深海鱼油的研究论文

一、EPA的重要性：

EPA和DHA在生物学意义上是同等重要的，它们协同工作，一直作用于人体健康。事实上，很多研究已经证实EPA不仅本身具有健康益处，它对DHA的吸收与功效具有增进作用，EPA与DHA结合在一起，比单独摄入其中一种效果更加显著。有充足的证据证明EPA，对于人体不同生命周期和特殊疾病有良好的治愈效果。值得指出的是，多数关于Omega3的研究是基于提炼自鱼或者鱼油产品的Omega3（EPA+DHA）,而非源自海藻（仅含DHA）。近期的很多研究主要集中在EPA对减轻心血管及中枢神经系统的炎症反应类疾病方面。EPA+DHA可全面提高儿童免疫力。在过去的35年来，已经有超过8000多篇研究论文持续的论述同时摄入EPA+DHA的Omega3对人类不同生命阶段的特殊健康益处，例如：产前及产后婴               儿需要Omega3对大脑及视力的发育，                          并且研究建议孕期及哺乳期妇女 应摄入充足的Omega3孕期及胎儿健 康。

二、卵 磷 脂 的 重 要 性

首先，卵磷脂构成脑细胞膜干重的70-80%。脑细胞膜主要负责为脑细胞输入营养、输出废物、并保护细胞不受有害物质的侵犯。如果卵磷脂缺乏，将导致脑神经细胞膜受损，造成脑神经细胞代谢缓慢、免疫及再生能力降低。当然，仅靠独立的脑神经细胞，大脑的思维仍然不能够灵活的运转，只有当各神经细胞间建立起信息传递的通道时，大脑才能真正具备思维能力。而这种信息传递的通道，就像是一条条高速公路，高速公路的路面情况决定信息传递的速度；高速公路的护栏，可确保信息传递的准确性，防止信息“上错路”。

DHA和卵磷脂都能帮助城市的兴建（脑细胞），DHA能促进城市间高速公路的延伸，而卵磷脂则是公路护栏，保证了汽车（神经递质）能高速驶向目的地，二者对于大脑的作用相辅相成，密不可分。

三、什么是豆蔻酸？

肉豆蔻酸是一种可以在动物脂肪和植物油中发现的常见脂肪酸。它也是一种十四酸。之所以这样命名，是因为豆蔻酸有一个由14个碳原子组成的链，并且一端连接一个CH3组，另一端连接一个COOH组。研究指出，豆蔻酸对导致肝脏合成胆固醇影响很大。这意味着过量消费这种脂肪酸会造成人类和动物血液胆固醇水平升高。

四、什么是月桂酸？

月桂酸（英文：Lauric acid），又称为十二烷酸，是一种饱和脂肪酸。它的分子式是C12H24O2。虽然名为月桂酸，但在月桂油含量中只占1-3%。目前发现月桂酸含量高的植物油有椰子油（45-52%）、油棕籽（palm kernel）油（44-52%）、巴巴苏籽（babassu kernel）油（43-44%）等。

豆蔻酸、月桂酸对人体和动物有极强的升高血胆固醇和破坏血管内膜作用

综上所述，鱼油与藻油孰好孰坏不就立马见分晓了！

大家都会本能性地期望能够靠吃吃喝喝，平躺着、不费吹灰之力就实现“保护心血管”。因此，四处都流传着各种“软化血管”的“妙招儿”以及“偏方”。

比方说，喝醋、喝柠檬水、喝红酒可以“软化血管”；再比如，吃鱼油可以“软化血管”。

这篇文章，我们就来点评这三种号称可以“软化血管”的说法，看看它们到底靠不靠谱。

大家平时都会有一种印象，就是“硬”的东西如果在酸里面多泡一泡，就会泡“软”了。

按照这个道理，假如能够让血液里多一些酸性的物质，那么，“硬化”了的血管是不是就可以被“软化”了呢。

像食用醋、柠檬水这些，都属于ph值偏酸性的液体。因此，才有了喝醋、喝柠檬水（山楂柠檬水）可以“软化血管”的这种说法。

那么，我们是不是把它们给喝进去了，就真的能够让血管周围变成“酸性”呢？其实啊，是不能的！

首先，正常情况下， 人体血液的ph值就稳定在这个很窄的区间里面 。我们自身存在一套完善的机制来维持血液酸碱度的平衡，不会让血液的酸碱度轻易地受到食物酸碱度的影响。一旦血液ph值低于或高于，这都属于酸碱失衡，代表身体出现了严重的紊乱。

其次，不论是食用醋也好，还是柠檬水也好，它们在进入胃里面以后，都会遇到胃酸。而 胃酸其实是我们人体自身分泌的比它们酸性程度都高的液体 。但事实上，大家也没有看到胃酸有帮助我们“软化血管”的迹象。

所以， 指望喝偏酸性的液体能够帮助“软化血管”，这个是不靠谱的。

葡萄酒和葡萄汁当中富含一些多酚类的物质，其中，有一种名为 “白藜芦醇”的多酚号称具有抗衰老以及保护心血管的作用 。因此，有很多人都对喝红酒可以“软化血管”这种说法深信不疑。

我们先抛开一杯红酒当中究竟有多少白藜芦醇可以被身体吸收并利用这个问题。就先来说一说，到底白藜芦醇是不是真的具有心血管保护作用。

如果我们追溯“白藜芦醇具有心血管保护作用”这种说法的来源，就可以找到一位美国康涅狄格大学的教授。他从上世纪的1990年开始，先后发表了上百篇有关于白藜芦醇功效的论文。可以说，白藜芦醇走上“神坛”，他“功不可没”。

不过，可惜，在2012年，他有 关于白藜芦醇功效的大量研究论文被爆出涉嫌“数据造假”并被撤稿。

在这次事件以后，有医学专家重新去验证白藜芦醇的心血管保护作用，却发现这种效果并不明显。

而酒精的摄入会增加癌症以及心血管疾病风险，这一结论却在医学界不断得到验证。

所以， 喝红酒“软化血管”这个功效并不明确，但酒精对身体有害却是板上钉钉的。

深海鱼油一直都是保健品领域的畅销产品，很多关于深海鱼油的宣传都集中在 鱼油当中富含的Omega-3不饱和脂肪酸 对于心血管的保护作用。吃鱼油可以“软化血管”的说法，就是由此而来。

事实上， Omega-3不饱和脂肪酸确实在心血管疾病的治疗当中占有一席之地，它的主要作用是可以降低甘油三酯的水平 。而在各项血脂指标当中，除了胆固醇以外， 甘油三酯水平升高也是明确的心血管危险因素。

在 《高甘油三酯血症及其心血管风险管理专家共识》 当中就有提到：n-3脂肪酸确实可以有效降低甘油三酯水平并且安全性比较好。但是， 只有高纯度并且达到一定剂量的n-3脂肪酸(2~4g/d)才能有效降低甘油三酯。而大部分保健品形式的鱼油纯度不够，作用并不明显！

这里的n-3脂肪酸，其实就是我们说的Omega-3脂肪酸。由此看来， 吃深海鱼油这类保健品，虽然可能有一定的保健作用，但距离真正“软化血管”、逆转动脉硬化，还很遥远。

上面，说了这么多，其实，归根结底就是一句话： 我们不能指望靠简单地喝某些饮品或吃某些食物就能够“软化血管”。

心血管的保护，从来都是一个系统工程，必须同时兼顾好至少四个方面：

第一，是定期监测并控制好各类心血管风险指标。 这些指标包括：血压、空腹以及餐后血糖、糖化血红蛋白、高密度脂蛋白胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇、甘油三酯、血尿酸还有血同型半胱氨酸等。

事实上，动脉硬化本身是随着年龄增长，血管不断老化的一种衰老表现，我们很难真正地逆转它。不过，只要上面所提到的这些指标都能一直维持正常，那么，动脉硬化发展成严重心血管疾病的风险就会很低。

第二，是要建立 健康 的饮食模式。 所谓“ 健康 的饮食模式”，它绝不仅仅是通过多吃某一两种食物就可以实现的。而是需要从碳水化合物、蛋白质以及脂肪的能量占比，新鲜蔬菜水果的多元化摄取，优质蛋白质和不饱和脂肪酸的挑选还有限制食盐、含糖食物、高胆固醇食品等众多维度进行平衡并长期坚持的饮食习惯。

我在之前很多期视频当中都介绍到了对心血管系统具有保护效应的饮食模式，感兴趣的朋友们可以去翻看一下。

第三，是要坚持运动锻炼。 当我们把 健康 的饮食模式与适度的运动锻炼给结合起来的时候，才有希望延缓心血管系统的老化。而在运动方面，不仅是提倡慢跑、快走、骑行等有氧运动，也建议要配合适度的阻抗训练。运动最好是每天都能够有，每次30分钟中等强度运动即可。

“生命在于运动”、“运动让心血管更有活力”，这些还是都说得在理！

第四，就是要避免不良的生活习惯了。 吸烟、大量饮酒、长期熬夜、心理压力大、生活节奏不规律等，这些都是要尽量避免的。

最后再总结一下，那些声称吃某一种食物或喝某一种饮品就能够“软化血管”的说法，大多都不太靠谱。动脉硬化往往难以逆转，而我们能够做好的是系统性地去降低心血管疾病的风险。

首先，深海鱼油能降三高是有一定依据的，但是只能起到辅助作用！记住是辅助作用！只适合日常吃来养生那个保健，不能指望它起到药物的作用（某些情况鱼油确实可以当药物，这个后面讲）！ 记住这句话： 不谈吸收光讲纯度都是耍流氓！ 不谈吸收光讲纯度都是耍流氓！！ 不谈吸收光讲纯度都是耍流氓！！！ 重要的事情说三遍。 现在市面上最最常见的鱼油，基本都是浓缩ee型的，ee型鱼油虽然可以做到超过80％的超高浓度，但是！吸收率只有20％不到！ 再说一遍： 吸收率只有20％不到！！！ 在江南大学裘永爱教授的论文中，明确标注ee型鱼油吸收率只有21%左右。 这也是为什么高纯度的ee型鱼油也要求一次吃好几颗的原因。 ee型属于乙酯复合型，进入人体后，需要先分解，转化成甘油三酯型之后，才能被吸收，分解和转化过程中都会有损失，再加上每个人体质都不尽相同，所以转化率更是天差地别，吸收率真的真的不高！ 还有一点，尽管ee型鱼油可以做到高纯度，但是我们随手能买到的ee型鱼油（就是那些便宜量大的），纯度基本都没有那么高。 为什么？因为高剂量鱼油在外国属于处方药！高浓度就是药，能够治疗疾病，但是有副作用啊！是药三分毒，ee型鱼油在体内产生对人体没有好处的乙醇蒸气！很多国外论文中也明确指出，高剂量的ee型鱼油会带来肝脏功能障碍的风险！ 总结，市面上的ee型鱼油纯度不高，吸收率低，过量摄入会对肝脏造成负担，所以尽管ee型鱼油便宜量大，但还是非常不建议选择！ 那我们应该选择什么样子的鱼油呢？ 答案是，TG（甘油三酯）型和rTG（重构甘油三酯）型。 原理其实很简单，上文也说了，ee型鱼油进入体内后，需要转化成甘油三酯型才能被吸收，正是在这个转换过程中，会对人体产生不好的影响。 那我们为什么不直接吃甘油三酯型的鱼油呢？这不就省去体内转化这一步了么！效率和安全性就都提高了。 事实上也的确如此，研究表明，TG型与rTG型的鱼油，其中甘油三酯分子在人体内可以直接结合，吸收率可达到57%以上，是同剂量ee型鱼油的到倍。并且因为无需转化直接吸收，所以对人体无害。 所以别看TG型与rTG型的鱼油的纯度一般只有30多到40多，真讲吸收率的话，可以完爆ee型。 最后分享一下我买的鱼油吧，金凯撒meaquor1000，rTG型，EPA：562mg；DHA：483m。一天吃一颗就足够了。

奇怪，怎么都是一帮答非所问的内容！！！

大自然的DHA主要存在于藻类和某些真菌类中，鱼类(尤其是深海鱼类)以海藻为食，因而储存了大量的DHA在体内，鱼油DHA实际也是由藻类合成再经食物链储存于鱼体内。两者唯一的差别在于口感和风味，鱼油提取DHA口感较差，有腥味，而藻油DHA没有腥味。 DHA含量和稳定性PK：藻油胜 藻油的DHA比鱼油来的更直接，而且含量也相对较高，可达35%以上，是鱼油的3-10倍之多;而且稳定性也较强，在保存和高温烹饪中，DHA成分不会有损失，非常适合用于食用油产品中。 DHA安全性PK：藻油胜 藻油一直被认为是安全的DHA来源，是鱼油DHA的升级版，市面上添加到产品的藻油是从人工培育的单细胞藻类中直接提取，完全不介入海洋环境，因而不含色素和任何污染。鱼油的安全隐患主要来源于海洋污染和重金属污染，当鱼类摄入海藻是，体内富集DHA的同时，也在富集海水中的甲基汞，而且在提取纯化鱼油过程中会引入致癌物质多氯联苯(PCB)。油田事故造成的海洋污染更是鱼油安全的重要隐患。藻油DHA和鱼油DHA有什么区别 藻油DHA是从藻类植物中精纯提取，使用安全且有利吸收、无鱼腥味、口感好、不含EPA 。EPA会增加血液的年度和血流量，婴幼儿摄入过多会增加失血的风险。无海洋污染，不含重金属。藻油DHA优势 藻类的优势突出，DHA藻油是一种纯植物性DHA原料，从人工培育的海洋微藻中提取，未经食物链传递，是目前世界上最纯净、最安全的DHA来源。尤其值得一提的是，DHA藻油的DHA浓度远高于鱼油提取物，且纯度高(含量上，DHA藻油的DHA≥35g/100g,鱼油DHA的含量是)，稳定性强、不易被氧化，且无臭、无味，特别适合用于胎儿、婴幼儿。