中国醋文化研究论文

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我的家乡是山西，我爱家乡那别有风味的“老陈醋”。

它味道鲜美，价钱便宜，而且历史悠久，驰名中外。真可谓是物美价廉呀！ 老陈醋颜色发黑，味道酸溜溜的。

别看它不太引人注目，却是山西每个家庭日常生活中不可缺少的调味品。无论是吃面食、拌凉菜还是吃饺子，都得把它摆在餐桌上。

就拿炖鱼来说吧，在鱼儿快熟的时候放上少量的醋，就可以去鱼腥味，使其酥脆可口。 夏季，在凉拌黄瓜或白菜、萝卜的时候，浇上点儿老陈醋，可以起到杀菌的作用，防止肠道疾病的发生，而且吃起来更加清凉爽口，使人食欲大增。

山西老陈醋还有它鲜为人知的医药作用呢！平时，人们不小心被烫伤时，涂抹少量的老陈醋，就可以立即减轻疼痛，并能起到消肿的作用；被鱼刺卡住嗓子后，喝少量的老陈醋，就可以把鱼刺溶化或随着醋一起流入肚子里。 另外，在一个小盒子里放上半盆热水加上两勺老陈醋，使热气和醋味一同散发到空气中， *** 着我们的鼻孔，这样鼻子呼吸畅通，就可以起到预防和治疗感冒的作用。

老陈醋还有一个重要的作用就是能美容。经常食醋，可以软化血管，增加皮肤的弹性，使肌肤变得更加柔嫩，充满光泽，防止衰老，让人看起来既年轻又漂亮。

老陈醋还可以净化空气呢！刷完墙壁，漆过家具后，室内会残留下有害的气体，很呛鼻。这时，在室内放上一碗醋，并把它加热，就可以大大降低有害气体对人体的伤害。

老陈醋能促进食欲，帮助消化，灭菌，消毒，既能食用，又能药用，给我们的日常生活带来了诸多的方便和快乐。 因此，我爱家乡的老陈醋。

我的家乡是山西，我爱家乡那别有风味的“老陈醋”。它味道鲜美，价钱便宜，而且历史悠久，驰名中外。真可谓是物美价廉呀！

老陈醋颜色发黑，味道酸溜溜的。别看它不太引人注目，却是山西每个家庭日常生活中不可缺少的调味品。无论是吃面食、拌凉菜还是吃饺子，都得把它摆在餐桌上。

就拿炖鱼来说吧，在鱼儿快熟的时候放上少量的醋，就可以去鱼腥味，使其酥脆可口。

夏季，在凉拌黄瓜或白菜、萝卜的时候，浇上点儿老陈醋，可以起到杀菌的作用，防止肠道疾病的发生，而且吃起来更加清凉爽口，使人食欲大增。

山西老陈醋还有它鲜为人知的医药作用呢！平时，人们不小心被烫伤时，涂抹少量的老陈醋，就可以立即减轻疼痛，并能起到消肿的作用；被鱼刺卡住嗓子后，喝少量的老陈醋，就可以把鱼刺溶化或随着醋一起流入肚子里。

另外，在一个小盒子里放上半盆热水加上两勺老陈醋，使热气和醋味一同散发到空气中， *** 着我们的鼻孔，这样鼻子呼吸畅通，就可以起到预防和治疗感冒的作用。

老陈醋还有一个重要的作用就是能美容。经常食醋，可以软化血管，增加皮肤的弹性，使肌肤变得更加柔嫩，充满光泽，防止衰老，让人看起来既年轻又漂亮。

老陈醋还可以净化空气呢！刷完墙壁，漆过家具后，室内会残留下有害的气体，很呛鼻。这时，在室内放上一碗醋，并把它加热，就可以大大降低有害气体对人体的伤害。

老陈醋能促进食欲，帮助消化，灭菌，消毒，既能食用，又能药用，给我们的日常生活带来了诸多的方便和快乐。

因此，我爱家乡的老陈醋！

山西特产的作文

大家好！我来自山西.一提到山西.不得不说说山西的醋和煤.被称为煤乡的山西.名不虚传--煤产量居全国第一.山西已经建起大同、阳泉、西山、汾西、潞安、晋城、轩岗等七个大型矿务局和霍州中型矿务局以及东山、荫营、小峪、王坪、寨沟、固庄、南庄等八个小统配矿务局，此外还有一个全国最大的中外合资露天煤矿。起储量之大.足以看出.说起醋，我得多说： 明清以来，山西便以醋名扬海内外，成为当时山西的一大支柱产业。上千年的历史积淀，不仅使山西形成了深厚的“醋文化”，而且制醋作坊遍地开花，延绵至今山西仍有制醋企业1100多家，年产量25万吨，约占全国总产量的十分之一，居全国之首，其中老陈醋年产量15万吨。拥有辉煌历史的山西老陈醋在中国醋业一骑绝尘。

山西醋的历史有几千年了，到了盛唐、宋时期，“美和居”老陈醋就已名扬中外，特别是“益源庆”老陈醋已成为宫廷用品。“东湖”老陈醋作为山西醋的正宗代表，由于历史的原因，它的起步较慢，其实它是为了保持原有的传统工艺。近年来，“东湖”老陈醋发生了很大的变化，真可谓是“三年不飞，一飞冲天”，“三年不鸣，一鸣惊人”，“东湖”牌真是变化太大了，很有希望，关键在于它继承了传统的经验。但是，被称为中国第一醋的山西陈醋始终比不上镇江香醋。有人将山西老陈醋比作一个没落的贵族，在越来越激烈的市场竞争中，山西老陈醋被磕碰地只剩下了“历史”和“酸楚”。今年5月份就有全国醋业老大镇江恒顺香醋集

随着母亲的召唤，我重复着使人联想到停止，并且使人休息的一系列动作.两分钟后，我进入了被人叫做梦的境界. "赵一合，该睡觉了."随着母亲的召唤，我重复着使人联想到停止，并且使人休息的一系列动作.两分钟后，我进入了被人叫做梦的境界. 我怎么拿着稿子，还是演讲稿.怎么一字没有啊.扔了！"赵一合"听到呼唤声.我上了摆着奇异桌子的高大台阶.这是什么地方.再看台下，好多得人.什么？！我看到上面的绸子上的字是"全国性歌咏比赛，题目--家乡特产"！ 既然事以至此，也就谈谈吧； 大家好！我来自山西.一提到山西.不得不说说山西的醋和煤.被称为煤乡的山西.名不虚传--煤产量居全国第一.山西已经建起大同、阳泉、西山、汾西、潞安、晋城、轩岗等七个大型矿务局和霍州中型矿务局以及东山、荫营、小峪、王坪、寨沟、固庄、南庄等八个小统配矿务局，此外还有一个全国最大的中外合资露天煤矿.起储量之大.足以看出.说起醋，我得多说：明清以来，山西便以醋名扬海内外，成为当时山西的一大支柱产业.上千年的历史积淀，不仅使山西形成了深厚的“醋文化”，而且制醋作坊遍地开花，延绵至今山西仍有制醋企业1100多家，年产量25万吨，约占全国总产量的十分之一，居全国之首，其中老陈醋年产量15万吨.拥有辉煌历史的山西老陈醋在中国醋业一骑绝尘. 山西醋的历史有几千年了，到了盛唐、宋时期，“美和居”老陈醋就已名扬中外，特别是“益源庆”老陈醋已成为宫廷用品.“东湖”老陈醋作为山西醋的正宗代表，由于历史的原因，它的起步较慢，其实它是为了保持原有的传统工艺.近年来，“东湖”老陈醋发生了很大的变化，真可谓是“三年不飞，一飞冲天”，“三年不鸣，一鸣惊人”，“东湖”牌真是变化太大了，很有希望，关键在于它继承了传统的经验.但是，被称为中国第一醋的山西陈醋始终比不上镇江香醋.有人将山西老陈醋比作一个没落的贵族，在越来越激烈的市场竞争中，山西老陈醋被磕碰地只剩下了“历史”和“酸楚”.今年5月份就有全国醋业老大镇江恒顺香醋集团携巨款北上大规模收购山西醋厂. 山西省酿醋协会一位负责人说：多少年来，山西一直有两个瓶子，一个酒瓶子，一个醋瓶子.如今镇江对山西的醋瓶子提出了公开的挑战， *** 是应该对此有一个大动作的时候了.这些年来， *** 给予老陈醋的支持很少，虽然也出台了一些相关政策，但是都停留在了表面，不解决实际问题.醋比酒的酿造工序多，但价格却要便宜，所以山西醋企业这些年来一直没有发展起来关键还是没钱.如果 *** 现在还对这种现状无动于衷，那么山西老陈醋的前景实在堪忧，对于恒顺的扩张只能是四个字：无法应战！ 目前，山西醋每吨平均售价仅为2000元左右，全年的销售收入不足5亿元.山西醋业规模普遍较小，利润甚微.而同为四大名醋之一的镇江香醋，每吨醋平均价格可达4500元，两者价格差竟然在一倍以上.而仅恒顺一家企业即年产8万吨，年产值3亿元以上，经济效益的差异可见一斑.去年，镇江香醋企业已进入山西，参与个别食醋企业股份，山西醋业面临外省醋业的严峻挑战. 毫不夸张的说，山西醋业正处在一个生死抉择的关口.一方面，省内多而小的企业连年征战，不仅消耗资源而且破坏市场，企业越来越弱；另一方面，外省企业不断发展壮大，形成了对山西醋业的强大压力.山西醋业面临着前所未有的严峻挑战. 我的演讲就到这里.希望山西的醋和煤，可以给你永久的记忆. "赵一合，该起床了." 看着晨光，我陷入了沉思. 题目：梦论山西特产。

八成“老陈醋”都是“勾兑醋” 楚天金报讯 “95%的老陈醋多为醋精勾兑，大多放了苯甲酸钠防腐剂。”

日前，山西醋产业协会副会长王建忠的一席话，给食醋市场丢下了一个重磅炸弹。记者昨走访武汉各大小商超发现，有八成“老陈醋”都添加了苯甲酸钠，即是所谓的“勾兑醋”。

记者在武昌水果湖和徐东部分超市发现，武汉市场的食醋主要分山西食醋和镇江食醋两大块，价格多是2元到10多元不等。其中，镇江食醋很多品牌在瓶身显眼处标明“未添加任何防腐剂”，而记者查看瓶身上的原料说明，几乎也没发现有争议的苯甲酸钠。

不过，山西食醋就不一样了。记者查看了10个品牌的山西食醋，其中就有8个品牌的食醋在原料说明书上写着“苯甲酸钠”。

一些消费者对此“闻之色变”。一位正在选醋的老太太说：“搞不清楚添加了苯甲酸钠的食醋有没有害，先不吃了。”

究竟苯甲酸钠是什么样的物质？对人体是否有害？华中农业大学一位食品专业的教授昨日称，苯甲酸钠是一种很常用的食品防腐剂，可防止变质发酸、延长保质期，在各类食品中均被广泛使用，只要符合国标，一般对人体无害。 如陈醋中苯甲酸钠的含量不超过1。

0g/kg的上限，就是安全的。 那么，正宗的山西老陈醋里会不会有苯甲酸钠呢？目前有两种言论。

一种是：作为国家地理标志产品的老陈醋，本身并不需要添加苯甲酸钠，因为山西老陈醋是经过三个多月甚至更长时间制成的，这种工艺生产的食醋不容易变质。 而添加了醋精等食品添加剂的食醋，因为较易变质，才需要加入防腐剂苯甲酸钠。

但还有专家认为，不能说正宗的山西老陈醋就一点都不能放苯甲酸钠。按照2005年出台的《地理标志保护产品山西老陈醋》国家标准，4。

5度（每百毫升总酸含量为4。 5克，下同）至6度都叫山西老陈醋。

从山西老陈醋的酿造过程看，纯粮酿造的食醋，6度以下必须适量添加防腐剂苯钾酸钠，否则就会在储运过程中变质坏掉。 （记者杨晶报道） 消费者怎样识别正宗老陈醋 远离勾兑醋。

资深买手提醒消费者：买醋一看是否挂杯——合格的山西老陈醋倒进碗里后轻轻转一圈，会有一层薄薄的醋挂在上面，如果不挂杯的是假醋。二看气味是否刺鼻——山西老陈醋的气味应该是酸香的，如果气味刺鼻，则是假醋。

三看是否有陈香扑鼻——如果闻起来没有香味也是假醋。 本文摘自公元2011年8月9日的《楚天金报》的第13版。

通过一次实验，我发现了用来调味的醋有新的作用。

家里用来烧开水的水壶由于使用时间长，里面起了一层暗黄色或乳白色的水锈，可是怎么都弄不掉。星期天，我就做了一个用醋去除水锈的实验。

我先往壶里倒了一些醋，然后放在火炉上煮了起来。几分钟后，我把水壶里煮过的醋和一些混合物倒掉，用清水一洗，水锈真的不见了。

这是因为醋是酸性物质，水锈是碱性物质，酸遇碱就会起中和作用，酸把碱分解，碱就融入了含有酸的醋中，因此水锈就去除了。在小麦刚刚成熟的时候，有些馋嘴的小孩子图个新鲜，掐下一穗儿麦搓搓就吃了起来。

如果一不留意把细小的麦芒儿吞了下去，那难受的滋味是可想而知的。不过，想让卡在喉咙里的麦芒儿顺下去，就得喝醋。

我儿时就曾经遇到过。从此，我就对酸酸的醋产生了好感，我也就想知道醋为什么会有这种神奇的功能。

后来才知道醋具有顺滑的作用，它是靠着这种作用把粗糙的麦芒儿给顺下去。我发现醋的这两种作用让生活中的某些事变得容易。

不过，醋还有更多的作用，有待我们研究，为生活带来更多的新作用。通过这两个实验，使我懂得了只有动手又动脑，才能发现各种物品的作用。

随着母亲的召唤，我重复着使人联想到停止，并且使人休息的一系列动作.两分钟后，我进入了被人叫做梦的境界. "赵一合，该睡觉了."随着母亲的召唤，我重复着使人联想到停止，并且使人休息的一系列动作.两分钟后，我进入了被人叫做梦的境界. 我怎么拿着稿子，还是演讲稿.怎么一字没有啊.扔了！"赵一合"听到呼唤声.我上了摆着奇异桌子的高大台阶.这是什么地方.再看台下，好多得人.什么？！我看到上面的绸子上的字是"全国性歌咏比赛，题目--家乡特产"！！！ 既然事以至此，也就谈谈吧； 大家好！我来自山西.一提到山西.不得不说说山西的醋和煤.被称为煤乡的山西.名不虚传--煤产量居全国第一.山西已经建起大同、阳泉、西山、汾西、潞安、晋城、轩岗等七个大型矿务局和霍州中型矿务局以及东山、荫营、小峪、王坪、寨沟、固庄、南庄等八个小统配矿务局，此外还有一个全国最大的中外合资露天煤矿。

起储量之大.足以看出.说起醋，我得多说： 明清以来，山西便以醋名扬海内外，成为当时山西的一大支柱产业。上千年的历史积淀，不仅使山西形成了深厚的“醋文化”，而且制醋作坊遍地开花，延绵至今山西仍有制醋企业1100多家，年产量25万吨，约占全国总产量的十分之一，居全国之首，其中老陈醋年产量15万吨。

拥有辉煌历史的山西老陈醋在中国醋业一骑绝尘。 山西醋的历史有几千年了，到了盛唐、宋时期，“美和居”老陈醋就已名扬中外，特别是“益源庆”老陈醋已成为宫廷用品。

“东湖”老陈醋作为山西醋的正宗代表，由于历史的原因，它的起步较慢，其实它是为了保持原有的传统工艺。近年来，“东湖”老陈醋发生了很大的变化，真可谓是“三年不飞，一飞冲天”，“三年不鸣，一鸣惊人”，“东湖”牌真是变化太大了，很有希望，关键在于它继承了传统的经验。

但是，被称为中国第一醋的山西陈醋始终比不上镇江香醋。有人将山西老陈醋比作一个没落的贵族，在越来越激烈的市场竞争中，山西老陈醋被磕碰地只剩下了“历史”和“酸楚”。

今年5月份就有全国醋业老大镇江恒顺香醋集团携巨款北上大规模收购山西醋厂。 山西省酿醋协会一位负责人说：多少年来，山西一直有两个瓶子，一个酒瓶子，一个醋瓶子。

如今镇江对山西的醋瓶子提出了公开的挑战， *** 是应该对此有一个大动作的时候了。这些年来， *** 给予老陈醋的支持很少，虽然也出台了一些相关政策，但是都停留在了表面，不解决实际问题。

醋比酒的酿造工序多，但价格却要便宜，所以山西醋企业这些年来一直没有发展起来关键还是没钱。如果 *** 现在还对这种现状无动于衷，那么山西老陈醋的前景实在堪忧，对于恒顺的扩张只能是四个字：无法应战！ 目前，山西醋每吨平均售价仅为2000元左右，全年的销售收入不足5亿元。

山西醋业规模普遍较小，利润甚微。而同为四大名醋之一的镇江香醋，每吨醋平均价格可达4500元，两者价格差竟然在一倍以上。

而仅恒顺一家企业即年产8万吨，年产值3亿元以上，经济效益的差异可见一斑。去年，镇江香醋企业已进入山西，参与个别食醋企业股份，山西醋业面临外省醋业的严峻挑战。

毫不夸张的说，山西醋业正处在一个生死抉择的关口。一方面，省内多而小的企业连年征战，不仅消耗资源而且破坏市场，企业越来越弱；另一方面，外省企业不断发展壮大，形成了对山西醋业的强大压力。

山西醋业面临着前所未有的严峻挑战。 我的演讲就到这里.希望山西的醋和煤，可以给你永久的记忆. 谢谢. "赵一合，该起床了." 看着晨光，我陷入了沉思.。

夏季，在凉拌黄瓜或白菜、萝卜的时候，浇上点儿老陈醋，可以起到杀菌的作用，防止肠道疾病的发生，而且吃起来更加清凉爽口，使人食欲大增。

山西老陈醋还有它鲜为人知的医药作用呢！平时，人们不小心被烫伤时，涂抹少量的老陈醋，就可以立即减轻疼痛，并能起到消肿的作用；被鱼刺卡住嗓子后，喝少量的老陈醋，就可以把鱼刺溶化或随着醋一起流入肚子里。

另外，在一个小盒子里放上半盆热水加上两勺老陈醋，使热气和醋味一同散发到空气中， *** 着我们的鼻孔，这样鼻子呼吸畅通，就可以起到预防和治疗感冒的作用。

老陈醋还有一个重要的作用就是能美容。经常食醋，可以软化血管，增加皮肤的弹性，使肌肤变得更加柔嫩，充满光泽，防止衰老，让人看起来既年轻又漂亮。

今天我们兴奋的看到我们社会主义核心价值体系建设是以人为主体来展开的，又是为实现人的自身价值、促进人的自由全面发展服务的。在社会主义核心价值体系建设中，注重人文关怀，就要坚持以文化人，把社会主义核心价值体系渗透到精神文化产品的创作生产之中。精神文化产品潜移默化地影响着人们的思想观念、价值判断、道德情操，对于推进核心价值体系建设具有不可替代的作用。要着眼于满足人们精神文化需求，把社会主义核心价值体系作为文化创作的主体内涵，用高质量的精神文化产品生动形象地倡导社会主义核心价值体系，用体现社会主义核心价值体系的文化产品引领各种文化思潮和文化追求。要把握群众文化生活的新特点，加强对新的文化品种、文化形式的研究和引导，把群众的满意程度作为衡量标准和评价尺度，不断创作群众喜欢、群众欢迎、群众满意的文化产品，使文化创作的过程成为不断提高人民群众文化生活水平、促进人的自由全面发展的过程。要坚持为人民服务、为社会主义服务的根本价值取向，加强对创作思想、创作选题的引导，对体现主流意识形态、唱响代表时代发展方向、体现社会进步要求的主旋律的优秀精神文化产品给予鼓励和支持，还要让人民群众充分享受文化发展成果。人民群众既是文化建设的创造主体，也是文化建设的利益主体。社会主义核心价值体系建设应坚持把教育人、引导人、鼓舞人与尊重人、理解人、关心人结合起来，把人文关怀送到社会的每个角落，辐射到社会生活的方方面面，使人们充分感受到社会主义大家庭的温暖，感受到生活在其中的幸福，进而自觉地进行社会主义核心价值体系建设。要适应群众的接受习惯和心理特点，根据不同对象，有针对性地开展工作，解决群众的思想疑虑和困惑。在我国社会情况发生复杂而深刻的变化，思想政治工作面临大量新情况、新问题的形势下进行社会主义核心价值体系建设，必须凸显人文关怀，采取疏导、说服教育的办法，从思想上真正解决群众所产生的种种问题和疑虑，为人们认知、认同、接建设社会主义核心价值体系受、积极践行社会主义核心价值体系打好坚实的思想基础。建设社会主义核心价值体系，必须凸显人文关怀，解决群众最关心、最直接、最现实的利益问题以及他们思想上的种种疑虑和困惑，只有这样才能巩固全党全国各族人民共同的思想道德基础，推动社会主义核心价值体系建设向纵深发展。希望在我们共同的努力下，我们的社会充满人文关怀!