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【摘要】：中国茶文化源远流长,"茶艺四要"的概念经过千百年的演变归结为茶、水、火、器四个重要组成部分。煎煮法到泡茶法都无不与烧水茶炉和茶铫有着密不可分的关系,而历史文献中对炉铫的描述和说明往往只是只言片语、隐埋不清。由于泡茶程序的日益简化,旧的泡茶方式也往往被电子产品和 ...
“对”与“兑”到底谁错?，-四川烹饪2003年第07期杂志在线阅读、文章下载。<正>经常都有读者来信指出,《四川烹饪》文章里“对滋汁”所写的“对”是一个错别字,许多人还告诉我们应当改写成“兑”。这里,我们首先要向这些关心爱护《四川烹饪》的热心读.....
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由《绍兴御府书画式》看南宋宫廷书画装裱中的等级制度-徽宗至高宗、孝宗时期是宋代宫廷绘画最为活跃的时期,宫廷对书画的重视和喜爱为历史的最高峰。汗牛充栋的收藏直接刺激了书画装裱的发展。宋室南渡以后,虽有大量的法书名画在战火中被付之一炬,但...
春忙的时候，母亲会把黄馍馍留给姐姐，然后叮嘱姐姐像发军饷一样——依据我每天在家时的表现定量给我发放。吃母亲做的黄馍馍，对当时的我来说，也算是一种享受，既然是享受，那我也发明了一套“王氏吃馍大法”：首先，我会把馍尖上的那大红枣取下来放一旁做配料，然后掰一小块馍馍来 ...
《四川烹饪》杂志社相关商品，，出版社： 四川 科学技术出版社，出版社： 四川 科学技术出版社，出版时间：1989-09，版次：1，印刷时间：1992-06。购买 《四川烹饪》杂志社相关商品，欢迎您到孔夫子旧书网。
黑松露——餐桌上的“黑色钻石”. 崔洪. 【摘要】： 正去年夏天《十二道锋味》热播,谢霆锋担任主厨,搜寻世界各地美食,为观众送上了一份"饕餮大餐"。. 其中一期房祖名作为嘉宾,要求谢霆锋帮忙制作老爸成龙60岁生日的蛋糕,两人突破艰难险阻,亲自寻找黑松露 ...
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四川烹饪 食客随笔之十二——重庆毛肚火锅的变迁 中国有火锅,可以追溯到商周之前,历史是很悠久的.“重庆毛肚火锅”却不然,乃近百余年的产物.据个人所知,其大概经“三变”才步入了“殿堂”.重庆是个商贸繁荣的水陆码头,长江、嘉陵江环绕左右.那些要运出川的山货药材、土特产都大量集中于此 ...
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