第一,大众化经营。大众化经营最基本的就是经济实惠,要求物美价廉,符合大众的消费水平。这一方面最直接的体现就是低价位,即大多数消费者能够接受的价格,另一方面又体现在高标准,即好的服务质量。在烧烤店的运营过程中,如果用较低的价格,结合较高的服务标准和严格的产品质量保证,就能吸引更多的顾客,达到薄利多销的目的。大众化经营一定要适应大众顾客的消费特点、生活习惯、民俗风情。要为大众所喜闻乐见,与大众心理接近。经营烧烤店第二,特色经营,开发风味特色烧烤餐厅。从近年来的统计结果来看,特色烧烤店的生意、利润相对较好,属经济型餐厅,可以和社会餐馆一样,针对中低档消费群体,经营绩效也不错。经营比较难的主要是既无特色又没有一个合适店面的烧烤店。在经营中常常高不成、低不就,举棋不定,失去一大批客源并逐步举步维艰。针对现在的餐饮市场以及餐饮消费层次的特点,坚持从烧烤店实际出发,尽量多开发一些风味和特色烧烤,满足消费者的不同需求,可以带来一大批尝新的客人。经营烧烤店想要成功投资开店,并获得高额的利润,并不是一件容易的事情,这需要各方面的协调,掌握相关方面的情况。小编在上面为您介绍了两种经营模式,当然模式不止这两种,在这里为您介绍了常见的两种,对于以上所提到的信息,希望可以帮助到大家。