物流企业管理课程使学生在具备物流基础业务操作能力的基础上，实现职业提升，能够从事基层管理岗位的相关工作。该课程要求充分培养学生解决各种管理实际问题的应变能力。啤酒游戏是供应链管理中非常著名的一个游戏，在物流企业管理教学中非常值得推广。
一、游戏教学过程
1. 游戏准备
(1) 游戏前的准备。教师提前编写好《啤酒游戏操作手册》，并以教室为游戏地点布置游戏场景。在教学过程中，教师首先要向学生介绍啤酒游戏的实施背景及游戏规则，并下发操作手册及记录单。目的是使学生充分了解游戏，并准备发挥。
(2) 人员准备。学生被分成若干个决策组,每个小组扮演一条供应链,供应链中包括1个分销商(此处将制造商换为分销商，因为前期条件假设制造商的上游供应商是理想化的，不会存在缺货等状况，故换成分销商，可以练习该组学生的订货决策能力）、2个批发商与4个零售商。游戏中以组为单位展开竞争。教师扮演消费者、承运人以及制造商的角色，负责下订单、货物在各组之间运送等工作。
(3) 道具准备。游戏需要的道具包括啤酒(用豆子代替，一颗豆子代表一箱啤酒)与记录单(分为零售商记录单、批发商记录单、分销商记录单)。每组一张对应自己角色的记录单，用于每轮决策的记录，还有发货单、收货单及库存曲线坐标图。期初每个组都有12箱啤酒的初始库存。
2. 游戏实施
教师监督整个游戏的操作，要求每个组完成总共20个周期的操作。每个组在每一轮游戏中都要完成以下工作:接到下游企业的订单,并根据自身库存进行发货;发货完毕之后，收到上游企业运送来的货物，并进行盘点和记录;盘点记录完毕之后，每组做出本期是否订货及订货数量的决策;将订单交给上游供应商;计算本期的总费用。
游戏规则中规定出订货提前期，为t+2，即该组本期发出订单，2周之后才能收到其供应商的发货。规则还指出，如果零售商一旦缺货，就意味着失销。而其他成员无此规定，也就是说必须将本期未满足的订单记录下来，并累计到下一期，如还未能完成则继续累积到下一期,直到最终使之得到满足。
3. 胜出条件
在这个游戏中，各个组的成本只涉及到两个:库存持有成本(¥1.00/箱/周)和过期交货成本(¥2.00/箱/周）。每组成员的目标就是通过平衡库存持有成本和过期交货成本，实现总成本的最小化。
二、游戏的效果
将游戏引人课堂是教师在教学过程中一种新的尝试。在游戏过程中，因为上下游之间不能有过多的信息交流，因此导致了每个组复杂、微妙的思维决策过程，这才是啤酒游戏最精妙的地方。消费者做出的订货决策相对比较稳定。但是一个微小的订货变化在游戏中会被放大若干倍，而最终这种连锁反应会体现在供应链中的各级企业。当每个组自己绘出本组的库存变化曲线图并对比之后，都对于结果大呼吃惊。消费者的需求曲线图非常平缓，但是到了分销商那里曲线图就呈现巨大的波动。
三、游戏对于教学的作用
在课堂上引人啤酒游戏的教学方法，对于学生掌握库存管理是非常有帮助的。它有以下几个方f的影响：
1. 锻炼学生独立思考的能力
为了使自己的组在游戏中胜出，每个组必须做出正确的决策。在游戏过程中,物流成本仅仅有两个,不会涉及太多变量，因此，降低物流总成本相对来讲不是一件很难的事，所以决策相对简单。但是即便如此，每个组的结果还是大相径庭。
2. 培养学生沟通及合作的意识
某些学生在游戏过程中，每当出现决策失误时,首先就是埋怨同组的成员，或者上下游的企业，认为他们不按规则出牌，经常无缘由增加或减少订货，所以导致本组不是经常缺货就是库存量居高不下。每个人都认为他们做的都是正确的决策，之所以出现问题是因为别人的失误导致，这种想法在实际企业运作中是非常不可取的。事实上，做出决策的不是别人，正是自己。在游戏过后，学生的反馈如下：(1)教师在游戏之前声明不允许上下游之间有交流，因此导致信息流通不畅。我组成员在不了解市场环境及其他企业决策的情况下，贸然做出订货决策，导致失误。（2)我组成员所做出的决策是我组的机密，如此重大的机密怎么能让别的组知晓？（3)游戏规则中表明，胜出条件是哪个组总成本最小哪个组获胜。如此一来，为降低我组成本不惜将成本风险转嫁到其他组中，最后导致了供应链上下游企业信息不畅，每家企业库存都居高不下。
3. 激发学生全局意识
英国一位经济学家说过，现在的市场竞争，不再是企业和企业之间的竞争，而是供应链和供应链之间的竞争。在啤酒游戏中，成功的关键在于团队合作和全局意识。游戏过后，学生明白,凡事要从大局出发,从整体结构出发考虑问题。
刘 玫(天津交通职业学院，天津300110)
