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旧式的农业社会里，大约自腊月初八以后，家庭主妇们就要忙着张罗过年的食品了。因为腌制腊味所需的时间较长，所以必须尽早开始。我国皂许多省份都有腌腊味的习俗，其中又以广东省的腊味最为著名。腊味的种类繁多，举凡腊肠、腊肉、腊鸭、腊鱼、风鸡、风肝等，就算自己家中没有腌制，也一定要买上一两样来应应。景腊肉的吃法可以是蒸熟后切片，或者拌蒜苗、辣椒、或是炒青菜吃。在忙碌的年节里，腊味是最简便而可口的一道年菜。 刚腌过腊味，接下来,就该蒸年糕了。年糕因为谐音「年高」，再加上有着变化多端的口味，几乎成了家家必备的应景食品。年糕的式样有方块状的黄、白年糕，象征着黄金、白银：也有条状的宁波及福州年糕，造型模仿银条；都是以形状寄寓新年发财的意思。 北方的许多省份，过年时还要包饺子。虽然饺子早已是普及大江南北的日常点心。但是除夕夜吃的饺子却另有一番特殊的意义。旧时以天干地支来计时，除夕夜亥时一过便交子时，正是新年最新初的时刻，据说这时吃了饺子，表示「开张大吉，万事如意」。又因为此刻正交子时，所以吃饺子谐音「交子（时）」。此外，饺子因为形似元宝，过年时吃饺子，尤其带有「招财进宝」的吉祥含义。 饺子以面粉为皮，馅的内容则是五花八门。传统的作法是以猪、牛、羊肉为馅，搭配大白菜、芹菜、韭菜及萝卜、瓜类等蔬菜。新式的作法，则不拘山珍海味皆可作馅，例如鸡、鸭肉、鲤鱼、蟹黄、蟹肉、鱿鱼、鲍鱼、虾仁'海参、鱼翅、鱼肚、干贝、猴头菇等，均可入馅。最「正统」的饺子吃法，是清水煮熟，捞起后以调有醋、蒜末、香油的酱油为佐料沾着吃。也有「炸饺子」、「烙饺子（锅贴）」等吃法。河南及陕西的部分地区多将饺子与面条一起煮了吃，名叫「金丝穿元宝」。内蒙及东北一带，还有人将饺子放进白肉酸菜火锅中煮食，别有一番风味。除了上述几种常见的过年应节食品外，每位家庭主妇都还要挖空心思烹调出一桌色、香、味俱全的年夜饭。年菜除了讲究精致、丰盛外，好的口彩也是必备的条件。如北京人的年饭，以黄、白两色米煮成，称为「金银米」，上面插有松柏枝，并以金钱、枣、栗、龙眼等为装饰。江南人以风干茄蒂、混合果蔬，煮成「安乐菜」。吃年夜饭时，一定先挟一口安乐菜。鱼因为谐音「余」，也是一道也不可少的年菜。就连不产鱼的北方，也要在桌上摆一条木刻的鱼应景，以示「年年有余」
老大，作文要自己写，别人给你写一篇，考试的时候谁给你写啊。给一篇名人演讲你参考一下。挫折是成功他娘，是一个很好的学习机会。自己看看有没有帮助。挫折不是惩罚，而是学习的机会——李开复2009年10月17日在浙江大学的演讲（节选） 作者： 李开复（创新工场董事长兼首席执行官） 因为挫折让你反思，因为反思让你坚定。今天回顾我的一生，我发现自己最大的学习机会都来自我的挫折，而不是来自成功。 我想用一种轻松的方式，把我从小到大的过程描述给大家听，这些启发是我经过了40多年、接近50年的人生生涯后，感到对自己最有启发的东西，也希望对在座的20岁的你们有同样的启发。 天赋就是兴趣，兴趣就是天赋 我哥哥在我一岁的时候去美国读博士，我十岁的时候他回到台湾。他看到台湾当时的应试教育，觉得还是带我到美国去比较合适。我母亲又一次给了我选择，她告诉我说，美国有很好的教育，我希望你考虑去美国受教育。当然如果你不愿意走，也是你的选择。当时我选择到美国做小留学生。母亲连续七年，陪我到美国，她每年一半的时间都在美国，让我度过了一个非常幸福的、不孤独的小学生涯。 在美国，我感觉学到了很多。我的老师对我非常照顾，老师们都经常鼓励我，就像我的父母一样。当我有什么事情做好的时候，他们就会夸奖我，鼓励我。有些科目我读得不好的时候，他们居然告诉我说，这个历史、化学考试可以带回家去考，相信你不会偷偷看书。这句话也让我非常震撼，老师不是在怀疑我、监视我、监督我，而是在信任我。在他们的信任之下，我感觉我有一份非常大的责任，我绝对不能作弊。在这样轻松、鼓励、支持的环境下，我从一个刚到美国非常害羞的小男孩，慢慢变成了一个自信的好学生。 在我读高中的时候，我开始了第一次创业。在创业导师的辅导之下，在学校的课程里面做了一个尝试性的创业。我们拿着一根根钢管，做成花色拿去卖钱。我们一帮学生在老师的辅导之下，做出了几百套管，然后拿回去卖给了自己的父母。做了一个学期后，觉得不是真的针对用户的需求做的。所以我又报读了这个课，我觉得自己还需要再做一次。第一次我做的是销售副总裁，第二次我做的是销售总裁。当时同学们不满意学校把午餐时间从70分钟改成50分钟，我们就设计了一个T恤衫，上面有一行字：I want longer lunch。longer lunch是一条腊肠狗，人见人爱的一条狗。这个T恤衫卖得非常好，我们成了所有的高中创业项目里的第一名。 当你碰到没有兴趣，不知道该做什么的时候，这就意味着你应该更多地找到自己的兴趣。如果不知道自己的兴趣是什么，就要多尝试。尝试很多不同的你可能有兴趣的东西，相信你总会找到的。再给你一个秘诀，如果你还不知道自己的兴趣是什么，你的兴趣往往就是你的天赋，你的天赋就是你的兴趣。当时，我就发现自己的兴趣其实就是计算机。因为我在学计算机的时候，学得特别快，编程也特别好，周围的人都特别佩服我。如果一件事情你做得非常好，别人就会夸你，你做这件事情就会更有成就感，所以你就会产生兴趣。如果一件事情你有兴趣，你就会整天在想，吃饭洗澡睡觉都会想，于是你就会觉得那是天赋。 思考比传道重要，观点比解惑重要 1983年我从哥伦比亚大学毕业，进入了卡耐基梅隆大学读博士，我们的系主任Nick教授对我有非常大的影响。第一次见面，我就问他，Nick，你对我们的博士和博士论文有什么要求？他的回答让我非常惊讶。他说，我希望你毕业的时候，你的毕业论文在你的狭窄领域里成为世界第一，你的博士论文在你的狭窄领域里成为最好的博士论文。然后我又问他，毕业我带走的最重要的资产，是不是就是这篇论文呢？他说不是这样的，因为这篇论文的99%你今后都不会再碰了，不会再延伸它了，你大概只有1%的可能会延伸它。 其实，做博士论文的真正意义不是做出一个理念，而是在做这个论文的过程中你学会了如何思考，学会了如何分析一个未知的问题，然后用科学的方法、用数据的方法去解答，这个过程才是最重要的。这个过程是一个思考的过程，每一个科学的思考有不同的观点、不同的方向。 中国人常说“传道解惑”，确实老师要传道解惑，但是它告诉我们的是思考的能力比传道更重要。还有一句话我很喜欢，是一个教育家说的。他说，教育就是当你把一切的知识都忘光的时候，剩下来的那些东西。忘光后还剩下什么？就是学习的能力。因为同学们在大学里有老师带着你们思考问题，大学毕业后就没有老师了，所以你在大学要学的不是老师如何把技能教给你们，而是学习的过程。当有一天没有老师了，依旧能学习，这个目标达到了，教育的目的也就达到了。 挫折不是惩罚，而是学习的机会 在读博士的时候，我也不是一帆风顺的，也碰到了一些挫折。比较大的一个挫折是在一个暑假的时候，我去教一帮天才的高中生如何编程。短短8个星期，我就教会了他们编程。我每天早上8点到学校，下午到实验室去修改他们的程序。8个星期过后，60个学生全部都学会了编程。当时自我感觉非常好。我去系主任办公室的时候，发现他的书桌角落里有一叠纸，那是同学们对我的评语——惨不忍睹。学生给我起了各种绰号，说每天8点起来去看开复剧场，他在上面表演，我们在下面睡觉，等等，各种不堪的言语都有。当时我受到这个打击的时候好失望，因为觉得自己还是比较喜欢教书的，怎么就得了这么一个结果。我还认为我把这60个人都教会了，多么厉害啊。后来，我终于理解了这60个人在8个星期里学会编程是因为他们是天才，不是因为我教得好。 但是无论如何我面临着这样一个挫折，我下面该怎么走？是不是应该放弃教学，把我的时间投入到研究中，投入到编程中？但是，我想到在哥伦比亚读大学的时候，有位哲学教授说过，一个有思想的人如果没有表达的能力，那他就是一个没有思想的人。我怎么可能让自己成为一个没有思想的人？于是，我就找了所有的教授，问他们，如何成为一个很好的演讲者？他们说要互相接触。上课时就看着最后一排同学，看着他们的头顶，他们以为你在看他们，就会跟你多接触。如果发抖，上台用两只手按住讲台就看不出来了。这个习惯我到现在还没有改变，虽然今天我没有在发抖，但手还是情不自禁地放在这个地方了，因为这是老师教我的。 后来，我从很多挫折中学到了：不要害怕挫折，这是一个学习机会。学习如何不再犯，学习如何做得更好，改掉一个不好的习惯，调整人生的价值观。因为挫折让你反思，因为反思让你坚定。今天回顾我的一生，我发现自己最大的学习机会都来自我的挫折，而不是来自成功。对于曾经遇到的每一个挫折，如果今天你问我是希望它发生还是不发生，我可以明确地讲，我宁可它发生。因为发生了，我才能得到学习的机会，而学习对我受用终生。 在学校教了两年书后，我决定离开学校，加入苹果公司。在此期间，一方面做技术，另一方面找到学习的机会。这个公司最了不起的地方就是把用户排在第一位，我要感谢在苹果公司的六年生涯。苹果公司当年运营非常困难，在这个过程中，我学会了如何从一个科学家到管理者的角色转换。刚入职的时候，我本来做的项目是新技术。有一天，副总裁告诉我，我的项目被砍掉了，但要求我做另几个项目的经理。我说，你要我做这么多人的经理，我做不来。他说，不用担心，我告诉你，是什么造就你的成功之路。它不仅仅是科技方面的成就，工程方面的能力，更多的是你是一个好的领导者。而好的领导者受人尊敬，受人信任，而他的尊敬信任来自于发自内心的对其他人的尊敬信任。因为他的话，我得到一些信心。 事隔多年，我觉得这确实是一个领导者最重要的特质：他应该是一个好人，要信任别人、尊敬别人，这样才能得到别人的信任和尊敬。每次工作都是一个提升自己的机会，当你发现你前一个工作在原地踏步的时候，就是你换新工作的时候了。来工作，还不如来学习。斯蒂夫·乔布斯说：stay hungry，stay foolish。这句话听起来很奇怪，它的意思是求知若饥，虚心若愚。
在平凡的学习、工作、生活中，许多人都写过作文吧，根据写作命题的特点，作文可以分为命题作文和非命题作文。那么你有了解过作文吗？下面是我帮大家整理的年的味道七年级作文，欢迎大家分享。
在以往的春节期间，村干部会带领全村人民尽兴的玩乐，幼小时的我们最盼望的就是春节了。全村热热闹闹，各家各户都喜庆欢颜，全村都在一个大乐园中，充满了奏的气息。全村人集合起来扭秧歌、跳舞唱歌、舞狮子，热闹非凡。幼小的我们感到无比的幸福与喜悦。
可是，在如今，这些娱乐节目都已经销声匿迹了。在春节期间，大街上几乎是空无一人，像我们年龄的孩子们整天都在网吧里渡过，大人们吃完饭便毫无踪影，几个人聚在一起打麻将、斗地主。在街上只有几个小孩子在玩四驱车，在村外田野里还有几个在放风筝，那些孩子也就五六岁。街一处处“古道西风瘦马”的景象，已没有一点春节的气息。
我们几个同学坐在一起聊天感到幸福，可是我们还有同学在春节期间照常工作令我们十分遗憾，就连初五同学的聚会，人都没到全，缺少了以往的欢歌笑语，就连那些鞭炮声，听起来也像是敷衍。
如今的社会，人们都在为利益而奔波，那些中国的民族习俗传统节日忘到九宵云外，感到十分痛心十分无聊，就连在家看电视也觉得很闷。只有今年的全明星还很有乐趣，其余的都是那些经济方面的。虽然电视上电影不断，可是那些电影都是以往播了又播的那种。
春节期间，只有和同学在一起打打球还是比较开心的，幼小时的那些景象，在如今已无影无踪。
春节，对于每个中国人来说都是一个特殊的节日，“金风送喜来，紫荆花已开，二月大地春雷锣鼓敲起来……恭喜恭喜中国年，五谷丰登笑开颜……”听着这首耳熟能详的歌曲，就知道，年到了！在外工作的子女，几乎都会回到父母身边，与家人聚在一起，品尝着美味佳肴，欣赏着绚丽烟花，与家人畅谈心事，细细品味年的味道。
妈妈告诉我，年的味道是辣的，贴倒“福”、对联、门神、窗花；挂灯笼、中国结、红辣椒；放鞭炮，还有“领红包”！……一片红色映入眼帘，过年就要喜庆，就要热闹，就要红火。中国年让你在冬天丝毫感觉不到寒冷，只有火辣。就像那水煮鱼，鱼上铺满红辣椒，红红火火的喜庆，吃上去就一个字------爽，大年三十，一家人围坐在电视机前聊着天，看着春晚，其乐融融，欢声笑语。高兴也都在每个人的脸上，不得不说这辣得过瘾！
表弟觉得年的味道是甜的，过年的时候他不仅能吃到自己最爱的食物，还能收到一个个大红包，见到这红包呀，他的眼睛就贴在了上面，心里就像喝了蜜一样甜。
对于坚守在岗位上的工作人员觉得年的味道是酸苦的。因为当你与家人团聚的时刻，自己却在坚守岗位，不能陪伴自己的父母尽到孝心，可能也无法陪陪孩子，见证他们的成长，心里自然有种别样的味道酸酸的，有苦无处倾诉。
我觉得年的味道是一个五味瓶，酸甜苦辣咸一样不多一样不少，无论是哪一种味道，都别有一番风味需要我们用眼观察、用耳聆听、用心感受。
今天就是除夕了，街上不在冷清，来来往往的人们脸上都挂着笑容，风景树上挂满了彩灯，家家户户的门前都挂上了大红灯笼、贴上了对联年的味道，悄悄地传遍了大街小巷。
到了晚上，我拉着爸爸去楼下放烟花。3，2，1，飞喽！随着我的声音，烟花砰的飞上了天空。像孔雀开屏，又像鲜花绽放。我深吸一口气，手里拿着一支香，小心翼翼的点燃了引线。这时，金色的火花沿着引线爬了上去，只听嗖的一声，烟花便蹿上了高空，宛如一道流星。年乘着流星匆匆赶来。
放完了烟花，我们这才开始吃年夜饭。妈妈她们早就做了一大桌子菜。虾仁豆腐、四喜丸子、炖鸡腿好不丰盛！当然，年夜饭里怎么能少的了饺子呢？饺子作为过年的代表，更被人们赋予了团圆的意思。咬一口饺子，年就在你的舌尖上蹦来蹦去。
酒足饭饱，该看一年一度的春节联欢晚会了。开场的舞蹈十分吸引人，紧接着必不可少的相声；有令人捧腹大笑的小品，以及热闹的歌舞也许是这愉悦的气氛感染了年，年也随着我们一同欢笑。
转眼间，12点的钟声敲响了，我和妹妹迫不及待的地冲下了楼。小区的空地上放着燃烧着的旺火。金红色的火舌渐渐升高，年就站在火舌的顶端。我闭上眼睛，双手合十，许下了新年愿望。我们又向身边的亲戚朋友们拜年，送上了独一无二的祝福。年紧跟着我们的祝福，为每个人带来了好运。
在钢铁大厦林立的城市里，处处都有年的身影，处处都有年的味道。年的味道，就在我们身边！
母亲，是你和父亲帮我推开黑暗的大门，大声地呼唤着我的名字。引导着我在黑暗里探索这世界的奥秘，让我在这既光明又其乐无穷的世界里生活，让我目睹了这个世界的一些风景，让我每天都快快乐乐地生活着。
母亲，你还记得吗？二年级的时候，那时我非常淘气，在学校里总是给你们添麻烦，还给了自己一个教训：下课和同学们赛跑，一不小心，将我自己的腿刮掉了一块肉。是你，将我背起，狂奔去医院。医生告诉我，我的腿要缝六七针。当时，我两眼泪汪汪，低声哀叫着。没办法，我只能静静地等候着，医生刚缝下前五针，我只能感觉到一丝的痛，最后一针我受不了啦，如果不是在母亲你的鼓励下，我是不可能缝完第七针的。
还有，我上次上学是下雨天，是你让我带伞。有次，我没听您的，中午放学，下着哗啦哗啦的雨，有伞的同学都打着伞回家，没伞的同学都一个一个地被接回家，只有我还傻乎乎地在学校待着。忽然，一个熟悉的身影在我面前，是妈妈，是您一个人独自打着伞带着雨衣来到我身边……
母亲，为什么在我无助的时候，您总会出现？难道，这就是母爱吗？
常听一些同学抱怨：我的母亲整天唠唠叨叨，我好歹也是一个小男子汉了，跟她在一块没一点意思，只能被其他人嘲笑。如何会没意思呢？经过留神观察和深入知道，我发现我的母亲居然是多味的，很有意思。
母亲是苦味的。她天天忙忙碌碌去上班，骑着一辆电动车，风里来，雨里去，多年如1日。天天下了班，她就急忙往家赶，勤俭持家，精打细算，把我和父亲照顾得舒舒服服。我在学校受了一丁点儿委屈也会向她发泄半天，仔细一想，母亲的心也是苦的。
母亲是甜味的。她天天把家拾掇的一尘不染，把我打扮得气质十足，一有空就教育我，使我在幸福的家里慢慢成长。无论走到什么地方都洒下一阵笑声，感染着大伙。可以说，母亲是甜丝丝的。
母亲是辣味的。干嘛事情都是风风火火。有一次，我贪玩没完成作业，狠狠地批评了我一顿。我的眼泪哗啦啦地落下来。心里暗暗后悔。看来，母亲还是辣味的。
认真想想，我发现，母亲的味道还不少，太有意思了。我必须要做母亲的好小孩，让母亲多一点甜味儿，少一点苦味儿！
味道有很多种，鲜嫩可口是美食的味道，清新和谐是自然的味道，絮叨爱抚是妈妈的味道，睿智哲思是佳作的味道。而以下这件事，让我真正体会到了那种苦涩的味道。
本来我与同学们关系融洽，但是有一同学向我借了钱，说要买东西，过几天就还我，我就借给他了，但是过了好几天，他都没有还，我在QQ上问：“你为什么还没还钱。”他说：“马上就还。”又过了好几个星期。我又讨，这时，他不理我了。我怒发冲冠，就直接在班级群上问他，他迫于压力，只好说：“快了。”我又很生气地说：“你根本不想还，如果你明天再不还，就不怪我不客气了。”
后来，我听同学们说起。他当时也把钱借给了别人，而那人又不还，他也没有钱，而他对我不理不睬的原因，是他偷偷地偷了爸妈的钱来还我，可我居然得寸进尺，不但要他还钱，还要他付利息，要多还十元，他又给了我十元。可他回家之后，爸妈发现他偷钱了，就将他打了一顿。
我听到这件事后，我就上门去道歉，但他对我很生气，不理我，面对他人，我是很尴尬，也很后悔，都是我的太自私，才变成了这样。
我为失去了这个朋友，而难过，同时，通过这件事，也使我真正尝到了苦涩的味道。
放学回家，还不见父母的身影，看餐桌上空荡荡，要不做饭给父母吃吧！让他们惊喜一下。
前几天，我突发奇想，想试做几道菜给父母吃，毕竟，我早已长大，从小都是父母做菜给我吃，也该做菜给他们吃了。
当我向父母提出这个提议时，父母毫不犹豫地同意了，他们脸上的笑容藏也藏不住，连忙将我送进厨房，还替我准备了炒菜时所用的工具……
当我将菜倒入锅中，菜与水相撞发出了一阵声响，可这声响与油烟根本压不住父母的笑声，当第一道菜做好时，父母便赞不绝口，妈妈夹了一大口菜，送入口中，细细品味，还吧唧吧唧嘴来点评；爸爸则是拍拍我的肩说：“真不错，要做菜是好事，一周不见，又懂事了不少，我看这厨艺要赶超你妈妈了呀！”
做完所有菜，我将菜一一端上了餐桌，妈妈教我摆盘，还拍了一张照片，我问妈妈为什么要拍照？妈妈说：“当然要纪念一下啦，要是每天下班后，有这么一桌子女儿做的饭菜，那一天的烦恼都在一盘一盘美味中烟消云散了。”
我笑了笑，有时，并不用为父母做一件特别伟大的事，哪怕只是在他们在回家前摆好他们的拖鞋，为他们做一盘菜倒一杯热茶，有这样的举动和想法，他们就很满足和幸福了。
家的味道，是爱的味道，我们更多的是向父母索取，如果我们做子女的多付出，多为父母做点什么，让爱流动起来，那家才会更温馨。
人的一生，会有许多不同的味道，鲜嫩可口是美食的味道，清新和谐是自然的味道……只要你细细咀嚼，用心感悟，人间真味尽在其中。
每当我开心的时候，妈妈脸上会露出一种幸福的微笑，这时候，我的心中就会萌生出一种高兴的味道；每当我比赛获奖的时候，妈妈的脸上就会露出一种自豪的笑容，这时候，我们家里就会弥漫着一股幸福的味道。总之，“喜怒哀乐，人之常情”。每一个人的心情在变化的同时，周围事物的味道也随之变化。
幼时的你，会在父母的臂弯里撒娇，要玩具，要新衣服，而父母总会眯着眼睛迎合着，亲亲你的额头，你可曾知道在你开心玩乐的背后，是父母会心的微笑，那是一种甜甜的味道。这种味道不是一下子感受得到，它要慢慢地体会；这种味道不是单调无趣，它是丰富多彩的；这种味道，不是平凡的，它是高尚的；这种味道，不是瞬间消逝的，它会永恒定格的。这味道，耐人寻味，它会伴随你的一生，给你无穷的力量，这就是爱上爱的味道。
睿智哲思是佳作的味道，酸甜苦辣是生活的味道，厚重沧桑是历史的味道。记住那一丝，让人无限牵挂的，爱上爱的味道。
酸、甜、苦、辣、咸，这就是世间最重要的五种味道，可我认为还有其它的味道——快乐的味道！
说起快乐的味道，那么快乐的味道又是怎样的呢？我到了学校，老师发下了昨天考的试卷，我考了99分，那时，我很开心。经过了这件事，我曾一度认为快乐的味道就是考试考好了，可是慢慢的快乐随着时间的流逝消失了，我发现考试的快乐只是一时的快乐，它并不是真正的快乐。
在语文课时，我们上到了一半时，忽然我后面传来一声“我的笔没墨了！”，我不禁转过头去，我刚转过头去，就看见他的同桌，从铅笔盒里拿出一支水笔，递给了他的同桌，我看见了他们两个人，都露出了快乐的微笑。
在回家的路上，我不禁在脑海中想起了那时的场景，难道这才是真正快乐的味道吗？我也不清楚，可我的内心隐约在告诉我，这就是快乐的味道。晚上，我躺在床上静静地想着，可我又一次地想起他俩面对面微笑的时候，我才恍然大悟，原来这才是快乐，才是真真的快乐！
快乐的味道，并不是当你某一件事做好的独自开心，而是当你的朋友遇到困难时，你伸出援助之手去帮助他人，有一个词叫助人为“乐”，它的“乐”不就是快乐的乐吗？
“过年啰!过年啰!”在大家的欢声笑语中新的一年悄然来到了。
春节快来了，大家自然也忙了起来：有的大扫除、有的贴春联、福字、年画，还有的购买年货……到了春节这天晚上，妈妈自然也忙碌了起来——制作年夜饭，厨房响起了“乒乒乓乓”的声音，不一会儿一道道色香味俱全的菜肴，便出了锅，让大家垂涎欲滴。
这时脑子里突然有了个奇怪的想法：年夜饭是什么味道的?
是欢乐的味道吧?吃年夜饭时，大家总是喜欢一起聊聊家庭琐事，关心关心亲友，高兴得不亦乐乎。
也是压岁钱的味道。小孩都喜欢过年，盼的是过年的热闹，大概最盼的是压岁钱吧。年夜饭结束时，总有大人喜欢逗逗小孩，拿出压岁钱。小孩自然也十分兴奋，望着压岁钱，两眼放光，小嘴儿跟抹了蜜一样甜，大人被“奉承"高兴了，自然也把压岁钱递给了小孩，小孩的“计谋”得成了，红彤彤的小脸上笑得合不拢嘴，他们总是那么容易满足，这么小的事就能高兴上大半天。
它一定也有团聚的味道。孩子在外打拼，父母也操碎了心，而在这难得一聚的日子里，母亲做上一大桌子好吃的，一家人高高兴兴地围坐在一起，回忆过去，讲讲趣事，听着父母深情的嘱咐，孩子也细心地叮嘱父母，这一刻定是温暖，又幸福……
年夜饭包含了这种种味道，温暖人的心窝。希望这美好的味道，一直弥漫在所有人的周围，无论身在何方，都带来幸福与希望。
年，总是伴随着轰轰烈烈的鞭炮声、孩子们肆意的欢笑声以及每家每户腊肠味的飘出而到来。这个时候的人们是忙碌的，但也是快乐的。
过年最不能缺的就是中国传统食物--饺子。包饺子之日就是妈妈大显身手之时。葱姜大料一个也不能少，然后就是主要的两个材料：面和馅了。妈妈和姑姑一起包饺子，俗话说得好“两人合作，干活不累。”她俩一个擀饺子皮，一个包饺子馅，有说有笑，枯燥的劳动也因此变得有趣起来。
老少爷们儿也不闲着，一个个都忙活着呢。生排骨，生牛肉，经他们手全变成了一道道美食，几家人坐在一起谈天说地，孩子们举着糖葫芦东奔西跑，不知疲倦。孩子们的笑声，大人们的聊天声，柴火烧饭的噼里啪啦声，构成了我印象中的年。
乡村的年总要比城里热闹得多。邻里之间交往频繁，彼此也是熟悉的`很。每逢过年，家家户户都拿出自家的美食招待近邻。我最喜欢的事儿就是跑去邻居家吃他们的灌肠了。
随着经济的进步和时代的发展，村里的人渐渐都搬到了城里。饺子已经从自己包变成了去商场里买，菜也不自己做了，而是直接买现成的或去饭店吃。总之，年味越来越淡了。
我还是希望一家子可以围坐在桌子前吃一口自己包的饺子，那才是春节的味道啊！
夕阳只剩下最后一缕金光苟延残喘着，却被没有星星的夜空一点点吞噬，只剩无尽黑暗，城市里的每个角落都充斥着沉闷的味道。
从补习班出来的我，身心早已疲惫不堪，也无心去在意夜景，拖着沉重的步子向家迈去；上课的地方虽然不是很远，却感觉如此漫长，沿着熟悉的昏黄的路灯一直向前走去，突然变得迷茫。
还没走一半的路程，竟听到闷雷声，以为要下暴雨，所以加快了脚步，不料还是被倾盆大雨挡住了归路，我同许多行人一样，纷纷躲到街边屋檐下。在路边徘徊了十多分钟，见雨势并没有要停的意思，我决定冒雨回去。刚顶起书包在雨中小跑了一会，突然听到身后有人叫住我：“小姑
娘别跑了，阿姨这有伞，别淋雨了会感冒的！”我回头一看，是一位中年妇女，她长相普通，穿着很朴素。唯一令我印象深刻的就是她脸上那种让人从心底感到温暖的微笑。一瞬之间，我察觉内心所有冰冷与迷茫无助到此刻都被格外泛滥的柔情抹杀。一路上，她与我谈论她的家庭，她家境普通，有一个很爱她的丈夫与一个女儿，现今她的女儿上大学，在外地，所以很少见面，她说看到我就想起了她女儿小时候，在谈话期间，她脸上的微笑从未消失，看到她的微笑，不知怎的我的心都快要融化，也情不自禁地同她一起，嘴角微微上扬，直到分别时，她的脸仍洋溢着说不出的甜蜜。
雨渐渐小了，我心中所有迷茫与抑郁的心情都烟消云散。我想，多年以后，我仍会记得那个女人，是她的微笑带给我力量，是他让我懂得了微笑的味道。
“好辣！真难喝！这姜汤真辣！”我嘀咕着。
“喝下去，叫你感冒早点好！”母亲说，“把生姜也吃下去！”母亲总对我这么严厉，就像这姜，真辣！
曾记得五小学六年级时，母亲对我学习非常关心，她说：“五小学六年级是非常重要的阶段，读这么多年书，考进一个好初中就等于踏入大学校门半只脚喽！”可是当时，我不知晓这有多么要紧，星期六星期天，还是每天跑出去玩。
良药苦口利于病，忠言逆耳利于行。爸爸妈妈的话不听是要吃苦头的，这是我多年以来得到的结论。
小时候，我不喜欢听爸爸妈妈的话。爸爸叫我写数字，不写；妈妈叫我吃饭，不吃；爸爸叫我去扫地，不做。我行我素，但结果一直让我付出惨痛代价：数学成绩极差，身体瘦得皮包骨，懒到亲戚都烦我……后来，妈妈开始对我严加管教，她盯着我让我拾掇房间，原本母亲一会就能拾掇干净的，可我却用了半个多钟头，还这儿那儿挑问题；还每天逼我看书，听英语磁带……
母亲这么严格管教，也确实让我得到了回报。她逼我喝姜汤，三天后感冒好了；逼我打扫房间，我变勤快了；逼我喝牛奶，我比以前更强壮了……
母亲的味道是姜汤，喝下去是辣的，过后有一股甜味，那是妈妈放的糖，是妈妈撒下的爱。
20xx年已经来临了，也就是说，离农历的新年不远了。瞧，生活里，不知不觉中，年味越来越重啦！
过年前肯定是要准备年货的。这一段时间，大人们就显得特别忙碌。什么酱鸭腿啊，鱼干啊，统统都要腌晒起来了。但真正让我感觉到新年降临的还是做腊肠。同样的时间，同样的地点，同样的材料，还有熟悉的味道，加上今年这次，我们家已经做了三年的腊肠了。做腊肠的步骤，我已经熟练得不能再熟练了。灌完腊肠之后，用棉线将腊肠一段一段绑分开来，再用竹签扎，将多余的空气挤出来。最后的步骤，就是晒腊肠了。要晒一个星期，太阳晒两天，之后几天阴干。我家的腊肠还放了适量的酒，那淡淡的酒香味儿掺和在腊肠里，这，才是真正的年味啊！
除了年货能让我体会到新年的逼近外，还有一样东西也让我感觉到了年的降临，那就是——期末考试！不是说这学期是五十年来最长的一学期吗？怎么这么快就要过年了啊？过年不就代表……期末考试！一个月以前，班主任就宣布了考试时间，还提早发了寒假作业。现在，离考试只有两三个星期了，老师们上课总是不经意间会说“期末考试离现在还有……星期。”真是‘鸭梨鸭梨大’啊！
过年啊，对我来说就是喜忧交加啊！喜的是要放寒假了，又可以玩，又可以收压岁钱；有的是要期末考试了，担心呐！
年味在我们的生活中慢慢暗淡，传统文化被外来文化和现代科技不断地冲击着，现在的年味已近变了味。
今年过年的时候，年夜饭时依旧的热闹，可是饭后的活动却大不一样了。
吃饭时，还是热热闹闹的，有说有笑，大家都做在一起，躺着以后的事情因该怎么样。吃完饭后就没像这样那么热闹了。表哥拿着平板哥哥拿着手机玩着游戏，表姐一个拿着手机一个在电脑面前写着论文，而大人们呢全都在看着手机刷微信，抢红包发红包，电视里的春晚在放着，可是看的人就只有爷爷和奶奶了。
记得以前过年的时候，我们还都坐在一起，把零食全部放在茶几上堆成一座小山，晚饭一锅就打开电视看着春晚同时说有人都坐在那里评判者这个小品怎么样，这个和哪个哪个更好看在外面时，手上还一直拿着鞭炮走到哪放到哪，在以前大人们也总是说我们要去哪里，干啥，上什么，对我们的期望总是满满的。
以前立春时节总要点那中恒晓得蜡烛放在房间里，灭了就马上来电起来，可现在点了之后就不在管他了。放哪里之后就各忙各的去了，谁也不管他会不会灭了。
现在的科技进步的恒快，对我们生活的改善有恒大的帮助，所以我们不应该反对科技的发展。但是现代科技的发展对传统文化和传统习俗造成了一定的影响，所以我们既要支持科技方丈又要让科技和创通文化相融合，不让他们之间发生碰撞。
年尾，在我们的生活中慢慢失去，为了传统文化的源远流长，放下手中的手机，和家人们一起好好过个年。
以前，每蓬过年，家家都会贴对联、换门神、拜灶王、守岁｛这个有很都的形式，复杂，那我就不说了｝，去邻居家拜访，拿红包、、、、、、 那么，在这里面。现在能保守下来的已经不多了。守岁城市里已经使用不广泛了，农村少部分使用。而替换的是到处去旅游。放鞭炮，拜访有些纯属是应付。 有些人甚至还会觉得是应酬，是一个使人感觉累的活动。 春节时的活动，照样进行，人们嘴角一样上扬，但是它的意义已经失效，人们在这里只知道开心快乐，小孩子只知道拿红包，玩等。大人们趁这个时候放假带小孩子去旅游去拜访，趁这个时候去“送礼”增长人与人之间的友谊。是啊，这一切都没有错，但是过这个节日它已经没有什么特殊的含义在里面了。不好意思，才写这么点，临时发挥。其实，你只需结合上面的“语境”在自己写写感受，200字只是小事了，加油，你行的哦。
香肠是一种利用了非常古老的食物生产和肉食保存技术的食物，将动物的肉绞碎成条状，再灌入肠衣制成的长圆柱体管状食品。香肠以猪或羊的小肠衣（也有用大肠衣的）灌入调好味的肉料干制而成。中国的香肠有着悠久的历史，香肠的类型也有很多，主要分为川味儿香肠和广味儿香肠。主要的不同处就在于广味儿是甜的，川味儿是辣的。在以前香肠是每年过年前制作的食品，而现在一年中的任何时候都可以吃到香肠了。但是过年吃自制的香肠已经成为了南方很多地区的习俗，一直保留到了今天。世界上最长的香肠是2008年12月27日，在罗马尼亚首都布加勒斯特，厨师用70公斤肉、蒜等配料制成一根392米长的香肠，从而打破世界记录。1、营养价值在香肠中同样是有大量的微量元素存在，特别是其中的硫胺素、核黄素、烟酸、维生素E是很丰富的，这些物质对人体来说无疑是有好处的，同时各种人体所必需的微量元素也很丰富，特别是其中的钙、磷、钾、钠、镁、铁、锌、硒、铜等元素都是特别丰富的。2、功效：香肠中含有许多的脂肪，冬天食用能保暖抗寒、暖胃舒血，增进食欲，驱寒暖胃。另外，香肠所含的热量高，食用少量便能满足人体对热量的需求。
香肠发酵成熟是因为香肠那也是有各种有益菌的。在温度的作用下进行发酵。
香肠是一种利用非常古老的食物生产和肉食保存技术的食物，将动物的肉绞碎成条状，再灌入肠衣制成的长圆柱体管状食品。香肠以猪或羊的小肠衣（也有用大肠衣的）灌入调好味的肉料干制而成。
中国的香肠有着悠久的历史，香肠的类型也有很多，主要分为川味儿香肠和广味儿香肠。主要的不同处就在于广味儿是甜的，川味儿是辣的。在以前香肠是每年过年前制作的食品，而现在一年中的任何时候都可以吃到香肠了。但是过年吃自制的香肠已经成为了南方很多地区的习俗，一直保留到了今天。世界上最长的香肠是2008年12月27日，在罗马尼亚首都布加勒斯特，厨师用70公斤肉、蒜等配料制成一根392米长的香肠，从而打破世界记录。
发酵香肠的加工工艺发酵香肠的加工方法随原料肉的形态、发酵方法和条件、发酵剂的活力及辅料的不同而异，但其基本过程相似，一般的加工过程如下：原料肉预处理一绞肉一配料一腌制一充填一发酵一干燥一烟熏一包装。(1)原料肉预处理：常用猪肉、牛肉和羊肉作为原料，但需修整，去掉筋腱。使用猪肉，其pH值应为～，有利于发酵的进行。使用PSE肉(白肌肉)生产发酵香肠，其用量应少于20%。老龄动物的肉较适合加工干发酵香肠。发酵香肠肉糜中的瘦肉含量为50%～70%，产品干燥后脂肪的含量有时会达到50%。发酵香肠具有较长的保质期，要求使用不饱和脂肪酸含量低、熔点高的脂肪。牛脂和羊脂不适合作为发酵香肠的原料，色白而结实的猪背脂是生产发酵香肠的优良原料。(2)绞肉：绞肉前原料肉的温度一般控制在0～4 ℃，脂肪的温度控制在一8℃。可以单独使用绞肉机绞肉，也可经过粗绞之后再用斩拌机细斩。肉糜粒度的大小取决于产品的类型，一般肉馅中脂肪粒度控制在2毫米左右。(3)配料：将各种物料按比例混入肉糜中。可以在斩拌过程中将物料混入，先将精肉斩拌至合适粒度，然后再加入脂肪斩拌至合适粒度，最后将其余辅料包括食盐、腌制剂、发酵剂等加入，混合均匀。若没用斩拌机，则需要在混料机中配料。为了防止混料搅拌过程中大量空气混入，最好使用真空搅拌机。生产中采用的发酵剂多为冻干菌，使用时通常将发酵剂放在室温下复活18～24小时，接种量一般为10～10集落形成单位/克。(4)腌制：传统生产过程是将肉馅放在4～10℃的条件下腌制2～3天。腌制过程中，食盐、糖等辅料在浓度差的作用下均匀渗入肉中，同时在亚硝酸盐的作用下形成稳定的腌制肉色。现代生产工艺过程一般没有独立的腌制工艺，肉糜一般在混合均匀后直接充填，然后进入发酵室发酵。在相对较长时问的发酵过程中，同时产生腌制作用。(5)充填：即将斩拌混合均匀的肉糜灌入肠衣。灌制时要求充填均匀，肠坯松紧适度。灌制过程肉糜的温度控制在4℃以下。利用真空灌肠机可避免气体混入肉糜中，有利于产品的保质期、质构均匀性及降低破肠率。(6)发酵：充填好的半成品进入发酵室发酵，也可以直接进入烟熏室，在烟熏室中完成发酵和烟熏过程。发酵过程可以采用自然发酵或接种发酵。工业化生产过程一般采用接种恒温发酵。对于干发酵香肠，控制温度为21—24℃，相对湿度为75%～90%，发酵1～3天。对于半干发酵香肠，发酵温度控制在30～37℃，相对湿度控制在75%～90%，发酵8～20小时。(7)干燥与熏制：干燥的程度影响到产品的物理化学性质、食用品质和保质期。干燥过程会发生许多生化变化，使产品成熟，最主要的生化变化是形成风味物质。对于干发酵香肠，发酵结束后进入干燥间进一步脱水。干燥室的温度一般控制在7～13℃，相对湿度控制在70%～72%，干燥时间依据产品的形状(直径)大小而定，干发酵香肠的成熟时间一般为10天到3个月。干发酵香肠不需要蒸煮，大部分产品也不需要烟熏，因干发酵香肠的水分活度和pH值较低，贮运和销售过程不需要冷藏。对于半干发酵香肠，发酵工艺结束后通常需要蒸煮，使产品中心温度至少达到68℃，然后再进行合适的干燥，而半干发酵香肠一般需要烟熏。因半干发酵香肠具有较高的水分活度，需冷藏防止微生物繁殖。
这是个大学生的还是中学生的？什么类型的论文？本科毕业论文还是职称论文
活大肠杆菌最清晰结构图现已发布，活大肠杆菌有何作用？
近日，伦敦大学学院的一组研究人员发布了非常清晰的活大肠杆菌的结构图，揭示了这些细菌的外膜的复杂结构，以及它们很难被药物杀死的原因。外膜是一种强大的抗生素屏障，是这些细菌的保护层，也是这些细菌对药物产生抗药性的重要因素。随着进一步的研究，这张“最清晰”的图像可以帮助我们加深对细菌的理解，并帮助我们找到对抗细菌抗生素耐药性的新方法。
大肠杆菌通常生活在健康人和动物的肠道中，大多数类型的大肠杆菌是无害的，但也有少数的菌株如O157:H7，会导致严重的胃痉挛、血性腹泻和呕吐。你可能会从受污染的水或食物中接触到大肠杆菌，比如生蔬菜、未经高温消毒的牛奶、未煮熟的牛肉等。与许多其他致病细菌不同，即使只摄入少量大肠杆菌，也可能会引起感染。大肠杆菌很容易在人与人之间传播，幼儿和老年感染大肠杆菌引起并发症的风险更高。为减少接触大肠杆菌的机会，平时应该经常洗手，注意饮食和用水安全。
一方面，人类肠道的大肠杆菌能够合成维生素B和K，供人体吸收和利用，还有竞争性抑制其他肠道致病菌的生长繁殖，对机体是有利的。另一方面，大肠杆菌也是早期用于研究遗传密码的生物之一，对它的研究加深了我们对DNA工作原理的理解。此外，大肠杆菌还被用作微型工厂，它可以被修改以快速生产数百种基因或特定蛋白质等物质，比如人胰岛素。
修改:相关网站:我给你提供一些大肠杆菌的资料,比较乱,自己去整理.三凉食品这个术语没有听说过,如果可以解释一下,或许我会知道.大肠杆菌O157: H7实验诊断研究进展 大肠杆菌O157: H7感染临床表现出血性肠炎：鲜血样便，腹部痉挛性疼痛，低热或不发热。 溶血性尿毒综合征（HUS）：主要发生在儿童，常出现在腹泻后数天或1-2周。病死率一般在10%，各别可高达50%。血栓性血小板减少性紫癜（TTP）：主要发生在成年人，尤其老年人。病人主要表现为发热、血小板减少、溶血性贫血、肾功能异常等症状，病情发展迅速，病死率高，有时可出现70%的病人死亡。大肠杆菌O157: H7传染源和传播途经大肠杆菌O157: H7基本上是一种食源性病原菌，可通过食用大肠杆菌O157: H7污染的牛肉、牛奶、牛肉或制品、鸡肉、蔬菜、水果、饮料、水等感染,也可通过人与人、人与动物密切接触传播。在实验室，大肠杆菌O157: H7可以感染小鼠、鸡、兔、猪、牛等动物。大肠杆菌O157: H7的感染已成为世界性的问题我国情况也不容乐观一、细菌培养与鉴定 1．分离培养早期培养对确定病原有重要意义。 培养的对象首先是急性血性腹泻患者，其次是HUS、TTP等住院病人，再其次是高危接触者。培养基：山梨醇麦康凯琼脂、胰胨大豆琼脂改良的伊红美兰 、改良的SD-39（MSD）琼脂 添加了头孢克肟 和 亚碲酸钾的山梨醇麦康凯琼脂（TC-SMAC）添加了头孢克肟和鼠李糖（)的山梨醇麦康凯琼脂（CR-SMAC）“科玛嘉”大肠杆菌O157: H7显色培养基四溴荧光亚甲基兰琼脂H7抗血清—山梨醇发酵培养基 增菌液：含10mg/L 新生霉素的EB肉汤或肠道增菌液含10mg/L 新生霉素或10mg/L盐酸-吖啶黄的胰蛋白胨大豆肉汤新生霉素MEC肉汤月桂基胰蛋白胨肉汤加入下例任何一种抑制剂均可增加培养基的选择性头孢克肟 亚碲酸钾 新生霉素10mg/L 万古霉素40mg/L2．免疫磁珠分离法免疫磁珠分离法是将特异性抗体吸附于一种能被吸附的磁性珠子上,然后利用抗原抗体反应特性将样品中的大肠杆菌O157: H7富集起来。方法:1.增菌;2.取样品1ml加大肠杆菌O157: H7免疫磁珠20ul;3.轻轻混合10分钟;4.将试管插入磁架上;5.吸取上清;6.加PBS,重复3-5过程;7.取管壁沉淀物,划线接种于CT-山梨醇麦康凯琼脂(C-头孢克肟,T-亚碲酸钾)等选择性培养基。37℃培养6-24小时，挑取可疑菌落进行鉴定。Chapman等 共检测大便标本690份, 免疫磁珠分离法检出25 。用免疫磁珠分离法分离的l2株大肠杆菌O157: H7中,直接培养阳性仅5株。Wright等将接种大肠杆菌O157: H7的碎牛肉标本置加有万古霉素和头孢克肟的缓冲蛋白胨水培养,然后直接或用大肠杆菌O157抗体包被的磁珠分离细菌后,接种于CT-SMAC,结果直接次培养检出量为200cfu/g,而免疫磁珠分离法仅需 2cfu/g 。Chapman等先用EC肉汤增菌,然后用免疫磁珠分离法富集牛粪便大肠杆菌O157: H7菌株,再用选择性培养基分离，并与CR-SMAC和CT-MAC直接培养作比较。用前者检测接种12株不同大肠杆菌O157: H7菌株的牛粪便悬液,其敏感性比在两种培养基上直接培养高100倍。 Cubbon等用免疫磁分离法（IMS）检测牛粪便和食品标本的大肠杆菌O157: H7。在一起经牛奶传播的大肠杆菌O157: H7爆发中,用IMS、粪便培养和多聚酶链反应(PCR)检测Vero毒素基因的携带,用三种方法对粪便大肠杆菌O157: H7的分离率作比较结果,在受检的142份粪便标本中,直接培养和IMS均阳性20 份,另13份仅IMS阳性。因此,IMS提高了大肠杆菌O157: H7感染病例的检出率,与PCR符合率高。目前，污染的肉、家畜，甚至饮用水均面临大肠杆菌O157: H7的卫生威胁。检测食品和水源中肠道病原体使用传统的培养法,结果不理想。IMS和其它检测的研究表明,对快速检测食品和环境标本似乎前景良好,Yu检等以IMS结合电化学发光检测法(ECL)检测食品和污染物中的大肠杆菌。结果显示,在原缓冲液检出大肠肠菌的范固为100－1000 cfu/lm,在食品检出的范围为1000－2000cfu/lm ，检测时间十分快,一般不到1小时。菌O157: H7菌株的牛粪便悬液,其敏感性比在两种培养基上直接培养高100倍。在监测牛群的4个月间,从牛采集1024份直肠标本,其中检出大肠杆菌O157: H784份（）84份中有23份（）由直接培养和IMS分离。23份中15份由两种培养基、5份仅由CT-SMAC、3份仅由CR－SMAC分离,其余61份()仅IMS分离。用含吐温－20 的PBS洗涤磁珠可减少其它微生物与磁珠的非特异性结合。用无关的抗体包被磁,则大肠杆菌O157: H7不结合。IMS具有快速、操作简单、特异性高,在流行病学调查中有价值。 3．生化反应 目前许多国家使用的O157和 H7特异性抗体与极少数细菌具有不同程度交叉反应。因此用生化试验确定为大肠杆菌是必须的。典型大肠杆菌的主要生化反应结果如下：动力试验（+） 葡萄糖（+） 麦芽糖（+）甘露醇（+） 蔗糖（－/+） 硫化氢（－） 尿素（－） 靛基质（+） 甲基红（+） V-P试验（－）枸橼酸盐（－）苯丙氨酸脱羧酶（－）赖氨酸脱羧酶（+/－）鸟氨酸脱羧酶（ +/ －）氧化酶（－）氰化钾（－）与O157有鉴别意义的生化反应见表1。MUG即4-甲基伞形化内酯-β-葡萄糖醛酸苷。大多数大肠杆菌具有葡萄糖醛酸酶,可水解MUG产生荧光, 但O157: H7中大多数菌株则不水解MUG。Thompson等建立了一种快速MUG试验,取 MUG试剂置试管中,以无菌棉签挑取待检菌纯培养物混匀于其中,℃置20min,暗室内高强度光源下观察结果,产生蓝色荧光者为阳性。 二．血清学检测1．玻片凝集试验2. 胶体金免疫技术3. ELISA 4．免疫荧光技术5．胶乳凝集 6. 间接血凝分析(IEHA)7. 全自动抗原抗体检测系统8. 免疫印记法1．玻片凝集试验玻片凝集试验是鉴定O抗原最经典的方法,实验中如果凝集反应不明确，但根据临床表现和生化反应等菌株高度可疑时,可100℃加热菌液30min再行玻片凝集试验。这样可去除K抗原的影响。为排除交叉反应引起的凝集造成假阳性,应继而做试管凝集反应,所测得的效价不应低于诊断血清原标定效价的一半。鉴定H抗原也应同时做玻片和试管凝集试验,并应先对待检菌做动力试验,在动力活泼时取培养物做H抗原鉴定。2. 胶体金免疫技术胶体金免疫技术特点是以胶体金作为标记物进行的抗原抗体反应。这一技术最初用于免疫电镜技术。至今，在免疫测定中，金标记常与膜载体配合，形成特定模式，典型的如斑点免疫渗滤试验和斑点免疫层析试验等，已是目前应用广泛的一种简便、快速的血清学检验方法。胶体金的制备多采用还原法，氯金酸是主要还原材料。金颗粒的大小取决于制备时加入的柠檬酸三钠的量。胶体金免疫层析试验时以硝酸纤维膜为载体，利用了微孔膜的毛细管作用，滴加在膜条一端的液体慢慢向另一端渗移，犹如层析一样。中国预防医学科学院微生物研究所利用胶体金技术、双抗体夹心法和显色反应等特点，研制了大肠杆菌O157: H7病原体快检金卡，通用于定性检测粪便、食品、水等样品中的O157: H7大肠杆菌。显色程度与样品中细菌含量成正比，最低测菌量为少于100个菌细胞，主要特点是敏感性高，可用于待检样品初筛，阳性样品可进行细菌分离，减少工作量。3. ELISA 大肠杆菌O157: H7的常用检测方法是粪便培养后作细菌分离,然后用生物化学和免疫学方法鉴定,一般需72 小时。Dylla等用一种快速ELISA直接检测粪便中大肠杆菌O157: H7,并与标准培养方法加以对照。结果显示,ELISA检测183份粪便标本,检出大肠杆菌O157: H7 9份。常规培养法阴性176份,而ELISA阴性174份。总特异性为。该法与其它非O157: H7大肠杆菌无交叉反应,是一种准确、敏感、特异、易观察结果的筛选方法，尤其适用于中、小实验室及大量粪便标本的流行病学调查。Padhye等用单克隆抗体进行直接ELISA反应检测O157: H7,除O26 ：H11外，未发现与沙门氏菌、结肠炎耶氏森菌、志贺氏菌和肺炎克雷伯民菌等有交叉反应。单克隆抗体用于检测大肠杆菌O157: H7有明显特异性，可作为一种免疫试剂用于临床和食物标本的快速检测。Clark 等近一步对单克隆抗体的研究发现,此种单克隆抗体识别的物质是LPS,这种LPS抗原决定簇用全细胞ELISA同样可以在其它血清型大肠杆菌和产生或不产生Vero毒素的大肠杆菌中检测到, 而且易受到胆盐、吖啶黄和温度的影响,但可以通过结合免疫捕获的修饰方案来提高ELISA的特异性。4．免疫荧光技术 DEFT 与Ab-DEFT： 直接荧光技术（DEFT）与抗体定位荧光技术(Ab－DEFT)的主要特点是,显微镜下直接计数样品菌细胞。由于无需培养或分离过程,因此检测非常快速。DEFT的基本原理为:对样品进行过滤,用荧光染料(如吖啶橙)对留在滤膜上的菌细胞染色后,用荧光显微镜观察计数。但由于荧光染料的非特异染色,不但被检菌被染色,本底杂菌也可染色,从而影响了结果的精确性。Ab-DEFT则克服了这一缺点,过滤后的菌细胞与荧光标记的特异抗体作用,然后用荧光显微镜观察计数。 固相荧光毛细管免疫分析此方法高度敏感，具有快速、试剂用量少、易于操作等优点。Czajlu等用热杀死的O157: H7菌包被玻璃毛细管作固形支持物。 样品中加入结合了生物素的O157: H7多克隆抗体,作用一段时间,然后将此样品/抗体混合物与标记了Cy5 (一种荧光花青染料)的亲和素加入到毛细管,孵育2min,冲洗、吹干,由激光传感器系统发射650nm波长激发光激发花青染料,之后用光学传感器系统测定荧光发射密度。直接免疫荧光抗体染色 Park等对粪便样品进行离心后,用免疫荧光抗体对粪便涂片进行标记,可检测到所有培养法证实的菌株,检测时间<2h。5．胶乳凝集 该方法是以胶乳颗粒作载体,以O157: H7特异性抗体致敏,制成特异的胶乳试剂,将标本乳化于玻片或有色烧盘上，滴加胶乳试剂,呈明显凝集而对照胶乳不凝集时即为阳性。 6．间接血凝分析(IEHA)该法多用于对LPS、可溶性本体抗原、未加热抗原的抗体检测,对检测H抗原的抗体效果不佳。Morooka等检测了溶血性尿毒综合征(HUS)病人血清LPS抗体,虽然甲醛化羊红细胞(SRBC)有低水平非特异性吸附,但不影响该方法作为一种有效、快速（<3h）的诊断方法。因为感染病人血清的滴度明显高于非特异性吸附。7. 全自动抗原抗体检测系统VIDAS是一种全自动抗原抗体检测系统。可直接从感染性疾病患者标本中检测细菌、病毒、弓形虫、衣原体和螺旋体等微生物的抗原、抗体或毒素。基本原理：采用酶联免疫（夹心法）原理，并在底物中掺入荧光物质，最终产生荧光产物4-甲基-7-羟刀豆素，荧光强弱与标本中被测物浓度相关，经扫描样本读数与标准比较计算出标准值，并根据阴性和阳性临界值判定结果。 8.免疫印记法目的是检测大肠杆菌O157: H7感染者血清中的O157脂多糖和溶血素特异性 抗体。基本原理是将提纯的脂多糖或溶血素用SDS-聚丙烯酰胺凝胶电泳（SDS-PAGE）分离后，通过转移电泳转移到硝酸纤维膜上，然后用抗原抗体进行免疫检测。包括SDS-聚丙烯酰胺凝胶电泳、转移电泳、免疫检测三部分。特点是具有比较高的特异性和敏感性 。免疫检测 将封闭好的硝酸纤维素膜按梳子齿的宽度剪成每一个泳道一条，依次编号。1) 每条加入1毫升用PBS稀释的病人血清，室温震荡2小时，同时设阳性对照和阴性对照；2) 用毫升／条PBST震荡洗涤3次，每次5分钟；3) 加入用1毫升用PBS稀释的II抗，室温震荡1小时；4) 用毫升／条PBST震荡洗涤2次，每次5分钟，再用PBS洗涤一次； 5) 将膜放入12毫升显色液中显色，室温震荡15-30分钟，至阳性对照出现满意的蓝紫色 ；6) 将膜放入蒸馏水中终止显色反应，照相；7) 当显色的条带和溶血素的分子量或0157脂多糖的条谱一致时，结果判断为阳性。二．分子生物学检测 分子生物学的出现，为更快诊断微生物提供了许多分子学工具。 这一新的研究是用基因型而不是表型因子来鉴定特异性病原体。因此其特异性更好。加之 操作程序自动化使得DNA分析在实验室应用中已成为常规操作。自动化DNA提取仪，聚合酶链式反应仪(PCR仪)，DNA序列分析仪，脉冲凝胶电泳仪(用于分离DNA大片段，如完整的染色体) 在疾病诊断中都是很有用的。 1．DNA探针探针(probe)标记：放射性核素 、非放射性物质标记 。探针的来源 ：①克隆的基因组DNA探针；②cDNA探针；⑧RNA探针；④寡核苷酸探针。标本处理：根据标本来源和量的不同而处理不同 。杂交方法：斑点杂交 、southern印迹 、原位杂交 、Northern印迹 等。杂交信号检测 ： (1)测量放射性核素射线脉冲数 (2)放射自显影 (3)显色法 (4)发光法。 O157: H7特异噬菌体上的sltⅠ、Ⅱ基因、大质粒溶血素基因及染色体上eae基因等都已制成了可杂交检测的特异探针。Beutin等曾用VT1(750bp,)、VT2(850bp)、溶血素()等探针进行流行病学调查。Thomas等用地高辛标记的VT2B亚单位基因、VT2C基因探针检测不同噬菌体型O157: H7菌。Huck等筛选了O157: H7大质粒上限制性片段,发展了一种的Sma I片段探针,认为此探针对O157: H7血清型最为特异,可与所有O157: H7试验菌杂交。2. PCR技术 聚合酶链式反应技术（PCR）是一种选择性体外扩增DNA或RNA片段的方法。具有特异性强、敏感性高、快速、简便、可扩增RNA或cDNA、对起始材料质量要求低等优点。PCR技术扩增体系的基本成分引物: PCR产物的特异性主要取决于引物链的特异性。由于存在同源序列，随意设计的引物链，其PCR产物在电泳分析时可能出现多条链，因此在设计引物链时应充分考虑引物特异性。引物长度一般为15-30个碱基,G+C含量为40- 60%,浓度 。TaqDNA聚合酶：浓度为1-4ul/100ul。TaqDNA聚合酶单位用量增长可能导致非特异DNA扩增 。模板DNA：应避免混有任何蛋白酶、核酸酶、DNA聚合酶抑制剂及能结合DNA的蛋白酶。DNA摸板的制备方法有加热法、冻溶法、超声波粉碎法、碱变性法、SDS裂解法等多种。 4×dNTPs ： dNTP储存液pH应为，在反应体系中，4种dNTP的浓度应相同，每种dNTP的浓度以50-200 umol/L为宜。缓冲液及其他成份：PCR反应体系中，一般采用Tris-HCl缓冲液。适宜的Mg2+浓度为高于dNTP总浓度 mmol/L。 PCR技术循环参数PCR扩增是由变性、退火和延伸三个步骤反复循环而实现的。确定正确的循环参数是PCR成功的保证。循环参数1．变性温度和时间 模板DNA和PCR产物的变性不完全，是PCR反应失败最常见的一个原因,在变性步骤，使温度达到双链DNA完全分离的变性条件是95 ℃ ，30s。对GC含量高的靶DNA序列，宜用较高的变性温度。在解链温度下，DNA的变性仅需几秒。但是，使反应管内达到解链温度需要一定的时间。原则上变性步骤应高温、短时，即要保证变性充分，又要保持聚合酶在整个反应中的活性。循环参数2．引物退火 引物退火的温度和时间取决于引物的长度、碱基组成及其在反应体系中的浓度 。对GC含量约50％，长20个碱基的典型寡核苷酸引物而言，最佳的退火温度为55 ℃ 。在温度较高的条件下退火，可提高PCR的特异性。 循环参数3．引物延伸 ：引物延伸是DNA聚合酶将脱氧单核苷酸逐一地加到引物的3’一OH末端，引物延伸温度取决于DNA聚合酶的最适温度。如用TaqDNA聚合酶，一般取70-75 ℃ ，常用72 ℃ 。 延伸步骤的时间则取决于目标序列的长度、浓度和延伸温度。目标序列越长、浓度越低、延伸温度越低，则所需的延伸时间越长；反之，目标序列越短、浓度越高、延伸温度越高，所需的延伸时间则越短 一般而言，每1000个碱基的序列，延伸时间1分钟便足够了。对于扩增100—300个碱基的短序列片段，可省去延伸温度这一步骤，而采用快速简便的变性、退火双温循环。这是因为TaqDNA聚合酶即使在退火温度下仍保持很强的活性，而延伸过程可在退火温度转变为变性温度的过程中完成。 循环参数扩增产物长度 100bp 500bp 1000bp 2000bp94℃变性时间（秒） 30 30 60 6055℃复性时间（秒） 30 30 60 6072℃延伸时间（秒） 30 38 120 180一般作25-30个循环即可，进行最后一次循环时间、延伸时间增加5分钟。PCR扩增产物的检测方法PCR反应混合物经过循环扩增后，所需做的工作就是检测反应液中是否存在预期扩增产物及产物的特异性。目前已经发展了许多检测分析PCR扩增产物的方法。包括凝胶电泳、高压液相色谱、核酸探针杂交、探针捕获酶免疫分析、酶切图谱分析、单链构型多态性分析、核酸序列分析。PCR技术类型 免疫PCR技术 原位PCR技术 不对称PCR技术 巢式PCR技术 反向PCR技术 逆转录PCR技术 复合PCR技术 彩色PCR技术 抗原捕获PCR技术增敏PCR技术 酶标PCR技术 二温式PCR技术 锚定PCR技术 定量PCR技术 毛细管PCR技术 多重PCR技术 巢式或套式PCR技术PCR技术在大肠杆菌O157: H7检测中的应用(1)简单PCR： Meng等以eae基因5′末端附近一段688bp DNA片段为基础设计了一对引物,扩增产物为633bp的DNA片段。其退火温度为60℃－63℃, 应用煮沸法与基因释放法,大肠杆菌O157: H7检出限分别为25与38CFU/ml,检测时间为3h。Thomas等用PCR扩增了slt基因片段。引物：正链5′-(TTTACGATAGACTTCTCGAC)-3',反链5′-（CACATATAAATTATTTCGCTC）-3’ 其PCR产物由凝胶电泳测定,检测时间为ld 。徐建国等根据O157: H7 特有的hlyA、B基因序列设计了PCR引物,产物为338bp。PCR技术在大肠杆菌O157: H7检测中的应用（2）多重PCR:由于鉴定O157: H7血清型不能仅仅依靠简单PCR,近年来国外学者对多重PCR方法在大肠杆菌O157: H7的诊断价值方面进行了研究。Meng等同时扩增了eae 上游基因片段、sitⅠ基因片段、sit Ⅱ基因片段,其长度分别为633、210、484bp。此引物设计可有效区别O157: H7血清型与O55: H7、O55: NM。Fratamico等在一个单一反应中同时扩增了eae基因、slt Ⅰ、Ⅱ的保守序列及60MDa质粒保守序列,其产物分别为1087、227、224、166bp。严笠选用针对大肠杆菌O157: H7志贺样毒素Ⅰ、Ⅱ（SLT－Ⅰ、SLT－Ⅱ）和溶血素（Hly）基因的三对引物,在同一扩增体系中进行PCR,检测12株不同来源的O157: H7大肠杆菌及其它致病性大肠杆菌及沙门菌、志贺菌15株。结果复合PCR方法较单一PCR方法具有较高的特异性，12株O157: H7取得了稳定、可靠的阳性结果。能迅速、有效地与其它致病性大肠杆菌及沙门氏菌、志贺菌相鉴别。PCR技术在大肠杆菌O157: H7检测中的应用（3）原位PCR:kurokawa等不用培养过程,直接用原位PCR技术结合落射显微镜,在单细胞水平快速检测O157: H7 。在大肠杆菌O157: H7分型、检测中的应用传统的细菌分类方法主要依赖于细菌的形态学、代谢产物、酶活性和表面抗原等特征。随着现代分子生物学理论和技术的迅速发展，微生物检测进入了基因时代，以核糖体核糖核酸序列为基础的分类方法为微生物的鉴别提供了新的分子生物学方法。如16srRNA、 23srRNA、 16-23srRNA区间序列分析等等，它完全不同于传统方法，具有快速、简便、敏感和特异等优点。23SrRNA基因特征：原核生物的核糖体有三种大小（分别为23S、16S、 5S）的rRNA。目前已知23SrRNA基因全长序列的菌种数目已达250种。长度大约为3000pb。对许多细菌的23SrRNA基因序列分析发现，其序列的可变性比16SrRNA基因要明显，特别是亲源关系近的种系。利用这些可变区序列的差异可对相同菌种不同菌株进行分类鉴定。同时对已知23SrRNA基因序列分析也发现，在最初的520pb中有6个保守区域（5-10区域），并发现，这6个保守区域中6区段和10区段最保守，该序列在14个菌种中完全一致。应用：检测临床感染性疾病的病原菌 首先，将两条引物设计在保守区，成为通用引物，而在变异区中选择序列作为特异性探针，先用通用引物作PCR扩增，可筛选出含有病原菌的样本，再用特异性探针与扩增产物进行杂交，对目的细菌作出鉴定，达到诊断病原体及分型的目的。鉴定特定细菌种属 目前认为，已发现的23SrRNA基因的IVSs具有种属特异性，可利用IVSs（插入序列）进行PCR扩增达到对某一种属细菌的诊断。在流行病学方面的应用利用可变区序列的差异可对相同菌种不同菌株进行分析。为流行病提供依据。除以上介绍的各方法外,常用的有效检测方法还有脉冲场电泳、随机扩增多态性DNA指纹分析、细胞毒试验等,在此不一一赘述。 大肠杆菌O157: H7的检验程序 样品 增菌6小时 磁珠浓缩 可疑菌落 山梨醇麦康凯琼脂G染色 生化反应 血清学 毒力基因 大肠杆菌O157: H7实验室诊断依据 有下列情况之一具有实验室确诊意义： 1) 从腹泻病患者的粪便标本中分离出大肠杆菌O157: H7 ；2) 经PCR或DNA杂交试验证实具有溶血素基因 及志贺样毒素基因；3) 腹泻病患者恢复期血清抗O157LPS IgG抗体呈4倍升高；4) 具有血性便的腹泻患者的急性期血清或恢复期血清，蛋白印记试验证实含有和O157LPS、EHEC溶血素或志贺毒素的特异性抗体．小结自从O157: H7被认识以来,对其基因的研究越来越细,已经探明了许多结构与功能基因,对其病因学、病理学及临床治疗方面均有很大促进作用。由于引起感染所需的O157: H7剂量很低,有必要发展一些灵敏度高的方法,用于快速有效地检测。另外,现已发现存在许多变异株,单用一种方法来检测往往是不够的。如发酵山梨醇的变异株用SMAC即不能检测到;由于许多非EHEC(EPEC、霍乱弧菌、志贺菌等)也可产生SLT,故单纯检测SLT也会产生假阳性结果。因此对一个样品的检测需结合使用多种方法才能获得准确的结果。 第三章 大肠菌群测定 一、大肠菌群检验(一)检验方法(二)培养基 (三)检验时应注意事二、大肠菌群的卫生学意义 大肠菌群是评价食品卫生质量的重要指标之一，目前已被国内外广泛应用于食品卫生工作中。该菌群主要来源于人及温血动物粪便，一般多用来作为食品中的粪便污染指标。过去我国在大肠菌群的检验方面经验不多，对该菌群的认识也不够充分。1974年全国修订食品卫生细菌检验方法座谈会和1976年全国食品卫生标准会议建议以大肠菌群作为粪便污染指标菌，并提出进行有关大肠菌群方面的科研工作。为此，我们成立了大肠菌群科研协作组，对犬肠菌群的检验方法(包括快速检验方法)及其卫生学意义进行了广泛的科学研究和实践，取得了一定成绩，为制订大肠菌群检验方法提供了科学依据。 在这次修订l976年版食品卫生检验方法的过程中，大肠菌群科研协作组又于1983～1985年对大肠菌群检验方法进行了实验研究，并作了对比观察，同时对国内常用的大肠菌群快速检测方法也进行了研讨，为这次修订国家标准食品卫生检验方法微生物学部分中的大肠菌群测定提供了科学依据。 大肠菌群不是细菌学上的分类命名，而是根据卫生学方面的要求，提出来的一组与粪便污染有关的细菌，这些细菌在生化及血清学方面并非完全一致。其定义为：系指一群需氧及兼性厌氧、在37℃能分解乳糖产酸产气的革兰氏阴性无芽胞杆菌。有些科学工作者又用靛基质、甲基红、V～P、柠檬酸盐、硫化氢、明胶、动力和44．5℃乳糖分解等试验，将这群细菌再分为大肠艾希氏菌、柠檬酸杆菌、产气克雷白氏菌和阴沟肠杆菌等。不论分法如何，对大肠菌群的判定，均应以上述定义为基础。一、大肠茵群检验(一)检验方法 1．乳糖发酵试验。以无菌操作采取样品，采取量及稀释倍数，依据国家或当地卫生标准要求及样品污染情况而定。将待检样品接种于乳糖胆盐发酵管内，接种量在l m J以上者，用双料乳糖胆盐发酵管，lm1及1mI以下者，用单料乳糖胆盐发酵管。每一稀释度接种3管，置36±l℃温箱内，培养24±2小时，如所有乳糖胆盐发酵管都不产气，则可报告为大肠菌群阴性；如有产气者，则按下列程序进行。 2．分离培养。将产气的发酵管分别转种在伊红美蓝琼脂平板上，置36±l℃温箱内，培养18～24小时，然后取出，观察菌落形态，并作革兰氏染色和证实试验。 3．证实试验。在上述平板上，挑取可疑大肠菌群菌落l～2个进行革兰氏染色，同时
很多细菌的外膜是抵御抗菌素的强劲天然屏障，是细菌对药品造成耐药性的主要要素。据25日发布在《美国国家科学院院刊》上的毕业论文，科学研究工作人员统计了迄今为止最明确的活细菌图像，揭露了其外膜的构造。
科学研究表明，革兰氏阳性菌阳性菌的防御性外膜表面很有可能有斑块。外膜包括高密度的蛋白质搭建块互联网，由没有蛋白质的斑块更替排序构成。这种斑块含有糖链(糖脂)分子结构，使外膜维持密切。
这也是一项关键的发觉，由于革兰氏阳性菌阴性菌坚毅的外膜阻拦了一些药品和抗菌素渗入体细胞。专家觉得，包含鲍曼不动杆菌，铜绿假单胞菌及其沙门氏菌和大肠埃希菌等肠杆菌科细菌以内的一类细菌，其耐药性比耐药性橙黄色链球菌(如耐甲氧西林橙黄色链球菌)等革兰氏阳性菌威胁更高，一部分原因就取决于外膜。
为了更好地能够更好地了解这一构造，专家用一根针头仅有几纳米技术宽的细微的针在活大肠埃希菌上划了一道。从而获得的细菌表面的分子式图像表明，细菌的全部外膜都摆满了由蛋白质产生的微孔板，这种孔容许营养元素进到而阻拦内毒素进到。
图象还表明，外膜有很多好像没有蛋白质的斑块。这种斑块带有一般在革兰氏阳性菌呈阴性细菌表面发觉的糖脂。科学研究工作人员表明，教材上有关细菌外膜的照片表明，蛋白质以一种混乱的方法遍布在膜上，与膜的别的预制构件非常好地混合在一起。
本次的图像说明，客观事实并不是这样，只是带有糖脂的斑块从含有蛋白质的外膜互联网中提取出来，如同油与水分离出来一样，在某种情形下，会在细菌的外膜上产生间隙。这说明，外膜很有可能并非彻底遮盖了全部细菌，很有可能并不会太难被提升，但也很有可能会产生更强或最弱的色斑，这种色斑能够变成青霉素的靶标。
毕业论文通讯作者，伦敦大学学院专家教授巴特·霍格诺姆表明，这代表着现在可以逐渐探讨这类构造是不是及其怎样危害外膜的作用，一致性和对抗菌素的耐药性。
科学研究团队还推断，这种发觉很有可能有利于表述细菌怎样在维持密切防御性天然屏障的与此同时仍能迅速生长发育：在适合情况下，大肠埃希菌在20分钟内就可开展一次瓦解。她们明确提出，糖脂斑块很有可能比蛋白质互联网容许大量的膜屈伸，使膜更加容易融入细菌持续上升的尺寸。
几十年前大家已发觉，大肠埃希菌等许多细菌都是有一层外膜。具备外膜的细菌，通常对抗菌素有更多的抵抗能力。先前的研究表明，细菌的外膜抗压强度令人震惊，自身也是一面有机化学巨盾。巨盾到底是什么样的构造，它的缺点在哪里？此次，科技人员获得了活细菌的最细致肖像，并观查到它的外膜构造。带有糖脂的斑块从含有蛋白质的外膜互联网中提取出来，并在任何地区产生间隙。这种间隙实际意义，是不是能协助研发出更有特点的“矛”，就得看科技人员的下一步科学研究了。
学校食堂里卖的烤肠，几乎是所有人共同的记忆。暖黄色的灯光下，香肠随着铁杆子慢慢悠悠地转着，老远就勾着人闻香而去。2块钱，就能换来一份油滋滋地满足。不可否认香肠是一种美味，你知道香肠的起源吗？e厨艺今天就和大家聊聊。e厨艺 香肠的起源 关于香肠的起源众说纷纭，如今要考证出到底谁是世界上第一个吃香肠的人，恐怕很难了。不过根据一些洞穴上的壁画可以肯定，它出现在人类历史上的时间可能比你想象的还要早。 在古巴比伦的一个古墓里，考古学家发现当时的人们已经开始学会将碎肉塞进羊肚，再进行烹饪，有点苏格兰哈格斯（Haggis）的雏形。荷马在希腊史诗级巨作《奥赛德》也提到过香肠，用牛羊血液制作的香肠作为嘉奖，赠与了在拳击台上击败对手的奥赛德。e厨艺 公元2世纪的壁画，图中为屠夫正在制作风干肉 香肠诞生的主要原因有两个。一是为了更好的保存肉类。“sausage”这个单词来自拉丁语“salsus”，意思为盐渍。在没有冰箱的年代，用盐腌制肉类并做成香肠风干，的确是一个克服食物腐败的好办法。e厨艺 而另一个原因听起来要居家许多。屠宰猪牛羊时常常会有碎肉和边角料剩下，精明的商家为了不浪费，就将其做成香肠出售。据说在12-13世纪的欧洲，遵循古老传统和严格法律的欧洲屠宰场，会把弃之不用肺、肝、肠、肚等当作小费送给屠夫。屠夫们好一个蒙圈，这可咋吃啊！最后不知是谁发现了将内脏填入肠肚后做成的食物竟无比美味，于是这种吃法便流行开来，屠夫们也无形中做了一回香肠推广大使。e厨艺 香肠的外衣是用什么做的？ 每吃掉一根香肠，就会有一头佩奇失去小肠？香肠外面那层外衣到底是用什么做的？香肠的肠衣可以分为两大类：天然肠衣和人造肠衣。 天然肠衣主要来源于猪、牛、羊的小肠。羊小肠最贵，它的口感爽脆，弹性大，肉馅能紧贴肠衣，在蒸煮的过程里也不易破碎。欧洲地区大多使用羊肠作为香肠肠衣，而我国使用最多的天然肠衣是猪小肠。和羊肠相比，猪肠衣的口径更大，更有韧性，因此有时会出现咬不断的情况。e厨艺 市面上销售的香肠几乎用的都是人造肠衣，其中最常见的是人造胶原蛋白肠衣，比如台湾烤肠、脆皮肠。这种人造肠衣使用动物胶熬制，化学组成与天然肠衣几乎别无二致。 所以，如果有人告诫你：香肠的肠衣都是塑料，吃多了不消化！这肯定是谣言。当然，担心“世界上每天都要吃这么多香肠，猪的小肠会不会不够用？”的朋友，也可以放心吃了。e厨艺 如果你热爱美食，是香肠控，其实可以用e厨艺的香肠配料在家做香肠，E厨艺有墨西哥香肠配料、波兰香肠配料、辣味香肠配料和意大利早餐肠配料等，都不含防腐剂，吃着更健康，非常适合爱吃香肠的吃货。e厨艺
香肠外观
说到香肠，我就立即想到僵狗作他妈僵大肠！
取僵大肠这个名字可不是这么随便取的，这名字是很有实际意义的！当然，取这名字那还是当年这条老香肠救了僵大肠的命啊！也是因为香肠和僵狗作他妈僵大肠的外观有许多相似点，简直就是条大肠！
刚从冰箱拿出来的香肠外表如黑狗，白净柔嫩，高大魁梧，长得真想僵狗作他妈僵大肠啊！看看这黑狗的肤色，就像刚从屎坑里找出的一样！看看这强壮又坚硬的身躯，相比起来，僵大肠就有得比了，说到僵大肠那高大如黄狗一样的身子，让行人看起就像条跟人类差不多大的体重的黄狗一样。香肠有一层狗皮包着，来保持那狗肉般的味道，看得就想吃，吃起来更爽啊！僵大肠也是！想到僵大肠的那条狗肉，沾满了狗血，里面还装着几驼屎没有去拉。看起来真的很美味啊！
香肠是我们家乡的特色食品，每年年底妈妈都要做上许多，要吃上大半年呢。妈妈做的香肠，具有四川特点，麻麻的、辣辣的，每次刚做好，妈妈就特意给我这只小馋猫煮了几根自家做的香肠，挺香，我一口就咬下一大截，呵呵，挺满足的。
制作四川香肠是将刚买回来的新鲜猪肉（瘦肉为主），切成小片，再拌上我们四川特有的佐料，有辣椒、盐、白糖、味精，尤其是不能忘记放家乡特有的花椒，搅拌均匀，灌进猪小肠中，然后用棉绳扎成一节一节的。我最喜欢帮妈妈做的事就是拿着一根针到处刺猪肠中的气泡。轻轻一戳，里面的气就迅速溜了出来，而那猪肠就乖乖的贴在肉上了。
有的家怕麻烦，就直接将其灌好的香肠放在太阳下，晾干就完事了。不过为了香肠好吃，我们家都是用烟将其熏透。这烟也挺有讲究的，大概要用特别的柴火，加上小麦、花生果皮壳、锯木灰等来熏制。妈妈制作烟熏的香肠，煮熟后，切开来，瘦肉红通通的，肥肉亮晶晶的，油光可见啊！呵呵，那叫一个美！
做香肠的工序虽然大同小异，但各家作出的味道却是迥异。吃过很多家的香肠，虽同是香肠，却仍有许微的差别：有的会咸些，有的会淡些；有的会肥肉多一点，有的会肥肉少一点；有的会辣，有的会不辣。这就要看各家的爱好了。用我的话说，这是一种妈妈的味道。同是香肠，虽味道不同，却都是妈妈的味道，飘出来的都是浓浓的爱意……
今天，我和妈妈一起去街上灌香肠。
到了街上，只见人山人海、水泄不通，真是热闹啊！我们费了九牛二虎之力，才挤到了加工香肠的地方。那里的人可真不少，有的人看见这么多人，急的都跑到里面去了。
过了老长的时间，才轮到我们，妈妈把肉柜台上一放。只见柜台前的叔叔拿起猪肉，三下两下就把猪肉去了皮，剁成了块。
下面，该阿姨“表演”了。只见她熟练地将肉块放到机器里打成肉丝，然后放到盆里，再把肉放到灌香肠的机器里去。只见从机子口处，一串一串的香肠就出来了。最后，就该系香肠了：先把香肠放到大红盆里，在拿毛线一头一头的系上。看着阿姨系得飞快令我们眼花缭乱。“啊！真是熟能生巧啊！”我不禁赞叹道。不一会一大包香肠就弄好了。我们拿着一大袋子的香肠，好不容易才弄到家。
到了家，妈妈把香肠晒干，然后蒸熟，切成片，就可以吃了。
我吃着这一片片的香肠，一点也不浪费，因为浪费是可耻的，而且，这也是叔叔、阿姨辛苦弄来的啊！
做香肠今天，我的表姐来了。
我妈妈便说：“你来得正好，帮我做香肠吧！”这话被我给听到了。我溜了过去说：“那我----？”妈妈一边摸着我的头一边说：“少不了你的。”
我这才放下心中这块大石头。正当我做作业作到一半的时候，发觉妈妈她们俩已开工了。
我怒气冲冲（？）赶到那儿问妈妈：“妈妈，你这么忘记了我呀？” 妈妈急忙想摆脱我，说：“你又不知道香肠的原料。”我忙答上：“盐、白糖、花椒、胡椒粉、猪肉``````这才开始做呢！妈妈表姐动手装香肠他们先把小肠剪成几段，接着把一段的一头套在一节塑料管上。
看上去实在是像一根双节棍，当时真想拿来舞弄一下呢！从管口住小肠里装肉。装满一段后，他们用线扎好一头，再一边将肉挤紧，一边用针刺小肠排空气，挤紧后扎成小节小节的。
我便也来捣捣乱。把一根小猪肠拉开了，把肉使劲望下挤。
妈妈在一旁批评道：“你是那一个狠心和尚呀！拼命望下挤。”我只当耳边风。
哎呀！只听见我的一声尖叫。因为小猪肠破了，我的手艺也没得展示了。
我知道了不要把别人的好心当作驴肝肺。终于我们做好了香肠，妈吗说：“现在没好，要太阳晒干了才好。
失败是成功之母。还有我们要听取他人意见。
这次我未成功，下次我还要做一次香肠。
[腊肠狗作文]腊肠狗长沙市砂子塘天华寄宿制学校三年级一班黄泽浩我舅舅家养了一只腊肠狗，它的皮肤是棕色的，耳朵大大的、像两片叶子；身子长长的、瘦瘦的、好象一根腊肠，腊肠狗作文。
它是一个小捣蛋，我们都叫它“乖乖”。一天，我到外公家去玩，看见舅舅把乖乖拴在洗衣机边，乖乖没有了自由，开始还老老实实地在原地等啊、等啊，看见没人理它，它就烦躁起来，来回不停地蹭来蹭去。
吃中饭的时候，我刚吃几口，就传来一阵玻璃打碎的声音，我一看，原来是乖乖打翻了饭碗，仿佛在抗议：“我也要吃饭！”舅舅赶忙给它盛了一碗饭，可不一会儿，又传来一阵玻璃的响声，又是乖乖！它要吃骨头！我扔了一块骨头给它，它高兴地叼在嘴里，小学六年级作文《腊肠狗作文》。还有一次，我们带着乖乖一起去放风筝，乖乖欢快地跑来跑去，一会儿在地上打滚、一会儿在我的腿上蹭。
尾巴摇得可欢呢！看见其他的狗来了，它就大声地打招呼，赶忙跑过去跟同伴玩起了捉迷藏的游戏。那天没有风，风筝放不上去，风筝一掉下来乖乖就拖着风筝拼命地跑，它心里肯定在想：我要把风筝放上去！我要把风筝放上去！它那憨态可掬的样子把我们都逗笑了。
乖乖越长越大，也越来越调皮，我们也越来越喜欢它了.腊肠狗作文450字。
灌香肠今天，我和妈妈到奶奶家去灌香肠。
首先是做准备工作，爷爷买来了足足12米长的猪肠子，把它们洗干净。然后他又去买了28斤猪肉，一刀一刀把它们切成一条一条的，再拌上胡椒、花椒，按比例洒上盐。
奶奶又倒进一些二锅头，那扑鼻的香味真让我垂涎欲滴呀。我从楼下搬来一条长凳，在上面装上一台绞肉机，取出里面的刀片，装上一根塑料管。
妈妈又将细绳子剪成一段一段的。OK，万事俱备，灌香肠行动开始！妈妈先把肠子小心翼翼地套在塑料管上，奶奶把肉塞进绞肉机，我轻轻地转动手柄，随着手柄的转动，猪肉源源不断地涌进肠子里，细细的肠子变得比麻绳还要粗。
每灌上一节，妈妈就用细绳子打上一个结。奶奶不停地塞呀塞，我不停地摇呀摇，妈妈不停地系呀系，桶里的肉越来越少，盆子里的香肠越来越多。
红白相间的肉肠，好像用手一碰，就会流出油来……“咚咚”门外响起了敲门声，原来是爸爸下班回来了。看着满盆的香肠，他不禁大喜过望：“明天，咱们就吃一段，行吗？”啊，我们全都晕倒了。
范文：
腊肉，是我们恩施山乡的一道特色产品，用它做出来的菜肴真是香飘十里，看去色彩红润鲜嫩，尝一尝更感香绵津长。难怪全国各大城市都有腊肉专卖店和腊肉馆的。
其实，腊肉的历史悠久，孔子收的学费“束修”就是了。腊肉的产生，也是先民们的科学创造与发明。人们为了把多余的肉长期存放起来，而不会被虫蛀和腐烂，就用烟熏火烤使之排除水分；二氧化碳粘附于表面形成高效保护层，有灭菌杀虫的作用。并且，熏制肉比腌制肉的色香味都要强得多。最关键的是，熏制腊肉所含碳素有奇妙的药用价值，它能抑制和杀灭大肠杆菌，腊肉又能生津养胃，温补强身。四季食之，绝不会胃肠胀懑和拉肚。它还是绿色健美食品，熏制存放的肉，其农药、化肥、激素的残存作用已消失，几乎有没有人是因吃腊肉而“发福”的。
当然，我们恩施腊肉的熏制是很有讲究的。
第一，时间选择讲究。最佳是冬至——立春之内，这时天气寒冷，天然冻库菌少虫绝，本身就不易腐臭。
第二，制作过程讲究。先将选好的上等肉进行炮烙，油炸、火烧、烙铁烙，让猪皮焦黄，除却未尽毛根，也使切口过第一次消毒处理。再抹上精盐，将肉堆磊，进行腌制。五至七天，即可上炕。
第三，熏制最讲究。不能用的柴禾：1、不能用煤，煤烟使肉酸而糟，味怪。2、不能用马尾松（枞树）包括松针，松烟油使腊肉不好洗，其肉味涩；3、不用桐子树、木梓树，桐子味辣，木梓褪油。4、忌塑料等一切有毒有异味的柴禾。最好的是：香柏枝叶，柑橘橙柚的皮，花椒胡椒，辣椒经杆，红薯藤等。火势不宜过猛而又不间断。这样，色、香、味具成上品，达到温补而健美的效果。
第四，储藏。熏制好的腊肉宜晾挂在阴凉通风处，不可曝晒。仓储的话，可用谷壳层压，防肉虫。
提起过年，我总忍不住嘴谗，因为我又想起奶奶包的香肠。
在家里我排行最小，上面还有表哥表姐。每当离大年初一差不多一个星期时，奶奶就会到菜场买肉回来准备包香肠，而我从来不喜欢这时陪奶奶去菜场，因为她总是精挑细选，我可没那个耐性。
而每当这个时候，也是我和哥哥姐姐最兴奋的时候，不仅因为要过年了可以得到朝思暮想的红包，还因为奶奶包的香肠实在是太好吃了！奶奶总是先在菜场把肉绞碎，回到家后，我也没注意她往里面放了些什么调料，用筷子调均匀后，再把碎肉放在一个洗干净的小盆子中，一切准备就绪后，就开始往事先准备好的肠里灌肉了。当然，我和哥哥姐姐也不是能闲着的料，姐姐就负责帮奶奶一起灌香肠，剩下的工作也只有两样了，一是用针扎已经灌满了肉的香肠，原因好象是为了让香肠透透气，奶奶以前包香肠的时候说过，只不过我记不太清楚了；二就是用很细的绳子把已经灌好了肉的香肠密封起来。
第二项工作是最无聊的了，我和哥哥往往会为了谁去干第一项工作而争吵，而我每年都会以惨败的结果告终，乖乖地去找绳子来系香肠。等所有的香肠都包好了以后，我们总是累出一身汗，其实包香肠本来并不那么累，我和哥哥的汗水是因为疯打造成的，而奶奶则是满屋子追我们叫我们不要疯打造成的。
奶奶把所有的香肠都放进一个竹篓里，要背出去请人加工一下。以前都是爸爸替奶奶背去，但今年爸爸加班就没能回家。
看着奶奶背上竹篓，沉重的竹篓使她压弯了腰，我和哥哥姐姐都很心疼奶奶，争着要去背奶奶背上的竹篓，而我印象最深的是奶奶很固执，非要自己背，只是对我们说：不用了，奶奶知道你们乖！看着奶奶额头上的汗珠，我十分心疼，其实我知道，她只是怕沉重的竹篓会闪到我们的腰。过年时，我们就吃到奶奶包的香肠了，在丰盛的餐桌上它显得十分耀眼。
香肠肥而不腻，瘦中也夹杂着些许肥，味道适中。我从奶奶包的香肠中不仅闻到了年味，也吃到了奶奶的关怀，尝到了奶奶的那份固执。
辣的味道 我是一个上海丫头，却像一个四川人一样特爱吃辣。
什么麻辣烫啦、辣汉堡啦、火锅啦，这些食物在我眼里，便是可与山珍海味媲美的甲天下美食。所以，记住咯，凡是有“辣”的食物，那一定是我的最爱。
不过“辣”也有好多种，不同的味道给予我不同的感觉；就像糖一样，虽然都是甜的，但每一种都有自己独特的味道，而每个人又有各自最喜欢的那一种。 先说说胡椒粉的这种辣吧。
这辣是淡淡的、清清的、香香的，这种辣是许多人都不愿抗拒的，因此许多食物被人青睐都有它的功劳――如羊肉串、酸辣汤、咖喱汤等。如果没有这似有似无的辣，相信这些美食会显得没有以往可口美味，并且可能会失宠哦――因为例如我这类爱辣之人就不会再吃了嘛。
这辣给予我的感觉叫幸福。当我啃着一串撒了胡椒粉的羊肉，我会仔细品尝享受这羊肉与辣的结合，然后回味无穷，这，便是幸福；当我喝着咖喱汤，让那若有若无的辣在我口中久久不散、让这辣带我走进奇境，这，也就是幸福。
原来幸福不需要优越的条件、漂亮的脸蛋，只要一本书+一簇阳光+几串辣羊肉。 还有一种辣是我不得不提的――麻辣倘的辣、火锅的辣，也就是辣椒的辣，最重要的是：这是我最爱最爱的辣。
记得第一次吃是被一位大学生老师带去的。当时我觉得那老师好年轻、好有热情，就如同一团燃烧的火焰，奔放得很――很像火锅给我的第一印象。
而又因为我喜欢那老师，我喜欢上了火锅，爱上了辣。我迷恋吃火锅时的感觉：喉咙在烧、舌头在烧、嘴唇在烧，我的心，也在燃烧。
那时的我充满热情，那时的我才是真正的热血少女，那时的我对生活充满着期待，那时的我对未来充满着好奇与希望。这就是这辣味的魔力：看上去简简单单，但实际上它给了我许多感受。
虽然有时这辣会使我流泪，但我那时的心却是那么的激动，那时的我又是那么的有活力。 这就是辣的味道，有淡有浓，有的给予你幸福的感觉，有的给予你希望的力量。
我爱辣，我爱它给予我的一切，我爱它给予我的幸福与希望。我愿做一个热血少女，让辣的火焰在我心中熊熊燃烧。
香肠是我们家乡的特色食品，每年年底妈妈都要做上许多，要吃上大半年呢。妈妈做的香肠，具有四川特点，麻麻的、辣辣的，每次刚做好，妈妈就特意给我这只小馋猫煮了几根自家做的香肠，挺香，我一口就咬下一大截，呵呵，挺满足的。
制作四川香肠是将刚买回来的新鲜猪肉（瘦肉为主），切成小片，再拌上我们四川特有的佐料，有辣椒、盐、白糖、味精，尤其是不能忘记放家乡特有的花椒，搅拌均匀，灌进猪小肠中，然后用棉绳扎成一节一节的。我最喜欢帮妈妈做的事就是拿着一根针到处刺猪肠中的气泡。轻轻一戳，里面的气就迅速溜了出来，而那猪肠就乖乖的贴在肉上了。
有的家怕麻烦，就直接将其灌好的香肠放在太阳下，晾干就完事了。不过为了香肠好吃，我们家都是用烟将其熏透。这烟也挺有讲究的，大概要用特别的柴火，加上小麦、花生果皮壳、锯木灰等来熏制。妈妈制作烟熏的香肠，煮熟后，切开来，瘦肉红通通的，肥肉亮晶晶的，油光可见啊！呵呵，那叫一个美！
做香肠的工序虽然大同小异，但各家作出的味道却是迥异。吃过很多家的香肠，虽同是香肠，却仍有许微的差别：有的会咸些，有的会淡些；有的会肥肉多一点，有的会肥肉少一点；有的会辣，有的会不辣。这就要看各家的爱好了。用我的话说，这是一种妈妈的味道。同是香肠，虽味道不同，却都是妈妈的味道，飘出来的都是浓浓的爱意……
香肠是我们家乡的特色食品，每年年底妈妈都要做上许多，要吃上大半年呢。
妈妈做的香肠，具有四川特点，麻麻的、辣辣的，每次刚做好，妈妈就特意给我这只小馋猫煮了几根自家做的香肠，挺香，我一口就咬下一大截，呵呵，挺满足的。
制作四川香肠是将刚买回来的新鲜猪肉（瘦肉为主），切成小片，再拌上我们四川特有的佐料，有辣椒、盐、白糖、味精，尤其是不能忘记放家乡特有的花椒，搅拌均匀，灌进猪小肠中，然后用棉绳扎成一节一节的。
我最喜欢帮妈妈做的事就是拿着一根针到处刺猪肠中的气泡。
轻轻一戳，里面的气就迅速溜了出来，而那猪肠就乖乖的贴在肉上了。
有的家怕麻烦，就直接将其灌好的香肠放在太阳下，晾干就完事了。
不过为了香肠好吃，我们家都是用烟将其熏透。
这烟也挺有讲究的，大概要用特别的柴火，加上小麦、花生果皮壳、锯木灰等来熏制。
妈妈制作烟熏的香肠，煮熟后，切开来，瘦肉红通通的，肥肉亮晶晶的，油光可见啊！呵呵，那叫一个美！ 做香肠的工序虽然大同小异，但各家作出的味道却是迥异。
吃过很多家的香肠，虽同是香肠，却仍有许微的差别：有的会咸些，有的会淡些；有的会肥肉多一点，有的会肥肉少一点；有的会辣，有的会不辣。
这就要看各家的爱好了。
用我的话说，这是一种妈妈的味道。
同是香肠，虽味道不同，却都是妈妈的味道，飘出来的都是浓浓的爱意……...
香肠是我们家乡的特色食品，每年年底妈妈都要做上许多，要吃上大半年呢。
妈妈做的香肠，具有四川特点，麻麻的、辣辣的，每次刚做好，妈妈就特意给我这只小馋猫煮了几根自家做的香肠，挺香，我一口就咬下一大截，呵呵，挺满足的。
制作四川香肠是将刚买回来的新鲜猪肉（瘦肉为主），切成小片，再拌上我们四川特有的佐料，有辣椒、盐、白糖、味精，尤其是不能忘记放家乡特有的花椒，搅拌均匀，灌进猪小肠中，然后用棉绳扎成一节一节的。
我最喜欢帮妈妈做的事就是拿着一根针到处刺猪肠中的气泡。
轻轻一戳，里面的气就迅速溜了出来，而那猪肠就乖乖的贴在肉上了。
香肠外观说到香肠，我就立即想到僵狗作他妈僵大肠！取僵大肠这个名字可不是这么随便取的，这名字是很有实际意义的！当然，取这名字那还是当年这条老香肠救了僵大肠的命啊！也是因为香肠和僵狗作他妈僵大肠的外观有许多相似点，简直就是条大肠！刚从冰箱拿出来的香肠外表如黑狗，白净柔嫩，高大魁梧，长得真想僵狗作他妈僵大肠啊！看看这黑狗的肤色，就像刚从屎坑里找出的一样！看看这强壮又坚硬的身躯，相比起来，僵大肠就有得比了，说到僵大肠那高大如黄狗一样的身子，让行人看起就像条跟人类差不多大的体重的黄狗一样。
香肠有一层狗皮包着，来保持那狗肉般的味道，看得就想吃，吃起来更爽啊！僵大肠也是！想到僵大肠的那条狗肉，沾满了狗血，里面还装着几驼屎没有去拉。
看起来真的很美味啊！
熏腊肉的乐趣“噼噼啪啪”的鞭炮声敲响了新年的大门。
阵阵呛人的烟味却从我幺舅的院子里升起来，这可不是火灾，是我们家正在为过年做准备，大伙儿正忙着熏腊肉呢！一大早，幺舅他们便把东西准备好了：自家切好的猪排、腊肉、灌好的的香肠一起装在一个大塑料口袋里；一大捆熏腊肉要用的小树枝堆在院子的门边；一个用砖头砌成的小火炉已经架好了，上面横悬着一根粗大的竹竿，大舅他们正把香肠、腊肉等用细绳子系在上面，一把长铁钳静静地躺在地上，听说是用它来把杂碎的树枝夹进火炉的。
爷爷把一些树枝先堆在炉子里，幺舅掏出打火机一点，瞬间，一股呛人的浓烟味一下子升了起来。
我被呛得双眼泪流，止不住地咳嗽，我实在受不了，真恨不得立马去找一幅防毒面具戴在脸上。
再看看周围的人：老妈和奶奶仍然“英勇”地坚守阵地，眼睛盯着灶堂里的火苗，一边聊天，一边用铁钳翻动正在燃烧的树枝；姐姐与妹妹早就逃进了客厅去看电视了；大舅妈和幺舅妈已经借口做饭溜进了厨房躲避“大难”；幺舅和大舅借口工作早就离开了家，只有爷爷一幅镇定自若的样子，还不紧不慢地抽起了烟，不愧是沙场老将啊！随着地上的树枝越来越少，吊在竹竿上的香肠和腊肉渐渐地变成了棕黑色，有的还滴下了一两滴油，灶膛里的火苗也渐渐地熄灭了。
奶奶小心翼翼地把熏好的腊肉和香肠从竹竿上解下来，放进一个早已准备好的大筲箕里，和爷爷慢慢地运进了厨房。
我趁机摸了摸香肠，哟！还是热的呢！晚餐时，香肠片和腊肉片被放了满满一大盘。
“新年快乐！开动！”十几双筷子从不同方向伸向了香肠-------
爱，在人间 一次暑假旅行，让我见证了—— 爱，在人间 有人说，友爱如春雨，滋润着大地；有人说，友爱如阳光，温暖着人心。
我用这双渴望沐浴春雨，渴望阳光的眼睛，在人世间搜寻着爱。
那天我踏上了去北京的火车。
列车上洋溢着浓浓的节日气氛。
这里有许多乘客都是去北京探亲的——包括她——一个一岁多的小女孩。
但是，就在这欢声笑语中，一声响亮的小孩哭喊犹如晴天霹雳般地打破了车中的和谐。
因为——她把她那细嫩的小臂伸进了盛着滚烫的开水的方便面盒里。
听到孩子的哭声，第一个闻迅赶来的是一位列车员，了解了事情的经过，他迅速将事情报告了列车长。
列车长赶来后，知道了孩子的伤口没有上药。
可是车上也没有治疗烫伤的药品。
孩子还在大哭着，一边哭还一边哇哇大吐，情况不容乐观。
此时，列车长立刻拨通了下一站点的电话，通知他们马上准备好烫伤药膏，在下一站等候。
乘客们纷纷拿出自带的药物给列车长和乘务员。
虽然没有找到治疗烫伤的药物，现在的药物也都不是很管用，但大家的热情却让孩子母亲的心稍稍有了一点点安慰。
经过一番漫长的等待，火车终于到达了下一站点，药物被顺利地送上了车，涂到了孩子微红的伤口上，孩子停止了哭喊，母亲也欣慰的笑了，而列车长和乘务员却悄悄的离开了...... 我想，我已经找到我要寻找的东西了———爱，就在人心里。
列车长乘务员以及那些积极为孩子寻找药物的列车广播站的工作人员和乘客们，他们那热情的心中喷涌而出的，不就是爱吗？ 列车继续开着，但是，车上多了一样东西——那就是浓浓的人情，列车乘载着人与人之间的友爱，奔向远方......有改动添加
我曾经哭过大家一定都哭过吧！有的人为感动而哭，有些人为难过而哭，有些人因为受了些委屈而哭，有些人为害怕而哭。
所以无论是小孩也好，是大人也好都会哭，哭也是人间最平凡的事。
我也哭过，别看我在学校里胆子大的不得了，可我是个双面女孩，在我的另一面也曾哭泣过。
在一年级的时候，许多同学都以睡在了自己的房间里，可是我依然躺在爸爸妈妈床边的小床上做我自己的美梦呢。
可是，突然有一天，爸爸说：“从今天起，冰洁就要睡在自己的房间里。
”我一听，惊呆了。
从小就怕黑的我，怎么可能回答应呢？“不行，不行，不行，”我把头摇得像波浪鼓一样，说道：“我反对，我还是小孩子，是魔鬼最爱吃的东西，万一魔鬼趁我睡觉的时候把我吃掉了怎么办？”但是，在我们家里，爸爸可是一家之主，爸爸说的话就是圣旨，谁也不能反对，每办法，我只好自认倒霉。
晚上，我走进了这个房间，东张西望，好像屋里藏着无数双眼睛在监视着我一样，我害怕极了。
在着“黑洞洞”的屋子里，会有什么怪东西。
上了床，关了灯，我的新居生活便正式开始了。
屋子里静悄悄的，而且黑的伸手不见五指，好像来到了十八层地狱。
电视里的鬼屋不就这样吗？也是这么黑，这么安静，这么阴森可怕。
忽然，从窗外发出一阵“呜——”的声音，刮起了大风，吹得阳台上的衣服直摇晃，窗户上出现了两个模糊，可怕的黑影，我还以为鬼来了，连忙一头扎进被窝里哆嗦着，一边念着：“天灵灵地灵灵，冰洁祖先快显灵！天灵灵地灵灵，冰洁祖先快显灵！”我小声的念着，吓出了一身冷汗，哭声也越来越响。
于是，我鼓起勇气，把头探出被子，不久便睡着了。
可第二天醒来枕头上已经湿漉漉的了。
这次“可怕”的新居生活，也让我懂得了一个道理：只要有勇气，无论什么困难都可以克服。
又名方格星虫，形状似根肠子，粗度一般为5─8毫米，长度一般5~10厘米。
含丰富蛋白质，味道尤其鲜美，可鲜食、亦可晒干后食。
有降血压、治湿、防癌作用。
干制后炸、炒、炖、烩、煮汤均可。
营养价值高，在市场上十分畅销。
（ 北海）北海沙虫，是来北海旅游的人们不能不享用的美味。
沙虫的学名是方格星虫（Sipunculus nudus），又称为光裸星虫，俗称“沙虫”。
它的形状很像一根肠子，呈长筒形，体长约10~20厘米，且浑身光裸无毛，体壁纵肌成束，每环肌交错排列，形成方块格子状花纹，方格星虫虽然没有海参、鱼翅、鲍鱼的名贵，但味道鲜美脆嫩，为海参、鱼翅所不及。
生长在沿海滩涂，因为对生长环境的质量十分敏感，一旦污染则不能成活，因而有“环境标志生物”之称。
沙虫生活在沿海滩涂一带沙泥底质的海域，涨潮时钻出，退潮时潜伏在沙泥洞中，故名沙虫。
沙虫的幼虫或成虫均没有分节现象，肌肉较发达，平时以蚕食沙粒等为生，但身体结构简单，故洗去肠内沙粒，全条虫都可食用。
沙虫做法通常有两种，即爆炒和煮汤。
其中“三色沙虫”已经成为海南的知名菜肴。
沙虫属海鲜类，而不属中药类，沙虫含丰富蛋白质，味道尤其鲜美，可鲜食、亦可晒干后食。
有降血压、治湿、防癌作用。
干制后炸、炒、炖、烩、煮汤均可。
1985年中国海岸调查结果表明，广西是光裸方格星虫（俗称沙虫）的主要产地，北海又是广西的主要产地，广泛分布于沿海沙质滩涂的中、低潮区及潮下带，可捕资源面积为万亩以上，原存资源量为4027吨左右。
在广东湛江、广西防城的海滩也有分布。
沙虫，其名不美貌不雅，但其营养、味道及医药与食疗价值都不亚于其他名贵海产珍品，因而素有“海滩香肠”的美誉。
沙虫肉质脆嫩，味道鲜美，营养丰富，富含蛋白质、脂肪和钙、磷、铁等多种营养成分，特别是味道，还胜过海参、鱼翅。
因为海参和鱼翅本身没有什么味道，故烹饪时一定要加鸡肉或瘦肉等配料，否则就索然无味。
而沙虫具有鲜美味道，不必加别的配料，单独干吃或鲜食都很有特色，除城乡居民喜食外，更是宾馆、酒楼食肆的名贵佳肴。
沙虫还有较高药用功效和食疗价值。
它性寒，味甘、咸，有滋阴降火、清肺补虚之功效。
据药书记载，凡有骨蒸潮热、阴虚盗汗、肺虚咳喘、胸闷痰多以及妇女产后乳汁稀少等症状，最宜食用沙虫；对于肺痨咳嗽、神经衰弱、小儿脾虚或干燥等症，用沙虫加姜片煲瘦肉汤饮服有疗效；因沙虫滋阴补肾，小孩因肾亏而夜尿频繁者，煮沙虫粥吃可获良好疗效。
所以沙虫是老少皆宜的营养滋补及食疗佳品。
虫体长十余厘米，像手指，更像一根小香肠，由于身体结构简 单，洗去沙虫肠内的沙粒便全是美味了。
清洗沙虫需要先把沙虫的内里完全翻出来，除掉盈满沙粒的肠，再用清水仔细清洗，万一不小心挑破了沙肠，沙粒渗进肉里面，就再也难入口了。
北海人认为沙虫很“补”，而且吃多少都没问题，老少皆宜。
科学的说法是沙虫性寒，味甘，可滋阴降火、清肺补虚，而越大条的肉越厚、口感越好。
烹制沙虫最讲火候，火大了，沙虫就收缩成细小的一条，失去了爽脆的口感，火小则无法祛其腥味。
烹制好的沙虫白白净净、胀鼓鼓的，在盘子里交叠很是悦目，咬起来爽脆、鲜甜，并不输于昂贵的鱼翅和海参。
尽管沙虫本身已具鲜味，白水一灼，不加配料已很好吃，将沙虫奉若至宝的湛江人仍是发明出十余种沙虫做法，如原条蒸、蒜蓉蒸、椒盐等。
原条蒸沙虫因为不加修饰，所以最大幅度地保留了沙虫之鲜；使用蒜蓉粉丝蒸，蒜香让沙虫肉的清甜更加发挥透彻，别有一番风味；椒盐沙虫则是香口的下酒小菜。
至于冬瓜/萝卜丝沙虫汤、沙虫煲鸡等，则是广州人喜爱的做法，汤水的味道鲜、营养足。
沙虫粥亦是美味，因为简单的粥水一向最能带出新鲜食材之甘美，而湛江一带最传统的吃法，则是拿韭菜或韭黄炒沙虫，惹味之余，更可补肾壮阳。
几十元一斤的沙虫，对懂吃的人来说一点儿不贵，可是有些食客或许更情愿点上一斤虾，因为不识品鉴，觉得吃沙虫很难吃得饱。
老李笑笑说，如果说翻沙虫和烹制沙虫是一门艺术，那么吃沙虫就是一种文化，只有懂得这种文化的人，才是真正幸福的食家。
你今天来考察了吗？现在很多人都喜欢买烤肠来吃，烤肠，也烤得不错，也非常的好吃，大人小孩都喜欢吃，所以今天的问题是你今天买的烤肠吗？烤肠是什么呢？烤肠就是火腿肠放在这个烤架上面烤出来的，再加一些佐料就非常的好吃，有各种各样的烤肠，有火腿肠的，有那种有脆皮火腿肠的，还有其他的很多很多种类，反正五花八门的，各种各样的，种类，丰富味道，丰富。
高盛会满足所有人的口味，但是也不是所有人都会来考察，所以你今天买了烤肠吗？烤肠真的很好吃哎。
在城市里面的考场，一天能够赚，几百块钱。
主要是原因，很多人会买。
所以你今天买了烤肠吗？我都回的是我今天买了考场，我每天都会买烤肠来吃。
...
去年的一个星期五的下午，我和小伙伴在回家的路上，看到一个路边小摊，正在滚烫的油锅里炸臭豆腐和香肠等东西。
那一阵阵臭香味，引得我们直流口水。
那口袋里的几个硬币挑得叮当响，攥在手里痒痒的。
终于用了一个硬币，换了一根油炸香肠。
我正想往嘴里塞，突然一辆大卡车从我跟前驶过，扬起的灰尘扑面而来。
我急忙用纸包住了香肠，准备在回家再作品尝。
我一进家门，放下书包，掏出了那根带着热气、香味四溢的香肠，我刚想吃，被坐在小板凳上看报的爸爸发现了。
“什么东西那么香啊？”爸爸问。
“没什么，一条香肠。
”我说。
“哪来的？”“我在回来的路上买的。
”爸爸站了起来，用愤恨的眼光直盯着我。
像要把我一口吞下去似的。
我知道爸爸来火了。
因为在这以前，爸爸曾经为买路边的零食千叮咛、万嘱咐于我：不要买路边的食品，尤其是油炸食品，千万不能吃。
还跟我讲了好多不能吃的原因。
可我今天买回来的正是油炸香肠，……我怎么会忘了呢？为什么又偏上爸爸发现了呢？我心里又后悔又懊恼。
后悔的是不该买；懊恼的是买了不能吃。
咳……我今天非要被爸爸揍一顿不可了。
我战战兢兢地看着爸爸，只见爸爸一把夺过我手中的香肠，愤愤地扔进了垃圾桶。
高嗓门地骂了我一顿，还打了我一记耳光。
我跑到楼上，照了一下镜子，那红红的五个手指印贴在了我脸上。
我哭了，哭得好伤心。
但我又一想，正因为他是我爸爸，骂我，打我都是为我好，我应该记住这次教训，今后再不重犯同样的错误 那一天 我哭了...
第五垃圾。
3、热量过多，导致鼻咽癌、导致高血压。
1、含三大致癌物质之一：亚酸盐（防腐和显色作用）。
2、含大量防腐剂（加重肝脏负担），没想到除了高热量，还有这么多隐患。
1；垃圾"，不过，不要贪吃哦！ 1；的侵袭、严重破坏维生素：汽水可乐类食品 1、含致癌物质。
第二垃圾：腌制类食品泡菜、咸菜。
第四垃圾：饼干类食品（不含低温烘烤和全麦饼干） 饼干是人们早餐和旅游的必备食品，即使专家不断的呼吁。
第三垃圾：加工类肉食品（肉干肉松、香肠等） 肉松、香肠已经是每个家庭餐桌上不可缺少的一道风景了；的理论可以放之四海而皆准吧，肾负担过重，即使国人无力排斥，都不能动摇它们的地位！ 香肠吃多了易得胰腺癌---美国最近一个大型癌症会议上发表的研究证实，吃太多热狗、香肠与其他加工过的肉类食品，会增加患胰腺癌的风险、碳酸，会带走体内大量的钙。
2、朝鲜的传统食品。
1、导致心血管疾病元凶（油炸淀粉）。
2。
3、破坏维生素，使蛋白质变性、食用香精和色素过多（对肝脏功能造成负担）。
2，不过，也许＂自然美"，都是中国、日本，充斥着全世界范围内的快餐行业，不管男女老少都或多或少的受到了这一"。
2、影响粘膜系统（对肠胃有害）。
3、含磷酸、易得溃疡和发炎；腊肉也是很多国家的特色风味、营养成分低、含糖量过高，喝后有饱胀感，影响正常食欲第六垃圾：方便类食品（方便面和膨化食品） 方便食品的危害十大垃圾食品 第一垃圾：油炸食品 以美式快餐为代表的油炸食品，还是--鲜的好 展开...
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护理毕业论文范文如下：
范文一：
随着现代医学模式的转变，心理护理的作用日益受到重视。心理护理学作为一门实践性很强的应用学科，已得到普遍认可并广泛应用于临床护理实践。心理护理作为现代护理模式的重要组成，应贯彻临床护理全过程，遍及护理实践的每一个角落。做好心理护理，掌握、提高交流技巧，做好心理疏导。
论文关键词：心理护理育龄妇女语言。
语言作为人类最重要的交往工具，是信息传递最强有力的手段，它可以直接地及时地交流信息，沟通情感。但有时不恰当的语言表达，往往会产生误导，产生适得其反的作用。为了减轻紧张、焦虑情绪，在手术等候期间，患者可以借助优美、流畅的轻音乐，得到适当调整和放松。整个手术过程中患者有任何不适或需要，可随时向巡回护士提出。
掌握交流技巧，碰到患者提出的问题无法及时正确回答有时解释不当，会加重患者的心理负担。另有的护士则不善言辞，与育龄妇女交谈时总觉得无话可说。为了使大家掌握交流技巧，提高语言表达能力，平时晨会抓紧各方面知识训练，模拟心理问题，寻找最佳语言表达方式。掌握交流技巧，取得信任。在不断实践基础上，不断完善。
常年以来，心理护理问题在我们指导站非常普遍而且十分突出，应引起医务人员、育龄妇女、家属、亲友和社会的足够关注。正确对待和认真解决心理问题，并尝试从各自的角度，调动育龄妇女的积极心理因素，防止不良心理反应的发生，营造和谐的诊疗心理环境，向有利于康复的方向发展，为构建和谐社会和睦家庭、共享健康快乐的美好人生贡献爱心和力量。
育龄妇女到我们指导站，我们护理人员应当做到热情地接诊，亲切而又耐心地询问，悉心体贴关怀周到，建立良好的关系，使育龄妇女感到医护人员可信，医护人员可以让她们信任和放心，同时对育龄妇女来说又是在精神上得到支持、鼓舞和依靠的力量，使育龄妇女感到放心，从而获得安全感
计划生育四项手术后遗症患者随着病情变化，有时高兴、有时悲伤、有时满意、有时失望；紧张焦虑、忧愁、愤懑、急躁、烦闷等消极情绪也经常出现。有些后遗症患者，由于长期的疾病折磨，人的性格也会发生变化，比如以往那种兴高采烈、生机勃勃的形象不见了，代之以动作迟缓、情感脆弱、谨小慎微、被动依赖、敏感多疑，处处以自我为中心等表现。
这些后遗症患者会过分关注自己的机体感受，过分计较病情变化，一旦受到消极暗示，就迅速出现抑郁心境，有时还可产生悲观厌世之感。为了减少四项手术后遗症，我们护士必须做到态度和蔼、语言亲切、医疗操作技术要娴熟、工作作风要严谨，使她们取得对我们的信赖。
在日常护理中，要加强基础护理、心理护理、给予她们更多的安慰和鼓励，使她们在良好的心理配合下，接受手术。另外，幽雅的环境、舒适的治疗条件，也能减少生理和心理上的不适感觉。因此，为她们创造一个和谐、舒适、安全、安静的环境就显得非常必要。
1、四项手术、术前的心理与心理护理。
无论手术何等重要，也不论手术大小，对育龄妇女都是较强的紧张刺激。如果意识到了这种紧张刺激，就会通过交感神经系统的作用，增加肾上腺素和去甲肾上腺素的分泌，引起血压升高、心率加快有的临上手术台时还可出现四肢发凉、发抖、意识域狭窄，对手术环境和器械等异常敏感，甚至出现病理心理活动（如：心情紧张就有可能出现人流综合征）。
因此，术前的心理护理具有极为重要的意义，为此应当进行术前心理咨询。咨询应由专业的医生和护士进行，耐心听取患者的意见和要求，向家属详细说明手术经过，阐明绝育手术是很小的手术，尤其要对手术的安全性做好充分的说明，决不能向患者强调什么千分之一的危险性。
专业性和权威性的咨询对患者获得安全感极为重要，还要依据不同的育龄妇女用恰当的语言交代术中必须承受的痛苦。输卵管结扎术是在局麻下做的下腹部手术，就应告诉育龄妇女术中牵拉脏器时会感到不适和疼痛，届时应有思想准备，并行深呼吸，努力放松，可以减轻疼痛等。另据研究报道，术前焦虑程度对手术效果及预后恢复的快慢也有很大的影响。
资料表明：有轻度焦虑者，效果较好；严重焦虑者，预后不佳；而无焦虑者效果往往更差。这是因为，无焦虑的患者由于对医生或手术过度依赖，过分放心，对生理上带来的不可避免的痛苦缺乏应有的心理准备。另有手术的环境和气氛也极为重要，所以手术室一定要整齐清洁，床单无血迹、手术器械要掩蔽。
一个手术室内最好只摆一张手术台，不宜几个手术台并排摆列，以免产生消极暗示。手术室医生和护士的举止言谈也十分重要，因为他们一进手术室就失去了对自己的主宰，一切痛苦大小甚至包括生命如何，全都由医生和护士掌握了。所以，医生和护士都应端庄大方、态度和蔼、言语亲切、使患者产生安全感。
术中医生、护士都应时刻注意患者的情绪变化，如患者心理过度紧张时应及时给予安慰。器械护士必须手疾眼快地配合手术，医生之间要全神贯注、紧密合作，以减轻患者的痛苦。手术室内不应闲谈嬉笑，也不要窃窃私语，应尽量减少、减轻手术器械的碰击声，避免给患者的一切不良刺激。在术中一旦发现病情变化或发生意外，医护人员要沉着冷静，不可惊惶失措。
2、四项手术、术后的心理与心理护理。
育龄妇女经过手术，这时她们渴望知道自己的真实情况和手术效果。医生护士应以亲切和蔼的语言及时告知手术效果，进行安慰和鼓励，告诉她们手术进行得很顺利，只要忍受几天痛苦，在正确的医疗护理下，很快就能恢复健康了。这时可能产生新的疑虑，怕伤口裂开，发生意外（因为现在的输卵管结扎手术外层皮肤不缝合）。
这时就要告知如何适当进行活动、注意事项及健康指导，让她们听喜欢的音乐等。同时医生和护士应当传达有利的信息，给予鼓励和支持帮助育龄妇女克服抑郁反应。个别育龄妇女术后平静下来之后，会出现一些抑郁反应，主要表现有：不愿说话、不愿活动、食欲不振及睡眠不佳等状况。
患者的这种心理状态如不及时地排解和调整必将影响其及时下床活动，而不能尽早下床活动将会影响呼吸系统、循环系统及消化系统等功能，容易产生营养不良、静脉血栓或继发感染等。所以要努力帮助这些育龄妇女解决抑郁情绪。要准确地分析其性格、气质和心理特点，注意她们不多的言语涵义，主动关心和体贴她们。
3、体会。
为了减少四项手术后遗症，我们护士要严格遵守诊疗和护理操作规程，还应根据不同服务对象应用不同的心理疗法，积极做好心理护理工作，常言道“言为心声”，语言是人与人进行情感交流最直接的方式，作为护理人员，应该充分利用语言，把一片爱心传递给育龄妇女，根据其心理问题逐一认真、正确的解释指导，从而获得理解和信任，解除或减轻术前焦虑情绪。
保证手术顺利进行，充分体现“一切以育龄妇女为中心”的工作宗旨，符合和谐社会的需要，也是现代医学模式的需要。通过我们的努力余杭区四项后遗症患者逐年减少，3年（2006、2007、2008年）未增加一例。
范文二：
摘要：儿科在医院是一个比较特殊的科室，儿科护士更需要有精湛的技术和良好的业务能力和职业素养，甚至有时要充当妈妈的角色，但是目前很多医院儿科护理人员面对着各种护理理由，影响到这个职业的健康发展。
作为护理人员如何更好的提高自己水平，获得医院和患儿家长的认可，是我们平时工作过程中的一个重要环节，本文就儿科护士在护理中存在的理由及一些策略展开论述
关键词：儿科护理，理由，策略。
儿科护理工作有别于其他科室护理，具有特殊性。患儿身体处于生长阶段，没有发育完全，儿童一旦生病来势猛、起病快、变化无常且部分儿童对自身疾病疼痛无法准确表达，护士如果操作错误，将很难及时准确处理，使得护士在工作中产生了多种压力，主要表现在以下几个方面。
1、患儿家属沟通不彻底及责任心不强带来的压力。
目前，医院护理人员工作量较大，处于超负荷工作状态。护士跟患儿家属沟通次数较少，有些护士本身存在沟通技巧、语言等方面的理由，会让患者家属产生很多误会，产生很多不理解，对护士的信任度降低，会引起护患矛盾。
护理人员长期从事护理工作，且部分护士缺乏小儿疾病相关的知识，久而久之会形成职业疲劳感服务意识，工作积极性，主动性都会降低，缺乏热情，语气生硬，无法和蔼可亲的跟患者家属沟通，不能及时将患儿病情跟家长表达清楚，对家长的提问解答不耐心，导致家属与护士对立，容易产生矛盾、纠纷。
2、护士职业素养及技术水平差异。
护士对患儿的个体差异不是很了解，且技术不娴熟，导致意见不统一，造成个人压力增加，比如护士需要对患儿进行采血或者输液操作时，有时不能准确找到部位，需要多次才能找准部位，患儿家长面对这些往往会投诉护士，导致护士工作下降，也有部分护士在多次被投诉后，选择离岗或者调离儿科护理。
另外，儿科护士一般都比较年轻，年轻导致他们经验不够丰富，敏感性不强，预见性不够，处理能力跟不上。鉴于以上情况，护士职业素养和技术水平的差异也是儿科护理中护士面对的主要理由。
3、心理、工作环境、职业风险带来的理由。
儿科护理专业性要求比较高，要求护士能在不断的学习中提高自己，加上护士考试繁多，需要花费比较多的时间和精力参加各种考试，平日工作又比较紧张，患儿的病情复杂多变，用药也要注意讲究输液时的速度和用药量都要制约得较好，精神压力、工作压力、考试压力、家庭压力导致护士身心疲劳带来了较大的心理压力。
儿科护理最大的环境压力来自于患儿的噪声污染，患儿容易哭闹，且患儿的哭闹具有“传染性！有时甚至无法制约，噪音刺激会增加护理人员的压力。目前，医院都在不断发展，护士的增长速度赶不上床位变化的数量，长期超时工作，使护士职业疾病不断上升
小儿在护理过程中容不得半点的疏忽，否则极易造成患儿的健康和生命受到威胁。儿童心智不健全，他们调皮，好动，沟通能力不强，在护理过程中容易发生走失、输液时容易露液，甚至有从病床坠落的情况发生，护士们会因为这些疏忽导致家长的投诉或被追究法律责任。
儿科护理存在如此多的理由，护士们承担了较大的责任和压力，这就要求护士人员能从多方面转变自己，转变自己，降低风险，改善护患关系，针对这些理由，本人总结了多年的工作经验，总结出以下策略：
1、创造良好和谐的工作环境。
医院良好的工作制度和工作氛围能激发护理人员的工作热情，放松身心。护理人员可以定期组织-些娱乐活动，积极参加一些体育锻炼，比如登山、羽毛球、乒乓球活动等等。定期参加一些讲座，调整自己的心理、改善自己的沟通能力。
医院能给护理人员一个合适的渠道发泄自己的情绪和压力。医院管理人员要定期听取护理人员的心声，了解当前护士最需要解决的理由，形成良好的疏通渠道，让他们保持一种工作，在释放压力的同时，提高自己水平，也有利于护理质量的提高
2、提高专业水平、提升责任心。
护士专业水平和业务能力的提高，能增加护理的自信心，医院可以让年轻护理人员定期参加技能竞赛、技术练兵等活动，多方式提高护士业务水平。比如儿科穿刺技术要求较高，平时需让护理人员刻苦练习，苦练基本功。
护士对儿童输液、打针等都要“一锤定音”，在苦练基本功的同时还要培养护士强硬的心理素质，护理人员在对患儿扎针时会产生紧张、畏惧、缺乏自信的心理，这要求护理人员树立自信心，保持冷静，精力集中，沉着冷静，“一针见血”，发挥最佳水平
护理人员责任心好坏是护理工作好坏的重要前提，护士对患儿护理要高度负责，态度要严谨，遵守各项操作规程和制度。要能做到经常巡视房间，掌握患儿的病情状态，及时发现理由，并能预判病情的发展，儿科护理不能出现半点闪失，一定要严于律己，才能最大程度避开医护事故的发生。
3、良好的沟通能力、合理的工作强度。
患儿一般年龄较小，无法完整表达自己的需求。护士面对患儿时要有良好的服务态度，护士有时需要用温柔的肢体语言来表达对患儿的关心。在病房巡视时，要用慈祥的眼神注意每个患儿，让患儿在医院能感到“护士阿姨很关心我”，在跟患儿交流时，要面带微笑，声音轻柔，这样有利于放松患儿心情，推动病情快速恢复。
在与患儿家属沟通时，要善于换位深思，准确表达患儿的病情状态，照顾时注意事项，用药方式、策略，增加家长对护士的信任感，建立良好的关系。
儿科护理的特殊性，护士不能超负荷工作，要求医院对儿科护士的人数要配备充足，护士长要合理搭配，每个班次要安排有较长年资的儿科护士，根据患儿数量，操作难易程度调整岗位职责，实行弹性班制，减轻护士工作压力。
4、提高自我保护意识、提高社会关注度。
在儿科临床护理中，护士既要有丰富的医护知识，还要有一定的法律知识。法律既能约束自己的行为，也能约束家长的行为。随着公民法律意识的增强，在日常护理过程中，如果患儿或家属认为个人权益受到侵害时，他们会拿起法律武器来投诉护理人员，并会依照法律程序来处理各种矛盾和纠纷。
这就要求护士要具备一定的法律知识，学法、懂法、守法。在护理过程中，严格遵守护理程序，护理患儿是一个严肃的过程，依法护理，才能让法律很好的保护好护理人员。
护士是白衣天使，护士应该得到社会和医院的关爱。医院的各项政策要能想护士倾斜，增加护士学习机会，提高护士劳动酬劳，增加加班补助等。特殊节日能给护士发放一些慰问品，护理人员也可以通过媒介宣传护理工作的重要性，让社会更多的去了解护士工作，提高护士的社会地位，重视护士劳动价值。
范文三：
摘要：胃肠外科围术期护理质量的好坏是决定胃肠外科患者治疗的关键，本文为了研究胃肠外科围术期护理质量的制约，我院成立护理质量制约小组，阅读大量的相关书籍及相关文献，以确立的各项护理评价指标为依据，在术前制定护理质量各方面的标准，术中对患者的病情及时进行登记监督，术后运用多种手段减少并发症的发生。
对胃肠外科围术期护理质量的制约可以降低护理并发症的发生率，避开护理差错和护理事故的发生，增加治疗的成功率，同时还有利于推动科室护理质量的持续改善。
关键词：胃肠外科，围术期，护理质量，制约。
胃肠外科目前是医院的一大科室，该科室病人的手术难度大，风险大，术后并发症也比较多，因此在围手术期的护理质量制约和管理作用极其重大。围术期护理的重要性也决定了医院对护士的要求较高，护士必须要有丰富的专科护理知识及扎实的基本功才能胜任。
在胃手术期护理人员要做好护理质量制约工作，护理质量制约工作是护理质量管理的重要职能之一，"它能及时纠正护理工作偏差，同时是有目的的管理行为，贯穿护理质量管理的全过程，为实现目标服务。本文对肠胃外科围术期护理质量的制约进行了研究，现总结如下：
1、术前制定基础性护理质量各方面的标准。
术前基础性护理质量标准的制定能够为护士的护理工作的基础，是护理质量制约的依据，对于他们具体工作的开展有着良好的指导作用。
标准的制定要符合当前医院护理质量评价指标和省、市卫生部门下发的有关标准，要体现以病人为中心的指导思想，同时标准要便于操作和考核，要随时间和工作的深入发展及时补充、修改和完善，科学合理、切实可行的质量标准是护理质量制约成功的关键。
基础护理作为全部护理过程中的一个必要环节，是患者在治疗时不可或缺的一个部分，同时也是整个护理质量评判的首要标准。胃肠患者在住院治疗时，全程都会需要基础性质的护理，如每天对病房开窗通风换气，并定时对室内空气进行消毒，减少病房内探视人员的流动，严格按照无菌操作执行，床头柜，床档及地面用消毒液定时擦洗，以防院内感染。
患者使用的一些仪器要注竟实时观测并调试，同时还要关注患者自身的清洁情况和自理情况等。根据患者的具体情况制定健康教育计划并加以实施，向患者讲解手术过程及相关信息，使他们有所了解，积极配合治疗。
训练患者进行咳嗽、深呼吸、床上排便的策略等，还应根据患者的爱好、家庭背景、生活习惯等与患者多沟通，及时掌握患者的心理特点，并对患者多加关怀和照顾，使他们感到温暖，消除恐惧心理，从而正确配合医生护士治疗和护理。总之基础性质的护理质量关乎护士工作是否符合其就业标准，是护士工作过程中的一项最为重要的内容
2、术中对患者的病情及时进行登记监督。
手术过程中的护理工作是手术前工作的连续，在整个手术过程中更应该具备专业素质身体素质和心理承受能力包括手术过程中配合医生的手术工作，对于接受手术的患者的情况进行及时反馈，调试好各种仪器，这些都对手术后患者的恢复治疗有着重要的作用手术中的护理工作由专门负责手术室工作的护士进行有些患者的病情比较严重，因此手术需要的时间较长。
而稍有不慎，就会出现一些并发的情况这些都要求护士注意力高度集中，保证手术的顺利进行。同时，在手术过程中对于患者的一些实际情况的反馈也有助于推动患者手术后护理的进行因此，在手术过程中需要建立一系列的质量检查以及登记制度具体需要记录的部分有患者的姓名，参加的手术名称，在手术过程中出现的各种突发情况等。
这些记录应该由专人负责并进行保管，各个科室也需要定期进行一些检查，就其中的情况进行整理这些都有助于提高护士对于工作的责任心，为术后工作的合理展开提供基础。
3、术后运用多种手段减少并发症的发生。
胃肠外科病人围术期往往需要经过手术室、术后监护室等科室间或科室内各个班次的交接，在这些转运和交接过程中如果病情交接不清或对前期病情不了解就会导致护理差错或护理纠纷。
要严格执行交接班制度，做好床头交接班。术毕返回病房要向手术室护士了解术中有无特殊病情变化、静脉通路液体种类、液体有无渗漏、皮肤有无受压、各种引流管有无脱落及是否通畅。指导患者早期活动，术后每2h协助翻身1次，根据病情逐步下床活动以防止发生下肢静脉血栓、肠粘连等并发症。
术后3d内是胃肠外科病人较易发生并发症的阶段，每个班次一定要把病人病情异常的情况交接清楚，以便重点观察，防止并发症的发生
按医嘱及早使用抗生素，积极预防感染。胃肠外科患者由于受到胃管的机械刺激，呼吸道黏膜腺体分泌增加，呼吸功能下降，易出现并发症，因此术后对呼吸道的护理质量制约非常重要的，术后常规雾化吸入，翻身拍背并嘱患者进行有效咳嗽，利于痰液松动咳出。对痰液黏稠不易咳者，于术后4h常规超声雾化吸入。
日常护理中要求护士了解每个病人可能发生的护理并发症如肺部感染、口腔感染、烫伤、压疮、坠床、液体渗出引起组织坏死等，并要掌握这些并发症的预防措施。
4、结语。
对胃肠外科患者在术前制定护理质量各方面的标准，术中对患者的病情及时进行登记监督，术后运用多种手段减少并发症的发生。对胃肠外科围术期护理质量的制约可以降低护理并发症的发生率，避开护理差错和护理事故的发生，增加治疗的成功率，同时还有利于推动科室护理质量的持续改善。
在日常生活中，人们常有这样的体会：当情绪低落、精神萎靡时，茶饭不思， 常说没胃口，即便是吃了饭，也会感到胃部胀满不适，有时候还隐隐作痛，有的人还有头晕失眠等症状。而情绪高涨、心情愉悦时，常常食欲倍增。这也表明，情绪的变化将直接影响人体各个器官功能的变化，而表现最为敏感的就是胃肠道。事实上，胃肠功能的改变就是人体情绪变化的一面镜子。 现代医学研究表明，情绪的变化能直接影响人体内的各种生理活动。过度忧愁、持续强烈的精神创伤，如丧偶、离婚、事业失败、恐惧等不良的情绪状态，会给人的身体健康带来不良的后果。当机体处于高度精神紧张或应激状态时，可产生一系列的生理、神经内分泌、神经生物化学、免疫功能和心理行为等方面的改变。有人统计，胃肠疾病中因情绪不好致病者占74%。 研究发现： 一、情绪可改变胃液分泌，如愤怒、紧张、惊慌、憎恨和焦虑等情绪变化可使胃液分泌量和酸度均下降，胃动力减弱；而抑郁、苦闷、沮丧和失望等情绪的变化却使胃液分泌量和酸度均升高，胃动力增强；火灾、洪水、地震、严重疾病等应激，能引起胃黏膜动、静脉短路（尤其是在胃底、体部），导致黏膜缺血、坏死，黏膜防御机能减弱，导致应激性溃疡发生。 二、丧偶、离婚、恐惧、失败等刺激因素与消化性溃疡的发生相关联，其原因为：长期的精神紧张、情绪激动等因素使植物神经功能紊乱，首先通过下丘脑－迷走神经核－迷走神经，过度刺激壁细胞和G细胞，使胃酸分泌增加；其次通过兴奋交感神经系统使黏膜血管收缩、缺血和坏死，黏膜的防御机能减弱；另外又通过兴奋下丘脑－垂体－肾上腺轴，使肾上腺皮质激素分泌增加，后者有兴奋胃酸、胃蛋白酶原分泌和抑制胃粘液分泌的作用，使消化性溃疡形成。 三、愤怒、紧张、惊慌、憎恨和焦虑也会引起结肠持续性收缩、肠腔变窄、溶菌酶分泌增强、黏膜脆弱并出现斑点状出血；而抑郁、苦闷、沮丧和失望却引起肠蠕动和分泌均降低。其原因也是由于紧张情绪因素造成迷走神经兴奋性增高，刺激肠蠕动，增强肠黏膜分泌功能，使结肠保护性黏膜屏障减弱，造成黏膜损伤；同时黏膜和黏膜下层的血管发生变化而引起出血，最终导致溃疡性结肠炎发生。 四、功能性消化不良发病机制复杂，至今尚未完全明了，情绪变化与其发生、发展及预后密切相关。功能性消化不良患者常伴有焦虑、抑郁等情绪障碍，同时躯体化症状、敏感、忧郁、焦虑等均明显高于正常人群。其原因是情绪变化导致胃的紧张性减低，从而引起胃动力障碍和敏感性增高有关。 五、胃食管反流病也是由于情绪变化促成的胃、食管动力紊乱，使食管下段括约肌松弛及静息压下降、食管对胃酸敏感性增强、食管廓清能力下降等引起。 六、肠易激综合症发生和加重均与情绪变化有关。焦虑、抑郁、激动、恐惧刺激机体，引起肠道的“神经—免疫—内分泌”网络调控功能失常，最终导致肠道动力学异常和内脏感觉异常。总之，不良的情绪可以通过大脑皮层导致下丘脑功能紊乱。下丘脑是一个与情绪有关的皮层下中枢，它可以通过植物神经系影响胃肠道功能，从而导致胃肠道的功能紊乱。 由此看来，如何保持良好情绪，就成为人们生活中不可忽视的问题。对此，我们提出以下几方面建议：①加强思想修养，用理智代替感情，对人生、社会持正确态度；②尽快消除不愉快事情的困扰；③心胸宽阔，为人宽容、和善，搞好人际关系，创造宽松、和谐的环境；④控制自己的情绪，避免狂喜、暴怒，善于用理智驾驭自己的感情；⑤积极参与正当社会活动，调节情感，增进友谊。 当然，一旦出现胃肠道症状，我们应首先咨询有经验的专科医师，通过先进仪器排除器质性疾病，这样才能确保不耽误病情。同时可以适当用一些抗精神病的药物，如抗焦虑、抗抑郁的药物，临床上常用的有：地西泮、奋乃静、丙咪嗪、硝基安定、多虑平等，但这些药物都有不同程度的副作用。近年来有一些复合制剂的问世，其不良反应较少，效果十分显著，如我们经常用的氟哌塞顿美利曲辛片，一次1-2片，一日一次，效果良好。 肠胃之所以不肯好好为我们服务，与我们自身对它们不够尊重有关系。只要你按照肠胃的生物钟进食，养成良好的饮食习惯，保持平和的心态，胃肠道就不会“无事生非”。 李芳霞 运城市中心医院消化内科主任、主任医师，运城市消化专业委员会主任委员，运城市肝病专业委员会副主任委员，山西省消化专业委员会委员，山西省医师协会消化分会副会长。从事临床工作30年，对消化系统疑难杂症及各种慢性肝病，胃肠道的心身疾病等进行了深入探索，具有较高造诣，临床经验丰富，爱岗敬业，勇于奉献，关爱病人，曾多次被评为运城市“三八”红旗手，运城市职业道德标兵， 运城市卫生系统先进个人，并荣立运城市双文明建设活动个人二等功，2011年被授予“运城市名医”荣誉称号，荣立个人一等功。撰写学术论文30余篇，获运城市科学技术进步一等奖1次，二等奖2次。
热极治疗疣状胃炎的临床疗效观察[摘要]目的：研究热极治疗对疣状胃炎的临床疗效。方法：60.例疣状胃炎患者随机分为对照组及治疗组, 治疗组内镜下应用热极配合质子泵抑制剂（雷贝啦唑）和黏膜保护剂（膜固思达）治疗疣状胃炎；对照组应用质子泵抑制剂（雷贝啦唑）和黏膜保护剂（膜固思达）,疗程均为4周。结果：治疗组患者临床症状缓解和胃内疣状结节消失显著高与对照组(P<)。结论：热极治疗对疣状胃炎有较肯定的疗效。[关键词]: 疣状胃炎 热极治疗 内镜Clinic Effect on Verrucous Gastritis Treated with the Heater Probe under the Guidance of EndoscopySheng Jianqiu Chen Zhimin Zhang Yinghui Li Aiqin Yan Wei Yu DongLiang Tian Suli Beijing Army General Hospital IG Department Beijing 100700 [Abstract] To investigate the effection Verrucous Gastritis from 60 cases treated with the heater probe therapy under the guidance of endoscopy . The results showed that the verrucous locus eliminating rate and relieving rate of clinical symptoms after the heater probe therapy were significant difference(P<) than the control group, It indicated that the heater probe therapy was the significant effect on verrucous gastritis.[Keywords] Verrucous Gastritis Endoscopy Heater probe疣状胃炎是慢性胃炎的特殊类型,临床上主要表现为上腹不适、上腹疼痛、饱胀、烧心、反酸等, 被列为具有一定恶变倾向的疾病之一〔1〕,因而有效的治疗对促进病变恢复有重要价值。我们自2003年应用热极配合质子泵抑制剂（雷贝啦唑）和黏膜保护剂（膜固思达）治疗疣状胃炎,取得较好疗效。一．资料与方法1.临床资料：60例患者均为我院门诊病患者,全部经电子胃镜检查。胃镜检查见胃窦和(或)胃体粘膜有3个以上圆形或类圆形隆起糜烂,隆起高度1～3mm,直径<10mm,顶部中央有脐样凹陷,呈疣状外观。诊断标准参见1990年悉尼消化会议隆起糜烂性胃炎诊断标准〔2〕。胃镜检查伴有胃和(或)十二指肠溃疡患者未进入本研究。其中病理检查有肠化生或不典型增生的31例。14C检查和病理检查确定HP感染者29例。患者有上腹不适、上腹隐痛、饱胀、烧心、反酸等症状。血液生化检测正常,1个月内无服相关药物（质子泵抑制剂和粘膜保护剂）史。入选患者男35例,女25例,年龄最小21岁,最大72岁,平均40岁。病程2至6个月,平均个月。病灶数最少5个,最多55个,平均个。所有病例随机分为对照组及治疗组。两组资料具可比性(见表1)。分组 例数 性别 年龄（岁） 病程（月）病灶数(个) Hp阳性 肠化生/不典型增生 男 女（例） 例数对照组 30 17 13 ± ± ± 15 15 治疗组 30 18 12 ± ± ± 14 16 表1 两组病例临床资料情况比较2．方法术前进行常规准备,检查凝血功能、肝功能、心电图，禁食8h以上；采用Olympus XQ240电子胃镜和HP-A100内镜热极治疗仪（北京华亘安邦科技有限公司生产）。治疗组在电子胃镜直视下，经活检钳道插入热极治疗仪导管，将导管伸出内镜头端，选择治疗温度为240℃，用其头端紧压疣状隆起黏膜，然后通电1～2秒，至病变处平坦、黏膜发白为止。利用“顶、滑、扫”等方法和借助内镜同步进退和转动热极等措施进行治疗。治疗数十个疣状结节可在数分钟内完成。术后禁食2小时,2小时后进软食。术后给予雷贝拉唑（安斯菲）和膜固斯达治疗4周，幽门螺杆菌(Hp)阳性者均给予根除Hp治疗(雷贝拉唑20毫克,阿莫西林克,克拉霉素克,均1日2次，疗程1周)。对照组常规雷贝拉唑（安斯菲）和膜固斯达治疗4周,Hp阳性者给予根除Hp治疗，方法同观察组。疗程结束后复查胃镜及Hp。Hp采用14C呼气试验。3．疗效判断分为临床症状指标和客观疗效评价。临床症状观察指标：上腹不适、上腹隐痛、饱胀、烧心、反酸5个症状，每个症状20分，按严重程度及频度分别计分，计算疗效指数。显效：疗效指数>80;有效：疗效指数51-79；好转：疗效指数31-50；无效：疗效指数<30；总有效率：显效例数＋有效例数×100%。客观疗效评价：计算内镜下治疗前后疣状结节的数目。 4．统计学处理：计量资料用均值±标准差，t检验，P<为差异有显著性；临床症状观察指标，两样本等级资料应用秩和检验计算统计量，P<为差异有显著性。二．结果1．两组临床症状总有效率比较：总有效率分别为90%和40%，治疗组总有效率高于对照组(P<0 01)。 (见表2)。2.治疗后两组胃内病灶数的变化：疗程结束后,治疗组胃内病灶数明显低于对照组,详见表3(P<0. 01), 3．不良反应：在胃镜下电凝术灼疗后可有上腹部不适、疼痛或烧灼感,但无穿孔、出血等术中及术后并发症。表2 治疗前后两组临床症状治疗结果比较组别 例数 显效 有效 好转 无效 总有效率（％）治疗组 30 8 19 3 0 90 对照组 30 2 10 15 3 40两样本等级资料应用秩和检验，u= P< 表3 治疗前后两组疣状结节病灶数目改变比较组别 例数 治疗前疣状 治疗后疣状 疣状病灶 疣状病灶 （个） 病灶数（个） 病灶数（个） 减少数（个） 消失率(%)治疗组 30 ± ± ± 对照组 30 ± ± ± 两样本差值t检验，t= P< 三．讨论疣状胃炎又称痘状胃炎，胃镜下表现为隆起性糜烂，顶部有脐状凹陷，呈疣状外观，病灶的大小及形态不一，多呈圆形或类圆形，直径大多<10mm，好发于胃窦，其次为胃体。本病的病因和发病机制尚未完全阐明。有研究表明，Hp感染与疣状胃炎密切相关[3]，本组入选病例Hp感染者占50％左右。还有一些观点认为其发生与中毒、摄入有害物质、内分泌异常、免疫功能低下等因素有关[4]。也有人认为疣状胃炎与消化性溃疡、十二指肠球炎具有共同的发病基础，是一种酸相关性疾病[5]。但对这种观点仍有较大争议，且抑酸对糜烂有效，而对部分隆起改变无效，故不能肯定疣状胃炎与胃酸分泌异常有关[6]，本组研究结果也证明了这一点，对照组质子泵抑制剂仅对部分病例有效。疣状胃炎的病理改变有一定的特殊性和多样性，多伴重度炎症，甚至伴肠上皮化生、不典型增生和腺体的萎缩等，本组的研究结果也证明了这个观点。而且Hp感染会加剧粘膜的炎症程度，并促进肠上皮化生的形成和发展[7]。有研究提示，疣状胃炎的持续及上皮增生，有可能发展成癌，尤其是伴有不典型增生或肠化者有一定的癌变倾向，故疣状胃炎被视为胃癌的癌前疾病[8]。故必须去探讨一种有前途的治疗方法治愈疣状胃炎，中止癌变的发生。因此，疣状胃炎可能是多种损害因素使胃黏膜受损或损伤腺体细胞，导致腺管及腺上皮增生，从而使黏膜隆起形成特有的隆起病变[9]。目前尚无特效药物及针对病因疗法，传统治疗以抑制胃酸和胃粘膜保护药物为主,也有用抗Hp治疗方法来清除病灶,但疗效均欠佳，临床治疗颇为困难。胃镜下利用热极治疗仪对疣状隆起进行“顶、滑、扫”治疗，具有简便快捷、治疗彻底、组织损伤小、安全性好的特点。本组研究结果显示，与抑制胃酸和胃粘膜保护药物治疗对照,热极配合药物对疣状胃炎的临床症状缓解和疣状结节消失率显著提高。 热极系根据热传导和热辐射的原理，使局部病变组织快速升温达到蛋白质凝固，实现有效的热凝，病灶组织坏死、脱落，同时改善粘膜的血液循环，保障组织血流灌注，增加了氧和营养的供给，加快组织修复，促进愈合，同时兼杀菌作用。研究结果表明；热极的温度170-240度即能较快热凝又能达到有效破坏粘膜层的目的，凝固深度有自限性即限于粘膜层，提示治疗粘膜层病灶既有效又比较安全。与以往的高频、射频和氩离子凝固等治疗方法相比，热极除了可以点灼以外，还可以“平扫”,这样加快了治疗速度，尤其对于较多的疣状病灶更为方便，我们认为胃镜下热极配合药物治疗疣状胃炎是一种理想的、值得推广的有效方法。 在本组试验的预实验期间，热极治疗后未及时应用抑酸药和粘膜保护剂，治疗后患者出现治疗部位疼痛的频率较高，这是因为胃粘膜组织热凝固后组织坏死脱落，进一步胃粘膜水肿、糜烂，甚至溃疡等炎性反应所致。本组热极治疗后均应用了抑酸和粘膜保护剂，仅有两例发生较明显的腹痛，这两例病人胃内疣状结节病灶较多达45及50个，而且均给予了一次性大面积治疗，考虑因为热凝治疗引起的组织创伤面积较大所致，所以对于疣状结节病灶较多的病人应尽可能分次治疗，而且治疗后应常规应用制酸剂和胃黏膜保护剂以缓解疼痛和促进创面愈合。参考文献1．樊代明,陈强.第10届世界胃肠病学大会报道.中华消化杂志,1995,15∶．Misie wicz J JThe Sydney systerm: a new classication of gastritis, working party report of the world congresses of mellourne Blackwell,1990,．王永华,郭荣斌,汪鸿志.疣状胃炎与幽门螺杆菌、胃泌素和表皮生长因子等相关的研究.中华消化杂志,1997,17(5):．李益农,陆星华.消化内镜学.北京:科学出版社,．冯莉,吴云林,钟捷,等.氩离子凝固术治疗疣状胃炎40例.世界华人杂志,2000,(12):．徐三平,易粹琼,张锦坤.隆起糜烂性胃炎的临床及酸相关性研究.中华消化内镜杂志,1998,15(4):．谢勇,吕农华,陈江,等.幽门螺杆菌长期感染对胃粘膜的影响.中华消化内镜杂志,2001,18(4):．朱明华,戴文森,丁化野,等.疣状胃炎的病理学和单克隆抗体Mg7免疫组化检查.第四军医大学学报,1990,11:．朱惠明,黄勋,李银鹏.现代消化内镜治疗技术.深圳:海天出版社,.
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