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1. 冷门科普知识小问答 冷门科普知识小问答 1.一些冷门的科学小知识 1、冰糕为什么会冒气？ 冰糕冒气是因为外界空气中有不少眼睛看不见的水汽，碰到很冷的冰糕时，一遇冷就液化成雾滴包围在冰糕周围，看上去似乎是冰糕在“冒气”一样。 2、向日葵为什么总是向着太阳？向日葵的茎部含有一种奇妙的植物生长素。这种生长素非常怕光。一遇光线照射，它就会到背光的一面去，同时它还 *** 背光一面的细胞迅速繁殖，所以，背光的一面就比向光的一面生长的快，使向日葵产生了向光性弯曲。 3、蝉为什么会蜕皮？ 蝉的外壳（外骨骼）是坚硬的，不能随着蝉的生长而扩大，当蝉生长到一定阶段时，蝉的外骨骼限制了蝉的生长，蝉将原有的外骨骼脱去，就是蝉蜕。 4、蜜蜂怎样酿蜜？ 蜂先把采来的花朵甜汁吐到一个空的蜂房中，到了晚上，再把甜汁吸到自己的蜜胃里进行调制，然后再吐出来，再吞进去，如此轮番吞吞吐吐，要进行100~240次，最后才酿成香甜的蜂蜜 5、挂在壁墙上的石英钟，当电池的电能耗尽而停止走动时，其秒针往往停在刻度盘上“9”的位置。这是由于秒针在“9”位置处受到重力矩的阻碍作用最大。科学小常识 6、有时自来水管在邻近的水龙头放水时，偶尔发生阵阵的响声。这是由于水从水龙头冲出时引起水管共振的缘故。 7、对着电视画面拍照，应关闭照相机闪光灯和室内照明灯，这样照出的照片画面更清晰。因为闪光灯和照明灯在电视屏上的反射光会干扰电视画面的透射光. 8、冰冻的*肉在水中比在同温度的空气中解冻得快。烧烫的铁钉放入水中比在同温度的空气中冷却得快。装有滚烫的开水的杯子浸入水中比在同温度的空气中冷却得快。这些现象都表明：水的热传递性比空气好， 9、锅内盛有冷水时，锅底外表面附着的水滴在火焰上较长时间才能被烧干，且直到烧干也不沸腾，这是由于水滴、锅和锅内的水三者保持热传导，温度大致相同，只要锅内的水未沸腾，水滴也不会沸腾，水滴在火焰上蒸发而渐渐地被烧干。 10、走样的镜子，人距镜越远越走样.因为镜里的像是由镜后镀银面的反射形成的，镀银面不平或玻璃厚薄不均匀都会产生走样。走样的镜子，人距镜越远，由光放大原理，镀银面的反射光到达的位置偏离正常位置就越大，镜子就越走样. 2.有谁知道最冷门的科技小论文 科学小论文 范文1：树干为什么是圆的 在观察大自然的过程中我偶然发现，树干的形态都近似圆的——空圆锥状。 树干为什么是圆锥状的？圆锥状树干有哪些好处？为了探索这些问题，我进行了更深入的观察、分析研究。 在辅导老师的帮助下，我查阅了有关资料，了解到植物的茎有支持植物体、运输水分和其他养分的作用。 树木的茎主要由维管束构成。茎的支持作用主要由木质部木纤维承担，虽然木本植物的茎会逐年加粗，但是在一定时间范围内，茎的木纤维数量是一定的，也就是树木茎的横截面面积一定。 接着，我们围绕树干横截面面积一定，假设树干横截面长成不同形状，设计试验，探索树干呈圆锥状的原因和优点。 经过实验，我们发现：（1）横截面积和长度一定时，三棱柱状物体纵向支持力最大，横向承受力最小；圆柱状物体纵向支持力不如三棱柱状物体，但横向承受力最大；（2）等质量不同形状的树干，矮个圆锥体形树干承受风力最大；（3）风是一种自然现象，影响着树木横截面的形状和树木生长的高矮。 近似圆锥状的树干，重心低，加上庞大根系和大地连在一起，重心降得更低，稳度更大；（4）树干横截面呈圆形，可以减少损伤，具有更强的机械强度，能经受住风的袭击。同时，受风力的影响，树干各处的弯曲程度相似，不管风力来自哪个方向，树干承受的阻力大小相似，树干不易受到破坏。 以上的实验反映了自然规律、自然界给我们启示：（1）横截面呈三角形的柱状物体，具有最大纵向支持力，其形态可用于建筑方面，例如角钢等；（2）横截面是圆形的圆状物体，具有最大的横向承受力，类似形态的建筑材料随处可见，如电视塔、电线杆等。 在我的观察、试验和分析过程中，逐渐解释、揭示了树干呈圆锥状的奥秘，增长了知识，把学到的知识联系实际加以应用，既巩固了学到的知识，又提高了学习的兴趣，还初步学会了科学观察和分析方法。 范文2：皮鞋为什么越擦越亮 每到星期天，我总要完成妈妈交给我的擦鞋任务。告诉你，这可是我一星期零花钱的来源哦！拿到沾满灰尘的皮鞋后，我先把鞋面的灰尘擦掉，然后涂上鞋油，仔仔细细地擦一擦，皮鞋就会变得又亮又好看了。 可这是为什么呢 我找了同样牌子同样款式的新旧两双皮鞋进行对比观察。我先用手触摸两双皮鞋的鞋面，发现新皮鞋的表面比旧皮鞋的表面光滑得多。 旧皮鞋涂上鞋油，仔细擦过后，虽然亮了许多，但仍无法与新皮鞋相比。皮鞋的亮度是否与鞋面的光滑程度有关呢？ 我取来一双没擦过的旧皮鞋，在放大镜下鞋面显得凹凸不平的。 然后，我再在皮鞋上圈出两块表面都比较粗造的A区和B区，A区涂上鞋油并仔细擦拭，B区不涂鞋油作空白对照。我发现A区擦拭后，表面明显变光滑了许多，而且放在阳光下也比B区有光泽。 为什么两者会产生这样的差别呢？ 我想到在物理课上老师曾经讲过：影剧院墙壁的表面是凹凸不平的，这样可以使声音大部分被吸收掉，让观众不受回声的干扰。同样道理，光线照到任何物体的表面都会产生反射，假如这个平面是高低不平的，光线就会向四面八方散射掉；假如这个平面是光滑的，那么我们就可以在一定的方向上看到反射光。 皮鞋的表面原来就不是绝对的光滑，如果是旧皮鞋，它的表面当然更加的不平，这样它就不能使光线在一定的方向上产生反射，所以看上去没有什么光泽。而鞋油中有一些小颗粒，擦鞋的时候这些小颗粒正好可以填入皮鞋表面的凹坑中。 如果再用布擦一擦，让鞋油涂得更均匀些，就会使皮鞋的表面变得光滑、平整，反射光线的能力也加强了。 通过实验，我终于知道了皮鞋越擦越亮的秘密啦！ 范文3：醋对花卉有什么影响 醋是生活中常用的调味品，花卉则能净化生态环境，并美化我们的生活。 你是否想到过，醋和花卉有什么关系呢？我们怀着好奇心，开展了这个课题的探究。据富有种花经验的人告诉我们，对盆栽花卉施些醋溶液，可改善盆花的生长，增加花朵，而且花艳叶茂。 这一点我们在实验中很快就证实了。 浓度不同的醋溶液，对花卉有不同的影响吗？这是我们第二阶段的实验。 我们选取长势相同的满天星、报春花、月亮花各四盆，分为四组，每组（三盆）各有三种花卉，分别编号、贴上标签。同时，我们取食用白醋配制成1%(pH值为2~3)、0.01%(pH值≈4)、0.0001%(pH值≈6)三种浓度不同的溶液，每天分别给三组盆花固定喷洒一种醋液，第四组盆花洒不含醋的清水。 每五天观察记录花卉的生长情况。 这项实验的结果是：喷洒低浓度醋液（pH值≈6）对这几种花卉没有明显影响；喷洒中等浓度醋液（pH值≈4）的花卉明显长得比其他几组好，花苞多，开花期提前，而且花色较浓艳，花期也延长了；喷洒pH值2-3的高浓度醋液后，反而使花朵过早凋萎。 通过这次实验，我们可以告诉你：种花时适当喷洒一些醋液，可使花卉长得更好。不过要掌握好醋液的浓度，醋酸过浓则会伤害花卉。 3.有没有冷门的小知识分享一下 1.看看你的拉链，如果上面有YKK三个字母，那么说明这是全球最大的拉链制造商Yoshida Kogyo Kabushibibaisha的产品 2.麦当劳40%的利润来自Happy Meals的销售 3.1996版的韦伯斯特词典有315处拼写错误 4.每天平均有12个新生儿被交给错误的父母 5.巧克力对于狗来说是致命的，只要几盎斯就可以使一只小狗，因为心脏和神经系统受损而死亡 6.19世纪30年代番茄酱是作为药品来销售的 7.达芬奇可以一手写字，同时另一手作画 8.剪刀是达芬奇发明的 9.描绘蒙娜丽莎的嘴唇花费了达芬奇10年的时间 10.二战期间颁发的奥斯卡奖座是木制的，因为当时金属是稀缺物资 11.拉斯维加斯的赌场都没有钟 12.李小龙的动作非常快，快到看不清，所以拍电影时只好放慢胶片的速度 13.仰面躺着并缓缓地抬起双腿，可以免于陷入流沙之中 14.驱蚊水并不驱蚊而是干扰蚊子的感觉器官，这样它们就找不到人在哪里 15.牙医建议，牙刷应放置于距离盥洗室至少6英尺远，以避开冲马桶时产生并漂浮于空气中的各种微粒 16.最早被打上条形码的产品是箭牌口香糖 17.迈克尔.乔丹每年从耐克得到的收入多于马来西亚的耐克工厂工人的薪水总和 18.玛丽莲.梦露的一只脚上有6个指头 19.希特勒的母亲曾考虑堕胎，不过被医生劝阻了 20.一生中人会脱落40磅的皮肤 21.要是不小心被鳄鱼咬到了，你就狠狠地戳它的眼球，它会放你走 22.人平均只需7分钟就可以入睡 23.在菲律宾溜溜球曾被作为武器 24.猫是圣经里面唯一没有提到的家养动物 25.冷藏时橡皮筋可以保存得更好 26.56%的键盘录入由左手完成 27.”dreamt”是唯一以”mt”结尾的英文单词 28.即使没有头，蟑螂仍可存活10天 29.打喷嚏时无法睁着眼睛 30.墨西哥城每年下沉10英寸 31.睡眠时的脑比看电视时更活跃 32.80%的美国人最喜欢蓝色 33.在这个星球上鸡比人多 34.大拇指的指甲长得最慢，中指的指甲长得最快 35.在美国华盛顿电话比人还多 36.48个最贫困的国家其资产总和还比不上全球最富有的三大家族 37.万宝路香烟公司的第一任老总死于肺癌 38.聪明人的头发中含有更多的锌和铜 39.世界上最年轻的父母是1910年一对中国的小孩，分别8岁和9岁 40.出生时，我们的眼睛多大，现在还是多大。 但是鼻子和耳朵一直都在长 41.睡觉时耗费的热量比看电视时还要多 42.人不睡觉大约10天就会死亡 43.切洋葱时嚼口香糖就不会流泪 43.蒙娜丽莎没有眉毛 44.如果月亮正好在头顶上方，那么你的体重会稍微的减少 45.发明了电话的亚历山大.贝尔从未给他的母亲或妻子打过电话，因为她们都失聪了 47.“I am.”是英语中最短的完整句 48.如同指纹，每个人的舌纹都不同 49.“bookkeeper”是英语中唯一一个连续3次重复字母的单词 50.惯用右手的人们平均比惯用左手的人们寿命长9年 51.“The quick brown fox jumps over the lazy dog”用到了英语中所有的字母 52.如果所有的中国人排成一线从你面前走过，由于过高的出生率，这条线将永远没有尽头 53.在中国使用英语的人比美国还多 54.**每平方英寸的皮肤包含有20英尺长的血管 55.人平均每天使用洗手间6次 56.婴儿出生时有300块骨骼，**后只有206块 57.胡须是生长速度最快的**毛发。如果一名男性从不修容，终其一生他将蓄出30英尺长 的胡须 58.先有鸡还是先有蛋？根据《圣经 创世纪 1:20-22》，先有鸡 59.仍在使用的最长的地名是：-，那是新西兰的一处丘陵 60.如果你早上7点乘坐飞机离开东京，那么当你到达檀香山的时候，时间是昨天下午4点半 61.澳大利亚帕凯斯天文台的科学家们曾以为他们接收到了来自地外文明的电波，经过调查，发现那道电波其实来自天文台里的一个微波炉 62.戴耳塞一小时，耳朵里的细菌数量将是原来的700倍 63.一个French kiss可以交换超过40000个寄生虫和250种细菌 64.男性较女性视力好，女性较男性听力好 65.可口可乐最初是绿色的 66.世界上最常见的名字是： *** 67.如果不把“north”和“south”算在内，在英语中，七大州的首尾字母都相同 68.平均每个美国人有两张信用卡 69.“typewriter”是用QWERTY键盘的单排按键所能够写出的最长英文单词 70.失明的女性是男性的两倍 71.人不会因为屏息而死 72.当你打喷嚏的时候，你的心脏会停止跳动约1毫秒 73.猪无法看到天空 74.“Sixth sick sheik's sixth sheep's sick”是英语中最绕口的绕口令 75.过于剧烈的喷嚏会震裂肋骨，而试图憋住喷嚏将使颈部或者颅内的血管破裂从而致命 76.扑克牌中每个花色的K都代表着历史上的伟大君王：黑桃是大卫王，梅花是亚历山大大帝，红桃是查理大帝，方块是凯撒大帝 77.111,111,111 x 111,111,111 = 12,345,678,987,654,321 78.当你看到一尊骑士的雕像，如果马是四脚腾空的，那么此人战死沙场 79.同上，如果马的一只前脚抬起，那么此人因在战斗中负重伤而牺牲 80.同上，如果马的四脚皆着地，那么此人死于自然原因 81.蜂蜜不会变质 82.鳄鱼无法伸出它的舌头 83.蜗牛一觉可以睡上3年 84.所有的北极熊都是左撇子 85.1987年，美国航空公司在向头等舱提供的每份沙拉中，减少1颗橄榄。 4.冷知识：12条非常有意思的冷门知识,第十条你知道吗 生活中有很多不为人知的冷知识容易被人忽略，下面一起来看看这些有趣的冷知识吧，肯定有你不知道的！再看过这些冷知识之后，发现自己又聪明了不少！ 1、根据统计每年驴仔所杀的人比飞机失事所死的人还多（小驴子吗？无法求证、求大家解答？？） 2、空调发明家卡里尔被称为”制冷之父”、但是空调最初设计是给机器用的、防止印刷油墨失调。 3、冬睡不蒙头、夏睡不露肚； 4、疲劳时别喝咖啡或浓茶。否则会对心血管系统造成巨大的伤害、心慌就是这种症状的表现之一。 5、喝不完的大瓶装可乐、可以倒过来放、这样比较不容易漏气。 6、具备幽默感。美国生理学专家罗伯特·普罗温表示、保持幽默可提高免疫细胞水平。 7、”GOTopless”是美国妇女争取平等权利的组织、声称妇女在公共场同样有 *** 胸部的权利。 8、神经科查体常用的用来检测一个人的计算力的方法、通常是：100减7是多少？再减7呢？以此类推持续递减、如果说像这样回答很困难的话、就说明这方面可能有问题了。 9、家猫的祖先据推测是起源于古埃及的沙漠猫、波斯的波斯猫、已经被人类驯化了三五零七年（但未像狗一样完全地被驯化）。 10、香油更适合中老年人吃 11、布列塔尼半岛（法国西北部）的扇贝要先运往中国清洗、然后再送回法国烹饪食用。 12、仔细看看超级玛丽草的形状和云的形状 5.跪求关于科普类的快速问答题库 食品安全科普知识汇编1、目前，我国食品安全监督管理的原则是什么？按照一个监管环节由一个部门监管的原则，采取分段监管为主、品种监管为辅的方式，进一步理顺食品安全监管职能，明确责任。 2、地方各级人民 *** 对食品安全监管工作职责是什么？国务院《关于进一步加强食品安全工作的决定》，要求“强化地方 *** 对食品安全监管”的责任。地方各级人民 *** 对当地食品安全负总责，统一领导、协调本地区的食品安全监督和整治工作。 3、 *** 主要食品监管职能部门的职责是什么？质量技监部门负责食品生产加工环节的监管的主要职能部门；工商部门负责食品流通环节的监管；卫生部门负责餐饮业和食堂等消费环节的监管；食品药品监管部门负责对食品安全的综合监督、组织协调和依法组织查处重大事故。4、我国首批进行食品安全信用体系建设试点的行业是哪些？肉类、粮食、儿童食品3个行业。 5、国家对无公害农产品产地环境条件的具体要求有哪些？产地环境符合无公害农产品产地环境的标准要求，区域范围明确，具备一定的生产规模。6、食品质量安全市场准入制度的适用主体是什么？食品质量安全市场准入制度的适用主体是食品质量安全市场准入制度的适用主体是一切从事食品生产加工且其产品在国内销售的公民、法人或者其它组织。 7、“QS”主要包括哪三项内容？第一、对食品生产企业实施生产许可证制度第二、对企业生产的食品实施强制检验制度第三、对实施食品生产许可制度的食品实行质量安全市场准入标识制度8、为保证产品质量安全，食品生产加工企业对原辅料有哪些要求？食品生产加工所用的原辅材料必须符合相应的国家标准、行业标准及有关规定，不得使用非食品用原辅料生产食品。直接用于食品生产加工的水必须符合GB5749《生活饮用水卫生标准》的要求。 9、实施食品生产许可证管理的食醋产品包括哪些？酿造食醋和配制食醋。醋精不纳入发证范围。 10、国家规定的禁止进境物有哪些？动植物病原体（包括菌种、毒种等）、害虫及其他有害生物、动物尸体和土壤 。11、食品标签的内容主要有哪些？食品名称、配料表、净含量及固形物含量、厂名、批号、日期标志等。 12、限期使用的产品必须标明哪些内容？应当在显著位置清晰地标明生产日期和安全使用期或者失效日期13、保健食品的注册、审批由哪个部门主管？国家食品药品监督管理局主管全国保健食品注册管理工作，负责对保健食品的审批。14、出现哪些情形，保健食品广告批准文号应当被收回？保健食品批准证明文件被撤销的；保健食品被国家有关部门责令停止生产、销售的；广告复审不合格的。 15、重大食品安全事故应急预案对中事故是怎样分级的？分为特别重大食品安全事故（Ⅰ级），重大食品安全事故（Ⅱ级）较大食品安全事故（Ⅲ级），一般食品安全事故（Ⅳ级）。16、怎么确认较大食品安全事故（Ⅲ级）？符合下列情形之一的，为较大食品安全事故：（1）事故影响范围涉及市（地）级行政区域内2个以上县级行政区域，给人民群众饮食安全带来严重危害的；（2）造成伤害人数100人以上，或者出现死亡病例的；（3）市（地）级人民 *** 认定的较重大食品安全事故。 17、目前，国家国家质检总局共对多少类食品实施“QS”市场准入制度？28类。分别为老5类：小麦粉、大米、食用植物油、酱油、食醋；新10类：肉制品、乳制品、饮料、调味品（糖和味精）、方便面、饼干、罐头食品、冷冻饮品、膨化食品、速冻米面；新13类：糖果制品、茶叶、葡萄酒、啤酒、黄酒、酱腌菜、蜜饯，炒货制品、蛋制品、可可制品、焙炒咖啡、水产加工品、淀粉及淀粉制品。 18、世界卫生组织（WHO）公布的全球十大垃圾食物是哪些？油炸类食品、腌制类食品、加工类肉食品、饼干类食品（不含低温烘烤和全麦饼干）、汽水可乐类食品、方便类食品（主要指方便面和膨化食品）、罐头类食品（包括鱼肉类和水果类）、话梅蜜饯类食品、冷冻甜品类食品、烧烤类食品。19、劣质儿童食品中化学污染的主要问题是什么？食品添加剂的滥用是劣质儿童食品中化学污染的主要问题。 20、“三无”食品是指什么？无厂名厂址、无出厂合格证、无保质期的食品。21、妨碍青少年发育的饮食习惯有哪些？不定时定量进食，偏食，吃高糖、高盐、高脂肪的食物，迷恋快餐食品，滥服补药。 22、影响食品安全性的重金属污染主要有哪些？主要有铅、汞、镉。23、在中国境内市场销售的进口食品，必须使用下列哪种文字标识？中文。 24、世界公认的食品中三大致癌物质是什么？主要存在于哪些地方？苯并芘、硝胺和黄曲霉毒素都是世界公认的在食品中可产生的三大致癌物质，其中，苯并芘的污染主要发生在烟熏和烘烤食品中，某些洋快餐如炸薯条、薄脆饼、烤猪肉、水果甜品上的棕色脆皮等煎炸食品中也存在苯并芘；硝胺则主要来自于肉类及其制品添加的亚硝酸盐和硝酸盐；黄曲霉毒素多存在于发霉的玉米中。25、不安全食品中的“四大杀手”是哪些？吊白块、双氧水、甲醛和硫磺。 26、科学喝奶方法？喝袋奶必须煮开了再喝；最好与馒头、面包、玉米粥、豆类等同食；不宜与。 6.科普知识资料 灰尘是人人讨厌的东西，它有碍环境？生，危害人体健康。 因此，古往今来，人们总是「时时勤拂拭，勿使染尘埃。」然而你可曾想到，人类的生息离不开灰尘。 假如自然界真的没有灰尘，我们将面临怎样的境地呢？ 灰尘颗粒的直径一般在万分之一到百万分之一毫米之间。人眼能看到的灰尘，是灰尘中的庞然大物，细小的灰尘只有在高倍显微镜下才能看得见。 灰尘的主要来源是土壤和岩石。它们经过风化作用后，分裂成细小的颗粒。 这些颗粒和其它有机物颗粒一起在空中飘浮。它们在吸收太阳部分光线的同时向四周反射光线，如同无数个点光源。 阳光经过灰尘的反射，强度大大削弱，因而变得柔和。假如大气中没有灰尘，强烈的阳光将使人无法睁开眼睛。 有趣的是，尘粒还有个「怪脾气」，容易反射光波较短的紫、蓝、青三色光，而「喜欢」吸收光波较长的其它色光。由於下层大气中的灰尘含量较高，我们在地面上看到的天空才是蔚蓝色的。 假如大气中没有灰尘，天空将变成白茫茫的一片。 灰尘大多具有吸湿性能。 空气中的水蒸气，必须依附在灰尘上，才能凝结成小水滴。这样，当空气中的水蒸气达到饱和时，分散的水汽便依附？灰尘而形成稳定的水滴，可以在空中长时间地飘浮。 假如空气中没有灰尘，地面上的万物都将是湿漉漉的。更严重的是，天空不可能有云雾，也不可能形成雨、雪来调节气候，从地面上蒸发到上空的水也就不可能再回到地面上来。 假如地球上的水越来越少，最后完全乾涸，生物就不能生存。此外，由於这些小水滴对阳光的折射作用，才会有晚霞朝晖、闲云迷雾、彩虹日晕等气象万千的自然景色。 假如空气中没有灰尘，大自然将多 单调啊！ 灰尘的作用告诉我们，任何事物都有它的两面性，即使是一些被 人们看成是「废物」的东西，往往也有其不容忽视的存在价值。只有正确地认识它们，才能趋利避害，造福人类。 是这个么 还是下面这个 细干而成粉末的土或其它物质的粉粒；被化为微细部分的某物；细的粉末。 灰尘是人类健康的大敌，所以人们特别讨厌它，因为它带着许多细菌病毒和虫卵到处飞扬，传播疾病。 工业粉尘、纤尘能使工人患上各种难以治愈的职业病，过多的灰尘还会造成环境污染，影响人们的正常生活和工作，诱发人类呼吸道疾病等等。 但是，灰尘的功劳也决不能抹杀。 假如大气中没有灰尘，太阳光就得不到吸收、反射、散射和折射，天空不是太亮，就是太黑。由于灰尘是吸湿性微粒，没有它这个核心，空中的水汽无法凝结，天上的云就难以形成，地表失去了云层的覆盖，就会变得干旱贫瘠，天气不是太热，就是太冷。 没有灰尘，宇宙中的许多有害射线会毫无阻挡闯进地球表面，并对人类和各种生物产生致命的威胁。 虽然灰尘有许多不是，但是它的功劳也无量，它能使地球温和地获取太阳能量，也能使大气中有足够的凝结核，以增加云、雨形成的机会；调节地表的气温，使之适合于生命的生存和繁衍。 7.科普小知识资料有哪些 科普小知识按研究对象不同可分为自然科学、社会科学和思维科学。 1、自然科学是关于自然现象的各门具体科学，研究自然界的本质和规律。 例如，数学、物理学、化学、天文学、地理学、生物学等等。 2、社会科学是关于社会现象的各门具体科学、力求揭示社会的本质和规律。 例如，经济学、政治学、军事学、社会学、管理学、教育学等等。 3、人文科学是关于人类文化现象的各门具体科学、力求揭示社会文化领域的本质和规律。 例如，语言学、历史学、考古学、伦理学、美学、宗教学等等。 科学知识普及简称科普，又称大众科学或者普及科学，是指利用各种传媒以浅显的、让公众易于理解、接受和参与的方式向普通大众介绍自然科学和社会科学知识、推广科学技术的应用、倡导科学方法、传播科学思想、弘扬科学精神的活动。科学普及是一种社会教育。
在现代社会中，食品添加剂是现代食品加工技术发展的基础，食品添加剂安全性和有效性是各界关注的重点。下面是我为大家整理的食品添加剂论文，供大家参考。
摘要分析食品添加剂应用存在的问题,并提出对策,以为促进食品添加剂的合理使用,确保我国食品安全提供参考。
关键词食品添加剂;应用;对策;食品安全
食品添加剂是为改善食品品质、防腐以及加工工艺的需要而加入食品中的化学合成或者天然物质。按来源不同可分为天然食品添加剂和化学合成食品添加剂两大类[1-2]。食品添加剂由于能改善食品品质和档次,产生较好的经济效益和社会效益,在食品行业中得到越来越广泛的应用。但是,近年来随着“苏丹红”、“三聚氰胺”等事件的频频发生,食品添加剂的安全性问题越来越受到人们的关注。
1存在的问题
1.1用量不规范
食品添加剂在食品加工过程中不按国家规定标准而随意使用的现象较为突出,比较突出的是超量使用现象。一方面,某些厂家缺乏食品安全意识,不顾食品添加剂的用量问题;有些厂家设备简单陈旧,缺乏精确的计量设备,缺乏生产技术人员;对有预包装产品中食品添加剂的用量标示不准确甚至不标。另一方面,在饮食行业,非包装食品添加剂标准缺失[3]。自2010年6月起颁布实施的《食品添加剂生产监督管理规定》中对于现场制作、产量较小的产品并没有做出用量的的规范。像面包店中预包装好的牛角包、酥皮包、方包上都有配料表一栏,除了标了小麦粉、白砂糖、牛油、鸡蛋等原料外,还标了“面包改良剂”,后面往往用括号表明了成分“淀粉、双乙酰酒石酸单甘油酯、维生素C、酶制剂”,但对于用量没有明确。
1.2超范围使用
在食品安全法草案中,明确了食品生产者应当按照食品安全标准关于食品添加剂的品种、使用范围、用量的规定使用食品添加剂,不得在食品生产中使用食品添加剂以外的化学物质或者其他危害人体健康的物质。但实际上,如吊白块、孔雀石绿、苏丹红等被广泛应用于食品生产。
1.3使用过期、劣质的食品添加剂
过保质期的食品添加剂,其功效会大打折扣,而且长期存放可能发生化学反应,产生有毒有害物质,影响添加食品的安全性;劣质食品添加剂,不仅产品不纯,而且含有汞、铅等重金属有害物质添加到食品中,会严重影响食品的安全。
1.4重复、多环节使用食品添加剂
一般有2种情况,一种是在某一食品中添加了单一的添加剂后,又因其他功用添加了复合食品添加剂,而复合添加剂由于配方保密不便公开,可能会出现重复添加的情况[4]。比如某种食品防腐剂应用在酱油中,目的是为了保证酱油防腐,但酱油被用于某种罐头食品中,这种防腐剂就带入到罐头食品中,这种罐头食品可能未被批准用这种食品防腐剂,或者这种食品防腐剂限量低,罐头食品生产厂家不知道原料酱油里使用了防腐剂,再添加就超标了。另一种是多个环节进行了添加,比如国家允许使用的面粉增白剂过氧化苯甲酰,在现实中,生产面粉厂添加、销售商添加、生产馒头的小作坊添加,致使最终产品的增白剂严重超标。
2对策
2.1统一食品添加剂标准,加强政府主导作用,及时发布权威食品信息
由政府主导,加快完善我国食品添加剂标准体系,改善“多头管理标准制定政出多门”的这一现状,从全局、系统的角度实施监管,使部门之间在执法衔接上进行有效的沟通,明确质监、卫生、安全等部门和社会监督的职责以及生产、销售、使用单位的内部管理职责,形成共管氛围。加强食品添加剂安全性的研究,将现行《食品卫生法》中食品添加剂方面的规定与《食品添加剂卫生管理办法》《食品添加剂生产企业卫生规范》内容相统一,研究制定食品添加剂的具体检测 方法 、生产规范、使用规范,完善食品生产经营单位食品添加剂管理模式,建立定期对食品添加剂进行评估的机制,及时对食品添加剂的品种进行补充和淘汰,及时发布权威信息[5]。
2.2卫生部门要切实严格履行监管职责
卫生行政部门应强化对食品添加剂生产和使用单位进行监管,督促企业依法、科学使用食品添加剂,并建立完善的内部管理制度和内部的自检机构。要重点提高县一级卫生监督机构的检验检测水平,加大对食品添加剂使用情况的抽样检查力度,扩大覆盖面。特别是要加强作坊式的餐饮企业的监管力度,对非包装食品的经营者要进行技术指导,使其明确添加剂的适应范围、用法、用量。
2.3加大食品添加剂监测技术的研究
目前,我国对食品添加剂的监测技术相对比较落后,监测的准确性和迅捷性需要进一步提高,需要寻求高新监测技术以适应食品添加剂的监测发展要求。当前情况下要多个部门共同建立统筹协作的监测系统,整合食品安全监督检测资源,更新检测装备,同时相关部门根据监测技术以及食品添加剂的发展,进一步完善食品添加剂使用的标准和法规,规范食品添加剂的使用,提高食品的安全性[6]。
2.4加大对食品添加剂生产经营和使用安全的宣传力度
加强对生产经营者的培训力度,应实行培训持证准入上岗制度。通过组织食品和食品添加剂生产经营者进行培训,提高企业及销售者对违法添加食品添加剂危害性的认识,使其切实担负起“第一责任人”的责任。同时,要通过报纸、电视媒体、网络等各种宣传载体,向广大消费者进行宣传,提高自身防范意识,加强对食品添加剂知识的学习,在购买时多进行比较分析,自觉抵制劣质食品的购买。
3参考文献
[1] 阎炳宗.食用着色剂发展趋势[C]∥第八届中国国际食品添加剂和配料展览会暨第十一届全国食品添加剂生产应用技术展示会学术论文集.北京:中国食品添加剂生产应用工业协会,2004.
[2] 任镇.解读食品添加剂[J].监督与选择,2004(9):B016-B019.
[3] 张彩虹,程荣仙.实施绿色食品发展战略应处理好几个关系[J].河南农业科学,2003(3):16.
[4] 张慎举,袁仲,宋成斌.转基因食品的发展及其安全性管理[J].河南农业科学,2005(11):111-113.
[5] 赵同刚.食品添加剂的作用与安全性控制[J].中国食品添加剂,2010(3):45-50.
[6] 食品添加剂生产监督管理规定[J].中国质量技术监督,2010(6):22-25.
摘要:本文从食品安全事件中人们对食品添加剂的错误认识谈起,科学地讲解了食品添加剂的定义,介绍了其对现代食品工业发展的作用,并从加强非食品添加物质的管理、加强食品添加剂的生产与管理、加强食品行业操作人员的 教育 及国民食品 安全知识 教育等几个方面论述了如何使食品添加剂更好地服务现代食品工业。
关键词:食品添加剂;现代食品工业;作用
近年来,食品安全正因为各类食品安全事件的频繁发生而日益受到人们的强烈关注。仅以2008年为例,从年初的输日“毒饺子”事件到人造“新鲜红枣”流入乌鲁木齐市场事件,再到三聚氰胺污染婴幼儿配方奶粉并导致大批婴幼儿患肾结石甚至死亡事件,都在全国及至全球范围内产生了很大的影响,也对食品相关行业形成了严重的冲击。而几乎每一次食品安全事件,人们都会把罪魁祸首紧盯在添加在食物中的某些特殊成分上,食品添加剂一次又一次成为众矢之的。那么这一切都是食品添加剂惹的祸吗?
一、正确理解食品添加剂的定义
根据《中华人民共和国食品卫生法》(1995年)的规定:食品添加剂是指“为改善食品品质和色、香、味,以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化学合成或者天然物质”;同时规定,“为增强营养成分而加入食品中的天然或人工合成的属于天然营养素范围的食品添加剂”称为“营养强化剂”。因此,营养强化剂显然也属于食品添加剂范畴。
在食品加工和原料处理过程中,为使之能够顺利进行,还有可能应用某些辅助物质。这些物质本身与食品无关,如助滤、澄清、润滑、脱膜、脱色、脱皮、提取溶剂和发酵用营养剂等,它们一般应在食品成品中除去而不应成为最终食品的成分,或仅有残留。对于这类物质特称之为食品加工助剂。
国际国内对食品添加剂都有严格的管理程序。如,批准一种新的食品添加剂必须进行多种毒理学评价,当确证其不对人体带来危害时,才能获得国家多个部门的批准和发布。能够列入使用名单的食品添加剂品种,均是在长时期内经过众多实验并“过五关、斩六将”慎之又慎确定下来,被严格规定了使用范围和最高使用的限量,只要按照规定使用,食品添加剂的安全性是有保证的[1]。
而本文所举事件中提及的三聚氰胺绝不是一种食品添加剂,而是一种化工原料,不应该在奶粉里面存在,这次问题奶粉中的三聚氰胺是非法添加的一种有害物质,奶粉里面查出任何含量的三聚氰胺都是非法。现在,检测蛋白质的方法都是通过检测里面的氮来推算蛋白质,一些不法分子为了牟取暴利,向奶粉中加入三聚氰胺,三聚氰胺里含氮,检测时用来假冒蛋白质含量增高。因此,加入三聚氰胺是为了掩盖食品原料质量方面的缺陷,是非法掺假,三聚氰胺起到了掺假的作用。
二、食品添加剂对现代食品工业发展的作用
食品添加剂工业是伴随着食品工业的发展而发展的,可以说“没有食品添加剂,就没有现代食品工业”。食品添加剂在食品中的应用,可以有效地改善食品的品质和色、香、味、形,以及延长食品的贮存期等。为避免某些不该添加的食品添加物对人体造成损害,国际上于1955年和1962年先后组织成立了“FAO/WHO食品添加剂联合专家委员会(JECFA)”和“食品添加剂法典委员会(CCFA)”(后者1988年改名为食品添加剂和污染物法规委员会,即CCFAC;2006年更名为CCFA,中国为主持国),集中研究食品添加剂的安全性问题,并向各有关国家和组织提出推荐意见,从而使食品添加剂逐步走上健康发展的轨道[2]。据相关资料表明,目前全世界的食品添加剂品种有25000多种,其中80%为香料,常用的添加剂品种有5000多种,直接使用的品类大约有3000-4000种,而比较常见的有600-1000种。
在大规模、现代化的食品生产中,正确、规范使用食品添加剂有以下的好处:(1)增加食品的保藏性能,延长保质期,防止微生物引起的腐败和由氧化引起的变质;(2)改善食品的色香味和食品的质构如色素、香精、各种调味品、增稠剂和乳化剂等;(3)有利于食品的加工操作,适应机械化、连续化大生产。如用葡萄糖酸内酯作为豆腐凝固剂;(4)保持和提高食品的营养和保健价值。如营养强化剂、食品功能因子等。
现在许多人反对食品添加剂的理由是害怕使用了添加剂的食品不营养、不安全,但合理的食品添加剂恰恰能够调整营养结构,达到均衡营养、补充营养的效果。如针对不同的消费群体,在面粉里面可以添加钙粉、维生素、功能因子等,强化面条的营养功能;此前我国推行的酱油加铁工程、碘盐工程等,都是在食品里添加人体必需营养成分的最好例子。
三、如何使食品添加剂更好地服务于现代食品工业
应该看到,随着我国食品工业的发展,今后几年我国食品添加剂工业也会迅速发展,会有愈来愈多的食品添加剂产品用于食品工业,这是客观事实。需要引起重视的是,尽管食品添加剂在食品中使用量很少,但对食品的品质影响很大,特别是不少食品添加剂有一定毒性,不合格和使用不当,都会对人体健康产生影响,这并非一件小事情,而是关系着人民群众饮食卫生的大事情。
1、加强在食品中严禁使用非食品添加剂的管理
非食品添加剂是指已被证实不能用于食品中,而却可以对提高食品某一功能的物质,这些物质大都属于某一工业所用添加剂,对人体有一定或很大的危害,如三聚氰胺、吊白块、苏丹红、美术绿、罂粟壳等等。以吊白块(又称雕白粉)为例,它是一种氧化剂,可以氧化面粉、米粉、豆制品等食品中的色素,但其毒性很大,正常人体摄入10g就会产生严重的后果,但在国家有关部门的专项查处中,却发现不少违法使用的现象。
2、加强和完善食品添加剂生产及应用的管理
食品添加剂在我国仍属新兴行业,它不同于 其它 行业,是关系到人们的饮食卫生的大事。添加剂本身并不可怕,可怕的是被超标使用,被不法分子滥用。在国外发达国家,对食品添加剂的生产和使用的管理都很严格。如美国把食品添加剂放在和药物管理同等重要的位置,其食品添加剂法规规定的比较全面和严谨,并由美国食品与药物管理局(FDA)负责贯彻实施。美国对违规生产和使用食品添加剂的处罚相当严历,违规企业和企业主的下场不堪设想。而我国的一些生产者却没有严谨的法规意识,容易造成严重的后果。如面粉增白剂的生产和使用方面就存大着较为严重的问题。因此,我们应加快和完善食品添加剂法规的制定和管理工作,特别对食品添加剂的生产和使用应集中管理,不能多部门管理,应有专门的管理机构,做到严格监督、严格控制[3]。
3、加强食品行业操作人员的教育培训管理
目前,我国对在食品行业从业的人员基本上停留在办理“健康证”即确保无传染性疾病即可上岗的层面上,没有更加严格的上岗要求,对他们在食品安全方面的教育和培训甚为缺乏,食品方面的法律规范知之甚少,导致在食品加工中他们仅凭“ 经验 ”添加某些食品添加剂,而没有进行科学的计算和产品检测,这样的食品流向市场,肯定会影响到人民群众的健康。尤其对于食品生产企业,如果能够不断地强调使用食品添加剂的“良心标准”,严格按照卫生标准控制添加剂的使用,并且通过研发,提高食品加工技术,来减少一些添加剂的使用,那么食品安全问题就会越来越少。
4、加强国民的食品安全知识培训
人们对食品添加剂的恐慌源于他们并不真正了解它。食品添加剂在食品加工中只要食品原料能达到要求,能不用,最好不用,但也不要过分夸大食品添加剂的弊端。对美国人来说,食品添加剂这个概念事实上跟其他的食品成分完全一样,根本不会让人产生反感,甚至美国天然食品添加剂的增长率达到10%,远远高于其经济增长比例。而近来我国一些食品生产商为保证产品的销量,不负责任地打起“本品不含任何食品添加剂”类似的 标语 ,来误导消费者;部分媒体一遇食品安全事件便在不尊重科学依据的情况下发布一些不严谨的言论或调查;为应对消费者的“恐惧”,其他企业不得不“跟风”声明,这些做法使得公众对食品添加剂产生错误的认识,客观上阻碍了其发展。因此我国应通过种种 渠道 加强国民的食品安全知识培训。
参考文献
[1]胡毅. 正确认识食品添加剂 促进食品工业健康发展.中国食品质量报.2008,11,28.
[2]宋雪莲.食品添加剂标准需与国际接轨.人民网-中国经济周刊.2008,10,06.
[3]斯波.食品添加剂是现代食品工业发展的根本.
摘要：人们的日常生活水平在不断地提高，随之而来的，人们的生活要求以及品味也越来越高。食品的单纯的饱足感已经不能再满足人们了。食品的色香味给予人的感官刺激正在受到越来越广泛的重视。因此，食品添加剂应运而生且得到了广泛的应用。但是，食品添加剂不仅仅带来视觉味觉等的享受，还带来了不少的危害。本文就此方面做了简单地介绍，希望对以后的研究工作等有所裨益。
关键词：食品添加剂 应用 危害
食品添加剂在我们的生活中无处不在：方便面中的乳化剂以提高面团的吸水性;火腿香肠中增稠剂和鲜味剂使火腿变得更加香嫩;月饼中的防腐剂可以保持其新鲜……盐，则是我们最为熟悉和常见的添加剂。倘若我们的生活中没有盐，我们的生活将会是个什么样子?!食物毫无味道可言!所以，由此可见，食品添加剂已经是我们生活中不可缺少的一部分了。
一、食品添加剂简介
用于改善食品品质和色、香和味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质就是食品添加剂。食品添加剂能够改善食品的色、香、味等品质，还能够在一定的程度上防止食品变质。是当代食品加工产业不可或缺的组成部分。目前我国食品添加剂有23个类别，2000多个品种，包括酸度调节剂、抗结剂、消泡剂、抗氧化剂、漂白剂、膨松剂、着色剂、护色剂、酶制剂、增味剂、营养强化剂、防腐剂、甜味剂、增稠剂、香料等。对于这些食品添加剂按其来源、功能和安全性可以对食品添加剂进行分类。按来源可分为天然食品添加剂和人工化学合成添加剂，按功能分为防腐剂，漂白剂，着色剂等22种，按安全划分为A、 B、C三类。
二、食品添加剂的主要作用
为了确保食品的质量，在食品的加工制作过程中，必须依据所要加工的产品的特点适量选用合适的食品添加剂。食品添加剂的种类繁多，作用也不尽相同。食品添加剂能够起到以下重要的作用：
2.1 在食品原有基础上改善和提高食品的色香味感官指标。高质量的食品不仅仅有极为丰富的营养，往往还色香味俱全。与此同时，食品的色、香、味、形态和口感也是衡量食品质量高低的一个重要指标。但是，在食品的加工过程，多数情况下都有碾磨、破碎、加温、加压等物理作用的过程，其中很容易导致食品褪色、变色，甚至于一些食品的固有香气也大部分散失。而且，一个加工过程下来，食品的软、硬、脆、韧等口感要求几乎不能够同时达到所理想的效果。
2.2 使食品的营养价值得以保持甚至提高。食品氧化，就会直接降低其营养价值。另外，为了是食品更有营养，还可以在食品中加入各种营养素，例如各种维生素或钙元素等。食品防腐剂和抗氧保鲜剂在食品工业中可减少并防止食品的氧化变质，能够很好地保持食品的营养，食品中添加的适当的营养素，则大大提高和改善了食品的营养价值。这就为营养不良和营养缺乏等人群提供了很好的食品选择，能够有针对性的使用，对于保持营养平衡，提高健康水平具有十分重要的意义。
2.3保藏和运输食品，延长食品的保质期。在自然环境下，食品的放置时有一定的时间以及环境限制的，空气、水分以及温度都会对食品的质量产生影响。而且，长时间长距离的食品运输在自然环境下也是极为困难的。例如，生鲜食品和高蛋白质食品如果不采取防腐保鲜的基本 措施 ，在其出厂后就会很容易腐败变质，成为废品，很难为人们所用。各种防腐剂、抗氧化剂以及保鲜剂就很好地解决了这一系列的问题。这类的食品添加剂保证了食品能够在保质期内保持其应有的质量和品质，使食品加工之后能够运输至其他地区满足更多的人的需求，给人们的生活带来了极大的方便。
2.4 使已有的食品品种更加丰富多样。在当今的食品货架上，不再只是单纯的粮油、果蔬、肉、蛋和奶，更多的则是有这些原材料与食品添加剂共同加工而成的琳琅满目的食品了。例如罐头、香肠、果汁还有 蛋糕 等等。各种各样的食品原材料能够根据其品种以及口味的不同，选择适当的加工工艺，添加适当适量的食品添加剂，就能够成为新的食品花色。与此同时，不同的食品添加剂往往能够获得不同的花色品种，使我们的日常生活更加丰富多彩。
2.5 使食品的技工操作更容易，满足不同人群的需要。食品的加工过程中难免会有润滑、消泡、助滤、稳定和凝固等做法，进行这些加工细节时，如果没有食品添加剂，几乎是不可能的。而在现实生活中，有部分人群对于食品是有其特殊要求的，例如糖尿病患者不能食用蔗糖，但是有想要满足甜的需求，就可以在无糖食品中添加各种适量的甜味剂如木糖醇、山梨糖醇等;婴儿的生长发育过程中需要各种营养素加强体质，因此就发展了添加有铁锌钙等矿物质、维生素的配方奶粉等。
2.6 对经济效益和社会效益有稳固的提高。食品生产过程使用的稳定剂、凝固剂、絮凝剂等各种添加剂之后，能够不同程度地降低原材料消耗量，提高产品产出率，从根本上降低了生产成本，可以达到很好的经济效益。另外，使用食品添加剂之后，由于食品的花色增多，增加了人们的购买率以及购买量，也受到了明显的经济效益和社会效益。
食品添加剂大大促进了食品工业的发展，并被誉为现代食品工业的灵魂，这主要是它给食品工业带来许多好处。防腐，增加花色等等都是食品添加剂所带来的惊喜效果。运用这些食品添加剂，我们的生活才能够更加丰富多彩，企业才能够有更加好的收益，社会才能更好的向前发展。食品添加剂是当今社会食品工业中研发最为活跃，发展、提高最为迅速的领域之一，研究人员正在努力使食品添加剂在纯度，使用功效方面尽可能地提高，例如酶制剂，许多产品的活力、使用功效等年年甚至每季度都有新的进展。
三、食品添加剂的负面影响
一般情况下，食品添加剂采用很少的量就能够达到预期的比较理想的效果。在食品中使用的添加剂的标准用量极少，一般控制在0.1~0.019g/kg之间。因为，大量的食品添加剂会给人们的身体机能产生负面的影响甚至是生命危险。即便是最为天然的食品添加剂―盐，一旦在食物中加入量过大，对我们的生理平衡也会产生负面的影响。
对于化学合成的食品添加剂，其作用更显著，但是过量所带来的危害也是极为严重的。近些年来，由于食品添加剂超标而引发的事故频频发生，不得不引起我们的高度重视。而由于防腐剂所引发的事故更是普遍。例如二氧化硫，亚硝酸盐等。
二氧化硫类物质通过生成亚硫酸(一种较强的还原剂)在被氧化时可将着色物质还原退色，使食品保持鲜艳色泽，还可抑制食品中的氧化酶，防止食品褐变，还可以起到防腐的作用。因此，二氧化硫类物质是食品加工过程中常用的漂白剂和防腐剂。事实上，少量的二氧化硫进入机体是不会对机体造成任何危害的，但是，摄入过多就会引起胃肠道反应，如恶心、呕吐。此外，还影响钙吸收，造成机体钙丢失。世界各国都普遍使用的食品添加剂――亚硝酸盐，主要用作肉制品加工的发色剂，可以保持肉类(火腿肠、香肠等)食品颜色鲜艳、亮红，肌纤维膨松。但是亚硝酸盐能在肉食品中能产生强致癌物亚硝胺，而且它也是属于较毒的食品添加剂，摄入0.2-0.5 克就可引起中毒，3 克可致死。诸如此类的事仍然不胜枚举。
结束语：
食品添加剂是一把双刃剑，现代生活少不了添加剂。它已经深入我们的生活中，我们不能忽视它的各种优秀的作用，同样不能因为它可能给我们带来的副作用而完全敌视它，更不能“谈剂变色”、因噎废食。我们要做的是，懂得如何运用它的优势为我们创造出一个色彩斑斓的生活。
参考文献：
[1] 李宁.《食品二氧化硫超标的危害》.《健康报 》2010-01-17
粮食安全宣传活动总结精选范文（实用11篇）
粮食安全宣传活动总结精选范文怎么写?总结是指对某一阶段的工作、学习或思想中的经验或情况加以总结和概括的书面材料，通过它可以正确认识以往学习和工作中的优缺点，不妨一起认真地完成总结吧。下面是我为大家搜集整理的关于粮食安全宣传活动总结精选范文11篇，快来一起看看吧!
节约粮食是小学生养成教育重要的篇章之一，是养成教育的关键期。为让学生养成节约粮食的好习惯，学校开展了“爱惜粮食，从我做起”系列活动。
一是开展了“节约粮食，从我做起”签名活动。
全体老师、学生进行宣誓并签名，使同学们进一步明确了爱惜粮食、节约粮食的特殊含义。从现在开始，希望每一位同学都要拿出实际行动，为国分忧，养成不挑食，不浪费，爱惜每一粒粮食的好习惯。陈校长做关于爱惜粮食，从我做起的报告。
二是充分利用学校LED屏和校园广播开展“爱惜粮食，从我做起”主题宣传活动，让学生建立节俭光荣、浪费可耻的观念。
三是开展“爱惜粮食，从我做起”主题班、队会活动。通过展开主题班会，让学生懂得“艰苦奋斗、勤俭节俭”是中华民族的传统美德，自觉从现在做起，从自身做起，节俭每粒食粮，抵制浪费的行为，养成勤俭节俭的习惯。
四是学生自愿参与光盘行动，不掉饭、不剩饭菜。
五是开展一次题为“食粮，生存之本”的国旗下讲话，向全校学生发出建议，让学生懂得我国是一个人口众多的农业大国，今朝全国人均食粮占有量仅达到温饱水平，食粮问题仍然是经济发展中的突出问题。使广大学生认识到展开爱粮节粮、是事关国计、社会稳定的大事。
总之，学校始终坚持“以人为本”的德育理念，对学生进行全方位的品德教育。此次活动，不仅培养了学生节约粮食的好习惯，更激发了学生对劳动人民的敬意，懂得珍惜劳动成果，增强社会责任感，让学生在成长中传承勤俭节约的传统美德。珍惜粮食，从现在做起！
学子们将用实际行动做建设“节约型家园”的接班人。
20__年10月16日是第__个世界粮食日。今年的主题是“行动造就未来。更好生产，更好营养，更好环境，更好生活”，__市退役军人事务局积极响应，进行一系列的宣传动员活动。
一。高度重视，积极响应
发展粮食产业就是助力乡村振兴。20__年是十四五开局之年，也是全面推进乡村振兴的第一年，粮食安全的重要性不言而喻。局领导高度重视，把创建节约型机关纳入年度任务计划，明确职责。业务科室召开专题会议，对创建节约型机关工作进行明确、分解，责任落实到岗位、工作进度到节点、事项细化到个人，确保工作有序开展。
二。大力宣传，扩大影响
我局积极参与收听收看国管局节能司组织开展全国公共机构反食品浪费政策宣贯“云课堂”活动，认真聆听专家讲授，思想意识得到了高度提升，大家纷纷认识到爱粮节粮的重要性。
退役军人事务局在世界粮食日当天，在室外LED屏幕上进行宣传标语的播放，为创建节约型机关营造了浓厚的社会氛围，进一步加快了__市创建文明城市的步伐，为共建和谐、美好__贡献了自己的一份力量。
1979年，联合国粮农组织第20届大会决定，从1981年起，把每年的10月16日（粮农组织创建纪念日）定为“世界粮食日”，以唤起全世界对发展粮食和农业生产的高度重视。今年世界粮食日的主题为“行动造就未来。更好生产、更好营养、更好环境、更好生活”。辽中区第五小学组织开展了“世界粮食日”主题教育系列活动：
一、发起爱粮节粮倡议
希望全体师生牢记关于保障国家粮食安全的重要指示精神，深入贯彻国家粮食安全战略，坚决扛稳粮食安全政治责任，在全社会营造居安思危、惜粮如金、节粮成习的良好风尚，以实际行动为保障粮食安全作出应有贡献。
二、做好宣传活动
学校紧紧围绕全国粮食安全宣传周“发展粮食产业，助力乡村振兴”活动主题，对全校师生作“世界粮食日”国旗下讲话，向师生们宣传粮食安全和节约粮食的相关知识，认识到粮食安全是事关国计民生、社会稳定的大事，号召全体师生从自身做起，从现在做起，坚决抵制和反对浪费粮食的行为，从小养成勤俭节约良好习惯，争做爱粮节粮的倡导者、践行者和宣传者。
学校还利用校园广播、电子显示屏滚动播放“节约粮食、杜绝浪费”宣传标语等，引导全体师生关注粮食安全，节约用餐、杜绝浪费，进一步引导同学们形成“珍惜粮食，从我做起”的思想。
三、观看“世界粮食日”主题新闻
20__年10月16日，周六学校德育部门组织有班主任老师下通知，学生在家观看中央13频道的“世界粮食日”新闻。通过央视新闻13频道的观看，师生们了解了国家粮食政策、知道了粮食技术及节粮减损知识，学生们看到了粮食生产、田间管理、收割和科学储粮节粮等技术，增强了师生们爰粮节粮意识，进一步推动师生们养成爱粮节粮的行为习惯，大力营造“珍爱粮食、从我做起，积极维护粮食安全”的良好社会氛围。
通过系列活动的开展，加深了广大师生对节约爱惜粮食、反对铺张浪费的认识，培养了健康、绿色、可持续的饮食习惯，懂得了珍惜粮食的重要性和必要性，为弘扬艰苦奋斗的中华民族传统美德，倡导勤俭节约的社会风尚夯实了基础。
锄禾日当午，
汗滴禾下土。
谁知盘中餐，
粒粒皆辛苦。
节约粮食是中华民族的传统美德，10月16日是世界粮食日，本周是全国爱粮节粮宣传周，我校开展了以“爱惜粮食从我做起”为主题的教育活动，让孩子从小懂得粮食来之不易，教育学生从“不浪费一粒米”做起，争当“爱惜粮食的小公民”。
一、老师们通过看视频、图片、讲故事等方式向孩子们介绍粮食的重要性，带领他们认识各种各样的粮食，了解粮食的生长过程，知道世界上还有很多人在忍受饥饿。接着学习古诗《悯农》，让孩子们明白每一粒粮食都是农民伯伯辛勤劳动的结晶，懂得“一粥一饭，来之不易”的道理。
二、进行“我是节粮小卫士”活动。学生吃饭时，做到不浪费一粒米，进行光盘行动比拼。学生吃饭时做到碗里、桌面、地面三净，做个爱惜粮食的小公民。引导学生从小养成节约粮食和文明就餐的好习惯，知道粮食在我们的生活中有很多重要的作用，了解粮食的多样性。知道农民的辛苦、懂得珍惜他人的劳动成果。
三、活动结束后，让学生谈本次活动收获，以手抄报的形式体现学生节约粮食的意识以及决心。
让我们从今天开始，坚持28天好习惯养成，节约粮食杜绝浪费，让不浪费成为一种习惯，一粥一饭当思来之不易，勤俭不是吃苦，而是对有限资源的珍视，“厉行节约，反对浪费”需要从我做起，从现在做起。
根据县节能办《关于印发20__年全县公共机构节能宣传周活动安排的通知》文件要求，于6月29日至7月5日认真开展了公共机构节能宣传周活动，现将活动情况总结如下：
一是积极参加国管局、省管局、市管局公共机构节能宣传周系列活动。
组织干部职工参加云直播、云竞答等6个活动，通过对《省公共机构节能管理办法》的深入学习，干部职工云竞答平均分达到90分，进一步让“绿水青山，节能增效”入脑、入心、入行，牢固树立了创新、协调、绿色、开放、共享的新发展理念，认真践行了节约集约循环利用的资源观。
二是开展主题宣传活动。
为引导广大干部职工提高节能意识，养成自觉节能行为，利用微信群向干部群众发送宣传节能低碳、注重低碳出行的提示；在公共区域特别是在重点部位（空调开关处、电灯开关处、水龙头处、打印机处）张贴宣传标语和宣传海报，促进节约用电，合理设置空调温度，让干部职工树立无人时不开空调，开空调时不开门窗的节能意识，坚决杜绝“白昼灯”、“长明灯”现象；深入基层开展宣传，通过发放倡议书的方式，引导县粮食购销公司、粮库、各粮管所积极参与到节能活动中。
三是开展节能宣传讲座。
7月3日，县局到基层企业开展节能知识宣传活动，通过理论知识和现场演示的方式大力弘扬勤俭节约的好习惯好传统，培养干部职工践行绿色生活、绿色办公、绿色出行、绿色消费的良好行为习惯。
四是开展低碳日体验活动。
7月2日“全国低碳日”期间，县局4个办公室停开一天空调，要求大家绿色出行，1公里以内步行、3公里以内骑自行车、5公里左右乘坐公共交通工具。
节能降耗是一项必须长期坚持的工作，要求从日常工作中“节约每一滴水、节约每一度电、节约每一张纸、节约每一粒米”等做起，养成节能的良好习惯和行为。今后，我们将以此次节能宣传周活动为契机，进一步加强公共机构节能工作，切实抓好节电、节水等节约能源工作，形成节能的良好风气，大力推进节能降耗工作开展。
__食安办、县粮食局、县市场监管局、县农委、教育局、科技局等部门，开展了20__“世界粮食日”暨全国爱粮节粮宣传周活动。主要活动有：
10月16日“世界粮食日”当天，__多部门在刘邦广场开展了宣传活动，摆放宣传展板20余块，现场向群众发放宣传资料3000余份，为群众提供粮油知识现场咨询服务，向公众宣讲节粮减损、粮油营养健康等科普知识，开展“爱粮节粮，从我做起，从现在做起”签名活动，倡议大家从现在做起、从自身做起，节约每一粒粮食，养成勤俭节约的良好风尚。同时，与县教育局联合，向各学校印发了《爱粮节粮，从我做起，从现在做起倡议书》，各学校班级黑板报更换了爱粮节粮的内容。向各社区张贴了“世界粮食日”宣传海报，引导大众科学消费，健康消费。
充分利用局微信公众号、政务网站、社区宣传栏、微信群、县电视台、张贴宣传海报等途径，广泛宣传世界粮食日和全国爱粮节粮宣传周活动主题，报道宣传活动的特色亮点。并结合“百、千、万”集中走访活动，动员全县粮食购销企业行动起来，悬挂“爱粮节粮保安全，优粮优价促增收”、“节约粮食，从我做起，从现在做起”等50余幅，并通过发放宣传册、宣传单、现场咨询等形式，向群众普及爱粮节粮知识，交流节粮好经验、好办法，收到良好的效果。
__相关部门还将继续开展进社区、进农村、进学校、进机关食堂、进工厂宣传活动，引导、带动大众积极参与，广泛宣传爱粮节粮科学知识，普及“中国好粮油”系列标准和质量控制，多层次、多角度宣传报道粮食生产、流通及消费等环节的“爱粮节粮之星”，号召大家树立正确的粮食观。养成居安思危、处丰思歉、惜粮如金、节粮成习的良好风尚，动员全社会力量共同参与，减少粮食损失浪费，让节粮爱粮、促进优质粮食生产、保障国家粮食安全的观念深入人心。
在20__年是《粮食流通管理条例》颁布实施五周年，为切实做好《条例》x周年的宣传活动，我局根据省、x市粮食局关于开展《粮食流通管理条例》颁布实施x周年宣传活动的通知精神，结合我市实际情况，扎扎实实地开展了《粮食流通管理条例》的宣传活动，取得了显著效果，现简单总结如下：
一、加强宣传活动的组织领导
1、建立组织，加强领导。为确保宣传活动收到实效，我局成立了以局长为组长，__、__二位副局长为副组长，各科室科长为成员的宣传活动领导小组，为再次掀起学习和宣传《粮食流通管理条例》的高潮提供了可靠的组织保障。
2、精心组织，制定方案。为了进一步推动《粮食流通管理条例》的贯彻实施，根据省、市粮食局的安排布署，结合我市实际情况制定了__市粮食局关于做好《粮食流通管理条例》颁布实施x周年宣传活动实施方案，方案对宣传主题、宣传重点、时间安排、工作方法及工作措施都做了详细部署，为做好宣传工作打下了坚实基础。
3加强学习、提升素质。我局利用x月__日—x月__日两天时间对监督科和执法大队工作人员进行了《粮食流通管理条例》、《x省粮食流通管理规定》、《行政处罚法》、《粮食流通监督检查暂行办法》、《x省粮食监督检查行政执法实用手册》等法律法规的培训，学习结束后又进行书面考试，及格率达到了__%。为提高执法人员的业务技能，全面做好宣传工作夯实了基础。
二、抓住宣传重点，积极组织搞好宣传活动
1为了便于广泛宣传《粮食流通管理条例》，我局自编并印制了《粮食法律法规宣传提纲》、《粮食流通管理条例》和《x省粮食流通管理规定》单行本各__本，其主要内容是：国家粮食收购政策、国家粮食宏观调控政策、粮食质量和卫生制度、粮食库存检查制度、监督检查的内容与罚则、__市粮食应急预案、粮食收购许可证审核规程。
2分别在__网和__电视台开辟宣传专栏，具体宣传了《粮食流通管理条例》和《x省粮食流通管理规定》中赋予我们的__项监督检查项目，使《粮食流通管理条例》和《x省粮食流通管理规定》深入人心。
3充分利用__时讯的宣传阵地，刊登__市粮食局关于《粮食流通管理条例》颁布x周年宣传实施方案和全力做好宣传的相关工作。
4动宣传车，深入到我市的__余家集贸市场进行宣传，具体宣传了《粮食流通管理条例》和《x省粮食流通管理规定》中赋予我们的__项监督检查项目，使《粮食流通管理条例》和《x省粮食流通管理规定》深入人心。从而扩大了《粮食流通管理条例》和《x省粮食流通管理规定》的社会影响。
5深入到__个乡镇及具有规模的__家粮食经营者中发放手册并进行宣传，使社会各界都能了解《粮食流通管理条例》和《x省粮食流通管理规定》，使各类粮食经营者掌握《粮食流通管理条例》、《x省粮食流通管理规定》，提高广大经营者依法经营的自觉性，为粮食执法创造良好的社会氛围。
通过以上几项宣传，不仅确保了《粮食流通管理条例》的宣传效果，同时也为我市粮食市场的安全营造了良好的舆论氛围。此次宣传活动的开展，必将使粮食法律法规深入人心，提高广大粮食经营户的粮食安全意识，促进粮食依法行政水平的提升。
一、提高认识，加强领导。
为切实做好粮食科技活动周宣传活动，从小麦的消费发展趋势，人们对小麦粉品质需求档次的转变，以及面粉营养强化、面粉添加剂、主食文化等方面作深入的宣传。20__年我县活动的主题为：小麦粉的营养与健康。
同时为加强对此项工作的领导，成立永平县粮食局粮食科技活动周宣传工作领导小组，组长由分管购销工作的副局长担任，副组长由购销股股长担任，成员由局办公室、财务统计股、粮油公司负责人组成，领导小组下设办公室在购销股，办公室主任由购销股股长兼任。
二、加大宣传工作力度。
充分利用广播电视、黑板报、印发宣传材料等方式以关注粮食安全、保障百姓健康为主要宣传内容。突出科技与文化融合，宣传“为耕者谋利，为食者造福”的粮食文化。突出科技与生活同行，宣传事关人民健康的粮食科技知识。围绕食品安全，宣传有关常识，主要是通过对重大案例的剖析，增长民众食品安全方面的知识，增强民众食品安全防范意识。同时，对《食品安全法》等法律法规进行宣传。此次活动共到七个乡镇，三十六个村以及利用县城街天进行宣传，共发放宣传材料1500份，宣传对象达16000人。
三、突出宣传工作重点。
随着人们生活水平的不断提高，人们对小麦的消费观念已经从原先的温饱型向安全、营养、健康方向发展。小麦生产、储藏、加工、营养，专用型面粉、强化面粉及主食品的营养，小麦综合利用等相关知识。宣传粮食检测标准、科技项目及成果、粮食卫生安全现状及知识，粮食食品历史和文化、粮食科技发展的历史、粮食储藏加工流通等传统沿革、粮食科技发展现状和趋势，重点宣传我国的主食文化。
按照x市粮食局下发x市__年世界粮食日和粮食安全系列宣传活动方案的通知要求，20__年__月是第__个世界粮食日，所在周是全国粮食安全宣传周。县粮食局抓住这一机会，紧紧围绕“努力实现零饥饿”和“端牢国人饭碗，保障粮食安全”的活动主题，组织开展了世界粮食日及粮食安全宣传系列活动。现总结如下：
一、加强领导，落实责任
在接到通知后，我局立刻召开专题会议，成立领导小组，明确专人负责此项宣传工作。通过此次宣传活动，增强了群众爱粮节粮的意识，推广普及了粮食安全知识，深受群众欢迎。
二、形式多样，注重实效。
活动之前，县局制作了相应的宣传小册子、宣传图片，为后续的宣传工作做好铺垫。宣传期间，我局通过多种方式，开展粮食宣传活动。
一是深入企业。发放宣传小册子和宣传资料，同时仔细耐心的讲解世界粮食日和粮食安全相关知识。
二是走访调研。走进街头，走入村庄，张贴宣传海报，同时向群众讲解世界粮食日和粮食安全相关内容，同时收集群众的意见和建议，帮助他们解难答疑。进一步增强他们的爱粮节粮意识及粮食安全观。
三是营造氛围。我局通过微信、短信、网站宣传等方式，营造良好的活动气氛，提倡文明、适度、节俭的粮食消费方式，反对铺张，制止非理性消费行为。同时树立食物安全观念，提高食品质量安全。
三、加强宣传，建立长效机制。
通过宣传、安全教育的渗透，牢固树立“端牢国人饭碗、保障粮食安全”的观念，同时，我局在后续也会定期开展相应的宣传活动。
根据__省机关事务管理局《关于印发__年公共机构节能宣传周活动安排的通知》(__管字〔__〕71号)文件精神，我局紧紧围绕“节能有我绿色共享”宣传周活动主题，开展了系列公共机构节能宣传周活动，现将活动开展情况总结如下：
一、积极动员、精心安排
按照省节能办的统一部署，我局结合实际制定并下发了《关于开展__年公共机构节能宣传周活动的通知》（__粮公节办〔__〕1号），对活动主题、活动安排、活动要求进行了周密的布署，确保节能宣传周活动的顺利进行。各直属公共机构都积极开展了丰富多彩的节能宣传活动。进一步增强了广大干部职工的资源危机意识和节能意识，为节能宣传周活动的开展奠定了良好的基础。
二、大力宣传、营造氛围
在节能宣传周活动期间，省局机关和直属各公共机构严格按照通知精神积极行动，加大节能工作宣传力度，切实履责。围绕“节能有我绿色共享”的主题，省局制作了节能宣传主题横幅和相关知识专栏，增强全体员工节能意识。在局域网上刊发节能宣传周活动通知、宣传画，在职工QQ群里、OA办公系统粘贴省局节能办发起的倡议书、宣传画及主题宣传专栏，树立节俭文明的生活习惯和消费理念。在职工食堂张贴“节约用水一点一滴、节约粮食一颗一粒”等文明用餐温馨提示。组织局机关及直属各公共机构干部职工参加省机管局组织的垃圾分类主题报告会和垃圾分类主题展览。我们还在__日报6月15日B4版发表了“拓宽节能领域促进资源循环省粮食局节能实效显”的文章。
三、突出主题、增强实效
6月13日为“全国低碳日”，活动日当天，省局领导以身作则，广大干部职工积极响应乘坐公共交通工具、骑共享单车或步行上下班，同时停开公务用车一天。局大楼停开电梯一部，六层以下步行上下楼，办公区域空调和区域照明停开一天。并组织开展了局机关及直属公共机构参加的节能知识竞赛活动，开展了废旧物品、灯管、报废办公电器统一绿色回收活动，取得了实实在在的效果。直属各公共机构节能单位在“活动日”当天都相应开展了丰富多彩的体验活动。省粮油科研所开展了对废纸、废金属、废塑料、废旧节能灯、废电池等的回收活动，在一楼大厅设置分类回收箱，干部职工积极响应。__工贸学院购买了432个LED吸顶灯，用于学生宿舍走廊灯具改造。省粮油质检中心开展了以节约粮食，反对食品浪费为主题的宣传活动，现场讲解伪劣粮油识别方法、爱粮节粮知识、进一步帮助广大消费者树立健康、正确的粮油消费理念。
通过开展公共机构节能宣传周活动，增强了全体干部职工的能源忧患意识和节约意识，强化了节约能源从我做起、从小做起的绿色理念，营造了“节约光荣、浪费可耻”的浓厚氛围，为进一步推动我局公共机构节能工作发挥了积极作用。
根据县节能办《关于印发20__年全县公共机构节能宣传周活动安排的通知》文件要求，于6月29日至7月5日认真开展了公共机构节能宣传周活动，现将活动情况总结如下：
一是积极参加国管局、省管局、市管局公共机构节能宣传周系列活动。
组织干部职工参加云直播、云竞答等6个活动，通过对《省公共机构节能管理办法》的深入学习，干部职工云竞答平均分达到90分，进一步让“绿水青山，节能增效”入脑、入心、入行，牢固树立了创新、协调、绿色、开放、共享的新发展理念，认真践行了节约集约循环利用的资源观。
二是开展主题宣传活动。
为引导广大干部职工提高节能意识，养成自觉节能行为，利用微信群向干部群众发送宣传节能低碳、注重低碳出行的提示；在公共区域特别是在重点部位（空调开关处、电灯开关处、水龙头处、打印机处）张贴宣传标语和宣传海报，促进节约用电，合理设置空调温度，让干部职工树立无人时不开空调，开空调时不开门窗的节能意识，坚决杜绝“白昼灯”、“长明灯”现象；深入基层开展宣传，通过发放倡议书的方式，引导县粮食购销公司、粮库、各粮管所积极参与到节能活动中。
三是开展节能宣传讲座。
7月3日，县局到基层企业开展节能知识宣传活动，通过理论知识和现场演示的方式大力弘扬勤俭节约的好习惯好传统，培养干部职工践行绿色生活、绿色办公、绿色出行、绿色消费的良好行为习惯。
四是开展低碳日体验活动。
7月2日“全国低碳日”期间，县局4个办公室停开一天空调，要求大家绿色出行，1公里以内步行、3公里以内骑自行车、5公里左右乘坐公共交通工具。
节能降耗是一项必须长期坚持的工作，要求从日常工作中“节约每一滴水、节约每一度电、节约每一张纸、节约每一粒米”等做起，养成节能的良好习惯和行为。今后，我们将以此次节能宣传周活动为契机，进一步加强公共机构节能工作，切实抓好节电、节水等节约能源工作，形成节能的良好风气，大力推进节能降耗工作开展。
淀粉对面粉的影响不是按照含量来区分的。淀粉占小麦面粉的60%-70%左右。小麦淀粉分直链和支链两类，直、支链淀粉的不同比例以及其分子量和分子结构的差异是造成不同小麦品种淀粉品质迥异的直接原因。淀粉特性主要包括淀粉颗粒大小、破损程度、直(支链淀粉比例以及糊化特性等，对面制品的食用品质有重要影响。随着破损淀粉含量的增加，面粉的吸水量越高，破损淀粉顶粒使得水分更容易、更快被吸收，但太多的破损定粉含量会导致成晶中出现芯发黏的状态。直链淀粉含量与馒头体积、比容、高度及感官评分均呈负相关，主要影响馒头的感官;支链淀粉含量与馒头体积、比容、高度及感官评分等均正相关,但未达到显著水平，主要形响面粉的色泽”。淀粉及其组分的含量对馒头体积的影响较小，支链淀粉和直链淀粉比越高对慢头的品质就越好.同时破损淀粉含量与总淀粉含量对馒头的弹性有一定的协同作用，并使得馒头的评分较高。研究表明硬度指数和蛋白质、沉淀值、湿面筋和破损淀粉的相关性达到极显著水平”。由于变性淀粉具有增稠作用，当和面时面粉中加入变性淀粉，能使面筋与淀粉颗粒、淀粉颗粒与淀粉颗粒。以及散碎的面筋很好地黏合起来，形成黏外性能良好.组织细密的面团，并且能够在一定程度上提高面条的强度;其中添加氧化淀粉能够降低淀粉和蛋白的结合性，增加面条的弹性和延伸性、降低面条的断条率”。
共发表科技和教学研究论文100多篇，已主编、副主编、参编出版著作28部，撰写260余万字,其中主编、副主编国家级“十五”“十一五”规划教材、教育科学“十五”国家规划课题研究成果和高等教育百门精品课程教材、教育部面向21世纪课程教材11部，获国家级、省级和市、厅级优秀教材奖6部。一、论文（2005年以来）1. 2005,1月 流动注射化学发光法测定鲜酒糟中微量乙醇的研究中国卫生检验杂志(核心期刊) VOL.15 NO.1 p49~512. 2005,1月 发芽豆乳面包的生产工艺研究粮油加工与食品机械 2005(1)p69~703. 2005,4月 改革本科实验教学提高学生创新能力中国教育教学杂志(高等教育版) VOL.11 总No.120 p74~744. 2005,4月 高效液相色谱法检测小麦粉中过氧化苯甲酰的含量粮油加工与食品机械(核心期刊) 2005(4)p67~685. 2005,6月 微波增压消解-流动注射化学发光法快速测定去离子水中微量有机物质 中国卫生检验杂志(核心期刊) VOL.15 No.6 p654~6566. 2005,7月 鸡腿菇保健饮料的工艺探讨食品工业科技(核心期刊)2005年第7期No.171 p158~1597. 2005,7月 浓度直读法快速测定食用菌中微量氟的研究中国食用菌(核心期刊) 2005年第4期 VoL24,No4 p36～37,358. 2005,8月 海带粉的加工及其在面包中的应用粮食与饲料工业 vol.16 .No.8 (中文核心) p18～199. 2005.8月 浅谈分析化学教学质量的提高中国教育科学通报 VoL2,No8 p105、10810. 2005,9月 浓度直读法快速测定碘盐中的微量碘食品科学(一级学报) Vol.26,No9 p423～42511. 2005,9月 微波消解快速测定特殊粒色小麦中的10种金属元素麦类作物学报(核心期刊) Vol.25 .No.5 p140～14212. 2005,11月 南阳彩色小麦微量氟的分布及浓度直读快速分析方法研究食品科学(一级学报) Vol.26 No.11 p187～18913. 2005,11月 微波消解原子吸收法在南阳彩麦矿质元素测定中的应用河南农业大学学报(核心期刊)Vol.39 No.4 p365～367、38214. 2005.12月 浓度直读法快速测定蔬菜中的硝酸盐和亚硝酸盐含量中国卫生检验杂志(核心期刊)Vol.15 No.12 p1444～144615. 2006,3月 离子选择性电极浓度直读法测定小麦中的碘含量（通讯作者）食品与发酵工业(核心期刊) 2006年第3期 p89～9016.2006, 3月 微波消解-浓度直读法快速测定南阳彩色小麦中的微量钙安徽农业科学(核心期刊)2006,34 No.6 p1048～1049,105117.2006, 5月 南阳彩色小麦籽粒品质性状分析初报麦类作物学报(核心期刊)Vol.26 No.3 p164～16518. 2006,6 月 南阳彩色小麦中维生素含量的研究初报安徽农业科学(核心期刊) Vol.34 No.11 p2355～235719. 2006,7月 色泽异常肉及其产生的原因肉类工业（统计源期刊）2006（7）p38～4120.2006，7月 南阳特殊粒色小麦部分品质指标的初步分析麦类作物学报(核心期刊) Vol.26 No.4 p161～16321.2006,9月 高校食品化学实验课程的创新性教学中国教育教学研究杂志 Vol.28总139期 p15～16中国教育教学研究会主办22．2006,10月 南阳彩色小麦面团拉伸性能测定及粉质评价研究初报食品科学(一级学报) Vol.27 No.10 p32～3523.2006, 10月 离子选择性电极浓度直读法快速测定火棘果中的铜含量安徽农业科学(核心期刊) Vol.34 No.19 p4824～4825,482724.2006,10月 海带挂面配方优化研究河南农业大学学报(核心期刊)Vol.40 No.5 p532～53525.2006，10月 温室效应及其防治对策安徽农业科学(核心期刊) Vol.34 No.20 p5351～535226.2006，11月 Luminol－KMnO4化学发光体系测定小麦中的微量砷*食品科学(一级学报) Vol.27 No.11 p412～41427.2006，12月 微波高压快速消解-紫外分光光度法测定南阳彩色小麦中的微量元素硒 安徽农业科学(核心期刊) Vol.34 No.23 p6093～6095,609728.2006,12月 标准加入直读法快速测定南阳彩色小麦面粉中硝酸根的研究 粮食储藏(核心期刊) Vol.35 No.6 p39～41,5429.2007,3月 离子选择性电极浓度直读法快速测定火棘果中的微量钙*食品科学(一级学报) Vol.28，No.03 p305～30830.2007,3月 微波溶样快速测定南阳彩色小麦面粉中的微量镉安徽农业科学(核心期刊)Vol.35，No.07 p1893～1894、189631.2007，5月 超声波诱导紫外光协同法降解苯酚化学通报(一级学报)第5期Vol.70，No.05 p396～39932.2007，5月 农产品中微量元素锗的分析方法研究安徽农业科学(核心期刊) Vol.35，No14 p4093～409633.2007,6月 南阳彩色小麦面粉中微量铜的快速测定方法研究食品科学(一级学报) Vol.28，No.06 p274～27734.2007，7月 小麦中有害元素砷的测定及其生物吸收比的研究食品科学(一级学报) Vol.28，No.07 p407～410全国食品与环境学术会议宣读论文 中国.贵阳2007年8月35.2007，8月 南阳彩色小麦中氨基酸含量的研究及初步评价粮食储藏(核心期刊) Vol.36，No.04 p42～45，4836.2007, 9月 郑州市火棘果红色素的提取及理化特性研究食品科学(一级学报) Vol.28，No.09 p242～24437.2007，11月 偶合化学发光法测定食用油中碘价的研究中国油脂(核心期刊) Vol.32，No.11 p74～7638.2007，11月 土壤样品中有效氮的化学发光法测定中国农学通报(核心期刊) Vol.23，No.11 p228～23139.2007，11月 反相HPLC法测定郑州地区火棘果中氨基酸含量的研究昆明理工大学学报(核心期刊) Vol.32，No.06A p86～89，10440.2007，11月 南阳特殊粒色小麦色素的提取及粗提溶液理化特性的研究昆明理工大学学报(核心期刊) Vol.32，No.06A p99～10441.2007，12月 微波压力消解-原子荧光法测定土壤及其小麦中有害元素砷的研究 河南科学(核心期刊) Vol.25，No.6 p911～91442. 2008，2月 Luminol-SCN—体系测定土壤中有效钼安徽农业科学(核心期刊)，2008，36（4）：1300～130243. 2008，2月 Luminol-I2化学发光体系测定食用油中过氧化值的研究食品科学(一级学报)2008. 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植物着丝粒是基因组中进化最剧烈、结构最复杂的区域，在物种形成和分化过程中发挥重要作用。 大多数植物着丝粒结构复杂，主要是由高度重复的卫星DNA （satellite）以及中间穿插的反转座子序列 (CR) 组成，其中着丝粒satellite序列单元长度主要集中在150 – 180 bp之间，例如水稻CentO和玉米CentC序列，多年前已经发现并用于着丝粒结构与功能研究（Comai et al., 2017）。 普通小麦是重要的粮食作物，经过两次远缘杂交和多倍化过程，是染色体组进化及多倍体二倍化研究的模式材料。 然而普通小麦基因组巨大，90%以上的序列均是高度的重复序列，给小麦研究带来巨大的挑战（Marcussen et al., 2014）。 前期对小麦着丝粒的研究基本局限于通过筛选着丝粒BAC等手段，获得某些着丝粒序列（Liu et al., 2008; Li et al., 2013）。 对小麦着丝粒全面解析，包括小麦着丝粒DNA序列组成（尤其是功能性satellite序列）、结构以及其在基因组形成和进化过程中的动态变化及对多倍化适应的分子机制目前基本不清楚。
韩方普研究组长期从事植物着丝粒的遗传和表观遗传学研究。 前期在小麦非整倍体及其野生近缘种杂交后代观察到丰富的着丝粒变异现象，染色体重排诱导着丝粒序列减少、丢失、扩增、新着丝粒以及多着丝粒形成，不稳定的着丝粒可能造成染色体频繁的断裂和接合，暗示着丝粒在异源多倍体小麦物种形成过程潜在的功能 （Guo et al., 2016）。近年来随着小麦参考基因组的逐渐公布，对小麦着丝粒进行全面的解析成为可能（Avni et al., 2017; Luo et al., 2017; (IWGSC), 2018; Ling et al., 2018),）。
1. 我们利用之前发表的中国春小麦着丝粒表观标记CENH3抗体的ChIP数据，重新比对到最新的中国春参考基因组上，确定了小麦着丝粒大小及位置（图1A）。 在小麦中发现两类着丝粒特异的串联重复序列，和CENH3核小体结合，分别在其二倍体供体B和D亚基因组着丝粒富集分布（图1B）。与二倍体供体着丝粒特异satellite序列的信号强度相比，在普通小麦中这些序列的拷贝数明显减少，FISH信号明显减弱，甚至在某些着丝粒上已经完全丢失satellite序列（图1B）。与传统着丝粒的串联重复序列单元大小150-180 bp不同，小麦着丝粒satellite序列单元大小超过500-bp，序列上包含多个特定的CENH3结合位点，表现出周期性CENH3结合特点（图1C）。
图1 小麦着丝粒串联重复序列在不同亚基因组之间的分布
2. 随后系统进化树分析表明小麦着丝粒串联重复序列在不同亚基因组间发生分化（图2A），更同质的串联重复序列保持和CENH3核小体的结合（图2B），在小麦多倍化过程中，从二倍体到四倍体再到六倍体，着丝粒特异satellite序列在每个亚基因组上其遗传多样性明显增加（图2C） 。最后比较不同倍性小麦着丝粒位置、基因共线性以及表达等情况发现，多倍化过程中小麦着丝粒结构发生重排，基因位置和表达水平发生变化，着丝粒串联重复序列发生局部扩增（图1B）。异源六倍体小麦着丝粒在不同亚基因组之间的不对称性可能参与小麦减数分裂过程同源染色体的配对，促使多倍体小麦的稳定传递。
图2 小麦着丝粒特异satellite序列亚基因组不同区域序列相似度
该论文于2019年7月16日在线发表于 《The Plant Cell》 上，题为“Centromere Satellite Repeats Have Undergone Rapid Changes in Polyploid Wheat Subgenomes” （doi.org/10.1105/tpc.19.00133），韩方普研究组已毕业博士研究生苏汉东和刘亚林为该文章的共同第一作者，韩方普研究员为通讯作者。该研究得到国家自然科学基金、国家重点研发计划等项目的资助。
参考文献
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Marcussen, T., Sandve, S.R., Heier, L., Spannagl, M., Pfeifer, M., International Wheat Genome Sequencing, C., Jakobsen, K.S., Wulff, B.B., Steuernagel, B., Mayer, K.F., and Olsen, O.A. (2014). Ancient hybridizations among the ancestral genomes of bread wheat. Science 345, 1250092.
Liu, Z., Yue, W., Li, D., Wang, R.R., Kong, X., Lu, K., Wang, G., Dong, Y., Jin, W., and Zhang, X. (2008). Structure and dynamics of retrotransposons at wheat centromeres and pericentromeres.
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Luo, M.C., Gu, Y.Q., et al., (2017). Genome sequence of the progenitor of the wheat D genome Aegilops tauschii. Nature 551(7681):498-502.
小麦在中国发生和发展的 历史 ，一直是学术界关注的问题。关于考古发现中的小麦你又知道多少呢?下面是我为大家整理的考古发现中的小麦，希望对大家有帮助。
考古发现中的小麦：引言
小麦是旱地高产作物，也是中国北方地区现今最主要的粮食作物。小麦在中国发生和发展的历史，一直是学术界关注的问题。这不仅因为其在农业史研究方面的意义，而且还在于在考古学 文化 研究中的重要意义。随着古代文明化进程研究的深入，对史前时代人口、资源与环境关系的研究，已经成为考古学家关注的 热点 问题。现有的考古学资料显示，正是在文明化进程的关键时期—㎜龙山时代，考古遗址中小麦遗存普遍出现，这可能暗示当时人类社会的巨大变革与农业特别是小麦 种植 有某种关联(1)。关于农业对考古学文化发展的直接作用，在北美东部的史前文化中也有明显的表现(2)。由于受到考古资料的局限，至今仍然对小麦这种重要粮食作物在中国产生和发展的历史过程有很多模糊的认识。本文通过系统 收集 已经发表的考古资料，对中国先秦考古遗址中出土的小麦遗存(3)进行系统总结与分析，并在此基础上探讨小麦产生与发展历史过程，对今后的研究提出一些设想。
考古发现中的小麦：中国早期小麦遗存的考古发现
根据学术界的一般观点，西汉以后，小麦已经成为中国北方广大地区主要的粮食作物之一，从新石器时代到秦以前的时期，是探讨小麦这种作物在中国出现和早期发展的关键时期。所以，本文中的“早期”就是指秦及其以前的时期。关于中国早期小麦的研究，一直受到 植物 学家、农学家、古文字学家的重视，而从考古学角度进行探讨的工作很欠缺。事实上，研究这个问题，考古学资料具有十分关键的作用。
系统检索公开报道的小麦考古遗存资料后发现，到目前为止，小麦考古遗存的相关报道不仅数量少，而且有些资料的可靠性比较低。我们将所收集到的相关材料分为两类，一类是正式的考古 报告 中公布的材料，另一类是转载或者是非考古报告中公布的材料。第一类资料，还可以根据标本是否经过专业人员鉴定细分为两类。
从表中可以看到，年代最早的小麦遗存是河南陕县庙底沟距今7000年前后的麦类植物印痕。这个资料未见正式报告中报道，只是在论述性文章中提到;认为是“麦类印痕”，没有明确是小麦还是大麦，亦或是其它麦类。山西保德王家湾出土的史前时代“麦粒印痕”，既不曾见于正式报告，也没有明确小麦还是大麦(23)。20世纪60年代报道的新疆巴里坤县石人子乡土墩遗址发现的遗存，也是“麦”，没有明确是否为小麦或大麦。鉴于上述，我们暂时对这三个材料存疑，就是我们在分析中国早期小麦遗存的时空分布时不采用这些数据。此外，文献20中提到的几个遗存资料，都没有给出参考文献，其中除山东日照两城镇、河南洛阳皂角树、陕西周原和安徽亳县 钓鱼 台以外，我们都没有找到相关的文献资料， 自然 也不能将河南新密新砦、偃师商城商代早期、殷墟商代晚期的发现作为正式资料来引用。关于遗存的年代，我们优先选择那些炭化麦测年结果，但对于炭化遗存自身进行测年只是最近才被重视的，我们所见到的绝大多数报道都没有对炭化遗存自身进行测年;所以，如果麦类遗存与明确的考古学文化遗存共存关系是确定的，就采信其年代;而象新疆发现的三处遗存资料，其年代是根据与其共存的考古学文化遗存的年代判定的，但问题是考古学文化的年代也是不确定的，例如，对于新疆“含彩陶类型”的年代，并没有一个明确的说法，孔雀河下游墓葬的年代也只是推测，对于这三个遗存的年代，本文也存疑，最起码有待新的资料来证实。
如果我们暂时不考虑前面提到的存疑的麦类遗存资料，就可以做出图l。从图中可以清楚看到，年代最早的小麦遗存就是龙山时代，空间分布上从甘肃天水西山坪遗址(年代是距今4800年)、甘肃民乐东灰山(距今5000—4000年)、陕西武功赵家来(4400—4000)、歧山周原，到山东(24)茌平教场铺、胶州赵家庄和日照两城镇;此后的夏商周时期，不仅有小麦遗存，还有大麦遗存，有二里头文化的河南登封王城岗、洛阳皂角树、偃师二里头(二里头文化三期)，商代的河南偃师二里头、陕西歧山周原、西藏昌果沟，周代的安徽亳县钓鱼台、青海丰台。
上述资料显示，在龙山时代，似乎小麦突然在中国黄河流域大范围出现，而且从胶州赵家庄等遗址中出土的炭化小麦形态看，显然已经是完全驯化成熟的小麦，已经远远脱离了小麦种植活动的初期阶段。但是，我们发现，在河南省范围内，没有发现龙山时代的小麦遗存。而此后的夏商周时期，小麦遗存分布空间范围扩大了;如果将这种考古发现状况与文献记载的商代小麦生产情况对比分析，发现两者之间是极不相称的;同时，夏商周时期考古学文化的发展特别是社会经济的迅速发展是公认的，这与考古发现的小麦遗存数量少也是不相符合的。据此我们推测，考古发现的龙山时代和夏商周时期的小麦遗存现存在很大偏差，就是河南境内的龙山时代考古遗址中也会比较普遍地存在小麦遗存(25)，而夏商周时期小麦遗存的数量和分布范围可能远远超过我们目前的发现。
考古发现中的小麦：中国早期小麦的研究现状
关于小麦在中国起源问题，一直是学术界感 兴趣 的话题。一般来讲，探讨一个国家或者区域某种农作物栽培起源和发展，首先要弄清其发展的时空范围。出现最早的地点或者区域往往被认为是起源地，而那个地点的时代就是起源的时间。中国古代种植的是普通六倍体小麦，关于中国早期小麦来源问题，学术界有两种基本对立的观点，一种观点认为中国早期小麦是由西亚经过中亚传播过来的(26)，另一种关观点认为，中国小麦是本地起源的，有人主张是在黄河中上游及其高原地区起源(27)，有的人主张是从黄河下游的山东地区起源的(28)。
主张普通小麦是从西亚传播过来的观点，其主要依据是在中国没有形成普通小麦的物种条件，普通小麦(即六倍体小麦)是由栽培二粒小麦与粗山羊草(Aegilops quarrosa)天然杂交、杂种染色体自然加倍而形成的一个物种(29)。中国历史上从未种植过二粒小麦，自然界也不存在野生二粒小麦，所以，虽然作为自然植被成分的粗山羊草分布在新疆伊犁河谷、作为多年连作麦田中的杂草存在于黄河中游的陕西和河南等省的若干县，由于上述两个区域都没有二粒小麦，中国不具备粗山羊草与二粒小麦自然杂交的客观条件，也就是不具备形成普通小麦物种的条件。而目前的考古资料表明，公元前5000年左右在中、东欧洲的很多考古遗址中都出土了普通小麦的一种(Hulled spelta wheat)，公元前4000年左右，在中亚、安那托里亚高原中部、印度和中东欧洲普遍出现了普通小麦的另一个种，而这种小麦可能就是后来传播到中国的小麦物种(30)，中国的普通小麦在距今5000年前后才出现。当然，事实上，虽然普通小麦作为一个物种，不是在中国形成的，但传播到中国后出现了很多变异，这是适应环境的结果，这些变异包括“云南小麦”(T.aestivum ssp.Yunnanense King)、“西藏半野生小麦”(田间杂草)(T.aesfivum ssp. Tibetanum Shao)、“新疆小麦”(T.aestivum ssp.Petropavlovshyi Dong)等。物种的起源中心和变异中心是两个不同的概念;起源中心是指物种形成的地方，而当一个物种在新的环境条件下、经过长期自然选择和人工栽培，可能会形成很多新的变异，产生一些新的物种，这种变异性十分丰富的地方，被称为变异性中心，也叫多样性中心或者是次生起源中心。中国普通小麦的变种也是世界之最，中国是普通小麦的变异中心、多样性中心和次生起源中心。
主张普通小麦起源于黄河中上游及其高原地区的学者的主要根据是，20世纪50年代，在我国黄河流域的河南省卢氏县、三门峡、洛阳和陕西宝鸡、西安等许多地区都发现了与六倍体普通小麦有亲缘关系的小麦草(Aegilops quarrosa)，70年代在西藏发现六倍体野生小麦(Tfiticum xizangense Li，ssp.nov)(31)，根据这些发现，有学者提出普通小麦中国起源的观点，甚至主张中国小麦是由东向西传的(32)，直到欧洲(33)。但是，在不能证明中国曾经存在过栽培二粒小麦、且六倍体普通小麦是由栽培二粒小麦与粗山羊草杂交而来的结论没有被修改的情况下，即使在中国找到粗山羊草，也不能证明普通小麦可能是中国起源的。至于“从中国特有的‘云南小麦’等普通小麦中‘不难找到六倍体普通小麦由野生型转变成栽培类型的类似自然进化系谱”的说法，不仅不符合目前关于普通小麦形成条件的认识(六倍体普通小麦是由栽培二粒小麦与粗山羊草杂交而来)，而且单就这个命题也是需要证明的，只有通过实验的方法在云南小麦等普通小麦中找到六倍体普通小麦由野生型转变成栽培类型的类似自然进化系谱，我们才能进一步推测普通小麦可能起源于中国，在这样的基础上，还需要有考古学证据。而事实上，考古发现的炭化小麦遗存并不支持这个观点，目前发现的早期炭化小麦遗存，黄河中上游和下游地区的年代基本一致，黄河中上游地区并没有时代很早的炭化小麦证据。
主张小麦在山东起源然后向周围地区传播的观点，主要依据是古代文献。关于古代文献可信性问题，已经是老生常谈了，不仅如此，我们还必须注意到，目前的考古发现，龙山文化时期炭化小麦遗存分布最密集的地方在山东，这可能暗示着龙山文化时期山东地区小麦种植得到了一定程度的发展，而且从炭化小麦遗存的形态特征看，山东地区龙山文化时期的炭化小麦遗存已经远远脱离了栽培小麦起源阶段，是有一定发展阶段的特征。所以，如果只依据古代文献和考古学资料就断定普通小麦起源于中国的东方—山东地区，证据显然不充分，况且某种作物起源的研究是不能没有现代 生物 学研究参与的，目前我们不仅没有在山东地区发现任何与栽培二粒小麦有关的遗存，即使是黄河中游地区存在的粗山羊草，在山东也没有发现任何踪迹。
综合来看，上面的观点都存在一定的缺陷，就是都没能证明小麦的确实来源。如果我们再看一下图和表中所列的考古发现的炭化麦遗存，我们会发现这个情况是合乎逻辑的，就是目前的考古发现以及相关的研究(指的是与小麦等遗存相关的古植物学方面的分析等)都不能支持我们对中国早期小麦的历史做一个科学结论，只能是根据一些资料进行推测，换句话就是说，现在远不到对中国早期小麦来源下结论的时候。参照西亚地区小麦起源和东亚地区水稻起源研究的历史过程，我们认为关于中国早期小麦历史的研究，还需要积累大量的考古学资料，同时要开展野生植物资源等相关领域的研究。
考古发现中的小麦：关于中国早期小麦研究的几点思考
我们认为，对于中国早期小麦种植的研究，应当从考古发现、种植的环境条件、野生植物资源等方面进行系统分析(34)。
1.关于小麦遗存的考古发现
关于中国小麦起源的两种观点，都需要通过系统分析现代植物和考古遗存来完善。我们的研究工作需要积累资料、探讨方法。我们同意采取中国稻作农业起源研究的新思路(35)。考古遗存首先要积累数据，然后进行形态学上的综合研究。
前文已经对目前发现的小麦遗存进行梳理和分析，结果显示，在那些可靠的资料中，年代最早的小麦遗存属于龙山时代早期阶段，就是距今4800年前后，此后的夏商周时期，都发现了数量不等的小麦遗存资料。从龙山时代开始，小麦就广布黄河流域，在上游、下游都有发现。黄河中游的河南没有发现，可能是工作的原因。事实上，中国小麦的考古发现，还有很大局限性，首先是已经调查和发掘的遗址数量与实际上存在的考古遗址数量之间存在很大差别，在空间上还有很多空白区域，尽管目前不能预测如果对更多的遗址进行植物遗存提取能够找到多少有小麦遗存的遗址，但至少会有一些突破性的发现，否则无法解释龙山文化时期小麦普遍性的突然出现;其次，就是已经调查和发掘的遗址中，只有极少部分经过了浮选，假设已经发掘的遗址中有50%以上的经过浮选和科学采样，我们发现小麦遗存的数量也会成倍增长。在积累小麦遗存资料的同时，还必须关注相关遗存资料，包括与小麦早期栽培相关的杂草、农田等遗存，小麦耕种和收割相关的工具的研究，灌溉系统的发现与研究等。在上述研究工作中，要综合利用植物大遗存(炭化植物种子、植株残骸等)、微体遗存(花粉、植硅体和淀粉粒等)分析等植物考古手段。
探讨中国麦作农业与西亚地区的关系，新疆和西藏等地区是必须加以关注的区域。新疆地区新石器时代或者先秦时期炭化小麦，需要系统采样分析，西北地区系统的植物考古采样分析与研究，可能是廓清中国小麦种植历史的一个必由之路。
根据山东近年来植物考古发现的情况分析(36)，经过系统浮选的遗址中多数有小麦。我们有理由相信，如果在黄河流域进行系统的植物考古分析，可能会在整个黄河流域乃至中国北方古代遗址中获得更多、时代更早的麦类遗存资料，在这样的背景下再探讨中国早期小麦的起源与发展问题，我们必然会获得更多的可靠证据。当然，我们现在也需要根据国内外研究和发现，从理论和模式上进行思考，为综合研究做准备。如果小麦是从西北地区传播到山东地区，我们需要从考古学文化的研究方面找到更多的证据，因为这种农业技术的传播应该是通过人员的交流实现的。
此外，我们还需要对不同时空范围内在小麦遗存进行更详细的分析与研究。目前只有陕西周原王家嘴地点出土的炭化小麦进行了测量分析，其结果是小麦121粒，其中1粒属于龙山文化时期;小麦特征很典型，圆柱状，背部隆起，腹沟很深，其中随机抽取20粒进行测量长宽平均值为3.39、2.61毫米，比现代小麦稍小。新疆孔雀河下游北岸墓葬中出土的距今4000多年的小麦遗存，其籽粒明显小于新疆巴里坤县石人子乡土墩遗址所出(37)。
2.种植条件分析
农学家或者农业气候专家多数主张在没有灌溉系统的情况下，华北地区没有种植小麦的条件(38)。主要原因是小麦种植需要冬春雪水保墒，华北地区的气候条件不能满足这个需求，如果没有灌溉系统，种植小麦很难。那么，我们就需要回答两个问题：(1)龙山时代或者更早阶段，气候条件与现在的差别多大?这个问题需要进行古气候环境研究，目前还无法给出一个确切的答案。但是，已经发表的关于全新世气候的研究结果显示，从全新世开始到仰韶时代，气候比现在温暖湿润得多，而龙山时代则经历了气候变冷和干的过程(39)，而现有的考古发现显示，龙山时代黄河中下游地区仍然比较普遍的种植水稻(40)，可能表明即使在龙山时代，气温和降水条件也好于现代。所以，全新世早期阶段，黄河流域可能具备种植小麦的气温和降水条件。(2)龙山时代或者更早阶段，黄河流域是否存在灌溉系统，或者存在灌溉系统的可能性?对于这个问题，回答是肯定的。首先，仰韶时代已经普遍种植水稻，而水稻种植是需要灌溉系统的，所以，从客观上，具备修建小麦灌溉设施的条件;其次，距今7000年前后已经出现、龙山时代更加普遍的水井，可能与灌溉系统有关(41)。所以，尽管目前尚没有发现灌溉系统的考古遗存，但龙山文化乃至早些时候有灌溉系统，应没有太大疑问。这里我们还要考虑到史前时代灌溉系统保存的困难程度之大，因为中国是农业古国，世世代代从事农耕活动，后代破坏或者改造前代灌溉系统，客观上造成了我们发现史前时代灌溉系统的困难。
上述分析表明，龙山时代甚至更早阶段，黄河流域具备种植小麦的气候条件，也可能存在灌溉系统，所以，从客观条件方面，能够满足小麦种植。
4.野生植物资源研究
农业就是人类与植物关系问题。关于某种作物栽培的起源，只有在这种作物野生祖本分布地区才有可能。野生祖本多样性中心才有可能是起源中心，从水稻起源地、西亚小麦起源地等的研究都证实这一点。所以，研究中国早期小麦种植历史，除了对考古遗址进行系统的植物考古遗存提取和分析以外，我们还需要开展植物生态学等方面的研究，首要的任务就是进行植物学调查。在这方面，已经有一些基础。20世纪50年代，在河南陕县三门峡和卢氏县首次发现山羊草属中的粗山羊草，后来发现其广泛分布于黄河流域许多地方，甚至到新疆新源牧区，实验证明其为合成六倍体普通小麦的亲本之一，被称为“中国小麦草”(42);相继在云南发现的“铁壳小麦”(Triticum yunnanense K.ssp.nov.)是由野生种向合成六倍体小麦之间的一个过渡类型。
进一步的调查与研究，我们可以在两个方面开展工作并有可能实现突破。第一，在发现最早的小麦遗存的区域(43)，系统调查野生植物资源，同时对小麦种子形态、可能的农耕区等进行分析，探讨其与西亚最早的普通小麦遗存之间的关系。这个研究结果将成为我们认识中国早期小麦来源的重要参考材料。第二，系统分析中国现存小麦野生祖本的生态环境特点，并在其周围地区进行全新世以来植被重建研究，寻找新石器时代早期与小麦驯化有关的植物资源，这个结果将成为前面的第一项研究的重要补充。
五 先秦时期是中国小麦种植的初期发展阶段
现有的考古资料显示，从龙山时代开始，黄河流域的小麦种植活动就已经比较普遍了，二里头文化、商周时期，小麦种植可能保持了一个持续发展的势头，而文献记载则可以证明西汉以后小麦已经成为中国北方十分重要的一种粮食作物了(44)。
传统观点认为，商周时期黄河下游地区才有小麦(45)，现在看来，这个观点肯定需要修改了。龙山文化时期，黄河下游的山东地区不仅有了小麦种植，而且很可能已经比较普遍了，小麦在农作物中的地位可能仅次于水稻或者谷子和黍子，但肯定比大豆类更受重视。在山东已经进行系统浮选的四个龙山文化时期遗址中，全部发现了炭化小麦遗存，这可能表明小麦种植在当时当地是相当普遍的，当然，我们要证明这个问题，还需要对更多的龙山文化遗址进行植物考古研究。在黄河中上游的情况也如此。目前中国发现年代最早的小麦遗存是甘肃天水西山坪遗址距今4600年，在甘肃民乐东灰山遗址出土的炭化小麦，年代为距今5000—4000年。这个年代数据是否说明黄河中上游地区的小麦种植比黄河下游早出现，目前还不能下结论，要等待更多的考古遗存证据。
目前发现的相当于夏代时期的与小麦相关的遗存资料数量比较少，而且主要集中在河南洛阳，这可能与夏代延续时间短而且没有对考古遗址进行系统的植物考古研究有关。现在已经发现的与小麦相关的遗存有登封王城岗二里头文化时期炭化小麦、洛阳皂角树发现二里头文化时期的炭化小麦、大麦等、在河南偃师二里头遗址还发现了相当于二里头文化三期的刻有麦穗的陶尊残片，麦粒饱满芒较长(另有一个稻穗残片)。
商周时期考古遗址中的与小麦有关的遗存数量增加，而且分布空问范围明显扩大。主要有河南偃师二里头遗址商代晚期的炭化小麦;西藏昌果沟新石器时代遗址出土公元前1370年(距今3500年)前后的青稞(Hordeum velgare L.vat nudum)、普通小麦(Triticum aestivum L.)、谷子(Setaria italica L.Beauv)、裸燕麦(Avera nuda L.)、豌豆(Pisum sativum L.)等(48)，其中，青稞和谷子数量最多;青海丰台卡约文化遗址中浮选得到2000余粒炭化植物种子，其中以大麦(H. vulgate)、小麦(T.aestivum)和粟(S.italica)为主，大麦占90%以上，农田杂草种子数量也比较多，可能表明当地农耕活动规模比较大(49)。安徽省毫县钓鱼台遗址的西周时期陶鬲 内存 有炭化小麦(50)。周原小麦数量占出土谷物数量的1.7%，没有公布出土概率;先周时期小麦数量占同时期出土谷物数量的13%;可能说明周人已经规模性地种植小麦了。
根据现有的考古学资料来分析我国先秦农作物的比例，条件还欠成熟，主要是因为经过系统植物考古分析的遗址数量太少，结果不具有 统计学 上的意义，而那些偶然发现的各类农作物遗存由于其偶然性，其统计学上的意义更是值得怀疑。但我们在山东龙山文化遗址中的发现却能给一些启示，因为在经过系统植物考古研究的四个遗址中，都发现了谷子、黍子、水稻、麦类这四种农作物，发现的豆类植物，虽然无法确定其是否为栽培，但其普遍性则暗示了栽培的可能性非常大，至少在当时人的食物中占了比较重要的地位。我们也注意到，即使在山东地区，不同遗址中各类粮食作物比例也不同(51)，这可能某种程度上反映了环境对农作物构成的影响。因为即使是农业 科技 高度发展的今天，农业的 地理 特征也是非常明显的。我们还注意到一个明显的问题，就是新石器时代考古遗址中出土的小麦遗存，是否就说明小麦是当地种植的?严文明先生认为，在新石器时代晚期前段(大溪文化、北阴阳营文化、薛家岗文化、河姆渡文化、马家浜文化和崧泽文化时期)，长江中下游各大文化区的生业经济中农业大概已经占主导地位，同时，贸易活动在经济活动中也非常活跃(52)。如果我们承认在黄河流域也具有同样的发展水平的话，那么，考古遗址中的小麦遗存就不一定是反映了小麦种植活动。这里提出来的问题就是，在对古代麦作农业活动研究的过程中，必须重视对麦田的寻找和证实。当然，对于水稻和谷子等其他农作物的研究也如此。对于古代农田的研究，是古代农业研究中的关键步骤。
综观上述，尽管在中国黄河流域新石器时代文化中具备小麦种植的自然条件，而且考古发现年代最早的小麦遗存是龙山时代，但是，中国的小麦是否为本地起源，仍然是一个需要多 学科 合作进行证明的科学问题。不仅如此，关于中国古代小麦种植状况的研究，也将成为考古学、农学共同关注的课题。
高杆与低杆杂交：AA*aa=Aa---子代基因型为Aa，表现型为高杆。子代高杆与低杆杂交：Aa*aa=1/2Aa+1/2aa，子代表现为一般高杆(Aa)，一半低杆(aa)。
因为子代没有发生性状分离，所以可以肯定亲代是纯合子，即AA和aa，亲代杂交子代的基因型为Aa，表现为高杆。如果用子代高杆与矮杆(aa)杂交，后代表现的性状为高杆和矮杆，比例为1：1。
子代体细胞的基因Aa是个杂合体如果用子代高杆与底杆(aa)杂交，就是杂合体和纯合体交，其后代表现型为高杆，底杆，基因型为Aa Aa aa aa 表现型比例为一比一｀｀
小麦的传粉类型是自花和异花传粉,以自花传粉为主.
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在平凡的学习、工作、生活中，大家对作文都再熟悉不过了吧，作文根据体裁的不同可以分为记叙文、说明文、应用文、议论文。那么问题来了，到底应如何写一篇优秀的作文呢？以下是我精心整理的小麦750字作文 ，仅供参考，欢迎大家阅读。 小麦在以前是一种十分常见的农作物，而现在却只能在乡下才能看见了。 小麦属于"禾本科"植物，是世界上最早栽培的农作物之一，经过长期的发展，已经成为世界上分布最广；面积最大；总产量最高；贸易额最多；营养价值最高的农作物之一。小麦还是一年生的草本植物，穗状花序曾圆柱形，穗轴每节生一枚小穗，中间还带有一根芒针。如果，你把小麦的杆子给剥开来，你会看见杆子里面是空心的，还有许多半透明的薄膜，将空心的麦秆分成很多节。 小麦还是我们最喜爱的主粮之一。秋季，小麦成熟后，收割下来，拿去磨成面粉，可以做出各种各样的面食，如：馒头·饺子·面条·包子等。 小麦不仅对我们的作用大，而且在不同的季节也有不一样的美呢！ 春天，小麦刚刚种下去，再过了几天便全都成活了，远远望去像泼在地上的油漆，毫无成次感；只有近看，你才会发现：麦芽儿小小的·嫩嫩的像一个新生的婴儿，使你想去用柔软的指腹轻轻地·小心翼翼的触碰它那软嫩的肌肤，令人怜爱。 夏天，小麦已经长大·长高差不多有少年的`腰部了吧，但却还未成熟。小麦地里一片绿油油的，好似给大地母亲披上了一件绿色的新衣。它们又像一个个顽皮的孩童对这个世界从满了好奇，看见正在周游世界的风儿姐姐路过此地，便你一句，我一句问东问西毫不嚷嚷，但风儿姐姐并没有理会它们，急匆匆的走了，因为她还要赶到下一个地方玩呢。 秋天，小麦成熟了，大片大片的黄金色，为大地母亲褪去绿色的新衣，换上金色的舞裙。它们又像一位位看破凡尘的老人，安安静静的享受着太阳给它们送来的温暖。偶尔间，向再次路过的风儿姐姐打个招呼，问候一下。然后再讨论讨论"风儿姐姐为何还是那样年轻呢？"再然后啊，便又安静下来，晒着太阳。 小麦现在只能在乡下才能看见了……