瑞幸咖啡的所有门店里都没有收银台，所有交易都是通过APP来完成。这就带来了三个好处：1.卓越的客户体验。客户在APP下单后不仅可以看到预计完成的时间，还可以自己设定想去取的时间，完全不用在门店里排队。与此同时，客户也可以通过APP很方便、很快捷地找到门店，并在点单后通过APP看到整个咖啡的制作过程。2.强大的客户连接。通过APP，瑞幸咖啡和客户产生了强大的连接。从客户下载APP、消费第一杯咖啡开始，瑞幸咖啡就开始搜集客户消费行为的数据，了解客户的消费习惯，并根据这些数据不断升级和迭代自己的产品，同时给客户提供更好的价格和商品。3.高效运营。由于没有现场柜台点单，没有收银台，使得门店运营非常的简洁、非常的高效。二、门店战略瑞幸咖啡目前的门店有三种：悠享店、快取店、外卖厨房店。悠享店跟传统咖啡连锁品牌的门店差不多，更多是一些主题店。外卖厨房店则是补充没有开放到的地方，主要提供外送业务。瑞幸咖啡的战略重点是占比高达91.3%的快取店，主要集中在写字楼的大堂、企业内部以及人流量大的一些地方，面积20-60平方米，小一点的没有座位或者只有比较少的座位。这种小店有三大好处：1.面积小，开店时比较容易找，装修也比较快，比较容易扩张；2.因为店小，所以它可以无限地贴近客户；3.装修比较简单，租金也比较低。
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