人的嗅觉研究论文

嗅觉能够带来快乐和兴奋，也会影响你的心理状态。 嗅觉，是一种特别有趣的感官体验，它能带来快乐和兴奋。研究发现，嗅觉也可以影响您的心理状态！ 苏珊.卡斯柯教授对于气味所能产生的心理影响相当有兴趣，他们做的实验是：找生活背景相当的受测者在空间中释放特定的气味，但受测者未被告知。在充满果香和花香气味的空间中填问卷的人，对生活满意度提高，在硫磺气味空间中的人满意度偏低，受测时吸闻不同气味，大脑产生不同的感受，对生活因此有不同的判断，对世界的看法也会改变。但是每个人对气味的感受都很主观，有人闻到薰衣草会觉得像被温暖的母爱所包覆，很有安全感，但万一有人的母亲是很凶的呢？有的英国人闻到薰衣草就联想到老祖母的气味，因此联想到陈旧、阴森的感受，所以气味的感受无法完全对号入座。 首位研究芳香分子对脑波的影响，也就是气味在大脑中枢神经的活跃程度，是日本东邦大学教授鸟居镇夫。他把香气区分为：花香味、香料味、薄荷味、柑橘味、药草味及木质味六大类。 脑波频率来分可分为四大类，美国学者约翰.史提尔，研究特定气味所会刺激的脑波： a波（8-12Hz）:让人老神在在，像薰衣草、欧白芷根会刺激a波使精神稳定。 阝波（13-30Hz）:提升注意力，茉莉、薄荷会刺激B波，让人机敏强劲。 Θ波（4-7Hz）:科学界称Θ波为“通往记忆与学习的闸门”。 §波（1-3Hz）:睡眠时所需要的波型，与直觉、第六感、心灵层面及超自然现象有关。 我们知道，嗅觉是一种能够让人们对气味的刺激做出反应、决定喜好的物理知觉。 莎士比亚写道：「玫瑰即使不叫玫瑰，依然芳香如故。」 那么，如果没有人闻到玫瑰的味道，它会失去自身的芳香吗？ 可能你在公园遇到了玫瑰一样的女人，这会让你的心情愉快一整天。因为玫瑰有着一种甜蜜、醉人、新鲜的特质。嗅觉心理学认为嗅觉与记忆、情感和怀旧有关。 气味是精神体验和身体感觉之间的媒介。 即使你不知道环境中的气味，它也能以令人惊讶的方式微妙地引导你的思想和判断。以下是嗅觉影响心理感受的三个例子。 鱼腥味等于可疑 Spike Lee和Norbert Schwarz 在一项研究中发现，人们闻到「鱼腥味」的时候，就会产生怀疑。 似乎这项发现印证了「闻起来像臭鱼」的俚语——隐喻了一种似乎可疑、阴暗或不可靠的现象或实体。 为了验证这种效应，Lee和Schwarz让被试在一个房间中玩游戏，游戏的成败在于被试是否相信他们的队友。 然后，在游行进行了一段时间后，实验人员在空气中散播了一点儿鱼腥味。当游戏人员闻到这些气味时，被试在游行中就透露出了不信任的感觉。但是，当他们闻到与鱼腥味对照的另一种强烈的气味时，被试并没有出现怀疑的行为模式。     I know you did not leave me because you doubted.     我知道你不是因为怀疑而离开的。     ——海明威《老人与海》 Lee和Schwarz认为，这个隐喻的存在反映了一些重要的东西——实际的身体感觉和正在发生的心理感觉之间存在着相关性。 据此，神经营销学家Roger Dooley提出了一个有趣的建议。他说，在海鲜餐厅开商务会议是不对的。届时，和你打交道的人在闻到虾味的时候，会怀疑你隐藏了什么重要的信息。 干净的味道意味着一切都会好起来的 发表在《美国心理学家杂志》上一篇题为《闻起来像干净的灵魂，气味对认知和行为的无意识影响》的文章讲述了香气对认知过程和行为的影响。 研究人员发现，当参与者接触到柑橘香味的清新剂时，那种清新的感觉会让人觉得一切都会好起来。 研究人员让被试参与了一项词汇决策任务，并观察被试的反应速度与清洁有关单词的之间的关系。他们发现，被试在描述预期行为时，与清洁相关的活动频率也更高。也就是说，清新的气味会让人对未来充满希望。 清洁剂的气味导致清洁行为 最后，也就是第三项研究证实，仅仅接触清洁剂的气味，就可以让参与者在吃饭时维持自己周围环境的清洁。 参与者被带到一个房间，在一个有柑橘清洁剂香味的房间里呆了一段时间，然后在第二间房里完成一项吃饼干的任务。 随后，有趣的事情发生了—— 那些在有着清洁剂气味房间里待过的人，会清理第二间房里的桌子上饼干屑。而那些没有接触到干净气味的人则不会这么做。这意味着，在某种程度上，前者的“潜意识”里接触到了“干净”气味。 女性香水 每天约有80％的英国女性和60％的男性男性使用除臭剂。几乎所有的除臭剂都带有香料，这意味着我们大多数人都在实验室中调制出一种气味来掩盖（或夸大）我们的自然气味。除臭剂制造商向男人们宣传他们的产品，就像超级有力的信息素一样，这些信息素吸引着每一个过去的辣妹。通常，针对女性的广告会通过指向充满异国情调的花卉成分（如香草，玫瑰或茉莉花）来关注香水的女性味。 想法似乎是，加香的止汗香精可以使男人闻起来更阳刚，而女人闻起来更女性味。但这是真的吗？ 苏格兰斯特灵大学的博士学位学生卡罗琳·艾伦（Caroline Allen）有20个男人和女人在腋窝下戴棉垫24小时。这些垫子吸收了志愿者的汗水。志愿者被要求避开可能影响其自然气味的食物，例如大蒜和咖喱。体臭研究的正常程序是收集完全未污染的样本，以便研究人员对志愿者的自然气味有良好的记录。但是在该实验中，艾伦还让她的志愿者在使用了通常的除臭剂后收集了汗液样本。与香体止汗剂混合使用时，汗水的气味会变得更男性化或女性化吗？ 将汗液样本密封在Ziploc袋中，并招募了非常幸运的（！）130个人对每个样本进行呼气，对女性气质和男性气质的评分为7分。 在女性中，散发香气的女性味比未散发香气的女性多23％。但是男人和女人对女性气味的评价没有区别。 对于男性气味，情况则不同。香气和不香气样品之间的男性气质等级没有差异。女性确实比男性更倾向于给男性加香（比男性多15％），这表明女性对与男性除臭剂相关的体味变化更敏感。但是，芳香和不芳香样品的男性气质等级没有总体差异。 为什么会这样呢？一种解释可能是，我们在文化上将花香和果香与女性气息联系在一起。当我们吸入香草或茉莉花时，我们可能不会将气味与特别女性化的女性的自然体味相混淆。相反，我们认识到，如果女人喜欢我们的文化同意暗示女性气质的香水，那么她可能会选择这种香水（相反，希望避免发信号表明女性气质的女性可以选择避开）。 代表男性气质的气味可能不太常见。相反，男人的除臭剂往往会散布中性气味，例如海洋的气味（对于想要像暴风雨中的海盗一样扑打的男人）。当女人闻到这些气味时，她们可能无法利用气味和阳刚之气之间的文化联系。 另一种解释是，除臭剂制造商有意避免使用过度男性化的香水，因为男人不想闻起来过于男性化。尽管除臭剂广告承诺在单次喷洒除臭剂后会立即使动物产生磁性，但过度的麝香人可能会闻到猛男味。这很重要，因为我们知道直男不容易被男性气概吸引。在运动体质和肌肉无吸引力的男人之间似乎有一个最佳结合点。自信的人格不会引以为傲。也许一个像麝牛尾巴那样发臭的男人被认为太男人味了，他没有吸引力。 因此，除臭剂公司似乎是在以诱人的男性气味为主意卖给男人，然后给他们提供止汗剂，这是值得庆幸的，没有兑现承诺。 性的气味 人工信息素就这么多。但是真正的交易呢？人类会分泌自然气味来改变嗅觉者的行为吗？ 科学家之间的普遍共识是，尽管体臭会影响吸引力，但人类不会像其他哺乳动物或昆虫那样使用信息素。但是最近的证据表明，女性确实会分泌一些化学物质，这些化学物质会触发男性的各种反应。这些化学物质因其对性行为的影响而被称为“ copulins”。 在我们的灵长类表亲中，阴道分泌物中发现了各种脂肪酸。当女性最肥沃时，脂肪酸（copulins）会更浓缩。产生更多联蛋白的雌性黑猩猩和树桩尾猕猴从雄性中获得更多的性进步。 新泽西州罗格斯大学的梅根·威廉姆斯和艾米·雅各布森决定测试结合蛋白对男性交配心理的影响。他们没有收集真正的连接蛋白，而是在实验室中提取了一批合成的连接蛋白溶液。该溶液含有五种脂肪酸，其浓度与以前的研究结果相同，与排卵有关，排卵是女性最能生育的周期。将5ml的copulin溶液倒在纱布垫上，然后将其钉在手术口罩的内部。 一百名直男戴着计算机蛋白注入的口罩或无污染的控制口罩，同时在计算机上完成一系列活动。他们对女性面部照片的吸引力进行了评估，估计了自己的性欲，并回答了有关保护伴侣的行为的问题（她们多久采用各种策略来防止伴侣追求其他男人，或防止男性追求伴侣）。 实验结果表明，结合蛋白和对照组的男性在保持伴侣行为上没有差异。联接蛋白显然对嫉妒没有影响，或者至少没有受到嫉妒启发的自我报告的行为。尽管对这种差异的分析表明，其在统计学上不显着，但在copulin条件下，女性面部吸引力的等级略高（高14％）。我们不能确定这是真正的区别。 但是，连接蛋白确实对男性对自己性欲的估计有重大影响。嗅觉copulins的男人认为自己比嗅闻新鲜空气的男人要多21％。 尚不清楚人类是否已经进化为以任何有意义的方式使用copulins。女人会分泌铜蛋白来吸引男人的注意力吗？男性是否是由copulin来追求女性或与男性竞争的动力？威廉姆斯（Williams）和雅各布森（Jacobson）提出的另一种假设是：“ copulins是我们与非人类灵长类动物共同祖先的副产品”。如果为真，则人类可能不适合部署或响应copulin，但由于摇摆树祖先的坚持，我们这样做（但略有改变）。 那么，人类会分泌信息素并对其作出反应吗？答案似乎是肯定的，但我们的性感分泌物似乎比动物亲戚的说服力低得多。 参考文献 香水和费洛蒙：为什么美人在情人眼中 Hoare, C.H. (2005). Erikson’s general and adult developmental revisions of Freudian thought: “Outward, forward, upward”. Journal of Adult Development, 12, 19-31. Erikson, E.H. (1982). The Life Cycle Completed: A Review. New York: W.W. Norton & Company. 心理学空间 觉得有帮助的朋友，不妨收藏关注下，点个赞再走呗 ╰(￣▽￣)╭ ~

中国，拥有最富戏剧性的环境和气候，从沙漠到平原，从草原到海洋。千百年以来，以食为天的中国人民，因循自然，竭尽才智，发明制作出各式各样的臭味食物， 臭豆腐、北京豆汁儿、酸笋……

这些含有硫化物的食物在不同人眼中有着千差万别的境遇，有些人爱不释口，有些人则避之不及，闻而远之。

香和臭，分明是两个敌对的反义词，一旦达到奇臭和异香的微妙临界点，便能在某一时刻瞬间击穿灵魂，让人欲罢不能。

让臭味能如此远扬的便是硫化物， 一类广泛应用于工业的电正性较强的金属或非金属与硫形成的化合物。

存在于蛋白质中的硫元素，经过发酵分解后，会释放大量气体硫化物，如具有臭鸡蛋味的硫化氢、硫化醇等。空气中只要含有痕量的气体硫化物，人的嗅觉系统便能感知，并将信息传递给大脑。因此，臭味可以飘到很远的地方。

在人类多种感觉中，嗅觉的产生机理曾经一直是一个难以解开的谜团。 直到1991年，美国科学家理查德·阿克塞尔和琳达·巴克联合发表论文，揭示了人类嗅觉系统的工作方式。

阿克塞尔和琳达·巴克发现，当气味分子与嗅觉受体结合后，作为化学信号的气味分子经过名为GTP结合蛋白(通称G蛋白)的嗅觉受体的复杂作用，转变为电信号后，沿着嗅觉神经传递。

电信号先从鼻腔进入颅腔，最后传至大脑皮层上的某些精细区域，在那里它们被翻译成特定的嗅觉信息，被人们感知。

两人也因此发现获得2004年的诺贝尔生理学或医学奖， 以表彰他们在气味受体和嗅觉系统组织方式研究中做出的突出贡献。

嗅觉感受器位于鼻腔粘膜，其上有特化的区域。嗅觉由嗅神经系统和鼻三叉神经系统两个感觉系统产生，大致可分为三个步骤：

根据阿克塞尔和巴克的研究， 人体内有约1000种不同基因组成的嗅觉基因家族，控制合成气味受体细胞膜上的不同气味受体，约占人体基因总数的3%，是目前已知的最大基因家族。

虽然嗅觉基因有很多种，但由于基因的选择性表达，每种气味受体细胞只表达一种嗅觉基因。

因此，位于鼻粘膜上的每一个嗅细胞只能专一性识别一类嗅质，或者说鼻子只能接受 1000种嗅质（气味分子） ，但是，不同气味受体产生的信息可以特定组合，形成特定的气味，这也是人类能够分辨和记忆约一万种不同气味的基础。

目前认为，各种不同嗅觉的感受可能是由至少7种基本气味组合而形成的，这7种基本气味分别是： 樟脑味、麝香味、花草味、乙醚味、薄荷味、辛辣味和腐腥味。

实验发现，每一个嗅细胞只对一种或两种特殊的气味起反应，而且嗅球中不同部位的细胞也只对某种特殊的气味发生反应。

得益于气味受体细胞的多样性，正常情况下，人类的嗅觉敏感度很大。

同一种动物对不同气味物质的敏感度也不相同。同一个人对于不同气味，不同人对同一气味的嗅觉敏感度，有很大区别。

我们知道，有些人患有色盲，但你可能不知道的是，有些人也患有 嗅盲，他们对某些气味缺乏嗅觉能力。

通常把人与动物对气味的敏感程度称做嗅觉阀。当每毫升空气含有107分子的丁硫醇时即能引起人的感觉，大约每次吸气时只要有 8个分子便可达到阈值。每毫升空气中只要存在1/25,000,000,000mg的甲基硫醇就能被嗅出。

某些动物的嗅觉更灵敏，例如 狗对醋酸的敏感度比人高1000万倍。

或许这个问题可以借用进化论来回答。千百年前，当我们的祖先住在洞穴里时，食物资源匮乏，而且还不得不面对食物贮存带来的巨大挑战。受条件所限，采集或贮存的食物容易腐败变质，食用腐败变质的食物会给身体 健康 带来威胁。

食物变质的一个典型特征就是散发出气体硫化物，也许刚开始时，我们的祖先对于气体硫化物并不如此敏感，但经过长期的学习和进化，硫化物的气味深深烙印在他们的脑子里，形成了一个独特的认知途径： 硫化物等于食物变质。

其次，硫化物对人体构成极大威胁，而且， 嗅觉作为一种远感，通过长距离感受化学刺激的感觉，同视觉一起（感受物理刺激），作为我们了解周围环境的重要手段，在自我防御层面起着决策性作用。

久而久之，硫化物的气味深深“印”在人类的基因里，形成了对硫化物的高敏感度。

此外， 嗅觉是可以训练的，比如香水公司雇佣的职业调香师都经过长时间的专业训练，嗅觉强于普通人。

嗅觉也可能随着身体状态而发生改变，比如孕妇就有着比平时更敏锐的嗅觉。这大概能带来一些进化上的优势： 在行动不便的情况下，更早发现敌人也就能更早逃脱。

嗅觉的形成是一个庞大的系统工程，复杂程度非视觉、触觉能够比肩。经过几十年的深入研究，虽然人们对于嗅觉的认知前进路一大步，但仍然有很多问题模棱两可，困扰着很多人。

长期进化的结果

其实，同一种味道可能在不同生物中，它的味道都是不一样的。我们假设自然界中有1万种气味。那么可能有些生物需要吃水果，比如说苹果。那么他每当闻到苹果的气味，就知道有苹果在他周围，它就可以进食了，所以他就可能在自然演化过程中，把苹果的气味归为好的气味的一类。而如果这个生物不能吃香蕉，那么可能他闻到香蕉的气味的时候，由于自然演化需要，让他更便捷觉得分辨气味，所以每当闻到香蕉的气味，就会把它归为坏的气味，就不会耗费大量能量去寻找香蕉。所以其实对一个气味的敏感程度与它的好坏以及程度有关。

一般在自然界中硫化合物都是对人体有害的，而且有些的化合物还非常有害。所以说人体就一定要在自己的层面上刺激大脑，就可以更快地远离这些硫化物。而我们进化到现在还带有这种基因，也就是闻到硫化物使就刺激大脑，并且迅速远离那些硫化物的这种基因，所以人对硫化合物的敏感度非常之高。

嗅觉的演化过程并非始自人类，嗅觉对于动物生存的重要性简直是不言而喻的