洋河酒论文题目

酿造专业毕业论文的写作格式、流程与写作技巧 广义来说，凡属论述科学技术内容的作品，都称作科学著述，但其中只有原始论著及其简报是原始的、主要的、第一性的、涉及到创造发明等知识产权的。其它的当然也很重要，但都是加工的、发展的、为特定应用目的和对象而撰写的。下面仅就论文的撰写谈一些体会。在讨论论文写作时也不准备谈有关稿件撰写的各种规定及细则。主要谈的是论文写作中容易发生的问题和经验，是论文写作道德和书写内容的规范问题。一)论文——题目科学论文都有题目，不能“无题”。论文题目一般20字左右。题目大小应与内容符合，尽量不设副题，不用第1报、第2报之类。论文题目都用直叙口气，不用惊叹号或问号，也不能将科学论文题目写成广告语或新闻报道用语。(二)论文——署名科学论文应该署真名和真实的工作单位。主要体现责任、成果归属并便于后人追踪研究。严格意义上的论文作者是指对选题、论证、查阅文献、方案设计、建立方法、实验操作、整理资料、归纳总结、撰写成文等全过程负责的人，应该是能解答论文的有关问题者。现在往往把参加工作的人全部列上，那就应该以贡献大小依次排列。论文署名应征得本人同意。学术指导人根据实际情况既可以列为论文作者，也可以一般致谢。行政领导人一般不署名。(三)论文——引言 是论文引人入胜之言，很重要，要写好。一段好的论文引言常能使读者明白你这份工作的发展历程和在这一研究方向中的位置。要写出论文立题依据、基础、背景、研究目的。要复习必要的文献、写明问题的发展。文字要简练。(四)论文——材料和方法 按规定如实写出实验对象、器材、动物和试剂及其规格，写出实验方法、指标、判断标准等，写出实验设计、分组、统计方法等。这些按杂志 对论文投稿规定办即可。(五)论文——实验结果 应高度归纳，精心分析，合乎逻辑地铺述。应该去粗取精，去伪存真，但不能因不符合自己的意图而主观取舍，更不能弄虚作假。只有在技术不熟练或仪器不稳定时期所得的数据、在技术故障或操作错误时所得的数据和不符合实验条件时所得的数据才能废弃不用。而且必须在发现问题当时就在原始记录上注明原因，不能在总结处理时因不合常态而任意剔除应着重对国内外相关文献中的结果与观点作出讨论，表明自己的观点，尤其不应回避相对立的观点。 论文的讨论中可以提出假设，提出本题的发展设想，但分寸应该恰当，不能写成“科幻”或“畅想”。(七)论文——结语或结论 论文的结语应写出明确可靠的结果，写出确凿的结论。论文的文字应简洁，可逐条写出。不要用“小结”之类含糊其辞的词。(八)论文——参考义献 这是论文中很重要、也是存在问题较多的一部分。列出论文参考文献的目的是让读者了解论文研究命题的来龙去脉，便于查找，同时也是尊重前人劳动，对自己的工作有准确的定位。因此这里既有技术问题，也有科学道德问题。一篇论文中几乎自始至终都有需要引用参考文献之处。如论文引言中应引上对本题最重要、最直接有关的文献;在方法中应引上所采用或借鉴的方法；在结果中有时要引上与文献对比的资料；在讨论中更应引上与 论文有关的各种支持的或有矛盾的结果或观点等。一切粗心大意，不查文献；故意不引，自鸣创新；贬低别人，抬高自己；避重就轻，故作姿态的做法都是错误的。而这种现象现在在很多论文中还是时有所见的，这应该看成是利研工作者的大忌。其中，不查文献、漏掉重要文献、故意不引别人文献或有意贬损别人工作等错误是比较明显、容易发现的。有些做法则比较隐蔽，如将该引在引言中的，把它引到讨论中。这就将原本是你论文的基础或先导，放到和你论文平起平坐的位置。又如 科研工作总是逐渐深人发展的，你的工作总是在前人工作基石出上发展起来做成的。正确的写法应是，某年某人对本题做出了什么结果，某年某人在这基础上又做出了什么结果，现在我在他们基础上完成了这一研究。这是实事求是的态度，这样表述丝毫无损于你的贡献。有些论文作者却不这样表述，而是说，某年某人做过本题没有做成，某年某人又做过本题仍没有做成，现在我做成了。这就不是实事求是的态度。这样有时可以糊弄一些不明真相的外行人，但只需内行人一戳，纸老虎就破，结果弄巧成拙，丧失信誉。这种现象在现实生活中还是不少见的。(九)论文——致谢 论文的指导者、技术协助者、提供特殊试剂或器材者、经费资助者和提出过重要建议者都属于致谢对象。论文致谢应该是真诚的、实在的，不要庸俗化。不要泛泛地致谢、不要只谢教授不谢旁人。写论文致谢前应征得被致谢者的同意，不能拉大旗作虎皮。(十)论文——摘要或提要：以200字左右简要地概括论文全文。常放篇首。论文摘要需精心撰写，有吸引力。要让读者看了论文摘要就像看到了论文的缩影，或者看了论文摘要就想继续看论文的有关部分。此外，还应给出几个关键词，关键词应写出真正关键的学术词汇，不要硬凑一般性用词。

诗人赵恺写洋河酒的文章题首以民谚标注的： 酒气冲天，飞鸟闻香化风； 糟糠落地，游鱼得味成龙。 有多家酒厂言之出于己处的酒联是: 酒气冲天飞鸟闻香化凤； 糟粕落水游鱼得味成龙。这联出处是有争议，究竟是谁写无有定论，这联未记名，可写出此联的人要有一定的水平，有一定水平的人大多有一定的名气，有一定的名气的人地方志会有记录，同类人也会记下其不凡的表现，可实际上除可名之为赵恺外无他个，说赵恺的联还有文章可记，且有文字不同处，不管怎么说，这个联是经赵恺修改过，可赵恺是以欣赏的目光引用联，怎么会生心修改它，这不同的联没被妄传，实际上也妄传不了，名人的文字关注的人多。我猜想这联合赵恺的用语风格，也合本地人对酿酒的下脚料“酒糟”一词的改动，那时，乡下时兴用酒糟喂猪喂鱼，此联用语象当代人用语习惯，我思来想去，这是个佳联名联，如是名人所写，被它人妄传，也是个文化损失。之于有古陶可记，谁知是真是假啊，联被许多酒厂用，各执其词，各有各的故事。这个酒联许多酒厂提及是出之已处，且各有各的故事，洋河酒厂说是乾隆来厂留的，四川绵竹说是天益老字号的。诗人赵恺的这副酒联见他发在《淮安日报》文学副刊上写洋河酒的文章，此联以民谚居题首，当时我就觉得此联象赵恺写的，过了几年，在电脑上百度一下，有其相似联在，好在此联没有明作者是谁，本人很欣赏赵引用的联，从而赏析它，那近似的联，我当作毛病联，不会看重的。这联中的“糟糠落地”比传言酒联中的“糟粕落水”妥帖语调好，糟粕指无用不好的东西，可酒厂酿酒后的下脚料是可以用来喂猪喂鱼的，不好的东西落到水里是对水的污染，那可用鱼受之成龙的比愉？水字在联中多呦口？言绵竹酒厂的那联不值称道，还是赵恺的这个酒联好。参阅：百度上所搜到的，“酒气冲天飞鸟闻香化凤；糟粕落水游鱼得味成龙。”上文字的日期可能在赵恺1992年所出的后，我以前就没见过。赵恺的联有他发的文章为证，这份《淮安日报》因登有佳联我至今还保存着。之于有古陶可记，谁知是真是假啊，联被许多酒厂用，各执其词，各有各的故事。 这联出处是有争议，究竟是谁写无有定论，这联未记名，可写出此联的人要有一定的水平，有一定水平的人大多有一定的名气，有一定的名气的人地方志会有记录，同类人也会记下其不凡的表现，可实际上除可名之为赵恺外无他。

史上最著名的对联上联：风声雨声读书声声声入耳下联：家事国事天下事事事关心横批：诗画知道十口心思思国思家思社稷八目尚赏赏风赏月赏秋香日在东月在西天上生成明字子居右女居左世间配定好人乔女自然娇深恶胭脂胶肖脸止戈才是武何劳铜铁铸镖锋竹寺等僧归双手拜四维罗汉木门闲可至两山出大小尖峰四维罗马各骆罗上骆下罗骑骆言者诸豕者猪诸前猪後诸牵猪寸土为寺，寺旁言诗，诗曰：明月送僧归古寺。双木为林，林下示禁，禁云：斧斤以时入山林。晶字三个日，时将有日思无日，日日日，百年三万六千日。品字三个口，宜当张口且张口，口口口，劝君更尽一杯酒。上联：海到无边天作岸下联：山登绝顶我为峰破釜沉舟，百二秦关终归楚卧薪尝胆，三千越甲可吞吴上钩为老，下钩为考，老考童生，童生考到老一人是大，二人是天，天大人情，人情大过天收二川，排八阵，六出七擒，五丈原前，点四十九盏明灯，一心只为酬三顾;取西蜀，定南蛮，东和北拒，中军帐里，变金木土爻神卦，水面偏能用火攻。天下第一长联五百里滇池，奔来眼底，披襟岸帻，喜茫茫，空阔无边！看东骧神骏，西翥灵仪，北走蜿蜓，南翔缟素，高人韵士，何妨选胜登临，趁蟹屿螺洲，梳裹就风鬟雾鬓，更苹天苇地，点缀些翠羽丹霞，莫辜负，四围香稻，万顷晴沙，九夏芙蓉，三春杨柳。数千年往事，注到心头，把酒凌虚，叹滚滚，英雄谁在！想汉习楼船，唐标铁柱，宋挥玉斧，元跨革囊，伟烈丰功，费尽移山心力，尽珠帘画栋，卷不及暮雨朝云，便断碣残碑，都付与苍烟落照，只赢得，几杵疏钟，半江渔火，两行秋雁，一枕清霜。（昆明大观楼）谁能猜出下面的对联是谁写的上联：写鬼写妖高人一等下联：刺贪刺虐入木三分提示一下（蒲松龄、郭沫若里面选）

2009年1月8日的《新华日报》B8版上，刊载了名酒——洋河蓝色经典的年销售额，并用柱形统计图清晰地绘制出来，让人看了以后惊叹不已而且还引起商界与教育人士的深刻反思。从统计图中发现，2004年洋河蓝色经典的年销售总额为0.741亿元，而到了2008年却上升到24.25亿元。短短的4年时间，其销售额净增为基数的32倍，这四年的惊人销售额简直就是人间的奇迹，人间的天文数字。他们为什么有这样的突破呢？这往往会使人沉思，并探索其经验。根据我对洋河酒厂的初略了解，我对他们的发展也略知一二，因为我经常看报纸。在2008年12月24日的《新华日报》上，刊登了洋河酒厂股份有限公司董事长兼党委书记杨廷栋的文章——《创新：可持续发展之源》。在这篇文章中，我得知蓝色经典在2008年度是中国企业10大赢家之一，白酒蓝色经典是唯一登上这个光彩的舞台。杨书记提出经典的企业发展新观点：要在酒的品质、品牌、市场三个方面下功夫，做文章。言简义丰的高论揭开了蓝色经典的秘密。品质、品牌、市场三者之间具有严密的逻辑性。不能够随便颠倒。因为品质是基础，品牌是影响力，市场是生命力。在传统的企业，或者大多数的企业老板主要注重工作绩效、以人为本、坚持改革。这是他们的共性。但是洋河蓝色经典之所以占有一席之地，有自己的舞台，那就是擅于广告宣传。因为洋河酒的质量是上乘的。董事长却打破常规思维——“好酒不怕巷子深”的思想理念已经在这个世纪落伍了。因为这是一个信息社会。好酒要想打开市场必须利用新闻媒体与网络平台，让蓝色经典成为家户喻晓，人人皆知的品牌。但是洋河蓝色经典却捷足先登，先声夺人，展示在世人的面前，成为上档次宴席的必需品。只要你稍微注意一下，我们在中央电视台、网络视屏上以及报刊杂志上都可以看到蓝色经典诗意般的广告。这样美酒就名扬天下，畅销全国。他们这些管理者早就意识到品牌的效应，在文化品位上动脑筋，做文章。他们这些经营管理者知道现在是一个丰衣足食的时代，人们饮酒不免要在品牌上，品位上做选择，这是人们的生活条件所决定的。然而这些管理者营销者却抓住了这个千里难寻的黄金般的机会。同时洋河酒具有悠久的酒文化历史，被誉为“美人泉”的雅称。关于“美人泉”也有一段神奇的传说，从而使洋河酒增添了一层神秘的色彩，给人以朦胧之美。有人这样一首诗云“天下男人爱美人，洋河生产美人泉，劝君喝杯美人泉，潇潇洒洒过一生”。所以“美人泉”就是男人的提神佳品。洋河酒还擅于塑造自己的形象，生产出诸多系列，梦之蓝——洋河蓝色经典却成为酒中之王，酒中骄子。如果你仔细解读这个广告图片，你还可以发现这个广告做得也非常有特色有品位：一个高挑的美女，穿着典雅的蓝色长裙，左手修长的手指夹着细长的瓶颈，右手拖着瓶的底部，靠在背后，轻轻地向你走来，也许她把这瓶珍藏许久的美酒献给自己的心上人，让他消除一天的疲倦；也许送给她的双亲作为女儿孝敬她老人家的珍贵的礼品；也许奖赏给她的弟弟妹妹，作为姐姐的一片久违的心意……，放在背后，让他们猜测，给他们一些意想不到的惊喜。总之梦之蓝——洋河蓝色经典这个广告给人以无穷的遐想，充满着神秘的喜悦的氛围。让人喝了酒以后，能够梦想成真。多么吉利的心灵贺辞呀！追溯洋河的蓝色经典，它却诞生于宿迁市的洋河镇，洋河却因它而闻名海内外，它以惊人的销售量占据着国内白酒行业的领先地位。难道不值得所有企业老板的深层次的思考吗？笔者认为“酒香不怕巷子深”“姜太公钓鱼愿者上钩”“金子放在哪里都会发光”，这些流传千古的成语典故，我们应该给它们提升新的内涵了。洋河的管理经营者却早已领会并付之于行动。蓝色经典却打开了销售的大门，冲出了国门。因此笔者还认为，有良好的基础，创立品牌，搞特色，你的产品才有市场，才有出路。同样的道理，我们的国立学校与私立学校是否也在创立品牌上动脑筋呢?因为这是一个文化多元，价值多元的社会，拥有品牌，你将拥有生存的空间，这是不容置疑的事实。随着时间的推移，人们的观念发生了巨大变化，人们的经济富足了，人的文化品位也就发生了质的的变化，这就是哲学上所论述的“量变引起质变”的规律。因此洋河的蓝色经典是企事业单位以及个人应该值得思考的一道非常优秀的答题。

大师已远行，而大师之遗风则将不朽。

文｜云酒头条要闻中心

2023年2月9日，中国白酒泰斗梁邦昌先生逝世，享年87岁。

梁老的一生，对中国白酒行业的发展，对白酒品质升级、品牌升级，对众多白酒企业的成长与发展功勋卓著。讣闻一出，酒业各界纷纷发文，追思缅怀。

诗经曰：“彼其之子，舍命不渝……彼其之子，邦之彦兮。”其大意为，“他是这样一个人，宁愿舍命也不改气节；他是这样一个人，是国家的贤能俊才”。

梁老当然是这样的人，是“舍命不渝”的“国之俊才”。

在其65年的白酒生涯中，他发明人工培育老窖池技术、创立黄淮浓香新流派，他大力培养酒业人才，对企业“力所能及必应允”，耄耋之年仍思虑不止、笔耕不辍。

梁老和他的“洋河三十年”

追忆梁老，绕不开他工作和生活了三十年的洋河酒厂。

梁老曾回忆道：“对我印象最深，最重要的经历毫无疑问是在洋河工作的那一段时间，通过我们的努力，让洋河跻身中国八大名酒。”

1958年，21岁的梁邦昌从广州轻工业学校酿造专业毕业，北上江苏，进入洋河酒厂担任车间技术员。

彼时，与新中国同龄的洋河酒厂刚满9周岁。在梁老的记忆里，距离南京只有二百六十多公里的洋河镇，“有三分之一的路程不通汽车，镇上百十户人家，多数是草房，黄泥马路上尘土飞扬，镇上没有多少店铺。”

当年，风华正茂的梁邦昌或许自己也未曾想到，自己会在这个陌生的异乡，一待就是三十多年，因为按照他当时的想法，在洋河工作几年，自己就会回到家乡广东。

改变他这一想法的，是进厂五年后的一句承诺。

1963年，第二届全国评酒会上，洋河落选中国八大名酒。

失落与遗憾笼罩着整个洋河酒厂，身为技术员，梁邦昌更是不服。他向领导、也向自己立下军令状：“非要把洋河酒变成琼浆，我才走。”

随即，梁邦昌与团队共同查究落选的原因，发现最大的问题就是使用水泥窖池酿酒，品质跟不上。他随后提出的建议在当时可谓十分激进：改酿浓香，六百多口地缸和水泥窖池全部改成酿造浓香型的泥窖。

幸运的是，这一提议得到了时任洋河酒厂主要领导的支持。窖池建成后，要酿出好酒，还需要想办法让窖泥生香。

此时，泸州老窖已经完成“人工培育老窖”试验，将泥窖的成熟期由50年缩短到5年。但梁邦昌并没有选择直接引进泸州老窖的窖泥和微生物群，“四川的微生物不一定适合洋河的水土”。

梁邦昌独立展开了对窖池的分析研究，他发现浓香型大曲酒的主体香是己酸乙酯，己酸乙酯的生成又靠己酸菌的作用，而己酸菌栖息在泥土里，只有在泥土里活动才能产生己酸乙酯的香气成分。他将菌种进行分离、培育、优化，研究它们的习性，并在6个池窖开展扩大试验，最终取得了成功。

这项人工老窖新技术，使洋河酒厂只需要用一年多时间，就能生产出优质好酒，为全国首创。梁邦昌也由此发表论文《浓香型大曲酒的人工老窖和发酵工艺》，被业内广泛认可和采用。

对洋河来说，这一创举显然是具有里程碑意义的，让洋河大曲也在1979年的第三届全国评酒会上一举跻身“全国八大名酒”之列。

也是在这届评酒会上，白酒确立了香型划分，八大名酒中浓香占据其五，以泸州老窖、五粮液、剑南春为代表的川派浓香，地理环境和人文历史优势愈发凸显。

名酒评选折桂，变革仍在继续，洋河的机会很快也来了。

彼时有白酒专家认为，香型划分，某种意义上也限制了白酒的多元化发展，他们提出“白酒在味不在香”。梁邦昌由此产生了新的思考：“既然在香上比不过四川，那我们能不能在味上来赶超？”

秉持“重味轻香”的理念，梁邦昌对洋河酒进行了超低温缓慢发酵工艺等一系列酿造技术创新，并为洋河酒总结出“甜、绵、软、净、香”的全新表达。自此，一个有别于其它浓香风格的新流派正式诞生。

后来，洋河大曲蝉联第四届、第五届国家名酒，“那个时候很多同行来洋河学习，洋河镇上的宾馆都住满了”。

也是在第五届全国评酒会举办的1989年，梁邦昌离开洋河酒厂，调入江苏省轻工厅，那个一心要“酿出琼浆”的年轻人兑现了自己的诺言。

两年后，54岁的梁邦昌回到故乡广东，任中国轻工物资供销华南公司总经理党委书记，在异乡生活三十多年，普通话愈发熟练，却也依旧保留着广东味道。

而在洋河酒厂的史册里，留下了一位酿酒匠人浓墨重彩的一笔。

“邦之彦兮”，酒业其昌

不揣冒昧，梁老的名讳中，当有祝福国家昌盛之意。“邦昌”二字，有着深刻的时代烙印，也传递出一个时代的人们共同的家国情怀。

回看梁老守望一生的白酒事业，“邦昌”或可延伸为祝福酒业昌盛的宏愿。

在新中国刚刚成立，百废待兴的年代里，“干一行、爱一行、钻一行”的“螺丝钉精神”是人们职业操守的“标配”，也是一个时代的精神符号。

在酒业，就有无数这样的鲜活案例，比如，和梁邦昌同时代的高景炎、季克良等行业泰斗。

或许是冥冥之中的“宿命”，就在梁邦昌从广东北上抵达江苏的4年后，比他小两岁的江苏青年高景炎，向北前往北京，续写清香品牌红星二锅头的新篇章；6年后，与高景炎同岁的季克良向西踏进贵州，由此与茅台、酱香白酒结下不解之缘。

三位白酒泰斗酒业开始的情境大致相似：

还有一些相似点或者更为重要：毕业于广州轻工业学校的梁邦昌，以及毕业于无锡轻工业学院（今江南大学）的高景炎和季克良，都是那个年代的青年才俊，是满怀热忱投身国家建设的“邦之彦兮”。

当然，在他们之前或是之后，还有更多为中国酒业笃定奉献的大师们，他们笃定奉行“一生一事”的信念，让中国酒业的功勋墙上群星闪耀，熠熠生辉。

从某种意义上来说，在梁老的酒业生涯中诞生的“琼浆”，远不止一瓶洋河。

梁老始终在为白酒事业繁荣发展的奔波。2000年，年过六旬的他出任中国酒业协会白酒专家组组长，与另一位白酒泰斗周恒刚一道，大力培养评酒人才，提高评酒技术，并亲自到大大小小的酒企进行交流咨询、技术协助和难关攻克，为白酒事业鼓与呼。

即便是到耄耋之年，梁老每年仍有一半时间奔波在酒企。对于行业活动或是酒厂邀请他去指导，在力所能及的范围，他通常都会应允。

“要尊重企业，尊重同行，不能因为这个企业大、有名（就去），那个企业小就不去。”这或许就是大师之风，是后来之酒业人理当引以为榜样，是一颗“酒业同好”“酒业其昌”的赤子之心。

“布道者”梁邦昌

在酒行业，梁老就像是一位“布道者”，到处奔走，呼吁企业坚守品质，同时为行业把脉，将自己对行业的思考与忧虑诉诸笔端。

2020年4月的第一天，梁老在云酒头条发表长达万字的署名文章《从茅台启示录，看白酒业“五化”与“两策”》。

文章发表后，迅速引发行业热议。

有人感动于梁老年过八旬的大师风范，不仅依旧奔波于酒厂车间，还字斟句酌、笔耕不辍；也有人赞叹梁老一生都在关注和思考酒业的发展、走向和对策。

而对于文章内容本身所传达出的观点和对行业的深刻见地，则更令酒业从业者受益匪浅。

2020年，酱香热潮方兴未艾，梁老以茅台酒发展为论据，分析了这个民族品牌成就辉煌的经验与效应。

他在文中呼吁，“白酒行业的高质量发展，要以品牌生命力以及品牌价值为竞争力的核心。”并以名列白酒品牌前列的茅台、五粮液、洋河的成功经验为例，指出了培育内生性动力、辅以外加推动力的重要性，“增加内力的重视和投入，实现内外力的协同发挥，是行业和产品发展之要义。”

类似这样的观点，立足整个行业，思考深刻，且深入浅出，对企业的品牌化发展可谓醍醐灌顶。

而对于2020年前后的赤水河“酱香大跃进”，酒业同样产生困惑：到底是繁荣，还是乱象？

梁老一言中的：这是繁荣中的乱象。在文中，他既肯定了酱香热的成绩，又指出了酱酒当前存在的问题。一批曾经“大步快跑”的酒企受此影响，选择慢下来，反思企业的品牌化路径。

时隔3年，酱酒品类逐渐趋于理性发展，越来越多的酱酒企业将发展的眼光从市场端转向消费端，注重品牌故事，建设品牌文化，挖掘品牌内涵，讲述酱酒之美。

倘若将时间再拉长，许多年后的酒业人再回看这篇万字长文，当感念梁老恩德，而彼时的酱酒产业若得此惠泽而更加繁荣，梁老的心愿亦可得到慰藉。

作为一位深耕酒业六十多年的老人，梁老几乎亲历了新中国白酒产业从起步到繁荣的整个过程，其间不乏一些酒企的起伏坎坷，对于行业的阵痛或是隐疾，他当然有着足够的发言权。

最为难能可贵的是，即便是在人生最后岁月里，梁老依然积极为行业建言献策，将他对这个行业的认知与见解公之于众。

2020年11月，云酒头条作为唯一受邀媒体，参加了梁老83岁的生日庆祝会。会上，梁老谈论了“建国以来影响白酒业发展的10件事”。

2021年6月，梁老在云酒头条发表署名文章《美酒犹如一部液体的交响乐》，从品酒、文化、技术以及人才作出分析，并再次提出“希望酒企能重视对这些内生性动力的梳理和发挥”。

同年8月，梁老发文《白酒业几个问题的思考》，提出白酒行业应当提高酿酒劳动者的素质和地位，“这关乎全行业的时代品位”。

他说，“行业同仁应当记住，白酒是他们（基层酿酒劳动者）造出来的，应当从他们中间培养和选拔出更多的‘酿酒大师’。”

正如他所说，“洋河荣升国家八大名酒和国家名酒‘三连冠’，我是尽了力的，但真正的英雄还是洋河的酿酒工人，比如一些技术措施、研发试验，没有他们的配合支持和参谋，就会事倍功半或适得其反。”

无论是对行业的所思所虑，对企业的“力所能及”，还是对基层酿酒人的深切关怀，无不彰显着梁老作为酒业大师的标杆风范。

高山仰止，景行行止。如今，大师已远行，而大师之遗风则将不朽，如一盏明灯，照亮了酒业后来者前行之路。

*编者注：梁老于1937年9月生于广东顺德，遵照广东风俗习惯，享年依照逝者虚岁计

一、巧对数字联。有人游览桂林独秀峰，在凉亭休息，指着这个六角亭对同伴出了个一联：“独角尖尖，四面八方六角”，其中有一游客对了下联：“两拳拱拱，五指二短三长”，对得也较工整自然。二、佛印巧对苏小妹。佛印与苏东坡交谈常常得意忘形，苏小妹有意想讽刺一下这个和尚，便出个上联：“人曾是僧人弗能成佛”，佛印想了想便对道：“女卑为婢女又可称奴”，苏东坡连声叫好，真是出得好，对得也针锋相对。三、当代工人对清代名联。成都望江楼有幅上联：望江楼下望江流，江楼千古，江流千古。百余年来竟无人能对，一九六四年在望江楼举办的赛诗会上有一青年工人对了下联：赛诗台上赛诗才，诗台绝世，诗才绝世。若不计较平仄要求，对得算是巧妙了。四、巧改对联。有一贪赃官，却时时标榜清廉，这贪官在家门口贴了副对联：爱民若子，执法如山。有一聪明的百姓便在上下联各添一句，改为：爱民若子，金子银子皆吾子也；执法如山，钱山靠山岂为山乎。这一改，真是还其贪官污吏真面目。五、触景生情，完成旧对。朱元璋当牧童时常到学堂去听课，特喜欢老师教学生对对子，时间久了，老师也喜欢上这个放牛郎。这老师临死前交了一幅上联给朱元璋说，这个上联我写了十多年了，下联还对不上了。你想想看能给我对上。这上联是：“三土考老者。”朱元璋好久也未对上。后来当上皇帝，后来在一次寿宴上见五个孩子都来拜寿，想起这五个皇子都喜爱弹奏，不禁触景生情，大呼妙妙妙，把老师交给的对联对上了：“五王弄琵琶。”真是妙哉。六、上联中秋写，下联年关对。中秋赏月，一秀才出个上联：“天上月圆，人间月半，月月月圆逢月半。”不管秀才们如何的苦思冥想都对不出，直到年关时，一秀才对上了：“今夜年尾，明日年头，年年年尾接年头”这对得浅显明快，真是一巧对也。七、临刑对。金圣叹曾向一老和尚借经批点，老和尚知他大学问就要难他，出了个上联：“半夜二更半”，不想竟难住了金圣叹。后来，金圣叹因抗粮哭庙案犯了死罪，在中秋临刑时突然想起下联是：“中秋八月中”对得妙极了，只可惜他再也不能为老和尚批点佛经了。八、王羲之防盗联。某年大年夜，羲之写了幅春联：春风春雨春色，新年新岁新景。不想刚贴出不久便被人揭走了，再写：莺啼北里，燕语南邻。贴出后还是让人揭走了。羲之想了想，贴出了这样一幅对联：福无双至，祸不单行。果然没有敢揭了，到春节黎明，羲之便续上，变为：“福无双至今朝至，祸不单行昨日行”。街邻见了，无不称妙。九、闻鼓巧和联。一年元宵节正逢微雨冥蒙，有一县官和友宴饮，一友出了个上联：“上元不见月，点几盏灯为乾坤生色”这县官一时凝思不就，忽然传来一阵锣鼓声，他大喜，立即对道：“惊蛰未闻雷，击数声鼓代天地宣威”，这真是浑然天成，妙趣横生。十、千里寄妙联。徐特立应青年要求，千里这外，寄了一幅对联：“有关家国书常读，无益身心事莫为”，表达了徐老对年青一代的关怀和期待。十一、妙手添联。康有为50大寿时，保守浙派送了一副对联污辱他：“国家将亡必有，老而不死是为”，众弟子大怒，要去撕联，梁启超急忙阻拦，他提笔在添上四个字使之成为：“国家将亡必有忠烈，老而不死是为人瑞”，众人读后，称赞不已。十二、姑嫂巧对。从前有姑嫂俩很爱斗联取乐。一天嫂子回娘家，小姑跟去玩。娘家姓杜，嫂子的有个妹妹叫豆豆，见来了客人，忙去妙蚕豆待客。这豆豆嘴馋，边炒边吃，小姑见了就笑对嫂子说道：“杜豆豆炒豆吃豆肚子装豆”，嫂子一听知道是小姑出对了，恰巧邻家的有个叫牛牛的小孩牵牛经过，便脱口对出：“刘牛牛牵牛骑牛坡上放牛”，真是对得工仗巧妙啊。十三、佛印吃醋。一次苏东坡等几位文友约佛印去西湖游湖饮酒。事先约定，饮酒要行酒令，规定以一件落地无声之物为首句，中间嵌两个古人名，结尾合乎情理。行不出得付酒钱。那东坡开口便说：“笔花落地无声，抬头见管仲，管仲问鲍叔，如何不种竹，鲍叔曰：只须三二竿，清风自然足。”秦少游接着说：“雪花落地无声，抬头见白起，白起问廉颇，如何不养鹅，廉颇曰：白毛浮绿水，红掌拨清波。”黄山谷也接着说：“蛀屑落地无声，抬头见孔子，孔子问颜回，如何不种梅，颜回曰：前村深雪里，昨夜一枝开。”最后轮到佛印，他说：上天落尘无声，抬头见观音，观音问达摩，僧行近如何，达摩曰：遇客头如鳖，逢斋颈如鹅。”结果不分上下，各自会钞酒钱。东坡一心要捉弄佛印，船至湖心时，菜肴不多，东坡灵机一动，行个数字令，他说：“二八一十六，先吃一片肉。”说完便不客气地夹去了一片肉。黄鲁直一看，马上接口道：“二九一十八，两面一起夹？”随即也把两片肉送到嘴里了。佛印眼看盘里空空，无奈皱着眉头拿起一碟醋一饮而尽，说：“贫僧不识数，且吃一碟醋。”说得两人捧腹大笑。十四、金庸谈对联中有：陆文量在浙江为官时，与同僚陈震一起饮酒，见陈是个光头就出对嘲他：“陈教授数茎头发，无计（髻）可施。”陈震立即对道：“陆大人满脸髭髯，何须如此。”以成语对成语，很有本事，陆又笑道：“两猿截木山中，这猴子也会对锯（句）。”陈笑道：“匹马陷身泥内，此畜生怎得出蹄（题）？”两人拍掌大笑。相传宋代刘少逸幼时，一日随师往拜名士罗思纯。罗出对曰：家藏千卷书，不忘虞廷十六字；少逸对道：目空天下士，只让尼山一个人。虞廷，指舜的朝廷。相传舜为古代明主，故常以“虞廷”作“圣朝”的代称。十六字，指《书·大禹谟》之“人心惟危，道心惟微，惟精惟一，允执厥中”。宋儒将此十六字视为尧、舜、禹心心相传个人道德修养和治理国家的原则。尼山，本为山名，在山东曲阜，此代指孔子。联语用了用典和借代二法。刘少逸小小年纪在前辈面前便竞以此种口气说话，令人震惊。昆明市滇池岸上的大观楼早已名闻中外了。跃登楼头，那蜿蜒起伏、 云色苍茫的睡佛山，那浩淼无际、云蒸霞蔚的滇池尽收眼底。古往今来， 文人墨客，诗人画家，在此题词赋诗、属文绘画，比肩拦路接踵者不可胜 数。可是给人留下最深印象的，还是写在大观楼圆柱上面的那副长楹联。 上、下联长达一百八十字，可称我国历史上佳联之最了。从湖边仰望，这 副长联好象两条金龙盘绕玉柱，蜿蜒上下，跃然欲腾。望西山之美，览滇 池之胜，以此长联导游，要胜过那“滇池简介”、“西山胜景”、“龙门 俯瞰”之类的导游图了。上联： 五百里滇池奔来眼底，披襟岸帻，喜茫茫空阔无边。看东骧神骏，西 翥灵仪；北走蜿蜒，南翔缟素。高人韵士，何妨选胜登临！趁蟹屿螺洲梳 裹就风鬟雾鬃，更苹天苇地，点缀些翠羽丹霞，莫孤负四围香稻，成顷晴 沙，九夏鞭蓉，三春杨柳。下联： 数千年往事注到心头，把酒凌虚，叹滚滚英雄谁在。想汉习楼船，唐 标铁柱；宋挥玉斧，元挎革囊。伟烈丰功，费尽移山心力！尽珠帘画栋卷 不及暮雨朝云，便断碣残碑，都付与苍烟落照，只赢得几杵疏钟，半江渔 火，两行秋雁， 一枕清霜。这幅楹联上联写景，概括地写了了五百里滇池的磅礴气势和西山上下 的壮丽景色。统报全貌，概括无遗。下联写史，从汉到元，长达千载，概 括汉武唐宗、宋祖元皇的丰功伟业。楹联的词句工巧，对偶整齐，堪称言 简意赅的佳作。即影抒情，情从写景和写史中酝生。 统观楹联的上下两联，是一首绝妙的好词。上下两联分别诵读，又各 自成为一首好诗。分而独做单佩，合而则成完璧。从这副楹联刻在长柱上 面的时候起，就已脍灸人口，名闻天下了。它与滇池并名，更加相得益彰。这幅长联的作者是孙髯翁“巴蜀鬼才”川中摆擂悬赏两万征对下联第六届自贡国际恐龙灯会“世纪之光”开幕在即。在自贡工作、生活了40年之久的“巴蜀鬼才”魏明伦满怀激情与乡思，写下了二百余字的“春灯迷”半幅长联，以征求下联。联云：古城三绝：八百年彩灯，两千年盐井，亿万年恐龙。灯会三奇：走马看灯戏，古鳌狂灯山，射虎猜灯迷。人生如迷，岁月如灯。台上公主猜迷，今夜无人入睡；园内夫妻观灯，明朝有约回门。老百姓一年四季忙于七件事，新千载三更半夜游园化为万颗星。星海一粟，文坛一卒。平生与父老分担忧患，春节前同乡亲共赏烟花。举灯初迎二十一世纪，挑灯重读二十五史书。赞人性三情真、善、美；咏岁寒三友梅、竹、松；忆华夏三贤尧、舜、禹；评风云三国魏、蜀、吴。历代群雄逐鹿，今晚何人作赋？亮开迷面：“八千女鬼，两轮日月，双人匕首”！笑问下联谁续？请四方文友猜吾迷底。组委会称，有意打擂者可将大作寄往自贡市灯会指挥部，最佳下联将于1月28日灯会开幕之前评出。评委为魏明伦本人及省楹联协会的专家，获奖者将得到2万元的的奖金。灯会开幕之时，上下两联将展现在世纪之树的大型华灯之下，供天下游客观赏。（摘自《新安晚报》）牛松胜联： 黄山一品：九万里云海，五千里松涛，三百里奇峰。棋艺一道：将兵为棋本，车炮立棋神，仕象坚棋局。历史若局，世事若棋。林中丞相观棋，此着梦笔生花；榻旁稚童侍棋，他日百步云梯。首两轮三番五次闯宫硬擒孤将帅，再一回匹马单车偷袭巧破百重兵。兵家万变，人生万幻。半世偕艺友齐寻真谛，佳日携妻小自品香茗。聚神凝视三十二棋子，闭目感悟二十四节令。叹历代一辙兴、盛、衰；吟古今一体风、雅、颂；看不朽一剧生、爱、死；揽寰球一统天、地、人。万世云烟过眼，明朝谁数风流？揭出迷底：“三国遗魏，元亡兴明，一贯天伦”！惊谓上阙神笔，让皖南樵夫道汝缘因。机 智一日，寇准与友同游，乘兴出对曰：水底月为天上月。从无以相对。杨大年刚好赶到，答道：眼中人是面前人。众皆喝彩。刘贡父善属对。王安石出对试之：三代夏商周。刘对道：四诗风雅颂。王安石夸其对句：真乃天造地设。苏东坡与黄庭坚在松树底下走棋。一阵风吹来，松果掉进棋盘。苏东坡得句曰：松下围棋，松子每随棋子落。黄庭坚对道：柳边垂钓，柳丝常伴钓丝悬。新婚之夜，苏小妹欲试新郎秦少游之才，将秦拒之门外并出对曰：闭门 推出窗前月。秦少游左思右想不得其对，徘徊长廓。苏东坡见状，虽替妹夫焦急，却又不便代劳。突然，他灵机一动，拾起一块石头，投进盛满清水的花缸里。秦少游听到“卟通”一声，顿时领悟，脱口而出：投石冲破水底天。苏小妹闻声大喜，急忙迎进新郎。某日朱元璋与刘伯温下棋。朱出对曰：天作棋盘星作子，日月争光。刘伯温对道：雷为战鼓电为旗，风云际会。朱刘之对各合身份，用词绝妙。唐伯虎同祝枝山因事到乡村，看到家夫车水。祝出对曰：水车车水，水随车，车停水止。唐对道：风扇扇风，风出扇，扇动风生。祝唐之对实属巧妙，传诵一时。明朝天启元年，宰相叶向高路过福州，留宿新科状元翁正春家中，翁即兴出对曰：宠宰宿寒家，穷窗寂寞。叶向高见联中全是宝盖头的字，先是一惊， 接着和道：客官寓宫宦，富室宽容。次日翁送叶上路，经过池塘时，叶说：翁公昨夜讲穷窗寂寞，我看未必。你看：七鸭浮塘，数数数三双一只。翁正春不意被将了一军，寻视池塘，眉头一皱，当即应道：尺鱼跃水，量量量九寸十分。 说完，二人相视大笑。徐晞上任，守令率诸生相迎。诸生以徐出身贫寒，相见时颇为无礼。守令心中恼怒，乃出对考诸生：擘破石榴，红门中许多酸子。诸生面面相觑，无人能对。徐答曰：咬开银杏，白衣里一个大人。诸生惊服，再也不敢小觑徐晞也！明人解缙，门对富豪的竹林。除夕，他在门上贴了一副春联：门对千根竹， 家藏万卷书。富豪见了，叫人把竹砍掉。解缙深解其意，于上下联各添一字：门对千根竹短，家藏万卷书长。富豪更加恼火，下令把竹子连根挖掉。解缙暗 中发笑，在上下联又添一字：门对千根竹短无，家藏万卷书长有。富豪气得目瞪口呆。程敏政人称神童，宰相李贤欲招为婿，指着席上果品出对曰：因荷(何) 而得藕(偶)？程对道：有杏(幸)不须梅(媒)。李贤大喜，乃将女儿配之。戴大宾五岁时，应童子试。诸生见其年少，笑问：“欲为何官？”戴答道： “阁老”。众人戏之曰：未老思阁老。戴大声答道：无才做秀才。众皆大笑。杨慎，安用修，号升庵，生于明代弘治元年。相传他五、六岁时在桂湖附近一个堰塘里游泳，县令路过，他居然不起来回避。县令命人把他的衣服挂在一个古树上，并告诉杨慎：“本县令出副对子，如果你能对得出，饶你不敬之罪！”县令刚念完上联：千年古树为衣架。杨慎即对出：万里长江做澡盆。县令叹服，赞杨慎为神童。沈义甫八岁时，其师命对云：绿水本无忧，因风皱面。沈对道：青山原不老，为雪白头。师爱其聪明，赞之不绝。清朝侍学士荣光，因争设津浦铁路车站，受到舆论的谴责。津门某报撰联云：荣光争设车站，求荣反辱面无光。该报悬赏征对，应者纷然，佳作有：胜保妄谈兵，未胜先骄身莫保。又一联：载振为藏娇，千载一时名大振。联语所述均 为实事，且与上联工力悉敌，一时传为笑谈。俞曲园携女游西湖灵隐寺，见冷泉亭有一联，俞轻声念道：泉自几时冷起； 峰从何处飞来。其女笑答：泉自禹时冷起；峰从项处飞来。俞惊问：“项字何谓？”其女道：“项羽若不将此山拔起，峰安得飞来？”郭沫若幼年的私塾读书。有一次和同学们偷吃了庙里的桃子。和尚找先生告状，先生追责学生，没人承认。先生说，我出个对子，谁能对上免罚。先生曰：昨日偷桃钻狗洞，不知是谁？郭沫若思索了片刻，对道：他年攀桂步蟾宫， 必定有我。先生惊其才华，极为高兴，全体学生都免予处罚。 一九五三年，钱三强率科学考察团出访，团员有华罗庚、张钰哲、赵九章、吕淑湘等人。途中闲暇无事，少不得谈今论古。这时华罗庚即景生情， 得出上联一则：三强韩魏赵，求对下联。“三强”说的是战国时期韩、魏、赵三个强国，却又隐喻代表团团长钱三强的名字，这就不仅要解决数字联中难对的困难，而且要在下联中嵌入一位科学家的名字。因此，华老上联一出，诸人大费踌躇。隔了一阵，只见华罗庚不慌不忙地吟出了下联：九章勾股弦。“九章”是我国古代著名的数学著作，这本书首次记载了我国数学家所发现的勾股 定理。同时，“九章”又是大气物理学家赵九章的名字。对得如此之妙，使满 座为之倾倒！名人咏月趣联 李盛仙据传说，北宋时的苏东坡，有一年与家人中秋赏月至夜半，吟出一上联，“半夜二更半”，要三个儿子对出下联。虽然只有五个字，难度却很大：“首尾必须同字，前后意思要一样。结果第三个儿子苏过最聪明，对曰：“中秋八月中。”有一年中秋之夜，苏小妹随苏东坡及佛印和尚在湖中泛舟赏月。才学非凡的苏小妹吟出上联：“五百罗汉渡江，岸畔波心千佛子”。 此时，佛印和尚仰望皎洁的圆月，脱口而出下联：“一个美人映月，人间天上两婵娟”。明末清初，作家、戏曲理论家李渔游览扬州桃花庵，庵中方丈好客，与李渔同登绎经台赏月。二人兴致勃勃，边赏月边作对。方丈道：“有月即登台，无论春夏秋冬”，李渔对：“是风皆入座，不分南北东西”。方丈又出上联：“天尽山头，到了山头天又远”，李渔对：“月浮水面，撬开水面月还深”。普普通通的自然现象，一经诗化，便使人感到分外优美。《三笑姻缘》中，华太师与唐伯虎对句更妙，华太师出联曰：“十口心思，思君思民思社稷”。唐伯虎对句曰：“八目尚赏，赏星赏月赏秋香”。联中“思”和“赏”分别用“十口”加“心”、“八目”加“尚”叠成（赏的繁体字为赏）。顶真拆字，构思精妙。清代，有李北水和张南月于中秋登楼赏月。李北水眼望北斗出上联：“北斗七星，水底连天十四点。”上联巧妙嵌入“北水”之名。张南月忽见楼顶孤雁飞过，对出下联：“南楼一雁，月中带影一双飞。”下联嵌入“南月”之名。异曲同工，回味无穷。江苏扬州瘦西湖中小金山岛上，有清代初年建的供人们月夜赏景的“月观亭”。有一年中秋，清代著名诗、书、画家郑板桥游于此，手书一联：“月来满地水，云起一天山。”此联形象、贴切、充满诗情画意。后人把它刻在柱子上，为瘦西湖增添了秀丽的风景。