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The journal presents readers with the latest research, knowledge, emerging technologies, and advances in food processing and preservation. Encompassing chemical, physical, quality, and engineering properties of food materials, the Journal of Food Processing and Preservation provides a balance between fundamental chemistry and engineering principles and applicable food processing …
小木虫论坛-学术科研互动平台 » 学术交流区 » 论文投稿 » 交流 » 论文大修稿进入Awaiting decision状态，请问接受概率多大？. 14. 1/1. 返回列表. 查看: 650 | 回复: 13. 只看楼主 @他人 存档 新回复提醒 (忽略) 收藏 在APP中查看. 【有奖交流】积极回复本帖子，参与交流 ...
已有研究报道淀粉和酚类化合物相互作用可能影响淀粉颗粒的糊化，减缓淀粉凝胶的回生，并改变淀粉类食品在加工和储藏过程中的风味、质地和营养价值。. 然而，谷物的加工和储藏将降低酚类化合物的含量，进而可能改变淀粉的物化性质。. 而淀粉物化性质的 ...
期刊名： JOURNAL OF FOOD PROCESSING AND PRESERVATION 期刊名缩写：J FOOD PROCESS PRES 国际刊号：0145-8892 2021年影响因子/JCR分区 ...
The journal presents readers with the latest research, knowledge, emerging technologies, and advances in food processing and preservation. Encompassing chemical, physical, quality, and engineering properties of food materials, the Journal of Food Processing and Preservation provides a balance between fundamental chemistry and engineering principles and applicable food processing …
小木虫论坛-学术科研互动平台 » 学术交流区 » 论文投稿 » 交流 » 论文大修稿进入Awaiting decision状态，请问接受概率多大？. 14. 1/1. 返回列表. 查看: 650 | 回复: 13. 只看楼主 @他人 存档 新回复提醒 (忽略) 收藏 在APP中查看. 【有奖交流】积极回复本帖子，参与交流 ...
已有研究报道淀粉和酚类化合物相互作用可能影响淀粉颗粒的糊化，减缓淀粉凝胶的回生，并改变淀粉类食品在加工和储藏过程中的风味、质地和营养价值。. 然而，谷物的加工和储藏将降低酚类化合物的含量，进而可能改变淀粉的物化性质。. 而淀粉物化性质的 ...
期刊名： JOURNAL OF FOOD PROCESSING AND PRESERVATION 期刊名缩写：J FOOD PROCESS PRES 国际刊号：0145-8892 2021年影响因子/JCR分区 ...
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