1、氮肥利用率、氮素籽粒生产效率和氮素收获指数，基因型间存在差异。2、粳稻米质优于籼稻，抗性淀粉含量与直链淀粉含量、垩白粒率有相关性，籼稻中的抗性淀粉含量与品质性状有着相关性。
（1）蛋白质是构成人体细胞的基本物质，人体的生长发育、组织的更新和修复等都离不开蛋白质；（2）在消化道内将食物分解成可以吸收的营养物质的过程叫做消化；因此在人体消化道内，淀粉变成葡萄糖的过程称为消化．人体消化和吸收营养物质的主要器官是小肠，因此人体吸收葡萄糖主要器官也是小肠．故答案为：（1）蛋白质；（2）消化； 小肠．
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