功能性食品研究与开发论文

5螺旋藻抗过敏功能Kim等研究发现，螺旋藻显著抑制了化合物48/80诱导的小鼠系统过敏反应，并具剂量效应，100-1(xx〕u岁g体重螺旋藻完全抑制该过敏反应。Y田19等发现或In喇g体重的螺旋藻粉完全抑制了化合物48/80诱导的过敏性休克。螺旋藻显著抑制48/80诱导的血清组氨的升高。100一1。以〕u岁g体重的螺旋藻显著抑制抗一DNplsE激活的局部过敏反应。耐g体重的螺旋藻可抑制的被动皮肤过敏反应。螺旋藻能显著抑制小鼠腹膜肥大细胞(RpMC)中由化合物48/80或抗一DNP娜引发的组氨释放，此外，能显著抑制抗一DNPI娜诱导的RPMC的肿瘤坏死因子一a的产生。6螺旋藻抗病毒功能Hayashi一T等从螺旋藻水浸物中分离出一种硫酸酷多糖，命名为Ca一举祖an(Ca一sP)。发现Ca一SP能够抑制多种被膜病毒复制，如单纯疤疹病毒工型(HSv一工)、人巨细胞病毒、麻疹病毒、流行性腮腺炎病毒、流感A病毒和艾滋病毒1丑V一工。研究表明Ca一SP有选择地抑制病毒对宿主细胞的透人。Ha-yashi一K等研究表明，Ca一SP是强有力的抗HW一工和1」SV一I的制剂。而且，与对照硫酸酷多糖相比，Ca-SP在极低浓度下就能阻止合胞体结构的增加，Ca-sP抗凝血活性极低，在血液中半衰期长。因此，Ca-SP是很有希望的抗HIV一工病毒的制剂。研究还表明Ca一SP抗病毒所不可缺少的条件是钙离子与硫酸基团赘合保持多糖分子构象。Ayehunie。等研究表明，除Ca-SP外，螺旋藻浸提物的不含多糖及棘酸的组分中也存在抗病毒活性成分。抗HIV一工病毒研究结果显示，螺旋藻能抑制HW一工病毒在人体T一细胞外周血单核细胞(PBMC)和朗格罕氏细胞(LC)上的复制:一岁mL浓度范围内的螺旋藻提取物，可使PBMC上病毒生长降低约50%。因所用细胞类型不同，对HW一工病毒治疗指数为20一庆众)。在提取物加到人体T-细胞之前，与病毒进行预保温处理可直接导致HIV一工病毒侵染性丧失。7防护有机物对肝脏的毒害T61犯s等研究发现，螺旋藻对四氯化碳诱导的小鼠脂肪肝发育有预防作用。对于未经四氯化碳处理小鼠，螺旋藻饲喂组肝脂浓度与对照组无显著差异;而经四氯化碳注射后，膳食中加5%螺旋藻的小鼠肝三甘油脂含量显著低于未服螺旋藻的小鼠(P<)，而且摄食螺旋藻小鼠未发生四氯化碳诱导的肝及血清胆固醇值的升高。螺旋藻饲喂还能降低高浓度果糖(印%)膳食诱导的裕star鼠肝脂升高，并增加了磷脂浓度。vadiraja研究表明，藻蓝蛋白预处理能显著降低四氯化碳和R一(+)一长叶荷酮诱导的肝中毒。预先服用藻蓝蛋白组小鼠，在四氯化碳或R一(+)一长叶荷酮处理前后，其谷氨酸丙酮酸盐转氨酶(SGPT)活性几乎不变。在上述有机物注射后，藻蓝蛋白处理组小鼠较对照组的微粒体细胞色素P450和6一磷酸葡萄糖显著降低，明显减轻了氨基比林一N一脱甲基酶的损伤，提示藻蓝蛋白对肝脏酶系统起了保护作用。8螺旋藻的降血脂作用1984年竹本通过给小鼠服用螺旋藻试验，确认螺旋藻可抑制胆固醇满负荷时发病的高胆固醇血症。1986年中谷在临床试验中发现，服用螺旋藻的30名试验对象血清总胆固醇、LDL胆固醇降低，HDL胆固醇升高，改善动脉硬化指数。岩田于1987年经动物试验确认，可抑制高糖质膳食引发的高血脂症[zl]。广西医科大学研究结果表明圈，螺旋藻可有效防治大鼠因摄入高脂饲料引发的高血脂症，显著抑制高脂饲料诱导的血清胆固醇及中性甘油三脂的上升。以上结果充分说明螺旋藻具有降血脂功能，其作用机理可能与螺旋藻中富含维生素E及各种微量元素有关。9螺旋藻在海军功能性食品研制中的应用及意义为适应现代化、高技术战争对军人体能的要求，功能性食品将是21世纪各军兵种野战食品的重要研究方向，海军是一个多兵种部队，因执行任务、作业条件、及环境不同而需要各种功能性食品。如海军陆战队在体力消耗大的情况下训练或作战，供给抗疲劳食品有利于减轻疲劳、增强耐力。舰艇部队在晕船、小剂量辐射环境中作业，需要增强免疫力和抗辐射食品。而螺旋藻及其活性成分具有抗氧化、抗疲劳、抗辐射、增强免疫力等多种功能，因此很适合用于研制满足海军需要的多功能性食品。为掩盖螺旋藻粉的不良风味，目前的螺旋藻保健食品主要是把高浓度螺旋藻粉制成胶囊、片剂或丸剂。这些产品感官性状和服用方法如同药物，不具备食品的色、香、味感官性状，而且价格昂贵，因此不适合装备部队。为满足色、香、味感官要求而少量添加螺旋藻粉的食品报道很多，如螺旋藻饼干等，但这些食品由于螺旋藻含量低及加工中活性成分的损失，因此表现不出上述生理调节功能，只能作为普通食品。研究表明螺旋藻的抗疲劳、抗辐射、增强免疫力等功能在于螺旋藻多糖和藻蓝蛋白这两类活性成分。螺旋藻中的活性成分含量低，因此如果把它们提取出来，再与研制食品所需的其它物质组合研制新的食品，则即有效提高了活性成分浓度又避免了螺旋藻的不良风味。这样研制的食品有望即具备抗疲劳等生理调节功能，又有色、香、味食品感官性状，可满足海军功能性食品的要求。而目前我国螺旋藻多糖及藻蓝蛋白的提取基本上在实验室水平，缺乏适合大规模工业化生产的提取效率高、特别是能同时制备多糖和藻蓝蛋白的工艺技术。因此螺旋藻活性成分的高效制备工艺研究及其在海军特种食品研究与开发中的应用对于研制海军功能性食品、提高部队战斗力具有重要意义。（太长了，只能分段了）

一： 方便食品的定义：指以米、面、杂粮等粮食为主要原料加工制成，只需简单烹制即可作为主食的具有食用简便、携带方便，易于储藏等特点的食品制造。二： 方便食品的种类：方便食品的种类很多，大致可分成以下四种。一：即食食品：如种种糕点、面包、馒头、油饼、麻花、汤圆、饺子、馄饨等，这类食品通常买来后就可食用，而且各具特色。二：速冻食品：是把各种食物事先烹调好，然后放入容器中迅速冷冻，稍经加热后就可食用。三：干的或粉状方便食品：这些食品像方便面、方便米粉，方便米饭，方便饮料或调料、速溶奶粉等通过加水泡或开水冲调也可立即食用。四：罐头食品：即指用薄膜代替金属及玻璃瓶装的一种罐头。这种食品较好地保持了食品的原有风味，体积小，重量轻，卫生方便，只是价格稍高。另外，还有一部分半成品食品，也算是方便食品。三： 方便食品的未来）或者叫发展吧：一： 从国内情况看：随着中国经济的迅速发展，尤其是生活节奏的加快促使着人们改变了传统的生活方式，随着人们越来越不愿在厨房里多花时间，新一代的消费群体在不断壮大，使方便食品越来越保持良好的增长势头。据2006年年底《国家产业报告》统计得知：方便食品将占我国食品市场大半江山，年销售额增长率约为8%-10% 或者更多，尤其是2008年开始。方便食品得到发展的主要原因是：方便食品除了便宜、方便之外，卫生、营养、口感也是消费者考虑的重要因素，方便食品正随着人们的需求变化而不断变化着。目前国内以菜肴为主要内容的新型方便食品，运用中华传统美食的“色、香、味、型”四大要素把其延伸到方便食品，使得方便食品市场已进入一个新的发展阶段，目前，全国市场上方便菜肴式品种约有250种之多，方便食品正随着人们的需求变化而不断变化着。从目前来看，我国方便食品行业在收入上仅占食品制造业的16%，而从国内贸易局中华商业信息中心每月公布的全国16种连锁商业食品销售排行榜中来看，仅方便食品就占了七种，从北京、上海、广州等大城市最新调查统计显示，方便食品销售年增长率连续几年保持在8%-10%，而且方便食品消费很大程度上是与“旅游热”的兴起有关，通过有关市场调查机构对10000家超市、商场和便利店调查，方便食品的销售量和销售额已位居所有销售商品的前茅，我国的方便食品加工业尚处于成长阶段，方便食品市场有着巨大的发展潜力。2008年将是我国方便食品得到快速发展的一年，也是我国食品工业的一个亮点。二： 从国际方面看：说到方便食品，就不能不提到日本的方便食品。我们都知道，方便面的创始人就是日本人。同时方便饭也是日本的专利。日本的方便食品生产量也一直高居世界第一。在日本，方便食品占到了总食品量的95%！！这比欧国家还要高。日本人发明方便食品，当然主要是由于日本人空闲时间太少，而繁重的家务往往使人累上加累，自然有损健康。据悉，家庭每食用一次方便食品，便可节约下至少一小时的做家务时间，而这腾出的一小时，就可以从事健身、休闲等活动。日本的方便食品还特别注重营养丰富。如，东京地铁推出的营养盒饭量虽不多，但包含了米饭、馍馍、鱼、菜、水果片等10余种食品，而且还额外补充了多种矿物质。因此，质量好，价格便宜的方便食品将会越来越多！谢谢！！10您可能感兴趣的内容热水器维修「热水器客服中心」电话：400-8168-908热水器维修服务电话 1小时上门维修,收费透明合理,热水器维修服务,专业热水器维修中心!广告[联保]热水器「维修中心」维修服务电话：400-8168-908热水器服务电话专业维修中心,收费合理,服务周到,1小时上门维修!广告相关问题研究意义和研究目的的顺序先写研究目的。 “研究意义”是指该研究对广义研究领域、研究涉及的具体问题和研究目标群体的重要性。 一般来说,研究的目的和意义要开门见山地表达出来,以便有关专家...8个月前什么是食品营养学?食品营养学的研究内容主要有哪些?食品营养学是研究食物中的营养素及其它生物活性物质对人体健康的生理作用和有益影响。主要研究内容包括:食物的消化、吸收、代谢过程及其影响因素;人体所需的能量和营...6个月前论文范文论文格式模板方便抽样和目的抽样方便的英文方便食品执行标准方便食品国家标准冲调方便食品国家标准方便食品标准开题报告的 研究目的和意义(理论意义或实践意义)是说明研究课题的目的和意义是进行研究的先决条件。即这项课题对发展当前的理论或指导当前的实践有哪些方面的优势,是为决策提供参考,还是要提出具体的建议等。6个月前食品安全分析仪,多功能/多通道,快速定性食品安全分析仪，适用于非专业人员现场快速检测，无须特殊实验条件，操作简单，广告开题报告的 研究目的和意义(理论意义或实践意义)是说明研究课题的目的和意义是进行研究的先决条件。即这项课题对发展当前的理论或指导当前的实践有哪些方面的优势,是为决策提供参考,还是要提出具体的建议等。6个月前阐述性心理学的研究目的和意义。其次性心理学研究探索人类性心理活动的规律帮助人们更好地理解人类的性行为为人类的性心理适应提供理论依据。 性心理学的研究目的就是揭示人类的性作为一种心理现象...6个月前方便抽样和目的抽样主要研究内容方便食品执行标准论文范文方便的英文与人方便 自己方便下列研究目的和示意图相符的是( )选D 依据先拐先平压强大可知p1>p2,正反应是气体体积减小的反应,SO3的物质的量随压强增大而增大,图像不符合,故A错误;依据先拐先平温度高,反应是放热反应,升温,平衡逆向...9个月前食品安全分析仪,多功能/全项目/高智能-电话食品安全分析仪，胶体金模块检测方式：轨道式自动传输扫描，检测完成后自动退出试纸。广告实验法实验法是指教师按照研究目的,合理地控制或创设一定的...A【考点归纳】知觉是人脑对直接作用于感觉器官的客观事物的各个部分和属性的整体的反映。知觉的基本特征包括:9个月前功能性食品研究与开发这个专业是干什么的是指具有特定功能的食品,适宜于特定人群食用,可调节机体的功能,又不以治疗为目的。... 多糖、大豆异黄酮、辅酶Q10等。 所以是健康食品的研发吧,会在食品公司和研究机构...2014-07-101食物频率法的目的是( )。A 【答案解析】食物频率法的目的是获得被调查者的膳食模式,方便今后研究膳食模式与营养相关慢性病的关系。2015-11-03查看更多相关问题等你来答小林家买了100厂鸡蛋，己经吃了60个，已经吃掉的鸡蛋比剩下的鸡蛋多百分之几？昨天魔芋豆腐成型冷却后，放在沸水里煮去碱味，魔芋融化了是什么原因？何大厨电饭煲显示E4是什么故障？早餐茶配面包可以吗？问答首页意见反馈隐私管理

食品科学与工程可以写食品生产工艺、卫生安全等方面。开始也不会写，还是寝室哥们给的文方网，帮写的《山药多糖的提取、分离、功能性及其功能食品工艺研究》，很快就通过了萌发对粮食主要营养成份的影响及其断奶食品的工艺研究利用响应面法优化鲜鸡肉挤压食品工艺条件的研究“麻辣菽肉”大豆组织化食品的工艺研究及质量控制复合马铃薯粉油炸及膨化休闲食品工艺研究挤压五谷杂粮营养早餐谷物食品的研究山药功能性食品工艺与储藏稳定性研究非天然脂肪酸链氨基酸的磷酰化合成及性质研究桂花糯米糖藕食品的工艺研究高职高专生物化学教师专业素养研究鱼肉仿真工程食品生产工艺及设备研究时产10t宠物食品厂设计油菜籽工艺水综合利用与处理的研究组织改良技术对平菇方便休闲食品风味及品质的影响微波在绿色食品干燥中的工艺及设备研究改革开放以来福建高等职业教育的改革与发展研究洛阳市旅游食品发展存在问题及其对策分析HACCP在食品安全监管中的应用研究食品超高压保鲜技术理论及实验研究猕猴桃真空加工技术研究高水分蒸煮挤压面类食品及在麻辣食品中的应用食品辐照国内外法规标准现状分析及对策研究变性淀粉与食品胶体协同作用的研究牛肉微波方便食品、速冻方便食品的研究与开发新型紫马铃薯功能性食品工艺研究荞麦早餐食品的工艺优化及质构特性的研究咸鸭蛋清的超滤脱盐及脱盐蛋清功能性质的研究湖南省食品工业产业集群发展研究内蒙古杂粮食品营销策略问题的研究高等教育科类结构与劳动力市场关系的研究——以福建省为例昌乐食品厂经营发展战略研究啤酒小麦品种筛选、制麦工艺优化与啤酒糟的综合利用新疆民族式快餐与西式快餐运营管理对比研究豆制品辐照保鲜技术研究猕猴桃果汁润肠通便和排铅功能研究姬菇与草菇加工产品的研制及其质量控制