学价值，视觉享受和实用功能的产品。它首选大容量的主题内容含量，因为经济型酒店通常是连锁经营的，如何在连锁酒
店中复制主题的独特性，使之具有普遍性和标准性是产生吸
引力的关键，在进行主题的选择时，过于狭窄的酒店主题会
使目标市场规模太小，不足以维持酒店自身的发展。此外，关
注细节成为经济型酒店主题化发展瓶颈的突破点。受到经济
型酒店规模小，成本投入低的特点限制，与豪华的主题酒店
的装潢风格不同，经济型酒店对于主题的表现更多的体现在
细节，如色彩、图片、小纪念品、房间布置等方面，匠心独具的
展示主题所蕴涵的内容就足以达到效果。在主题风格布置上
投入太多，超出成本控制范围将带来严重的财务风险。
二、经济型酒店主题化动因
!“"红海”危机和市场拐点的出现
目前，酒店业产品同质化诱发的价格竞争非常激烈，但
是消费者的需求是多样化、个性化的，单纯的价格竞争对体
验旅游的发展及国外连锁式知名品牌酒店抢摊国内大中型
城市而言，将面临巨大挑战。而引入主题化发展趋势，为解决
问题参与国际竞争提供了新的思路。在“如家”酒店成功从美
国纳斯达克募得!亿美金进行全国性拓展、锦江统一打包进
入“锦江酒店”在香港成功上市之后，经济型酒店这一新兴商
潮也逐渐走入竞争激烈的“红海”。尤其是外资紧随其后纷纷
进入中国，更加使这一商业领域变得压抑起来。经济型酒店
的最大优势是“经济”，其意义一是指投资经济。新建经济型
酒店几乎没有从征地、土建开始的，使用的房屋大都从原来
的厂房或者招待所改装过来的，装修简单，经营的目标客户
以商务性质的散客为主。而装修上的工厂化也是经济型酒店
之所以“经济”的原因之一。他们的内部装修大多采用工厂生
产、现场拼装的方法完成，不铺地毯，简约家具，一间客房比
普通酒店能节省一半的装修费用。二是运营经济。酒店在管
理上实行标准化服务，按比例配备少量的客房服务人员和前
台接待，工作人员很少，基本上是星级酒店的一半。但是，根
据《#$$%中国经济型饭店调查报告》显示“：国内经济型酒店
平均出租率从#$$&年的’()降到#$$*年的’#"+)，平均门市
价格从#$$&年的,#’元降到#$(元”。对比,年前，占据其核心
成本的物业租赁成本已上涨!$$)以上“。锦江之星”最初开
业时，单间价格是!+$元，现在已经涨到#,’元；一个中等规模
经济型酒店过去的运营经费约#$$万元，现在是*$$万元。人
员薪酬、营运成本、物业等成本的上涨导致行业的利润、出租
率、房价以及每间客房日平均收益都明显下降，加之次贷危
机的爆发，投资界对于经济型酒店的热情比之往年明显减
退。经济型酒店的“经济”优势正在逐步丧失。“如家”连续两
个季度亏损的经营状况发布，宣告了经济型酒店“不需要营
销，开出来就好”的黄金时代的结束。
#"中高端商务酒店渐成投资热点
“如家”酒店集团宣布今后将实施多品牌战略，并推出定
位于中高端商务的和颐酒店品牌与之前“如家”普遍的“经济
型”定位不同，“和颐”将定位于商务型酒店，目标锁定在中高
端商务人士，采用四星级酒店标准装修，舒适中兼具齐全的
商务配套功能，定价为*$$-($$元左右。这一定价与汉庭集
团的高端商务汉庭酒店,$$元左右的定价拉开差距。“如家”
酒店集团对中高端商务酒店的投资介入，表明目前经济型酒
店连锁经营出现了新“经济”的趋势。金融危机的冲击不但冲
击了人们兜里的钱，也冲击了人们的原有消费信心，使高端
星级酒店的市场份额大幅缩水，商务人士和旅游者不约而同
的降低了自己的出行标准，却给经济型酒店提供了一次新的
拓展市场的机会。根据《#$$%中国经济型饭店调查报告》显
示：“&!"’)的消费者表示将来外出会更偏好经济型，+*"%)
消费者认为未来外出的住宿花费会有增加”。这表明，在高端
酒店市场出现疲软的时候，中高端的商务酒店将给高端层次
的消费者提供理想的选择。这会加大对三四星酒店的竞争冲
击。一些经营不利的三四星酒店在资本的支持下，会成为经
济型酒店收购的对象，即缓解了经济型酒店建造的成本压
力，也会形成良好的空间集聚效应。
,"目标市场细分的结果
酒店主题的选择必须考虑正确的目标市场定位，不同的
目标市场有不同的需求偏好和经济支付能力，市场定位正确
与否是成功的关键。经济型酒店面对的市场群体也不是单一
的，其价格水平也表现为是个区间，不同区域不同地点，这个
区间范围是不同的，面对的目标顾客群体，受其需求偏好的
不同，会选择不同品牌的不同房型；同时，不同品牌的经济型
酒店在推向市场时，也会不约而同地推出自己的诉求点，这
需要有不同主题的内涵作支撑，才能在标准化的“经济”运营
模式中找到差异化的竞争点，实现“蓝海”战略的突破。深圳
华侨城国际酒店管理公司旗下的“城市客栈”，可以说是标准
与主题的汇流之所，每一家店都是一个城市、一个区域的浓
缩。成立之初就有着主题酒店特立独行的建筑风格和令人目
不暇接的主题文化，其消费主体是年轻一代的时尚群体，拥
有活跃的思想、高尚的品位和对品质更为苛刻的要求，这正
代表着“城市客栈”的客源市场。为适应“城市客栈”发展的准
确定位，提出了“经济型也要出精品”的“城市客栈”理念，摒
弃以卫生、舒适、方便的基本要求，追求在此之上的现代、主
题、简约和时尚。同时，将浓缩的城市主题融入其中，使城市
文化成为“城市客栈”的主题灵魂。当然，“城市客栈”一样有
着统一的标准、一致的功能设施、一致的服务程序，更重要的
是有着一致的后台运作管理。但是，在每个店里都能找到它
的不同，这种不同来源于环境的差异。
+"有限服务催生品牌建设
品牌效应的不足已经成为酒店业发展的瓶颈，因为品牌
的建立是主题确定的直接竞争结果，主题的不明确不突出，
使品牌的建设面临缺少灵魂的支持。突破思维定势，为传统
的经济型酒店的“有限服务”提供超越期望的服务和体验，是
酒店业拓展市场份额和突破发展瓶颈要充分考虑的问题。目前，经济型酒店市场的竞争还没有上升到品牌阶段，在产品
同质化的情况下，个性鲜明的品牌将获得迅速发展。根据
《!""#中国经济型饭店调查报告》显示：“提到经济型酒店第
一想到“如家”的只有$%&’(，第一想到“锦江之星”的只有
)!&!(”，说明行业领先品牌的绝对知晓度很低。而从品牌记
忆度来看，“如家”的品牌记忆度只有*)&%(；从品牌识别度
角度看，只有+$&’(的消费者能想到“如家”品牌。如家因为
鲜明的品牌个性，重产品和服务层面都受到了客人的认同，
在品牌知晓度方面远胜于“锦江之星”。而在品牌个性方面，
普遍认为“七斗星”是一个充满情趣，时尚而有品味的“第三
空间”，鲜明的品牌个性使七斗星开业不到)年，综合知晓度
就跻身行业前三。顾客对酒店的评价显示了酒店的品牌理念
能否被客人体验和感知，也能表明一个酒店是不是具备明显
的个性，而个性的发挥需要依托主题的建立，标准满足顾客
的共性需求，特色主题满足顾客的个性需求，鲜明的个性将
留给顾客深刻的印象，这些正是影响品牌记忆和品牌识别的
关键。
三、经济型酒店主题化途径
一般主题酒店的投资和运营费用较大，对经济型酒店而
言实施主题化发展的切入点不在大的投入，而在于精确的市
场定位基础上，通过挖掘多角度的主题内涵，实施基于成本
考虑基础上的多主题途径。主题的挖掘需要考虑多种因素。
通常认为，主题酒店在选择主题时要认真分析和研究所在城
市的文脉内涵及城市感知形象，从文脉特征中提炼主题，升
华主题认同感，强化城市感知形象。那么，对于经济型酒店而
言，除了要受到区域经济发展水平的影响，不可忽视的就是
建设成本，它影响着客源市场规模的大小及客源的直接支付
意愿和支付能力。因为经济型酒店的定位本身决定了直接目
标顾客群是确定的。根据《!""#中国经济型饭店调查报告》显
示，选择经济型酒店入住的消费者公事外出的住宿价格集中
在)*",!!’元之间，比例达到了’成左右；消费者私事外出
的住宿价格集中在)"",!!’元之间，略低于公事外出的住
宿价格；选择)*",)#’元的比例最高。由此决定了需要在兼
顾成本的基础上，按照重点突出、与众不同以及令人信服的
宣传主题的特征，融入主题因素，遵循“剔除———减少———增
加———创造”模式创造价值，以达到体现差异化内涵，实现低
成本的目标。为此，可从以下几方面考虑：
)&引入主题设施和客房产品
主题设施与产品是顾客在消费过程中接触最多的，并且
在和顾客的长时间接触中始终传递着酒店的主题，体现着主
题的始终如一。如设计酒店的标志，并印刻到所有主题设施
和产品上，增强顾客的视觉感受；通过美味的菜肴和淡淡的
花香来体现酒店的特色，给予顾客独特的嗅觉体验；选择与
主题相一致的标准色作为酒店的基本色调，进行其他色彩的
搭配与变换，以色彩来传递主题。客房是客人放松身心、消除
旅行疲劳与压力的最佳场所，更是经济型酒店最重要的竞争
产品。目前，主题客房的内部设施大多还是采用饭店客房用
品市场的标准化产品，而与刻画主题相关的个性化创新尚显
不足。在核心产品和实际产品不突出的前提下，可以从延伸
产品和潜在产品考虑主题途径。酒店经营者可以根据实际情
况选择适当数目的主题客房，对房间的每个细节下工夫，通
过不同定位，每种房型推出一个主题，床上用品、窗帘、装饰
画的色调和图案都与该主题相配合。如此，可以提升现有客
房的产出价值，主题之间可以相互补充和配合，既保证酒店
有足够规模的目标市场，又为酒店的可持续发展提供了足够
的文化支撑。“如家”“、莫泰)+-”，哈尔滨本地的“禧龙”“、大
象”、“勃莱梅”，以及有外资背景的“速八”等在进入哈尔滨市
场时，强调让客人花较少的钱，享受到充满不同主题、不同特
色的服务。在哈尔滨的“如家”舒适型酒店里，卫生间内配备
了两种颜色的毛巾、牙具，可避免两位客人同时入住时弄
混。在勃莱梅文化客栈内，有男士房、女士房、休闲房、行政房
等#种房型，可以为不同需求的客人提供服务。如在为纯商
务人士准备的行政房内，放置了一张大大的会议桌，可以省
去客人召开会议时租用会议室的费用；在专为年轻人准备的
卡通房中摆放风格简约的卡通沙发十分吸引人，房内的配饰
也以卡通为主，十分符合年轻人的欣赏口味。在“禧龙酒店”
的情侣房间内，为营造温馨、浪漫的气氛，摆放了一张大大的
圆床，显得与众不同。无论是对客房进行性别、用途的区分，
还是对客房内物品的摆放和造型设计的差异化，目的都是对
客房产品做深层次挖掘，从延伸产品和潜在产品角度寻求突
破点，既可以做到兼顾成本基础上的差异化竞争，同时也可
以在激烈的市场竞争面前凭借超品质的个性化服务赢得更
大的利润空间。
!&创造“体验”环境的主题活动
.&约瑟夫·派恩和詹姆斯·/&吉摩尔认为，体验是指
一个人达到情绪、体力、智力、甚至精神的某一特定水平时，
意识中所产生的美好感觉。体验是一种有别于产品、商品、服
务的独立经济提供物。顾客在酒店中的体验需求主要是通过
主题活动获得的，有主题活动的主题酒店将大大增强顾客的
体验感。营造一种贴合主题文化的主题体验环境，使顾客能
投入到体验环境中，产生对酒店的认同感，从而形成顾客忠
诚。经济型酒店的主要产品面积有限，设施用品相对简单，施
展“主题化”的空间相对狭小。如何在狭小的空间中通过创造
主题活动，营造出“体验”环境，成为主题化发展的可选途
径。如长春市出现的新睡眠酒店就在现有经济型酒店条件不
变的基础上，对设施、用品进行创意变换，实现在“经济”中演
绎出“新睡眠”这个大主题。该酒店把温馨、时尚与浪漫融合
在一起，凸现与众不同的“新睡眠”的感觉，是其低成本打造
差异化的成功思维，取得了“不变中见大变”的实际效果。其
中，最突出的是运用视觉色彩冲击，在十多平方米的客房中，
通过对被子、枕头、窗帘的颜色变化及图案的搭配，创造出素静中显靓丽，淡雅中见鲜艳的独特效果；另外，客房的墙壁颜
色也不是单一的，三面是浅米色的，一面是紫罗兰色的。酒店
客房虽然不足百间，但围绕“新睡眠”主题，却推出诸如豪华
主题、浪漫主题、梦幻主题、亲密主题、温馨主题、极简主题、
韩式主题、日式主题等的主题客房，各类主题客房在总体装
潢和陈设上都不同。在新潮创意和经济简约的同时，酒店兼
顾了基本功能的便利性和舒适性，如对卫生间马桶盖弧型边
罩的防水配置、客房上方增设顶灯和顶角线下的长日光灯的
配合，烘托出整个客房的色彩和朝气。很明显，“新睡眠”主题
的推出在兼顾睡眠医学保健的同时，主要是满足对特定细分
客源市场中追求活泼奔放的心理切合，通过创造出“体验”环
境的空间氛围，达到现有产品的价值最大化。
!"适时推出中高端主题品牌酒店
金融危机中，四五星级酒店的困境成就了经济型酒店拓
展市场的利好时机。目前，经济型酒店市场份额正急剧增加，
如何以主题设计为本，融合传统民族文化与多元文化，打造经
济型主题精品酒店文化对行业发展有重大意义。如家、速八等
品牌酒店对#$$%年底及#$$&年的市场环境持平稳态度，表示
扩张不是主要任务，将在现有市场份额中拓展中高端市场。如
家酒店连锁在上海推出和颐品牌，价格定位在’$$—($$元之
间，以四星服务为标准；速八的加盟商则以禅修为主题，推出
了吸引众多佛教人士入住的以信仰为主题的中高端如是主题
酒店。这些由经济型酒店推出的新品牌，价格大多定位在三星
酒店和四星酒店价格之间，竞争对象直指四星酒店，但是竞争
手段却是在主题中寻求突破口。因为经济型主题酒店不是参
与主题酒店竞争，而是在“经济型”市场中更加细分市场，寻找
相对经济支付能力强、文化水平高，对酒店的选择越来越倾向
于有品味、有内涵、能给他们带来文化享受的客户群体，而这
部分客户群体大多以商旅消费者居多，他们不会对四星酒店
标准配备中的桑拿、娱乐等附加项目感兴趣，诉求点更多在于
个性化、私密性和安全性。如，如是酒店在内部装修中大量运
用能够体现静修味道的手段和方式，还定期举办各种佛教讲
堂，并与佛事展结合，使素质较高的客户群体相对固定，同时
考虑把佛教哲学融合进企业高管培训之中，满足企业高管追
求释放压力的途径需求。无论是通过去繁就简，围绕核心产品
赋予更深层次的文化内涵，把设计主题溶入简洁与时尚中，挖
掘品牌本身的内在气质，把对传统与多元文化的理解用设计
语言充分表达出来，还是通过推出具有特定服务标准的特定
经营模式，其实质既没有脱离“经济”定位，又通过主题立意的
新颖和独具匠心，达到了“经济”中见个性与豪华的效果。
’"加强与利益相关者的沟通
酒店的利益相关者主要包括政府、顾客、酒店合作伙伴、
专家、社区居民、员工等。在与这些利益相关者沟通时需要消
耗大量成本，传统的营销方式显然不适合经济型酒店。通过
建立电子信息系统，实现网络化运营的方便快捷和节省成本
是可选途径。如，酒店各部门将其酒店的有关信息通过电子
网络传送到信息接收中心，包括产品开发情况、顾客数量、顾
客满意度以及需要有关部门协调解决的问题等；信息接收中
心将信息分类处理后存入信息库，供有关部门查阅。另外，可
将酒店有关情况、安排、服务价格等信息制成数据库，主要供
客人了解酒店情况和服务使用。如可以将触模式多媒体装置
置于酒店所在地自己的互联网站上，也可以放在市区主要车
站处。电子系统的建立可方便各利益相关者快速获取酒店信
息，酒店经营管理者应充分利用该信息系统，主动真实地公
布酒店可以对外发布的相关信息，让所有利益相关者及时了
解酒店动向，并利用网络进行全球营销。再则，可定期或不定
期邀请利益相关者参与讨论有关酒店的主题发展和定价等
问题，征询他们对主题的需求。这样，既可以获得他们的建议
和支持，又便于掌握第一手资料，从中发现他们新的需求，并
争取满足他们的合理需求。
四、结论
经济型酒店引入主题化发展作为一种未来的发展趋势，
已经是一种共识。经济型酒店也要出精品，主题酒店成为一
种填补市场竞争空白缝隙的有力途径。在主题酒店发展理论
体系日臻完善的今天，需要在经济型酒店领域寻求新的实践
途径。欣慰的是已经有实践者走在了前面。如桔子酒店集团
的强势推出一举撼动着中国酒店的传统星级酒店及经济型
连锁酒店的格局，打破了传统经济型酒店对“经济”涵义的理
解，而是赋予酒店似“桔子”的体现自我的含蓄张扬的个性内
涵，并在合理经济的价格范围内，除了满足顾客基本住宿需
求，更用有创意的设计与服务主题，赋予顾客特殊的住宿品
质和心情，满足顾客对需要的与众不同和体现自我的要求，
推出所谓“必须有，以及没必要有”的主题理念，成为经济型
主题酒店市场竞争中的佼佼者。经济型主题酒店借助庞大的
社会资源、多元文化的融合和科学的管理体系必将取代三星
级酒店，成为酒店业中的中坚力量。
参考文献：
)*+邹益民，彭雪蓉"主题酒店产品顾客体验关键要素
的探索性研究),+"旅游论坛，#$$%（，%）"
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思考),+"服务经济，#$$-，（*$）"
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合分析),+"北京第二外国语学院学报（旅游版），#$$(（，-）"
)’+刘婷"主题型酒店：发展、问题与策略),+"和田师范
专科学校学报，#$$%（，*）"
).+/"约瑟夫·派恩，詹姆斯·0"吉摩尔"体验经济
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)(+王应霞"关于经济型酒店主题化发展的思考),+"湖
北广播电视大学学报，#$$%，（-）"
酒店服务营销论文
服务当今世界经济的发展已成为一种潮流，以下是我为您整理的酒店服务营销论文相关资料，欢迎阅读！
[摘要] 近年来，随着我国旅游业的蓬勃发展，经济型快捷酒店如雨后春笋般涌现出来。发展成为中国经济型连锁酒店第一的如家快捷酒店就是其中之一。文章结合实际，分析了如家快捷酒店服务营销中存在的问题，提出针对性的服务营销策略，并得出相关结论。希望对如家快捷酒店的发展壮大具有一定的借鉴作用。
[关键词] 如家快捷酒店；服务营销；创新；营销策略
1引言
随着我国经济的快速发展、社会不断进步和人民生活水平的提高，在假日游、自助游等“旅游热”的浪潮冲击下，旅游业大力发展的同时，带动了酒店行业的发展。据统计，近10年来，我国酒店的数量以每五年超过50%的速度快速增长。[1]如家快捷酒店作为国内规模最大的商旅型连锁酒店，其标准化、整洁舒适的住宿服务，吸引了大量消费者，广受消费者好评。20xx年，酒店在中国经济型连锁酒店市场所占的份额是1726%，位居第一。现如今，如家酒店已经遍地开花，分布范围之广、扩张速度之快备受瞩目。从某种意义上说，如家的服务营销策略是其一直处于行业领先的关键所在，是吸引消费者的制胜法宝。
2如家快捷酒店服务营销中存在的问题
如家快捷酒店以真诚的服务、完善的管理系统、便利的交通等优势广受消费者欢迎，入住率极高。但是如家快捷酒店在产品和服务、价格优势、促销方式、员工管理等方面存在一些问题，只有发现问题并不断改进完善，才能使如家酒店立于不败之地。
2.1产品和服务差异化程度低
产品和服务差异化是酒店提高竞争力的一种手段。如家快捷酒店的饮食环境和居住环境等核心服务做得很好。但是，产品和服务差异化不明显，与其他酒店相比，没有吸引消费者的地方。经济型酒店一般只提供客房和早餐，极少数的.快捷酒店会提供简单的餐饮、健身和会议设施。[2]因此，如家快捷酒店应该注重产品和服务差异化的重要性以获取更多的市场机会，促进酒店的发展。酒店只有依靠非核心服务的差别优势，才能提升公司的市场竞争力，为企业实现宏伟目标创造条件。
2.2价格优势不明显
通过收集如家快捷酒店在全国30个省、区、市的71.1家标准双人房的门市价格后，了解到如家快捷酒店不同区域具有价格差异，与同档次酒店相比，如家酒店并没有价格优势。相同价格的酒店，大多消费者会选择汉庭、锦江之星、七天等酒店，原因在于这些酒店比如家快捷酒店在安全、服务等方面更完善、更便捷。因此，如家酒店需要通过价格战来提高竞争力，用适当的低成本策略来吸引消费者，否则，在价格方面，如家永远没有竞争，没有市场。
2.3促销方式缺乏创新
如家快捷酒店的促销方式和其他酒店大同小异，如打折优惠，会员制促销，分发优惠券等，但这些促销方式仅仅局限于价格上的优惠，缺乏自己的特色，同时缺少在促销过程中传播企业文化，树立企业形象，难以在激烈的市场竞争中脱颖而出。如家想要通过促销达到理想的效果，需要根据市场和自身的变化，进行创新，创新才有发展，采用新颖的促销形式，不但有利于酒店提高自身的竞争力，更有利于得到消费者的认可，进而形成优势。
2.4员工管理不到位，责任意识不强
20xx年4月5日，网友“弯弯”在微博爆料自己在如家旗下的酒店遇袭，被陌生男子拉扯持续近5分钟，保安一直未出现。此消息被网友大量转发，社会舆论异常激烈。随后，如家多次发出官方致歉声明，事情直到20xx年4月8日犯罪嫌疑人被抓获才告一段落。造成这一事件原因很多，其中一点就是如家对员工的管理不到位，员工缺乏责任意识。如家快捷酒店为了降低酒店的成本，酒店员工通常是一人多岗，导致接待服务主动性较差，服务的贴心性不高，缺乏规范化管理等问题。也有部分员工在服务过程中出现服务功利化现象，不能给顾客提供满意的服务，让顾客产生一种如家不如家的感觉。
3如家快捷酒店的服务营销策略
3.1重视产品和服务差异化
产品和服务差异化对酒店的运营及宣传有重要作用。有鲜明的产品和服务特色，才有竞争的资本。提供不同服务或者同样的服务以独特的方式展现出来，这样，产品和服务不会被模仿、被超越。如家快捷酒店可以建立智能系统，取代非人工点餐系统和满意度反馈系统，为顾客提供更加周到的服务。如家酒店需要对其产品和服务进行特色化更改或创新，集思广益，并且将新产品推广到市场，让消费者看到如家快捷酒店的与众不同，使之成为如家酒店非核心服务的差别优势，这样有利于酒店更好地进行服务营销，促进品牌建设。
3.2采用合理价格策略，惠民利民
价格是影响消费者选择的主要因素。规模经营，平民路线，从打造大多数人住得起的酒店出发，如家把它的这种价值观深深地嵌入每一个细节之中。[3]如家快捷酒店要根据当下的市场环境，及时调整价格，合理制定价格策略。制定的价格应该是大多人消费者能认可和接受的，生产消费者喜爱的高性价比产品。可以借鉴通过价格战取胜的小米手机等企业的经验，优先扩大市场，挖掘潜在的消费人群，采用合理的营销策略，从而提高市场竞争力。盈利是酒店或企业的目的，但是不能损害消费者利益，要立足实际，真正把“顾客是上帝”落到实处，真正为人民服务，惠民利民。
3.3勇于创新，大力开展促销活动
创新是酒店或企业发展的动力。有创新才有发展，有发展才有希望。如家快捷酒店在外表装修上别具特色，给人以新颖温馨的感觉，易于吸引消费者的目光。但是在促销活动形式方面，缺乏创新意识。酒店可以举办主题竞赛活动，激发员工创新意识，调动员工积极性。酒店作为连锁酒店行业管理信息系统的领跑者，应注重网络上的促销活动。网络促销不但能够激励客户消费，还能作为一种广告向客户传递公司的价值，如积分促销、抽奖促销等。[4]通过灵活多变的促销活动，在促销和推广产品的同时，也会对酒店的宣传，提高酒店知名度和影响力起到积极作用。
3.4加强员工管理，提升责任与服务意识
做好员工管理工作是酒店企业的一种能力，也是树立良好企业形象的关键所在。如家酒店发生的遇袭事件直接将员工管理的问题暴露出来。如家快捷酒店应该规范员工管理制度，加强员工的考核，让员工心中有制度。可以通过人物典型评选，先进事迹宣传等新颖活动，为员工提供定期实地调研的机会，培养员工的责任感和使命感。完善员工激励机制，对表现突出的员工及时给予奖励，杜绝“人情管理”，严格遵守激励评定制度进行表彰，做到公平公正。这不仅为员工的管理提供了条件，也为企业的形象的建设具有重要作用。
4研究结论
综上所述，我国酒店只有建立以服务为导向的营销体系，并且制定适应于本酒店的服务营销策略，才能在激烈的竞争中取得胜利。[5]服务营销是一种对酒店的发展具有重要作用且酒店必须经历的营销手段。酒店的管理层应该巩固酒店自身优势，解决现实存在的一系列问题，向国外成功连锁酒店学习经验和技术，加大对员工的监管，提升创新意识；树立正确的服务营销观念，合理采取服务营销策略，注重酒店品牌建设，进而提高整个酒店的经济效益。如家快捷酒店作为服务行业的后起之秀，更要紧跟市场节奏，做好服务营销的推广工作，与时俱进，开拓创新，才能在行业中站稳脚跟，占有一席之地。相信如家，祝福如家，明天会更好。
参考文献：
[1]庞亚青我国酒店行业发展存在的问题及对策探讨[J].科技创新导报，201.3（19）.
[2]钱惠新浅谈经济型连锁酒店存在的问题及发展策略[J].新课程（下），201.4（5）.
[3]韩鑫陶勇浅谈如家快捷酒店服务营销战略[J].现代经济信息，201.4（xx）.
[4]陆鹏7天连锁酒店服务营销策略研究[D].长沙：湖南大学，201.3.
[5]张金爽周晶浅谈服务营销在我国酒店经营中的应用[J].企业技术开发（下），2009（10）.
给你找个篇文献，你参考下吧
我国经济型酒店问题与对策研究
郑亚民
(重庆工商大学旅游学院 重庆 400060)
摘 要: 经济型酒店已成为国内酒店业的热点, 酒店业的竞争格局将发生较大的改变。在经济型酒店受到社会肯定的同时, 我们应当清
醒地看到许多问题亟需解决。本文对我国经济型酒店发展的概况、存在的问题和解决的措施几个方面进行了详细的论述。
关键词:经济型 酒店 研究
随着经济的发展、旅游者消费结构和消
费趋势的变化,中国酒店业正在进行着结构调
整。经济型酒店大量涌现, 其发展已成为一
种重要趋势并对酒店业的影响越来越大。经
济型酒店是以中低消费者为对象,以经济的价
格、安全的设施、优质的服务和管理满足客
人衣食住行的非豪华酒店。目前, 我国经济
型酒店主要提供住宿服务,此外,也提供简单的
餐饮、会议、娱乐等配套服务。
1 我国经济型酒店的现状
1.1 我国经济型酒店发展迅猛、总量急剧壮
大
目前我国的经济型酒店没有权威的统计数
据。根据国家旅游局的统计数据来看, 截止到
2006 年,全国星级酒店饭店总数达13378 家[1],
其中四五星级酒店近1700 家,占12.69％。三星
级以下酒店11600多家,占酒店总数的87.31％。
目前,我国社会旅馆约10万家。三星级以下酒店
平均每家酒店按60 间客房、社会旅馆平均每家
按40 间客房计算,全国经济型酒店客房数量约
有近500万个。我国经济型酒店的数量是相当喜
人,其完善了地方的接待设施,满足了人们的消
费需求,并且,进一步对地方的经济发展作出了
积极的贡献。
1.2 我国经济型酒店以单体形式经营为主,抗
风险能力差
我国经济型酒店的数量损然很大,但是连
锁经营或集团化经营的经济型酒店数量却很
少,绝大部分都是以单体经营为主。在我国,经
济型酒店连锁化经营比较成功的就只有“锦江
之星”、“如家客栈”等。其所管理的经济
型酒店数量占总数的不到1％。所以,目前我
国经济型酒店是以单体经营为主。并由此带来
经营不规范、品牌意识差、管理观念落后等问
题。
1.3 外资经济型酒店大举进入
由于我国经济以每年9 ％左右的速度发
展,中低档散客和旅游度假的增多,在国内经济
型酒店迅猛发展之际,国外知名品牌经济型酒
店开始大举在我国经济型酒店市场强势布局。
目前,在沿海和内地的各个大城市,国外品牌经
济型酒店通过独资、联营、特许经营加盟等方
式迅猛拓展市场,积极投入到经济型酒店市场。
速8,计划15 年内在中国经营管理2000 家经济
型酒店:宜必思(Ibis)计划2008年在中国开店
50 家:洲际、万豪、美兴等也开始拓展经济型
酒店市场。国外知名品牌经济型酒店依靠其在
国际上成功的运作经验大举进入,势必带来激
烈的市场竞争和市场的重新洗牌。
1.4 内资经济型酒店是主体
国外经济型酒店进入我国经济型酒店市
场,虽然来势凶猛,但是我国经济型酒店还是以
内资经济型酒店为绝对主体,占99％。由于我国经济型酒店数量庞大,所以,在相当长的时
间, 内资经济型酒店占主体这种格局变化不
大。但是我们应该清楚的认识到, 这并不表
明内资经济型酒店的经营是成功的。所以,
内资经济型酒店提升企业竞争力是目前应对竞
争的必须选择。
2 我国经济型酒店存在的问题
2.1 市场运作意识不强
我国经济型酒店在发展过程中在发展过程
中,相当部分是满足企事业单位自己接待任务,
未走上市场企业经营之路。经济型酒店区别于
传统高档酒店,经营手段也有很大的区别,套用
高星级酒店管理和服务模式也是行不通,两者
市场运作有很大的区别。所以, 经济型酒店
没有市场运作机制,或者市场运作机制不符合
实际情况。同时,市场竞争信息滞后、手法落
后、市场拓展乏力, 应对竞争能力不强。
2.2 服务管理水平不高
经济型酒店在我国还处于初步发展阶段。
由于其与高档酒店有很大的差异,很少有人关
注研究,不具备现代企业经营思路等原因,固化
型、先进型、适合型的经济型酒店服务和管
理规范很不健全。直接表现为没有统一的操
作流程、服务规范、管理标准。因此, 导致
经营水平不高, 效益较差, 品牌知名度不高。
2.3 市场定位雷同
经济型酒店没有根据自身的地段、产品
特点、人们消费需求变化等因素研读自己的
市场,所以导致很多经济型酒店都定位于中低
档商务客人和旅游客人市场。定位雷同, 导
致市场竞争加剧、产品千篇一律、服务和管
理没有特色化。另外, 由于很多管理不规范
的个体旅馆也纷纷打上经济型酒店的招牌,其
脏、乱、差的形象也使人们对此市场有一定
的误解。
2.4 品牌建设落后
我国经济型酒店由于管理不规范、服务
水平不高、产品特色化不够,所以品牌建设的
速度滞后经济型酒店的发展速度。当然,我国
的高星级酒店也存在这个问题。目前我国知名
的经济型酒店例如如家客栈、锦江之星等也仅
仅局限于区域影响力、相对于国际知名的经济
型酒店品牌也还有很长一段路要走,特别是品
牌的市场美誉度建设更应该加强。
3 我国经济型酒店的发展对策
3.1 强化市场运作意识,走企业化经营道路
目前, 市场缺乏价位适中、服务规范、
符合国际标准的经济性九点。经济型酒店在定
位的时候,注重中低档消费层次的市场群体,尤
其关注中低档商务客人、旅游团队、家庭出游、
自费旅游者、学生群体等。根据自身条件,突
出自己的特色产品,选定并强化多元化、专业化的、特色化市场定位, 拓展新型的经济型
经营之路。例如, 汽车旅馆、商务旅馆、家
庭旅馆、青年旅社等。另外、经济型酒店
应该加强推进并建立经济型酒店现代企业制
度, 在市场经济和管理、服务规范方面尽量
与国际接轨。
3.2 规范内部管理,提升经营水平
经济型酒店要满足客人低价、卫生、舒
适的要求,必须以热情、卫生、安全、快捷为
服务特色、利用专业化的管理和规范,为客人
提供优质的服务和产品。首先,建立规范的管
理制度和操作流程,保持运作的流畅、经济和
客人的满意；其次, 建立规范的夜审制度。
每天对酒店的当天营业状况进行夜审,实施专
业专业夜审制度,保证随时校正酒店的经营管
理活动；再次, 建立完善的培训体系, 推行
CDP(Career Develpement Path)制度,做好
员工职业生涯规划,增强员工凝聚力。
3.3 打造专业化的运营团队
中国经济型酒店人员的素质比较低,缺乏
专业的经营管理知识,其已严重影响了经济型
酒店的发展。发展经济连锁酒店, 必须有专
业化、职业化的团队,经济型酒店,应从战略
发展的高度, 聚集、招募、培养、考核、使
用、激励人才。培育人才、发现人才、鼓
励保护人才应成为经济型酒店利润提升的重要
途径。第一、加强系统培训, 改变观念、强
化技能, 提升人员的综合素质。第二、推行
一专多能制度, 真正做到一人多用、一人多
岗,提高工作效率。第三、加强人本管理,树
立员工第一的思想。
3.4 加强管理,打造知名品牌
经济型酒店应该走品牌发展道路,这是可
持续发展的道路。经济型酒店的品牌内涵就是
产品质量和服务质量。第一、做品牌必须全方
位的投入,靠长期的积累,不能靠几个策划就能
够出品牌。第二、要脚踏实际,从质量抓起,不
断创新, 才能锻造出市场竞争的利器——品
牌。第三、保持和发扬酒店的独特魅力、创新
服务理念,提供个性化服务。例如提供家庭式
的服务,帮助照看小孩和老人等。第四、整合
各方资源,走集团化或连锁化发展道路,打造规
模优势、资金优势、成本优势,把经济性酒店
做快、做大、做强。
发展经济型酒店, 是我国经济发展的需
要, 是中国酒店结构优化和提供品质的需求。
必须抓住机遇,强化内部管理、打造特色产品
和服务,提升经济性酒店品质,走品牌化发展道
路, 使经济型酒店在国际上立于不败之地。
我国本土酒店的品牌化经营与发展研究
--以南京金陵饭店为例
旅游管理专业学生 董海超
指导教师 丁晓蕾 夏如兵
摘要：品牌化经营已经是当今世界饭店经营中的一种重要战略，饭店要在竞争中取得优胜地位，品牌化经营是一种必然的趋势。2005年我国酒店业对外资全面开放，为应对强有劲的国际市场竞争，构建符合饭店行业特点和国际惯例的市场运作主体，在我国建立一个具有国际竞争力的饭店集团十分必要。以中国知名的饭店集团品牌“金陵”为例，通过其自身品牌的经营与分析，分析我国本土酒店品牌化经营的现状和存在的问题，是探讨我国酒店品牌化经营的重要尝试。
关键词：品牌；集团化；模式；策略；金陵饭店
A research about the brand management of our country native hotel
--Take the Jinling hotel as an example
Student majoring in tourism Management Dong Haichao
Tutor Ding Xiaolei Xia Rubing
Abstract: The brand management has already become one kind of important strategy in the management, it is one kind of inevitable tendency. Hotel industry in our country began to be open entirely to foreign capital in 2005, build up a hotel group that has an international competition ability in our country is very necessary. Take the Chinese figure brand “Jinling” as an example, through its own brand management, analyze the cabaret brand of our country and the present condition of the management, is an important try to study our country cabaret brand management.
Key words: Brand；The group turn；Mode；Strategy；Jinling hotel
根据美国营销学会的定义，品牌是一种名称、术语、标识或设计，或者是他们的组合应用，其目的是藉以辨认某个销售者或销售者的产品和服务，并使之同竞争对手的产品和服务区别开来，从某种意义上讲，品牌是赋予某种产品或服务所独有的特征，代表着消费者在心中对使用这些产品和服务的一种体验和感觉。[1]
品牌化经营已成为当今世界饭店经营中的一项重要战略，一些著名的饭店集团通过连锁规模、品牌营销、个性服务，推出品牌忠诚策略来拓展市场。截至2005年，以香格里拉、凯悦、万豪、喜达屋、洲际等为代表的31个国际饭店管理公司的47个品牌进入中国，这些国际酒店集团的进入极大地推动了中国酒店集团的发展。
2006年7月美国的(HOTELS)杂志发布2005年全球前300位饭店集团统计结果， 2005年有6家中国的饭店集团进入300强，分别是锦江酒店集团、首旅建国、粤海(国际)酒店集团、海航酒店集团、金陵饭店集团和凯莱国际酒店集团。除了以上6家饭店集团外，如家酒店管理公司、中州国际、上海莫泰、岭南花园、开元国际、浙江世贸饭店管理有限公司等均可进入全球前200名。这些数据说明了中国饭店集团化已经初具整体规模。
一、金陵饭店品牌化经营的现状
南京金陵酒店管理有限公司，利用品牌、管理、人才、文化和资金等优势，成功管理了国内37家高中档酒店，客房数量近万间套，目前在管连锁酒店18家，客房总量4506间套，分布在江苏、安徽、浙江、四川、河南等地，金陵饭店集团有限公司因此名列“2004中国饭店业民族品牌先锋”，在2006年国内知名品牌酒店排名中位居第四。
(一)集团拥有强大的资本实力和文化融合优势
计划经济向市场经济体制的转换，其核心内容就是资本配置方式的转换。市场经济下饭店集团规模的快速壮大，实质上就是以市场为导向的资本聚集、资本扩张的过程。通过资本运营，实现饭店间的重组，扩大市场份额，提高规模经济效益。[2]
金陵饭店经过20多年的发展具备了良好的资本优势和文化优势，组建后的南京金陵酒店管理有限公司更是如虎添翼。2007年4月6日，全流通后旅游酒店业首发上市，第一股金陵饭店（601007）在上海证券交易所成功上市，金陵饭店股份有限公司也成为江苏省首家上市的旅游企业和江苏省第100家上市公司，资本市场的介入给企业提供了良好的融资渠道，有利于企业明晰产权关系，进行利润管理，以实现资本增值为目标，促进集团的健康发展。与此同时，集团与中国招商银行签订银企战略合作协议，获得了招商银行授信额度的大力支持和全方位的衍生服务，为集团实施全国布局和走向世界的全球发展战略提供有力的资金支撑。同时，集团运用自身独特的“金陵文化”，通过吸收并够单体饭店，以较少的时间和资本完成企业的横向扩张，实现了跳跃式的发展，为企业文化的整合和扩张提供了保证。
(二)资源整合和国际化交流合作提升了品牌竞争力
金陵饭店集团是在原金陵饭店的基础上改制成立的，拥有雄厚的饭店硬件资源和软件资源。其同世界著名的IBM公司研制开发了先进的集团网络系统，用于整个集团的运营，快速占领了国内的高星级市场，并且下属的酒店市场定位清晰，业务互补，有利于集团提升核心竞争力。
随着饭店业在中国的发展，国内目前已经涌现了不少优秀的饭店管理人才。但从国际经验来看，一个普通员工要想发展成一个优秀的管理者，都需要一个漫长的提高完善过程。中国本土饭店集团发展迅速，客观上没有足够的时间完成这一过程，所以加强国际间的交流就显得十分必要。
普渡大学，位于美国印第安那州西拉斐市，其旅游酒店管理系近两年连续在全美高校旅游系科评比中名列榜首，以严谨的治学态度和辉煌的学术地位及教学、科研成果在全球旅游业享有盛誉；金陵饭店集团，被誉为中国旅游业改革开放的标志和“全国旅游饭店的一面旗帜”，创造了融中国文化风格和国际一流水准于一炉的现代化酒店管理体系。从99年开始，迄今6年间，双方交流合作非常成功，金陵饭店集团和普渡大学联手打造现代化国际酒店管理人才，创造了产业与教学跨国度合作，在互相交流中寻求国际“双赢”的成功模式，使人才培养走在了国际旅游业的前沿，即锻造了“金陵”的人才平台，提升了国际品牌形象，也有助于“普渡”培养通晓国际市场，适应国际竞争的旅游人才，为世界旅游业的发展做出了贡献。此项目亦使两国青年人更好地了解国际旅游行业和教育发展情况加强彼此的理解和沟通，对于促进旅游教育和产业的发展，进一步推动中美友谊和文化交流意义深远。
(三)品牌延伸有效满足了消费者市场空缺
品牌延伸是品牌化发展战略中一个常见且有效的手段，目的在于满足不同的需求市场。[3] “金陵”在快速发展高星级酒店品牌的同时，两年前也开始涉足备受市场欢迎的经济型酒店。已成为南京经济型酒店代表的“金陵”旗下的金一村连锁旅店，短短一年时间，“跑马圈地”，接连在南京最具影响力的商业区域新街口、山西路、夫子庙、等繁华地段开出5家分店，目前客房总数已超过550间，已成为南京市拥有最多分店和客房数量的经济型连锁酒店经营实体。
(四)独特的管理模式和办学为“金陵”的品牌发展提供了保障
金陵饭店最初是利用外资兴建的，由我们自己来经营管理，后来转制后才全权属于我国自己的酒店。20多年的发展，“金陵人”走出了一条属于自己的道路，也就是“金陵管理模式”。金陵管理模式也即金陵管理体系，是完全由金陵饭店多年不断吸取总结出来的，适合我国国情，又具有国际旅游饭店一流水准的服务和管理系统。同时金陵饭店还成立了自己的干部管理学院，为酒店的发展提供了良好的人才保证。
(五)经济环境和政策优势为酒店品牌化发展提供了有利条件
金陵饭店是被授予国有资产的投资主体，并从事省政府授权范围内的国有资产经营、管理、转让、投资、资产重组等业务。因此，在企业经营管理过程中可以得到良好的政策支持，政府有效的推动了金陵饭店品牌化经营，利用政府力量推动行业整合，是金陵形成规模化的快捷之道。而且，我国旅游业发展前景看好，世界旅游组织预测我国2020年将成为世界第一大旅游接待国。2008年奥运会和2010年上海世博会为我国酒店业的发展提供了新的发展契机。
二、金陵饭店品牌化经营过程中存在的问题
面对强有力的国际市场，我国酒店品牌化经营还存在很多的问题，当然也包括金陵饭店，但国内众多的酒店品牌都存在类似的问题。
(一)品牌扩张力度和维护不足
国际品牌在市场上的信誉程度往往高于某个国家制定的标准，而且都有非常明确的市场定位。[4]例如：假日(即洲际)集团开始进人中国时，推出的只有假日品牌一种，随着酒店的发展和市场的需要，目前已形成了洲际集团的多个品牌，即假日、皇冠假日、洲际、快捷等，其中前4个品牌均已登陆国内，并分别定位于不同的需求市场。
金陵饭店无论在我国还是世界都已取得了可喜的成绩，金陵品牌也得到了消费者的认可。但面对强大的其他品牌，自己横向发展的速度太慢了，只是占有了部分国内高星级酒店的市场，地域性很强，在国内虽然已是知名品牌，但在中国偌大个旅游市场中占据的份额却不是很高。要想成为世界知名品牌，必须快速抢占中国市场，达到原始资金的积累，以进军国际旅游市场。
长期以来，我国饭店业忽视品牌培育，普遍对自身品牌的宣传不够重视，不善于发挥知名品牌的潜力。尽管金陵饭店在国内有较高的知名度，但在品牌扩张的同时，品牌的维护做的不足。现今社会大都采取特许经营的方式来实现品牌的横向扩张，受让者向转让者支付特许经营权转让费，包括一次性转让费及继续使用费用。由于高额的使用费用再加上企业经营不景气，成员饭店难免各自为政，无法塑造统一品牌，使集团品牌形同虚设。如金陵连锁酒店长期采用大批的实习生再加自身老员工意识落后，就给自身品牌建设造成了不利影响。
(二)企业文化改进面临较强的挑战
改进企业文化是每个大型企业的首要任务。金陵具备和单体饭店相同的宏观中国文化背景，借助政府改革之机，本可以突破横向规模不足的困局，但这些单体饭店企业大都资产关系复杂，内部管理思维模式陈旧，其成熟而又陈旧的企业文化会产生较强的惯性和定势，在经营管理中往往拒绝新的行为方式，而坚持沿用他们习惯了的行为方式，从而衍生缺乏盈利动力、管理模式僵化、服务观念滞后等问题。[5]对金陵来说，除了“外在”并购吸收单体饭店之外，必须尽快使这些单体饭店在管理体制上实现由事业型向企业型的转变，在管理模式上实现由接待型向经营型的转变，在管理方法上实现由经验型向科学型的转变，包容、同化甚至必要时改变这些饭店的“内在”，在集团内建立统一的现代文化和管理模式。
(三)科学的人才使用和培养机制不健全
不只是金陵饭店集团，也包括国内其他酒店集团，都普遍存在这样一种现象：集团总公司接管了一家新的旅游企业，其原先的领导层肯定会发生变化，而且都是由总公司调过去的，这里面一些中层领导大都是在总公司工作了好多年，调出来以后就属于领导了。当然不否认这里面有些人确实是适合其岗位，但这种调配出来的很多只是空壳子，只是工龄长了点，也没有什么出色的领导才能。这样不仅不能促进下属企业的发展，而且还阻碍了企业自身人才的引进和发展。
还有，过分强调人才的同质性。在招聘新员工时，过分强调是否有饭店相关行业和同等级单位的工作经验等条件。业内人员在进入新岗位时能显出更强的适应性和熟练程度，但员工都以同一种思维方式或从同一个角度思考问题，企业就会缺乏创新的意识和观念，只有借助专业人士与非专业人士之间的交流与碰撞，才会产生创新的思想动力。[6]过分重视工作经验导向，经验导向使用人制度存在政策偏差，造成对学历高而缺乏实践经验的人才心理上的不认同，被排斥的工作环境间接导致大学生降低投身于饭店业的从业兴趣。
(四)国际著名饭店集团强有力的挑战
金陵饭店的发展目标就是以“金陵”品牌为依托，构筑资本运作平台，将金陵饭店集团建设成为江苏省具有国际影响力的、跨地区、多领域连锁发展的大型旅游集团。国内酒店业全面对外资开放以后，其将面临更大的国际竞争压力。
国外著名各档次酒店品牌进入中国市场的阻力越来越小，除了星级酒店之外，国内经济型酒店服务供应不足的真空业很快被外资酒店填补。国际酒店品牌在资金、理念、市场网络、高新技术、品牌文化以及服务等方而都具备完善的体系和强大的实力，他们将全面参与国内市场份额的抢夺。若没有良好的应对措施，国内饭店集团依然会举步维艰。
三、饭店品牌化经营的对策与建议
饭店品牌化经营通过引进先进的管理观念和管理模式，不仅提高了我国饭店业经营管理的水平，而且还缩短了与国际同行业的差距。通过品牌化经营，可以培养大量饭店管理人才，还可以使品牌得到拓展，抢占更多的客源市场。所以，加强和改进品牌经营显得尤为重要。
(一)加强品牌建设，优选品牌结构
在产品质量不断得到提高的当今，品牌形象的差异正在取代传统商品本身的差异，优秀的品牌依靠其丰富的文化内涵和价值观赢得顾客的认同。[7]品牌建设是饭店管理公司的灵魂所在，缺乏成熟的品牌建设，饭店集团不管具有多大的资产规模，都只能是金玉其外。现阶段，国内多数品牌饭店知名度和美誉度大多不高，在这种背景下，为适应集团扩张的需要，采用亚品牌的品牌结构，如洲际集团的经济型酒店品牌“假日快捷”就是“假日”品牌的亚品牌 。亚品牌，就是以改变主品牌的联想，增加主品牌的个性和活力，避免公司品牌延中引起的品牌模糊问题，从而使主品牌获得新的含义，同时又可以避免独立品牌塑造活动所需要的大量资金投入。
(二)凸显文化特色，创立新型现代饭店集团文化
随着市场经济的日益完善，客人的选择多了，酒店竞争趋于白热化。良好的市场定位是一个品牌能否立足和彰显于世的关键所在。盲从西方的一切，贪大求洋，动辄五星级，目光只集中于商务名流，己经是过时的观念。现代酒店应该根据未来客源的发展趋势以及他们的需求重点来选择酒店的品牌定位。定位思想如何传递给客人并让客人接受直至认同呢?除了表层的企业识别及价格系统外，最核心和最能打动顾客心灵的莫过于饭店的文化内涵。[8]与其说客人到饭店是去住宿、吃饭，还不如说是去寻求一种精神上的享受，能给客人带来享受的主要是文化。因此，现代饭店要创建著名的品牌，必须研究文化性的产品，开展文化性的管理，井将这种文化体现在饭店经营的全过程。中国饭店要创建国际品牌，必须研究富有中国特色的文化，井将其作为主要的文化卖点之一来认真研究。
(三)人才多元化，完善人才结构
国际著名的酒店集团大都管理方式先进，具备大量优秀的管理人才。相反，我国饭店品牌化经营过程中优秀的管理人才却相当匮乏。
1．丰富员工的知识结构
一个人长时间在同一行业中工作，往往会产生一种思维定势，当组织中的所有员工都是这种状态时，组织也会产生一种强思维定势。思维定势会塑造个人和组织的行为，使个人甚至整个组织倾向于拒绝接受与他们原来信念相矛盾的新信息，这正是企业创新的头号杀手。[9]为避免这种现象发生，国际著名的通用汽车公司每年都会招收一些哲学专业的博士生，以提高团队决策中的分析能力；宝洁公司招聘大学生时，从来没有专业上的要求。我国饭店应该吸纳多元知识结构的人才，使员工群体形成合理的专业结构和知识结构，通过不同专业人才之间的交流撞击，寻求互补性知识，促进饭店的创新与发展。
2．加大对员工的培训力度
国内大多酒店的员工由于长期在同一岗位工作，服务意识会逐渐的淡薄，亦即降低了自己的服务水平，软环境得不到良好保证。在丰富员工知识结构得同时，也要加大对员工的培训力度，并能根据员工各自的职业生涯规划制定相应的培训计划。
(四)抓住机遇，抢占国内经济型酒店市场份额
中国城市居民已进入大规模的休闲度假旅游消费阶段，因为收入限制，人们更愿意接受清洁、廉价、能够提供基本服务的酒店。虽然国际酒店管理集团在近两年关注经济型酒店在中国的发展，但和其他档次酒店尤其是星级酒店相比，国际酒店管理集团目前尚没有在中国经济型酒店这块“大蛋糕”上体现出优势。应该乘着国际知名经济型酒店尚未大规模布局的试探阶段，充分利用市场和人脉关系的熟悉度，实现资源共享和规模扩张。在数量扩张的基础上，更应该注重质量的提高，突出经济型酒店“经济实惠”的卖点，在保证客人住宿质量的前提下，精简服务，降低成本，以价格优势形成自己忠实的顾客群。
(五)加快集团化进程，实施跨国经营
衡量一个品牌含金量的重要指标之一是品牌的国际化能力，即品牌在世界上的影响力和影响范围。[10]国际知名的饭店集团，无不呈现地域上的强烈扩张态势。中国饭店企业要创建国际品牌，就必须实施集团化经营，着眼于国际市场。走集团化发展道路，饭店企业一方面可自己“造船”，扩大经营活动领域，走集团化、多元化的经营之道。另一方面，也可与其他竞争对手建立横向战略联盟，组成联合舰队，携手共进。饭店企业还可与旅行社、旅游经销商、航空公司等建立纵向的战略联盟。也可以采用现代网络技术，组建相对松散的联合体。通过购买特许经营权等手段依附于某一著名的集团，借助于集团的品牌优势和营销网络优势，进行连锁经营，也是饭店企业走集团化道路的一条捷径。随着中国加入WTO，中国巨大的市场潜力，将促使国际饭店集团进一步加快在中国饭店市场的扩张速度。为了实现最优、最快的扩张目标，他们也会考虑饭店地区结构的调整，实施饭店资产的部分转移。而目前我国一些规模较大的饭店集团，相当一部分是体制改革中政企分开的产物，各省从旅游局中分离出来的旅游企业集团所属饭店数量少，且档次较高，但大多集中在某一地区。所以，这些集团可以利用国际饭店集团急于想在中国发展的契机，实现与国际饭店集团的产权置换，直接取得一些国外饭店的产权和经营权，迅速踏上品牌经营之路。
致谢
衷心感谢南京农业大学人文学院旅游管理系全体老师对我四年来的教育和培养，尤其要感谢丁晓蕾老师在我撰写论文期间给予我极大的帮助和指导，并提出了一些宝贵的参考意见，使我能顺利完成毕业论文！
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公司通过品牌经营的方式管理酒店、--特许经营权，并为加盟店提供品牌、销售、管理、培训、技术等全面的支持及服务。为促进品牌特许经营健康有序发展，公司经营管理的连锁酒店按照经营项目统一、服务标识一致、管理标准规范、营销策略超前、操作系统便捷和连锁联网、资源共享的模式为客人提供标准化、专业化的服务。
