云南核桃发展研究论文

一般是根据核桃的经济性状与生物学特性,把核桃划分为泡核桃、铁核桃、夹绵核桃三个类型。云南有800多年核桃栽培历史，是核桃的起源地和核桃主产区之一。2005年全省核桃种植总面积达700万亩，年产量接近10万吨，产值20亿元左右，面积、产量和质量上均居全国之冠。在省内，核桃种植面积也领先于其它干鲜果品，是名副其实地云南第一经济林果。云南薄壳核桃个大、壳薄、仁色浅黄、出仁率及含油率高，食味香纯，营养丰富，品质优良，口感比我国北方核桃和美国核桃好，历来深受国内外人们的喜爱，是云南省的知名品牌。目前云南省已有漾濞、楚雄、大姚、南华、永平、凤庆、云龙、昌宁8个县(市)被授予“中国核桃之乡”的称号。 由于核桃对气候、土壤等自然条件适应性广，栽培管理比较容易，用途广泛，经济价值高，受益时间长，长期以来深受广大群众喜爱，被群众赋予“铁杆庄稼”、“摇钱树”等美誉。但温凉地区如昆明、昭通、曲靖、文山、丽江、迪庆、怒江、大理、玉溪是云南省实生核桃的主分布区，也是云南省核桃主产区，适宜栽培核桃的土地资源丰富，发展潜力巨大。由于云南省本地条件和气候条件多样，温凉地区特别是滇东北、滇西北等高寒山区，也是霜害严重的地区，霜期长短不一。 一般的核桃品种对晚霜和倒春寒的抵御能力差，容易遭受霜害和冻害，晚霜和倒春寒危害成为温凉地区核桃发展的自然制约瓶颈。多年以来，云南省在核桃产业的发展中，偏重于漾濞核桃、三台核桃品种的无性系良种的研究和发展，对温凉地区的耐晚霜核桃品种研究不够，缺乏耐晚霜危害的优良品种，限制了这些地区核桃产业的发展，良种是制约温凉地区核桃发展的第二个瓶颈。 针对云南省核桃产业发展中缺乏耐晚霜危害的优良品种现状，云南省林业厅于2006年8月开展耐晚霜核桃品种优株调查、收集和保存工作，从昆明、昭通、曲靖、玉溪、文山、大理、怒江、丽江和迪庆等温凉地区的9个州、市29个市县区选出1229株耐晚霜优良乡土核桃优良单株，在此基础上又组织科技人员进行了耐晚霜核桃品种的复选和穗条收集。经过实地核实和考种，复选出137个无性系的1933个单株。从而扭转了云南省耐晚霜核桃种质资源家底不清、保存量小、流失严重的局面。今后，云南省将利用这些优良单株和优良林，为全省林业产业发展提供基础保障。

核桃，喜光，耐寒，抗旱、抗病能力强，适应多种土壤生长，喜肥沃湿润的沙质壤土，喜水、肥，喜阳，同时对水肥要求不严，落叶后至发芽前不宜剪枝，易产生伤流。适宜大部分土地生长。喜石灰性土壤，常见于山区河谷两旁土层深厚的地方。云南省气候有北热带、南亚热带、中亚热带、北亚热带、暖温带、中温带和高原气候区等7个温度带气候类型。云南气候兼具低纬气候、季风气候、山原气候的特点。因此云南在气候上适合种植核桃。

中国核桃生产现状与发展思路核桃(Juglans regia)属于胡桃科核桃属，素有木本油料之王之称，位居世界四大干果之首，原产于波斯，其栽培历史超过 7 000 年，是人类最悠久的树生食物来源之一。核桃富含天然抗氧化剂和脂肪酸，对大脑健康发育，尤其是对预防和降低癌症和心脏病风险有显著作用。随着消费者健康意识的提高，对核桃的需求量增大，刺激了全球核桃种植面积增加。近年来，从国家到各省(直辖市、自治区)都出台了相关的核桃产业发展战略和规划，我国核桃种植面积和产量迅猛增长。“十二五”期间，国家林业局重点发展油茶、核桃、板栗、枣、柿子和仁用杏 6 个战略性干果产业。2014 年 6 月，国家发展改革委、财政部和国家林业局联合印发了《全国优势特色经济林发展布局规划(2013—2020 年)》，在全国优先规划和重点扶持以核桃、油茶、板栗等为主体的优势特色经济林产业。2015 年 1 月，国务院办公厅印发《关于加快木本油料产业发展的意见》，突出加快以核桃、油茶为主体的木本油料产业发展，以大力增加健康优质食用植物油供给，切实维护国家粮油安全。可见核桃在我国当前林业经济中的重要地位。在国家行动计划之下，核桃产业正面临前所未有的繁荣，尤其核桃主要种植地区将面临极好的发展机遇。在核桃行业受到如此重视和关注，各地都争相发展的同时，经过 10 多年的快速发展，更应该面对现实的问题，考虑今后发展的出路。本文对我国核桃种植、产量现状进行分析，提出相关思路，以期为核桃产业发展提供参考。1 材料与方法1． 1 数据来源我国 1961—2013 年 核 桃 产 量 数 据 来 源 于 FAO 。2010—2016 年世界核桃产量与进出口数据来源于美国农业部外贸服务处 。中国核桃之乡名单和国家级核桃示范基地名单来源于 2016 年国家林业局中国林业网 。中国核桃之乡的种植面积和产量数据，全部来源于省(直辖市、自治区)当地林业主管部门和政府部门最新网站公开信息。世界人口数据来源于美国统计局和欧盟统计局 。我国人口数据来源于国家统计局网站 。1． 2 数据分析数据用 Microsoft Office 365 2015 版 Excel 处理和做图分析。2 结果与分析2． 1 中国核桃生产现状2．1． 1 中国 1961—1984 年核桃生产情况 FAO 统计了我国1961—2013 年的核桃生产情况，其中 1961—1984 年只有总产量数据，无收获面积数据。1961 年我国核桃总产量 4 万 t，随后逐年增加，到 1984 年达 12． 82 万 t(图 1)，此阶段平均年产量 7． 21 万 t。按照 1984 年的产量和人口计算(年末全国人口为 103 604 万人)，可供人均年消费 0． 12 kg。2． 1． 2 中国 1985—2013 年核桃产量趋势分析 我国 1985年核桃总产量 12． 19 万 t，到 2013 年达 170 万 t(图 2)，增加了 12． 9 倍。此阶段平均年产量 49． 60 万 t，即使按照 2013 年我国人口计算(年末大陆 136 072 万人) ，可供人均年消费核桃 0． 36 kg，是 1984 年消费水平的 3 倍。2013 年人均年消费量达到了 1． 25 kg。1985 年我国核桃收获面积55 000 hm 2，单产2 216． 7 kg/hm 2 ，到 2013 年，收获面积达 425 000 hm 2，是1985 年的7． 7 倍，单产4 000 kg/hm 2 (图3)，是1985 年的1． 8倍。可见，此阶段产量的增加主要贡献是收获面积的增加。2．1． 3 近年来世界主要核桃生产国产量和进出口情况 世界主要核桃生产国和地区有中国、美国、欧盟、乌克兰、智利、土耳其和印度等，其中中国和美国是核桃的生产大国(图 4)。2010 年，中国的核桃产量超过了美国，两国的核桃总产量占全球的 75． 43%，中国占 42． 18%，美国占 33． 25%。到 2015年，我国核桃总产量是美国的 1． 91 倍，占 世 界 产 量 的51. 49%，美国的比例下降到 26． 86%，两国占世界总产量78. 35%。2015 年中国的产量是2010 的1． 72 倍，美国的产量是 2010 年的 1． 14 倍。可见我国核桃产量增速迅猛。近年来，中国对核桃的消费平均每年增长 11． 25%，中国核桃总产量仍然不能满足国内对核桃的消费需求(图 5)。2015 年，我国是仅次于欧盟的第二大核桃进口国，纯进口6． 5 万 t，占全世界进口量的 13． 97%。出口前 3 位的国家依次是美国 37． 5 万 t、智利5． 7 万 t 和乌克兰5． 57 万 t。2015 年我国出口核桃 1． 5 万 t，仅占全世界出口量的 2． 53%，占美国的 4%，排第 6 位。2．1． 4 我国人均年消费核桃的水平 根据美国农业部的统计数据(较 FAO 的总产量要低)，结合我国人口普查大陆人口数据，我国实际 2015 年的人均消费核桃为 0． 70 kg(图 6)。各地区对核桃消费最高的为中国香港地区。在核桃主要产地，中国的消费也比美国和欧盟要高(图 6)。可见我国核桃年人均消费水平并不低。在非核桃主要产区，主要的消费地区有韩国、加拿大和日本等。2． 1． 5 我国核桃之乡生产现状分析 截至 2004 年年底，国家林业局分 3 批(第 1 批 2000 年 3 月 3 日，第 2 批 2001 年 9月 12 日，第 3 批 2004 年 12 月 22 日)正式公布的“中国核桃之乡”共 23 个，分布于 10 个省份，其中云南最多，为 6 个，其次是山西 4 个，陕西 3 个，新疆、甘肃和河北各 2 个，河南、四川、重庆和山东各 1 个 。2008 年 3 月以来，中国经济林协会命名“中国核桃之乡”15 个，其中陕西 4 个，山东 3 个，云南2 个，河北2 个，山西2 个，河南和辽宁各1 个，另外，还有1 个中国薄皮核桃之乡河北临城，1 个中国核桃第一州云南大理 。由于公开的信息情况，以及核桃生长周期等，仅对经过10 多年发展，较为成熟的国家林业局公布的 23 个中国核桃之乡的种植面积、产量等进行分析(表 1)。在 23 个中国核桃之乡中，陕西洛南县种植面积最大，达20． 67 万 hm 2 ，新疆和田、云南凤庆县、云南昌宁县和云南大姚县种植面积皆超过 10 万 hm 2 。而新疆和田总产量最高，达15 万 t，占全国总产量的近十分之一。新疆叶城县和云南凤庆县也都达到了 10 万 t 以上。按挂果面积计算，云南凤庆县的平均单产最高，为 1 520 kg/hm 2 。仅有的几个报道挂果面积的地区，平均单产为 934 kg/hm 2 。但有报道新疆叶城最高产达 7 022． 4 kg/hm 2 。表 1 我国 23 个“中国核桃之乡”基本情况分析注:* 表示 2012 挂果 0． 33 万 hm 2 ，面积和产量为 2014 年规划预计。# 表示单产记录最高。“说明”列中数字表示种植数量，单位为万株。据 FAO 数据，我国2013 年核桃收获面积425 000 hm 2，产量 170 万 t，单产 4 000 kg/hm 2 。而按美国农业部的数据，我国核桃总产量 78 万 t，那么单产为 1 835． 55 kg/hm 2 。近几年中国核桃之乡的种植面积为全国收获面积的 2． 84 倍，总产量占全国的 41． 09%。2． 1． 6 国家级核桃示范基地建设 截至 2016 年，国家林业局分 2 批公布了国家级核桃示范基地名单共 53 个，首批 18个，第 2 批 35 个。从该基地建设项目来看，国家也正在稳步推进核桃产业规范与示范。近年来公布的全国核桃示范基地数量大于核桃之乡数量。从分布的省市来看，云南省依然是核桃种植和示范的主要基地(8 个)，而山东省发展迅速，出现了 9 个国家级示范基地。此外，发展较快的还有湖北省和安徽省，分别有 6 个和 5 个国家级示范基地。2． 1． 7 中国核桃产业发展迅猛，战略地位已经显现 1984年前，我国核桃产量在 10 万 t 以下，平均年产量仅 7 万 t 左右。到2007 年产量达63 万 t，2007—2011 年间，增速最快，产量年均增加 28． 45%。目前，我国核桃总产量已经遥遥领先其他国家和地区，已经占全球的一半以上，我国的核桃完全能够满足现行条件下的国内消费需求。2． 2 中国核桃生产存在的问题据 2010 年中国统计年鉴，2009 年我国核桃产 量为97． 93 万 t。据 FAO 数据，我国 2013 年单产 4 000 kg/hm 2;而按美国农业部的数据，我国核桃单产为 1 835 kg/hm 2 。从中国经济林协会核桃专业委员会成立大会暨核桃产业发展战略研讨会上的资料在看，我国核桃单产 540 kg/hm 2 ，平均单株产量仅为 1． 5 kg ，说明实际生产核桃单产并不高。各种公布的数据统计方法可能不同。美国加州是核桃的主产区，产量占全美的 95% 以上，2015 年单产 4 800 kg/hm 2 ，单株产量 26． 7 kg，而在 1990 年单产 3 150 kg/hm 2 ，单株产量 28 kg 。云南大理州的核桃种植面积和产量位居全国市级首位，现在被命名为“中国核桃第一州”，2015 年单产 713． 27 kg/hm 2 ，仅为美国 1990 年水平的 14． 84%。从整体看，目前我国的核桃单产水平要低于美国1990 年水平。鉴于我国的核桃挂果树龄一般较小，而盛果期或丰产期一般需要20 ～30 年，因此核桃产量有很大的提升空间。3 中国核桃生产发展建议2009 年首次中央林业工作会议上明确提出发展核桃产业的目标，规划到 2020 年核桃种植面积达到 507 万 hm 2，产量达 580 万 t。多省制定了明确的核桃产业发展规划，截至2014 年，仅云南省核桃种植面积就已达 273 万 hm 2 。即使按照核桃专业委员会的数据，目前 540 kg/hm 2 的水平，到 2020年，仅云南省的核桃全部挂果产量就可达 147． 6 万 t，与目前全国总产量相当。但按目前单产水平，全国的总产量难以达到 580 万 t 的目标，需要单产成倍增长才可实现。3． 1 中国核桃发展要从种植面积发展转向产量和品质提升并重在宏观政策和市场双重刺激下，我国核桃种植面积已经发生了飞跃。建议还没有开始种植核桃的地区，不要盲目跟风引种，尤其是从苗期开始，可能赶不上好形势，也缺乏竞争力。目前关键是对现有核桃林进行抚育，提高现有产量和品质，优先占有市场，打下良好口碑，为长远发展打下基础。3． 2 加大对核桃相关产业的引导对市场的开发与引导，要开发多样化的核桃消费产品和观念。在核桃产量大大超出目前市场消费行为和习惯的情况下，要有储备和转化的能力。目前国家大力倡导的木本粮油是很好的方向。相关企业要做好这方面的准备，建立健全从核桃园到产品到市场和消费者手中的完整生产和服务体系，才能真正引领和壮大核桃产业并造福人民 。如云南省组建了由 11 家企业、院校及科研单位共同参与的核桃产业技术创新战略联盟，将对核桃产业科技攻关、信息交流与共享有很好的引领作用。3． 3 其他问题与思考全国大力推广种植核桃的重大意义，有为农民增收的经济考虑，尤其是为山区脱贫提供途径，此外还有重要的生态环境和资源保护意义。但是，大面积的单一树种或者品种的种植，可能对生态环境带来的负面影响也要引起关注。人工经济林的病虫害大面积暴发，尤其对人们追求的干果产量的影响不容忽视。造成目前核桃单产低下的原因，有树龄、品种、土壤肥力、病虫害、干旱等。其中有些关键因素是可以通过提供科技含量，提高管理水平来解决的。核桃的生长和丰产是一个长期的过程，需要长期的投入，一旦核桃园进入能够自我持续发展的良性循环，将长远造福于子孙后代。尤其要强调种植区域的布局，就是要找到合适的地理气候条件如水肥温度光照等自然条件，这样会大大减少后续的投入和生产困难。加强病虫害防治工作，建园初期尤其要彻底降低病虫害的基数，为果园长期健康提供保障。因此，如何让人工核桃林进入一个良性的自然循环，又为人类带来丰富的果实，值得深入研究。一旦进入良性的自我调节和循环，就会在人力投入最低的情况下，为人类带来最丰厚的回报。在一段时期内，市场行情不佳的情况下，也可以考虑让一部分核桃林仅仅发挥生态的功能，不一定追求产量，当做一种经济林资源储备。另外，在布局建园和营园早期，要为林间管理、采收、交通运输、灌溉和机械化作业等预留空间。