关于东坡肉垂虹论文范文资料

《吴江垂虹亭作》赏析：

垂虹亭就在吴淞江上的长桥之上，庆历八年，王廷坚所建，东西千余尺，用木万计，是三吴绝景之一。湖光海气，荡漾一色，桥上有亭，名曰——垂虹亭。

“断云一片洞庭帆”，走在桥上，在中间小憩，看下面白帆点点。断云一片，断云是非常美的比喻，比喻船帆犹如截断天上一段云。这里的洞庭，就是太湖，附近有洞庭山，因此得名。“玉破鲈鱼金破柑”，鲈鱼和柑橘，均是吴江特产。玉破鲈鱼是指以鲈鱼作脍，剖开后，肉色洁白如玉。金破柑，指柑橘掰开后橘肉橙黄如金。

“好作新诗继桑苎”，“好”，是不妨的意思。“桑苎”，泛指农桑之事。但此处却不是指农桑，而是唐朝的茶圣——陆羽，号桑苎翁，他隐居吴兴，嗜茶，这里举陆以为同调。这一句是言志，说与陆羽一流人物为友。“秋色满东南” 照应首两句，更把意境纵横上下地拓展了。

“泛泛五湖霜气清，漫漫不辨水天形”是写湖面的景色，广阔无边的湖面，充满了霜天的清气，有如轻漫飘渺的羽纱，让水天融合浑然一体。

“何须织女支机石”这句的典故是来自《太平御览》，《荆楚岁时记》里面有：张骞寻河源，得一石，示东方朔。朔曰：此石是天上织女支机石，何至于此？“且戏常娥称客星”是比喻成冲犯主人的来客。

宋代米芾《吴江垂虹亭作》原文：

断云一片洞庭帆，玉破鲈鱼金破柑。好作新诗继桑苎，垂虹秋色满东南。

泛泛五湖霜气清，漫漫不辨水天形。何须织女支机石，且戏常娥称客星。

译文：

白帆点缀于太湖，仿佛剪下了一片片飞云。肥美的鲈鱼，肉色胜过了美玉，鲜红的桔子，颜色亮过了金子。不妨作几首新诗，遥继隐士陆羽的幽情。眼前垂虹亭畔的秋色，已经浸透了东南山川。广阔无边的湖面，充满了霜天的清气，有如轻漫飘渺的羽纱，让水天融合浑然一体。又何须，远涉河源，去取织女的支机石来？且趁着月色，悠游嬉戏作一回嫦娥的常客。

扩展资料

这是北宋诗人米芾吟咏吴江垂虹桥的一首诗。它以富有画意的笔触形象地描绘了这座水波连天、长虹飞渡的古代名桥的宏伟景象。

米芾曾任无为知军，因他个性怪异，举止颠狂，遇石称“兄”，膜拜不已，因而人称“米颠”。徽宗诏为书画学博士，人称“米南宫”。

米芾能诗文，擅书画，精鉴别，书画自成一家，创立了米点山水。集书画家、鉴定家、收藏家于一身。他是“宋四书家”（苏轼、米芾、黄庭坚、蔡襄）之一，又首屈一指，其书体潇散奔放，又严于法度。

米芾平生于书法用功最深，成就最大。米芾自称自己的作品是“集古字”，对古代大师的用笔、章法及气韵都有深刻的领悟，这也在一定程度上说明了米芾学书在传统上下了很大功夫。米芾未卷入政治漩涡，生活相对安定，后当上书画博士，饱览内府藏书，熟谙千载故事，古人得失，如数家珍。

他少时苦学颜、柳、欧、褚等唐楷，打下了厚实的基本功。苏轼被贬黄州时，他去拜访求教，东坡劝他学晋。元丰五年（1082）开始，米芾潜心魏晋，以晋人书风为指归，寻访了不少晋人法帖，连其书斋也取名为“宝晋斋”。

米芾以书法名世，他的成就完全来自后天的苦练。米芾每天临池不辍，他儿子米友仁说他甚至大年初一也不忘写字。米芾作书十分认真，一首诗，写了三四次，还只有一两字自己满意，其中的甘苦非个中行家里手不能道，也可见他创作态度的严谨。

米芾的书法功力最为深厚，尤其是行书，皇帝曾询问书法，米芾自称自己是“刷字”，明里自谦而实点到精要之处，“刷字”，体现他用笔迅疾而劲健，尽兴尽势尽力。他的书法作品，大至诗帖，小至尺牍、题跋都具有痛快淋漓，欹纵变幻，雄健清新的特点。

米芾的书法影响深远，尤在明末，学者甚众，像文徵明、祝允明、陈淳、徐渭、王觉斯、傅山这样的大家也莫不从米子中取一“心经”，这种影响一直延续到如今。

米芾除书法达到极高的水准外，其书论也颇多。著有《书史》、《海岳名言》、《宝章待访录》、《评字帖》等，显示了他卓越的胆识和精到的鉴赏力，对前人多有讥贬，然决不因袭古人语，为历代书家所重，但过头话也不少，诮颜柳、贬旭素，苛刻求疵。

米芾传世墨迹主要有《苕溪诗卷》、《蜀素帖》、《方圆庵记》、《天马赋》等，而翰札小品尤多。

参考资料来源：百度百科--米芾

这首诗写垂虹亭所见，起句大笔勾勒，白云、山水、扁舟，一望平远开阔，见出画家之诗的特点；对句写物产，以“金”、“玉” 作形容，固是鲈鱼、柑桔色泽如此，也有作者视此二物重比金玉之意----轻庙堂富贵而重山水隐逸，自然引出下句言志，说与陆羽一流人物为友。第三句有略一收束的韵致，也有了顿挫。结句仍宕开去，点题写景。“秋色满东南”照应首两句，更把意境纵横上下地拓展了。

那是苏东坡被贬到海南儋州时，他在海南自行研究一道菜叫东坡肉，肥肉很多。

每次听到东坡肉，都会想到苏东坡。下面给大家分享一些关于东坡肉的 作文 ，希望对大家有帮助。

关于东坡肉的作文1

要说我最喜欢的美食，就要数我妈妈烧的东坡肉了。每到星期五，我就会缠着妈妈给我做，让我馋馋嘴。

瞧，摆在我面前的这盘东坡肉，热气腾腾，色泽洪红润，酱汤鲜艳，肉的颜色还微微透明，再配上翠绿的青菜，真令人垂涎欲滴啊!轻轻的夹起送入口中，哇!酥烂的入口即化，口感肥而不腻，真是太好吃了!这道菜到底是怎么做的呢?我请教了妈妈，原来并不是我想的那么复杂。首先把猪肉切成小方块，然后放入开水锅里煮上5分钟，加上葱、料酒、酱油和开水。火烧开，再用小火慢煮煮上两个小时左右等皮酥肉烂就行了。吃的时候，可以倒去酱油、配上生菜、蘸肉汁实用。每次我都要吃的走不动才罢休!

东坡肉不但营养丰富，而且容易被人吸收，是一道老少皆宜的美食。这道菜是北宋著名的文学家苏东坡创造的。苏东坡在徐州任知州时，有一年黄河决口围困了徐州，苏东坡率领官兵和全城百姓筑堤保城。经过艰苦奋战，终于保住了徐州城。全城百姓为感谢这位好知州，纷纷杀猪宰羊，送给了苏东坡。苏东坡推辞不掉，便亲自指点家人制成这种红烧肉，回赠给百姓，东坡肉便从此得名而来。

听了我的介绍你的嘴巴馋了吗?

关于东坡肉的作文2

中华美食博大精深，最著名的有外焦里嫩的北京烤鸭，有酸甜可口的四川泡菜，还有香气扑鼻的香羊肉泡馍……而我最喜欢的是东坡肉。“早晨起来打两碗，饱得自家君莫管”这是《猪肉颂》里的一句诗句，形容的正是东坡肉。

东坡肉的色光看着就让人有食欲，它是用猪肉做成的，成品呈乳红色，汁浓味醇，酥而不碎，肥而不腻，色香味俱佳。

乳红色半透明的东坡肉，皮是红中带焦的，乳红的皮是红中带焦的，大块大块方方正正的东坡肉码在陶罐里，看着就像是艺术品。

再来 说说 东坡肉的香，在煮东坡肉时香气已经冒冒腾腾地从厨房飘了出来，深吸一口，你肯定会赞叹道：“啊，好香啊，不错不错!”味蕾早已活动了起来，于是便拿起筷子敲着桌子，急急地等着老板上菜。

最后来说说它的味吧，你咬上一口，猪肉像奶油般绵柔地在嘴里化开。让你忍不住想吃第二口，你就会放下斯文开始狼吞虎咽，恨不得放下筷子用手抓着吃，吃完肉后盘子里还剩少许汤汁，你都舍不得放弃，来一小碗亮晶晶的米饭，淋上肉汁……当你揉着自己圆滚滚的肚子时，只恨自己胃口不够大。

这就是东坡肉，我不信你没有流口水。

关于东坡肉的作文3

早就听说湖北黄州有一种很有名的风味食品——东坡肉。什么是东坡肉呢?好奇心“催”我打开了电脑，显示出的串串图片和文字让我垂涎欲滴。

红色的肉皮，微白的肥肉，鲜嫩的瘦肉，上面浇着鲜红色的汤汁，如小河般的涟漪漫延在盘边，汁上撒着点点葱花和香菜。下面标志着“肥而不腻，酥香美味。”

“肥而不腻，酥香美味"，看到这里，我发觉口水已经“飞流直下三千尺”了，于是便拽住刚准备出门走走的爸爸，那种可怜巴巴的眼神望着他说：“爸爸，你还是留下来陪陪我吧，咱们试着做一次‘东坡肉’吧!”“好的，没问题!”大厨爸爸爽快地答应道。刚说完，爸爸便以极快的速度换成睡衣，拉着我走进了厨房。

爸爸开工了。首先我将把把准备炖的五花肋肉洗干净，切成方方正正的正方形，放在沸水中煮几分钟后再洗干净，只见现在的肉块露出了它本来的面目——白白的，像是一个可爱的娃娃脸。然后在锅里铺上葱，放入一些姜块，姜香加上葱香，“真是好闻啊!”我使劲吸了几口香气后赞美道。接着，爸爸将皮面“头朝下”整齐的摆在上面，加盖密封，用旺火烧二十到三十分钟，再用小火焖酥，“东坡肉”的雏形就做好了。最后，把加盖密封的肉放进蒸锅，几分钟后，一盆香喷喷的“东坡肉”就出炉了!

出锅后，我用鼻子闻了闻它的“香”，接着，用筷子将它轻轻送入口中，一咬，一股肉香便弥漫在我的口中，甜甜的，软软的，好香啊!

“东坡肉”真是太好吃、太美味了!我不由自主地说：”

爸爸，再来给我吃一块!

关于东坡肉的作文4

“来碗东坡肉吗?”

抬眸间，妈妈正埋身于厨房的瓶瓶罐罐之中。她系着浅红色的围裙，手上的动作渐渐慢了下来，似乎在等待着我的答案。

“好呀。”我对他露出一个浅浅的微笑。“净洗铛，少着水，柴头罨烟焰不起。待他自熟莫催他，火候足时他自美。”

“这是苏轼描写的东坡肉把?”妈妈笑着，“这一碗肉，不过是一碗人间烟火罢了。”

元丰三年，已达不惑之年的苏轼被贬谪黄州。但当苏轼刚踏上这片土地时，就写下了“长江绕郭知鱼美，好竹连山觉笋香。”一副豁然、乐天派的形象便跃然于这白纸黑字见。

“好了，你尝尝。”妈妈将一碗东坡肉轻搁于我桌前。

“嗯!真香!”我浅尝道，“这只是普通的猪肉而已，为何会有此等美味?”

“那是因为，他将自己的一生烟火都添入这道菜之中了呀。”妈妈笑道。

一生烟火吗?我放下筷子，思绪随着她的话开始渐渐飘远。

苏轼的一生不算一帆风顺，总是被贬，可是，纵使岁月待他颠沛流离，他却依然待生活眉眼如初。他乐观，随遇而安，泰然处之。将一生的风花雪月，用小火慢炖，熬制成这一碗人间美味。

可见，无论是低贱的猪肉，还是高贵的食材，苏轼他都能泰然食之。他将自己一腔热爱都献给了生活。他吃下的不是食物，而是一碗人间烟火。他在被贬谪的荒凉之地，亦能做到把酒祝东风，且祝山河与共的从容。这份精神，这份情怀，何尝不让人感动。

将烧菜研究美食着似人生，一眼看去，虽似平凡，但是，这其中也浸入他的情怀。将人生中的酸甜苦辣用作酱料，与人生中的风花雪月一起慢炖。现在我们吃下的，何尝不是一碗人间烟火?

莫言说过：“人生四然：来是偶然，去是必然，尽其当然，顺其自然。”东坡的这份情怀，对待生活的态度，不正是我们当代人应该学习的吗?

良久，我将自己从思绪中拉出。

“不过一碗人间烟火啊。”我轻吟道。一碗东坡肉，味浓情更浓。

关于东坡肉的作文5

有一天，苏东坡买了肉，他又要做好吃的东坡肉了。他把猪肉仔仔细细洗干净放入锅里，架上火就开始炖。炖肉要好久好久，他坐在旁过打起了盹。不一会儿，肉香就从锅里飘了出来。

一只饥饿的小老鼠悄悄地从洞里爬出来，它实在是太饿了，决定要偷吃锅里的东坡肉。

小老鼠东瞅瞅西看看，啊哈，苏东坡睡着了，周围也没有人，心想：苏东坡啊苏东坡，你总算睡着了，东坡肉我来啦。小老鼠蹑手蹑脚地爬上锅台上，它流着口水用它的爪子去抓那红彤彤的大肉块，哇哇!烫死啦!看着锅里咕嘟咕嘟地冒泡，小老鼠差点喊出声来，它使劲地甩动着它那被烫得通红的爪子，心想：心急吃不了热豆腐，还是小心为妙。

它看看锅里的肉，红红的，上面闪着诱人的油光。他又闻了闻，嗯，真香啊!它小心翼翼地用其尖利的小爪子，轻轻地拿起一块塞进嘴里，香浓的汁液立刻灌满了嘴巴。肥肉又嫩又滑，比丝绸还滑，比嫩豆腐还嫩，瘦肉很有弹性，味道又香又浓。小老鼠不再大口吞咽，而是微闭着眼睛仔细品尝肉的香味。小老鼠想：这样的东坡肉可不是每天都能吃到的，我要把它存在家里慢慢享用。

于是小老鼠再次将锅里的肉慢慢捞起，把吃剩的东坡肉统统地搬回家去，只是在搬最后一块的时候出了点麻烦，苏东坡好像醒了，他眼睛没睁开，手却在锅台上摸索，差点抓住小老鼠。小老鼠连忙把最后一块东坡肉放到苏东坡手里，苏东坡在梦中抓住东坡肉塞进嘴里嘟嘟囔囔地翻了翻身，又睡着啦。

小老鼠惊出一身冷汗，急忙跑回洞里享受它的美食去了。

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我每次听到“临波拂柳观池鱼，杯酒知味醉苏堤”的诗句，就想起杭州西湖大意画般的长堤。初春晓雨后的苏堤，恍若睡眼惺忪的美女，翠绿色柳丝，是她轻撩的丝帐；漂移的画舫，是她依恋的旧梦，远空的垂虹，是她美好的向往；少女的花伞，是她遗落的头帕……每逢此时，我都要在湖畔伫立良久、迎风遐思，即便是接待者提醒我，已到用餐之时，我也不想四处寻觅地方风味，深恐散逸、清远的'屐痕，染上与之相左的腥膻。故此，我曾在报刊上发表过《杭城品素》，引得众微友对清素美食心向往之。 然而，每每住在西湖之畔的酒店，总会想到那湖、那山、那楼、那堤，追怀一代文豪——苏太守浚湖筑堤的往事。午餐时，常有一道“荤菜”上桌。这就是中外闻名的传统名菜——东坡肉。 想避开油腻荤腥、素品杭州的我，开始婉拒这道红亮亮、肥腻腻的东坡肉。于是，接待者讲述起了这道菜的缘起……听着听着，竟然生发几分好奇感，很想品味思远。 但凡风流名士，在名山秀水间，总能留下他清晰履迹。这印迹，折映行者的风采与操守。东坡便是其一。他不仅在名山秀水中留下豪迈词赋，也为后人留下一道值得细品的菜肴。 东坡一生喜好、形成典故的美味极多，食文化权威专著——《食典》记述了为什酥、蒸河豚、鲜花饼等。然而，能流传至今，人们耳熟能详、津津乐道的，或许惟有东坡肉。追其原委，不仅仅是东坡肉色、形、味俱佳，关键是这款“杭菜”，与苏大学士、苏太守为官一任、造福一方的事迹相连。 那年，苏轼以龙图阁大学士的身份出知杭州。初春的一天，他伫立西湖之畔，见景生情，正准备吟唱几句，忽见西湖内外已被葑草湮没大半，堵塞水路，因此，诗兴全无，毅然组织民众除葑田、疏湖港，取湖泥、葑草筑起“湖中堤”，建起了颇具审美情调、新月形态的石桥。自此，不但使当时的西湖焕然一新、水利通畅，而且留下两处名景“苏堤春晓”和“六桥烟柳”。 杭州的百姓，非常感激这位新太守。当获知他喜吃红烧肉，便相继抬着猪肉送上门。苏轼见状，朗然一笑，照单全收。翌日，指导家厨按他的“特技”，烧制被切成块状的红烧肉，放入小坛，常时间小火煨?，成品后，分送疏浚西湖的民工食用。大家品尝后无不赞美，便称其为“东坡肉”。 记得在杭州采写饮食文化时，听到“东坡肉”面市后的多类“后续版本”。版本一，宋仁宗听到“东坡肉”的传闻，为东坡疏浚湖水、与民同乐大加赞赏。版本二，“东坡肉”连同起源被“炒热”，朝廷奸佞趁机向宋仁宗进言，说苏轼在杭州收礼品、谋私利、违民意，百姓恨不得食之骨肉，故此，将一道肉菜称为东坡肉，以“嚼咬为快”。耳软心活的皇帝听信谗言，将苏轼连降连迁…… 以中国数千年来官场习性、世态炎凉而论，我宁肯接受后者。以菜名而论，我总感到，把人名生硬硬地放置于菜谱上，会让食客感到纠结。故此，面对“东坡肉”多版本故事，我只想沉醉在“筑堤”情节之中。 较有说服力的史话，当属南宋文学家周紫芝所著的《竹坡诗话》。书内描述过苏轼追求美味、尤其喜好吃猪肉的趣事。竹坡居士说，苏大学士被贬黄州之后，所作的《猪肉颂》，详述了烧制猪肉的技巧和用料：“净洗铛、少着水，柴头罨烟烟不起。待它自熟莫催它，火候足时它自美。黄州猪肉鲜，价贱如粪土。贵人不肯吃，穷人不解煮。早晨起来打两碗，饱得自家君莫管。”现今，酒店的厨师们把《猪肉颂》删繁就简，把“慢着火、少着水，火候足时它自美”定为烧制“东坡肉”的十三字诀。虽时过境迁，菜谱记述的烧制工序，依旧与东坡所授技法相差无几。 与杭州西湖之别，转眼又是几个春秋。那日，住在与西湖景观相似、同样有一泓清波、花径石桥、荷塘柳畔、梧桐落叶、近山近寺、店景相映的北京稻香湖景，又见到与东坡肉“同范儿”的“封缸坛肉”。通过咨询获知，这道酿肉之酒，是丹阳封缸酒。这种名酒以“浓郁甜软”为特征，菜肴以“入坛微?”为要素。食客品尝之时，若临窗看水景、追思苏东坡，也算是相得益彰。 今年，春之幕刚刚拉开，我便走进西湖楼外楼，端起东坡品过的狮峰龙井，端详菜谱中的东坡肉，倚窗远眺楼台隐现的西湖。我在想，“千里莺啼绿映红”的“画境”里，不知有哪位游人能驻足追忆起：800余年前的数十个日夜，乍暖还寒的湖风，屡屡吹干了筑堤者的汗渍？可曾有哪位游人感叹过：区区一段烧肉趣事，竟能把为官一任的口碑传颂至今？