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食品安全问题绐终是广大消费者所关心的根本问题,人工合成食品添加剂的使用直接影响食品的安全性,也直接关系到消费者的身体健康.为指导消费,让消费者了解国内市场上销售的部分食品中含有人工合成甜味剂(糖清钠,甜蜜素)和防腐剂(苯甲酸钠,山梨酸钾)等食品添加剂的使用情况,正确认识食品添加剂,正确选择和食用含食品添加剂的食品,中国消费者协会在北京市场上购买了果冻,八宝粥,饮料,蜜饯,糖果,口香糖,无糖食品,酱莱等8大类,103个样品,委托中国进出口商品检验技术研究所,依照国家标准对样本进行测试,具体检测项目为糖精钠,甜蜜素等两种人工合成甜味剂,苯甲酸钠,山梨酸钾等两种防腐剂,以及食品的细菌总数,大肠菌群,金黄色葡萄球菌等卫生指标.这是中国消费者协会继200,2001年之后第三次对食品添加剂使用情况进行广泛测试. 本次测试结果显示,糖精钠,甜蜜素,苯甲酸钠,山梨酸钾这四种食品添加剂被广泛使用,103种样本,有87个含有甜味剂或防腐剂.但样本的细菌总数,大肠菌群,金黄色葡萄球菌等卫生指标情况较好.只有4个样本的细菌总数超标,其他样本没有发现存在微生物方面的问题. 本次测试发现,样本中食品添加剂的使用主要存在以下几方面问题: 1>甜味剂超范围,超限量使用问题依然严重 我国GB2760《食品添加剂使用卫生标准》中规定了食品添加剂的使用范围和使用限量,在标准中没有提及的食品种类,表示国家尚未批准在该类食品中使用某种添加剂.通过对此次测试结果的分析，几类食品样本中近50%的样本存在甜味剂和防腐剂超范围,超限量使用的情况.果脯蜜饯类20个样本中有17个样本存在超限量使用甜味剂现象,其中有14个样本糖精钠使用超标,占果脯蜜饯样本的70%;9个酱莱样本中有4个样本的甜味剂超标;44个饮料类样本中有7个样本甜味剂超标,均为甜蜜素超限量使用;果冻,糖果,口香糖和八宝粥样本中未发现超量使用的问题,但八宝粥中存在甜味剂超范围使用现象.具体情况如下: 蜜饯类食品中,有70%的样本糖精钠测试结果高于国家规定的使用限量,糖精钠最高含量超出允许限量12倍之多.有40%的蜜饯样本甜蜜素测试结果高于国家规定使用限量,检测出的最高含量是国家允许添加量的6.5倍. 酱莱类食品有1/3的样本糖精钠含量超出国家标准限量值.有1个样本的甜蜜素含量高达1581.14MG/KG,是国家使用限量值的2.5倍.酱莱中还有2个样本的苯甲酸钠含量高于限量值,其中1个样本的苯甲酸钠量达到2686.99MG/KG,超出国家允许限量4倍多. 在国家标准中八宝粥没有被允许使用糖精钠这一甜味剂.但测试的7个八宝粥样本中,都检测含有少量的糖精钠成分. 2>使用甜味剂或防腐剂没有明确标注或标注错误 国家标准GB7718《食品标签通用标准》中规定:食品添加剂应使用GB2760规定的产品名称和种类名称,甜味剂,防腐剂,着色剂应标明具体名称.本次检测出含有甜味剂或防腐剂的样本,发现部分样本没有按照国家标准的规定作出明确标注,同时还发现有些产品作了错误标注,如检测出含有苯甲酸钠,但标签标注却是山梨酸钾.标签标注问题较多的样本集中在蜜饯类和酱莱类食品.全部103个样本中,使用了防腐剂或甜味剂而没有标注或标注错误的共计67样次. 20个蜜饯样本中均检出含有糖精钠,有19个样本没有标注,只有1个样本进行了标注.11个样本没有标注含有的防腐剂苯甲酸钠,另有3个样本标注的防腐剂与实际检测完全不符,检测含有"苯甲酸钠",标签却标注为"山梨酸钾". 9个酱莱样本都没有标注出所含有的糖精钠,2个样本没有标注含有的甜蜜精,7个样本没有标注防腐剂或者防腐剂标注不全,如含有两种防腐剂只标注出一种. 44个饮料类样本中,有20.5%的样本没有明确标出其含有的甜味剂或防腐剂. 3>无糖食品中同样含有甜味剂 本次测试的样本中有14个是无糖食品.无糖食品是指不含蔗糖和淀粉糖.但必须含有糖醇等一类食糖替代品,我国提倡使用对健康有益的糖醇和低聚糖等食糖替代品,但无糖食品尚无国家标准或行业标准可循,各生产企业均按照企业标准进行生产.测试结果发现有5个产品中存在糖精钠,2个样本含有甜蜜素,3个样本同时含有糖精钠和甜蜜素,糖精钠含量最高达4019.61MG/KG,同时甜蜜素的含量为3882.78MG/KG.鉴于无糖食品的受用者一般为糖尿病者等特殊人群,那么,产品的宣传说明对消费者的指导意义更为重要,但有的产品包装上对无糖食品的宣传和介绍违反国家相关规定,宣传其具有降糖疗效.《广告法》规定:"食品,洒类,化妆品广告内容必须符合卫生许可的事项,并不得使用医疗用语或者易与药品混淆的用语."因此,消费者在选择和食用无糖食品时,不但要仔细阅读配料表,了解该产品添加何种甜味剂作为糖类替代品,还要认识到无糖食品只是一种食品,绝不能替代药物的治疗作用,更不能相信无糖食品有关降糖功效等医疗用语的宣传. 4>有些食品儿童不宜吃 果冻,饮料,蜜饯,糖果等都是儿童非常喜爱的食品,这次测试样本中果冻的质量普遍较好,其次是饮料样本中的果汁饮料和乳酸菌饮料,但蜜饯类食品样本中普遍存在问题,添加剂使用过量,该标注的添加剂没有标注等,儿童不宜食用这类食品. 食品中过量的添加剂会对儿童的生长发育和身心健康造成不利影响,儿童尤其是婴幼儿的免疫系统发育尚不成熟,肝脏的解毒能力较弱,极容易对食品中的添加剂产生过敏反应.目前世界一些发达国家对于儿童食品的安全问题相当关注,都在不断完善有关法规制度来保障儿童的健康安全. 联合国粮农组织及世界卫生组织(FAO/WHO)所属的食品添加剂专家委员会(JECFA)规定了食品添加剂的日许量(ADI值).ADI值的定义为:依据人体体重,终身摄入一种食品添加剂而无显著健康危害的每日允许摄入量的估计值,它是国内外评价食品添加剂安全性的首要和最终依据.糖精钠,甜蜜素,苯甲酸钠,山梨酸钾这四种食品添加剂的ADI值分别为5MG/KG,11MG/KG,5MG/KG,25MG/KG(单位MG/KG为每天每公斤体重允许摄入的毫克数).这一数值对于生产加工安全放心的儿童食品具有重要的参考价值. 5>糖精钠在食品中使用依然普遍 糖精钠属于非营养型人工合成甜味剂,其稀溶液的甜度是蔗糖的300~500倍,后味微苦,与蔗糖相同甜度的重量所产生的热量不能蔗糖产生热量的2%,在食品中的应用相当广泛. 因为20世纪70年代有人发现糖精钠含量达到5%~7.5%时,用来喂养的动物的膀胱癌发病率与糖精钠的摄入量明显相关,所以美国食品药物管理局曾提出禁止使用糖精钠.但也有学者认为上述实验与实际饮食中的摄入量有极大的差异,而且流行病学研究并未发现糖精钠的使用与膀胱癌的关联.联合国食品法典委员会规定了糖精钠的使用限量,同时对其使用范围加以限制.我国有关部门也曾为关于糖精钠等高倍甜味剂的生产使用下发通知,要求生产企业严格按照国家标准在规定范围内限量使用. 本次测试的103个样本中,有57个样本含有糖精钠,占受检样本量的55.3%,其中19个样本的糖精钠含量超过国家标准限量值,其余38个样本中的糖精钠国家尚未批准使用. 通过本次对一百余种食品中甜味剂和防腐剂的测试,我们发现人工合成食品添加剂的使用情况不容乐观,因此,特向广大消费者提示: 1.蜜饯类食品大量使用甜味剂,普遍使用防腐剂,而且多数没有在标签中明确标注所使用的添加剂,问题较多,质量不稳定.消费者应适量,适度食用蜜饯食品,尤其是话梅,陈皮类蜜饯,其甜味剂含量较高.特别是儿童,孕妇等人群不宜食用蜜饯类食品. 2.在我国,果汁(味)饮料国家规定其防腐剂的限量高于含气的碳酸饮料,这样可能会导致果汁(味)饮料中防腐剂的含量比碳酸饮料要高,儿童饮用果汁(味)饮料要适量. 3.对于无糖食品等特殊食品,消费者购买时要仔细查看其标签中的内容,尤其是配料表,不要相信其宣传的疗效功能,因为食品不是药品,这种宣传本身就是违法宣传. 4.建议家长给孩子购买零食时应谨慎选择,现市场上销售的儿童食品中,大部分含有食品添加剂,有些食品中食品添加剂使用超范围,超限量,这样的食品儿童经常食用对健康非常不利.有些油炸食品,膨化食品,也是造成肥胖儿的原因之一. 5.消费者购买食品时应选择品牌信誉度较高的产品,并尽量到正规超市,商场购买,以保证所选食品的安全性,保证自身健康. 我国对于食品添加剂的使用范围,使用限量经及如何标注等都在相关标准中作出了规定,但从企业得到的反馈情况看,企业对食品添加剂的使用范围及使用限量理解比较透彻,而对于标签标注问题,认为只要不超过限量值,标注与否并不重要.还有些企业对标签标准理解不透彻,认为只要不是企业作为配料主动添加的添加剂,可不标注.因此,中消协呼吁企业按标准逐步规范产品的标签标注,诚信生产经营,维护消费者知情权;呼吁国家有关主管部门应加大国家标准的宣贯力度,加强监督和检查,更好的维护广大消费者的权益,推动我国食品行业健康发展.
添加剂在食品领域立下的功劳可不能因几个“害群之马”被统统抹煞。食品添加剂可以起到提高食品质量和营养价值，改善食品感观性质，防止食品腐败变质，延长食品保藏期，便于食品加工和提高原料利用率等作用。 例如，我们家家户户用的酱油，为了防止夏天发霉，必须添加防腐剂苯甲酸钠。大家熟知的名牌饮料可乐等，为了防止变质也添加了防腐剂苯甲酸钠；为了在常温下保存水果 和蔬菜，可以采用含仲丁胺的气雾保存，或用有防腐功能的保鲜涂膜保存；肉肠为了保证其保质期，必须添加防腐剂山梨酸钾及异维生素C等抗氧剂……有些添加剂还已经被保健食品和药物采用。例如着色剂红曲、甜味剂甘草甜和木糖醇，均被列入了2002年的药物名单。 防腐剂是食品添加剂中的一种，不添加防腐剂，食品会很快霉变，腐烂。花生等食品中产生的黄曲霉，肉类中产生的芽孢杆菌毒性都很大，不使用防腐剂，就更容易对人体造成危害。我国目前允许使用的防腐剂有苯甲酸、山梨酸、乳酸 链球菌素、二氧化硫、焦亚硫酸钾、钠等13种。苯甲酸和山梨酸在饮料中常用。 苯甲酸进入人体后，在生物转化过程中，形成葡萄糖苷酸，并全部从尿中排出体外，不在人体内蓄积。苯甲酸是已知防腐剂中比较安全的一种。山梨酸是一种不饱和 脂肪酸，在体内可以直接参与脂肪代谢，最后被氧化为二氧化碳和水，因此几乎没有毒性，是各国普遍使用的一种较安全的防腐剂。 市场上的一些食品的外包装上注明“本产品不含有任何食品添加剂”的字样其实都不够真实。事实上，所有食品都含有食品添加剂，不含有食品添加剂是做不到的，也是不真实的。某些厂家之所以这样标识，主要是迎合消费者对食品添加剂的一些误解，是一种误导消费的行为。
【食品与营养科学】说了这么一句话：随着人民生活水平的提高，生活节奏的加快，食品消费结构的变化，促进了我国食品工业的快速发展，要求食品方便化，多样化，营养化，风味化和高级化，为了达到这些要求就离不开食品添加剂。论文这件事儿，是得你自己好好思考的~
自己想。我也正发愁，是石家庄40中的吗
食品添加剂，指为改善食品品质和色、香和味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。我整理的食品添加剂科技论文，希望你能从中得到感悟! 食品添加剂科技论文篇一 浅谈食品添加剂 摘要：现阶段食品安全问题频发，本文将从食品添加剂的概念、功能，以及社会存在的误区方面，讨论食品添加剂使用不规范的原因以及应该采取的措施。 关键词：食品添加剂 食品安全 近期各种关于食品违法添加剂的报道，触动着广大民众早已脆弱不堪的神经。从染色豆瓣添加“胭脂红”和”日落黄”,到重庆火锅底料含有“罗丹明B”,猪肉变身牛肉，徐福记含违规氧化剂，一出又一出的食品安全事故，让消费者目不暇接。在一个食品如此不安全的时代，人体浸泡在这种环境中产生了无限的生命安全焦虑。 一、什么是食品添加剂 食品添加剂，指为改善食品品质和色、香和味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。目前，中国商品分类中的食品添加剂种类共有35类，包括增味剂、消泡剂、膨松剂、着色剂、防腐剂等，含添加剂的食品达万种以上。餐饮行业非常流传这样一句话：“不清不楚一滴香，清水也能变高汤”，这就是食品添加剂的作用。食品的生产大多通过一定包装及不同加工方法处理，但在生产工程中，一些色、香、味具全的产品，大都不同程度地添加了着色、增香、调味乃至其他食品添加剂。正是这些众多的食品，尤其是方便食品的供应，给人们的生活和工作带来极大的方便。食品加工生产过程中适量使用添加剂，其本意是为了改善加工性能，提高食品的品质。2011年5月，我国卫生部明确规定食品添加剂的使用规则，要求所有的食品添加剂一定要在食品标签上有明显的标注，使用时不能掩盖食品本身或者加工产生的质量缺陷，更不得掩盖食品腐败变质的情况。 二、食品添加剂与违法添加剂的区别 现在由于食品问题突出，很多民众对食品添加剂的概念不是很了解，于是混淆了食品添加剂同违法添加剂。事实上这两者之间有本质的区别。食品添加剂不等于非法添加物，没有食品添加剂就没有现代食品工业，食品添加剂可以改善食物的色、香、味，规范使用食品添加剂不会危害人体健康。三聚氰胺、苏丹红、塑化剂等不是食品添加剂，而是非法添加物。以“染色馒头”为例说明，不法分子使用的柠檬黄，是我国批准可使用的食品添加剂，但按照标准规定不能在馒头中使用。“染色馒头”属于非法使用食品添加剂造假，不是食品安全事件，而是掺杂造假行为。 三、现阶段食品安全问题频发的原因 食品添加剂不是食品的天然成分，特别是化学合成的食品添加剂大都有一定的毒性，所以使用食品添加剂时一定要严格控制使用量。现阶段的主要问题是在利益驱使下，很多不法商家利用目前尚且存在的标准缺失与滞后、检测手段不足及覆盖面不全等漏洞，把使用食品添加剂作为企业牟利的一种手段，超范围、超限量地滥用食品添加剂，或者直接添加违法添加剂。上述情况的出现，个人分析主要原因来自两个方面: 1.由于食品生产企业技术储备和创新能力不足，以及高度同质化的产品结构，加剧了行业低水平市场竞争的压力。有些企业为提高食品检测时的营养成分含量，不是依靠技术研发和创新能力来实现，而是企图以侥幸心理钻标准缺失和监管漏洞的空子，借助非法添加一些非食用物质和滥用食品添加剂等方式蒙混过关;有些企业以过度使用食品添加剂为手段，降低生产成本、获取较高利润，并利用虚假广告，向市场推销并不真正具有营养价值而仅仅是改头换面的产品。根据我对社会近几年曝光的食品安全问题进行研究，综合分析食品安全事件中的发生环节、行为、责任主体规模等关键信息后发现，食品安全的责任主体不仅涉及个体生产经营者、小型企业，也有为数众多的大中型企业，甚至包括若干大品牌在内的食品龙头企业;而容易发生食品安全事件的关键环节，恰是食品深加工环节;食品安全事故的共同点，都是超量、超限添加食品添加剂或非法添加非食用物质。 2.由于目前有关法规和标准体系尚不健全，指标滞后，使得监管部门在执行中遇到困难。资料显示，目前我国被批准使用的食品添加剂约有2400种，但实际上有国家或行业标准的不到500种。虽然每年不断有新的食品添加剂增添到目录中，但监管力度明显跟不上食品添加剂行业发展的节奏。以食用酒精添加为例，上世纪六七十年代，由于粮食短缺而以食用酒精勾兑白酒的生产方式，实际上是一种不得已而为之的权宜之计。在经济迅速发展、粮食供给充裕和人民生活水平日益提高的今天，继续沿用这种落后方式生产所谓低端白酒，并借此获取相对较高的利润，是否适宜显然已值得商榷。对有关部门来说，如何结合我国经济社会发展水平，与时俱进地对落后的行业标准及时予以修订，应当尽早提上议事日程。进一步看，我国食品安全标准的完善，不仅应体现在食品包装标准、检测标准、食品添加剂标准、致病性微生物等危害人体健康物质的限量规定标准等方面，还应体现在标准的更新速度上。此外，食品质量安全信息的发布与传播也亟待进一步规范，以提高舆论监督和社会参与的有效性。否则，任由广大消费者在鱼龙混杂的传播渠道中获取真假难辨的涉食品安全信息，不仅无助于消费者明白消费、放心消费，增强自我防范和社会参与能力，还会导致社会混乱。 四、规范使用食品添加剂应采取的措施 要切实做到食品生产领域使用添加剂安全、有效、合理，避免添加剂引起的种种“添乱”怪象，就必须严格执行《中华人民共和国食品安全法》和《国务院关于加强食品安全工作的决定》，完善配套法规及规范性文件，从规范食品生产经营秩序、强化执法力量和技术支撑等方面入手，不断提高食品安全的监管水平。 首先，企业要依法履行食品安全主体责任，牢固树立诚信意识，打造信誉品牌，培育诚信文化;强化新资源食品、食品添加剂、食品相关产品新品种的安全性保障措施，提高食品产业的集约化、规模化水平，加大食品技术进步和技术改造力度，提高食品安全保障能力。其次，坚持公开透明、科学严谨、广泛参与的原则，进一步完善食品、食品添加剂、食品相关产品安全标准的制修订程序，充实完善食品安全国家标准体系。各地区也应根据监管需要，及时制定食品安全地方标准，鼓励企业制定严于国家标准的食品安全企业标准，并切实做好标准的执行工作。其三，加强食品安全监管能力建设，加大对检验检测能力薄弱地区和重点环节的扶持力度。各地区也应根据本地实际，合理配备和充实食品安全监管人员，重点强化基层监管执法力量，加强食品安全监管执法队伍的装备建设，重点增加现场快速检测和调查取证等设备的配备，提高监管执法能力。第四，加快建设功能完善的食品安全信息平台，实现各地区、各部门信息互联互通和资源共享，加强信息汇总、分析整理，定期向社会发布食品安全信息。与此同时，还要积极推进并逐步建立统筹协调、资源共享的食品检验检测体系，应用现代信息技术，创新监管执法方式，提高食品安全监管的科学化、信息化水平。 参考文献： [1] 何玉洁. 我国食品添加剂管理问题研究，华东政法大学，2012. [2] 蒋凌琳. 公众视角的浙江省食品安全监管研究. 杭州师范大学，2012 [3] 赵丽娜. 我国食品安全危机管理中的信息沟通研究. 陕西师范大学, 2012. 食品添加剂科技论文篇二 食品添加剂作用浅析 摘要：人们的日常生活水平在不断地提高，随之而来的，人们的生活要求以及品味也越来越高。食品的单纯的饱足感已经不能再满足人们了。食品的色香味给予人的感官刺激正在受到越来越广泛的重视。因此，食品添加剂应运而生且得到了广泛的应用。但是，食品添加剂不仅仅带来视觉味觉等的享受，还带来了不少的危害。本文就此方面做了简单地介绍，希望对以后的研究工作等有所裨益。 关键词：食品添加剂 应用 危害 食品添加剂在我们的生活中无处不在：方便面中的乳化剂以提高面团的吸水性;火腿香肠中增稠剂和鲜味剂使火腿变得更加香嫩;月饼中的防腐剂可以保持其新鲜……盐，则是我们最为熟悉和常见的添加剂。倘若我们的生活中没有盐，我们的生活将会是个什么样子?!食物毫无味道可言!所以，由此可见，食品添加剂已经是我们生活中不可缺少的一部分了。 一、食品添加剂简介 用于改善食品品质和色、香和味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质就是食品添加剂。食品添加剂能够改善食品的色、香、味等品质，还能够在一定的程度上防止食品变质。是当代食品加工产业不可或缺的组成部分。目前我国食品添加剂有23个类别，2000多个品种，包括酸度调节剂、抗结剂、消泡剂、抗氧化剂、漂白剂、膨松剂、着色剂、护色剂、酶制剂、增味剂、营养强化剂、防腐剂、甜味剂、增稠剂、香料等。对于这些食品添加剂按其来源、功能和安全性可以对食品添加剂进行分类。按来源可分为天然食品添加剂和人工化学合成添加剂，按功能分为防腐剂，漂白剂，着色剂等22种，按安全划分为A、 B、C三类。 二、食品添加剂的主要作用 为了确保食品的质量，在食品的加工制作过程中，必须依据所要加工的产品的特点适量选用合适的食品添加剂。食品添加剂的种类繁多，作用也不尽相同。食品添加剂能够起到以下重要的作用： 2.1 在食品原有基础上改善和提高食品的色香味感官指标。高质量的食品不仅仅有极为丰富的营养，往往还色香味俱全。与此同时，食品的色、香、味、形态和口感也是衡量食品质量高低的一个重要指标。但是，在食品的加工过程，多数情况下都有碾磨、破碎、加温、加压等物理作用的过程，其中很容易导致食品褪色、变色，甚至于一些食品的固有香气也大部分散失。而且，一个加工过程下来，食品的软、硬、脆、韧等口感要求几乎不能够同时达到所理想的效果。 2.2 使食品的营养价值得以保持甚至提高。食品氧化，就会直接降低其营养价值。另外，为了是食品更有营养，还可以在食品中加入各种营养素，例如各种维生素或钙元素等。食品防腐剂和抗氧保鲜剂在食品工业中可减少并防止食品的氧化变质，能够很好地保持食品的营养，食品中添加的适当的营养素，则大大提高和改善了食品的营养价值。这就为营养不良和营养缺乏等人群提供了很好的食品选择，能够有针对性的使用，对于保持营养平衡，提高健康水平具有十分重要的意义。 2.3保藏和运输食品，延长食品的保质期。在自然环境下，食品的放置时有一定的时间以及环境限制的，空气、水分以及温度都会对食品的质量产生影响。而且，长时间长距离的食品运输在自然环境下也是极为困难的。例如，生鲜食品和高蛋白质食品如果不采取防腐保鲜的基本措施，在其出厂后就会很容易腐败变质，成为废品，很难为人们所用。各种防腐剂、抗氧化剂以及保鲜剂就很好地解决了这一系列的问题。这类的食品添加剂保证了食品能够在保质期内保持其应有的质量和品质，使食品加工之后能够运输至其他地区满足更多的人的需求，给人们的生活带来了极大的方便。 2.4 使已有的食品品种更加丰富多样。在当今的食品货架上，不再只是单纯的粮油、果蔬、肉、蛋和奶，更多的则是有这些原材料与食品添加剂共同加工而成的琳琅满目的食品了。例如罐头、香肠、果汁还有蛋糕等等。各种各样的食品原材料能够根据其品种以及口味的不同，选择适当的加工工艺，添加适当适量的食品添加剂，就能够成为新的食品花色。与此同时，不同的食品添加剂往往能够获得不同的花色品种，使我们的日常生活更加丰富多彩。 2.5 使食品的技工操作更容易，满足不同人群的需要。食品的加工过程中难免会有润滑、消泡、助滤、稳定和凝固等做法，进行这些加工细节时，如果没有食品添加剂，几乎是不可能的。而在现实生活中，有部分人群对于食品是有其特殊要求的，例如糖尿病患者不能食用蔗糖，但是有想要满足甜的需求，就可以在无糖食品中添加各种适量的甜味剂如木糖醇、山梨糖醇等;婴儿的生长发育过程中需要各种营养素加强体质，因此就发展了添加有铁锌钙等矿物质、维生素的配方奶粉等。 2.6 对经济效益和社会效益有稳固的提高。食品生产过程使用的稳定剂、凝固剂、絮凝剂等各种添加剂之后，能够不同程度地降低原材料消耗量，提高产品产出率，从根本上降低了生产成本，可以达到很好的经济效益。另外，使用食品添加剂之后，由于食品的花色增多，增加了人们的购买率以及购买量，也受到了明显的经济效益和社会效益。 食品添加剂大大促进了食品工业的发展，并被誉为现代食品工业的灵魂，这主要是它给食品工业带来许多好处。防腐，增加花色等等都是食品添加剂所带来的惊喜效果。运用这些食品添加剂，我们的生活才能够更加丰富多彩，企业才能够有更加好的收益，社会才能更好的向前发展。食品添加剂是当今社会食品工业中研发最为活跃，发展、提高最为迅速的领域之一，研究人员正在努力使食品添加剂在纯度，使用功效方面尽可能地提高，例如酶制剂，许多产品的活力、使用功效等年年甚至每季度都有新的进展。 三、食品添加剂的负面影响 一般情况下，食品添加剂采用很少的量就能够达到预期的比较理想的效果。在食品中使用的添加剂的标准用量极少，一般控制在0.1~0.019g/kg之间。因为，大量的食品添加剂会给人们的身体机能产生负面的影响甚至是生命危险。即便是最为天然的食品添加剂―盐，一旦在食物中加入量过大，对我们的生理平衡也会产生负面的影响。 对于化学合成的食品添加剂，其作用更显著，但是过量所带来的危害也是极为严重的。近些年来，由于食品添加剂超标而引发的事故频频发生，不得不引起我们的高度重视。而由于防腐剂所引发的事故更是普遍。例如二氧化硫，亚硝酸盐等。 二氧化硫类物质通过生成亚硫酸(一种较强的还原剂)在被氧化时可将着色物质还原退色，使食品保持鲜艳色泽，还可抑制食品中的氧化酶，防止食品褐变，还可以起到防腐的作用。因此，二氧化硫类物质是食品加工过程中常用的漂白剂和防腐剂。事实上，少量的二氧化硫进入机体是不会对机体造成任何危害的，但是，摄入过多就会引起胃肠道反应，如恶心、呕吐。此外，还影响钙吸收，造成机体钙丢失。世界各国都普遍使用的食品添加剂――亚硝酸盐，主要用作肉制品加工的发色剂，可以保持肉类(火腿肠、香肠等)食品颜色鲜艳、亮红，肌纤维膨松。但是亚硝酸盐能在肉食品中能产生强致癌物亚硝胺，而且它也是属于较毒的食品添加剂，摄入0.2-0.5 克就可引起中毒，3 克可致死。诸如此类的事仍然不胜枚举。 结束语： 食品添加剂是一把双刃剑，现代生活少不了添加剂。它已经深入我们的生活中，我们不能忽视它的各种优秀的作用，同样不能因为它可能给我们带来的副作用而完全敌视它，更不能“谈剂变色”、因噎废食。我们要做的是，懂得如何运用它的优势为我们创造出一个色彩斑斓的生活。 参考文献： [1] 李宁.《食品二氧化硫超标的危害》.《健康报 》2010-01-17 [2] 黄杰.《对一起亚硝酸盐引起食物中毒的中毒剂量的调查与思考》.《中华医药杂志》 2009-8-24 看了“食品添加剂科技论文”的人还看： 1. 食品添加剂论文范文 2. 关于食品的科技论文 3. 关于食品的科技论文3000字 4. 食品科技论文写作 5. 食品科技论文模板
当你清晨匆匆煮鸡蛋时，因为着急而将火开得大了点，你会发现在煮的过程中蛋壳出现了裂缝。为什么会这样呢?原来，在鸡蛋的一头有个空洞，鸡蛋被加热时，空洞里的空气就会膨胀。如果加热得太快，膨胀的空气来不及通过多孔的蛋壳跑出去，蛋壳就会开裂。为了防止出现这种情况，有经验的厨师会建议在煮蛋的时候要用冷水小火慢慢地煮。如果鸡蛋煮的时间过长，你还会发现在蛋黄的表面呈现灰绿色，这是因为化学反应产生了一种叫做硫化铁的化合物。鸡蛋含有铁元素和蛋白质，长时间高温加热会使蛋白质中含硫的氨基酸分解，产生硫化氢，蛋黄中的铁质与硫化氢发生反应，生成对人体无害的硫化铁。煮沸的水如果从锅里溢出来，接触到煤气灶上的火焰，蓝色的火苗就变成黄色。煤气火焰的变色一方面表明了水让火焰的温度降低了，另外也表明水中含有钠离子，黄色火焰是氯化钠中的钠原子被加热后出现的现象，这种现象在化学上被称为“焰色反应”。我们的饮用水中一般溶解了许多盐类化合物，其中的钙离子、镁离子等没有“焰色反应”现象出现。溢出水在灶台干后会出现一些白色的物质，也证明了水中有盐类化合物。我们制作面包、蛋糕或者松饼的时候，先要用发酵粉让面团发酵。为什么发酵粉会让面团变得松软呢?发酵粉的化学名称叫碳酸氢钠，它受热会分解，产生大量二氧化碳气体，使得面团膨胀起来，做出来的食品就会变得松软。碳酸氢钠还可以用在小型灭火器中用来扑灭火灾。在一些燃烧温度很高的火灾中，它被分解后产生二氧化碳气体，二氧化碳不会助燃，又比空气重，可覆盖在可燃物周围，因此可以用来阻断可燃物与空气的接触，火自然就熄灭了。不含酒精的软饮料也含有各种各样的化学物质，不同成分的化学物质可以使饮料有着不同的颜色和不同的口味。有些生产商在广告上声称自己生产的碳酸饮料不会增加人体对糖类的过分摄入，不会让人发胖，因为他们所使用的甜味剂是从蔗糖中提炼出来的。为什么蔗糖会让人发胖，而从它里面提炼出来的甜味剂却不会呢?如果人体摄入过量可吸收的糖分，就不能被人体及时转化成新陈代谢所需的能量，一部分糖就转变成脂肪储存在体内，食用了过量糖分的人就会发胖。而那种从蔗糖中提炼出来的甜味剂虽然可以让人感觉到甜味，却不能被人体消化吸收，而是被肠胃当作废物排泄到了体外，因此它就不会让人发胖。
初中化学论文范文一(1)。题目：提高化学实验教学效率彰显初中化学学科之价值。摘要：初中化学实验教学是学生化学学习的重要组成部分，更是学生将化学学习联系日常生活的关键，为此，我们教师应当采用行之有效的教学方法，合理有效地统筹实验教学的时间与手段，激发学生自身的学习兴趣，让初中化学的教学能够得到顺利进行，实验的过程和结论能够有效地激发学生的学习兴趣与求知欲望，让学生们能够更加深入地分析问题、理解问题并解决自己在化学学习中遇到的问题，达到事半功倍的效果。关键词：初中化学：实验教学；化学学习。化学是一 门 以 实 验 为 主 的 学 科，借 助 实 验 教 学 既 能突出学科特点，又能 培 养 学 生 的 化 学 学 科 素 养。在 实 验中也利于培养学 生 的 细 心 观 察 能 力，通 过 实 验 渗 透 严 谨方法，更利于培养学生的化学求真素质。基于此，文章将围绕课中开展趣味实验，将化学知识具体化，通过日常生活现象，培养学生探索精神，引导学生自主探究体现实验活动情景，培养学生独立思考问题的能力，注重实验操作的准确性等展开研究，旨在激发学生的探究兴趣，提高化学实验的教学效率。一、课中开展趣味实验，将化学知识具体化。“化学是实验的科学，只有实验才是最高法庭。”实验是初中化学教学中一座不可或缺的将理论与实践相连的桥梁，做好初中化学实验教学工作为学生学好化学铺平道路。初中化学的教学内容相对来说比较多，而且自身就具有知识点分散与易混淆的特性，我们很多学生之所以学不好化学，其中一个最主要的原因就是化学知识相对抽象与难懂，不利于学生们的记忆与理解。如对于很多化学反应现象与原理，教师仅仅进行讲授式的教学，对相关知识点不进行深入展开，那么肯定不会得到良好的教学成效，而且还会让学生对化学知识产生厌烦感。故此，在日常的教学中有必要加强对趣味性实验的相关应用，通过将复杂难懂的知识具象化来降低学生的学习难度，从而获得良好的教学效果。只有这样才会综合提高学生的学习基本理论和实验能力。二、通过日常生活现象，培养学生探索精神。选择日常生活中的一些实际案例引入到化学实验中，在学生已有的知识和生活经验的基础上去引导他们观察实验现象，激发实验兴趣，培养学生利用化学知识解决实际问题。例如，在分析“溶液”章节时，引导学生一起联系生活中的蔬菜，比如“马铃薯在水中洗”形成悬浊液，使用肥皂洗油迹形成乳浊液等。在做“鸡蛋壳的成分与性质研究”的实验时，也可用鸡蛋进行探究实验活动，通过实验验证鸡蛋壳的主要成分是碳酸钙。将洗净的鸡蛋壳研碎，分别放入甲和乙试管中，分别向甲和乙试管中加入蒸馏水和稀盐酸，再用两只气球分别套在试管口，观察实验现象，促进学生更好地理解和掌握化学知识，更利于教师对学生进行指导，进而获得理想的实验教学效果。三、引导学生自主探究体现实验活动情景。实验的有效开展能帮助学生认识并理解科学的发现过程，培养创造性思维，结合化学内容，教师可以多创设实验引导学生自主探究。例如，在教学“二氧化碳制取的研究与实践”时，先引导学生对比分析氧气与氢气的制取装置，当理清楚设计气体制取装置的思路后，根据二氧化碳的反应原理，指导学生自主设计，动手操作，待组装完毕后召开“设计装置展示会”，再由各组推荐成员介绍其装置的优点，最后师生共同评价。自主探讨利于激发学生的创造性思维。学生在自主探究时教师也要多提出一些他们感兴趣的问题，多创造一些学生动手操作的机会，让他们在手脑并用的实践中迸发出创造的火花来。四、培养学生独立思考问题的能力，注重实验操作的准确性化学实验过程相对复杂，在实验过程中要引导学生独立思考，在条件允许的情况下，让学生独自进行实验操。例如，在“FeCl3”中加入铁粉，观察溶液的颜色变化，当学生完成观察后，提问让学生思考，验证相关的化学方程式。在进行镁、铝、铁、氢气在空气中燃烧的实验中，要时刻提醒学生注意相关事项，这样能保证实验的安全性和准确性。鼓励学生多操作，在操作中去感受化学，以此来培养学生独立思考问题的能力，提高学生的综合能力。综上所述，实验作为整个初中化学教学中不可或缺的一部分，既要给予足够重视，还要对其进行改革和创新。作为教师，要积极进行教学改革与创新，进一步加强实验教学、制定明确的实验目标，引导学生积极参与其中，在实验中培养学生科学求真，严谨的精神，以此促进初中生化学素养的提升，促进学生更好地理解和掌握化学知识，为学生的德、智、体、美全面发展做好铺垫。参考文献：[1]雷宇，张文华，彭慧。“中学化学实验研究”课程教学模式研究---渗透微格教学原理的探究教学模式[J].化学教育，2012（7）。[2]杨明生，关强。中学化学实验教学研究的现状分析报告[J].化学教育，2012（1）。[3]王春。化学新课程教学中实施绿色化学教育的策略探讨[J].化学教学，2009（7）。[4]周志雄。初中化学实验教学中学生实践能力的培养[J].读与写：教育教学刊，2008（7）。[5]闫芳，郝轶鸣。新课标下加强初中化学实验教学的若干想法[J].山西广播电视大学学报，2011（3）：50-51.
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天然甜味剂就是用物理方法从生物中提取呀，合成就是用化学原料合成的。
优点1、化学性质稳定，耐热、耐酸和碱，在一般的使用条件下不易出现分解失效现象；2、不参与机体代谢，大多数合成甜味剂不提供能量，适合糖尿病人、肥胖症人和老年人等特殊营养消费群使用；3、甜度较高，一般都是蔗糖甜度的数十倍以上，等甜度条件下的价格均低于蔗糖；4、不能为口腔微生物利用，不会引起牙齿龋变。缺点1、有些合成甜味剂甜味不够纯正，带有后苦味或金属异味，甜味特性与蔗糖还有一定的差距，需要较好的甜味时不单独使用合成甜味剂；2、由于人类使用合成甜味剂的历史远远低于天然甜味剂，因此人们对合成甜味剂的安全性始终保持警惕。
食品添加剂在食品行业的作用及问题摘 要：着人们的生活水平的提高，人们不再仅仅单纯追求食品给我们带来的饱足感，更关注食品在色香味给我们带来的感官刺激，因此食品添加剂得到了广泛的应用，可是由于食品添加剂方面的超标使用又给人们带来一定的危害，所以需要我们更加深入的了解和认识它。食品添加剂在食品行业有重要的作用。食品添加剂是指用于改善食品品质、延长食品保存期、便于食品加工和增加食品营养成分的一类化学合成或天然物质。食品添加剂是为改善食品色、香、味等品质，以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化合物质或者天然物质。同时也存在一些问题，食品添加剂大都有一定的毒性，所以使用时要严格控制使用量。如色素的问题。关键词：食品添加剂 应用 超标 危害一、食品添加剂在食品行业的主要作用食品添加剂大大促进了食品工业的发展，并被誉为现代食品工业的灵魂，这主要是它给食品工业带来许多好处，其主要作用大致如下：1． 有利于食品的保藏，防止食品败坏变质。例如：防腐剂可以防止由微生物引起的食品腐败变质，延长食品的保存期，同时还具有防止由微生物污染引起的食物中毒作用。又如：抗氧化剂则可阻止或推迟食品的氧化变质，以提供食品的稳定性和耐藏性，同时也可防止可能有害的油脂自动氧化物质的形成。此外，还可用来防止食品，特别是水果、蔬菜的酶促褐变与非酶褐变。这些对食品的保藏都是具有一定意义的。2． 改善食品的感官性状。食品的色、香、味、形态和质地等是衡量食品质量的重要指标。适当使用着色剂、护色剂、漂白剂、食用香料以及乳化剂、增稠剂等食品添加剂，可明显提高食品的感官质量，满足人们的不同需要。3． 保持或提高食品的营养价值。在食品加工时适当地添加某些属于天然营养范围的食品营养强化剂，可以大大提高食品的营养价值，这对防止营养不良和营养缺乏、促进营养平衡、提高人们健康水平具有重要意义。4． 增加食品的品种和方便性。现在市场上已拥有多达20000种以上的食品可供消费者选择，尽管这些食品的生产大多通过一定包装及不同加工方法处理，但在生产工程中，一些色、香、味具全的产品，大都不同程度地添加了着色、增香、调味乃至其他食品添加剂。正是这些众多的食品，尤其是方便食品的供应，给人们的生活和工作带来极大的方便。5． 有利食品加工制作，适应生产的机械化和自动化。在食品加工中使用消泡剂、助滤剂、稳定和凝固剂等，可有利于食品的加工操作。例如，当使用葡萄糖酸δ内酯作为豆腐凝固剂时，可有利于豆腐生产的机械化和自动化。6． 满足其他特殊需要。食品应尽可能满足人们的不同需求。例如，糖尿病人不能吃糖，则可用无营养甜味剂或低热能甜味剂，如三氯蔗糖或天门冬酰苯丙氨酸甲酯制成无糖食品供应。二、食品添加剂在食品行业中存在的问题食品添加剂过量可危害身体的健康。现在常用的食品色素包括两类：天然色素与人工合成色素。天然色素来自天然物，主要由植物组织中提取，也包括来自动物和微生物的一些色素。人工合成色素是指用人工化学合成方法所制得的有机色素，主要是以煤焦油中分离出来的苯胺染料为原料制成的。 在很长的一段时间里，由于人们没有认识到合成色素的危害，并且合成色素与天然色素相比较，具有色泽鲜艳、着色力强、性质稳定和价格便宜等优点，许多国家在食品加工行业普遍使用合成色素。 随着社会的发展和人们生活水平的提高，越来越多的人对于在食品中使用合成色素会不会对人体健康造成危害提出了疑问。与此同时，大量的研究报告指出，几乎所有的合成色素都不能向人体提供营养物质，某些合成色素甚至会危害人体健康。吃着精美点心、快餐盒饭、香喷喷的热狗时，瞟一眼印刷精美的包装食品上的营养成分表，你就会发现每种食品中都有添加剂成分。据了解，转化脂肪、精制谷物制品、食盐、高果糖浆四种成分是在加工食品中最多见的，这几种成分危害着人体健康。有些若过量也有危害，如： 柠檬酸、甜菊糖苷、阿斯巴甜、甜蜜素、芬兰白色素、香兰素、乙基麦芽酚、山梨酸钾……基本上都没有危害，只要它的添加得不过量。三、食品添加剂的作用和危害根据《中华人民共和国食品卫生法》，食品添加剂是指为改善食品品质和色、香、味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品的人工合成或者天然物质。从定义中我们可以看出食品添加剂可以起到提高食品质量和营养价值，改善食品感观性质，防止食品腐败变质，延长食品保藏期，便于食品加工和提高原料利用率等作用。按其来源、功能和安全性可以对食品添加剂进行分类。按来源可分为天然食品添加剂和人工化学合成添加剂，按功能分为防腐剂，漂白剂，着色剂等22种，按安全划分为A、 B、C三类。其实我们对食品添加剂并不陌生，因为食品添加剂的使用在我们日常生活中无处不在。如方便面中添加乳化剂提高面团的吸水性；火腿中的增稠剂和鲜味剂可以使火腿变得更加香嫩；月饼的防腐剂可以保鲜„„而我们最熟悉、最常见的添加剂就是盐，试想一下若没有在食物中添加盐，那么食物尝起来就无味道可言啦！由此可见，食品添加剂已经是我们生活中不可缺少的一部分，调剂着我们的生活。尽管食品添加剂给我们带来便利，可是食品添加剂一般在食品中添加的量极少，一般拉制在0.1~0.019/kg之间。即使对于天然的食品添加剂如盐来说，我们一旦在食物中放的过多，也会打破我们生理上的平衡，据法国国家卫生医学研究所的一项研究，法国每年至少有7.5万人因食盐过量而患心血管疾病，其中2.5万人因病情严重而死亡，这一数字是法国交通事故死亡人数的4倍，更何况那些大部分人工合成的食品添加剂，倘若使用不规范就会造成不可挽回的后果。近年来，食品添加剂超标的事件频频发生，给我们敲醒了一个又一个的响钟。
【篇一：五月槐花香】
轻轻的闭上眼，深深地吸口气。心静了，情醉了。
甜甜的槐花香，随着五月的柔风，追随你一路飘来。
打开窗，敞开门，风带馨香。
拥着妻，携着子，共赏槐花。
五月的槐花，开在舍南舍北，开在漫山遍野。那是白茫茫的一片，随风起伏，如潮涌的波浪，任芳香飘荡四野，香拂柔情。如果有爱，她会开在你的心里，香到你的梦里。
妻喜欢在清晨的时候早起，去品槐花。她说：早晨的槐花含露，会使空气都变得那么神奇；会使人的呼吸都变得贪婪，简单运动后，会使自己的一天心情愉快。因而，乐此不疲。
我则喜欢在夕阳的映照下去品槐花。我喜欢夕阳映照下的槐花被镀成金黄色的感觉；喜欢在槐树下近距离的轻嗅芳香；喜欢在香气环绕间携妻之手，谈过去，谈生活，谈未来。
记忆中的槐花，是母亲的手和着粗糙的玉米面，贴在滋滋的铁锅边。是童年的美好，是生命的富足。
芬芳的五月，槐花绽放。花香引蝶，花蜜引蜂。飘香的花海中，你可见养蜂人忙碌的身影，你可闻嘈杂的异地话语，你可听蜂群嗡嗡的鸣唱，你可饮清香甘甜的蜜汁。
一座座帐篷是一个个家庭；一片片槐林是一个个王国。五月的槐花诱人，诱你忽略的心意；五月的槐花飘香，香你沉迷的心态；五月的槐花激荡，荡你无尽的思绪。
花如海，蜂如潮，人如仙。
总想为五月而歌，总想为自然而唱，不为这春天的心情，却只为这五月的槐花香。
【篇二：又到五月槐花香】
又到了五月姹紫嫣红的季节，津城新枝吐绿，那么盼望经过严冬的洗礼一派春暖花开的景象已经悄悄然地来到了面前。草坪、林间莺语呢喃，迎春黄了、桃花开了、海棠红了，各种南方移植过来的树木争相露出嫩黄的新绿。就在这逐渐由嫩黄转做浓绿的时节里，在环线、在苗圃、在不知名的河沟旁，一棵棵的槐树上已经缀满了白花，似雪、如玉。微风吹过，一种淡淡的馨香钻进鼻孔，让你禁不住停下脚步，嗅尽幽香。
总也忘不了家乡那棵陪伴我二十几年成长的老槐树，每到五月，虬状的枝丫上一点点长出嫩绿的新叶，还没待到浓荫蔽日，已经是满树雪白的一片，我知道槐花飘香的季节又到了。那沁人心脾的清香飘向好远的地方，到现在想起来都是那么熟悉。槐花的花萼是那种淡淡的紫色。弟弟找根竹竿，劈开竹竿的顶部，再绑上一个树枝，抬头找到槐花开得茂盛的地方，向上用力一拧，一个个开满槐花的树杈就掉到了地上，把槐花小心撸下来，并没有马上放到嘴里，而是把那洁白的槐花放到手上，小心地翻开花瓣，看那嫩嫩的还顶着花粉的花蕊，看上老半天，才会把香甜的槐花使劲地塞到嘴里吃个够，那满嘴槐香的感觉怎么也不会忘记。
还记得五月槐花飘香的季节，几位大学同学相约来到了千里堤上，只有两人宽的小路两旁，沿着土坡种满了槐树，一望无际的槐树林，一直蜿蜒伸向子牙河边，那满树的银白、那沁人的清香，曾经让多少一墙之隔的学子们深深沉醉。记得十五年后当再次来到这里时，曾经那么熟悉的千里堤两旁已经盖起了商品房，再也看不到那条弯弯曲曲的小路，再也见不到依傍着树林曾经满池荷香的池塘，再也闻不到那种沁人的馨香，那条记忆深处的千里堤曾经留下过多少青春的梦想。
还是五月槐花飘香的季节，儿子远离家乡去外地求学，我和爱人吃过晚饭会一起散步来到苗圃，暮色朦胧中，一边谈论着一天中的见闻，一边朝着路旁的槐树上张望，还是喜欢槐花淡淡的清香，让爱人跳起来摘下一朵槐花，放到鼻子下面使劲地闻着。思念着远方的儿子，享受着难得的二人世界的浪漫和温馨，好怀念那种甜蜜的感觉。
今年的五月，又在匆忙的脚步中，迎来了槐花飘香的季节。回家的路上还是能看到沿路两旁的槐树上，哪怕是细弱的小树上也会开满洁白的槐花，还是依然能闻到槐花淡淡的清香，而我们的生活却在不知不觉中发生了很多的变化，我们夫妻为了各自的工作，每天来往奔波，记不清爱人两个月的时间里在家里只小住了几天。现在每天必做的一件事就是不忘给爱人打个电话送去问候，把那种淡淡的思念深埋在心里。儿子已经开始上班，虽然每天已经累得精疲力竭，但还是很懂事地照顾我们母子的起居，每天都不会忘记给我掖好被角，道声晚安。不会忘记几天前去天生桥的清晨，儿子比我起得还要早，给我端过来一杯温开水，告诉我说清理一下肠胃，看着我大口喝下去，再嘱咐一遍是否带齐了必备的物品，把我送上车才放心离去。儿子真的'长大了，那一刻的感觉非常美。
好期待在这个槐花飘香的季节，我们全家能够幸福地团聚，还能像从前一样，我们一起动手，做些可口的饭菜，还能一起坐下来好好歇息，还能把我最终成稿的日志让你们第一个分享，还能听见你们说一句夸赞的话语。
五月，槐花飘香的季节，永远留在温馨的记忆里。
【篇三：又是五月槐花香】
槐树不名贵。即喜阳，也喜阴；既耐贫瘠，也耐盐碱。
在乡间的房前屋后，河边路旁随处可以看到它身影。三棵两棵一簇，十棵八棵一行，村后那片空地就更多了，那些树是植树造林剩下得树苗，大小不一，间距不齐，转眼之间长成了小树林，也少了那份人为的刻意。有的低矮稠密，人很难进去。有的稀稀，树也大许多，绿茵如盖可以你追我赶的嬉戏。
5月的时候，槐花盛开，一嘟噜，一串串，有的白里透着点嫩绿，有的染点鹅黄，最吸引人的还是甜甜的花香。蜻蜓飞来，蝴蝶飞来，淘气的孩子们也跑来了。大点顽皮的孩子爬上树去用带铁勾的竹竿往下扒，一会工夫就白花花一地，小一点孩子的往竹篮里捡，直到被大人发现大呵一声才撒腿跑去。
夕阳西下，母亲们用淡盐水浸泡槐花去毒素，然后加面上锅蒸。一时间灶火红红，炊烟袅袅，等到耕作的人们荷锄而归，吆喝声起，牛羊满巷时，饭桌苦类飘着槐花香。此时，晴朗的夜空，星光熠熠，俭朴的生活，惬意如天堂。
去年，又是5月时节，和朋友们去爬天河山。去时，并未在意路旁的情景，归来却满怀惊喜。
薄暮之中，踏上归途顿时被浓浓的花香包围着，那么熟悉——是槐花！从车窗向外望去，隐隐约约白色的花影，一团团，一片片，顺着山势，连绵不断，蔚为壮观。车跑在路上，如在花海行舟。真是个奇迹！是飞播造林还是天然野生，无须考证，真正让人感叹太行数十里槐花香。一树两树的槐花很平凡，千树万树的平凡的槐花就成奇观。
那槐花香，也吸引着异乡的养蜂人，千里远行赶花期，一路上那点点的灯火，是远道而来的养蜂人的帐篷。
五月的太行山脚下，那山，那树、那蜜蜂、那灯光，那人影，还有晚风中芳香馥郁的槐花香，岂不是一道醉人的风景。
【篇四：五月槐花香】
从太行脚下、黄河水畔的小小乡村，到珠江水绕、炎热多雨的岭南花城。愈近五月，我便愈加想念故乡的一切。花城没有春天，五月时分已是盛夏气味。在每个热风吹袭的傍晚，我总是会想念家乡五月那槐花飘香的境况与意味。
因了这槐花，便总是以为，家乡的五月才有那“最是一年春好处”之精妙。
春光明媚的近乎绚烂，空气清新的近乎纯粹，轻着装的舒适里洋溢着暖洋洋的惬意。仰首看新树是嫩得近乎撩人的浅绿，低眉至脚下处又是满地令人心碎的浅草野花。温暖的春风又总是适时拂过，抚摸着新景也抚摸着你。这个时节的景致，美的清新脱俗，美的洁净细腻。
而槐花，便在这清新脱俗中再纯净一层。白的赏心悦目，美的目不暇接。满山遍野，满树满树肆意的盛开，以为是喧嚣的张扬，但看去却又是不食人间烟火一般的冰清玉洁，令人不敢有半分杂念。遥望去，在隐隐的绿叶中云蒸霞蔚一般袅袅娉婷，仙境似的梦幻缭绕。细看来，却又是粒粒花瓣分明，一颗颗小花朵娇羞的比肩而立，最终又大大方方地组成了一串串的玲珑，任人赞赏品析。
每年五月，槐花一开，整个乡间弥漫的便都是这淡淡的槐花香。花香无处不在，室内室外、田间地头，如影随形。闻香识花，也会醉倒在这花香中。槐花吃起来是甜的，却也连带着空气也是甜的，这种纯净的甜甜花香，令你忍不住的想要多深呼吸几下，好让它香甜到心肺去。早起的空气清新甜美，鸟语花香的春晓图便是这般光景；午后的阳光明亮疏散，花香正浓，困酣娇眼，似睡非睡间是一种不知今夕何夕的飘忽迷恍；傍晚时分，花意收敛，但花香却是还是余音袅袅不绝如缕，伴随黄昏的暖风直吹入千家万户的灯火阑珊处。我们每天就在这甜甜的槐花香里吃饭睡觉、洗衣耕田。晨兴园蔬、带月荷锄的春季农活，相见语依依的朴实乡情，再掺杂家长里短、鸡毛蒜皮的琐屑，都在这淡淡的槐花香里溶成了我年少时对家乡最美的记忆。
仿佛从有记忆起便有槐花的存在。小时候喜欢槐花的香、美，常常和邻居小朋友不辞辛苦地爬树、用钩子摘槐花，摘下来除了狠狠地嗅嗅槐花的香甜外，便是毫不顾忌地往嘴里塞。生吃槐花，直接便是满口的香甜，一口一口心满意足地不知道吃了多少。吃完之后，再捡几枝，剔剔叶子，和小朋友互相帮助把这花插到头上、辫子上，然后美美地戴着一头小槐花跑来跑去。多年后，读到杜牧的诗句“菊花须插满头归”，一下子就想到了儿时的这个场面。至现在，我的小侄女在每个槐花盛开的季节也还是会这样做。可想而知，年年岁岁，这雅致的槐花为多少孩子的童年增添了这份纯真的记忆。
香甜的槐花除了让孩子们直接生吃外，更多的时候是被巧手的母亲们用来做菜。一篮篮的槐花捋回家，便可蒸、可炒、可凉拌，不管怎样做出来都是美味可口的，令人食罢齿颊留香，回味无穷。我最喜欢的是母亲做的蒸槐花。和上面热气腾腾地蒸出来已是满屋生香，待撒上细盐，浇上酱油、香油，调拌一番，其美味自不必言。尝一口便是软嫩爽口，舌齿生津，今日想起遂有对“天下第一美食”之向往。
春夏更迭，年复一年，蓦然又到五月槐花开。回首不觉槐花在记忆中已开开落落二十五载，当年一起嬉戏的邻家小伙伴早已嫁夫生子、海角天涯；昔日年轻的双亲也已年过半百，鬓发斑白。我居岭南离家万里，风土迥异而思乡日甚，然想起槐花，却顿觉淡香袭来，满心清爽。
【篇五：五月槐花香】
每年的五月是槐花盛开的时间。这时候，我每逢双休日都要一大早起来急忙忙就往西山上去。是啊，每天从家门口往山上看去，满山的槐花白茫茫一片，在翠绿的山峰上好似一块绿玉上盖着一层薄薄的白纱，晶莹剔透，又朦朦胧胧，我每看一次都要深吸一口气，仿佛是要把那所有的花香都吸进我的肺里。
刚到了半山腰，那扑鼻的花香味就直往鼻孔里钻。我迫不及待的走到一片槐树林下，啊！雪白雪白一片。而雨后的槐花更是美丽，一串串被雨冲洗过的槐花，一尘不染，就象刚刚沐浴出来的少女，亭亭玉立，婀娜多姿。槐花开得琼堆玉砌、阵香扑鼻，馨香沁人心脾。采一把塞进嘴里，甜丝丝的，花上的水珠随手动一串，齐刷刷往下掉，劈头盖脸玉珠般的撒你一身，让我沉醉，让我沉迷。
我踩着脚下厚厚的草丛，轻轻地漫步在槐花林中，生怕打扰了那些在花中采蜜的蜜蜂，仰望枝头那沉甸甸的一簇簇槐花在阳光的照射下美丽的容颜淡淡的绽放，香的轻轻，味却浓浓。
记得小时候家里人多，口粮紧张，在每年槐花开的时候，为了改善生活母亲常叫我们兄弟拿着父亲做的一头有铁丝钩的竹竿，这样就可以把树枝钩下来摘槐花了。我们都经不住槐花香的诱惑，把一串串的槐花先塞进自己的嘴里，等吃好了再摘。年复一年我们都等着槐花开的季节，采摘一些让母亲给我们做香喷喷的槐花饭。是啊，母亲为我们创造了生活，槐花也为我们的生活增添了色彩，也深深刻在了我的脑海，也让我对槐花是情有独钟。
槐花不仅有着良好的药用效果，具有凉血止血、清肝泻火的功能，适用于高血压，脾胃虚弱患者。每年槐花开的时候，我都要登上西山摘好些槐花，用它做槐花饭、槐花饼、槐花粥等等，又是很好的菜肴，晾晒后以茶饮之，那淡雅的清香，真是回味无穷，用不完的可以贮存起来或在其他季节还可以吃，这也就是我那么喜欢槐花的原因吧。
五月的槐花飘香诱人，五月的槐花飘香醉人，我置身于散发着花香的槐树林中，不知不觉已近中午，也只好下山，路上留下了一串串带着花香的足迹……
【篇六：五月槐花香】
槐花开了，开的正是时候。
“日晚倦梳头”，五月的南开园有着少妇般慵懒的美态。当敬业广场的西府海棠轰轰烈烈极尽一时之炫而燃烧殆尽之后，马蹄湖的荷花仍在酝酿着仲夏夜的梦幻舞会而默然无声。此时的南开园青黄不接，疲态尽出。所以我一直期冀有浓墨重彩的红花绿叶来撕破这种沉郁的格调。但令我始料未及竟然是久违的槐花，与这份格调相得益彰，恰到好处。
夏至未至时节，津城却俨然有了盛夏酷暑的威严。头顶着烈日骄阳，我孑然而行于南开园。神思游离之际，一缕幽香拥我入怀，沁人心脾。这清香熟悉，却一时难以叫出名字。举目四寻，发现竟是阔别已久的槐花，香远益清，迎风而立。
我不禁惊呼，槐花竟已然繁华如此了。眼前的这株槐树，正是春秋鼎盛之时。枝桠有如坚实的臂膀交迭，绿叶有如发须般蔓延，但槐花却如灯笼般层层点缀，挂满了整个枝头。我从未见过如此繁盛的槐花，满树的枝叶浓密却丝毫不能掩盖槐花的风采。每一穗槐花如灯笼般在绿叶中密密匝匝的点缀，像是绿色瀑布中激荡起的朵朵水花，灿烂洒脱。花穗上部的槐花已开至鼎盛，花瓣如白帆，蓄足了阳光的膂力就要远航；又仿佛是piano上的白色琴键，阳光下跳跃着曼妙的音符。而处在下部的槐花虽含苞待吐，但鹅颈瓶般曲滑柔嫩的腰身却已包裹不住内心的激荡，陈年佳酿般芳香喷薄而出。这清香清澈如春之雨水，幽谷之歌声，不妖不艳，不会惹人窒息。
“槐林五月漾琼花，郁郁芬芳醉万家”。内心的疲惫瞬间烟消云散，更令我惊叹的是，在南开园，此般槐花竟然举目可见。而我，身处南开园已两年，花开也已两度，竟然没有察觉！这是怎样的悲哀与自责啊！
我暗暗提醒自己不能再次错过这个槐花季！赏花兴致油然而起，索性将身边的事情推之脑后，尽情徜徉于槐花遍缀的南开园中，或拍照留影，或啖食花瓣，好不尽兴。乘兴与尽兴皆得之，但我仍然觉得若有所失了。
故乡有一株古槐。
村子的东南角是空地，我们那里称之为场（方言中读第二声的）。刈麦秋收之时，这里是晾晒的地方，而闲暇之时，场北角的那株老槐树就成了大家唠嗑斗牌的好去处。槐花开放的时候，经常可以看到黝黑矫健的老农，只脚踏树下的磨刀石上，手里的镰刀嚯嚯作响，越来越亮，直到和那槐花一样时，老农才收手，坐在磨刀石上，望着麦浪滚滚额原野，磕磕手里的烟枪，悠然惬意地吮吸吐气……
我不知道那株槐树经历了多少载的风霜洗礼，我只依稀记得，树干上皴裂的褶皱有我手掌那么厚。我也不清楚它花开花落多少次，但我清楚的是，槐花浪漫之时，也是我难得的大快朵颐之际。
槐花是可以吃的，而奶奶就是做槐花饼，粉蒸槐花的好手。依稀记得，弄堂里走出来一个老太太，头上戴着蓝色的缀花手帕，端着长长的竹竿，颤颤巍巍地走到槐树下，眯着眼，轻轻地将槐花打下来，然后一只手攥着衣服前襟，俯身将槐花起来。打下来的槐花用簸箕盛着，老太太会把花茎一颗一颗摘除，然后洗净，晾干，和着细细的棒子面，拌的匀匀的，上笼屉蒸熟，然后再和着豆油细细翻炒，佐以各种调料，就是美味的粉蒸槐花。槐花饭嚼在嘴里，松软嫩滑，唇齿皆香。而我竟然可以为了一饱口福而在厨房里转悠小半天！
后来奶奶去世，我也就再也没有吃过这般的美味。再后来，随着村庄的变迁这株古槐轰然倒地，而我就再也没有见到过如此繁盛槐花了，直到今日……
惆怅缅怀之际，我似乎看到，戴着蓝花帕的老太太，端着粗瓷碗，颤颤巍巍地走出弄堂，声声呼唤我去吃槐花饭呢……
【篇七：五月槐花香】
一次偶然的机会，让我有幸去向往已久的省会济南游玩了两天。
五月初的一个周五，毕老师带领我和卫帅来济南参加英语写作大赛。当车缓缓地开进长途汽车站时，一股熟悉的花香扑面而来。“什么花这么香呢？”我思忖着。离近一看，原来是普通的不能再普通的槐花啊！我被这一棵棵挂满槐花儿的槐树吸引住了。苍老遒劲的枝干，椭圆形的嫩叶，月牙状的白花儿，或芬芳吐露，或含苞待放，茂密的丛林里辛勤劳作的蜜蜂儿挥动着轻盈的翅膀慌忙地进进出出。
我们的目的地是位于无影山路的山东交通学院。顺着无影山路走，两旁全是芬芳四溢的槐花儿。我一直固执地认为槐树是农村的宠儿，城市里种的都是些名贵的花木。毕老师和我是老乡，从小生活在农村，在大城市里看到盛开着槐花儿的槐树，自然感到无比亲切。
来到交通学院，映入眼帘的不是些樱花、蔷薇、银杏等名贵花木，而是一排排、一片片郁郁葱葱的槐树。在通往二号楼的长廊的一隅，被枝繁叶茂的槐树笼罩了起来，煞是阴凉。洁白清纯的槐花在和煦的春风的吹拂下，沁人心脾。毕老师完全被这片自然风光吸引住了，感慨道：“你们看，多么迷人的风景啊！”随后掏出相机给我们拍了几张照片。看到如此鲜嫩的槐花，我禁不住摘了一束放在了嘴里，很享受地吮吸着甘甜的槐花汁。
望着这片充满生机的槐树林，我思绪万千。记得小时候院子里种了棵大槐树，每年槐花盛开的季节，母亲总会在长长的竹竿的一头绑上一个镰刀，用来削树上的槐花儿。母亲举着竹竿熟练地削下挂满槐花的树枝，我和妹妹便在树底下贪婪地品尝着一朵朵散发着淡淡甜味的槐花。随后，母亲会把采摘到的槐花做成令人馋涎欲滴的槐花饼。经过滚烫的油煎炸过的槐花饼外酥里嫩，我迫不及待地直盯着那槐花饼，只盼着热气快快散去，好尽情享用那美餐。
时过境迁，家乡的槐树渐渐的少了。成片的槐树林被残忍地砍伐掉，取而代之的是经济效益更好的杨树。如今，在农村，依稀可以看到写满历史沧桑的槐树。但那飘香的槐花儿早被人采摘完了，留下了伤痕累累的槐树孤苦伶仃的坚守着它足下的土地。
暖春五月，在异乡看到这些熟悉的面孔，漂泊在外的我依然怀念家乡的那片槐树林，怀念母亲亲手做的槐花饼……
【篇八：五月槐花香】
五一佳节，携妻带女回了趟老家。
刚到村口，嗅觉不太灵敏的我就闻到了一股浓浓的花香，甜甜的，酽酽的，沁人心脾。闭上眼睛我也知道，那是槐花销魂的馨香。
寻觅着槐花的芬芳，勾起了许多我几乎逝去的记忆。
老家院子的西南角原有一棵槐树，树干有碗口粗。每当槐花盛开的时节，我都要哧溜溜爬上树，采摘一些槐花下来。母亲把那些槐花择好洗净，用细盐腌一下，挤去多余的水份后，再拌上面粉上笼屉蒸熟，浇上蒜泥麻油，就可以吃个痛快了。
除了蒸槐花外，槐花还有很多种吃法。槐花可炒可炸可煎可拌，能做成槐花饼、槐花包、槐花糕、槐花闷饭，也可做成槐花炒鸡蛋、凉拌槐花，风味独具，营养丰富，秀色可餐。
如今的老宅院早已人是物非了。大槐树早已被刨去，不知做了什么用场。好在后邻的院里有棵大槐树，又可以饱饱口福了。
吃过午饭，小憩了一会儿，就开始采摘槐花了。
院子里正好有一架梯子。拾梯而上，我和妻女攀上了房顶。沿着房顶就到了后邻家的屋顶上。我们终于可以与槐花来一次零距离接触了。
好美的一树槐花呀！一朵朵、一串串、一簇簇的槐花点缀在绿叶间，刹是好看，恰似槐树上落满了一只只洁白的蝴蝶。猛然就想起一位诗人的诗来：“五月槐花开，如雪似蝶徘。微微风簇浪，串串浮阳台。阵阵清芳沁，翩翩天使来。问君为何事？还世一清白。”
槐花不仅养眼，还养鼻子。自从我们登上房顶，我们就被馨香四溢的花香包围得严严实实，那甜甜的味道愣是往你的鼻子里钻，想挡都挡不住。
就在我们采摘槐花的时候，蜜蜂们也分别忙碌，从一朵花飞到另一朵花上，似乎是在与我们抢时间争速度。
突然听到妻子一声尖叫：“哎呀！”我忙问：“怎么啦？”妻子答：“我被蜜蜂蜇了一下！”我走过去一瞧，可不是嘛，妻子的右手掌上有一处红红的蜇印。手挤嘴吸，忙活了一阵，由于处理及时，蜜蜂的毒液总算没有散开。我说：“知道蜜蜂为什么蜇你吗？”妻子把嘴巴张得老大：“为什么？”此时的我似乎羽化成了一只蜜蜂，“因为你侵犯了她的领地！”
下午3点，提着满满两塑料袋槐花，我们一家满载而归。
接下来的工作就是捡摘槐花了。去除花序的花梗，捡去槐叶，晚上就蒸出了一锅槐花，一家人围坐在餐桌旁，吃了个淋漓尽致。就连平时不大爱吃饭的女儿，也吃了满满一碗。
晚上无事，在百度上输入槐花二字一搜，才知道槐花还具有很多药效哩。医书上说，槐花味道清香甘甜，富含维生素和多种矿物质，具有清热解毒、凉血润肺、降低血压、预防中风等多种功效。
眼下正值槐花飘香的时节，为了享受一下槐树无私的馈赠，也为了您的健康，您不妨也食用些槐花吧！
打卡118 跳绳1000 都说五月槐花香，六月也见“槐花蜜”。 五月是洋槐树开花，大约一个月周期，白白的像一朵朵小花，每当槐花盛开的季节，空气都变得香香甜甜。孩子们也管不了那么多了，直接摘一串往嘴里送，好吃真禁不住诱惑。 怪不得古代诗人都会写到槐花，像白居易大诗人有写十几首关于槐花的诗。 可以显现槐花的味道独特，景色迷人，更诱惑大家的是，每到这个季节，人们都会用槐花来做各种好吃的。 小孩喜欢它的香甜，大人喜欢它的独到，每到这个季节，满院四溢飘香，这就是童年熟悉的味道，我还记忆犹新！
本文基于GB/T 7714-2015，结合看过的几十所学校、期刊的格式要求文件，来详细说明参考文献格式的注意事项。
GB/T 7714-2015是最新版的参考文献著录规则，大多数学校的本硕博学位论文均采用此规范，部分学校仍使用2005版甚至1987版规范，但是标注思路都是一致的，后面会详细的说明。
序号对应你上面的问题：
1.论文的结论是不可以引用其他文章中的结论的。
2.不一定要直接引用别人文章中的句子，可以换个形式写出原句，以免重复率过高。
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4.参考文献的格式每个学校的要求是不一样的，百度上的格式未必是你们学校要求的样子，必须按照本校的论文规范中给出的参考文献的例子进行修改。
甜品开题报告
甜品，也叫甜点，是一个很广的概念，大致分为甜味点心和广式的糖水。甜品，一般不会被当作正餐，通常作为下午茶的小食，这类课题又有怎样研究的价值呢？以下是我为大家整理的甜品开题报告，希望能帮到大家！
一、毕业设计（论文）内容及研究意义（价值）
1、研究背景
我国股市起步相对较晚，从 1990 年才开始建立发展证券市场，截止到2009 年我国证券市场已经经历了 19 年的历程，因此在证券投资理论和证券市场的发展方面都落后于发达国家。尽管如此，我国许多学者还是运用所掌握的国外先进理论对我国证券市场进行实证研究，为推进其健康发展起到积极的作用。截止到 2009 年 10 月，股票总发行总股本达到 25 770。89亿股（其中流通股本 19 346。39 亿股），市价总值 215 892。01 亿元（其中股票流通市值 130 920。14 亿元），股票成交额 32 372。19 亿元。与此同时，我国个人和机构投资者也在不断的增多，我国证券市场已成为我国经济发展和国企改革中不可替代的组成部分，并成为我国个人和机构投资的重要途径。
由于我国证券市场起步较晚，无论是从证券市场的发展还是投资理论的应用上都落后于发达国家，尽管如此，我国许多学者运用所掌握的国外先进理论对我国证券市场进行实证研究，为我国证券市场的总结了运行规律，对我国证券市场良好发展起到了积极地促进作用。在分析股票价格因素、股票收益率大小之前，首先应分析股票收益率是受何种因素所影响的，哪些因素在股票收益率中占有重要地位，所以对股票收益率的影响因素的研究有其必要性和紧迫性。
2、研究意义
投资者进行投资的两个具体目标就是在风险既定的条件下投资收益率最大化和在收益率既定的条件下风险最小化。对投资者来说股票收益率是进行投资的一个重要指标，所以对股票收益率影响因素的研究具有深远的意义。
3、研究内容
本文研究我国上市公司的股票收益率的影响因素，采用了多种方法结合理论特征，对影响我国股票收益率的各种因素进行了实证检验和分析。对股票收益率的影响大体可以从宏观、中观和微观三方面进行研究，本文选取了三个方面中较为重要的.三个因素进行了分析，在宏观因素中选取了通货膨胀因素，中观因素总选取了行业因素，微观因素中选取了上市公司的财务状况因素，才这三方面入手对其展开实证研究。
二、毕业设计（论文）研究现状和评述（文献综述）
1、国外研究现状
在国外的股票市场研究中，由于起步早于我国，所以在投资分析理论和实践方面都得到了相对较成熟的经验和方法。1952年美国经济学家HarryMarkowitz[1] 在《金融杂志》上发表了《投资组合的选择》，这一文章的发表标志着现代资产组合理论的开端。在理论界被称为 20 世纪发生在华尔街的第一次金融革命。文章中将统计学知识与证券投资理论结合在了一起，运用了数量统计模型，从不同的角度分析了股票收益率的影响因素，为投资者提供了如何进行有效投资的理论知识以及识别证券定价是否合理的方法。随着现代投资组合理论的诞生，对股票收益率的研究开始形成了不同的学派。如基本分析派，其以宏观经济形势、行业特征及上市公司财务指标作为对股票收益率影响因素分析的对象和投资决策基础;行为分析流派，而该流派认为，资本资产定价模型（CAPM）和有效市场假说（EMH）是现代金融理论的两大基石。
2、国内研究现状
尽管我国在证券投资理论及应用方面落后于发达国家，但近些年国内研究学者在针对股票收益率影响因素方面做了大量的尝试和研究。我国对股票收益率影响因素分析的文章主要是从宏观因素、微观因素、行业因素、系统风险或非系统风险等方面进行的研究。
施东晖、陈浪南、杨朝军、陈小悦[2—5]将 CAPM 模型运用到了国内的股票市场，对其进行了实证检验，结果由符合也有违背，但大多数结果表明 CAPM 模型在中国股票市场上是不合适的。
刘志新、黄昌利[6]将 Fama—French 三因子模型应用到了中国股市，对其进行实证检验，研究发现流通市值和收益价格比即市盈率的倒数对于预期收益率的解释显著，而β 值对预期收益率的解释没有显著作用。陈信元、张田余和陈东华[7]在研究中得到，β系数在单因素和多因素型中，对股票收益率的解释没有显著作用，在预测股票收益率方面，规模和账面市场价值比对其有很强的解释能力，并且在控制规模后，流通股比例表现出了对股票收益率很强的解释能力。范龙振[8]和王海涛在对股票收益率的研究中发现，在 Fama—French 三因子模型中加入市盈率因子会对股票的收益率有更好的解释能力。顾娟和丁楹[9]在对我国证券市场的研究中得到在我国的股票市场上不存在价值成长效应，上市公司的基本面对股票收益率没有显著的预测作用。苏东蔚和麦元勋]在对股票收益率的研究中利用了FM 方法和LR方法对回归系数进行了处理，得出规模效应、价值效应及市盈率等对股票收益率的影响较为显著。梁琪和腾建[10]州运用多元VAR模型对我国股票市场和经济增长之间的关系进行了检验。
3、国内外研究现状评述
综合国内外研究现状，对股票收益率影响因素的研究在研究内容上在不断的完善、研究方法上不断更新，但依然存在不足之处。如 Markowitz模型理论的实际操作性相对较差，在投资实践的过程中受到了一定的限制。国外较国内在研究方向、研究内容和研究方法等方面更为全面、系统、新颖，这些事国内研究中值得学习和借鉴的。在研究通货膨胀对过收益率的影响因素上，我国学者在研究模型的利用上主要集中在费雪效应模型上，很少在其他模型上进行实验进行分析;在行业因素的影响上，我国学者在此内容上研究的相对较少，其研究方法还不够丰富，没有统一的研究结果;在上市公司财务状况因素上，对财务指标的分类不够全面，大多只关注了上市公司的盈利能力，而忽略了偿债能力和成长能力等方面的指标。本文在借鉴前人的经验和精华的基础上，针对我国研究现状的不足从通货膨胀、行业因素和上市公司财务状况三方面进行理论和实证分析，利用创新模型和更全面的指标体系进行研究。针对本文的研究来说理论上增加了对影响因素的理论界定，在实证方法和对象选择更加细致明确。
三、毕业设计（论文）研究方案及工作计划（工作重点与难点及拟采用的途径）
1。研究方案
（1） 定性分析法
通过全面系统的对国内外研究成果的分析和总结，从通货膨胀理论、行业理论和上市公司财务状况理论三方面，提出了本文的理论内容，从这三方面论述了三者与股票收益率的相关性。
（2） 定量分析法
本文从通货膨胀、行业因素和上市公司财务状况三个层面结合相关数据，利用回归分析法、相关关系和主成分分析法等统计方法进行实证分析。
（3）实证分析方法
本文在建立数学模型的基础上，选取了上证指数相关数据，运用了计量经济方法，使用了统计分析软件，如EXCEL、SPSS等进行数据统计分析，利用模型
对通货膨胀率、行业因素和上市公司财务状况对股票收益率的影响进行了实证检验，对研究结果分析评判，对此提出了建议。
2。工作重点
（1）从行业因素的角度出发，利用夏普模型对上证指数收益率与各行业指数收益率进行分析，在行业间关联性比较中利用相关关系法探讨各行业收益率与股票收益率的相关性及各行业间收益率的相关程度;
（2）从上市公司的财务状况层面上进行实证分析，在此层面上利用套利定价模型将股票收益率与各财务指标进行回归。寻求各财务指标与股票收益率的显著水平，利用主成分分析法将各财务指标进行实证检验，比较得出各财务指标对股票收益率的影响程度。
3。工作难点
由于不同行业所选用的财务指标有所不同，所以尽量在训练样本与检验样本找同类型的上市公司，很难找到上市公司完整且真实的财务指标，分析我国上市 公司股票收益率影响的因素就比较困难。
4。拟采用的途径
本文采用理论研究与实证研究相结合的方式，通过EXCEL、SPSS等统计软件对样本数据进行处理，全面探讨对我国上市公司股票收益率影响的因素。
5。工作计划
本课题的起止时间为201x年2月至201x年6月。
201x年2月—201x年3月
搜集资料并查看国内外有关文献，阅读整理国内外有关因子分析理论的相关著作，通过对我国上市公司股票收益率影响因素的已有理论和前沿知识的学习、整理和分析，能大体掌握我国上市公司股票收益率影响因素;并完成论文的初步大纲，准备开题。
201x年3月—201x年4月
完成一篇英文文献的中文译文，并搜集整理实证研究所需要的数据。
201x年4月—201x年5月
在前几个阶段研究成果的基础上进行实证的深入研究，并分析整理，得出相应结果，完成论文初稿。
201x年5月—201x年6月
征求意见，反复修改，最终完成论文，准备答辩。
四、主要参考文献 （不少于10篇，期刊类文献不少于7篇，应有一定数量的外文文献，至少附一篇引用的外文文献（3个页面以上）及其译文）
[1] H。 Markowitz。 Portfolio Selection[J] 。 The Journal of Finance， 1952 ， 7（1）：77—91。
[2] 施东晖。上海股票市场风险性实证研究[M]。经济研究， 1996， （10）：44—48。
[3] 陈浪南， 屈文洲。资本资产定价模型的实证研究[M]。经济研究， 2000， （4）：68—72。
[4] 杨朝军， 邢靖。上海证券市场以 PM 实证检验[J]。上海交通大学学报， 1998， （3）：54—58。
[5] 陈小悦， 孙爱军。CAPM 在中国股市的有效性检验[J]。北京大学学报， 2000， （4）：32—2—39 。
[6] 刘志新， 黄昌利。中国股市预期收益率的横截面研究[J]。经济科学，2000：156—161。
[7] 陈信元， 张田余， 陈冬华。预期股票收益的横截面多因素分析：来自中国证券 市场的经验证据[M]。金融研究， 2001， （6）：241—247。
[8] 范龙振， 王海涛。上海股票市场股票收益率因素研究[J]。管理科学学报， 2003，（2）：115—118。
[9] 顾娟， 丁楹。中国证券市场价值成长效应的实证研究[J]。经济评论， 2003，（2）：94—104。
[10] 梁琪， 腾建州。中国金融发展与经济增长的再思考：基于变量结构变化的多元VAR分析[J]。当代经济科学， 2006， （5）：36—43。
参考文献是论文的一个重要组成部分，不管学历高低，论文长短都存在。为了让论文有据可依，论文正文部分都会引用参考文献来增强说服力，在引用参考文献时，通常会用中括号或者其他符号标注引用序号，然后将引用的文献信息统一放到论文最后。
一、论文参考文献
1、论文中的参考文献是对某一论文或著作的合理借鉴和参考，对于毕业论文作者来说保持论文和参考文献的统一性是很重要的，正确使用参考文献可以提升我们的论文质量，让论文的观点有理有据，内容更加详实。
2、在引用参考文献时需要注意，参考文献的格式如果不正确，在进行论文查重时，会影响论文的重复率，导致论文高于实际的重复率，造成不利影响。所以我们在注重参考文献统一性的同时，还应当注意学校对论文格式的要求和参考文献的引用规则。
3、参考文献是论文科学选题的前提，是论文论述的支撑点，能够充实论文内容，给予表述论文主题内容有力的支撑。参考文献是一篇完整的高质量的毕业论文中必不可少的一部分，读者可以通过参考文献有效的找到和论文相关的资料，更加快速有效的理解参考文献内容以及毕业论文观点。
4、毕业论文参考文献引用不当一般可以分成两个方面：第一个方面就是作者随意引用，没有做到择优引用;另一个方面就是参考文献引用过量，涉嫌学术不端。这都是大家在引用参考文献时需要着重注意的。
二、写论文一般去什么网站找资料?？
1、中国知网
知网是国内最为权威的学术交流平台，包含有期刊、报纸和硕博士毕业论文等多种资源，是一个资源综合丰富并且检索体验也很好的网站，也是很适合大学生日常学习和毕业论文查资料的好去处。
2、万方数据
万方是跟知网齐名的学术数据库，涵盖有期刊、会议纪要、论文、学术成果和学术会议论文等资料数据，现刊收录较好，核心期刊比例高，收录文献质量高且类型丰富，几乎每个专业的学生几乎都能在这里找到想要的论文写作资料。
3、维普网
维普也是一种综合性数据库，收录资源主要是侧重于地方性期刊和研究方面的论文，内容大多是自然科学、工程技术、医药卫生、农林牧渔以及人文社科等方面，随着多年发展，收录资源的方面和数量也在不断更新，也是大家获取论文写作资料的重要来源。
4、读秀
读秀是由海量全文数据及资料基本信息组成的超大型数据库，有着庞大的中文书籍数据库，在读秀中可以搜到很多其他平台没有收录的书籍，并且也在不断更新期刊、文档和报纸等资源，也是一个比较全面的数据库。
5、全国图书馆参考咨询联盟
全国图书馆参考咨询联盟顾名思义，是全国图书馆资源的线上整合平台，各种公共图书馆、高校图书馆和科技图书馆等的资源都可以搜到，有着大规模的中文数字化资源库群，能够搜集到很多资料。