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摘 要：综述了新疆南疆地区红枣产业发展现状，分析了发展优势，并提出制定科学发展规划，优化产业布局；建立标准化良种繁育体系；高标准、规范化建园，提高建园质量；大力推广绿色果品生产技术；推广合理的整形修剪技术；实施病虫害无公害防治；推广枣园生草和喷、滴灌技术；积极推广矮密栽培和设施栽培；建立生态枣园，加强枣文化建设；实施精品工程，打造名牌，加强市场竞争力和逐步加强产后处理能力等建议。 关键词：南疆地区；枣；生产现状；发展优势；建议 中图分类号：S665.1文献标识码：A文章编号：1002-2910(2008)03-0034-03 1 新疆南疆地区红枣产业发展现状及优势 1．1 发展现状 近年来，新疆南疆地区红枣栽培面积迅速增加。早在1988年，自治区就规划南疆的洛浦、泽普、疏附3县为红枣基地。1999年，巴州若羌县从河南新郑调入枣苗50万株推广栽培，成效显著。到2006年为止，已陆续引进灰枣、骏枣、赞皇大枣、冬枣、金丝小枣和梨枣等20多个品种的苗木1300多万株，栽培面积达8000hm2。在若羌的带动下，且末、温宿、沙雅、巴楚、疏附、民丰和洛普等县及生产建设兵团也开始大力发展红枣栽培，目前南疆地区枣栽培面积已达93000多hm2，其中，结果树面积达40000hm2，年产鲜枣50000t左右。预计2010年后，南疆地区的红枣栽培面积将达到30万hm2，建成世界最大的红枣生产基地。 1．2 发展优势分析 1．2．1 地理环境优越 南疆地区地处塔克拉玛干沙漠的周边，北有天，山，南有昆仑山，位于北纬36°～42°、东经72°～90°之间的广大地区，远离污染源(城市、工厂、矿区)，具有较好的空气质量和灌溉水质量，而且栽植区的病虫害很少，可以大幅减少农药使用量。因此，与内地产区相比，南疆地区具有得天独厚的无公害栽培条件。 1．2．2 光热资源丰富 南疆地区地处欧亚大陆的腹地，塔里木盆地的周围，干旱少雨，晴天多，空气透明度高，光热资源非常丰富，是典型的干旱灌溉型农业区。以若羌县为例，其年总辐射量达147.5千卡/cm2 ，光合有效辐射达73.7千卡／cm2 ；枣树生长季节平均日照时数达10小时以上，年日照时数3103.2小时，4～9月累计日照时数达1733.6小时，远高于一般制干品种1500小时的要求；全年≥10°的有效积温为4956℃，远高于枣树对温度的需求上限；果实生长期的6～9月，气温日较差逐渐增大，平均达17.4℃，最大可达27.8℃，气温日较差在20~C的天数为39天，为全国绝无仅有；无霜期达200天以上。气候条件适宜优质高产的红枣栽培。 1．2．3 红枣品质优良 经农业部农产品计量监督检验测试中心对若羌灰枣等品种的测定结果，若羌灰枣干果的总糖含量达68.73％，Vc含量达15.41mg/100g，分别比河南省新郑市所产灰枣高21.62个百分点和12.48mg/100g；鲜果的含糖量达41.9％，制干率达到51.8％，可食率达到97％。冬枣的鲜果含糖量达到35.4％。制干品种肉厚而实，肉质细腻，富有弹性；鲜食品种质地细脆，甘甜汁多，耐贮性强，所有指标均超过内地原产区。 1．2．4 土地资源丰富 南疆地区地域辽阔，土地资源非常丰富。各地州除富足的耕地外，还有大量的待开垦土地，并有大量经济效益不高的低产田有待进一步开发。新疆的土地开发，水源是首要限制因素，种植抗旱、耐瘠薄的红枣，只要采用适当的节水措施，绝大多数土地都可开发利用，为新疆红枣产业发展的可靠保证。 2 对红枣产业发展的建议 2．1 制定科学发展规划，优化产业布局 南疆红枣发展虽已初具规模，但发展历史很短，要本着区域化布局、产业化开发的原则，制定科学可行的发展规划，根据本地区的土壤、气候条件及品种特性、适应性和区域优势，明确发展方向，确定本地区的主栽品种及栽培规模。前几年，且末县盲目大量引进赞皇大枣；由于其经济性状明显不及灰枣，许多果农砍树换种，造成经济损失。南疆地区发展红枣产业，应以优良的制干品种为主栽品种，适量发展其他品种。另外，在引种的同时，要及早在适宜区域建立一批示范园，引导果农规范化建园、标准化管理，使红枣产业从一开始就走上规范化、标准化、科学化的发展轨道。 2．2 建立标准化良种繁育体系 良种是枣树高产、优质、高效栽培的基础和关键，培育优良的苗木是枣树产业化的首要工作。必须建立一个完整的标准化良种繁育体系，从源头上保证良种的纯正和优质，把好产业化的第一关。近年来，由于南疆发展红枣的速度较快，苗木缺口很大，大量苗木和接穗需从内地调入。受利益的驱动，许多劣质品种的苗木或接穗进入我区，致使许多枣园及苗圃品种不纯，混杂严重，建园质量差，影响了红枣产业的发展。因此，建立本地的标准化苗木繁育基地刻不容缓。南疆各地州可以根据自己的发展规划，在红枣集中种植区建立相应规模的标准化红枣苗木繁育基地，在尽可能短的时间内杜绝种苗的无序引进和自由繁殖。 2．3 高标准规范化建园，提高建园质量 南疆地区的红枣栽培已具一定的规模，但已建成的枣园存在不少问题：①品种纯度不高，部分枣园品种混杂非常严重；②建园不规范，如株行距不合理，苗木整齐度差等；③定植成活率低，成园速度慢，有的果园经3～5年补栽，才能基本成园；④栽后管理技术水平低。综上所述，南疆枣区必须及早按照产业化的要求制定一套适于本地的标准化栽培技术模式，高标准、规范化建园，做到苗木纯正、良种壮苗、科学栽植、精细管理，提高建园档次，加快成园。 2．4 大力推广绿色果品生产技术 生产无公害果品是使产品在国际市场的竞争中争取更多份额，实现枣产业可持续发展的可靠保证。 2．4．1 增施有机肥，配方施肥 科学施肥是实现枣树高产、优质、低耗、高效、减少污染和生产绿色果品的基本要求。目前，南疆广大红枣产区广泛存在着盲目施肥的问题，化肥施用量过大，各种营养元素的配比不合理，有机肥施用量很少，造成土壤中不同营养元素或缺乏或过剩，有机质含量普遍低下。以若羌县为例，全县枣园平均土壤有机质含量仅0.3％～0.33％，显著小于标准值的最低值0.8％。因此，必须通过多种途径积造和增施有机肥，增加土壤有机质含量，施肥量要求达到斤果斤半肥，在此基础上，再根据土壤营养元素的亏缺情况针对性补施适量化肥。可以先在一些有条件的地区建立土肥站，定期进行叶片营养分析和土壤测定，为 枣农提供科学的施肥配方，避免盲目施肥。 2．4．2 推广合理的整形修剪技术 南疆枣区的整形修剪存在很多问题：①由于大规模发展红枣的时间较短，整形修剪不合理或不进行整形修剪，许多枣树长期放任生长，树形紊乱，枝条密集，通风透光不良，结果部位外移；②新建枣园不及时进行定干和整形，枣树单轴延伸，结果面积小，骨架细长松软，不牢固，而重新定干整形，必须重截培养骨架，导致成形慢、结果晚；③重冬剪，忽视生长期修剪。这些问题严重影响了红枣的早果丰产和果实品质，必须给予高度重视，采取多种措施，大力推广合理整形修剪技术。 2．4．3 推广标准化花果管理技术 南疆地区春季干旱少雨，空气湿度相对偏低，影响枣树花芽分化，并极易造成焦花和严重的落花落果。若羌县红枣产区的盛果期树，自然坐果率只有1％～2％，幼树则更低。因此，要采取多种技术措施如花期喷水或灌水、花期放蜂、枣头摘心、开张角度、花期喷硼、开甲等，最大限度地防止落花落果，提高坐果率，以保证产量。另一方面，为提高红枣的品质和一级果率，必须在保证产量的前提下，实施疏花疏果，控制负载量，一般盛果期树666.7m2产量应控制在1000kg左右，果**控制在2～3:1左右。在前期坐果正常的情况下，对6月底以后的花或幼果全部疏除，以减少残次果，生产优质果。 2．4．4 实施病虫害无公害防治 在南疆地区特殊的气候条件下，红枣病虫害较少，目前主要有梨园蚧、叶螨、枣壁虱等。为了生产绿色果品，要充分利用物理防治、农业防治、人工防治、生物防治等方法进行防治；重视萌芽前的防治；选择生物农药、矿物农药及低毒化学农药，严禁使用高毒农药；充分掌握病虫害的发生规律，在防治关键时期用药，减少农药用量以降低农药残留。 2．4．5 推广枣园生草和喷滴灌技术 在干旱缺水的南疆，实施枣园生草和喷、滴灌等节水灌溉技术对培肥土壤、调节地温、改善枣园生态环境、增加天敌数量、提高产量和果实品质具有重要作用。提倡间作紫花苜蓿、三叶草等豆科牧草植物，既可改善枣园生态环境，又可增施绿肥，提高土壤肥力，还可作为饲草发展畜牧业，以草养畜，以畜养园，形成可持续发展良性循环。 2．5 积极推广矮密栽培和设施栽培 枣树实行矮密栽培，可实现早果丰产，提高早期土地利用率，提高经济效益。要充分利用目前矮密栽培比较成熟的技术，在多为枣粮间作的枣园里，采用计划密植栽培模式，进行宽行密株栽培。枣树设施栽培可用于鲜枣的提早或延迟上市，延长鲜枣的供应期，满足市场需要，提高经济效益，应积极进行试验和推广。 2．6 建立生态型枣园，加强红枣文化建设 发展生态型枣园，将枣园由简单的生产型经营转化为复合型经营，把生产、生态、旅游、文化有机地结合起来。建立休闲观光枣园，也是现代化水果产业化发展的需要。红枣有许多观赏价值极高的品种，如龙爪枣、胎里红、三变红、茶壶枣、磨盘枣等，各有特色。用这些品种和优良大果型鲜食品种(如七月鲜、梨枣、冬枣等)进行合理组合搭配，并与枣园中的亭、台、楼、阁、山、花、草、溪有机结合起来，形成以红枣为主题的，集旅游、文化、生态、观赏为一体的休闲度假场所；在园中设立红枣博物馆、展览馆，向游客介绍红枣产品(包括品种和系列加工品)及保健营养作用，可以引导红枣消费，既可丰富人们的生活内容，又可提高经济效益，市场潜力不可低估。 2．7 实施精品工程，打造著名品牌，强化市场竞争能力 为提高与内地红枣大省的竞争力，创立品牌、注册商标、实施精品工程、扩大南疆红枣的知名度，以品牌占领市场是南疆地区红枣产业可持续发展的必由之路。若羌县创立的楼兰牌红枣、羌牌红枣，已率先获得中国绿色食品发展中心颁布的绿色食品证书，成为南疆红枣的著名品牌。 2．8 逐步加强红枣产后处理的能力 南疆地区的红枣生产还处于初级阶段。若羌县2006年总产5000t左右，几乎全部用于制干，加工产品十分单一。必须从红枣产业的长远考虑，逐步地、有计划地引进资金，以多种形式兴办加工、贮藏、保鲜、营销企业，除生产制干产品外，还可以考虑生产其他红枣系列产品，如糖制品(枣酱、枣蓉等)、枣饮料(枣汁、枣茶等)、枣发酵品(枣酒、枣醋)等，多种渠道多种方式地发展红枣产业。
摘要：在市场经济、新疆红枣产业快速发展背景下，计量红枣促农增收的实际效果就显得尤为必要。首先对新疆红枣产业发展现状进行描述性统计，进而采用回归分析法证实红枣产值对农民增收具有较强的正向促进作用，并据此提出进一步促进红枣产业健康发展的对策建议。 关键词：新疆；红枣产业；促农增收；效益评价 中图分类号：F320 文献标志码：A 文章编号：1673-291X（2012）24-0188-02 随着人们对红枣的自然属性和经济属性认识的不断提高，红枣产品的供需迅速增加，有效地激发了各主体规模化种植、产业化经营红枣的积极性，红枣现已发展成为新疆林果业中的支柱产业，比重逐年上升。2010年新疆红枣栽培面积达到295 520公顷，红枣果品产量达到38.13万吨，总产值达到37 257.73万元。专家一致认为，新疆特殊的地理和气候条件，将使其在不久的将来成为我国红枣的主要生产基地。 一、新疆红枣产业发展现状 新疆光热水土资源丰富，是理想的红枣生产基地。进入新世纪以来，随着产业结构调整和退耕还林政策的落实，枣树种植面积迅猛增加。由图1可知，新疆红枣种植面积和产量均呈快速递增态势，面积从2002年的13 731公顷增至2010年的295 520公顷，年增长量达31 310公顷，占新疆林果种植面积近40%。同时，红枣年产量以每年41.43吨的速度递增，从2002年的8 425吨增至2010年的381 338吨，占新疆林果总产量的10.4%，红枣已发展成为新疆林果业中的特色优势产业。单产则从2002年41千克/亩增至2010年86千克/亩。 二、红枣产业对农民增收的作用 （一）红枣产业对农民收入的影响 通过前面分析可以看出，新疆农民收入主要来源于家庭经营收入，而家庭经营收入中红枣的贡献能力不断提高，充分表明新疆红枣产业的发展已经成为农民增收的一个重要渠道。下面采用回归分析方法证实红枣产值对农民收入的具体影响程度。 以农民人均纯收入（Y）为被解释变量代表农民收入，以红枣单产值（X）为解释变量代表红枣产值，回归模型的基本形式为： Y = C + AX，（1） 其中，C为常数项。 出于数据的可获得性，新疆农民人均纯收入数据来自2002—2011年新疆统计年鉴，红枣单产值数据来自2002—2011年新疆农产品成本效益汇编。 1.数据标准化处理。根据数据标准化处理公式，本文运用Eviews6.0软件，分别对新疆农民人均年纯收入和红枣单产值取对数，进行处理后的数据结果（如下页表1所示）： 表1 数据标准化处理结果 资料来源：《新疆统计年鉴》和《新疆农产品成本收益汇编》2002—2011年统计数据计算整理所得。 2.数据检验。T检验。通过前面的分析可以看出农民人均纯收入与红枣单产值有较强的相关性，说明红枣单产值对农民人均纯收入影响很大。两个变量数据时间序列组合通过格兰杰因果关系检验后，下面通过回归分析来具体计算红枣单产值对农民人均纯收入的影响程度。以农民人均纯收入（Y）为被解释变量与红枣单产值（X）为解释变量，作回归分析，为了消除序列自相关，红枣单产值需引入MA（5）。由表2可知，方程各项均通过T检验，概率值均小于0.05，说明方程各项均在5%的水平显著，且模型没有自相关和异方差性，说明模型通过检验。 表2 T检验结果 资料来源：《新疆统计年鉴》和《新疆农产品成本资料汇编》2002—2010年统计数据计算整理所得。 3.回归结果分析。通过模型计算得到以下回归方程： LNY=0.846*LNX+1.2593+[MA（5）=0.9178] 回归结果表明红枣单产值每上涨1个百分点，将会使农民人均纯收入增加0.846个百分点，说明红枣产值对农民收入产生积极影响。同时也证实了红枣产业发展能增加农民收入，这也是农民种植枣树的驱动力所在。 （二）结论 本章通过定性和定量相结合，分析了新疆红枣产业发展对农民增收的影响，得出红枣对农民增收的效果已经凸显，尤其是在红枣发展起步较早的南疆地区，依靠其丰富的光热资源和独特的气候条件，2010年红枣收入已经占到农民人均纯收入的50%以上，成为当地的支柱产业。随着新疆红枣基地逐渐步入盛果期，红枣产业对农民增收的贡献将会持续增加，其对新疆经济发展的促进带动作用具有很大的潜力。 三、进一步推动新疆红枣产业稳步健康发展的对策建议 1.优化产业布局，走效益型发展之路。新疆红枣种植面积迅速扩张，但大多数采用粗放管理，效益低下。针对这种情况，应本着优化产业布局和提高产品品质的原则，大力开展传统产品向优质化、高档化升级改造，加强红枣产业的深加工能力，提高产品附加值，从而提高红枣的经济效益，带动当地农民致富。 2.调整品种结构，提高产品质量。随着生活水平的提高，除注重红枣的外在和内在质量，更开始追求品牌，针对这种改变，红枣品种结构要相应进行调整，优化品种结构，引进和推广优良品种，提高产品科技含量和加工转化率，促进红枣产品向高营养、功能性方向发展，大力培植区域性和国际性龙头企业，开发名优特色产品，扩大新疆红枣品牌的知名度，推动新疆红枣产业化的快速发展。 3.经济效益和生态效益有机结合，实现可持续发展。将红枣种植与生态改善有机结合，根据红枣抗干旱、耐贫瘠的特点，逐步从大田向沙漠、戈壁边缘推进，各级政府应明确将红枣作为各种防护工程和荒山、荒地绿化树木的主栽品种，积极实施节水灌溉等技术。在既实现了生态效益的同时又实现了经济效益，最终实现可持续发展。 4.提高红枣产业效率和水平，延伸红枣产业链条。逐步改变红枣以干食为主的市场供应和消费结构，大力发展鲜食红枣和以红枣加工品的开发销售，加强红枣保鲜库和保鲜技术的建设。坚持把产业化经营作为确保红枣产业持续健康高效发展的重要环节和有效载体，实施产业集群战略，积极培育、壮大红枣加工企业，加大红枣产品的开发力度和投入力度，大幅度提高加工转化能力，延伸产业链条。 参考文献： [1] 陶雪英.新疆红枣产业发展现状及对策建议[J].新疆农业科技，2011，(4):41-43. [2] 李新岗，黄建，宋世德，等.影响陕北红枣产量和品质的因子分析[J].西北林学院学报，2004，(4):38-42. [3] 王雨，李华西.巴州红枣产业发展现状与对策[J].农村科技，2011，(12):49-51. [4] 刘晓芳，蒋腾，李萍，等.新疆发展特色林果的优势和途径[J].经济林研究，2006，(3):88-91. [5] 唐卫平，杜兰英.河南省沿黄地区农业综合开发林果业效益分析与评价[J].经济林研究，1993，(1):58-60. [6] 胡光明，杨振营.沧州小枣产业化现状、存在问题和发展建议[J].河北果树，1998，(2):24-25. [责任编辑 吴迪]
未来可能会将红枣做成红枣糕，红枣泥，或者是一些红枣制品，或者是红枣夹心儿的食物这些销量会比较高，单卖红枣可能不会有人愿意购买。
若羌地处中国第一大沙漠“塔克拉玛干沙漠”东南部，其气候干燥。若羌红枣一般都是种植的灰枣，当枣果成熟的时候，因气候干燥枣果水分蒸发的很快（毕竟在沙漠里面），所以，若羌红枣全部都是在树上吊干之后才开始采收，提前采收的话，枣果甜度达不大，所以市面上见的若羌红枣都是干的。
红枣市场发展会越来越好。目前中国人对于红枣的需求量越来越大，因此红枣市场发展趋势会越来越好。
摘 要：综述了新疆南疆地区红枣产业发展现状，分析了发展优势，并提出制定科学发展规划，优化产业布局；建立标准化良种繁育体系；高标准、规范化建园，提高建园质量；大力推广绿色果品生产技术；推广合理的整形修剪技术；实施病虫害无公害防治；推广枣园生草和喷、滴灌技术；积极推广矮密栽培和设施栽培；建立生态枣园，加强枣文化建设；实施精品工程，打造名牌，加强市场竞争力和逐步加强产后处理能力等建议。 关键词：南疆地区；枣；生产现状；发展优势；建议 中图分类号：S665.1文献标识码：A文章编号：1002-2910(2008)03-0034-03 1 新疆南疆地区红枣产业发展现状及优势 1．1 发展现状 近年来，新疆南疆地区红枣栽培面积迅速增加。早在1988年，自治区就规划南疆的洛浦、泽普、疏附3县为红枣基地。1999年，巴州若羌县从河南新郑调入枣苗50万株推广栽培，成效显著。到2006年为止，已陆续引进灰枣、骏枣、赞皇大枣、冬枣、金丝小枣和梨枣等20多个品种的苗木1300多万株，栽培面积达8000hm2。在若羌的带动下，且末、温宿、沙雅、巴楚、疏附、民丰和洛普等县及生产建设兵团也开始大力发展红枣栽培，目前南疆地区枣栽培面积已达93000多hm2，其中，结果树面积达40000hm2，年产鲜枣50000t左右。预计2010年后，南疆地区的红枣栽培面积将达到30万hm2，建成世界最大的红枣生产基地。 1．2 发展优势分析 1．2．1 地理环境优越 南疆地区地处塔克拉玛干沙漠的周边，北有天，山，南有昆仑山，位于北纬36°～42°、东经72°～90°之间的广大地区，远离污染源(城市、工厂、矿区)，具有较好的空气质量和灌溉水质量，而且栽植区的病虫害很少，可以大幅减少农药使用量。因此，与内地产区相比，南疆地区具有得天独厚的无公害栽培条件。 1．2．2 光热资源丰富 南疆地区地处欧亚大陆的腹地，塔里木盆地的周围，干旱少雨，晴天多，空气透明度高，光热资源非常丰富，是典型的干旱灌溉型农业区。以若羌县为例，其年总辐射量达147.5千卡/cm2 ，光合有效辐射达73.7千卡／cm2 ；枣树生长季节平均日照时数达10小时以上，年日照时数3103.2小时，4～9月累计日照时数达1733.6小时，远高于一般制干品种1500小时的要求；全年≥10°的有效积温为4956℃，远高于枣树对温度的需求上限；果实生长期的6～9月，气温日较差逐渐增大，平均达17.4℃，最大可达27.8℃，气温日较差在20~C的天数为39天，为全国绝无仅有；无霜期达200天以上。气候条件适宜优质高产的红枣栽培。 1．2．3 红枣品质优良 经农业部农产品计量监督检验测试中心对若羌灰枣等品种的测定结果，若羌灰枣干果的总糖含量达68.73％，Vc含量达15.41mg/100g，分别比河南省新郑市所产灰枣高21.62个百分点和12.48mg/100g；鲜果的含糖量达41.9％，制干率达到51.8％，可食率达到97％。冬枣的鲜果含糖量达到35.4％。制干品种肉厚而实，肉质细腻，富有弹性；鲜食品种质地细脆，甘甜汁多，耐贮性强，所有指标均超过内地原产区。 1．2．4 土地资源丰富 南疆地区地域辽阔，土地资源非常丰富。各地州除富足的耕地外，还有大量的待开垦土地，并有大量经济效益不高的低产田有待进一步开发。新疆的土地开发，水源是首要限制因素，种植抗旱、耐瘠薄的红枣，只要采用适当的节水措施，绝大多数土地都可开发利用，为新疆红枣产业发展的可靠保证。 2 对红枣产业发展的建议 2．1 制定科学发展规划，优化产业布局 南疆红枣发展虽已初具规模，但发展历史很短，要本着区域化布局、产业化开发的原则，制定科学可行的发展规划，根据本地区的土壤、气候条件及品种特性、适应性和区域优势，明确发展方向，确定本地区的主栽品种及栽培规模。前几年，且末县盲目大量引进赞皇大枣；由于其经济性状明显不及灰枣，许多果农砍树换种，造成经济损失。南疆地区发展红枣产业，应以优良的制干品种为主栽品种，适量发展其他品种。另外，在引种的同时，要及早在适宜区域建立一批示范园，引导果农规范化建园、标准化管理，使红枣产业从一开始就走上规范化、标准化、科学化的发展轨道。 2．2 建立标准化良种繁育体系 良种是枣树高产、优质、高效栽培的基础和关键，培育优良的苗木是枣树产业化的首要工作。必须建立一个完整的标准化良种繁育体系，从源头上保证良种的纯正和优质，把好产业化的第一关。近年来，由于南疆发展红枣的速度较快，苗木缺口很大，大量苗木和接穗需从内地调入。受利益的驱动，许多劣质品种的苗木或接穗进入我区，致使许多枣园及苗圃品种不纯，混杂严重，建园质量差，影响了红枣产业的发展。因此，建立本地的标准化苗木繁育基地刻不容缓。南疆各地州可以根据自己的发展规划，在红枣集中种植区建立相应规模的标准化红枣苗木繁育基地，在尽可能短的时间内杜绝种苗的无序引进和自由繁殖。 2．3 高标准规范化建园，提高建园质量 南疆地区的红枣栽培已具一定的规模，但已建成的枣园存在不少问题：①品种纯度不高，部分枣园品种混杂非常严重；②建园不规范，如株行距不合理，苗木整齐度差等；③定植成活率低，成园速度慢，有的果园经3～5年补栽，才能基本成园；④栽后管理技术水平低。综上所述，南疆枣区必须及早按照产业化的要求制定一套适于本地的标准化栽培技术模式，高标准、规范化建园，做到苗木纯正、良种壮苗、科学栽植、精细管理，提高建园档次，加快成园。 2．4 大力推广绿色果品生产技术 生产无公害果品是使产品在国际市场的竞争中争取更多份额，实现枣产业可持续发展的可靠保证。 2．4．1 增施有机肥，配方施肥 科学施肥是实现枣树高产、优质、低耗、高效、减少污染和生产绿色果品的基本要求。目前，南疆广大红枣产区广泛存在着盲目施肥的问题，化肥施用量过大，各种营养元素的配比不合理，有机肥施用量很少，造成土壤中不同营养元素或缺乏或过剩，有机质含量普遍低下。以若羌县为例，全县枣园平均土壤有机质含量仅0.3％～0.33％，显著小于标准值的最低值0.8％。因此，必须通过多种途径积造和增施有机肥，增加土壤有机质含量，施肥量要求达到斤果斤半肥，在此基础上，再根据土壤营养元素的亏缺情况针对性补施适量化肥。可以先在一些有条件的地区建立土肥站，定期进行叶片营养分析和土壤测定，为 枣农提供科学的施肥配方，避免盲目施肥。 2．4．2 推广合理的整形修剪技术 南疆枣区的整形修剪存在很多问题：①由于大规模发展红枣的时间较短，整形修剪不合理或不进行整形修剪，许多枣树长期放任生长，树形紊乱，枝条密集，通风透光不良，结果部位外移；②新建枣园不及时进行定干和整形，枣树单轴延伸，结果面积小，骨架细长松软，不牢固，而重新定干整形，必须重截培养骨架，导致成形慢、结果晚；③重冬剪，忽视生长期修剪。这些问题严重影响了红枣的早果丰产和果实品质，必须给予高度重视，采取多种措施，大力推广合理整形修剪技术。 2．4．3 推广标准化花果管理技术 南疆地区春季干旱少雨，空气湿度相对偏低，影响枣树花芽分化，并极易造成焦花和严重的落花落果。若羌县红枣产区的盛果期树，自然坐果率只有1％～2％，幼树则更低。因此，要采取多种技术措施如花期喷水或灌水、花期放蜂、枣头摘心、开张角度、花期喷硼、开甲等，最大限度地防止落花落果，提高坐果率，以保证产量。另一方面，为提高红枣的品质和一级果率，必须在保证产量的前提下，实施疏花疏果，控制负载量，一般盛果期树666.7m2产量应控制在1000kg左右，果**控制在2～3:1左右。在前期坐果正常的情况下，对6月底以后的花或幼果全部疏除，以减少残次果，生产优质果。 2．4．4 实施病虫害无公害防治 在南疆地区特殊的气候条件下，红枣病虫害较少，目前主要有梨园蚧、叶螨、枣壁虱等。为了生产绿色果品，要充分利用物理防治、农业防治、人工防治、生物防治等方法进行防治；重视萌芽前的防治；选择生物农药、矿物农药及低毒化学农药，严禁使用高毒农药；充分掌握病虫害的发生规律，在防治关键时期用药，减少农药用量以降低农药残留。 2．4．5 推广枣园生草和喷滴灌技术 在干旱缺水的南疆，实施枣园生草和喷、滴灌等节水灌溉技术对培肥土壤、调节地温、改善枣园生态环境、增加天敌数量、提高产量和果实品质具有重要作用。提倡间作紫花苜蓿、三叶草等豆科牧草植物，既可改善枣园生态环境，又可增施绿肥，提高土壤肥力，还可作为饲草发展畜牧业，以草养畜，以畜养园，形成可持续发展良性循环。 2．5 积极推广矮密栽培和设施栽培 枣树实行矮密栽培，可实现早果丰产，提高早期土地利用率，提高经济效益。要充分利用目前矮密栽培比较成熟的技术，在多为枣粮间作的枣园里，采用计划密植栽培模式，进行宽行密株栽培。枣树设施栽培可用于鲜枣的提早或延迟上市，延长鲜枣的供应期，满足市场需要，提高经济效益，应积极进行试验和推广。 2．6 建立生态型枣园，加强红枣文化建设 发展生态型枣园，将枣园由简单的生产型经营转化为复合型经营，把生产、生态、旅游、文化有机地结合起来。建立休闲观光枣园，也是现代化水果产业化发展的需要。红枣有许多观赏价值极高的品种，如龙爪枣、胎里红、三变红、茶壶枣、磨盘枣等，各有特色。用这些品种和优良大果型鲜食品种(如七月鲜、梨枣、冬枣等)进行合理组合搭配，并与枣园中的亭、台、楼、阁、山、花、草、溪有机结合起来，形成以红枣为主题的，集旅游、文化、生态、观赏为一体的休闲度假场所；在园中设立红枣博物馆、展览馆，向游客介绍红枣产品(包括品种和系列加工品)及保健营养作用，可以引导红枣消费，既可丰富人们的生活内容，又可提高经济效益，市场潜力不可低估。 2．7 实施精品工程，打造著名品牌，强化市场竞争能力 为提高与内地红枣大省的竞争力，创立品牌、注册商标、实施精品工程、扩大南疆红枣的知名度，以品牌占领市场是南疆地区红枣产业可持续发展的必由之路。若羌县创立的楼兰牌红枣、羌牌红枣，已率先获得中国绿色食品发展中心颁布的绿色食品证书，成为南疆红枣的著名品牌。 2．8 逐步加强红枣产后处理的能力 南疆地区的红枣生产还处于初级阶段。若羌县2006年总产5000t左右，几乎全部用于制干，加工产品十分单一。必须从红枣产业的长远考虑，逐步地、有计划地引进资金，以多种形式兴办加工、贮藏、保鲜、营销企业，除生产制干产品外，还可以考虑生产其他红枣系列产品，如糖制品(枣酱、枣蓉等)、枣饮料(枣汁、枣茶等)、枣发酵品(枣酒、枣醋)等，多种渠道多种方式地发展红枣产业。
未来可能会将红枣做成红枣糕，红枣泥，或者是一些红枣制品，或者是红枣夹心儿的食物这些销量会比较高，单卖红枣可能不会有人愿意购买。
枣的大小都应该是和品种有关系。和田大枣，它的核比较小，可能是他的这种品种就是这种特性。
土 壤：亘古无污染的辽阔沙质土壤，是红枣纯天然的保证。日 照：日均长达10小时的充足日照，使枣树光合作用更充分。温 差：昼夜近20度的温差，使红枣的营养成分存储更多。无霜期：全年长达220余天的无霜期，使红枣的成熟时间更充裕。灌 溉：万年冰洁雪水的浇灌，使红枣矿物质含量更丰富。这些内地鲜有的自然环境和独特气候，使得果树鲜有病虫害发生，因此不需要对枣树喷洒任何农药，这给“和田枣”的生长创造了一个天然的无公害栽培环境。
和田地处新疆南部，干旱少雨，光照时间长达15个小时，昼夜温差大，当地红枣以其个大、皮薄、核小、肉厚、颜色好、干而不皱。下面就由我为大家介绍下和田大枣的功效和作用，希望对大家有帮助。
和田大枣的功效和作用
补血;抗衰老;抗过敏;抗癌的作用;护肝;缓和药性;康复身体。
补气养血：红枣为补养佳品，食疗药膳中常加入红枣补养身体、滋润气血。台湾免疫学博士孙安迪大力提倡平时多吃红枣、枸杞，能提升身体的元气，增强免疫力养血安神：女性躁郁症、哭泣不安、心神不宁等，用红枣和甘草、小麦同用，可起到养血安神、舒肝解郁的功效。
减少老年斑：红枣中所含的维生素C是一种活性很强的还原性抗氧化物质，参与体内的生理氧气还原过程，防止黑色素在体内慢性沉淀，可有效减少色素老年斑的产生。
保肝护肝：红枣中所含的糖类、脂肪、蛋白质是保护肝脏的营养剂。能促进肝脏合成蛋白，增加血清红蛋白与白蛋白含量，调整白蛋白与球蛋白比例，有预防输血反应、降低血清谷丙转氨酶水平等作用。用红枣50克、大米90克，熬成稠粥食之，对肝炎患者养脾护肝大有裨益。用红枣、花生、冰糖各30至50克，先煮花生，再加红枣与冰糖煮汤，每晚临睡前服用，30天为一疗程，对急慢性肝炎和肝硬化有一定疗效。提示：糖尿病人最好少食用，因为红枣含糖量太高。
和田大枣的营养价值
和田大枣含有丰富的维生素A、C等人体必需的维生素和18种氨基酸、矿物质，其中维生素C(抗坏血酸)的含量竟高达葡萄、苹果的70~80倍，维生素P的含量也很高，这两种维生素对防癌和预防高血压、高血脂都有一定作用。据《黄帝内经》《本草纲目》记载：枣具有益气养肾、补血养颜、补肝降压、安神壮阳、治虚劳损之功效。红枣中含量丰富的环磷酸腺苷、儿茶酸具有独特的防癌降压功效，故红枣是极佳的营养滋补品。在中医里，红枣的应用可分为以下几种：健脾益胃：脾胃虚弱、腹泻、倦怠无力的人，每日吃红枣七颗，或与党参、白术共用，能补中益气、健脾胃，达到增加食欲、止泻的功效;红枣和生姜、半夏同用，可治疗饮食不慎所引起的胃炎如胃胀、呕吐等症状。
和田大枣的产地介绍
和田地处新疆南部，干旱少雨，光照时间长达15个小时，昼夜温差大，当地红枣以其个大、皮薄、核小、肉厚、颜色好、干而不皱。维生素C含量丰富，高于苹果含量的七八十倍，鲜枣中碳水化合物含量比各种蔬菜和其他水果都高，糖分含量很高，和田的大红枣，全国的极品大枣，肉非常厚，核很小，口感是哈密红枣不可比的!可以煲汤，熬粥，泡茶或直接吃!很好的食补品。另外和田红枣含有药用价值的月桂酸、豆冠稀酸和油酸、花生酸、亚麻酸等，具有补脾益气、润肺生津、养颜驻容、延年益寿。
和田大枣的治病小方
一、高胆固醇血病：大枣10枚，芹菜须根25克，水煎服1日3次，连服15天。
二、妇女精神忧郁、虚烦不眠：大枣30克，甘草10克，浮小麦10克，水煎服，每日一剂。
三、贫血：大枣100克，加水煎熬，食枣，饮汁，经常食。
四、老年及病后体弱：大枣10枚，黑豆100克，粳米100克，常法加水煮成枣粥连吃15天以上，可稍加冰糖适量。经常服食。
五、高血压动脉粥样硬化：大枣16枚，黑木耳15克，加冰糖适量，加水炖服，经常服食。
六、小板减少性紫癜：大枣50克，绿豆50克，红糖适量，加水煮成红枣绿豆汤，天天连吃15天以上。
红枣酸奶的做法酸奶可以抑制肠道菌生长，还可以抑制体内的胆固醇增加可以增强免疫力，而且多使用酸奶可以补充身体所需要的营养成分还可以增进食欲和增加营养防止动脉硬化，而红枣里面含有铁和钙食用以后可以防止骨质疏松和贫血的症状经常食用对身体有非常好的疗效，制作红枣酸奶的时候，首先需要将红枣浸泡十几分钟，然后清洗干净，将红枣表皮使用小毛刷清洗一下这样可以去除灰尘然后将红枣放入煮锅煮烂
煮好的红枣剥去外皮将红枣核去掉取出红枣肉压成红枣泥然后可以直接将购买回来的原味酸奶进行搅拌，搅拌均匀以后就可以进行食用如果直接使用酸奶机进行制作酸奶的时候需要准备牛奶和酸奶或者是酸奶菌进行调配配比的比例是10:1的比例进行发酵酸奶首先先将酸奶机里面的容器使用开水进行消毒清洗一分钟以后然后将里面的水倒掉准备好两袋牛奶倒入然后再倒入酸或者是酸奶菌
使用筷子或者是其他工具搅拌均匀盖好盖子和容器放在酸奶机里进行发酵一般酸奶发酵的时间大约在八个小时左右如果是冬天需要再加2个小时进行发酵，时间到了以后。酸奶会变得比较粘稠可以放在冰箱里进行储存两到四个小时再进行食用，如果是直接拿发酵好的酸奶进行发酵也可以在发酵酸奶的时候将红枣泥放入酸奶里进行一起发酵，这样发酵好以后就会变成红枣酸奶也可以后放，所以根据个人的喜好进行制作食用制作酸奶的时候酸奶菌是比较重要所以最好选择比例好进行发酵，如果没有酸奶菌可以直接使用原味低糖的酸奶进行发酵，而且发酵酸奶的时候最好进行消毒无油无菌进行发酵
红枣酸奶不仅营养丰富，而且还能排毒、补血、养颜。以下是具体做法，共分为两步：一是自制酸奶；二是把自制的酸奶加工成红枣酸奶。材料：新鲜牛奶一大桶，最好是超市里和酸奶放在一起需低温保存的那种奶，比常温奶更容易成功。原味酸奶一小瓶。牛奶、酸奶的比例约等于5：1，酸奶略多些也没关系。一个干净的带盖子的容器；10颗左右红枣；必要的话还需要保鲜膜、毛巾、一次性筷子等。自制酸奶：将用来盛装酸奶的容器放在沸水中滚两分钟消毒，取出用干净的纸巾擦干水分；准备好酸奶和牛奶，先将牛奶倒入容器中加热到80度左右，再放凉；牛奶降温至40度左右（比体温略高，温温的感觉）时即可将酸奶全部倒入，并搅拌均匀；用保鲜膜将瓶口先封住，再盖瓶盖；如果冬天家里没有暖气，室温极低，且电饭煲的保温功能能够恒久工作的话。可在电饭煲底部铺两根一次性筷子，长度超过的可以剪断；在筷子上放置一条折叠了几层的毛巾；将瓶子放置在毛巾上；加入36、7度的温水（和体温相当，用身体做温度计吧，水温让你感觉最柔和的时候就是这个温度），让电饭煲在保温状态下放置一夜即可。自制红枣酸奶：取出发酵了一夜的酸奶，已经非常浓稠了；将十颗左右的红枣放入蒸锅蒸一下；将蒸好的大枣去核，可能的话切得更小些；搅拌机里倒入酸奶；再加入去核的红枣；开始搅拌，并等待；将打匀的红枣酸奶倒出来过滤（打过之后进入了很多空气，会有很多小泡泡）；红枣皮的残渣基本都留在滤网上了；将做好的酸奶静置，等待更细小的杂质沉淀并消泡后即可食用。
材料： 新鲜牛奶一大桶（最好是超市里和酸奶放在一起需低温保存的那种奶，比常温奶更容易成功）； 原味酸奶一小瓶（牛奶、酸奶的比例约等于5：1，酸奶略多些也没关系）； 一个干净的带盖子的容器； 10颗左右红枣； 必要的话还需要保鲜膜、毛巾、一次性筷子等。自制酸奶步骤（数字与下图对应）： 1、将用来盛装酸奶的容器放在沸水中滚两分钟消毒，取出用干净的纸巾擦干水分； 2、3、准备好酸奶和牛奶，先将牛奶倒入容器中加热到80度左右，再放凉； 4、牛奶降温至40度左右（比体温略高，温温的感觉）时即可将酸奶全部倒入，并搅拌均匀； 5、用保鲜膜将瓶口先封住，再盖瓶盖； 以下步骤适用于冬天家里没有暖气，室温极低，且电饭煲的保温功能能够恒久工作的情况~ 需要将瓶身同电饭煲的底部做一个隔离~避免底部电机直接加热瓶身~ 6、在电饭煲底部铺两根一次性筷子，长度超过的可以剪断； 7、在筷子上放置一条折叠了几层的毛巾； 8、将瓶子放置在毛巾上； 9、加入36、7度的温水（和体温相当，用身体做温度计吧，水温让你感觉最柔和的时候就是这个温度），让电饭煲在保温状态下放置一夜即可。加工红枣酸奶步骤：1、早上取出发酵了一夜的酸奶，已经非常浓稠了； 2、将十颗左右的红枣放入蒸锅蒸一下； 3、将蒸好的大枣去核，可能的话切得更小些； 4、搅拌机（我用的是豆浆机的搅拌功能）里倒入酸奶； 5、再加入去核的红枣； 6、开始搅拌，并等待； 7、将打匀的红枣酸奶倒出来过滤（打过之后进入了很多空气，会有很多小泡泡）； 8、红枣皮的残渣基本都留在滤网上了； 9、将做好的酸奶静置，等待更细小的杂质沉淀并消泡后即可食用。
红枣，糖，称好放入酸奶机，然后加入酸奶菌粉和牛奶搅拌均匀。酸奶机通电，发酵6个小时就可以吃了
摘 要：综述了新疆南疆地区红枣产业发展现状，分析了发展优势，并提出制定科学发展规划，优化产业布局；建立标准化良种繁育体系；高标准、规范化建园，提高建园质量；大力推广绿色果品生产技术；推广合理的整形修剪技术；实施病虫害无公害防治；推广枣园生草和喷、滴灌技术；积极推广矮密栽培和设施栽培；建立生态枣园，加强枣文化建设；实施精品工程，打造名牌，加强市场竞争力和逐步加强产后处理能力等建议。 关键词：南疆地区；枣；生产现状；发展优势；建议 中图分类号：S665.1文献标识码：A文章编号：1002-2910(2008)03-0034-03 1 新疆南疆地区红枣产业发展现状及优势 1．1 发展现状 近年来，新疆南疆地区红枣栽培面积迅速增加。早在1988年，自治区就规划南疆的洛浦、泽普、疏附3县为红枣基地。1999年，巴州若羌县从河南新郑调入枣苗50万株推广栽培，成效显著。到2006年为止，已陆续引进灰枣、骏枣、赞皇大枣、冬枣、金丝小枣和梨枣等20多个品种的苗木1300多万株，栽培面积达8000hm2。在若羌的带动下，且末、温宿、沙雅、巴楚、疏附、民丰和洛普等县及生产建设兵团也开始大力发展红枣栽培，目前南疆地区枣栽培面积已达93000多hm2，其中，结果树面积达40000hm2，年产鲜枣50000t左右。预计2010年后，南疆地区的红枣栽培面积将达到30万hm2，建成世界最大的红枣生产基地。 1．2 发展优势分析 1．2．1 地理环境优越 南疆地区地处塔克拉玛干沙漠的周边，北有天，山，南有昆仑山，位于北纬36°～42°、东经72°～90°之间的广大地区，远离污染源(城市、工厂、矿区)，具有较好的空气质量和灌溉水质量，而且栽植区的病虫害很少，可以大幅减少农药使用量。因此，与内地产区相比，南疆地区具有得天独厚的无公害栽培条件。 1．2．2 光热资源丰富 南疆地区地处欧亚大陆的腹地，塔里木盆地的周围，干旱少雨，晴天多，空气透明度高，光热资源非常丰富，是典型的干旱灌溉型农业区。以若羌县为例，其年总辐射量达147.5千卡/cm2 ，光合有效辐射达73.7千卡／cm2 ；枣树生长季节平均日照时数达10小时以上，年日照时数3103.2小时，4～9月累计日照时数达1733.6小时，远高于一般制干品种1500小时的要求；全年≥10°的有效积温为4956℃，远高于枣树对温度的需求上限；果实生长期的6～9月，气温日较差逐渐增大，平均达17.4℃，最大可达27.8℃，气温日较差在20~C的天数为39天，为全国绝无仅有；无霜期达200天以上。气候条件适宜优质高产的红枣栽培。 1．2．3 红枣品质优良 经农业部农产品计量监督检验测试中心对若羌灰枣等品种的测定结果，若羌灰枣干果的总糖含量达68.73％，Vc含量达15.41mg/100g，分别比河南省新郑市所产灰枣高21.62个百分点和12.48mg/100g；鲜果的含糖量达41.9％，制干率达到51.8％，可食率达到97％。冬枣的鲜果含糖量达到35.4％。制干品种肉厚而实，肉质细腻，富有弹性；鲜食品种质地细脆，甘甜汁多，耐贮性强，所有指标均超过内地原产区。 1．2．4 土地资源丰富 南疆地区地域辽阔，土地资源非常丰富。各地州除富足的耕地外，还有大量的待开垦土地，并有大量经济效益不高的低产田有待进一步开发。新疆的土地开发，水源是首要限制因素，种植抗旱、耐瘠薄的红枣，只要采用适当的节水措施，绝大多数土地都可开发利用，为新疆红枣产业发展的可靠保证。 2 对红枣产业发展的建议 2．1 制定科学发展规划，优化产业布局 南疆红枣发展虽已初具规模，但发展历史很短，要本着区域化布局、产业化开发的原则，制定科学可行的发展规划，根据本地区的土壤、气候条件及品种特性、适应性和区域优势，明确发展方向，确定本地区的主栽品种及栽培规模。前几年，且末县盲目大量引进赞皇大枣；由于其经济性状明显不及灰枣，许多果农砍树换种，造成经济损失。南疆地区发展红枣产业，应以优良的制干品种为主栽品种，适量发展其他品种。另外，在引种的同时，要及早在适宜区域建立一批示范园，引导果农规范化建园、标准化管理，使红枣产业从一开始就走上规范化、标准化、科学化的发展轨道。 2．2 建立标准化良种繁育体系 良种是枣树高产、优质、高效栽培的基础和关键，培育优良的苗木是枣树产业化的首要工作。必须建立一个完整的标准化良种繁育体系，从源头上保证良种的纯正和优质，把好产业化的第一关。近年来，由于南疆发展红枣的速度较快，苗木缺口很大，大量苗木和接穗需从内地调入。受利益的驱动，许多劣质品种的苗木或接穗进入我区，致使许多枣园及苗圃品种不纯，混杂严重，建园质量差，影响了红枣产业的发展。因此，建立本地的标准化苗木繁育基地刻不容缓。南疆各地州可以根据自己的发展规划，在红枣集中种植区建立相应规模的标准化红枣苗木繁育基地，在尽可能短的时间内杜绝种苗的无序引进和自由繁殖。 2．3 高标准规范化建园，提高建园质量 南疆地区的红枣栽培已具一定的规模，但已建成的枣园存在不少问题：①品种纯度不高，部分枣园品种混杂非常严重；②建园不规范，如株行距不合理，苗木整齐度差等；③定植成活率低，成园速度慢，有的果园经3～5年补栽，才能基本成园；④栽后管理技术水平低。综上所述，南疆枣区必须及早按照产业化的要求制定一套适于本地的标准化栽培技术模式，高标准、规范化建园，做到苗木纯正、良种壮苗、科学栽植、精细管理，提高建园档次，加快成园。 2．4 大力推广绿色果品生产技术 生产无公害果品是使产品在国际市场的竞争中争取更多份额，实现枣产业可持续发展的可靠保证。 2．4．1 增施有机肥，配方施肥 科学施肥是实现枣树高产、优质、低耗、高效、减少污染和生产绿色果品的基本要求。目前，南疆广大红枣产区广泛存在着盲目施肥的问题，化肥施用量过大，各种营养元素的配比不合理，有机肥施用量很少，造成土壤中不同营养元素或缺乏或过剩，有机质含量普遍低下。以若羌县为例，全县枣园平均土壤有机质含量仅0.3％～0.33％，显著小于标准值的最低值0.8％。因此，必须通过多种途径积造和增施有机肥，增加土壤有机质含量，施肥量要求达到斤果斤半肥，在此基础上，再根据土壤营养元素的亏缺情况针对性补施适量化肥。可以先在一些有条件的地区建立土肥站，定期进行叶片营养分析和土壤测定，为 枣农提供科学的施肥配方，避免盲目施肥。 2．4．2 推广合理的整形修剪技术 南疆枣区的整形修剪存在很多问题：①由于大规模发展红枣的时间较短，整形修剪不合理或不进行整形修剪，许多枣树长期放任生长，树形紊乱，枝条密集，通风透光不良，结果部位外移；②新建枣园不及时进行定干和整形，枣树单轴延伸，结果面积小，骨架细长松软，不牢固，而重新定干整形，必须重截培养骨架，导致成形慢、结果晚；③重冬剪，忽视生长期修剪。这些问题严重影响了红枣的早果丰产和果实品质，必须给予高度重视，采取多种措施，大力推广合理整形修剪技术。 2．4．3 推广标准化花果管理技术 南疆地区春季干旱少雨，空气湿度相对偏低，影响枣树花芽分化，并极易造成焦花和严重的落花落果。若羌县红枣产区的盛果期树，自然坐果率只有1％～2％，幼树则更低。因此，要采取多种技术措施如花期喷水或灌水、花期放蜂、枣头摘心、开张角度、花期喷硼、开甲等，最大限度地防止落花落果，提高坐果率，以保证产量。另一方面，为提高红枣的品质和一级果率，必须在保证产量的前提下，实施疏花疏果，控制负载量，一般盛果期树666.7m2产量应控制在1000kg左右，果**控制在2～3:1左右。在前期坐果正常的情况下，对6月底以后的花或幼果全部疏除，以减少残次果，生产优质果。 2．4．4 实施病虫害无公害防治 在南疆地区特殊的气候条件下，红枣病虫害较少，目前主要有梨园蚧、叶螨、枣壁虱等。为了生产绿色果品，要充分利用物理防治、农业防治、人工防治、生物防治等方法进行防治；重视萌芽前的防治；选择生物农药、矿物农药及低毒化学农药，严禁使用高毒农药；充分掌握病虫害的发生规律，在防治关键时期用药，减少农药用量以降低农药残留。 2．4．5 推广枣园生草和喷滴灌技术 在干旱缺水的南疆，实施枣园生草和喷、滴灌等节水灌溉技术对培肥土壤、调节地温、改善枣园生态环境、增加天敌数量、提高产量和果实品质具有重要作用。提倡间作紫花苜蓿、三叶草等豆科牧草植物，既可改善枣园生态环境，又可增施绿肥，提高土壤肥力，还可作为饲草发展畜牧业，以草养畜，以畜养园，形成可持续发展良性循环。 2．5 积极推广矮密栽培和设施栽培 枣树实行矮密栽培，可实现早果丰产，提高早期土地利用率，提高经济效益。要充分利用目前矮密栽培比较成熟的技术，在多为枣粮间作的枣园里，采用计划密植栽培模式，进行宽行密株栽培。枣树设施栽培可用于鲜枣的提早或延迟上市，延长鲜枣的供应期，满足市场需要，提高经济效益，应积极进行试验和推广。 2．6 建立生态型枣园，加强红枣文化建设 发展生态型枣园，将枣园由简单的生产型经营转化为复合型经营，把生产、生态、旅游、文化有机地结合起来。建立休闲观光枣园，也是现代化水果产业化发展的需要。红枣有许多观赏价值极高的品种，如龙爪枣、胎里红、三变红、茶壶枣、磨盘枣等，各有特色。用这些品种和优良大果型鲜食品种(如七月鲜、梨枣、冬枣等)进行合理组合搭配，并与枣园中的亭、台、楼、阁、山、花、草、溪有机结合起来，形成以红枣为主题的，集旅游、文化、生态、观赏为一体的休闲度假场所；在园中设立红枣博物馆、展览馆，向游客介绍红枣产品(包括品种和系列加工品)及保健营养作用，可以引导红枣消费，既可丰富人们的生活内容，又可提高经济效益，市场潜力不可低估。 2．7 实施精品工程，打造著名品牌，强化市场竞争能力 为提高与内地红枣大省的竞争力，创立品牌、注册商标、实施精品工程、扩大南疆红枣的知名度，以品牌占领市场是南疆地区红枣产业可持续发展的必由之路。若羌县创立的楼兰牌红枣、羌牌红枣，已率先获得中国绿色食品发展中心颁布的绿色食品证书，成为南疆红枣的著名品牌。 2．8 逐步加强红枣产后处理的能力 南疆地区的红枣生产还处于初级阶段。若羌县2006年总产5000t左右，几乎全部用于制干，加工产品十分单一。必须从红枣产业的长远考虑，逐步地、有计划地引进资金，以多种形式兴办加工、贮藏、保鲜、营销企业，除生产制干产品外，还可以考虑生产其他红枣系列产品，如糖制品(枣酱、枣蓉等)、枣饮料(枣汁、枣茶等)、枣发酵品(枣酒、枣醋)等，多种渠道多种方式地发展红枣产业。
青枣性温，天然的维生素丸，少吃补血，多吃滞血
清涧县红枣栽培有四千年历史，以老舍古乡王宿里村千年枣林为证。
清涧县地处黄河红枣产区的中心，是公认的红枣优生区，主要分布在县境的黄河、无定河沿岸。据2002年统计，红枣栽培面积达39.5万亩，年产红枣5.6万余吨，创造产值1.68亿元。
清涧狗头红 枣个大、皮薄、肉厚、核小、甘甜爽口，可溶糖、维生素、淀粉等含量远远高于其他地方。1995年被国家农业部第六部命名为“中国红枣之乡”。
早在1968年，港澳同胞 给党中央和 *** 主席写信，指名要吃“祖国陕甘宁边区清涧红枣”，一时传为美谈。
内黄是我国农业大县，国家生态示范县，科技先进县，国家命名的“中国红枣之乡”，其历史悠久，文化灿烂，人杰地灵，物华天宝，是华夏文明的重要发祥地，被誉为："中国红枣之乡，中华寻根圣地，中州生态家园"。
内黄地处豫北黄河故道，红枣栽培历史悠久，早在1500年以前就有大面积的枣林。是历代帝王之贡品。
内黄县素有”枣乡“之美称，种植面积45万亩，600多万株，年产鲜枣1.2亿公斤，面积产量均为全国之冠。品种现有51个，以扁核酸产量最大，内黄大枣营养丰富，并富含果酸，十八种氨基酸及多种维生素和微量元素，其中果酸含量为1.13%，为枣果平均含量的5陪多，维生素C的含量是柑桔的10倍，苹果的75倍，尤其是含有的环磷酸腺苷等生物活性物质，枣做为一种高级滋补果品早就被古代医学所推崇，也被现代医学所证明。
是名副其实的“百果之王”鲜食酸甜可口、干食甜香味长，有“天然维生素丸”之美誉。我们国家自古就有“每天三颗枣，永远不会老”的谚语，为保健美食佳品，是历代帝王之贡品。
1915年在巴拿马国际博览会上展出时受到热烈好评，被誉为“东方玛瑙”。 内黄内黄，华夏儿女寻根祭祖的圣地，文人墨客触摸文化渊源、启迪心灵感应的处女地，城市新贵崇尚自然、放纵心境、返璞归真的理想地。
目前，内黄县做为河南省无公害红枣标准化示范基地，生产的红枣已成为符合无公害标准的“绿色果品”。 在内黄千年的历史长河当中，从古代采食果腹到后来种植，从古代给王进食之品到诸侯相互问候礼品，以至到儒家“三礼”（即丧礼、葬礼、祭礼）用品、明清时期皇室供品，再到后代随着经济发展人们有意识地大规模种植，枣作为果品在政治、经济、生活中占据着非常重要的位置。
内黄大枣起源 内黄地处黄河旧道，因黄河而得名，是中华文明的重要发源地。约公元前2500年前后，颛顼高阳氏，轩辕黄帝孙，昌意之子，建都于帝丘（今内黄县梁庄镇大城村），死后葬于东郡顿丘城门外广阳里中（今内黄县梁庄镇三杨庄村西二帝陵）。
帝喾高辛氏，黄帝之曾孙，颛顼族侄，颛顼之后继为王，建都于毫（内黄县毫城），死后葬于东郡顿丘城南毫阴野中（今内黄二帝陵）。《河南通志》载：颛顼、帝喾二帝陵在滑县东北七十里土山村，陵前有庙，庙为唐太和四年立。
三皇五帝”中高阳氏帝颛顼、高辛氏帝喾的陵墓屹立于此充分佐证了内黄是中华文明的重要发源地这一事实。 内黄因为光照充足，气候宜人，土地肥沃，能够种植多种农作物，原始农耕文明也就在此孕育而生。
原始社会食物缺少，而内黄生长的大枣自然而然成为原始人果腹的重要食物。根据考古发现以及《史记》记载，大枣被人发现可以食用后，便一直作为黍的替代品用以果腹，并且作为治病的药物使用。
约公元前15世纪，帝太戊建都于毫（内黄毫城），历三王，在毫城建都百余年， ，这就是中国第二个王朝，商朝。在此时期，内黄的大枣就作为贡品为殷商王室贵族所使用。
而后商迁都于殷墟安阳，内黄虽然不再是都城，但依旧处于殷殷商统治的的核心区域，拱卫殷商王朝长达600年。《诗经》在《诗·豳风·七月》中有“八月剥枣，十月获稻。”
《魏风》中有“园有棘，其实之食。”《小雅》中有“营营青蝇，止于棘。”
《秦风》中有“交交黄鸟，止于棘。”（棘，指的就是枣树）。
由此可见内黄大枣在三千年前就已经作为王公贵族以及平民的必需之物成为雅颂民谣中的重要元素。 不仅如此，枣也作为重要的祭祀用品成为神圣之物。
《周礼·天官·笾人》里讲“馈食之笾，其实枣、卤、桃、榛实。”《仪礼·聘礼》中说，枣、栗还是古代诸侯相互借路相互问候之际，带给掌管朝觐官员的礼物，用两个容量各盛一斗二升的上边有盖的方竹簋，一个装满枣，一个装满栗，一齐献上。
《仪礼·既夕礼》上说，在土葬前最后一次哭吊的晚上，祭品种要有枣糗、栗脯。《仪礼·特牲馈食礼》和《仪礼·有司》中讲，诸侯及下边的官吏——士，每月初一祭庙，祭品种除有规定的牲畜外，均有枣和栗，而且枣栗由谁摆放，都有讲究。
到了周文王时期，枣的地位更加提升。《广物博志》有记载：“周文王时，有弱枝枣甚美，禁止不令人取，置树苑中。”
可见，内黄大枣在人们心中的重要地位。 内黄大枣作为大枣的源产地，在中国古代奴隶社会中扮演者及其重要的角色。
后来经过殷商疆土的扩大、朝代的更迭和民间自主传播，内黄大枣以及其种植技术被广泛传播到华夏各地。再以后《战国策·燕策一》记载：苏秦游说六国时，对燕文侯说“南有碣石、雁门之饶，北有枣栗之利，民虽不由田作，枣栗之实，足实于民，此所谓天府也。”
这说明内黄大枣在经过战国时期的传播传入北方后，成为燕国等北方地区的经济命脉，成为帝王考虑治国安帮国策的依据之一。内黄大枣的影响可见一斑。
无论是果腹治病以至到儒家“三礼”（即丧礼、葬礼、祭礼）用品，内黄大枣都是人们生存发展，帝王治国安帮中不可或缺的重要元素。可以这么说，内黄大枣养育了中国原始人民，孕育了华夏文明，不仅是中国大枣种植、食用的起源，更是在中华文明起源及发展中扮演着重要角色。
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和田枣原产地山西太谷。后因其质优，产量高，寿命长，被先后移植到山西交城及新疆阿克苏，和田等地，因此和田枣也称之为骏枣、阿克苏大枣、和田大枣。山西壶瓶枣、骏枣、新疆和田大枣本属同一品种，只因产地不同，生长环境不同，名称不同而有所差异。经过科学分析，令人可喜的是，因纯天然的环境与充沛的日照时间而使得和田所产的枣比之前山西的长势更好，营养更丰富。
目前市面上出现的“和田大枣”、“和田玉枣”、“和田御枣”、“和田贡枣”，均指和田枣，只是品牌不同，称谓不同，品质优劣请认准原产地正品。
枣的历史，上可追溯到三千年以前，>：“七月烹葵及菽，作月剥枣，十月获稻，为此春酒以介眉寿” 至清代，沧州枣业更盛。1737年，清乾隆巡幸献挃，见路旁风摇枣树，果实累累，上前摘食，甜如蜜，喜无原则日：“沧州自古草泽之地，然金丝小枣风味殊佳，如是者鲜矣！”如此枣业名动京师。沧州纪晓岚描绘的又是一幅繁华情景：余乡产枣，以车运供京师，南随漕舶以贩鬻于诸省，士人多以为恒业。 红彤彤的鲜枣甜脆诱人，晾晒后的干枣金丝成线，醉后的红枣圆润香醇、蜜渍的枣脯待客的佳品。红枣丰满着大平原风盗日晒的日子，枣树已植根在我们的思想和文化中，与风物人情水 *** 融。
枣有营养价值： 枣，富含维生素铁、钙、磷等多种营养物质，是为上等补品。据>、>记载：枣有健脾养胃、益血壮神之功效。 现代研究表明：红枣对气血不足、贫血、肺虚咳嗽、神经衰弱、失眠、高血压、败血病和过敏性紫癫等均有裨益，是被国内外医疗保健界重视的营养滋补品。产妇如食红粮煮小枣和小枣熬成的小米粥、糯米粥、可加快身体康复。 枣果可制成多种加工品，如蜜枣、乌枣、南枣、酒枣、枣滋补精、枣容、枣泥、枣酒、枣醋、枣茶等等。其加工品含有丰富营养物质，深得人们的喜爱。
据科学分析： 红枣中含有大量的环磷酸腺苷，它能调节人体的新陈代谢，使新细胞迅速生成，死细胞很快被消除，并能增强骨髓造血功能，增强血液中红细胞的含量，这样肌肤就会变得光滑细腻有弹性，因此，在医学上环磷酸腺苷又有“生命第二信使”的美誉。
民间流传谚语： “五谷加小枣，赛过灵芝草”，“日食三枣，长生不老”，可见金丝小枣被人们视为极好的滋补营养品，每日适量饮用枣酒或枣汗，可调节人体的新陈代谢，增加机体的免疫力，调节人体内外环境平衡。 特别说明：
小枣中所含果糖为单糖，不在其他组织内代谢，只在肝脏中转化为能量，而不能转化为脂肪，因此，常饮枣酒或枣汁，不但会让你品尝到美酒的醇和爽口，枣汁的浓郁芳香，而且身体得到必要的营养物质，更会使男士风度翩翩，女士婀娜多姿。
枣的营养成份： 红枣在我国已有三千年食用历史，素被视为补气佳品，民间更有“日食五枣，长生不老”的说法。干枣含糖76-88%，含酸0.25-1.6%，每100克含维生素C397-384.5毫克。
果品名称碳水化合物热量蛋白质脂肪钙磷铁
鲜枣23.2g430.54k1.2g0.2g14mg23mg0.5mg
干枣50.3-86.9g1291.62k3.3g0.4g61mg55mg1.6mg
另外，枣含有的维生素C比苹果、梨、葡萄、山楂、柑、桔、橙、柠檬等水果均高；还含有维生素P、A、B和黄酮类物质环磷酸腺苷（CAMP）、环磷酸鸟苷（CGMP）等，十分有益于人体健康，故枣又有“天然维生素”的美誉。每只苹果（平均大小15g）可提供75mg维生素C以满足成年人的每日推荐需要量（英国及美国指标分别为75mg及80mg），大概就是常说的“日食一枣，医生不找”。
红枣是我国民间传统的药物之一，据明代李时珍的《本草纲目》记载：“干枣润心肺、止咳、补五脏、治虚损，除肠胃癖气。”“大枣味甘无毒、主心邪气、安中养脾、平胃气、通九窍，助十二经。”果实为缓和强壮剂，常用为滋药，治泻痢、调营工、疗寒热、治阳痿、贫血、脾虚泄泻、心悸、失眠、盗汗、血小板减少性紫癜等症；树皮性强无毒，收敛性强，止血、祛湿，能治腹泻，刀伤止血，气管炎、肠炎、痢疾、崩漏等症；外用治外伤出血。可根治月经不调，红崩、白带等症。酸枣仁可做兴奋剂，炒黄后又可做镇静剂，有安神、养心、敛汗之功能。
南疆宝地：和田；巍巍昆仑，雪域之巅；和田玉枣，真正雪水灌溉，沙漠孕育大枣！
红枣酿酒技艺由来已久。早在西周时期人们就开始利用红枣发酵酿造红枣酒。从《史记•扁鹊仓公列传》起，历史文献对红枣酿酒屡有收录。相传，齐桓公在会城（今博兴县锦秋街道湾头村一带）狩猎期间，突发疾病，久治不愈。饮用当地的红枣酒后，身轻体健，不治而愈。齐桓公视若珍宝，下令将此酒作为贡酒，供皇室饮用。至唐宋年间，红枣酒因营养滋补名扬齐鲁。此后千余年，红枣酒长盛不衰。
清乾隆年间，博兴县湾头村窦法舜秉承祖业，开办的红枣酒作坊在当地形成了较大规模。民国年间，时局动荡，红枣酒作坊被迫停产，仅保留下酿酒配方。
20世纪60年代，窦氏家族传袭祖业，恢复了红枣酒的生产，但规模小、产量少，挑担串村叫卖。文革期间，酿酒作坊遭到严重破坏。改革开放后，红枣酒第六代传承人窦守乾斥资成立了“山东齐国盛世酒业酿造有限公司”，在继承红枣酿酒技艺的基础上，开始了保护传承之路。
红枣的营养价值与食疗效果
每逢金秋时节，但见那山坳岭坡，路边村头，一株株、一片片的枣树，身披油绿碧叶，其间缀满了金红锃亮的大红枣儿。
红枣干吃和泡水喝营养成分吸收是没有什么差别的！ 红枣，又叫大枣、刺枣、美枣、良枣等，为我国特产之一。红枣，皮薄肉厚，甘甜适中，营养丰富，为秋冬进补之佳品。红枣，在我国种植已有3000多年的历史了。
早在《诗经》中已有枣和棘（酸枣）之分的记载。后魏贾思勰的《齐民要术》和明代徐光启的《农政全书》等古农书中，都把枣树列为果木之首。《战国策》载，苏泰游说六国时，说燕国有枣栗之利，民虽不由田作，枣栗之实足食于民矣。可见我国古代人已将植枣列于重要地位了。马王堆西汉古墓出土文物中就有大枣。古籍《尔雅》记载的枣树品种有11个，今天，我国南北各地优良品种已达400多个了。
我国的红枣分为南枣和北枣两大类。南枣主要在长江流域的丘陵地区零星栽培；北枣主要分布在黄河中、下游地区，栽培面积大、产量高、品种多、质量好，名扬中外。红枣品种很多，其中最为著名的有北京的郎家园枣、山西的板枣、山东与河北的金丝小枣、河南的灵宝枣、陕西的大荔枣等，都被誉为枣中之王。这些红枣皮薄肉美，味馨极甜，曾在巴黎博览会上受到国际友人的好评。北京的老虎眼圆枣，陕西的大荔圆枣，甘肃的敦煌圆枣和山西太谷·的壶瓶枣等都是大枣中的上品。
我国古人把枣作为祭祖祖先的珍品和妇女初次见面的礼物。红枣的艳形和美味，历来为诗人所赞誉。唐代著名诗人杜甫，回忆他童年时贪吃红枣的情景是：庭前八月枣梨黄，一日上树能千回。红枣在我国人民心目中，象征着幸福、美满和吉祥。各种喜庆和年节，红枣都是不可缺少的。
红枣可生吃，也可熟食，还可加工制成枣干、枣泥、枣脯、枣酱、醉枣、熏枣、焦枣、乌枣、蜜枣、枣罐头、枣茶、枣酒、枣醋、枣原汁饮料等，还能性以烹调，用它饨鸡、炖鸭、炖猪脚等，都别具风味又甘美滋补。在日常生活中用枣制成的传统食品，更是琳琅满目、各具风味，例如枣粽子、枣年糕、枣花糕、枣卷糕、枣锅糕、枣发糕、油炸糕、长寿糕，以及做成枣泥馅料，用以制作各种糕点。以红枣制成的中华蜜酒和阿胶蜜枣远销海外，备受赞誉。
红枣营养十分丰富，鲜枣含糖20%-36%，干枣含糖55%-80%，它含热量大，可以代粮，历史上常作救灾之用。维生素c含量在水果中名列前茅，每百克含量达0.l-0.6克，比苹果、桃子等高100倍左右，维生素p的含量也是百果之冠，人们赞大枣是天然的维生素丸。每百克鲜枣中含蛋白质1.2克，也几乎是鲜果类之冠。干红枣产热量极高，每百克红枣可产热量约1200-1300千焦，接近于葡萄干，而且蛋白质、钙、磷、核黄素、尼克酸的含量又高于葡萄干。所以，人们历来就把红枣视为极佳的滋补品。
一日食三枣，百岁不显老。红枣不但是美味果品，还是滋补良药，有强筋壮骨、补血行气、滋颐润颜之功效。红枣能作为药用，早在《本草备要》中就有记述。说红枣能补气益中，滋脾土，润心肺，调营养，缓阴血，生津液，悦颜色，通九窍，助十二经，和百药。明代大医药学家李时珍在《本草纲目》中写道：大枣气味甘平，安中养脾气、平胃气、通九窍、助十二经，补少气，……久服轻身延年。现代医学研究表明，红枣对过敏性紫癜、贫血、高血压、急慢性肝炎、肝硬化、胃肠道肿瘤具有疗效。
故而养生学家大力弘扬祖国医学遗产，推广大枣茶，是价廉物美、人人可以进补的配方食品。经常服之，强化肝功能，补足
红枣是我国人民的传统补品，具有健脾、益气、和中功效，脾虚、久泻、体弱的人，以及肝炎，贫血、血小板减少等病人食用均有益处。
红枣营养丰富，既含蛋白质、脂肪、粗纤维、糖类、有机酸、粘液质和钙、磷、铁等，又含有多种维生素，故有
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