麻辣味螺蛳包装方式研究论文

简直好吃到爆，作为地地道道的北方人，接触螺蛳粉只能通过购买网上的袋装。2018年的夏天，通过朋友的介绍第一次吃寻螺记螺蛳粉，价格合理，5元/袋，由于提前了解到酸笋是"臭臭"的来源，所以煮成品后没有散发出那股味道，再加上我对辣油有一点点的敏感，所以基本是由汤底煮成的螺蛳粉。总体来说，汤底浓厚，给人一种舒服的感觉，我最终还是偏爱的，但由于螺蛳粉火遍全国后，这款螺蛳粉涨价后便不再吃了。

后来尝试了袋装柳州螺蛳粉后，这款粉是偏细的，汤底稀，我并不喜欢。美味螺螺蛳粉是通过网红疯狂小杨哥介绍买的，这款我是最喜欢的，味道独特。

美味螺螺蛳粉

下面这张图片是去店里吃的，腐竹大片，粉不限量，味道比袋装的浓，对比清汤和微辣，还是偏爱店里的微辣。

店铺—基础款微辣

店铺—基础款清汤

螺蛳粉中可以加入更多的辅料，比如鸭脚、鸡蛋、鸡腿等，不过钟爱螺蛳粉的我，还是更喜欢这种简单款，粉加腐竹，青菜，酸笋，酸豆角，榨菜，花生豆，木耳。作为一名90后，小时候常吃的老式麻辣烫，现在是加入各种食材的麻辣烫，味道却永远失去了。同样的道理，螺蛳粉，在尝遍各种辅料后，还是最初的满意。（个人的感觉）

螺蛳→饿养→水洗→挑杂→蒸煮→采肉→冲洗→盐渍→清洗→沥水→浸液→烘干→装袋→封口→杀菌→检测→成品包装

1.好欢螺螺蛳粉

经典口味，汤底浓郁，很够味，适合重口味，我心目中 的螺蛳粉

2.嘻螺会螺蛳粉

米粉Q弹爽滑，酸笋脆爽，配料很足

3.柳江人家麻辣螺蛳粉

竹笋味道酸爽，辣椒油添加花椒，更香，粉较细，适合喜欢细粉的姐妹

4.晓馋猫螺蛳粉

包装可爱，秘制辣油，辣度够劲，米粉分量多，比较饱 腹

5.壶城人家螺蛳粉

闻着臭，吃着香，汤底鲜美，口味较清淡，适合喜欢清淡口味的姐妹

6.只投螺螺蛳粉

包装少女，带围裙，口味清淡，配料足，不太臭，适合口味清淡的姐妹

7.黄氏真味广西柳州螺蛳粉

选用20种香料熬着，汤底更香浓，花生跟腐竹很酥脆，味道较清淡

8.螺状元螺蛳粉

米粉比较有口感，汤底浓郁，不放酸笋也很好吃，适合不喜欢酸笋味道的姐妹

9.寄杨轩螺蛳粉

包装高级，固体汤底，鲜香浓郁，米粉Q弹爽滑，酸笋炒制后再腌制，更香更入味。

首先要清洗干净，要去除多余的杂质，然后用盐腌制之后要进行烘干杀菌。

从小吃着螺蛳粉长大，因为上大学去了遥远东北求学，后来便尝遍网上五花八门螺蛳粉，只为寻找家的味道～

只投螺蛳粉的性价比是我吃过的所有螺蛳粉中，性价比是最高的，腐竹也很多，不过腐竹比较小。

我觉得只投螺蛳粉的Q弹度还是不错的，最近又入了一箱，感觉口感上也比以前好了很多，最主要它家的螺蛳粉真的做工很认真，量水袋和一次性围裙都给我们备好，包装也很用心。

口味：不重口味也不单口味，适中

辣度：辣

份量：320g/包

价格：包

汤包：汤的口感还是很不错的，吃的时候如果想喝汤就不要放辣椒混一起，它家汤包很足。

螺状元的螺蛳粉吃的时候确实惊艳到我了，因为口味和当地口味很像，就是粉偏细一点但并不影响口感。

口味：适中

辣度：辣度可根据自己可接受辣度选择口味，包装不同，辣度不同

份量：310g/包

价格：包

汤包：汤煮出来很鲜香

螺霸王螺蛳粉我买了3种口味，分别是麻辣、番茄、原味。

我觉得原味味道最好，番茄味吃起来没有螺蛳粉味道，但是比麻辣口味好吃，麻辣口味麻辣麻辣的，花椒味有点重。

番茄味螺蛳粉味道没有那么浓，如果害怕螺蛳粉味道太重且自己也喜欢吃番茄味的东西，就可以尝试买这个番茄味的螺蛳粉，我觉得番茄味的汤和起来有一种特别的感觉，就很好喝，但不像但螺蛳粉的汤。

口味：原味，适中；麻辣，味道偏花椒味一点；番茄，适中

辣度：原味的螺霸王螺蛳粉加入辣椒干捞的话，粉整体会变得更香更好吃，辣度偏辣；番茄味的螺霸王螺蛳粉没有辣椒，不辣；麻辣口味的螺霸王螺蛳粉，麻辣到吃不到螺蛳粉的味道。

份量：原味，280g；番茄306g；麻辣315g

价格：包

汤包：原味的汤真的很鲜，麻辣味的汤太浓郁了，我个人不喜欢麻辣口味的螺蛳粉

嘻螺会螺蛳粉我买过它家3种不同的螺蛳粉，分别是原味、加蛋版、冲泡型。但嘻螺会的螺蛳粉有一个缺点就是，原味质量不稳定，我个人觉得原味质量不稳定，加蛋版的螺蛳粉更Q弹。

冲泡型十分不推荐，当时买的冲泡型的粉就是粉丝，吃起来超级影响口感，且量也少。

口味：适中（最推荐加蛋版）

辣度：一般辣

份量：原味300g/包、加蛋型320g/包

价格：原味35/5包、加蛋型包

汤包：原味汤一般，加蛋版汤比较鲜

爱民螺蛳粉是在超市买的，它家的粉我觉得不是很Q弹，可能是我煮的问题，但其他都不错，它家重口味，是淡口味的，其实实体店的爱民会更好吃。

口味：适中

辣度：一般辣

份量：320g/包

价格：包

汤包：一般

好欢螺是我吃的所有螺蛳粉中，最最重口味的，汤太浓郁了，喝起来影响口感，但如果第一次买螺蛳粉，比较推荐它家，因为比较大众化。

口味：重口味

辣度：辣

份量：400g/包

价格：37/3包

汤包：汤包太浓郁了，感觉汤水准抓不住，会喝起来不好喝，且感觉好欢螺汤包调料味过重

这个是疫情前买的，之前吃觉得很好吃还很实惠，还推荐给了好朋友。

口味：适中，可能也会偏淡一点

辣度：一般

份量：330g/包

价格：包

汤包：因为口味比较偏淡，所以汤包不会很重，就刚刚好合适，粉也会很入味，不重口味

近几个月，我买了它家螺蛳粉两次，我感觉很Q软，很入味，辣度也很适合，最主要腐竹真的很多，辣椒油很香，最主要吃完螺蛳粉不口干

口味：适中（少放汤包，不用放完，因为汤包偏咸）不口干

辣度：偏辣

份量：330g/包

价格：包

汤包：汤包鲜，入味。

水平有限螺蛳粉真的惊艳到我了，综合了好欢螺和螺状元，优化了好欢螺的重口味，粉偏细，和螺状元的口感是一样的。

口味：适中

辣度：中辣，我觉得有点辣

份量：330g/包

价格：31/3包

汤包：汤很鲜，主要真的很入味

粉的Q弹性：粉很Q软，和螺状元螺蛳粉的弹性一样，包装质感和好欢螺一样

螺蛳粉除了甜辣、鲜辣、香辣口味，还有麻辣、酸辣、川辣等辣味的螺蛳粉。

螺蛳粉是我们大家都很熟悉的一种食物，很多人都吃过螺蛳粉，并且都知道市面上螺蛳粉的品牌种类是非常多的，那么我们便了解一下螺霸王螺蛳粉好吃吗？螺霸王螺蛳粉怎么煮？

好吃。螺霸王是非常有名一款，它的包装设计超级的可爱，螺霸王的粉很入味，辣度算中辣，一般人都可以接受。主要靠配料撑起一片天，让你回味无穷，保证汤鲜味美，够香够辣够鲜。粉、配菜， 味道各方面都正宗，汤底很浓，即便不放一滴辣油味道也很浓，螺霸王汤最鲜最美味，酸笋非常脆爽。一碗正宗的螺蛳粉必须要满足“酸、辣、鲜、爽、烫”，否则便不能叫螺蛳粉。螺蛳粉是广西柳州的风味小吃，由柳州特有的米粉，加上酸笋、木耳、花生等配料及适度的酸辣味和螺蛳汤调合而成。走在柳州的大街小巷，总能闻到风味独特的螺蛳香，那游离在空气中若有若无的酸辣味，也是柳州的独特味道。

第一步：干粉用温水泡15分钟，水中浸泡最好不要超过2天(时间不允许可以省略这一步哦)。

第二步：加入1000ml的水进锅中，将泡好的米粉放入沸水中，煮熟(约10分钟)，粉用筷子能夹断即可，捞起放入碗中备用。吃软不吃硬的小伙伴可以稍稍煮久一点点都没有问题哟。

第三步：把配料(腐竹、木耳、酸笋、花生等)、煮好的蔬菜(自备)，加入盛粉的碗中。

第四步：加入500ml水进锅中(按个人口味增减水量)，倒入汤包煮开，小火维持2分钟，煮开后倒入碗中搅拌均匀即可食用。

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100克螺蛳粉里面含有100大卡热量，还含有碳水化合物，蛋白质，纤维素以及钙质，减肥期间的人最好不要吃，螺蛳粉里面含有的油脂含量还是比较高的，吃螺蛳粉一定要注意正确方法，应该合理安排膳食，不要总是吃同一样东西，吃多以后也会觉得非常的厌烦，会彻底不想吃这样食物，长时间吃同样的食物，对健康方面的影响也非常大，会出现营养不足情况，容易导致营养缺乏，特别是女性月经方面的改变也是非常大的。

个人认为好欢螺最好吃，对比了李子柒还有其他很对家的螺蛳粉，最后还是认为好欢螺汤底更加浓郁，辣油更香，里面的酸笋花生我觉得对比其他家的更要好吃一点，反正吃螺蛳粉我觉得更加看重的是汤底还有佐料吧。

1.好欢螺

好欢螺味道层次丰富、很有辨识度，汤底浓稠，螺蛳味很厚重，每一根粉丝都特别浸味，鲜辣爽口、酸香过瘾。但是觉得调料味有点重，吃完后很咸，很容易口渴，要多喝水！汤也比较油腻，喝不下几口。所以我吃螺蛳粉喜欢配上肥宅水，解辣解腻，真爽。

2.柳江人家

柳江人家螺蛳粉一打开包装袋，就闻到很香的螺蛳味，螺蛳汤鲜香入味，没有好欢螺汤底那么浓稠，比好欢螺汤底清爽。缺点是米粉不够劲道，比较短，当然优点就是容易煮熟，不喜欢吃硬的米粉选择柳江人家合适。

他家腐竹够香脆，豆角萝卜干很脆口，就是木耳太软了，软到不用嚼，没口感，一般般。柳江人家的辣油也是够辣的，吃完不会拉肚子。柳江人家香味够浓，嗦起来很过瘾，酸辣鲜香都有了，吃完粉还想喝口汤，不像好欢螺的汤比较油腻重口，所以柳江人家的汤我能喝掉大半碗。柳江人家整体来说味道好又重口，但不油腻，第一次吃就被惊艳到了。还有朋友推荐给我柳江人家的麻辣味，听起来就感觉过瘾，下次试试。柳江人家和李子柒是一个厂的，都是柳州的中柳食品出产。

首先，李子柒螺蛳粉没有那么臭，味道不冲，更能被大家接受；其次，它的米粉口感十分爽滑，比较容易煮熟，而且里面的腐竹、油炸花生米、酸笋不仅分量多，味道也相当棒；最后，它的汤底味道煮出来很是浓郁，酸辣也适中。

最开始的老网红好欢螺，至今依然地位不减，销量是某宝第一，当之无愧的螺蛳粉第一大品牌。它的味道也是所有品牌中最为纯正的，是公认的好吃。好欢螺有大小两种包装，适合不同饭量的人，饭量小的妹子也不用担心，可以挑选小包装的。

这款是我见到唯一一个能直接把干的粉和酱料一起煮的螺蛳粉。不过吸水好厉害，说是放600ML，实际上我加了两次水最后还是变成干锅一样……不过这款是真的蛮好吃啊，辣味比较深，不会有表面的辣，吃起来还挺辣。面口感也不错，而且配料的水准很高，尤其是黑木耳很好吃。就是要多放水，少放水也好吃就是了就是会黏锅……

虽然这款给了满分，但是还是有点缺点了，就是粉比较细，吃起来是明显的速食感，好在口感并不太输，所以还是蛮好吃的。配菜水准也比较高。分量属于比较少的吧，吃饱肯定没问题。这款最惊艳的是超级辣，非常辣，辣的简直舒爽。而且不是那种一开始的冲击感，一直吃到最后还会觉得很辣。咸味比较淡，有点甜味挺舒服，粉泡着好吃，但是汤底不怎么好喝，油比较多。

这款也是好评挺多的，汤底味道很香，酸味也足，而且还有两个小卤蛋！本来想给个满分的，但是面着实不太行。说实话真是我见过最好煮烂的面条了，一点都有没有我以前吃的螺蛳粉的韧性，稍微咬一咬就完全碎掉……虽然不难吃，但是和大家记忆中的螺蛳粉口感差好多。还有花生非常难吃。