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超高压杀菌技术在食品中的应用. 摘要 研究了食品超高压杀菌技术的作用机理及其最新研究进展;讨论了压力大小、温度、pH值、水分活度以及食物本身的组成等因素对超高杀菌效果的影响;介绍了超高压杀菌对食品品质,如脂类、风味物质、Vc、蛋白质、过氧化物酶 ...
杀菌技术在食品工业中扮演着重要的作用，包括保证产品的质量安全，延长产品的贮藏期。随着消费者对美味、营养的要求越来越高，越来越多的食品杀菌技术被用于食品工业。 1.热力杀菌微生物是具有细胞构造的生命体，…
请帮我分一下以下期刊的等级谢谢1食品科学2食品与发酵工业3食品工业科技4中国油脂5中国粮油学报6食品科技7食品与生物技术学报8中国乳品工业9食品工业10食品与机械12河南工业大学学报．自然科学版13粮食与油脂14中国食品添加剂15中国食品学报
食品核心期刊排名,食品类核心期刊,食品类易发表核心期刊,食品类中文期刊排名,食品类sci期刊排名,食品类容易中的核心期刊,食品类期刊排名,食品类中文核心期刊,食品专业期刊排名,食品核心期刊大汇总
中文核心期刊目录. 1.中国社会科学,2.中国人民大学学报,3.学术月刊,4.北京师范大学学报（社会科学版）,5.南京大学学报，哲学、人文科学、社会科学,6.复旦学报（社会科学版）,7.社会科学,8.北京大学学报（哲学社会社会科学版）,9.清华大学学报（哲学社会科学版 ...
摘要：肉类食品是人类营养膳食的必需品，同时也是微生物的天然培养基，在肉类生产和加工过程中极易受到污染；肉类食品杀菌是肉类食品加工中的重要组成部分，通过杀灭肉中的腐败菌和致病菌，延长产品的贮藏期，保证产品的质量安全，本文总结归纳了近年来新发展的几种杀菌技术。
中国工业技术类核心期刊投稿目录包含工程基础,工程材料,煤矿,石油,天然气,冶金,能源,机械,电工,交通,铁路,公路,航空,建筑 ...
所谓核心期刊其实就是由一定的遴选体系筛选而产生的期刊，目前，在国内一共有7 大核心期刊遴选体系： 1.北京大学图书馆“中文核心期刊”；2.南京大学“中文社会科学引文索引（CSSCI）来源期刊”；3.中国科学技术信息研究所“中国科技论文 ...
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摘要：肉类食品是人类营养膳食的必需品，同时也是微生物的天然培养基，在肉类生产和加工过程中极易受到污染；肉类食品杀菌是肉类食品加工中的重要组成部分，通过杀灭肉中的腐败菌和致病菌，延长产品的贮藏期，保证产品的质量安全，本文总结归纳了近年来新发展的几种杀菌技术。
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