首先，硬脂酸与棕榈酸甘油酯之间可以发生反应，因为它们具有可以发生反应的酯类基团。硬脂酸的羟基与棕榈酸甘油酯中的醇羟基可以发生羧基质移反应，从而产生硬脂酰棕榈酸甘油酯。该反应可以分子结构表示如下：
硬脂酸与棕榈酸甘油酯可以通过加成反应形成硬脂酸棕榈酯。具体的反应式为：硬脂酸 + 棕榈酸甘油酯 → 硬脂酸棕榈酯 + 甘油在反应中，甘油是一个副产物，而硬脂酸棕榈酯被用作食品添加剂、润滑剂、乳化剂、洗涤剂等方面。此外，硬脂酸棕榈酯还可以作为生产个人护理产品、医药等领域的原料。
硬脂酸镁和硬脂酸与棕榈酸相对含量需要经过无水硫酸钠干燥，是因为在化学分析过程中，样品中含有的水分可能会干扰分析结果，而无水硫酸钠是一种吸湿剂，可以吸附空气中的水分，使样品中的水分得到吸附并迅速去除，保证分析过程的精确性和准确性。同时，无水硫酸钠还可以帮助分离硬脂酸镁和硬脂酸与棕榈酸，使它们更容易被区分和定量。因此，经过无水硫酸钠干燥可以有效提高分析的可靠性和准确性。
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