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从源头防疫｜食品组学提升应对健康风险和未来挑战的认知. 科学家和医务工作者们日以继日的奋战，新型高致病性冠状病毒（COVID-19）攻坚战将迎来曙光。. 与此同时，科学家们也在加强人类健康和食品安全预警监测技术探索，以提升应对健康风险和未来挑战的 ...
我院融合食品组学和质谱技术，3秒钟实现冻融肉鉴别并发现肉类加工EPT标志物. 发布时间：2021-06-01 文章来源：检科院. 近日，我院张峰首席专家团队在肉类安全领域取得科研新进展，快速鉴别肉在运输、加工过程中产生的潜在风险物质。. 将食品组学与快速蒸发 ...
在这里，小编为大家推荐一款可以结合多种单变量、多变量统计方法和相关性分析的微生物组-代谢组联合分析工具：M 2IA。 M 2IA拥有基于web的服务器，用户需要上传16S rRNA基因或宏基因组测序…
饮食与健康之间的新陈代谢交叉对话｜《自然-食品》. 代谢组学可以识别饮食生物标志物并描述饮食的代谢后果。. 一项设计稳健的研究确定了一组稳定的尿液代谢物，这些代谢物与健康的和不健康的饮食模式、代谢网络和独特的尿液代谢特征相关。. 尿液代谢组 ...
中国检验检疫科学研究院融合食品组学和质谱技术，3秒钟实现冻融肉鉴别并发现肉类加工EPT标志物. 导读： 肉类EPT为加工过程中肉品所达到的最高温度，是确保熟肉制品安全的重要指标。. 近日，中国检验检疫科学研究院张峰首席专家团队在肉类安全领域取得新 ...
mBio是ASM出版的第一个开源期刊，2010年首期，目前为双月刊，接受微生物相关的所有研究 (这点和Frontiers in Microbiology类似)。. mBio杂志要求相当高，其初期定位可能是微生物界的PNAS，打造微生物界航母。. 目前其影响因子和影响力虽低于PNAS和NC，但在业内属于顶尖 ...
【重磅】2021最新食品科技类SCI期刊影响因子发布,食品科学,科技类,science,期刊,sci 2021年6月30日，科睿唯安重磅发布了2020年的期刊引证报告（Journal Citation Reports，JCR）。
严正声明：本刊不收取任何发表费用 本刊再次入选中国科学引文数据库 (CSCD) 《食品科学技术学报》继续入编北大中文核心 投稿常见问题回答. 《食品科学技术学报》再次入选“2020中国农林核心期刊（A类）”. 《食品科学技术学报》荣获“2020年度中国高校百佳 ...
食品大健康时代，基于食品组学的真伪鉴别技术成为研究热点。由于食品成分复杂，易受产地、气候等因素影响，且大多数食品深加工过程涉及物理、化学以及生物反应等多种方式，用于掺假物质又多是与其组成或性状比较接近，食品组学分析面临诸多挑战。
2021年7月13日，西湖大学郑钜圣课题组在具有百年历史的经典营养学杂志The Journal of Nutrition上发表了关于个性化营养干预的最新成果，该研究首次将单病例随机对照试验（N-of-1 trial）的设计应用于精准营养领域，重点在个体水平揭示了不同宏量 ...
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