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在我们的生活当中，小孩子一旦发烧感冒，大人都是不会让孩子吃肉蛋奶之类的食物，家长们认为吃这类的食物会加重自身的病情，其实家长的这种思想是一个错误的，在生病时期也不能断了肉蛋奶，接下来小编给大家介绍一下这其中的原因？
首先我们要知道人一旦生病的时候，我们体内的新陈代谢就会加快，同时身体里的一些营养物质也就会流失，所以在发烧的时候要格外注意补充一些富含蛋白质和维生素的食物，像一些肉，奶类，这类的食物不仅能够为我们机体提供一定的蛋白质和维生素，同时也能够保证我们机体对钙元素的吸收，在一定程度上能够加快我们病情的恢复，同时也能够促进我们骨骼发育成长，帮助孩子长个增强自身的抵抗力，减少一些疾病的发生。另外肉蛋奶这几种物质里面的蛋白质含量虽然的丰富，但是非常好消化，因此患者们也不用担心吃多了会造成胃肠道的负担过重，因此就会出现腹胀腹痛这样的情况，其实肉蛋奶类能够更好的帮助我们消化，同时也能够加快胃肠道的蠕动，减少一些疾病的发生。
由此可见，当我们一旦发烧感冒的时候，一定不要信民间的那些偏方或者是话语，那些都是没有科学依据的，所以当我们轻微发烧感冒的时候，可以通过物理降温的方式帮助我们快速的退烧，可以在生活当中多喝一些开水，多吃一些新鲜蔬菜水果，都能够在一定程度上增强自身的免疫力，减少一些疾病的发生。
另外在生活当中还可以适当的运动运动，不仅能够帮助我们提高身体的代谢，同时也能够增强自身的抵抗力和免疫力
因为生病的时候，人的身体免疫力低下，更需要一些营养物质来增强免疫力，让人的疾病更好的痊愈，所以不能少了这些东西。
这是一个很难避免的问题，和中国人的饮食文化有关。不过关于肉蛋奶普遍摄入不足的问题，因为人民生活在越来越好，所以后面会有越来越多的人在意营养摄入方面的问题，这种肉蛋奶摄入不足的事并不是说吃不起肉蛋奶，而是大多数人没有重视它们的摄入，等到关于营养摄入的普及，相信以后关于中国人肉蛋奶摄入不足的问题就不会出现了。
中国人吃肉，猪肉、羊肉、牛肉等，吃鸡蛋，喝牛奶。其实笼统来看的话，关于肉蛋奶的选择并不是很多，而且大部分地区都认识这几类肉蛋奶，在大部分地区都能吃上，所以肉蛋奶并不是很稀缺的东西，中国人关于饮食文化观念也有着一种，叫做特产，特产一般也不是肉蛋奶类，蔬菜类居多。人们都说，吃特产、吃特产，这种特产基本上都是蔬菜水果。我们也对特产十分的稀罕，可能也是感兴趣，所以但吃一顿饭的时候，说餐桌上有肉，可能不太提及食欲，但要是说餐桌上有哪哪哪的特产（一般是蔬菜），就很容易提起食欲。
这种情况是需要慢慢解决的，大多数中国人并不重视关于营养的摄入足还是不足会造成什么影响，除了健身的人，并不会有多少人会注重蛋白质的摄入，平常正常吃的食物也是勉强能够使身体日常发挥机能，但是蛋白缺乏会导致基础代谢下降，从而导致筋肉减少。当蛋白质缺乏并伴有能量缺乏时，主要表现为明显消瘦、生长迟缓、贫血、皮肤干燥、肌肉萎缩等。营养性水肿；可引起发育不良，严重者可危及生命。
希望越来越多人中国人能重视肉蛋奶的摄入，蛋白质补充足量的话，能够增加瘦体组织，尤其是肌肉组织的含量，对于提高身体素质的好处会非常的明显。能够促进体内生理代谢功能的正常发挥，因为蛋白质构成了体内的酶和辅酶的重要成分，当补充蛋白质丰富时，酶功能发挥的就会更加顺畅。能够提高机体免疫力，因为身体内的很多抗体都需要蛋白质作为原料，当补充蛋白质充分时，抵御疾病的能力相对就会比较强，因而补充蛋白质能够提高机体免疫力。
人体在伤口恢复期内，对优质蛋白质的需要量也会增加。如果此时蛋白质摄取不足，不但伤口愈合缓慢，还会增加感染的机会。 优质蛋白中的一些氨基酸对于伤口愈合和抗感染有着积极作用，比如精氨酸，它能促进肌肉组织生长、增强免疫力。富含精氨酸的食物有海产品、瘦肉、禽肉、奶类及其制品。半胱氨酸也是伤口愈合所必需的氨基酸，它由体内的蛋氨酸转化而来。富含蛋氨酸的食物有鱼类和蛋类。
三聚氰胺的假蛋白原理及鉴别 摘要： 通过查阅有关资料了解了三聚氰胺的有关性质，我深入探究了近日奶粉事件中所涉及的化学原理，并根据其性质探究出在家中即可鉴别三聚氰胺的方法。通过研究，使我更加深入的认识了三聚氰胺，也了解了生产奶制品的内幕。 关键词：三聚氰胺、假蛋白原理、凯氏定氮法、溶解度。： 正文： 前言：近日的“三鹿奶粉”事件闹得沸沸扬扬，其根本原因就是奶粉中的添加剂“三聚氰胺”。 奶粉中添加三聚氰胺究竟用意何在？如何利用简单的实验来鉴别三聚氰胺呢？这些都是人们关心的问题，这些知识对于作为消费者的我们都是有必要进行研究的。“奶粉事件”在国内外影响极大，导致了许多婴儿中毒并患有肾结石。通过查阅资料、理论分析和实验得出：1、添加三聚氰胺是利用了假蛋白原理，从而降低成本，欺消费者。2、家庭可用类似降温结晶的方法，检测出三聚氰胺，降低中毒的可能。 主体与讨论：三聚氰胺，化学式C3H6N6，简称三胺，又叫2 ,4 ,6- 三氨基-1,3,5-三嗪、1,3,5-三嗪-2,4,6-三胺、2,4,6-三氨基脲、蜜胺、三聚氰酰胺、氰脲三酰胺、蛋白精。 一、假蛋白原理：牛奶和奶粉添加三聚氰胺，主要是因为它能冒充蛋白质。 食品都是要按规定检测蛋白质含量的。但商家为谋取暴利，给牛奶掺入大量的水，这样蛋白质含量就会降低。于是商家就利用了蛋白质监测方法上的漏洞，蒙混过关。 蛋白质主要由氨基酸组成，平均含氮量为16％左右。由于直接对蛋白质进行检测太复杂，因此食品工业上检测牛奶蛋白质含量被定为国家标准的是凯氏定氮法。原理很简单：蛋白质含有氮元素，用强酸处理样品，让蛋白质中的氮元素释放出来，测定氮的含量，就可以算出蛋白质的含量。 经计算得出，三聚氰胺的含氮量为％，含氮量为蛋白质的四倍多，白色无味，是理想的蛋白质冒充物。鲜牛奶的国家标准是100毫升≥克，各个品牌奶粉中蛋白质含量为15-20%，蛋白质中含氮量平均为16%。以某合格牛奶蛋白质含量为3%计算，含氮量为，某合格奶粉蛋白质含量为18%计算，含氮量为。而三聚氰胺含氮量是牛奶的139倍，是奶粉的23倍。每100g牛奶中添加克三聚氰胺，理论上就能提高蛋白质。有人估算在植物蛋白粉和饲料中使测试蛋白质含量增加一个百分点，用三聚氰胺的花费只有真实蛋白原料的1/5。三聚氰胺作为一种白色结晶粉末，没有什么气味和味道，所以掺杂后不易被发现。 奶粉有毒是因为其中含有的三聚氰胺，可能是在奶粉中直接加入的，也可能是在原料奶中加入的。 这就是所谓的“假蛋白原理”。 二、家庭检测三聚氰胺的方法 三聚氰胺溶于热水，微溶于冷水，因此可以利用三聚氰胺的溶解度随温度变化的规律，利用类似降温结晶的方法，对三聚氰胺进行粗略检测。 实验报告： [实验名称] 家庭检测三聚氰胺的小实验 [实验日期] 2008-12-2 [实验员] 刘琳 [实验目的]通过不同奶粉的对照实验，确定出检测三聚氰胺的方法。 [实验仪器和药品] 四个玻璃杯，两块黑布，筷子，冰箱，三鹿奶粉（找邻居家借的），红星奶粉，热水，清水，一杯冷水。 [实验步骤及现象] 1.取等量的红星奶粉和三鹿奶粉分别放入两个玻璃杯中，分别向两个杯中加入等量等温的沸水（比平常冲奶粉的水要少一些），用筷子充分搅拌两杯牛奶，使牛奶完全溶解。观察两杯牛奶无明显差别，红星奶粉的颜色略微深一点。分别给两杯牛奶的外壁贴上标签，以便辨认两杯牛奶。 2.将两杯牛奶同时放入冰箱，待牛奶静置降温一小时。 3．将两杯牛奶取出，仔细观察两杯牛奶，发现三鹿奶粉杯底有少量沉淀，红星牛奶无明显变化。 4．准备好一个空杯，将一块黑布罩在其中一杯牛奶的杯口上，用手把布紧紧固定，将杯子倒置，让牛奶透过黑布过滤到空杯里。用同样的方法，使用另一块黑布对另一杯牛奶进行过滤。 5.过滤完毕，将两块黑布进行对比。发现三鹿奶粉的黑布上有少量白色块状固体，红星奶粉的黑布上无明显固体出现。将黑布合上，用清水反复进行冲洗。打开，三鹿奶粉的黑布上仍存有少量白色晶体。将白色晶体倒入一杯冷水中，固体沉入水底。 [实验解释及结论] 三聚氰胺溶于热水，微溶于冷水，在冷却热的三聚氰胺溶液后会有三聚氰胺的固体析出，为白色晶体，密度大于水。因此三鹿奶粉中过滤出的沉淀很可能是三聚氰胺。在家中可以用这种方法监测出三聚氰胺。 [实验评价与讨论] 这是一个难度不大、不需要专业仪器、每个人都可以做的生活实验。它惟一需要的是平静的心态和仔细的观察，而不是很深的理论知识或者过硬的实验操作水平，而且有着广泛的应用前景。这种方法的缺点是还是无法排除其他物质的可能，不能有力地证明沉淀就是三聚氰胺。前景在于还是可以有效的防止饮用添加三聚氰胺的奶制品，使人们的生活多一份保障。 通过研究三聚氰胺的有关性质，提高了我提取知识和分析问题的能力，使我对化学产生了更大的兴趣。
摘自： 一、标题 标题是文章的眉目。各类文章的标题，样式繁多，但无论是何种形式，总要以全部或不同的侧面体现作者的写作意图、文章的主旨。毕业论文的标题一般分为总标题、副标题、分标题几种。 (一)总标题 总标题是文章总体内容的体现。常见的写法有： ①揭示课题的实质。这种形式的标题，高度概括全文内容，往往就是文章的中心论点。它具有高度的明确性，便于读者把握全文内容的核心。诸如此类的标题很多，也很普遍。如《关于经济体制的模式问题》、《经济中心论》、《县级行政机构改革之我见》等。 ②提问式。这类标题用设问句的方式，隐去要回答的内容，实际上作者的观点是十分明确的，只不过语意婉转，需要读者加以思考罢了。这种形式的标题因其观点含蓄，容易激起读者的注意。如《家庭联产承包制就是单干吗?》、《商品经济等同于资本主义经济吗?》等。 ②交代内容范围。这种形式的标题，从其本身的角度看，看不出作者所指的观点，只是对文章内容的范围做出限定。拟定这种标题，一方面是文章的主要论点难以用一句简短的话加以归纳；另一方面，交代文章内容的范围，可引起同仁读者的注意，以求引起共鸣。这种形式的标题也较普遍。如《试论我国农村的双层经营体制》、《正确处理中央和地方、条条与块块的关系》、《战后西方贸易自由化剖析》等。 ④用判断句式。这种形式的标题给予全文内容的限定，可伸可缩，具有很大的灵活性。文章研究对象是具体的，面较小，但引申的思想又须有很强的概括性，面较宽。这种从小处着眼，大处着手的标题，有利于科学思维和科学研究的拓展。如《从乡镇企业的兴起看中国农村的希望之光》、《科技进步与农业经济》、《从“劳动创造了美”看美的本质》等。 ⑤用形象化的语句。如《激励人心的管理体制》、《科技史上的曙光》、《普照之光的理论》等。 标题的样式还有多种，作者可以在实践中大胆创新。 (二)副标题和分标题 为了点明论文的研究对象、研究内容、研究目的，对总标题加以补充、解说，有的论文还可以加副标题。特别是一些商榷性的论文，一般都有一个副标题，如在总标题下方，添上“与××商榷”之类的副标题。 另外，为了强调论文所研究的某个侧重面，也可以加副标题。如《如何看待现阶段劳动报酬的差别——也谈按劳分配中的资产阶级权利》、《开发蛋白质资源，提高蛋白质利用效率——探讨解决吃饭问题的一种发展战略》等。 设置分标题的主要目的是为了清晰地显示文章的层次。有的用文字，一般都把本层次的中心内容昭然其上；也有的用数码，仅标明“一、二、三”等的顺序，起承上启下的作用。需要注意的是：无论采用哪种形式，都要紧扣所属层次的内容，以及上文与下文的联系紧密性。 对于标题的要求，概括起来有三点：一要明确。要能够揭示论题范围或论点，使人看了标题便知晓文章的大体轮廓、所论述的主要内容以及作者的写作意图，而不能似是而非，藏头露尾，与读者捉迷藏。二要简炼。．论文的标题不宜过长，过长了容易使人产生烦琐和累赘的感觉，得不到鲜明的印象，从而影响对文章的总体评价。标题也不能过于抽象、空洞，标题中不能采用非常用的或生造的词汇，以免使读者一见标题就如堕烟海，百思不得其解，待看完全文后才知标题的哗众取宠之意。三要新颖。标题和文章的内容、形式一样，应有自己的独特之处。做到既不标新立异，又不落案臼，使之引人入胜，赏心悦目，从而激起读者的阅读兴趣。 二、目录 一般说来，篇幅较长的毕业论文，都没有分标题。设置分标题的论文，因其内容的层次较多，整个理论体系较庞大、复杂，故通常设目录。 设置目录的目的主要是： 1．使读者能够在阅读该论文之前对全文的内容、结构有一个大致的了解，以便读者决定是读还是不读，是精读还是略读等。 2．为读者选读论文中的某个分论点时提供方便。长篇论文，除中心论点外，还有许多分论点。当读者需要进一步了解某个分论点时，就可以依靠目录而节省时间。 目录一般放置在论文正文的前面，因而是论文的导读图。要使目录真正起到导读图的作用，必须注意： 1．准确。目录必须与全文的纲目相一致。也就是说，本文的标题、分标题与目录存在着一一对应的关系。 2．清楚无误。目录应逐一标注该行目录在正文中的页码。标注页码必须清楚无误。 3．完整。目录既然是论文的导读图，因而必然要求具有完整性。也就是要求文章的各项内容，都应在目录中反映出来，不得遗漏。 目录有两种基本类型： 1．用文字表示的目录。 2．用数码表示的目录。这种目录较少见。但长篇大论，便于读者阅读，也有采用这种方式的。 三、内容提要 内容提要是全文内容的缩影。在这里，作者以极经济的笔墨，勾画出全文的整体面目；提出主要论点、揭示论文的研究成果、简要叙述全文的框架结构。 内容提要是正文的附属部分，一般放置在论文的篇首。 写作内容提要的目的在于： 1．为了使指导老师在未审阅论文全文时，先对文章的主要内容有个大体上的了解，知道研究所取得的主要成果，研究的主要逻辑顺序。 2．为了使其他读者通过阅读内容提要，就能大略了解作者所研究的问题，如果产生共鸣，则再进一步阅读全文。在这里，内容提要成了把论文推荐给众多读者的“广告”。 因此，内容提要应把论文的主要观点提示出来，便于读者一看就能了解论文内容的要点。论文提要要求写得简明而又全面，不要罗哩罗嗦抓不住要点或者只是干巴巴的几条筋，缺乏说明观点的材料。 内容提要可分为报道性提要和指示性提要。 报道性提要，主要介绍研究的主要方法与成果以及成果分析等，对文章内容的提示较全面。 指示性提要，只简要地叙述研究的成果(数据、看法、意见、结论等)，对研究手段、方法、过程等均不涉及。毕业论文一般使用指示性提要。举例如下： ●市场经济条件下的政府，固然应服从上级规划部署的全局，但主要的着眼点应放在对下负责，对本地的经济发展，对本地的人民生活水平提高负责，这才是发展全局经济的前提，从而也自然在根本上符合对上负责。 ●变部门“齐抓共管”企业为共同服务于企业，应成为部门工作的主要重点。(摘自《政府在市场经济中 如何定位》一文的内容提要) 内容提要的写作要求可以概括为“全、精、简、实、活”。具体说来： 1．内容提要要求具有完整性。即不能把论文中所阐述的主要内容(或观点)遗漏。提要应写成一篇完整的短文，可以独立使用。 2．重点要突出。内容提要须突出论文的研究成果(或中心论点)和结论性意义的内容，其他各项可写得简明扼要。 3．文字要简炼。内容提要的写作必须字斟句酌，用精练、概括的语言表述，每项内容不宜展开论证说明。 4．陈述要客观。内容提要一般只写课题研究的客观情况，对工作过程、工作方法以及研究成果等，不宜作主观评价，也不宜与别人的研究作对比说明。一项研究成果的价值，自有公论，大可不必自我宣扬。因而，实事求是也是写作内容提要的基本原则。 5．语言要生动。提要既要写得简明扼要，又要生动活泼，引人入胜，在词语润色、表达方法和章法结构上要尽可能体现文彩，以求唤起读者阅读正文的欲望。 四、正文 正文包括绪论、本论、结论三部分。这是毕业论文最重要的组成部分，其它章节有专门详细论述，这里不再重复。 五、参考文献 参考文献又叫参考书目，它是指作者在撰写毕业论文过程中所查阅参考过的著作和报刊杂志，它应列在毕业论文的末尾。列出参考文献有三个好处：一是当作者本人发现引文有差错时，便于查找校正。二是可以使毕业论文答辩委员会的教师了解学生阅读资料的广度，作为审查毕业论文的一种参考依据。三是便于研究同类问题的读者查阅相关的观点和材料。 当然，论文所列的参考文献必须是主要的，与本论文密切相关的，对自己写成毕业论文起过重要参考作用的专著、论文及其它资料。不要轻重不分，开列过多。 列出的参考文献一般要写清书名或篇名、作者、出版者和出版年份。 参考资料：
第一章 食品鉴别及方法概述、食物是人体能量的来源 食物是人体生长发育、更新细胞、修补组织、调节各种生理机能所必不可少的营养物质，也是产生热量以保持体温恒定、从事各种活动的能量来源。正因为食品中含有人体所必需的各种营养素和能量，所以它是人类维持生命与健康的必需品，是人类赖以进行一切社会活动的物质基础。没有食物，人类就不能生存。2、假劣食品的质量威胁人类的生命安全食品的质量与人体健康，生命安全有着极为密切的关系。营养丰富的食品，有时会由于微生物的生长繁殖而引起腐败变质，或者是在生长、来收(屠宰)加工、运输、销售等过程中受到有害，有毒物质的污染，这样的食品一但被人食用，就可能引发传染病，寄生虫或食物中毒，造成人体各种组织、器官的损害，严重者甚至会危及生命。 更有一些假冒伪劣食品，鱼目混珠，流入市场，对广大消费者的身体健康构成严重威胁。因此，在选购食品时，学会客观、准确、快速地识别其品质优劣，择优而购是很有必要的。3、正确使用食品质量的感官鉴别食品质量感官鉴别就是凭借人体自身的感觉器官，具体地讲就是凭借眼、耳、鼻、口(包括唇和舌头)和手，对食品的质量状况作出客观的评价。也就是通过用眼睛看、鼻子嗅、耳朵听、用口品尝和用手触摸等方式，对食品的色、香、味和外观形态进行综合性的鉴别和评价。食品质量的优劣最直接地表现在它的感官性状上，通过感官指标来鉴别食品的优劣和真伪，不仅简便易行，而且灵敏度高，直观而实用，与使用各种理化、微生物的仪器进行分析相比，有很多优点，因而它也是食品的生产、销售、管理人员所必须掌握的一门技能。广大消费者从维护自身权益角度讲，掌握这种方法也是十分必要的。应用感官手段来鉴别食品的质量有着非常重要的意义。食品质量感官鉴别能否真实、准确地反映客观事物的本质，除了与人体感觉器官的健全程度和灵敏程度有关外，还与人们对客观事物的认识能力有直接的关系。只有当人体的感觉器官正常，又熟悉有关食品质量的基本常识时，才能比较准确地鉴别出食品质量的优劣。因此，通晓各类食品质量感官鉴别方法，为人们在日常生活中选购食品或食品原料、依法保护自己的正常权益不受侵犯提供了必要的客观依据。4、食品质量感官鉴别所依据法律《中华人民共和国食品卫生法(试行)》第四条规定：“食品应当无毒、无害，符合应当有的营养要求，具有相应的色、香、味等感官性状。”第七条规定了禁止生产经营的食品，其中第一项有：“腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁，混有异物或者其他感官性状异常，可能对人体健康有害的食品，”这里所说的“感官性状异常”指食品失去了正常的感官性状，而出现的理化性质异常或者微生物污染等在感官方面的体现，或者说是食品这里发生不良改变或污染的外在警示。同样，“感官性状异常”不单单是判定食品感官性状的专用术语，而且是作为法律规定的内容和要求而严肃地提出来的。 5、凭感受器官发现食品的轻微变化感官鉴别不仅能直接发现食品感官性状在宏观上出现的异常现象，而且当食品感官性状发生微观变化时也能很敏锐地察觉到。例如，食品中混有杂质、异物、发生霉变、沉淀等不良变化时，人们能够直观地鉴别出来并作出相应的决策和处理，而不需要再进行其他的检验分析。尤其重要的是，当食品的感官性状只发生微小变化，甚至这种变化轻微到有些仪器都难以准确发现时，通过人的感觉器官，如嗅觉等都能给予应有的鉴别。可见，食品的感官质量鉴别有着理化和微生物检验方法所不能替代的优越性。在食品的质量标准和卫生标准中，第一项内容一般都是感官指标，通过这些指标不仅能够直接对食品的感官性状做出判断，而且还能够据此提出必要的理化和微生物检验项目，以便进一步证实感官鉴别的准确性。6、借助理化和微生物仪器检验食品质量感官鉴别 食品质量感官鉴别虽然是在购买食品和进行质量控制过程中不可缺少的重要方法，但由于食品的感官性状变化程度很难具体衡量，也由于鉴别者的客观条件不同和主观态度各异，尤其在对食品感官性状的鉴别判断有争议时，往往难以下结论。为了克服上述弱点，在需要借助感官鉴别方法来裁定食品质量的优劣时，常常要邀请对食品的性状熟悉、感觉器官正常，无不良嗜好、有鉴别经验的人员同时进行，这样可以减少个人的主观性和片面性。若需要衡量食品感官性状的具体变化程度，则应该借助理化和微生物的检验方法来确定。 7、食品质量感官鉴别对何场所的要求食品质量感官鉴别既可以在实验室进行，又可以在购物现插进行，还可以在评比、鉴定会场合进行。由于它的简便易行、可靠性高、实用性强，目前已被国际上普遍承认和来用，并已日益广泛地应用于食品质量检查的实践中。8、食品质量感官鉴别的优点作为鉴别食品质量的有效方法，感官鉴别可以概括出以下三大优点：(1)通过对食品感官性状的综合性检查，可以及时、准确地鉴别出食品质量有无异常，便于早期发现问题，及时进行处理，可避免对人体健康和生命安全造成损害。(2)方法直观、手段简便，不需要借助任何仪器设备和专用、固定的检验场所以及专业人员。 (3)感官鉴别方法常能够察觉其他检验方法所无法鉴别的食品质量特殊性污染微量变化。9、食品色泽的原理与视觉在鉴别中有着重大的意义食品的色泽是人的感官评价食品品质的一个重要因素。不同的食品显现着各不相同的颜色，例如，菠菜的绿色、苹果的红色、胡萝卜的橙红色等，这些颜色是食品中原来固有的。不同种食品中含有不同的有机物，这些有机物又吸收了不同波长的光。如果有机物吸收的是可见光区域内的某些波长的光，那么这些有机物就会呈现各自的颜色，这种颜色是由未被吸收的光波所反映出来的。如果有机物吸收的光其波长在可见光区域以外，那么这种有机物则是无色的。那么何为可见光区域与非可见光区域呢?一般说来自然光是由不同波长的光线组成的。肉眼能见到的光，其波长在400～800纳米之间，在这个波长区域里的光叫作可见光。而小于400纳米和大于800纳米区域的光是肉眼看不到的光，称为不可见光。在可见光区域内，不同波长的光显示的颜色也不同。食品的颜色系因含有某种色素，色素本身并无色，但它能从太阳光线的白色光中进行选择性吸收，余下的则为反射光。故在波长800纳米的红色至波长400纳米的紫色之间的可见光部分，亦既红、橙、黄、绿、青、蓝、紫中的某一色或某几色的光反射刺激视觉而显示其颜色的基本属性，明度、色调、饱和度是识别每一种色的3个指标。对于判定食品的品质亦可从这3个基本属性全面地衡量和比较，这样才能准确地判断和鉴别出食品的质量优劣，以确保购买优质食品。(1)明度：颜色的明暗程度。物体表面的光反射率越高，人跟的视觉就越明亮，这就是说它的明度也越高。人们常说的光泽好，也就是说明度较高。新鲜的食品常具有较高的明度，明度的降低往往意味着食品的不新鲜。例如因致褐变、非酶褐变或其他原因使食品变质时，食品的色泽常发暗甚至变黑。 (2)色调：红、橙、黄、绿等不同的各种颜色，以及如黄绿、蓝绿等许多中间色，它们是由于食品分枝结构中所含色团对不同波长的光线进行选择性吸收而形成的。当物体表面将可见光谱中所有波长的光全部吸收时，物体表面为黑色，如果全部反射，则表现为白色。当对所有波长的光都能部分吸收时，则表现为不同的灰色。黑白系列也属于颜色的一类，只是因为对光谱中各波长的光吸收和反射是没有选择性的，它们只有明度的差别，而没有色调和饱和度着两种特性。色调对于食品的颜色起着决定性的作用，由于人眼的视觉对色调的变化较为敏感，色调稍微改变对颜色的影响就会很大，有时可以说完全破坏了食品的商品价值和实用价值。色调的改变可以用语言或其他方式恰如其分地表达出来(如食品的退色或变色)，这说明颜色在食品的感官鉴别中有很重要的意义。 (3)饱和度：颜色的深浅、浓淡程度，也就是某种颜色色调的显著程度。当物体对光谱中某一较窄范围波长的光的发射率很低或根本没有发射时，表明它具有很高的选择性，这种颜色的饱和度就越高。愈饱和的颜色和灰色不同，当某波长的光成分愈多时，颜色也就愈不饱和。食品颜色的深浅，浓淡变化对于感官鉴别而言也是很重要的。10、食品的气味与嗅觉在鉴别中的意义食品本身所固有的、独特的气味，即是食品的正常气味。嗅觉是指食品中含有挥发性物质的微粒子浮游于空气中，经鼻孔刺激嗅觉神经所引起的感觉。人的嗅觉比较复杂，亦很敏感。同样的气味，因个人的嗅觉反应不同，故感受喜爱与厌恶的程度也不同。同时嗅觉易受周围环境的影响，如温度、湿度、气压等对嗅觉的敏感度都具有一定的影响。人的嗅觉适应性特别强，即对一种气味较长时间的刺激很容易顺应。但在适应了某种气味之后，对于其他气味仍很敏感，这是嗅觉的特点。食品的气味，大体上由以下途径形成的：(1)生物合成：食品本身在生长成熟过程中，直接通过生物合成的途径形成香味成分表现出香味。例如香蕉、苹果、梨等水果香味的形成，是典型的生物合成产生的，不需要任何外界条件。本来水果在生长期不显现香味，成熟过程中体内一些化学物质发生变化，产生香味物质，使成熟后的水果逐渐显现出水果香。 (2)直接酶作用：酶直接作用于香味前体物质，形成香味成分，表现出香味。例如当蒜的组织被破坏以后，其中的蒜酶将蒜氨酸分解而产生的气味。(3)氧化作用：也可以称为间接酶作用，即在酶的作用下生长氧化剂，氧化剂再使香味前体物质氧化，生成香味成分，表现出香味。如红茶的浓郁香气就是通过这种途径形成的。 (4)高温分解或发酵作用：通过加热或烘烤等处理，使水平原来存在的香味前体物质分解而产生香味成分。例如芝麻、花生在加热后可产生诱人食欲的香味。发酵也是食品产生香味的重要途径，如酒、酱中的许多香味物质都是通过发酵而产生的。(5)添加香料：为保证和提高食品的感官品质，引起人的食欲，在食品本身没有香味、香味较弱或者在加工中丧失部分香味的情况下，为了补充和完善食品的香味，可有意识地在食品中添加所需要的香料。(6)腐败变质：食品在贮藏、运输或加工过程中，会因发生腐败变质或污染而产生一些不良的气味。这在进行感官鉴别时尤其重要，应认真仔细地加以分析。11、食品的滋味与味觉在鉴别中的意义因为食品中的可溶性物质溶于唾液或液态食品直接刺激舌面的味觉神经，才发生味觉。当对某中食品的滋味发生好感时，则各种消化液分泌旺盛而食欲增加。味觉神经在舌面的分布并不均匀。舌的两侧边缘是普通酸味的敏感区，舌根对于苦味较敏感，舌尖对于甜味和咸味较敏感，但这些都不是绝对的，在感官评价食品的品质时应通过舌的全面品尝方可决定。味觉与温度有关，一般在10～45℃范围内较适宜，尤其30℃时为敏锐。随温度的降低，各种味觉都会减弱，尤以苦味最为明显，而温度升高又会发生同样的减弱。味道与呈味物质的组合以及人的心理也有微妙的相互关系。味精的鲜味在有食盐时尤其显著，是咸味对味精的鲜味起增强作用的结果。另外还有与此相反的削减作用，食盐和砂糖以相当的浓度混合，则砂糖的甜味会明显减弱甚至消失。当尝过食盐后，随即饮用无味的水，也会感到有些甜味，这是味的变调现象。另外还有味的相乘作用，例如在味精中加入一些核苷酸时，会使鲜味有所增强。在选购食品和感官鉴别其质量时，常将滋味分类为甜、酸、咸、苦、辣、涩、浓、淡、碱味及不正常味等。 12、食品质量感官鉴别的基本方法食品质量感官鉴别的基本方法，其实质就是依靠视觉、嗅觉、味觉、触觉和听觉等来鉴定食品的外观形态、色泽、气味、滋味和硬度(稠度)。不论对何种食品进行感官质量评价，上述方法总是不可缺少的，而且常是在理化和微生物检验方法之前进行。13、食品质量视觉鉴别方法的注意问题这是判断食品质量的一个重要感官手段。食品的外观形态和色泽对于评价食品的新鲜程度，食品是否有不良改变以及蔬菜、水果的成熟度等有着重要意义。视觉鉴别应在白昼的散射光线下进行，以免灯光隐色发生错觉。鉴别时应注意整体外观、大小、形态、块形的完整程度、清洁程度，表面有无光泽、颜色的深浅色调等。在鉴别液态食品时，要将它注入无色的玻璃器皿中，透过光线来观察，也可将瓶子颠倒过来，观察其中有无夹杂物下沉或絮状物悬浮。14、食品质量嗅觉鉴别方法应注意的事项人的嗅觉器官相当敏感，甚至用仪器分析的方法也不一定能检查出来极轻微的变化，用嗅觉鉴别却能够发现。当食品发生轻微的腐败变质时，就会有不同的异味产生。如核桃的核仁变质所产生的酸败而有哈喇味，西瓜变质会带有馊味等。食品的气味是一些具有挥发性的物质形成的，所以在进行嗅觉鉴别时常需稍稍加热，但最好是在15～25℃的常温下进行，因为食品中的气味挥发性物质常随温度的高低而增减。在鉴别食品时，液态食品可滴在清洁的手掌上摩擦，以增加气味的挥发，识别畜肉等大块食品时，可将一把尖刀稍微加热刺入深部，拔出后立即嗅闻气味。食品气味鉴别的顺序应当是先识别气味淡的，后鉴别气味浓的以免影响嗅觉的灵敏度。在鉴别前禁止吸烟。15、食品质量味觉鉴别注意事项感官鉴别中的味觉对于辨别食品品质的优劣是非常重要的一环。味觉器官不但能品尝到食品的滋味如何，而且对于食品中极轻微的变化也能敏感地察觉。做好的米饭存放到尚未变馊时，其味道即有相应的改变。味觉器官的敏感性与食品的温度有关，在进行食品的滋味鉴别时，最好使食品处在20～45℃之间，以免温度的变化会增强或减低对味觉器官的刺激。几种不同味道的食品在进行感官评价时，应当按照刺激性由弱到强的顺序，最后鉴别味道强烈的食品。在进行大量样品鉴别时，中间必须休息，每鉴别一种食品之后必须用温水漱口。16、食品质量触觉鉴别时的注意问题凭借触觉来鉴别食品的膨、松、软、硬、弹性(稠度)，以评价食品品质的优劣，也是常用的感官鉴别方法之一。例如，根据鱼体肌肉的硬度和弹性，常常可以判断鱼是否新鲜或腐败，评价动物油脂的品质时，常须鉴别其稠度等。在感官测定食品硬度(稠度)时，要求温度应在15～20℃之间，因为温度的升降会影响到食品状态的改变。17、食品质量感官鉴别适用的范围凡是作为食品原料、半成品或成品的食物，其品质优劣与真伪评价，都适用于感官鉴别。而且食品的感官鉴别，既适用于专业技术人员在室内进行技术鉴定，也适合广大消费者在市场上选购食品时应用。可见，食品感官鉴别方法具有广泛的适用范围。其具体适用范围如下： (1)肉及其制品：畜肉种类很多，禽肉更是不胜枚举，如猪、羊、牛、马、骡、驴、狗、鸡、鸭、鹅等畜禽肉及其制品都可以进行感官鉴别。各种畜禽肉都有其相应的特点，病、死畜禽肉与正常畜禽肉的鉴别方法，不仅对食品卫生或质量管理人员适用，而且对于为数众多的购买畜禽肉的消费人群也是适用的。(2)奶及其制品：消毒鲜奶或者个体送奶户的鲜奶直接来用感官鉴别也是非常适用的。在选购奶制品时，也适用于感官鉴别，从包装到制品颗粒的细洁程度，有无异物污染等，通过感官鉴别即可一目了然。(3)水产品及其制品：鱼、虾、蟹等水产鲜品及干贝类、海参类等经过感官鉴别，即可确定能否食用。方法简便易行，快速准确。(4)蛋及其制品：禽蛋种类很多，它与人们日常生活消费关系密切，能否食用或者变质与否，通过感官鉴别即可作出结论。这对于广大消费者来讲是很适用的方法。(5)冷饮与酒类：冷饮与酒类的感官鉴别也具有很广泛的实用性。特别是酒中的沉淀物、悬浮物、杂质异物通过感官鉴别都可以直接检查出来。 。(6)调味品与其他食品：调味品主要是酱油、酱、醋及酱腌菜，其他食品如茶，糕点等等。这些食品都可以通过感官鉴别，把宏观指标不符合卫生质量要求者区分出来予以控制，严防流入市场造成不良影响。 总之，各种食品原料及其制品质量的宏观评价，都适用于感官鉴别方法。18、食品质量感官鉴别应遵循的原则要坚持对具体情况作具体分析，充分做好调查研究工作。因此，感官鉴别食品的品质时，要着眼于食品各方面的指标进行综合性考评，尤其要注意感官鉴别的结果，必要时参考检验数据，做全面分析，以期得出合理、客观、公正的结论。这里应遵循的原则是：(1)《中华人民共和国食品卫生法》、国务院有关部委和省、市卫生行政部门颁布的食品卫生法规是鉴别各类食品能否食用的主要依据。(2)食品已明显腐败变质或含有过量的有毒有害物质(如重金属含量过高或霉变)时，不得供食用。(3)食品由于某种原因不能供直接食用，必须加工复制或在其他条件下处理的，可提出限定加工条件和限定食用及销售等方面的具体要求。(4)食品某些指标的综合评价结果略低于卫生标准，而新鲜度、病原体，有毒有害物质含量均符合卫生标准时，可提出要求在某种条件下供人食用。(5)在鉴别指标的掌握上，婴幼儿、病人食用的食品要严于成年人、健康人食用的食人、健康人食用的食品。(6)鉴别结论必须明确，不得含糊不清，对条件可食的食品，应将条件写清楚。对于没有鉴别参考标准的食品，可参照有关同类食品恰当地鉴别。 (7)在进行食品综合性鉴别前，应向有关单位或个人收集该食品的有关资料，如食品的来源、保管方法、贮存时间、原料组成、包装情况以及加工、运输、贮藏、经营过程中的卫生情况；寻找可疑环节，为上述鉴别结论提供必要的正确判断基础。对食品进行感官鉴别时，除遵循上述原则外，还要注意以下有关要求：(1)食品卫生监督管理人员和其他进行感官鉴别的人员，必须具有健康的体魄，健全的精神素质，无不良嗜好、偏食和变态性反应，并应具有丰富的专业知识和感官鉴别经验。(2)检查人员自身的感觉器官机能良好，对色、香、味的变化有较强的分辨力和较高的灵敏度。(3)非食品专业人员在检查和鉴别感官性状时，除具有正常的感觉器官外，还应对所选购的食品有一般性的了解，或对该食品正常的色、香、味、形具有习惯性经验。 19、鉴别后的食品其食用与处理原则鉴别和挑选食品时，遇有明显变化者，应当即做出能否供给食用的确切结论。对于感官变化不明显的食品，尚须借助理化指标和微生物指标的检验，才能得出综合性的鉴别结论。因此，通过感官鉴别之后，特别是对有疑虑和争议的食品，必须再进行实验室的理化和细菌检验，以便辅助感官鉴别。尤其是混入了有毒、有害物质或被分解蛋白质的致病菌所污染的食品，在感官评价后，必须做上述两种专业操作，以确保鉴别结论的正确性。并且应提出该食品是否存在有毒有害物质，阐明其来源和含量、作用和危害，根据被鉴别食品的具体情况提出食用或处理原则。食品的食用或处理原则是在确保人民群众身体健康的前提下，尽量减少国家、集体或个人的经济损失，并考虑到物尽其用的问题。具体方式通常有以下四种；(1)正常食品：经过鉴别和挑选的食品，其感官性状正常，符合国家卫生标准，可供食用。(2)无害化食品；食品在感官鉴别时发现了一些问题，对人体健康有一定危害，但经过处理后，可以被清除或控制，其危害不再会影响到食用者的健康。如高温加热、加工复制等。(3)条件可食食品；有些食品在感官鉴别后，需要在特定的条件下才能供人食用。如有些食品已接近保质期，必须限制出售和限制供应对象。(4)危害健康食品：在食品感官鉴别过程中发现的对人体健康有严重危害的食品，不能供给食用。但可在保证不扩大蔓延并对接触人员安全无危害的前提下，充分利用其经济价值，如作工业使用。但对严重危害人体健康且不能保证安全的食品，如畜、禽患有烈性传染病，或易造成在畜禽肉中蔓延的传染病，以及被剧毒毒物或被放射性物质污染的食品，必须在严格的监督下毁弃。20、食品质量感官鉴别常用的一般术语及其含义酸味：由某些酸性物质(例如柠檬酸、酒石酸等)的水溶液产生的一种基本味道。苦味：由某些物质(例如奎宁，咖啡因等)的水溶液产生的一种基本味道。咸味：由某些物质(例如氧化钠)的水溶液产生的基本味道。甜味：由某些物质(例如蔗糖)的水溶液产生的一种基本味道。碱味：由某些物质(例如碳酸氢钠)在嘴里产生的复合感觉。涩味：某些物质(例如多酚类)产生的使皮肤或黏膜表面收敛的一种复合感觉。风味：品尝过程中感受到的嗅觉，味觉和三又神经觉特性的复杂结合。它可能受触觉的、温度觉的，痛觉的和(或)动觉效应的影响。异常风味：非产品本身所具有的风味(通常与产品的腐败变质相联系)。沾染：与该产品无关的外来味道、气味等。味道：能产生味觉的产品的特性。基本味道：四种独特味道的任何一种：酸味的、苦味的、咸味的、甜味的。厚味：味道浓的产品。平味：一种产品，其风味不浓且无任何特色。乏味：一种产品，其乏味远不及预料的那样。无味：没有风味的产品。风味增强剂：一种能使某种产品的风味增强而本身又不具有这种风味的物质。口感：在口腔内(包括舌头与牙齿)感受到的触觉。后味、余味：在产品消失后产生的嗅觉和(或)味觉。它有时不同于产品在嘴里时的感受。芳香：一种带有愉快内涵的气味。气味：嗅觉器官感受到的感官特性。特征：可区别及可识别的气味或风味特色。异常特征：非产品本身所具有的特征(通常于产品的腐败变质相联系)。外观：一种物质或物体的外部可见特征。质地：用机械的、触觉的方法或在适当条件下，用视觉及听觉感受器感觉到的产品的所有流变学的和结构上的(几何图形和表面)特征。稠度：由机械的方法或触觉感受器，特别是口腔区域受到的刺激而觉察到的流动特性。它随产品的质地不同而变化。硬：描述需要很大力量才能造成一定的变形或穿透的产品的质地特点。结实：描述需要中等力量可造成一定的变形或穿透的产品的质地特点。柔软：描述只需要小的力量就可造成一定的变形或穿透的产品的质地特点。嫩：描述很容易切碎或嚼烂的食品的质地特点。常用于肉和肉制品。老：描述不易切碎或嚼烂的食品的质地特点。常用于肉和肉制品。酥：修饰破碎时带响声的松而易碎的食品。有硬壳：修饰具有硬而脆的表皮的食品。无毒、无害：不造成人体急性、慢性疾病，不构成对人体健康的危害：或者含有少量有毒有害物质，但尚不足以危害健康的食品。在质量感官鉴别结论上可写成“无毒”字样。营养素：正常人体代谢过程中所利用的任何有机物质和无机物质。色、香、味：食品本身固有的和加工后所应当具有的色泽、香气、滋味。21、粮食质量感官鉴别常用术语及其含义未熟粒：籽粒不饱满、外观全部为粉质，无光泽的颗粒。损伤粒：虫蛀、病斑和生芽等伤及胚或胚乳的颗粒。筛下物：通过直径20毫米的孔筛的物质。无机杂质：泥土、砂石、玻璃、砖瓦块、铁钉类及其他无机物质。有机杂质：无食用价值的稻谷粒、草籽、异种粮粒及其他有机黄粒米：胚乳呈黄色，与正常米粒色泽明显不同的颗粒。颜色、气味：一批谷物的综合色泽和气味。22、食用油脂质量感官鉴别常用术语及其含义酸价：衡量油脂中游离脂肪酸含量的指标。游离脂肪酸含量越多，酸价越高，说明油脂的质量越差。过氧化值：油脂最初氧化的灵敏指标。过氧化值超过％时，即为油脂酸败的征兆。溶剂残留量：提取油脂时所用的有机溶剂正己烷等在油脂中的残留部分。溶剂残留多时，造成食用油脂异味大，影响食用。棉酚：存在于棉籽油中的一种黄色色素。棉酚有游离型和结合型两种。结合型无毒。棉酚一般是指有毒的游离型棉酚。油脂酸败：油脂长期贮存于不适宜的条件下，产生一系列的化学成分改变，使油脂分解出醛、酮、低级脂肪酸、氧化物和过氧化物等，造成油脂感官性状改变，如有哈喇味等。23、食糖质量感官鉴别常用术语及其含义颜色：糖的外观品质指标。白糖颜色要洁白明亮，红糖要红亮。糖颜色深浅与糖的纯净度有关。晶粒：糖的颗粒结晶而言。砂糖晶粒整齐、大小一致。富有光泽、晶面明显、晶粒松散、不粘手、不结块。气味与滋味：糖应具有的正常的气味与滋味。糖汁处理不净则带有异味，保管不妥则易沾污其他商品味，被微生物(酵母)污染易产生酒味和酸味。夹杂物：糖中不应含有的外来的各种异物，如砂土、泥块、草屑等。24、调味品质量感官鉴别常用术语及其含义(1)酱油色泽：普通酱油所具有的棕褐色，不发乌，有光泽。香气：酱油应当有一定的酱香气，无其他不良气味。滋味：酱油咸甜适口、味鲜回甜，无苦、酸、涩等异味。生白：酱油表面生出一层白膜，是一种产气膜性酵母菌引起的 (2)食醋色泽：食醋应具有与加工方法相适应的产品的固有色泽。气味：食醋应具有酸甜气味，不得混有异味。滋味：食醋应具有酸甜适口感，不涩，无其他不良滋味。霉花浮膜：食醋表面由微生物繁殖所引起的一层霉膜。醋鳗、醋虱：食醋在生产过程中被污染，在醋中有两种形态不同的生物存活，即醋鳗和醋虱。(3)酱色泽：各种
我们学校有个大家都很喜欢的论坛，不管研究生本科生都很常用，很有名的，蛋蛋网：这个网上几乎应有尽有，北师生活的，资料分析的，交易的，下载电影的，讨论实事的...你去看看就知道了~~都是北师大自己的人，想问什么在那上面问，同学们都很热心！
完全是自己写的东西。 蛋蛋网，人最多也最火。 紫金香，人气勉勉强强吧 官方论坛，刚刚开辟的，人气肯定会上来。 木铎论坛，这个是很早的论坛，没什么人气了。 北师大还有个北师大考研网
北师大人气最高的网站是蛋蛋网，网址：。此外还有木铎校园也不错，网址：， 紫金香
可能是放假没人维护了吧
下面，我为大家整理了一些关于我的奶奶作文800字，欢迎大家阅读。
我的奶奶作文800字篇一
我的奶奶是一个留着齐耳的短发，中等身材，看起来胖乎乎的和蔼可亲的老人，也是个既严厉又让人敬佩的人，她很乐于助人，善解人意，奶奶的笑容很慈祥。她特别疼爱我们，在我们的学习生活中总是能感受奶奶那浓浓的爱意。
每当我放学回家的时候，都能看见奶奶在厨房里忙碌的身影，远远的就能闻到饭菜的香味，我的肚子就不由自主地咕噜咕噜的叫了起来，奶奶端着那美味的菜肴，亲切地对我说：“肯定肚子饿了吧，快去洗手来吃饭吧。”“多吃点!还有要多吃青菜!”“呵呵!还是奶奶最了解我了。”我拿起碗筷，‘狼吞虎咽’吃了起来，还是奶奶做的菜最好吃了。
有时我受委屈的时候，或者是给爸爸批评上完‘行政课’的时候，她就会拉上我的手，摸着我的头把我带进她的房间，给我分析为什么会给爸爸批评，给我说做人的道理，让我知道要及时改正错误。还有弟弟妹妹伤心时她会给予适当的安慰与鼓励，会带他们出去散步、逗乐，让他们忘记委屈。她的这些做法让伤心、哭泣的我们多了一份力量。
当然，在和蔼的背后还有严厉，奶奶是一个很有原则性的人，该玩就玩的痛快、该学就要认真的学习。当我们犯错误、做错事的时候，她也会惩罚我们，而且还会骂我们，我知道她是为了我们的将来着想，有时骂得不是很好听但是我都是听着，心里想着：“她是我的奶奶，我要尊重她!”所以，要是不想听到那些话，就得做好每一件事，努力达到最好，呵呵!
奶奶也很会处理人际关系，在家楼下的花园里，往往可以看到奶奶和她的一些老朋友在聊天，有时候还会送礼物或者到他们家里去坐坐，喝喝茶。奶奶还很愿意帮助别人，记得有一次在公园里，有一个小男孩和家人走散了，奶奶知道了就带着他们去找，最后终于在一个花丛下找到了，小男孩的家人很感谢奶奶，还特地到家里做客呢!
奶奶她是我的精神支柱是我的生活引导者，不管在生活还是学习中，她都给了我无微不至的关心和帮助。奶奶对我的关怀我永远不会忘却，我会好好地珍惜奶奶对我的疼爱，我会好好孝敬她，用我的实际行动来报答奶奶苦心的付出!
我的奶奶作文800字篇二
每个人都有亲人，但是有些人不一样。有的是孤儿，有的是没有奶奶爷爷的，还有的是只有一个长辈的。而我只有奶奶，并且不是亲生的奶奶。她虽然不是我的亲生奶奶，但是我们俩人的感情非常好，就如同好朋友一般的好，你想不想感受一下我们的情感。
每次晚上爸爸妈妈不在家，我就和奶奶睡。，因为没有妈妈，我就睡不着。奶奶就想到了一个办法，打扑克。结果，每次就是我输，然而我就想到了一个办法，然我自己洗牌，再把大王小王弄在前面，然后五张五张的发。到了第二局，奶奶发现了，她说：“重新洗牌，这一次我来洗牌，因为你在耍赖。”我笑着把牌给奶奶。到了二十局，我终于想睡觉了。就在这时候，爸爸妈妈回家了，奶奶和蔼可亲的说”我们来吓他们一吧，好吗?”我点了点头。当爸爸妈妈进了他们房间的门，把灯一开，一看――――女儿不见了(那就是我)妈妈说：“女儿呢?“我和奶奶在被子里笑。奶奶说：“你快过去睡吧!”我摇了摇头说：“我今晚要陪奶奶睡觉。”奶奶笑了笑点了头。
每天早上都是妈妈送我去幼儿园，然后晚上就是奶奶接我回家。我想吃东西的时候，奶奶就带着我去幼儿园旁边的包子铺买我最喜欢吃的肉包子。回到家里，奶奶就帮我煮我最爱吃的小汤圆，然后就教我做作业。因为天楼上的房子有许多蚊子，那些蚊子专程来咬我的，奶奶就用大蒜剁碎，泡在水里，用帕子擦我的背。
2015年你离开了我，我非常伤心。那是我上小学四年级了，我本想你可以活到2016年，但是我是痴人说梦话了，你离开的这个事实我不能接受。虽然你被火化的那一天，我并没有伤心之意。但是过了几天，我在学校的时候经常这样想：凭什么上帝要收回你的命，既然他可以把你的命拿走，但是他为什么然我们来到这个世界，还不如不然我们来到这个美好的世界。因为既然你然我们来，但是为什么每个人的生命有限，而不是永生的，死后还要被火烧，这样然死后的痛苦更大呀!
奶奶我想你了!1314520。奶奶我想对您说声：“对不起和抱歉。
我的奶奶作文800字篇三
俗话说的好：“家有一老，如有一宝”。我家就有这样一个奶奶，她已八十一岁高龄了，额头上布满了一道道皱纹，那是岁月给她留下的痕迹。虽然背已经驼了，但她很慈祥，也很喜欢我们。她和爷爷都很勤劳，为了我们这个大家族，他们忙碌了大半辈子，奶奶为了承担起这个家庭的重担，已是满头白发，原本挺直的腰板，现在再也直不起来，但自我有记忆起从没看奶奶流过一点眼泪。我很爱她，也从内心由衷地敬佩她。
我经常和爸爸、妈妈在星期六回奶奶家去看望二老。每次回去第一眼见到奶奶，看到她眼里流露出来的尽是关怀的眼神，尤其看到我“麻杆”一样的身材，奶奶更是对我倍加疼爱，经常拿出大伯伯和爸妈买去给二老吃的牛奶、水果堆的满满一桌子给我吃，好象一下子就想把我“灌”得结结实实，但一看到奶奶一头的银发和满是老茧的双手，到嘴的水果怎么也难以下咽。那时我总想，奶奶你才是我们一家人心中的脊梁，你的身体才是最重要的!
记得有一次，我和爸爸、妈妈象往常一样去看奶奶，我们正和爷爷谈的热火朝天时，我突然发现奶奶不见了，我便四处寻找，终于在菜园子里找到了她，我远远地看着她那瘦弱的身体，一手拄着拐杖，一手提着喷壶在训练地浇着辣椒苗水时，我想我和我的父辈们也是在她的的浇灌下茁壮成长时，我的眼里布满了泪水，竟傻傻地站在那一动也动不了了，脚上象灌了铅似的，等到奶奶叫我时才恍然大悟，赶紧跑过去接过奶奶手中的水壶，把奶奶扶到树荫下，自已一壶一壶地去浇水，那时我身上下不知哪来的力量，一会就浇了好几畦菜地，当我想浇完最后一畦地时，不知何时，奶奶已站到我身后，等我一转身，她又抢过我手中的水壶，还用她的袖子熟练帮我擦去额头的汗水，那动作看起来是那样的朴实，但正是这朴实的一举手，那种温暖之情瞬间溢满我的心房，让我心中充满了无限的愧疚和深深地敬意。
虽然我现在不能常常伴随在奶奶身边，但我常常在想，假如我能用手中的毛笔与奶奶的头发换一下那该多好啊，这样我就永远有奶奶了，再等到我上完大学走上工作岗位，我一定要好好地孝敬我的奶奶，我要用百倍的孝心换取她老人的幸福晚年。现在我要加倍努力地学习，用最好的成绩去报达奶奶对我关爱。奶奶!
我不会辜负你的期望!
我的奶奶作文800字篇四
奶奶，再亲切不过的称呼了，每次提到奶奶，我的心情会很复杂，说不清楚。其实我好想对奶奶说“不管怎样，我永远永远最最爱您!”
我的奶奶是一个留着齐耳短发，中等身材，看起来瘦瘦的和蔼可亲的老人，她也是个既慈爱又勤劳的人，她很乐于助人，善解人意，奶奶的笑容很慈祥。她特别疼爱我，在我的生活中总是能感受奶奶那浓浓的爱意。小时候爸爸妈妈都外出打工去了，家里就只剩我和我奶奶。奶奶很疼我，不管是什么好东西。奶奶总让给我。
记得有一年冬天，下着雪。我坐在床上看电视，我性子急。坐了一会儿我就像猴屁股抹了蒜似的坐不住了。我跑了出去，奶奶在我身后千叮咛，万嘱咐让我小心路滑。我出去将近一个小时，奶奶在家焦急的等我。我回来了，我被冻成了一个大冰棍儿了，我和朋友们打雪仗，手都冻的没有知觉了。奶奶看见我这般模样，又想哭又想笑。我急忙坐在床上喊奶奶：“奶奶，我想吃油泼辣子酸汤面。”奶奶都八十多岁了，她做的面条简直是人间极品。是呀作文，奶奶做了几十年的饭了，能不好吃吗?奶奶的酸汤面做好了，我吃了两碗，吃了奶奶做的面，我一点也不冷了。
奶奶的房间，打理得井井有条。东西摆放的整整齐齐，桌子上没有一点尘土，地扫得干干净净，被子叠得方方正正。
记得有一天下午，奶奶买菜回来。看见一个小伙子在勒索一个小男孩，奶奶马上拿起手机播打了110，。警察来了之后，立即抓住了那个小伙子。
奶奶现在虽然80多岁了，但是在我看来奶奶永远那么年轻，那么美丽，奶奶她是我的精神支柱，是我的生活引导者，不管在生活还是学习中，她都给了我无微不至的关心和帮助。奶奶对我的关怀我永远不会忘却，我会好好地珍惜奶奶对我的疼爱，我会好好孝敬她，用我的实际行动来报答奶奶苦心的付出!
奶奶是一位普通的家庭妇女，但奶奶靠着自己一双勤劳的手培养了一个优秀的儿子。奶奶让老爸继承她的优良传统，她把孙子再培养成一个有用的人才。奶奶那种勤劳、乐观、乐于助人的精神激励着我继续永往直前!
我的奶奶作文800字篇五
她那头乌黑得发亮的头发似乎与她的年龄丝毫不搭。她的发丝黑得浓厚，经常被误认为是“染”上去的;其实不然，那黑，听闻是她年轻时日日用皂角抹出来的。约摸八十岁了，这一头难得的黑发的确令她出众。
黑发、黑肤、黑瞳孔，掩映出她最朴实的性格。作为一个纯粹的客家人，即使来到三明已经三四十年了，仍旧保持着一口浓重的客家口音。不离脚的，是一双客家人常用的黑布鞋。都说客家人的勤俭持家是闻名天下的，这在奶奶身上表现得淋漓尽致。每日，她总要奔波在各个菜市场之间，只是为了寻找哪儿的菜最便宜。父亲总是劝她：“家里够富裕了，何必为一些小钱累坏了身体?”她不语，似乎简朴养成的习惯是不容易改变的。
值得一提的，是奶奶的好酒量。她和酒的渊源，不知是何时产生的，是天性嗜酒，还是有别的原因，恐怕无人知晓。除夕晚上，奶奶肯定会拿出珍藏的佳酿，满满地倒上一大碗，或独自品尝，或邀人共饮。她端着大碗，并不一小口地喝，而是大口吞咽。喝完一碗，仍意犹未尽，又满上续杯，这豪爽的气概出现在年近八旬的老人身上，实在令人称奇。诚然，她就是这样一碗又一碗地喝，脸上泛着红光，似乎永远不会醉……
虽说她节俭，却也不失乡下人的热情好客。每次回乡，她都会亲自下厨，摆上几桌。那桌上，鲜美的鱼肉，自家养的土鸡，必不可缺的，一定是那瓶美味的陈酿。家里的好东西，奶奶从不吝啬于他人，反倒对自已不大方。饭桌上，她总会将美酒美食先给他人享用，热闹劲过去后，她又是孤身一人享用剩菜剩饭。还记得我第一次回乡，奶奶宴请了六大桌，光忙活着做菜竟忘记了吃饭。乡亲们劝她别忙了，她只说：“你们先吃，我还不饿!”
或许，我的奶奶只是一位纯粹的乡下人，她没有学识，没有文化，但是，她的质朴，她的真实，恐怕在这个世俗而虚伪的社会中实属可贵了。在此，我用笨笔写下了一句无声的赞扬献给奶奶——“生活中朴实的可敬者”。
奶奶的爱是太阳永不停息的热，是在我们的生活中无微不至的关心。也正因为这样，我们好像与奶奶都特别亲。下面我为大家收集整理了“有关奶奶的800字作文”，欢迎阅读与借鉴!
有关奶奶的800字作文1
现在，我在离奶奶很远的城市生活，我已经很久没见到她了，前几天打电话，谈话里全是她担心、关爱我的话语。想到奶奶苍老的面孔，我禁不住热泪盈眶……
从我呱呱坠地、快乐地来到这个世界上时，奶奶就是最疼爱我的人了。那种疼爱，是大海滔滔不绝的水，是太阳永不停息的热，是在我的生活中无微不至的关心。也正因为这样，我也十分爱奶奶。
小时侯，我经常与奶奶玩耍，累了，就扑进奶奶的怀抱，听奶奶讲故事，慢慢地便进入了梦乡，那时的我是一个听话的乖孩子。直到现在，我还依稀记得在我生病时，奶奶焦急地背着我去医院挂号;跟奶奶一句一句地学说家乡童谣，再学说给姥姥姥爷听，逗得大家乐不可支;夜晚奶奶困倦了，我却缠着她讲她小时侯有趣的事情……。这些景象时常历历在目，久久不能忘却。
记得有一次是奶奶的生日，我亲手做了一张精致的贺卡想送给她，给她一个惊喜。放学回来后，我一进门便嚷着叫着要给她看一样好东西，奶奶端着两支和面的手一叠声答应着，眯着眼、侧着头听清我说的话后，笑眯眯地说：“奶奶给咱做面条子哩，吃完饭咱坐下一块看!”我一听，当时就像皮球泄了气，只好看着笑呵呵的奶奶进厨房继续忙她的活儿去了。一吃完饭，我急忙把准备好的礼物亮出来，奶奶知道是送给她的生日礼物，脸上的皱纹像开着的菊花瓣，笑得合不拢嘴，连声说：“我孙女儿给我送生日礼物了，我孙女儿知道孝敬奶奶了，我孙女儿长大了，呵呵……。”望着奶奶两鬓的白发和满足的笑脸，我下午的懊恼情绪早被抛到九宵云外了，我的心中也充满了幸福和惬意。
后来，随着年龄的增长，我上了中学，突然感到奶奶变得很唠叨了。一次放学后，我拿着没考好的试卷心情糟糕地回到家里。奶奶看见我不高兴，便关切地问：“这是咋了?今天不高兴了?怎么不说话呀?在学校要好好上课，咱现在要好好学习，别像奶奶一样落个睁眼瞎。作业写完了吗?快去写吧，奶奶给你做饭，你想吃啥奶奶给你做呀，你想吃啥，我……”，我再也忍不住了，大叫：“奶奶你别说了，烦死了!”说完，拿起书包跑进房间，使劲关上门。过了一会儿，只听门外“啪”地一声，好象什么被摔碎了。我开门一看，地上是一只摔碎的碗，奶奶正一边收拾，一边自言自语地说：“人老了，不中用了，碗都拿不住了。”看到奶奶为了我生活不停操劳，我为自己刚才的情绪感到羞愧和自责。
现在，我在离奶奶很远的城市生活，我已经很久没见到她了，前几天打电话，谈话里全是她担心、关爱我的话语。想到奶奶苍老的面孔，我禁不住热泪盈眶……
有关奶奶的800字作文2
爸爸接奶奶来，本是想让奶奶来享清福的，可自从奶奶来到我家，家里的活几乎全被她包了。早晨5点还未到，奶奶就悄悄的起床，为我们一家准备早餐，还没休息一会儿，又紧接着开始打扫房间。等我们三三两两起床，奶奶早已干完一切，坐在餐桌旁，笑盈盈得等我们吃饭;临近中午，奶奶又冒着酷暑，去菜场买菜。而我们呢?直到的肚子饿得受不了了，终于想起吃饭了，却发现，四菜一汤放在桌上，纹丝不动，奶奶则仍旧坐在桌旁，笑脸迎人;转眼间，到了傍晚，奶奶又一声不啃地开始准备晚饭，又静静得坐在桌旁等我们吃饭……转眼间，奶奶在我家快两个月了，奶奶日复一日，从无怨言，这使我深深被震撼了。
从小到大，每每见到奶奶，她的脸上总是挂着笑容，遇事也处处依着我，可惟独在学习上“坚持到底”，向着爸爸。每次爸爸在教训我的时候，奶奶都在一旁做“旁听”，也时不时地插上两句。爸爸不在时，奶奶就常常搬出爸爸的“训话”，时刻提醒着我要认真学习。看着奶奶那种认真又慈祥的眼神，也就不得不使我欣然接受。
奶奶的最爱，莫过于是越剧了，凡是有关于越剧的事，奶奶几乎是样样皆知，物物精通，常常会忍不住在我们面前表演一番。像《西厢记》、《双烈记》，她都略知一二，唱得是有模有样，还真有几分袁雪芬的味道呢!有时，一时兴起，周围许多东西都被她作为道具：围巾，帽子，更有胜竟用起了衣架!每当奶奶唱越剧，看着她那样子，我才深刻的体会到了“人老心未老”!
对于奶奶，不得不承认，我这个当孙女的，对她至今还有许多的不理解。刚上30的奶奶，就开始来往泥泞的乡间小道，为村民们看病。如果是邻村，甚至是更远的陌生的村庄，奶奶还是会执意去就医。旧社会，像奶奶这样的医生也有不少，他们所用的药品，也都是由当地政府提供。可是，许多年过去了，大多数医生都已经转行了，而政府也停止了药品的提供，奶奶却仍然坚持着她的这个“行医嗜好”，自己出钱买药为乡亲们治病，又不收钱，亏本了也不管。直到现在，已经年老的奶奶仍会忍不住要为邻里治病，自己生病却不管不顾，这一直令我费解。
有关奶奶的800字作文3
“要这个，这个给你二姨……”家住八五二农场安康家园4号楼的曲国青奶奶，戴着老花镜眼睛几乎一眨也不眨地盯着电脑五颜六色的淘宝网页，用手指着屏幕上的商品不停地指挥着。坐在旁边的孙子春春拖动着鼠标，顺从地把奶奶选择的“礼物”一样一样地拖进“购物车”。
“奶奶好时髦啊!也会淘宝啦!”小孙子春春的一声夸奖，曲奶奶乐得合不拢嘴啦，脸上满满的皱纹也欢快地扭了起来。
曲奶奶今年84岁了，竟然赶时髦成了电脑迷。
她第一次接触电脑是在两年前的春节，远在山东省的亲戚约好在视频前拜年。当春春把曲奶奶扶到电脑前时，对面视频前也是一堆人簇拥着一位古稀老人。春春告诉奶奶，对面是她无时不牵挂的老家的亲人们。曲奶奶激动地站起身来，双手颤巍巍地抚摸着显示屏，就像抚摸着亲人的脸颊一般，浑浊的眼睛突发异彩，一遍遍地说：“你是我三哥吗?你是他三舅吗?真的是你吗?”当听到对方真实的声音传来，曲奶奶已经老泪纵横：“我们四十多年没见面了，真没想到，我这把老骨头还能见到你……”一条网线把两位相隔千里的老人牵到了一起，说不完的心里话儿，吐不尽的相思情儿。
从那时起，曲奶奶对电脑充满兴趣，经常摸着显示器自言自语地说：“这玩意能看到人啊!这人咋出来的呢?”
善解人意的春春明白奶奶的心事，没事就给奶奶讲网络世界的新鲜事儿，最近农场都换光纤上网了，家里手机电脑都可以使用无线WIFI，春春把一台旧笔记本放到奶奶床边，一有时间就操作给奶奶看。
奶奶的生活变得更加丰富多彩，明白了什么是图标，什么是桌面，叉叉，就是关;杠杠，就是缩小;小框框，是放大……春春操作时，奶奶总是戴着老花镜，像个小学生一样专注地看着屏幕，还时不时地说：“慢点，慢点!”偶尔也要摸摸鼠标，自己尝试一下。
20_年正好是曲奶奶的本命年，过生日前夕，曲奶奶身着一件深红色毛衣，在春春的陪同下来到了美发店。发廊老板娘热情迎了上来，知道曲奶奶八十多岁时，兴奋地说：“原来发廊是年轻人的天地，现在您也赶时髦啦!”
“只准你们年轻人臭美啊!就不允许我这老太婆赶时髦!”曲奶奶笑哈哈地说，脸上是满满的幸福。
2个小时后，曲奶奶几乎全白的头发被染成了黑发，容光焕发。大伙儿开起玩笑来，说曲奶奶至少年轻了20岁。曲奶奶更得意了，从兜里掏出一部手机来。手机屏保是一个曲奶奶的全家福，照片上一家几十口子人仰着笑脸。曲奶奶喜滋滋地指给大家看，嘴里嘟囔着：“这是俺重孙子，他这身衣服是俺从淘宝店买的;这是俺重孙女，她的帽子也是俺买的……”
有关奶奶的800字作文4
每当念及童年，眼前总是浮现起我在老家大院里嬉戏的场景，耳边总是回想那时的欢声笑语。如今，我已慢慢长大，蓦然回首，在那“云气雾绕”的厨房里，我渐渐读懂你。
步入九年级，同学们都惊呼：我们来到了埃及名城“亚历山大”。晚上我拖着疲惫的身躯回家，在昏黄的路灯下印出长长的影子。“咦，奶奶这个星期怎么没来?”心里想着，右手便拿起电话打了过去。一听就知道是奶奶接的，声音沙哑，一打听才知道他们都感冒了。“小乖乖，你要奶奶明天上去带什么?”“茶鸡蛋就行。”“好好。”“奶奶再见。”说完我就挂上电话，投身题海。
第二天中午放学回家，刚打开家门，一阵沁人心脾的香味扑面而来，我恨不得脚下长出两个风火轮。奶奶佝偻着背，从那雾气里走出来，看见我，那满是皱纹的脸上笑得愈发灿烂，像绽放的野菊花，说：“早饭没吃多少，饿坏了吧，快来尝尝奶奶新手法。”(细致入微的描写，既写出了奶奶的忙碌，又折射出她的快乐。之所以快乐，就是为了乖孙子，为了他活得滋润，过得幸福。)声音依旧嘶哑，说完便端来一碗茶鸡蛋，“你先吃，一会儿吃饭，这是你爷爷和我连夜煮的。”说着就转身进了厨房，拉上玻璃门。
我端详着鸡蛋，碧绿碧绿的茶叶紧紧相偎，似乎围着“大腹便便”的绅士轻柔曼舞，这哪是一个个鸡蛋，毫无疑问是绝好的工艺品。咦，只只蛋壳怎么都有刀刻过的痕迹?想问奶奶，看她忙得像陀螺似的，忍着吧，先尝一个。汁液透过刀痕滋润着蛋黄，蛋清也呈现棕色，不像市场上那些，剥下壳，里面似乎是反穿着的狐裘大衣。再看看手里的，怪不得两个人半夜就开始，这里究竟蕴藏着多少爱呀!
我一口气将它们吃完，两个腮帮子塞得鼓鼓的，就像秋天乡下稻田里搬运粮食的老田鼠。(比喻生动形象，乍看上去是写自己的狼吞虎咽，其实是写奶奶的茶鸡蛋煮得好。)我一转身，在那“云海”里，奶奶的银丝上沾满了晶莹的水珠，在阳光照射下，折射出七彩之光，想必是给奶奶戴上一顶光环，插上一双翅膀。奶奶个头原本就不高，加上驼背，几乎快贴到地面。奶奶真的老了，想到这，眼前顿时一片模糊。“开饭了!”端上桌的菜可比作满汉全席，不一会儿我碗里的菜堆得像座小山。“奶奶，我去下洗手间。”到洗手间我赶紧擦干泪水，面带微笑出来吃饭，我知道她喜欢看我笑的样子……
就在那一瞬间，我已从无知到读懂你，我可亲可敬的奶奶。
简评：本文最大的亮点是语言朴实，字里行间既透着奶奶的辛劳，又折射出祖辈对晚辈的无限疼爱。此外，语言优美，善用比喻，也是本文值得推崇的一个重要原因。“像绽放的野菊花”“像陀螺”“像秋天乡下稻田里搬运粮食的老田鼠”，看似简简单单，实则情到深处自然流淌的结果。什么是作文?言为心声无疑是最高境界。
有关奶奶的800字作文5
星期天，我穿上新衣服，和小朋友们一起玩耍。院里的叔叔、阿姨们见了我的新衣服，都一边仔细地打量，一边问：“小名，这是从哪个商店买的?”“不，不是买的，是我奶奶做的。”我又得意又骄傲地回答。“呵，真漂亮啊!”听着这赞美声，我的眼前就会浮现出奶奶的那双苍老而又灵巧的手。
奶奶的手，手掌有点儿方，手指略粗，指头根有一层又黄又硬的茧皮，指甲盖儿又厚又坚硬，剪都剪不动。手脖子上，手背上的骨节和青筋都突了出来，手上的皮肤也起了皱纹。但这双手却是红润的，有力的，灵巧的。
旧社会，奶奶用这双手挖过野菜，用这双手扫过盐土，也用这双手给地主干过各种各样的活。奶奶小时候，家乡年年闹水灾，每年收不到多少粮食，有时家里两三天揭不开锅。当时奶奶只有十来岁，每天领着她的弟弟，挎着小篮去挖野菜，什么苦苦菜，辣辣菜呀，挖一篮子，拿回家煮野菜粥充饥。奶奶长大后，生活更苦了，她经常在大雪纷飞、寒风刺骨的冬天，给地主家织布，有时屋里看不清，就得坐在大门口织。她从早到晚，不停地织呀，织呀。手冻了，就在兜里暖一会儿。继续织，手被冻得又红又肿，满手都裂开了口子。奶奶还经常扫盐土，澄清后煮成食盐末。每次，她一煮就是大半夜，第二天还要背着到集市上去卖。奶奶就是靠这双勤劳的手维持着全家人的生活。
在新社会里，奶奶再也不用这两只手去挖野菜、扫盐土了，而是用这双手做花卷、蒸大米饭、做花衣服。她每天买菜、做饭、清扫环境，用这双勤劳的手，让我们吃饱穿暖，干干净净地去上学。奶奶还用这双手种花、养兔，美化生活。
奶奶都七十多岁了，她的毛衣和毛背心，都是用自己那双灵巧的手打的。我在幼儿园的时候，老缠着奶奶给我缝一个布娃娃。一天下午，我俩坐在炕上，奶奶拿起一块花布和一大团棉花，就做起来了。这可难缝了，不小心，不是把头缝成方的，就是把腿缝到腰上，可是对奶奶来说，一点儿也不难，她不一会儿就缝好了，针脚可小了，缝得很细致，最后留下一个小口，用棉花团塞得鼓鼓的，然后让姐姐画眉毛、眼睛、嘴巴，不到一小时，一个胖乎乎、圆滚滚、可爱的小布娃娃就出现在我的眼前了。我一下蹦下炕，抱着布娃娃去让小朋友们看。看着我蹦蹦跳跳的样子，奶奶高兴地笑了。
记忆中的奶奶在我记忆的深处，对我影响最大的便是我的奶奶了。虽然奶奶离开我已有一年多，但奶奶对我的关爱无处不在，对我的关怀无微不至，奶奶的音容笑貌不时闪现在我的眼前，时常引起我深深的怀念和眷恋。奶奶有一个高端优雅的名字，姓吴，名道芝，见其名，便会想起山岩上盛开的灵芝花，貌美而高雅，正如“谁道花无百日红，灵芝久存千年长”的寓意。在我小时候的印象中，年轻时的奶奶身材姣好，满头银发，个子娇小，有一张清秀的瓜子脸，光滑而匀称的额头，眼眸中闪耀着慈祥温暖的光芒，一双小巧玲珑的双脚，显现出奶奶的灵秀之气。奶奶生于1940年，那正是抗日战争年代末期，奶奶的命运竟和那个腐朽没落的国民党休戚相关，国祚衰落，外国侵略者如洪水猛兽涌入国土，土匪也到处横行，很多家庭支离破碎，妻离子散，惨淡至极。据奶奶回忆，那个年代太苦了，每当有土匪进村时，乡亲们都纷纷逃到山上避险，每天都吃野菜充饥，连续好几天都不敢下山，深怕被土匪发现，奶奶无奈中叙述起这段往事，但往往说到一半就着说不下去，但嘴里总念叨着，那时候真的太苦了，太苦了。这是奶奶一生中最刻骨铭心的记忆。和廷龙爷爷一起饱经风霜的奶奶有一颗善良仁慈的心。一辈子从来不发脾气，她为人和蔼，待人处事大方得体，说话嗓门不大，但清晰干脆。提起奶奶，左邻右舍的乡亲无不啧啧赞叹。附近甚至远方的亲邻总是深情地提起奶奶种种好处，她一双能逢衣服的巧手，又快又准，很多人都找奶奶逢衣服，并向她请教逢衣技巧，奶奶总是来者不拒，人人都能学；除了逢衣服，奶奶给拿手的便是制作侗衣、侗布了，在九龙大山里又叫“亮布”，使用古朴简单的印染工具和天然原料经“染、漂、捶”，最后熏蒸后晒干而成。用这种古老技艺印染出来的布料在阳光下闪闪发光，呈金属光泽，且保暖、防水、透气、抗菌，备受侗族人民喜爱。每年初秋，奶奶都会用木制纺纱机将新采的棉花纺成纱线，再用织布机织成土布，再经过植物染料的数次浸染及晾晒，然后涂上蛋清经几番捶打制作成侗布，这个过程需要历时约1个月。侗布是制作侗族服装不可替代的材料。侗布制成后，接下来奶奶会按照侗族服装的传统式样为家人裁剪新的侗衣。家里的人每人做一件，像我、银福、福松等每人制作两件，我问奶奶为何要给我们做两件呢，奶奶笑着说一件给你们现在穿，另一件留给你们长大时穿的，听奶奶的话，我豁然开朗，觉得奶奶很是用心良苦。奶奶除了给我们做衣服，还经常做点小生意，靠卖侗衣，卖豆腐、卖橘子挣钱；同时在耕地上种植辣椒、红薯、土豆，在田地里种水稻为生，粮食不够，奶奶就带领孩儿们在开荒种番薯，熟后也能挖七、八担红薯，还养了两头黄牛，那时候几乎餐餐是大白菜，吃红薯、吃南瓜、吃野菜维持着五儿一女，还供养着三个小孩读书习字，这是多么的不容易。几个叔们长大后，年迈的奶奶和爷爷依然过得寒苦，据母亲讲述，我和哥哥出生后，都是爷爷奶奶帮忙照看的，我们长大后，叔叔那边又喜添可爱的弟弟妹妹；为了更好的照顾堂弟、堂妹们，爷爷选择留在了小芳家，帮忙照看弟弟和妹妹，奶奶则在占芳叔家照顾弟弟；几个叔们那时候经常外出帮别人干活，建厨房，稿粉刷，挣钱养家，有时候几个月都未曾到家，叔妈们则天天去坡上砍柴等数不清的活路，重担全部落在爷爷奶奶身上，换尿片，喂饭，发烧或感冒了及时送医，哭的时候就背起来去逛街。记得妈妈说过当我婴儿时，奶奶总是会帮我们摇摇篮，唱着优美的侗歌，让我们舒适、安稳的入睡。小时候，奶奶都会跟我们玩游戏、逗我们开心，让我们充满活力。每天到了吃饭的时间，奶奶总是会展现她的厨艺，煮出美味又营养的食物给我们全家吃，让我每天都健健康康的去上学。重担下的奶奶表现了超凡的毅力。有一次我感冒，可能是因为感冒太严重了，所以才导致发烧。一开始我的奶奶还没察觉，直到最后奶奶才发现了，她很着急、烦恼，奶奶不眠不休的照顾我，一直用毛巾帮我冰敷，每十分钟换一次，直到我退烧。隔天，奶奶煮了一锅香喷喷的稀饭给我吃。下午奶奶和廷龙爷爷带我去诊所拿药，医生说我是重感冒，要按时服药。同时经常叫我捂被子，说要多出汗感冒才好的快，经历这次的感冒后，我觉得自己的健康很重要，一定要顾好自己的身体，才不会让家人担心。2019年11月，我考上了三江县事业单位，远赴他乡工作，离开了久违的故乡，虽然人在外地，但心中时时刻刻都怀念着家乡的亲人们，希望他们都健康快乐，特别是我的廷龙爷爷和道芝奶奶，我希望他们都能够长命百岁，是我低估了生活的压力，看轻了岁月的无情，爷爷奶奶虽然年纪大了，但总是为家里的事情操心，就是不肯松下来，依旧帮带孩子、喂猪食，为家庭解忧排难，以便减轻孩子们的负担，奶奶虽然生了病，但依然在干活，缝衣服，砍柴，不辞辛劳；记得走之前，我曾提示过奶奶，让她多休息，家里的事情我们来做，你养我们一辈子，现在到您享福了，奶奶虽然应允了，可是干活的数量却没有下来，最终由于身体原因，奶奶不幸与世长辞。21年5月，奶奶走了，带着她的梦想走了，在无情的岁月里，奶奶那慈祥的面容，忙碌的身影，谆谆的教诲一直留在我们心里，她那慈爱的笑容、善良的品性、宽容的美德、乐观的心态、凡事都为别人着想的精神，一辈子值得我们学习。“清明时节雨纷纷，路上行人欲断魂”。又是一年清明季，由于工作原因，我未能到场给奶奶上坟，但奶奶话语却涌在我心头，仿佛时时在我们身旁。她虽然离我们远去，却仿佛又在我们身边，奶奶的勤劳、淳朴、善良会一直陪伴着我们，我们永远怀念着我们的奶奶。（作者 吴化臻 林菊凤）
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2000年联合国粮农组织（FAO）提议，把每年的6月1日确定为“世界牛奶日”。以宣传牛奶的营养价值和对人体 健康 的重要性。长期以来，乳制品被推广为富含钙和蛋白质，有助于儿童成长、强健骨骼。但乳制品真的对 健康 有益吗？来看看《新英格兰医学杂志》的综述怎么说。
牛奶、酸奶、和奶酪等乳制品是钙的良好来源 ，有助于维持骨骼密度并降低骨折的风 险。中国居民膳食营养素参考摄入量（2013）推荐18岁以上的成年人每天摄入1000毫克的钙；孕中期、孕晚期及乳母每天需要1200毫克的钙。一杯牛奶（200ml）中含有200~350毫克的钙（具体取决于品牌以及牛奶的类型）且含有（或额外添加）维生素D，有助于维持骨骼质量。
乳制品是蛋白质的良好来源 ，有助于维持正常组织细胞的生长、预防老年人的肌肉减少等。中国居民膳食营养素参考摄入量（2013）推荐18岁以上男性每天摄入65克蛋白质、女性每天摄入55克蛋白质。 一杯牛奶（200ml）中大约含有克蛋白质。
但是 乳制品中钙、蛋白质和维生素D的来源也可以从其它食物中摄取 。如，吃100g小白菜，就可以摄入117毫克钙、克蛋白质。吃一个鸡蛋就可以摄入克蛋白质、毫克钙。其他食物来源如羽衣甘蓝、西兰花、豆腐、坚果、各种肉类等。
发表在《新英格兰医学杂志》的研究表明，增加乳制品的摄入可能不是必须。 一个人的最佳乳制品摄入量取决于整体的饮食质量 ： 如果饮食质量低，尤其是低收入家庭的儿童，食用乳制品可以改善营养状况；但 如果本身饮食质量高，那么增加乳制品的摄入量不太可能带来实质性好处，还有可能造成危害 。
牛奶中含有大量的支链氨基酸（亮氨酸，异亮氨酸和缬氨酸），它们是蛋白质质量（蛋白质的氨基酸评分）的关键。这些氨基酸会增加人体血液中胰岛素样生长因子I（IGF-I）的浓度，从而介导生长激素的作用，促进生长。而亮氨酸会特异性激活雷帕霉素靶蛋白（mTOR）途径的靶标，从而促进细胞复制并抑制细胞凋亡。促进人体身高对 健康 的影响是复杂的，高大的身材与较低的心血管疾病风险相关，但与许多癌症、髋部骨折、和肺栓塞的较高风险相关。
血压，血脂和心血管疾病
牛奶中钾的含量相对较高、钠的含量较低，这提示增加牛奶摄入可以降低血压，但具体的作用机制尚不清楚。而且随机试验显示，在降低血压方面结果不一致，全脂牛奶和低脂牛奶均未明确与冠心病或中风的发生率或死亡率相关。因为试验中如果用牛奶代替含糖饮料或其他精制碳水化合物，结果可能是有益的；但如果牛奶代替坚果、豆类或整个水果，结果可能会有所不同。
有研究认为，牛奶蛋白和胰岛细胞之间有交叉反应，因此可能被认为是1型糖尿病的病因，但目前两者之间的关系仍不清楚。队列研究表明，摄入乳制品与2型糖尿病的风险适度降低有关；也有研究证明，摄入更多牛奶（乳糖耐受性）与糖尿病风险无关。且食用牛奶的人患糖尿病的风险比食用含糖饮料或果汁的人患糖尿病的风险要低，但 喝牛奶的人患糖尿病的风险要高于喝咖啡的人 。
先前的研究表明，乳制品的摄入与乳腺癌、前列腺癌和其他癌症的发生率密切相关。牛奶的摄入对血浆IGF-I的影响可能会增加前列腺癌的患病风险，且风险相关性最高。此外，乳制品的总摄入量与子宫内膜癌的风险增加有关，尤其是在未接受激素治疗的绝经后女性中，可能与乳制品中的性激素含量有关。
但还有研究表明， 食用牛奶可能与结直肠癌的风险成反比 ，其原因可能是钙含量高。但现有文献中几乎所有研究都在中年或以上的人群中展开，许多癌症的危险因素在儿童期或成年早期起作用。此外，在一项针对青少年饮食的研究中发现， 牛奶的摄入可能与未来患乳腺癌的风险增加无关。
过敏和不耐受
约有4％的婴儿对牛奶蛋白过敏， 并引起相当多的营养问题。有报告表明， 牛奶的摄入可能会使婴儿更容易患哮喘、湿疹和食物过敏 。随机对照研究表明，与接受牛奶的婴儿 相比，被随机分配接受水解蛋白配方的婴儿，发生任何过敏性疾病和湿疹的风险更低。还有研究证明，儿童食用豆浆时症状也会减轻。
总死亡率
总体来说，牛奶的摄入量（总脂肪，高脂和低脂）或乳制品总摄入量与总体死亡率之间的关系还未下结论。但是乳制品优于加工红肉或者含糖饮料，但不如坚果等植物蛋白。同时，目前尚未证明低脂乳制品明确优于全乳制品。
牛奶中含有的常量营养素和微量营养素可促进人体 健康 ，但这些营养素都可以从其他食物中获得。对于成年人而言， 总体证据并不支持大量食用乳制品可以减少骨折 。此外，乳制品总摄入量与体重控制/糖尿病和心血管疾病的风险没有明显关系。大量食用乳制品可能会增加前列腺癌和子宫内膜癌的风险，但会降低大肠癌的风险。研究者目前 建议乳制品的摄入量需要结合实际营养状况，无需刻意大量增加 。
注：本文旨在介绍医药 健康 研究进展，不是治疗方案推荐。如需获得治疗方案指导，请前往正规医院就诊。
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主要还是因为研究团队研究的人群不同，饮食习惯也有很大的不同。
乳酸菌/双歧杆菌发酵的仅仅只是纯牛奶中的乳糖吗？蛋白质会被发酵吗？这个问题，不专业，期待生物达人解答。三聚氰胺会提高纯牛奶中的乳糖含量吗？不会，三聚氰胺是无机物，就是一个聚合物而已，分子中除了N就是H，之所以加它原因是这样的。牛奶中最主要的营养物质是蛋白质，这是检验一个牛奶合格不合格或者品质高低的最主要的指标。 蛋白质本身很难检验出来（有专门的仪器，但是贵，操作要求搞，使用成本高，时间长，不适合成规生产等检验）。所以人们就想到，蛋白质都是由氨基酸组成的，那测定氨基酸出来就知道蛋白质的含量了，同上，所以也很难普及测定。但是氨基酸有个特性就是其当中含的氮含量(N）是一定的，通过测定氮就能知道氨基酸的含量，从而计算出蛋白质的含量。看懂了吧？一般的牛奶中除了蛋白质含氮以外，其他含氮的杂志是非常非常少的，所以这个方法是可行的，而且大家确实是这么做的。这就是凯氏定氮法测定牛奶当中蛋白质的含量。用硫酸或者别的把蛋白质当中的氮全部转化成无机的，再用化学方法就很简单的测出来了，再算回去就知道蛋白质了。一直没出啥问题。后来有一些牛B滴没头脑的混蛋发现，可以在牛奶中添加一些含氮量很高的杂志，这样就可以使得蛋白质含量看起来很高很高。（一般牛奶当中含氮量从10%几道20%多）。而三聚氰胺的含氮量高达%好几十，我没算，你自己去算，也就是说，再一大桶牛奶中可能只要加一点点三聚氰胺，就可以使得牛奶的含氮量大幅度提高，从而使得算回去的蛋白质含量大幅度提高，其实蛋白质的量没变。这样，不合格的牛奶变合格了，一般的变高营养了。没道德啊。还有下面是小道消息，据说刚开始大家认为三聚氰胺无毒。在牛奶当中使用久了，发现其实有毒的，最早在美国发现的，会产生结石还是啥的。。。这些，你baidu下可以找到相关的。就这么多。所以，三聚氰胺加在牛奶中，啥也起不了作用，只对喝的人有害。
因为他们研究对象是中老年女性，牛奶与乳腺癌风险之间存在显著关联，不过他们研究的对象年龄有局限，可能会影响研究结果。