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冻结食品的玻璃化保存,食品,玻璃化,玻璃化转变温度,增塑,结晶。冻结食品的玻璃化保存是近十几年在国外发展起来的一门新学科。本文对其理论基础及研究方面作了简要介绍,并着重指出了研究中存在...
维普中文期刊服务平台，是重庆维普资讯有限公司标准化产品之一，本平台以《中文科技期刊数据库》为数据基础，通过对国内出版发行的15000余种科技期刊、7000万篇期刊全文进行内容组织和引文分析，为高校图书馆、情报所、科研机构及企业用户提供一站式文献服务。
《中国粮油学报》是中国科学技术协会主管、中国粮油学会主办的国内外公开发行的学术期刊，创刊于1986年，主要刊载谷物、油脂化学和工艺学方面的研究成果,以及粮油行业的发展动态、重要科技信息。包括粮油新品种的选育;粮油食品化学成分分析及新的检测方法;淀粉及其衍生物加工技术;植物 ...
《核农学报》在线投稿,《核农学报》官网联系电话,投稿真实信息 《核农学报》（ISSN1000-8551）创刊于1987年，由中国农业科学院农产品加工（原子能利用）研究所主办，是在原《原子能农业应用》的基础上创办的科技期刊。
几种油炸食品贮藏过程中品质变化研究. 【摘要】： 油炸食品深受人们的喜爱,研究油炸食品在贮藏过程中品质变化是非常有意义的。. 本研究通过加速氧化法对油炸食品进行处理,一方面探究油炸食品贮藏过程中物理指标 (质构、水分)的变化,为研究油炸食品的 ...
冷却的 温度如果与冻结点接近时，贮藏的食品会处于休眠状态[2]，组织细胞的新陈代谢率不高，能 量消耗较小，使食品贮藏达到理想的效果。 2 冰温技术在食品贮藏中的应用 2.1 肉制品的贮藏 如果动物宰杀之后不能进行有效的低温保鲜，就易受到微生物的污染。
2018/4/26 农业部农产品贮藏保鲜重点实验室2018年度开放课题申请指南 2017/11/29 关于召开“第十二届全国农产品贮藏加工科技交流大会”的通知 2016/10/14 2017第15届中国国际食品与加工包装展览会 2016/10/13 关于召开第十一届全国农产品贮藏加工科技交流
“大蒜CA贮藏特性和参数优化研究”文献出自《农产品加工(上半月)》期刊。通过研究大蒜贮藏特性,以减少大蒜贮藏保鲜过程中的损失.采用静置法测定大蒜的呼吸强度,采用
FQS依托浙江大学农生-食品学科，针对当前全球食品产业及消费者的共同关注点——食品品质与安全，覆盖从农田到餐桌的整条产业链，包括食品原料、贮藏保鲜、食品加工、食品工程等各个研究领域。期刊采取双主编制，国内主编为国家“十二五”“863”现代农业
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几种油炸食品贮藏过程中品质变化研究. 【摘要】： 油炸食品深受人们的喜爱,研究油炸食品在贮藏过程中品质变化是非常有意义的。. 本研究通过加速氧化法对油炸食品进行处理,一方面探究油炸食品贮藏过程中物理指标 (质构、水分)的变化,为研究油炸食品的 ...
冷却的 温度如果与冻结点接近时，贮藏的食品会处于休眠状态[2]，组织细胞的新陈代谢率不高，能 量消耗较小，使食品贮藏达到理想的效果。 2 冰温技术在食品贮藏中的应用 2.1 肉制品的贮藏 如果动物宰杀之后不能进行有效的低温保鲜，就易受到微生物的污染。
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FQS依托浙江大学农生-食品学科，针对当前全球食品产业及消费者的共同关注点——食品品质与安全，覆盖从农田到餐桌的整条产业链，包括食品原料、贮藏保鲜、食品加工、食品工程等各个研究领域。期刊采取双主编制，国内主编为国家“十二五”“863”现代农业
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