有关花青素论文题目怎们定

妈妈生日那天，爸爸送给她一束漂亮的鲜花，在绿叶的衬托下，花儿是那样的娇嫩欲滴。为了不让花儿焉掉，妈妈把他们插在了一个精致的小缸里，看上去效果可好了。可是，好景不长，没过多久，原本色彩缤纷的鲜花慢慢地都变了颜色，黄的`变成了粉红色，粉红的则变成了大红的。一束好好的鲜花就这样被糟蹋了，我看了心里难过极了，但花儿为什么都变成了红色呢？ 我仔细观察了养花用的水，发现原本清清的自来水有一点发黄，是什么溶在了水里呢？我又检查了养花用的小缸，发现它略有一点酸味。问了妈妈后才知道，它原先是用来放醋的，难道是醋让花儿变色的吗？为了证实自己的设想，我做了一组对比实验。 首先，我把4朵粉红色的康乃馨分别插在醋水、糖水、盐水和自来水中。只一会儿，插在醋水中的花就明显变红了。2小时后，插在醋水中的花已经变成了深红色，而插在其他3种水中的花的颜色基本没有变化。由此证明，让花儿变色的“魔法师”是—醋。 然后，我又配制了5种不同浓度的醋水，分别插入1朵粉红的康乃馨，并用自来水做空白对照。结果醋水的浓度越高，花的颜色也越深，插在最浓醋水中的康乃馨已经变成一朵大红花了。看来，醋水的浓度越高，“法力”也越强哦！ 可是，醋为什么能使花儿变色呢？在请教了老师后，这个迷团终于被解开了。原来，绝大多数花（不包括白花）的花瓣中都含有一种叫花青素的化学物质，当植物体内的酸碱度不同时，这种花青素会使花呈现出各种不同的颜色。当它遇到酸性物质时会变成红色，这就是花儿遇醋为什么这样红的原因了。老师还说，花青素遇到碱性物质时会变成蓝色哩！ 亲爱的同学们，你们现在知道花中究竟含有什么神奇成份，使它们色彩如此丰富，这般艳丽了吧！

最近几天有关黑枸杞的报道虽然少了很多，但用户关注度依然没有下降，人们在了解黑枸杞的相关功效的同时，有很多疑问产生，比如黑枸杞功效中引以为傲的花青素，具体有什么作用。

花青素是自然界广泛存在与植物中的水溶性天然色素，属于黄酮类化合物，它具有多种功效，比如被人所熟知的抗氧化、延缓衰老。花青素是羟基供体，同时也是一种自由基清除剂，它能有效防止vc过氧化，再生体内vc、ve。

用鼠伤害杆菌ta98为材料，发现花青素与糖合成的花色苷能够有效地抑制各种癌细胞的突变作用。就是这种花色苷可适用于治疗糖尿病以及视网膜病变，保持血管的通透性，调节体内微循环。

虽然讲起来神乎其技，其实这些功效都是因人而异，和摄取量有关，当然黑枸杞除了花青素含量多的主要特点之外，还有其他功效与作用有待证实。

黑枸杞含有大量花青素，被称为花青素之王，期含量毋庸置疑，当然在黑枸杞深加工前景被看好的同时，未来的黑枸杞花青素应用也将越来越多，比如同样是花青素与糖合成的花色苷能够有效预防脑血管疾病，这些都是被临床试验证实的。

当然，黑枸杞中的花青素还具有其他作用，例如抗辐射、改善睡眠、抗过敏、清目等功效。营养价值以及食用价值极高，之前炒作的蓝莓花青素含量高，还有黑枸杞不如茄子皮等新闻，也是炒作者们的谈资罢了，要正视黑枸杞中花青素的作用，才能够利用好。