全麦面粉的好处有：膳食纤维含量多，B族维生素含量丰富，全麦面粉做的馒头更香，全麦面粉的营养价值高。
1、膳食纤维含量多
颜值跟不上，但是营养却很全。与精白面粉相比，全麦粉更好地保存了小麦中的全部营养成分。麸皮的主要成分就是膳食纤维，全麦粉中的膳食纤维含量高达，与燕麦差不多。而精制小麦粉的膳食纤维含量只有，少得可怜。
2、B族维生素含量丰富
最易缺乏的B族维生素它能补，B族维生素与人体能量代谢有密切关系，尤其维生素B1、B2，是人们最容易缺乏的。全麦粉的维生素B1含量是精制小麦粉的6倍还多，维生素B2含量是精制小麦粉的4倍。全麦粉是补充维生素B1、B2的主要粗粮之一。
3、全麦面粉做的馒头更香
用全麦粉代替普通面粉做馒头、面包、面条等，都是很不错的吃法，而且全麦粉做的主食更香。小麦的脂类中，约有80%的脂类分布在谷胚和糊粉层中，只有20%左右存在于胚乳中，所以全麦粉比精白面粉的脂类含量更高。脂类正是赋予食物特有香味的重要物质。
不过，也是由于全麦粉保留了更多的脂肪，便不如精白面粉好贮存。在空气中、光照下，脂肪都容易发生氧化变质，甚至产生一些有害物质，所以全麦粉需要在干燥环境下，密封避光保存。
4、全麦面粉的营养价值高
包含小麦籽粒全部的营养物质。 由于全麦粉中麸皮含有更丰富的营养成分如微量元素、维生素、矿物质、必需氨基酸等。全麦粉保留了谷物中的蛋白质、碳水化合物、钙、维生素等各种营养成分,而且人体很容易吸收。
扩展资料：
全麦面粉的适宜人群
1、老年人：可降低胆固醇，有效地预防动脉硬化、脂肪肝、脑梗塞、心肌梗塞等病症。
2、儿童：补充各种微量元素，健全消化系统。
3、肥胖人群：脂肪低，富含纤维素，促进消化。
参考资料来源：百度百科-全麦面粉
乖囡好好
